Bao cao thuc tap sandy beach resort

Khách sạn cũng có nhà hàng với sức chứa bênngoài là 100 và bên trong là 40 khách, nhà hàng luôn sẵn sàng mở cửa phục vụ các món ăn Âu, Á, và các món ăn đặc sản của Việt Nam.. 1.2 Chức nă

Cán bộ hướng dẫn : Mai Thị Kim Trâm

Giáo viên hướng dẫn: Nguyễn Thị Tố Châu

Sinh viên thực hiện : Võ Chiến Hữu

Khóa : 2013 - 2017

Đà Nẵng, Ngày 10 tháng 07 năm 2015

LỜI CẢM ƠN

Trên thực tế không có sự thành công nào mà không gắn liền với những sự hỗ trợ,giúp đỡ dù ít hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp của người khác Trong suốt thời gian từkhi bắt đầu học tập ở giảng đường đại học đến nay, em đã nhận được rất nhiều sự quan tâm,giúp đỡ của quý Thầy cô, gia đình và bạn bè

Với lòng biết ơn sâu sắc nhất, em xin được gửi đến quý Thầy Cô ở Khoa Kinh Tế

Du Lịch - Trường Đại Học Đông Á đã cùng với tri thức và tâm huyết của mình để truyềnđạt vốn kiến thức quý báu cho chúng em trong suốt thời gian học tập tại trường Và đặcbiệt, trong học kỳ này, Khoa đã tổ chức cho chúng em được tiếp cận với môn học mà theo

em là rất hữu ích đối với sinh viên nghành Du Lịch Đó là môn học “ Thực tập nghiệp vụkhách sạn ’’

Em xin chân thành cảm ơn giảng viên Th.s Đặng Thi Kim Thoa, giảng viên thỉnhgiảng cô Đinh Nguyễn Mai Na, thầy Nguyễn Viết Thắng đã tận tâm hướng dẫn chúng emqua từng buổi học trên lớp cũng như những buổi nói chuyện về nghành nghề Du Lịch vàcác nghiệp vụ cần có trong nghành nhà hàng, khách sạn Và đăc biệt em xin được gởi lờicảm ơn đến Giảng viên hướng dẫn - Cô Nguyễn Thị Tố Châu, cán bộ hướng dẫn - Chị MaiThị Kim Trâm - giám sát bộ phận Lễ Tân và các anh chị nhân viên khu nghỉ mát SandyBeach đã có những hướng dẫn, giúp đỡ em nhiệt tình trong suốt thời gian vừa qua Nếukhông có những lời hướng dẫn của thầy cô, anh chị thì bài báo cáo này của em rất khó cóthể hoàn thiện được Một lần nữa, em xin chân thành cảm ơn

Bài thu hoạch được thực hiện với sự cố gắng và nổ lực của em Tuy nhiên, với mộtlượng kiến thức còn hạn chế, không tránh khỏi những thiếu sót là điều chắc chắn, em rấtmong nhận được những ý kiến đóng góp của quý Thầy Cô để kiến thức em trong lĩnh vựcnày được hoàn thiện hơn

Sau cùng, em xin kính chúc quý Thầy Cô trong Khoa Kinh Tế & Du Lịch thật dồidào sức khỏe, niềm tin để thực hiện sứ mệnh cao đẹp của mình là truyền đạt kiến thức chothế hệ mai sau

Trân trọng

LỜI CAM ĐOAN

Tôi xin cam đoan đây là công trình của riêng tôi

Tôi xin cam đoan rằng mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện báo cáo thực tập tốt nghiệpnày đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong báo cáo đã được chỉ rõ nguồn gốc

Sinh viên cam đoan

Võ Chiến Hữu

MỤC LỤC

PHẦN I : LỜI CẢM ƠN, LỜI CAM ĐOAN

PHẦN II : NỘI DUNG

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ CÔNG TY

1.1 Sơ lược về Sandy Beach Non Nuoc Resort Manage By Centara 1 1.1.1Vị trí địa lý

1.1.2 Lịch sử hình thành và phát triển

1.2.1 Chức năng

1.2.2 Nhiệm vụ chính

1.3 Bộ máy tổ chức quản lý của khu nghỉ mát

CHƯƠNG 2 : PHÂN TÍCH ĐÁNH GIÁ VỀ BỘ PHẬN LỄ TÂN TẠI KHU NGHỈ MÁT SANDY BEACH NON NUOC RESORT MANAGE BY CENTARA

2.1.1 Cơ sở vật chất tại khu vực tiền sảnh

2.1.4 Sự phối hợp giữa bộ phận lễ tân với các bộ phận khác 25

2.2.1 Về cơ sở vật chất

2.2.3 Về quy trình phục vụ

2.2.4 Về công tác quản lý chất lượng phục vụ

CHƯƠNG 3 : ĐÁNH GIÁ ƯU, NHƯỢC ĐIỂM VỀ CHẤT LƯỢNG PHỤC VỤ TẠI

3.1 Ưu điểm

3.2 Nhược điểm

Hình 1.3 Cơ cấu tổ chức của khu nghỉ mát

Hình 2.1.3 Quy trình đón tiếp và bố trí phòng đối với khách lẻ

Hình 2.1.3/1 Quy trình thanh toán và trả phòng

Danh mục bảng biểu

Bảng 1.4.1: Bảng thống kê loại phòng và số phòng mỗi loại

Bảng 1.4.3 Quy mô phòng họp và phòng tiệc tại khu nghỉ mát Sandy Beach Bảng 1.5.1 : Bảng Doanh thu từng dịch vụ qua 3 năm 2012-2014

Bảng 1.5.1/1 Biểu đồ thể hiện doanh thu từng dịch vụ qua 3 năm 2012 - 2014 Bảng 1.5.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn trong 3 năm 2012 - 2014 Bảng 2.1.2 Trình độ nghiệp vụ của nhân viên bộ phận lễ tân của Sandy Beach Bảng 2.1.2/1 Trình độ ngoại ngữ nhân viên lễ tân của khu nghỉ mát Sandy Beach Bảng 2.1.2/2 Trình độ tin học nhân viên lễ tân của khu nghỉ mát Sandy Beach

CHƯƠNG I : TỔNG QUAN VỀ VẤN ĐỀ CÔNG TY

1.1 Sơ lược về khu nghỉ mát Sandy Beach Non Nuoc Resort Manage By Centara

1.1.1 Vị trí địa lý

Khu nghỉ mát Sandy Beach Non Nước Đà Nẵng tọa lạc trên khuôn viên 17 ha trải dàitheo bãi biển Non Nước được mệnh danh là một trong những bãi biển đẹp nhất hành tinh.Nép mình bên dãy núi hùng vĩ Ngũ Hành Sơn, cách thành phố và sân bay quốc tế Đà Nẵng15km, Khu nghỉ mát Sandy Beach Non Nước Đà Nẵng là điểm đến lý tưởng để nghỉ dưỡngbiển và với vị trí rất thuận lợi để khám phá nền văn hoá của các di sản thế giới ở miềnTrung như phố cổ Hội An, thánh địa Mỹ Sơn, cố đô Huế…

Màu xanh của những rừng phi lao rì rào suốt đêm ngày, màu xanh của những vườnhoa, bãi cỏ được chăm chút kỹ lưỡng, Sandy Beach như nổi bật trên một khu vườn xanhrộng lớn bên bờ sóng nước Những biệt thự trải dài men theo bờ biển, hài hòa tổng thểtrong không gian biển khoáng đạt được mở ra từ mọi góc nhìn Khách du lịch cũng nhưdoanh nhân trong nước và quốc tế đã chọn Sandy Beach để được lắng nghe hoà âm đêmngày của tiếng sóng biển, gần gũi với thiên nhiên biển trời nhưng cũng không quá cách xacuộc sống thường nhật đầy sôi động Đến với Khu nghỉ mát Sandy Beach Non Nước ĐàNẵng để có những phút giây thư thái và những khoảnh khắc khó quên cho chính bạn vàngười thân yêu Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp với những nụ cười thân thiện và hiếukhách mang đậm chất "Đà Nẵng" mang lại cho khách những cảm giác thoải mái nhất khilưu trú tại đây

1.1.2.Lịch trình hình thành và phát triển khách sạn Sandy Beach

Với tên gọi đầu tiên là khách sạn Non Nước Khu du lịch Sandy Beach là một khu dulịch quốc tế 4 sao được thành lập vào ngày 28 tháng 07 năm 2001, được liên doanh giữaTổng công ty Bến Thành và Công ty Du lịch Đà Nẵng

Dự án khu du lịch được khởi công vào ngày 28 tháng 07 năm 2003, hoàn thành vàongày 28 tháng 07 năm 2004 và chính thức đi vào hoạt động vào ngày 28 tháng 07 năm

Từ ngày 01 tháng 03 năm 2006 đến tháng 10 năm 2012 khu du lịch Sandy Beachđược quản lý bởi Tổng công ty Bến Thành

Khu du lịch Sandy Beach được Tổng cục Du lịch Việt Nam công nhận đạt tiêu chuẩn

4 sao từ ngày 25 tháng 09 năm 2006

Từ tháng 10 năm 2012, Khu nghỉ mát Sandy Beach Non Nước Resort được quản lýbởi Tập đoàn quản lý khách sạn Centara, đây là một tập đoàn quản lý rất nổi tiếng về lĩnhvực khách sạn ở Thái Lan cũng như trên thế giới Cùng với việc chuyển giao cho Tập đoànCentara quản lý thì Resort được đổi tên thành: Sandy Beach Non Nuoc Resort Managed byCentara

Khu du lịch Sandy Beach có 118 phòng và được phân chia làm 5 loại phòng khácnhau: Standard, Superior, Deluxe, Bungalow, Private Villa nhằm tạo thuận lợi cho quíkhách dễ lựa chọn các loại phòng thích hợp Khách sạn cũng có nhà hàng với sức chứa bênngoài là 100 và bên trong là 40 khách, nhà hàng luôn sẵn sàng mở cửa phục vụ các món ăn

Âu, Á, và các món ăn đặc sản của Việt Nam Bên cạnh đó khu du lịch Sandy Beach cũng cónhiều dịch vụ mang lại sự thoải mái và hài lòng cho du khách khi tới đây như dịch vụ hồbơi, các môn thể thao, dịch vụ tour du lịch Ngoài ra đội ngũ nhân viên phục vụ có chuyênmôn nghiệp vụ cao và thân thiện sẽ giúp cho du khách cảm thấy ấn tượng và khó quên

• Tên đầy đủ của khu du lịch: Sandy Beach Non Nuoc Resort Managed By Centara

• Tên tiếng Anh: Sandy Beach Non Nuoc Resort Managed By Centara

• Địa chỉ : 255 Huyền Trân Công Chúa (Trường Sa), Quận Ngũ Hành Sơn, TP ĐàNẵng

1.2 Chức năng, nhiệm vụ chính của Sandy Beach Non Nuoc Resort Manged by Centara

1.2.1 Chức năng

- Là cơ sở phục vụ khách lưu trú, bán và tiêu thụ những sản phẩm nhằm đáp ứng nhucầu của khách và đảm bảo chất lượng phục vụ

- Là đơn vị kinh doanh hoạt động theo nguyên tắc hoạch toán kinh doanh nhằm phục

vụ khách và thu được lợi nhuận

1.2.2 Nhiệm vụ chính

- Ứng dụng khoa học, nâng cao chất lượng phục vụ, mở rộng cầu nối quan hệ

- Khu du lịch luôn chấp hành các chính sách, quy định của pháp luật, chế độ quản lýkinh tế đồng thời làm nghĩa vụ đối với ngân sách nhà nước

- Làm tốt công tác an toàn lao động, đảm bảo an ninh trật tự an toàn xã hội, bảo vệcảnh quan môi trường, bảo vệ khu du lịch, du khách đến nghỉ tại đây và giữu gìn truyềnthống văn hóa bản sắc dân tộc

- Kinh doanh đạt hiệu quả cao nhất để mang lại nguồn thu đáng kể cho khách sạn

- Làm tốt các chính sách cán bộ, công nhân viên, làm tốt công tác phân phối theo hiệuquả, không ngừng đào tạo bồi dưỡng nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ và ngoại ngữcho cán bộ công nhân viên

- Chăm lo đời sống vật chất cũng như tinh thần cho các cán bộ công nhân viên trongkhách sạn

1.3 Bộ máy tổ chức quản lý của KNM Sandy Beach

Bất cứ khách sạn nào cũng xây dựng cho mình một cơ cấu tổ chức phù hợp tùy theoquy mô, chiến lược kinh doanh của mình nhằm đem lại sự quản lí tốt và có khoa học từ bộmáy lãnh đạo đến từng nhân viên cấp dưới Thông qua mô hình cơ cấu tổ chức, từng bộphận sẽ biết được công việc của mình là gì và chịu sự quản lí của ai? Từ đó tạo ra mối quan

hệ giữa các bộ phận sao cho việc quản lí sẽ linh hoạt và hiệu quả hơn, khu nghỉ mát SandyBeach cũng không ngoài mục đích đó

Chú thích : Quan hệ trực tuyến

Quan hệ chức năng

TP

Lễ Tân

TP Buồng phòng

Nhân Viên Nhân Viên Nhân Viên Nhân Viên Nhân Viên Nhân Viên Nhân Viên Nhân Viên

Hình 1.3 : Cơ cấu tổ chức khu nghỉ mát Sandy Beach

Qua mô hình trên có thể thấy, bộ máy tổ chức của KNM có dạng quản lý mô hình trựctuyến và chức năng Trong đó, Tổng quản lý là người quản lý chung tất cả các hoạt độngcủa KNM Tổng quản lý còn có một trợ lý hoàn thiện các công việc mình giao cho Mỗi bộphận có một trưởng bộ phận chịu trách nhiệm quản lý điều hành hoạt động của chính bộphận mình

Như vậy, với mô hình này ta có thể thấy khá đơn giản Các chức năng công việc đượcchuyên môn hóa rõ ràng, có sự thống nhất từ trên xuống Điều này giúp nhân viên có thểhiểu rõ công việc, chức năng, nghĩa vụ của mình, qua đó thực hiện công việc một cách hiệuquả Bên cạnh đó, các bộ phân đều có sự liên kết, phối hợp chặt chẽ với nhau, góp phầnthúc đẩy quá trình làm việc nhanh chóng và nhịp nhàng hơn

* Chức năng, nhiệm vụ từng bộ phận:

• Tổng quản lý: Bên cạnh vai trò của đội ngũ lao động trực tiếp thì vai trò của ngườiquản lý điều hành trong khách sạn cũng rất quan trọng Họ phải là những người có trình độ

về quản lý kinh tế, nghiệp vụ du lịch Từ đó có cái nhìn đúng đắn về chất lượng phục vụtrong kinh doanh khách sạn, tổ chức công tác đánh giá và có biện pháp quản lý hữu hiệu vềchất lượng phục vụ tại khách sạn mình Hiện tại Tổng quản lý là ông Chong Chee Oh ngườiSingapore người có nhiệm vụ điều hành, giám sát theo dõi việc thực hiện mệnh lệnh củacấp dưới, chịu trách nhiệm về sự phát triển của KNM cũng như tuân thủ pháp luật và quytắc an toàn trong KNM, chịu trách nhiệm quản lý, đôn đốc nhân viên các bộ phận trực tiếpphục vụ như bộ phận : Lễ tân, Buồng phòng, Nhà hàng

• Bộ phận nhân sự: Trưởng phòng nhân sự là bà Hoàng Thị Liên, người Việt Nam Cónhiệm vụ xây dựng các mô hình, tổ chức bố trí nhân lực theo yêu cầu phục vụ của kháchsao cho phù hợp với quy mô và đặc điểm của KNM, triển khai việc thực hiện các chínhsách về lương, các loại bảo hiểm, các chính sách khen thưởng cho người lao động theopháp luật Việt Nam và theo chính sách của tổng công ty Ngoài ra còn giám sát việc tậphuấn và phát triển nhân lực trong KNM, tuyển dụng nhân sự và các hoạt động tham mưukhác cho ban giám đốc

• Bộ phận kế toán: Kế toán trưởng là bà Lê Thị Minh Hằng, người Việt Nam Cónhiệm vụ thu thập, phân loại, xử lý và tổng hợp số liệu và thông tin về các hoạt động tàichính mỗi ngày nhằm xác định, cung cấp thông tin cần thiết cho các đối tượng cần sử dụngthông tin Phản ánh các chi phí phát sinh trong kỳ và kết quả thu được từ hoạt động kinhdoanh của các bộ phận nhằm phản ánh đầy đủ và cụ thể các loại vốn, từng loại tài sản, giúpcho việc kiểm tra, giám sát tính hiệu quả trong việc sử dụng vốn và tính chủ động trongkinh doanh

• Bộ phận sale – marketing: Có nhiệm vụ nghiên cứu thị trường, xây dựng cácchương trình khuyến mãi, giao dịch, bán và kí hợp đồng với các hãng du lịch, các đại lý,công ty trong nước cũng như quốc tế, tổ chức các chương trình quảng các cho KNM trêncác phương tiện thông tin đại chúng Kết hợp với các hãng hàng không để tạo luồng kháchđến, ngoài ra còn là nơi tiếp nhận yêu cầu đặt phòng trước của khách hàng, sau đó đưa danhsách cho bộ phận lễ tân

• Bộ phận lễ tân: Là nơi đầu tiên khách được chào đón khi đặt chân đến Resort Cónhiệm vụ là cầu nối giữa khách đến KNM và các dịch vụ trong KNM Đây là bộ phận nhậntất cả cuộc gọi vào KNM, chịu trách nhiệm nối máy đến đúng bộ phận yêu cầu cần gặp;

chịu trách nhiệm chính trong việc chào đón khách, làm thủ tục đăng kí phòng cho kháchđến lưu trú; xử lý các yêu cầu, vấn đề của khách sao cho khéo léo và chuyên nghiệp Ngoài

ra còn trực tiếp quản lý việc điều hành xe đưa đón khách tại KNM và nhiệm vụ cứu hộ chokhách khi tham gia các dịch vụ giải trí

• Bộ phận nhà hàng: Có nhiệm vụ tìm hiểu thị trường ăn uống để đề ra các giải phápcải tiến chất lượng, thay đổi thực đơn cho phù hợp với nhu cầu của thực khách; sắp xếp bàntiệc, hội nghị theo yêu cầu khách hàng, lập kế hoạch, lên danh sách mua sắm thêm dụng cụmới thay thế những dụng cụ bị hư hỏng

• Bộ phận buồng phòng.: Có trách nhiệm về khâu vệ sinh cho toàn bộ KNM: phòngkhách ở, văn phòng làm việc,phòng hội nghị, hành lang, tiền sảnh, nhà vệ sinh Đảm bảo

vệ sinh phòng đạt tiêu chuẩn trước khi khách đến, ở và đi Theo dõi quản lý tài sản, hànghoá trong các phòng khách lưu trú

• Bộ phận bếp: Bộ phận bếp có nhiệm vụ lưu trữ, bảo quản thực phẩm tươi sống vàchế biến thức ăn theo thực đơn cũng như theo yêu cầu của khách, gồm: bếp Á, bếp Âu, bếpbánh, phụ bếp

• Bộ phận IT: Có nhiệm vụ đảm bảo hệ thống thông tin trong khách sạn được thôngsuốt giữa các bộ phận Xử lý các sự cố các chương trình phần mềm máy tính của khách sạn

• Bộ phận kỹ thuật: Có nhiệm vụ sửa chữa, bảo trì, bảo dưỡng máy móc thiết bị tạikhách sạn

1.4 Các hoạt động kinh doanh của Sandy Beach

1.4.1 Dịch vụ lưu trú

Khu du lịch Sandy Beach có 190 phòng, với các hướng nhìn ra biển và ra vườn, đượcchia thành 6 loại khác nhau: Superior, Deluxe, Bungalow, Villa, Premium Deluxe, PremiumSuite nhằm tạo thuận lợi cho quý khách dễ lựa chọn các loại phòng thích hợp Hệ thốngphòng tiện nghi sẽ tạo cho du khách cảm giác thoải mái, diện tích phòng khá rộng rãi, đượcbài trí sang trọng và thoải mái đáp ứng tối đa nhu cầu nghỉ ngơi thư giãn cho du khách

Bảng thống kê loại phòng và số phòng mỗi loại thể hiện ở bảng sau:

Bảng 1.4.1 Bảng thống kê loại phòng và diện tích phòng mỗi loại

Premium deluxe Trước biển 46 42

Trước biển 11 67

Nguồn : Bộ phận Sale - Marketing

• Tiện nghi trong phòng:

+ Phòng rộng rãi với hướng nhìn vườn và biển

+ Loại giường đơn, giường đôi, giường ghép

+ Có loại phòng có cửa thông nhau dành cho gia đình

+ Phòng tắm có bồn tắm trong phòng Superior, Deluxe, nhà lều Bungalow và biệt thựVilla

+ Vòi tắm hoa sen trong phòng Standard

+ Tủ quần áo, áo choàng tắm và dép mang trong phòng

+ Máy sấy tóc

+ Ban công riêng biệt ở nhà lều Bungalow và Villa

+ Điện thoại gọi quốc tế

+ Tivi có truyền hình vệ tinh

+ Két sắt an toàn trong phòng

+ Đầu đĩa DVD trong phòng Deluxe và biệt thự Bungalow

+ Tủ lạnh nhỏ

+ Dụng cụ pha chế café và trà miễn phí

+ Nước uống đóng chai miễn phí

• Các ưu đãi kèm theo:

+ Nước uống chào đón khách

+ Giỏ trái cây trong phòng khi nhận phòng.

1.4.2 Dịch vụ ăn uống

• KNM Sandy Beach có 2 nhà hàng với sức chứa lớn, thực đơn rất phong phú:

+ Nhà hàng Alamanda: được đặt tại tòa nhà chính của khách sạn, phục vụ điểm tâmsáng theo phong cách tự chọn và quý khách có thể chọn các món ăn Âu, Á và đặc sản ViệtNam rất ngon và đẹp mắt Nhà hàng mở cửa từ 6h30 sáng đến 10h00 đêm Đặt biệt nhàhàng còn phục vụ các món ăn hải sản và tiệc nướng hải sản vào tối thứ 7 hằng tuần, tại đâyqúy khách có thể thưởng thức bữa ăn ngon trong khung cảnh lãng mạn kết hợp hài hòa giữanhững làn gió vi vu và tiếng sóng biển vỗ về êm ả

+ Nhà hàng Moonlight: nhà hàng với tầm nhìn ra biển Nhà hàng phục vụ buổi tối,chủ yếu phục vụ các món ăn hải sản theo phong cách phương Đông, rất hấp dẫn thựckhách

• Quầy Lobby Lounge: được bố trí tại tiền sảnh, cung cấp các loại bánh ngọt, các món

ăn nhanh truyền thống Việt nam và cocktail nhiệt đới rất hấp dẫn

• Quầy Beach Bar: đây là quầy bar hướng biển, nơi phục vụ các món ăn nhẹ, nước éptrái cây, cocktail… thưởng thức pizza, hambuger, khoai tây chiên…

• Quầy Garden Pub: bố trí bên cạnh tòa nhà chính, cung cấp đa dạng các loại thứcuống và đồ ăn nhanh Hàng đêm có ban nhạc Philippins chơi nhạc phục vụ khách thích vuichơi và tiệc tùng thâu đêm

1.4.3 Dịch vụ bổ sung

Sandy Spa : xông hơi và những phương pháp trị liệu bằng sự kết hợp kiểu massagetruyền thống tạo cho du khách sự thoải mái, thư giãn, thỏa mãn cho nhu cầu của du kháchkhi lưu trú tại khách sạn

Quầy lưu niệm trong khách sạn giúp du khách thoả mãn nhu cầu mua sắm và muaquà lưu niệm về cho bạn bè, gia đình

Hồ bơi : sử dụng miễn phí 2 hồ bơi ngoài trời, 2 sân tennis ngoài trời, dịch vụ tắmhơi, xông hơi, bồn tắm thủy lực, bi-da, xe đạp, sân bóng chuyền trên biển, bơi lội và các tròchơi dưới nước khác Bên cạnh đó khách sạn cũng có thể sắp xếp cho bạn đi lặn tại khu bánđảo Sơn Trà và Cù lao Chàm Các môn thể thao dưới nước bao gồm: lướt ván, lướt sóng,

mô tô nước, thuyền buồm, chèo

Thư viện: thư viện của khách sạn có 04 máy tính được kết nối internet và một bộsưu tập sách cho bạn thưởng thức thú vui đọc sách Hướng dẫn kết nối internet bên cạnhmáy chủ

Khu vui chơi trẻ em: “Câu Lạc Bộ Trẻ Em Sandy” được thiết kế khép kín với các

cơ sở vật chất và dịch vụ theo mô hình được giám sát nằm tại tầng trệt trong tòa nhà chínhcủa khu nghỉ mát Các trò chơi vui nhộn luôn mong chờ các bé Thời gian mở cửa có giámsát từ 8h sáng đến 9h tối mỗi ngày

Hội thảo: tại khu nghỉ mát Sandy Beach, khách sạn cung cấp cho bạn nhiều lựa chọn

về các hạ tầng, tiện nghi hội thảo, hội nghị Là địa điểm hoàn hảo cho bạn tổ chức các buổihội thảo, hội nghị, các lễ kỷ niệm, các sự kiện khuyến thưởng cho nhân viên, tiệccưới….Các phòng họp và tiệc của khách sạn được thiết kế rộng rãi, thoáng mát với các cửa

sổ để đón ánh sáng và mang lại cho bạn một khung cảnh thiên nhiên rạng rỡ Trang thiết bịtiện nghi: TV/Video, Bảng giấy viết, Bảng trắng, Microphones, đầu máy VCD/DVD, Máychiếu LCD, Màn ảnh, Bục phát biểu, Sân khấu, Nước uống, Giấy, viết và kẹo…

Bảng1.4.3 Quy mô phòng họp và phòng tiệc tại khu nghỉ mát Sandy Beach

Địa điểm

Diệntích(m2)

Kíchthước(rộng xdài – m

Sức chứa ( tối đa số người)Kiểu

lớp học

Kiểurạp hát

Kiểuchữ U

Kiểu bàntròn

Kiểutiệc

* Dịch vụ đưa đón khách.

* Dịch vụ Photocopy, in ấn

* Dịch vụ cho thuê sân tennis

* Dịch vụ kiểm tra chuyến bay

* Dịch vụ bưu kiện, gởi hàng hoá

* Tổ chức tour tham quan các di tích lịch sử và các vùng phụ cận: Hội An, Đà Nẵng.Nhìn chung cơ sở vật chất phục vụ cho các dịch vụ bổ sung trong khách sạn khá đầy

đủ, có khả năng đáp ứng tốt yêu cầu của khách Khu vực chăm sóc sắc đẹp, karaoke đềunằm ở tầng một khách sạn thuận tiện cho việc tiêu dùng của khách hàng, được trang trí đẹp,sang trọng, đội ngũ chuyên viên trẻ, đẹp đáp ứng tốt nhu cầu của khách.Tuy nhiên khi đếnlưu trú tại một khách sạn 4 sao như Sandy Beach thì yêu cầu của khách cũng rất cao và đadạng , họ là người có mức chi trả cao, như với hệ thống dịch vụ bổ sung hiện tại trongkhách sạn chỉ đáp ứng những nhu cầu thường ngày của du khách, thực tế phổ dịch vụ nàyvẫn chưa có gì khác lạ, hấp dẫn hơn so với các khách sạn khác

1.5 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn trong thời gian qua

TT (%)

SL

(Tỉ đồng )

TT (%)

SL

(Tỉ đồng )

TT (%) Tổng Doanh thu 58,218 100

Nhận xét:

Qua phân tích doanh thu ta sẽ thấy được những lĩnh vực nào kinh doanh đạt hiệu quả

và những mặt còn hạn chế Từ đó sẽ có các biện pháp khắc phục hay phát huy thêm

Nhìn qua bảng số liệu ta có thể thấy doanh thu chung của khách sạn có sự gia tăngđáng kể qua 3 năm gần đây Nguồn doanh thu chính của khách sạn là doanh thu từ dịch vụlưu trú, luôn duy trì trên 60% tổng doanh thu các loại hình dịch vụ Đứng thứ hai là danhthu về dịch vụ ăn uống và cuối cùng là dịch vụ bổ sung

Như vậy, việc xem xét mức độ ảnh hưởng của từng dịch vụ đến doanh thu chung củatoàn khách sạn có ý nghĩa rất quan trọng Điều này giúp cho ban Giám Đốc có cách nhìntoàn diện và đúng đắn hơn về tầm quan trọng của các dịch vụ và từ đó đưa ra các chiếnlược phù hợp, công tác quản lý đánh giá chuyên sâu cho từng bộ phận, góp phần làm tăngdoanh thu của khách sạn cao hơn nữa

1.5.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn

Bảng 1.5.2 Kết quả hoạt động kinh doanh của khách sạn trong 3 năm 2012-2014

là nhân viên bộ phận lễ tân, nơi tiếp xúc trực tiếp với khách hàng nhiều nhất Có như vậymới đáp ứng được các nhu cầu của khách hàng, góp phần tăng doanh thu và lợi nhuận chokhách sạn.