Nâng cao năng lực cạnh tranh xuất khẩu vào thị trường các nước EU của các doanh nghiệp chế biến chè xuất khẩu việt nam

i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi, hướng dẫn nhà khoa học: PGS,TS Phạm Thúy Hồng PGS,TS Nguyễn Thị Bích Loan Các số liệu trích dẫn, kết nghiên cứu trình bày luận án trung thực có nguồn gốc rõ ràng Hà Nội, ngày tháng năm 2019 Nghiên cứu sinh Nguyễn Ngọc Quỳnh ii LỜI CẢM ƠN Trước tiên, xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến Ban Giám hiệu, Khoa Sau Đại học, Khoa Marketing, Bộ môn Kinh tế học, Bộ môn Nguyên lý marketing Trường Đại học Thương mại tạo điều kiện thuận lợi để tơi hồn thành luận án Tơi xin chân thành cảm ơn tập thể giáo viên hướng dẫn khoa học luận án, Cô PGS,TS Phạm Thúy Hồng Cơ PGS,TS Nguyễn Thị Bích Loan tận tình, tâm huyết trách nhiệm giúp tơi quy chuẩn phương pháp nghiên cứu, nội dung kiến thức q báu để tơi hồn thành luận án Tơi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến lãnh đạo, cán công nhân viên Bộ, Ban ngành Bộ Công Thương, Cục Xúc tiến thương mại, Hiệp hội Chè Việt Nam, doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam, cá nhân tổ chức liên quan đến xuất chè nhiệt tình hỗ trợ, cung cấp tài liệu trả lời vấn, điều tra Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp tận tình hỗ trợ, giúp đỡ suốt thời gian học tập nghiên cứu Xin trân trọng cảm ơn! Nghiên cứu sinh Nguyễn Ngọc Quỳnh iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vii DANH MỤC BẢNG ix DANH MỤC BIỂU ĐỒ x DANH MỤC HÌNH, SƠ ĐỒ xi PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết luận án Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4 Những đóng góp luận án 5 Kết cấu luận án CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 1.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu có liên quan đến luận án .6 1.1.1 Những nghiên cứu cạnh tranh, lực cạnh tranh 1.1.2 Những nghiên cứu lực cạnh tranh doanh nghiệp 1.1.3 Những nghiên cứu lực cạnh tranh xuất 18 1.1.4 Những nghiên cứu xuất chè 20 1.1.5 Các kết luận rút từ tổng quan tình hình nghiên cứu khoảng trống cần nghiên cứu luận án 25 1.2 Phương pháp nghiên cứu 27 1.2.1 Nghiên cứu định tính 28 1.2.2 Nghiên cứu định lượng 30 KẾT LUẬN CHƯƠNG 34 CHƯƠNG 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ NĂNG LỰC CẠNH TRANH XUẤT KHẨU CỦA DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN CHÈ XUẤT KHẨU 35 2.1 Cơ sở lý luận cạnh tranh lực cạnh tranh xuất .35 2.1.1 Cạnh tranh lực cạnh tranh 35 2.1.2 Khái niệm lực cạnh tranh xuất doanh nghiệp chế biến chè xuất 42 iv 2.2 Các mơ hình phân tích đánh giá lực cạnh tranh xuất doanh nghiệp 47 2.2.1 Ma trận SWOT 47 2.2.2 Mơ hình kim cương Michael Porter 48 2.2.3 Phương pháp ma trận hình ảnh cạnh tranh 49 2.2.4 Mô hình nghiên cứu Thompson Strickland 50 2.2.5 Lựa chọn mơ hình nghiên cứu 50 2.3 Phân định nội dung nghiên cứu lực cạnh tranh xuất doanh nghiệp chế biến chè xuất 51 2.3.1 Các yếu tố cấu thành lực cạnh tranh xuất doanh nghiệp chế biến chè xuất 51 2.3.2 Các tiêu chí đánh giá lực cạnh tranh xuất doanh nghiệp chế biến chè xuất 55 2.3.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh xuất doanh nghiệp chế biến chè xuất 71 KẾT LUẬN CHƯƠNG 78 CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH XUẤT KHẨU VÀO THỊ TRƯỜNG CÁC NƯỚC EU CỦA CÁC DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN CHÈ XUẤT KHẨU VIỆT NAM……………………………………… 79 3.1 Tổng quan thị trường chè nhập EU 79 3.1.1 Quan hệ thương mại Việt Nam – EU 79 3.1.2 Kênh phân phối chè EU 80 3.1.3 Thị hiếu thói quen tiêu dùng người dân EU .81 3.1.4 Các qui định tiêu chuẩn, chất lượng sản phẩm chè nhập EU 83 3.1.5 Các nước xuất chè vào thị trường EU 85 3.2 Khái quát chuỗi cung ứng chè tình hình xuất chè vào thị trường nước EU doanh nghiệp chế biến chè Việt Nam 87 3.2.1 Chuỗi cung ứng chè xuất Việt Nam 87 3.2.2 Tổng quan doanh nghiệp chế biến chè Việt Nam có thị phần xuất sang nước EU 89 3.2.3 Tình hình xuất chè Việt Nam vào thị trường nước EU 93 3.3 Phân tích thực trạng lực cạnh tranh xuất vào thị trường nước EU doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam theo khung nghiên cứu 97 v 3.3.1 Đánh giá lực cạnh tranh xuất vào thị trường nước EU doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam cấp độ nguồn lực .97 3.3.2 Đánh giá lực cạnh tranh xuất vào thị trường nước EU doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam cấp độ phối thức thị trường 101 3.3.3 Đánh giá vị doanh nghiệp 104 3.4 Phân tích lực cạnh tranh xuất doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam sở so sánh với đối thủ cạnh tranh 111 3.4.1 So sánh cấp độ nguồn lực 111 3.4.2 So sánh cấp độ phối thức thị trường 114 3.4.3 So sánh cấp độ vị 117 3.5 Đánh giá chung thực trạng lực cạnh tranh xuất vào thị trường nước EU doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam 118 3.5.1 Những thành công nguyên nhân 118 3.5.2 Những hạn chế nguyên nhân 120 3.5.3 Đánh giá chung vị doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam 123 3.5.4 Phân tích mơ hình SWOT nâng cao lực cạnh tranh xuất vào thị trường nước EU doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam 124 KẾT LUẬN CHƯƠNG 128 CHƯƠNG 4: MỘT SỐ GIẢI PHÁP, KIẾN NGHỊ NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH XUẤT KHẨU VÀO THỊ TRƯỜNG CÁC NƯỚC EU CỦA CÁC DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN CHÈ XUẤT KHẨU VIỆT NAM 129 4.1 Dự báo, định hướng, mục tiêu phát triển nâng cao lực cạnh tranh xuất vào thị trường nước EU doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam 129 4.1.1 Dự báo số tiêu phát triển chủ yếu thị trường chè EU 129 4.1.2 Định hướng, mục tiêu phát triển 131 4.2 Một số giải pháp nâng cao lực cạnh tranh xuất vào thị trường nước EU doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam 134 4.2.1 Nâng cao lực nghiên cứu đổi doanh nghiệp 134 4.2.2 Nguồn nhân lực lực quản lý, đào tạo phát triển nguồn nhân lực 136 4.2.3 Nâng cao lực tài dành cho hoạt động xuất 137 4.2.4 Nâng cao lực marketing xuất 139 vi 4.2.5 Nâng cao lực tạo lập mối quan hệ hoạt động xuất doanh nghiệp 141 4.2.6 Nâng cao lực tạo dựng thương hiệu 142 4.3 Một số kiến nghị nhằm nâng cao lực cạnh tranh xuất vào thị trường nước EU doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam 145 4.3.1 Kiến nghị Nhà nước 145 4.3.2 Kiến nghị Hiệp hội Chè Việt Nam 148 KẾT LUẬN CHƯƠNG 150 KẾT LUẬN 151 DANH MỤC CÁC CƠNG TRÌNH CƠNG BỐ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI LUẬN ÁN DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC vii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT A CÁC TỪ VIẾT TẮT TIẾNG VIỆT Từ viết tắt BVTV Bộ NN&PTNT CT CN CNSX CTCP DN DNCB DNNVV DNXK HC HHDV HTX KD KH KHCN KTQT LN NL NLCT NLCTXK NLQL NS QLDN SP SPXK SX SXKD TM TMQT XK XNK YT YTSX VSATTP B CÁC TỪ VIẾT TẮT TIẾNG ANH Từ viết tắt EU FLO GAP HACCP IFOAM MUTRAP OECD R.A RCA R&D SPSS SWOT WTO ix DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1: Các yếu tố cấu thành NLCTXK DNCB chè XK 52 Bảng 2.2 Các tiêu đánh giá NLCTXK DN sở khung lý thuyết .68 Bảng 2.3: Khung nghiên cứu NLCTXK sang thị trường EU DNCB chè XK Việt Nam 69 Bảng 3.1: Thống kê kim ngạch xuất nhập Việt Nam - EU 79 Bảng 3.2: Các loại chè thị trường EU nhập giai đoạn 2014 - 2018 .82 Bảng 3.3: Các nước XK chè đen đóng gói 3kg (mã 090240) sang thị trường EU giai đoạn 2014 -2018 96 Bảng 3.4 Các nước XK chè xanh đóng gói 3kg (mã 090220) sang thị trường EU giai đoạn 2014 - 2018 96 Bảng 3.5: Trị giá xuất chè sang EU theo chủng loại sản phẩm năm 2018 104 Bảng 3.6: So sánh trị giá xuất chè sang thị trường EU Sri Lanka Việt Nam năm 2018 118 Bảng 3.7: Điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức NLCTXK DNCB chè XK Việt Nam vào EU 125 Bảng 4.1: Dự báo sản lượng tiêu thụ chè đen thị trường EU 130 Phụ lục 16 Kết điều tra nguồn nhân lực lực quản lý, đào tạo phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp chế biến chè thơ đóng gói lớn (Nguồn: Tác giả) Phụ lục 17 Kết điều tra nguồn nhân lực, đào tạo phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp chế biến chè hữu cơ, đặc sản đóng gói nhỏ (Nguồn: Tác giả) Phụ lục 18 Kết điều tra lực tài dành cho hoạt động XK DNCB chè thơ đóng gói lớn (Nguồn: Tác giả) Phụ lục 19 Kết điều tra lực tài dành cho hoạt động xuất SP DNCB chè HC, đặc sản đóng gói nhỏ (Nguồn: Tác giả) Phụ lục 20 Kết điều tra lực marketing xuất doanh nghiệp chế biến chè thơ đóng gói lớn (Nguồn: Tác giả) Phụ lục 21 Kết điều tra lực marketing xuất doanh nghiệp chế biến chè hữu cơ, đặc sản đóng gói nhỏ (Nguồn: Tác giả) Phụ lục 22 Hộp minh họa vấn sâu cán QLDN lực marketing xuất DNCB chè XK Ơng Nguyễn Văn Khoa, Phó Giám đốc Công ty TNHH TM Hùng Cường cho biết muốn chinh phục KH số thị trường khó tính EU, DN phải tìm cách để xây dựng vùng nguyên liệu SX chè HC vùng chè Cao Bồ Trong nhiều năm qua, DN trọng đầu tư cho CN, lắp đặt hệ thống nhà xưởng dây chuyền chế biến chè theo CN CTC đồng bộ, khép kín Ấn Độ nhằm chế biến SP chè chất lượng cao, đáp ứng ngày tốt nhu cầu, thị hiếu tiêu dùng KH Trước đây, chưa triển khai thực dự án, người dân tộc Dao xã Cao Bồ (huyện Vị Xuyên) thường hàng chục km xuống huyện để bán chè, DN có ơtơ tải nhẹ tận điểm thu mua Khi dự án triển khai có 645 hộ tham gia DN phân chia số hộ tham gia thành 11 tổ người trưởng thôn người đứng làm việc với DN để tiến hành thu mua SP chè tươi cho người nông dân DN cử cán kỹ thuật xuống hướng dẫn người nơng dân cách trồng, chăm sóc, thu hái chè kỹ thuật SP chè đạt chất lượng cao Gần đây, vùng SX chè Cao Bồ tổ chức Liên đoàn HC quốc tế IFOAM cấp chứng nhận chè HC Cao Bồ làm cho uy tín chè Hùng Cường ngày nâng cao Các SP chè HC Cao Bồ - Hà Giang đạt tiêu chuẩn chất lượng đem lại giá trị kinh tế cao Giá bán SP chè HC Cao Bồ loại cao cấp tính theo giá CIP từ 6.000 đến 8.000 USD/tấn, giá chè XK bình quân Việt Nam đứng mức 1.300 đến 1.500 USD/tấn Nhờ có triển khai đồng bộ, chè Shan Tuyết Cao Bồ ngày phát triển, cho NS, giá trị cao Thu nhập từ chè dần đem lại cho người dân tộc Dao Cao Bồ, xã vùng III đặc biệt khó khăn huyện Vị Xuyên, nơi tỷ lệ hộ nghèo chiếm 40% có sống ổn định, trẻ em học đến trường, mua sắm số đồ dùng sinh hoạt gia đình xe máy, tivi Người trồng chè lên rừng lấy củi bán mà yên tâm gắn bó với việc phát triển chè, ổn định sống (Nguồn: Tác vấn) Phụ lục 23 Kết điều tra lực tạo dựng mối quan hệ hoạt động xuất doanh nghiệp chế biến chè thơ đóng gói lớn (Nguồn: Tác giả) Phục lục 24 Kết điều tra lực tạo dựng mối quan hệ hoạt động xuất doanh nghiệp chế biến chè hữu cơ, đặc sản đóng gói nhỏ (Nguồn: Tác giả) Phụ lục 25 Hộp minh họa lực tạo dựng mối quan hệ DNCB chè XK (phỏng vấn sâu cán QLDN) Theo ông Phạm Văn Kỷ, giám đốc Cơng ty TNHH Kiên & Kiên vấn đề quan trọng KD chè tâm huyết, tư quan hệ KH Nhạy bén huyết YT quan trọng công việc để đưa định đắn thời điểm Đồng thời, tạo dựng mối quan hệ gắn kết với KH điều lơ Các mối quan hệ DN lại chủ yếu phụ thuộc vào quan hệ giám đốc phán ánh văn hóa DN Bí ơng Kỷ xây dựng quan hệ KH phải biết chia sẻ lợi ích, ví dụ có thời điểm bên A lợi bên B, ngược lại có lúc bên A nhường bên B phần Hợp lại điều đó, DN vững mạnh Đặc thù DN XK chè nên có mối quan hệ với khách hành tới từ nhiều nơi giới Chè Kiên & Kiên có mặt Chi Lê, Nga, Anh, Đức, Hà Lan…KH tìm tới DN qua TM hay KH tự giới thiệu cho nhau, DN chủ động tìm KH Với kinh nghiệm với XK chè từ năm 1984 nỗ lực không ngừng, Kiên Kiên có lượng KH định, tỉ lệ 5% -10% chè Lipton có nguồn gốc từ cơng ty K&K (Nguồn: Tác vấn) Phụ lục 26 Kết điều tra lực tạo dựng thương hiệu doanh nghiệp chế biến chè thơ đóng gói lớn (Nguồn: Tác giả) Phụ lục 27 Kết điều tra lực tạo dựng thương hiệu doanh nghiệp chế biến chè hữu cơ, đặc sản đóng gói nhỏ (Nguồn: Tác giả) Phụ lục 28 Trị giá xuất chè nhóm sản phẩm thơ, đóng bao lớn (Đơn vị tính: USD) (Nguồn: Tổng hợp tác giả) Phụ lục 29 Trị giá xuất chè nhóm sản phẩm chè hữu đóng gói (Đơn vị tính: USD) Nguồn: Tổng hợp tác giả) Phụ lục 30 Tốc độ tăng trưởng trị giá xuất chè nhóm sản phẩm chè thơ giai đoạn 2010 – 2017 (Đơn vị tính: USD) (Nguồn: Tổng hợp tác giả) Phụ lục 31 Tốc độ tăng trưởng trị giá xuất chè hữu giai đoạn 2010 – 2017 (Đơn vị tính: USD) (Nguồn: Tổng hợp tác giả) Phân đoạn Phân khúc thị trường Cao cấp Trung cấp Thứ cấp Đặc điểm phân k - Thương h cấp đư nhận -Bán cá hàng chuy nhà hàng khách sạn cấp - Thương h tiếng, -Được bán cửa hàng biệt, nhà khách sạn cấp, - Thương h tiếng, nhãn hiệu nhân -Các cửa h lẻ Phụ lục 33 Biểu đồ 4.1: Dự báo giá chè đường tham chiếu sở đến năm 2027 (Đơn vị tính: USD/kg) (Nguồn: FAO IGG/Tea Secretariat) Phụ lục 34 Bảng dự báo sản lượng sản xuất xuất chè xanh đến năm 2027 Quốc gia Thế giới Trung Quốc Nhật Việt Nam Indonesia Phụ lục 35 Bảng Dự báo sản lượng sản xuất xuất chè đen đến năm 2027 (Nguồn: FAO IGG/Tea Secretariat) Phụ lục 36 Biểu đồ dự báo sản lượng chè đen chè xanh giai đoạn 2017-2027 Phụ lục 37 Một số ý tưởng khía cạnh dịnh vị thương hiệu chè Việt Nam XK (Nguồn: Cục Xúc Tiến TM, Bộ Công Thương) Phụ lục 38 Chương trình truyền thơng thương hiệu chè xuất (Nguồn: Cục Xúc Tiến TM, Bộ Công Thương) ... NHẰM NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH XUẤT KHẨU VÀO THỊ TRƯỜNG CÁC NƯỚC EU CỦA CÁC DOANH NGHIỆP CHẾ BIẾN CHÈ XUẤT KHẨU VIỆT NAM 129 4.1 Dự báo, định hướng, mục tiêu phát triển nâng cao lực cạnh tranh. .. vào thị trường nước EU doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam theo khung nghiên cứu 97 v 3.3.1 Đánh giá lực cạnh tranh xuất vào thị trường nước EU doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam cấp... chung vị doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam 123 3.5.4 Phân tích mơ hình SWOT nâng cao lực cạnh tranh xuất vào thị trường nước EU doanh nghiệp chế biến chè xuất Việt Nam 124