Quản trị tác nghiệp công ty cổ phần sữa TH TRUE MILK

Quản trị tác nghiệp công ty cổ phần sữa TH TRUE MILKMỤC LỤC A.GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH TRUE MILK2I.Tầm nhìn của TH True Milk3II. Sứ mệnh3III.Danh mục sản phẩm3B.MÔ TẢ 3 HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP CỦA DOANH NGHIỆP3I.DỰ BÁO NHU CẦU ( NĂM 2018)31.Mục đích của dự báo32.Các yếu tố ảnh hưởng đến dự báo nhu cầu sản phẩm33.Công tác dự báo6II.HOẠCH ĐỊNH CÔNG SUẤT ( NĂM 2018)81.Vai trò của hoạch định công suất82.Các nhân tố ảnh hưởng đến công suất83.Quy trình và nội dung hoạch định công suất19III.ĐỊNH VỊ DOANH NGHIỆP ( phân tích hoạt động định vị doanh nghiệp tại Nghệ An)191.Mục tiêu, nhu cầu của định vị:192.Nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn vùng20(Tại sao TH true milk chọn Nghệ An để xây dựng nhà máy và trang trại)203. Các nhân tố ảnh hưởng đến việc chọn địa điểm ( chọn huyện Nghĩa Đàn)254. Đánh giá265.Thành tựu28C.VẤN ĐỀ GẶP PHẢI và HƯỚNG GIẢI QUYẾT28I.VẤN ĐỀ281.Nguồn nguyên vật liệu282.Giống bò293.Sữa A2304.Công nghệ305.Vấn đề về thiết kế bao bì sản phẩm sữa TH30II.ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP311.Vấn đề giảm stress nhiệt cho các giống bò ôn đới đã nhập:312.Về vấn đề nguyên liệu nhập khẩu cho sữa A2313.Về vấn đề công nghệ sản xuất quá hiện đại324.Về thiết kế bao bì32D.XU HƯỚNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TRONG THỜI ĐẠI 4.032I.Công nghệ sản xuất 360°33III.Công nghệ in 3D33III. Sản xuất trên hệ thống tự động35IV.Xây dựng các nhà máy thông minh – sử dụng công nghệ điện toán đám mây36V.Sự lên ngôi của robot, nhưng vẫn do con người điều khiển37

BÀI TẬP NHĨM MỤC LỤC A GIỚI THIỆU VỀ CƠNG TY CỔ PHẦN SỮA TH TRUE MILK .2 I Tầm nhìn TH True Milk II Sứ mệnh III B Danh mục sản phẩm MÔ TẢ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP CỦA DOANH NGHIỆP I DỰ BÁO NHU CẦU ( NĂM 2018) Mục đích dự báo Các yếu tố ảnh hưởng đến dự báo nhu cầu sản phẩm .3 Công tác dự báo II HOẠCH ĐỊNH CÔNG SUẤT ( NĂM 2018) .8 Vai trò hoạch định công suất .8 Các nhân tố ảnh hưởng đến công suất .8 Quy trình nội dung hoạch định công suất 19 III ĐỊNH VỊ DOANH NGHIỆP ( phân tích hoạt động định vị doanh nghiệp Nghệ An) 19 Mục tiêu, nhu cầu định vị: 19 Nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn vùng 20 (Tại TH true milk chọn Nghệ An để xây dựng nhà máy trang trại) 20 Các nhân tố ảnh hưởng đến việc chọn địa điểm ( chọn huyện Nghĩa Đàn) 25 Đánh giá 26 C Thành tựu 28 VẤN ĐỀ GẶP PHẢI HƯỚNG GIẢI QUYẾT 28 I VẤN ĐỀ 28 Nguồn nguyên vật liệu .28 Giống bò 29 Sữa A2 30 Công nghệ 30 II D Vấn đề thiết kế bao bì sản phẩm sữa TH 30 ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 31 Vấn đề giảm stress nhiệt cho giống bò ơn đới nhập: 31 Về vấn đề nguyên liệu nhập cho sữa A2 31 Về vấn đề công nghệ sản xuất đại 32 Về thiết kế bao bì 32 XU HƯỚNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TRONG THỜI ĐẠI 4.0 32 I III Công nghệ sản xuất 360° .33 Công nghệ in 3D 33 III Sản xuất hệ thống tự động 35 IV V Xây dựng nhà máy thông minh – sử dụng công nghệ điện toán đám mây 36 Sự lên robot, người điều khiển 37 A GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH TRUE MILK Là cơng ty thuộc tập đồn TH thức thành lập ngày 24/2/2009 I Tầm nhìn TH True Milk Tập đoàn TH mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam ngành hàng thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên Với đầu tư nghiêm túc dài hạn kết hợp với công nghệ đại giới, tâm trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp giới nhà tin dùng, người yêu thích quốc gia tự hào II Sứ mệnh Với tinh thần gần gũi với thiên nhiên, Tập đoàn TH ln nỗ lực để ni dưỡng thể chất tâm hồn Việt cách cung cấp sản phẩm thực phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên – sạch, an toàn, tươi ngon bổ dưỡng III Danh mục sản phẩm Danh mục sản phẩm bao gồm sản phẩm sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi Với mệnh, tầm nhìn vậy, cơng ty đánh giá cao yếu tố chất lượng sản phẩm để giữ trọn niềm tin, yêu thích nơi khách hàng Vì vậy, hoạt động quản trị tác nghiệp vơ cần thiết để đat mục tiêu mà Doanh nghiệp đề B MÔ TẢ HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP CỦA DOANH NGHIỆP I DỰ BÁO NHU CẦU ( NĂM 2018) Mục đích dự báo - Đây sở quan trọng để doanh nghiệp đưa biện pháp ứng phó với - thay đổi liên tục môi trường nhằm giữ vững vị Dự báo nhu cầu sản phẩm, doanh nghiệp chủ động đưa kế hoạch sản xuất, đáp ứng đầy đủ nhu cầu thị trường Các yếu tố ảnh hưởng đến dự báo nhu cầu sản phẩm 2.1 Các nhân tố khách quan 2.1.1 Môi trường kinh tế - Nền kinh tế phát triển nhanh chóng, ổn định với GDP trung bình năm 7%, Quy mơ kinh tế năm 2017 theo giá hành đạt 5.007,9 nghìn tỷ đồng GDP bình qn đầu người ước tính đạt 53,5 triệu đồng, tương đương 2.385 USD, tăng 170 USD so với năm 2016 -Lạm phát kiềm chế ( 2% năm 2017) Đồng tiền bị giá không cao giai đoạn trước 2.1.2 Nhu cầu, lòng tin khách hàng Theo khảo sát: • 100% người tiêu dùng biết đến sản phẩm • 91% cảm thấy sản phẩm phù hợp với nhu cầu than • 96% cho chất lượng sản phẩm đáp ứng yêu cầu than • 28% cảm thấy gắn bó với TH True Milk thương hiệu khác Đây số tích cực cho thấy TH chiếm vị trí quan trọng thị trường sữa 2.1.3 Chu kỳ sống sản phẩm TH bắt đầu đưa sản phẩm thị trường vào năm 2010 Đến nay, sản phẩm đến giai đoạn chin muồi (Hiện tại, TH true MILK chiếm khoảng 40% thị phần phân khúc sữa tươi Việt Nam) nên công ty cần tăng cường dự báo thật cẩn thận để tránh rủi ro đột ngột 2.1.4 Đối thủ cạnh tranh Thị trường sữa thị trường tiềm mang lại lợi nhuận cao cho doanh nghiệp, rào cản gia nhập hay rút lui khỏi thị trường không cao nên nhiều công ty định “chen chân” vào thị trường TH True milk không phải đối diện với đối diện với đối thủ Vinamilk, Duck Lady, mà cơng ty Nestlé, Nutifood, … cơng ty nước ngồi khác trội vốn kỹ thuật Do áp lực cạnh tranh doanh nghiệp cao 2.1.5 Giá Các sản phẩm TH có mức giá cao hẳn so với sản phẩm sữa khác Một bịch sữa tươi gồm hộp TH có giá 31000 loại giá hãng khác dao động từ 24-28 000 VNĐ Đây hạn chế lợi cạnh tranh doanh nghiệp 2.2 Các nhân tố chủ quan 2.2.1 Hệ thống bán hàng - TH True Milk không ngừng xây dựng phát trieeren hệ thống cửa hàng bán lẻ TH True Mart_ kênh phân phối chủ lực chuyên biệt với hệ thống cửa hàng rộng khắp nước, bên cạnh kênh phân phối truyền thống Đây kênh phân phối đạt chuẩn quốc tế nhằm nâng cao thương hiệu, quảng bá - hình ảnh TH Tính đến Tập đồn sở hữu chuỗi cửa hàng phân phối có quy mô lớn Việt Nam với gần 250 cửa hàng TH true Mart 56 tỉnh thành toàn quốc 2.2.2 Công tác quảng cáo xúc tiến thương mại TH không ngừng hoạt động quảng bá nhằm đưa hình ảnh TH trở nên phổ biến, rộng rãi hoạt động quảng cáo TV, báo chí, ; tài trợ chương trình, thi, hoạt động Sữa học đường, hoạt động khuyến mại,… 2.2.3 Sự nỗ lực nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng  Tận tâm kiên định “Coi khách hàng trung tâm, đặt chăm sóc khách hàng trái tim doanh nghiệp” Đay coi triết lý kinh doanh công ty  Không đem đến dịch vụ giao hàng miễn phí tận nơi, nhân viên TH true Mart đóng vai trò “đại sứ thương hiệu” ln nỗ lực bảo đảm hài lòng khách hàng qua nhiệt tình chu đáo cung cấp dịch vụ Mọi hoạt động chăm sóc khách hàng công ty tuân thủ tiêu chuẩn nghiêm ngặt ISO 9001:2015 Bureau Veritas Mọi yêu cầu, vấn đề khách hàng tiếp nhận trung tâm hỗ trợ khách hàng xử lý sớm với lòng trân trọng Theo số liệu năm 2017, ước tính 99,7% khách hàng cảm thấy hài lòng sau hỗ trợ Mỗi thắc mắc, khiếu nại người tiêu dùng TH coi hội quý báu để cải thiện chất lượng dịch vụ Tập đoàn TH thiết lập hệ thống chăm sóc, hỗ trợ đa kênh, từ số điện thoại hotline, fanpage mạng xã hội đến hỗ trợ trực tiếp Khơng giải nhu cầu cách nhanh chóng, khách hàng TH nhận thêm thơng tin bổ ích giá trị sản phẩm, chương trình khuyến kiến thức dinh dưỡng lành mạnh TH thường xuyên tổ chức kiện, “tour” tham quan trang trại hay nhà máy để khách hàng thấy tận mắt quy trình sản xuất sản phẩm Khi chứng kiến tường tận minh bạch công đoạn trồng trọt, chăn ni, chế biến đóng gói, khách hàng hiểu rõ quy trình khép kín thêm tin tưởng vào chất lượng sản phẩm TH Công tác dự báo 3.1 Dự báo phương pháp định lượng Năm 2015, nhu cầu sử dụng sữa TH vào khoảng 900 triệu lít sữa Con số tăng lên khoảng 1,04 tỷ lít sữa năm 2016 1,1 tỷ lít sữa năm 2017 Qua đo phương pháp hoạch định xu hướng ta dự báo mức cầu sữa TH năm 2018 vào khoảng: Năm Nhu cầu sữa t ty 0,9 2,08 3,3 6,28 (Tỷ lít) (y) 2015 2016 2017 Tổng Hàm xu hướng: 0,9 1,04 1,1 3,04 14 Y=a+b*t Thay vào cơng thức tìm a= 0,8133 b= 0,1 Vậy hàm xu hướng là: Y= 0,8133+ 0,1*t Vậy năm 2018, dự báo mức nhu cầu F(4) = 0,8133+ 0,1*4 = 1,2133 (tỷ lít sữa) 3.2 Dự báo phương pháp định tính Ngồi việc dựa số liệu cụ thể có nhu cầu sản phẩm năm trước, TH tiến hành dự đốn định tính cách lấy ý kiến Ban điều hành ( Dựa hiểu biết, kinh nghiệm họ để có thêm nhận định thị trường); dự báo lấy ý kiến lực lượng bán hàng, khách hàng ( Để biết nên tập trung phát triển nhóm sản phẩm nào, cần cải tiến sản phẩm khơng để đảm bảo long tin nơi khách hàng,…) II HOẠCH ĐỊNH CÔNG SUẤT ( NĂM 2018) Vai trò hoạch định cơng suất - Dựa mức nhu cầu dự báo, doanh nghiệp cần hoạch địch công suất để - đáp ứng nhu cầu sản phẩm tương lai Nhờ hoạch định cơng suất, doanh nghiệp phản ứng tốt với biến động thay đổi nhu cầu sản phẩm thị trường, từ có chiến thuật theo phù hợp Các nhân tố ảnh hưởng đến công suất 2.1 Nhu cầu sản phẩm thị trường Ngày nay, kinh tế phát triển, trình độ thu nhập người tăng lên kéo theo thay đổi nhu cầu ước muốn, đặc biệt hành vi tiêu dùng người dân thể qua sức mua Thu nhập bình quân khơng ngừng cải thiện.Bình qn từ năm 2008 đến năm 2014, tỷ lệ tăng trưởng GDP đầu người Việt Nam thu nhập bình quân đầu người tăng trưởng số năm Ở thống kê gần nhất, năm 2017, trung bình nước có GDP bình quân đầu người 2385 USD / người ( nguồn: vinanet) Giờ ăn không để no mà phải ý đến ăn thứ cho ngon, hợp vị, đảm bảo sức khỏe Người dân ngày quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng uống sữa trở nên phổ biến trở thành thói quen nhiều người Theo nghiên cứu công ty Kantar Worldpanel Việt Nam, sản phẩm sữa nước giữ vị trí dẫn đầu ngành thực phẩm đồ uống với mức tăng trưởng 12% thành thị 20% nông thôn, sữa chua men sống tăng 15% mặt hàng sản xuất chủ yếu nước Riêng mặt hàng sữa bột, theo thống kê Bộ Công thương tháng đầu năm 2014 sản lượng sản xuất tăng 5,52% so với kỳ năm 2013 cho thấy mặt hàng dần chiếm thị trường nước với sản lượng ngày tăng Hiện nay, Việt Nam số quốc gia châu Á có xuất sữa Cùng với tình trạng thực phẩm bẩn “hóa chất nhiều thực phẩm” người quan tâm đến vấn đề y tế, sức khỏe, vệ sinh an tồn thực phẩm Từ mà nhu cầu thực phẩm ngày tăng cao có nhu cầu sữa Cơng nghệ ni bò sữa TH TRUE MILK đáp ứng nhu cầu sữa người dân Hiện tại, TH true MILK chiếm khoảng 40% thị phần phân khúc sữa tươi Việt Nam Và số tăng hệ thống bán lẻ TRUE MART ngaỳ mở rộng, ngày nhiều người biết đến sản phẩm; với chất lượng sản phẩm ngày đươc doanh nghiệp quan tâm Vì vậy, doanh nghiệp cần hoạch định đưa mức công suất phù hợp để đảm bảo nhu cầu thị trường 2.2 Tính chất sản phẩm Các sản phẩm sữa TH true MILK làm hoàn toàn từ sữa tươi nguyên chất trang trại TH - Cụm trang trại bò sữa tập trung quy mơ lớn châu Á theo chứng nhận tổ chức Asia Books of Record (ABOR) cấp, với hương vị thơm ngon tự nhiên, lưu giữ trọn tinh túy dưỡng chất tự nhiên sữa tươi Sản phẩm có thời hạn sử dụng vòng 30 ngày từ ngày sản xuất phải sử dụng hết 24 sau mở nắp Do cần có mức cơng suất phù hợp tránh sản xuất nhiều tồn đọng hạn sử dụng khơng sử dụng sản phẩm thuộc loại nhanh hỏng 2.3 Trình độ cơng nghệ  Tại Việt Nam, công ty cổ phần sữa TH biết tới nhà cung cấp sữa tươi hàng đầu nước vươn tầm quốc tế Khởi dựng Dự án “Chăn ni bò sữa chế biến sữa tập trung quy mô công nghiệp công nghệ cao” từ năm 2009 Nghệ An, tới TH sở hữu trang trại bò sữa tập trung cơng nghệ cao lớn Châu Á với quy mơ đàn bò 45.000 con; nhà máy chế biến sữa công suất giai đoạn đạt 200.000 tấn/năm Tập đoàn TH tiến hành mua công nghệ chăn nuôi Israel, công nghệ thú y, quản lý đàn bò nước tiên tiến nhất; thuê chuyên gia nông dân Israel sang thực dự án 2.3.1 Công nghệ chăn nuôi quản lí đàn bò  Về giống bò: Đàn bò TH nhập từ nước chăn ni bò sữa tiếng giới New Zealand, Úc… có phả hệ rõ ràng, đảm bảo cho loại sữa tốt  Chế độ thức ăn dinh dưỡng cho bò: Đàn bò phân loại theo nhóm khác nhóm cho ăn theo công thức khác bao gồm thức ăn ủ chua, cỏ giàu protein, rơm cỏ khô, thức ăn tinh thức ăn bổ sung muối khoáng, chất đệm TH áp dụng phần mềm đại Afimilk để phối trộn thức ăn theo chế độ dinh dưỡng nhóm bò Nước uống cho bò hệ thống xử lý, lọc nước Amiad, công nghệ lọc nước đại đảm bảo nước có tiêu chuẩn tinh khiết  Chuồng trại: Được áp dụng tiêu chuẩn qui cách chuồng trại chăn nuôi tiên tiến giới, tạo điều kiện thoải mái cho bò Chuồng mở có mái che, có hệ thống làm mát tránh sốc nhiệt cho bò Bò tắm mát làm khô hệ thống quạt mát trước vắt sữa đảm bảo tránh khí hậu nóng Việt Nam mùa hè  Quản lý đàn: TH áp dụng hệ thống phần mềm quản lý đàn AfiFarm Afikim (Israel) Bò đeo thẻ chip (Afitag) chân để giám sát chặt chẽ sức khỏe, thoải mái sản lượng sữa Tất thơng tin cá thể bò phân tích quản lý trang trại dùng để đưa định quản lý tồn chu trình chăn ni trang trại, phân loại nhóm bò, ln chuyển đàn, phát động dục sớm với tỉ lệ xác 97%, quản lý sinh sản phát sớm bệnh viêm vú + Bò gắn chip điện tử (AfiTag) chân thiết bị điện tử nhiều tính việc thu thập liệu liên quan đến sức khỏe tình trạng cá thể bò trội khả cho liệu phát bệnh viêm vú sớm từ có biểu lâm sàng + Tồn liệu từ máy tính giàn vắt chuyển đồng thời lúc 10 - Do gần đường quốc lộ, tỉnh lộ, có tuyến đường sắt qua nên thuận tiện cho việc vận chuyển sản phẩm tiêu thụ toàn quốc 2.3.3 Gần nguồn nhân công Với 2.912.041 dân cư nguồn lao động dồi chỗ, giá rẻ cho công ty Tuy trình độ khoa học kĩ thuật chưa cao, người dân cần cù lao động, ham học hỏi, có kinh nghiệm làm nơng nghiệp đặc biệt chăn ni bò Trình độ dân trí, chuyên môn kĩ thuật người lao động phân theo khu vực có khác rõ ràng dẫn đến chất lượng thiếu đồng Tuy nhiên bà Thiên Thương, quan trọng công nghệ cao, thứ thích nghi Do vấn đề trình độ dân số không cản trở nhiều so với việc vận hành trang trại Hơn bà mong muốn cải thiện cho nông dân “Tôi muốn đưa người nơng dân phải có lộ trình Người nông dân suy nghĩ mảnh đất mình, trồng dưa thấy dưa tươi tốt vui mừng mà có khơng quan tâm thu hoạch dưa bán đâu, giá bao nhiêu, ăn thừa, bán thiếu, mùa giá mùa Thế nên phải có lộ trình, giai đoạn để ứng dụng cơng nghệ cao thật thành chìa khóa vàng, nhà nước phải sách lơi lớp doanh nhân có đủ tâm, trí, lực, người nơng dân đứng ngồi nhìn vào để thay đổi nhãn quan canh tác Khi có hiệu ứng thật từ doanh nghiệp người nông dân chủ động vào cách tự nhiên, doanh nghiệp thành lập công ty nguyên liệu để nông dân chủ động tham gia - mắt xích vơ quan trọng chuỗi giá trị ứng dụng công nghệ cao.” Các nhân tố ảnh hưởng đến việc chọn địa điểm ( chọn huyện Nghĩa Đàn) 3.1 Vị trí địa lý điều kiện giao thông: Huyện Nghĩa Đàn có vị trí kinh tế, trị, an ninh - quốc phòng quan trọng, coi trung tâm kinh tế, văn hóa, xã hội vùng Tây Bắc tỉnh Nghệ An; có quốc lộ 48 đường Hồ Chí Minh qua, thuận lợi cho việc phát triển, giao thương vận chuyển 23 Trong giai đoạn đầu, hệ thống tập trung thành phố lớn Hà Nội, TP Hồ CHí Minh Nghệ An sau phân phối theo tồn quốc Bởi hệ thống giao thông Nghệ An hợp lý để giao hương giao chuyển cho vùng Bắc Trung Nam đặc biệt chuyển sữa lên Hưng Yên để chế biến đóng hộp III.2 Đặc điểm mặt Nghĩa Đàn huyện có điều kiện địa hình thuận lợi so với huyện trung du, miền núi tỉnh Đồi núi không cao, chủ yếu thấp thoải dần; bao quanh huyện từ phía Tây sang phía Bắc, phía Đơng Đơng Nam dãy núi tương đối cao, thích hợp cho việc đặt trang trại Hơn nơi lại có diện tích lớn đất nơng nghiệp màu mỡ chưa khai thác đúng, với diện tích mặt đẩy đủ để xây dựng trang trại tập trung Tổng diện tích tự nhiên huyện Nghĩa Đàn 61.754,55ha theo tài liệu điều tra thổ nhưỡng Nghệ An Trong đó: • Nhóm đất nơng nghiệp: 53.287,29ha, chiếm 86,29% • Nhóm đất phi nơng nghiệp: 7.821,51ha, chiếm 12,67% • Nhóm đất chưa sử dụng: 645,75ha, chiếm 1,05% TH True Milk với ý tưởng sản xuất sữa tươi nguyên chất, cần phải có đàn bò để có nguồn sữa thật Chăn ni bò sữa cần chuồng trại, đồng cỏ, nguồn nước…nên cần diện tích đủ rộng III.3 Hệ thống cấp, nước Nghĩa Đàn có sơng Sào chảy qua với độ dài 36km, diện tích lưu vực 223km2, đáp ứng đầy đủ nhu cầu sử dụng nước trang trại III.4 Hệ thống điện 24 Công ty Điện lực Nghệ An với sản lượng điện thương phẩm từ - 1,2 tỷ kWh/ năm đáp ứng đủ nhu cầu sử dụng điện cho công ty III.5 Nguồn nhân lực Nguồn nhân lực Nghệ An cao có nhiều kinh nghiệm sản xuất chăn nuôi, người Nghệ An ham học hỏi, cần cù, chịu thương chịu khó nên nguồn nhân lực đắt giá cho TH True Milk Để hoạt động sản xuất kinh doanh ổn định có hiệu quả, TH triển khai Dự án Nhà Máy Sữa tươi TH true MILK (xã Nghĩa Bình, huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An) từ tháng 10/2009 với tổng vốn đầu tư 1,2 tỉ USD, tổng quy mơ tồn đàn tới năm 2020 lên đến gần 203.000 con, chia thành cụm trang trại Đánh giá 4.1 Thuận lợi • Vị trí địa lý, mơi trường lý tưởng • Đường xá kết nối giao thông thuận tiện, mạng lưới điện đủ 100%, hệ thống thông tin liên lạc tốt, sở cung cấp thoát nước đầu tư tầm giúp cho TH true Milk giảm đáng kể chi phí đầu tư xây dựng nhà máy • Dân cư đông, nguồn lao động dồi với mức giá nhân công hợp lý, an ninh vùng quản lý chặt chẽ Về Việc xây dựng nhà máy trang trại tập trung: TH true Milk xây dựng hẳn hệ thống trang trại ni khép kín để cung cấp cho nhà máy chế biến sữa (tại Nghĩa Sơn, Nghĩa Đàn, Nghệ An) Điều mang lại thuận lợi: • Đảm bảo dinh dưỡng tốt cho bò sữa => chất lượng tốt sản lượng sữa cao => nâng cao hiệu trình sản xuất – kinh doanh sữa doanh nghiệp 25 • Chi phí đầu vào thấp => giảm chi phí => tăng doanh thu lợi nhuận doanh nghiệp • Sữa tươi chế biến đóng hộp => đàm bảo sữa “sạch” giúp nâng cao uy tín doanh nghiệp • Ảnh hưởng lâu dài đến hoạt động lợi ích doanh nghiệp • Ảnh hưởng đến phát triển kinh tế - xã hội dân cư vùng 4.2 Khó khăn: • Tốn chi phí để tạo mơi trường sống ơn đới cho đàn bò • Phải nghĩ nhiều đến tốn quản trị rủi ro cho doanh nghiệp • Tốn chi phí đáp ứng nhân tài đào tạo nhân lực sẵn có • Khó khăn tìm đối tác gần thuận tiện trình sản xuất • Chi phí vận chuyển đến điểm tiêu dùng cao Thành tựu Năm 2009, TH true milk định đầu tư xây dựng trang trại ni bò sữa tập trung ứng dụng công nghệ cao (CNC) quy mô công nghiệp lớn châu Á huyện Nghĩa Đàn Năm 2015, Trang trại bò sữa TH tỉnh Nghệ An, Việt Nam, Tổ chức Kỷ lục Châu Á cơng nhận Trang trại chăn ni bò sữa tập trung, ứng dụng cơng nghệ cao có quy mơ lớn Châu Á Ngày 16/05/2015, Nhà máy Sữa tươi TH true MILK (xã Nghĩa Bình, huyện Nghĩa Đàn, tỉnh Nghệ An), Tập đoàn TH tổ chức Lễ đón nhận Huân chương Lao động hạng Ba Kỷ lục Cụm trang trại chăn ni bò sữa tập trung ứng dụng công nghệ cao lớn Châu Á 26 Với chất lượng sữa đảm bảo đạt chuẩn quốc tế, TH true MILK chinh phục nhiều thị trường khó tính Liên Bang Nga, Trung Quốc, nước khối Asean Kể từ mắt “Từ đồng cỏ xanh đến ly sữa sạch” thương hiệu TH true MILK khẳng định vị thị trường Việt Nam Sản phẩm sữa TH true MILK 100% người tiêu dùng yêu mến, đón nhận C VẤN ĐỀ GẶP PHẢI HƯỚNG GIẢI QUYẾT I VẤN ĐỀ Nguồn nguyên vật liệu Đại diện TH True Milk cho biết, tham gia thị trường, có đến 92% nguồn nguyên liệu sữa nhập từ nước Hiện nay, tỷ lệ giảm xuống 72%, song phụ thuộc vào nguồn nguyên liệu nhập lớn Mặc dù, đàn bò TH True Milk 45.000 nhằm giảm bớt áp lực phụ thuộc vào nguyên liệu sữa nhập ngoại Giống bò Bò sữa nước nhiệt đới có sản lượng thời gian cho sữa ngắn bò nước ôn đới Nguyên nhân khác yếu tố di truyền yếu tố ngoại cảnh đem lại Các giống bò sữa ơn đới ni theo chế độ thâm canh thời gian cho sữa chu kỳ sữa kéo dài đến thời kỳ cuối giai đoạn có chửa, bò khơng cạn sữa tự nhiên buộc phải cạn sữa từ 5-6 tuần trước đẻ để bò có thời gian chuẩn bị thích hợp cho lứa sữa Tuy nhiên với bò sữa nhiệt đới thời gian vắt sữa thường xuyên kết thúc trước đẻ lứa số tháng bị ảnh hưởng có chửa đến sản lượng sữa lớn Vậy nên TH chọn giống bò từ nước ơn đới với mong muốn có suất sản lượng lớn Tuy nhiên, giống bò từ nước ơn đới nhập nước ta nước nhiệt đới, có hạn chế định ảnh hưởng stress nhiệt Mà 27 trang trại bò TH true lại đặt Nghệ An nên việc dẫn đến stress nhiệt điều không tránh khỏi Stress nhiệt tượng xảy ẩm độ nhiệt độ gây bất lợi cho bò Bò điều hòa thân nhiệt chủ yếu qua da thở Tuy nhiên, với giống bò sữa cao sản, thường có nguồn gốc từ vùng ơn đới, qua q trình thích nghi, u yếm khơng phát triển, nên khả thải nhiệt qua da hạn chế, bò dễ bị stress nhiệt độ ẩm độ môi trường cao Stress lâu dẫn đến giảm suất sản lượng, giảm khả sinh sản, giảm khả thu nhận tiêu hóa thức ăn Sữa A2 Thị phần sữa A2 Việt Nam thấp, phần lớn sữa hồn tồn nhập có giá thành cao so với loại sữa thông thường Sữa A2 sữa bò mà thành phần đạm (protein) khơng chứa β -casein A1 mà thay vào β-casein A2 Sữa sản sinh từ bò sữa có gen A2A2 Thành phần β -casein A2 có sữa A2 đánh giá tốt cho tiêu hóa, giúp giảm triệu chứng rối loạn tiêu hóa số người bất dung nạp, như: Chậm tiêu hóa, sơi bụng, đầy … Đây loại sữa Việt Nam nhập ngoại 100% Công nghệ Công nghệ TH sử dụng công nghệ tiên tiến, phí bỏ lớn, khoảng 1,2 tỷ USD, đẩy giá nên cao Trong kinh tế khó khăn khiên nhiều người sử dụng quan tâm giá Mặt khác, cơng nghệ đại nên thân công nhân Việt Nam chưa thể tiếp thu vận hành Nên TH phải thuê chuyên gia nước làm việc, điều làm cho TH phải thêm khoản phí, dẫn thêm phụ thuộc vào cơng nghệ Có cơng nghệ tiên tiến lợi mạnh công ty, cách vận hành cơng nghệ cổ máy bình thường lãng phí Do phải nhập ngun hệ thống thiết bị từ nước nên dẫn đến bị thụ động nguồn phụ tùng thay 28 Vấn đề thiết kế bao bì sản phẩm sữa TH Hiện nay, sản phẩm sữa tươi tiệt trùng TH true MILK sử dụng bao bì Tetra Pak (Thụy Điển) Combibloc (Đức), hai loại bao bì sản xuất dây chuyền công nghệ đại, tiên tiến bậc giới bảo vệ tối đa sản phẩm bên trong, giữ tối đa chất dinh dưỡng hương vị tự nhiên sản phẩm Sự khác hình thức bao bì loại sữa TH true MILK khiến nhiều người băn khoăn “phải có hàng giả” Sự khác biệt rõ rệt hình dạng bên nhà cung cấp sử dụng hệ thống máy sản xuất khác Nhìn bề ngồi, hộp Combibloc trơng ngắn to hơn, thể tích thực bên không đổi so với hộp Tetra Pak Một điều dễ dàng nhận thấy đường hàn lưng bao bì Tetra Pak giữa, Combibloc mép hộp sữa Tương ứng với đường hàn lưng này, điểm đặt ống hút loại vị trí khác Ngồi ra, bạn thấy hộp sữa có logo có tên nhà sản xuất bao bì, cách phân biệt rõ loại bao bì Tetra Pak Combibloc II ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP Vấn đề giảm stress nhiệt cho giống bò ơn đới nhập: - Chọn giống bò chịu stress nhiệt Gần đây, giống bò sữa cao sản - chủng Holstein Friesian (HF) từ Mỹ khắc phục điều Hạn chế tối đa ánh nắng mặt trời xạ nhiệt Tạo độ thơng thống tự nhiên cho chuồng bò Chú ý nguồn thức ăn nước uống Về vấn đề nguyên liệu nhập cho sữa A2 TH nên nhân giống thử giống bò có gên A2A2 trang trại dựa đặc điểm cấu tạo thể, độ tuổi, khả sinh sản, hồ sơ sản xuất sữa sức khỏe phù hợp cho sữa A2 Từ việc theo dõi nguồn gốc, phát triển cấu đàn bò trang trại TH true MILK, nhà khoa học Sexing technology nhận định “Trong đàn bò Trang trại TH True milk có hàng ngàn bò sữa sản xuất sữa A2” Với lợi này, TH true MILK triển khai việc chọn lọc, nhân giống đàn bò có khả sản xuất sữa A2- dòng sản phẩm bên cạnh 29 dòng sản phẩm truyền thống chế biến từ sữa tươi Bước tiến nhanh mạnh mẽ mở trang ngành chăn nuôi Việt Nam, ghi tên TH true MILK lịch sử ngành sữa doanh nghiệp nhân giống, chọn lọc đàn bò sữa có gen A2A2 sản xuất sữa A2 Về vấn đề công nghệ sản xuất đại TH nên mở nhiều lớp đào tạo kỹ cho nhân viên vận hành mình, nhằm giúp họ chủ động sản xuất, nhằm đạt hiệu tối đa, đồng thời giảm đáng kể chi phí th chun gia nhân cơng nước ngồi Hoặc TH chủ động đầu tư dây chuyền tự động tiên tiến nữa, để cắt giảm chi phí th lao động Về thiết kế bao bì Cơng ty thực số biện pháp như: - Phổ biến với người tiêu dùng việc, khác loại hình - thức, chất lượng đảm bảo tuyệt đối Có thể rút lại nhập bao bì từ công ty Thụy Điển Đức, vừa - tiết kiệm chi phí, vừa quán tất sản phẩm Đầu tư vào đội ngũ nghiên cứu thiết kế loại bao bì chất lượng, sản xuất trực tiếp từ Việt Nam D XU HƯỚNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TRONG THỜI ĐẠI 4.0 Thế giới trải qua thay đổi lớn ngành công nghiệp 100 năm qua, thế, Sản Xuất trở thành chủ đề nóng hổi nhiều quan tâm Giáo sư Klaus Schwab, tác giả sách The Fourth Industrial Revolution (Cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ tư) nêu rõ, giai đoạn cách mạng 4.0 Ngược lịch sử, Cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ diễn vào cuối năm 1700 (động nước) Cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ hai diễn vào đầu kỉ 20 (năng lượng điện), Cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ ba diễn sau chiến tranh giới thứ II với đời máy móc tự động dựa vào máy 30 tính, thiết bị điện tử Như tiến trình tất yếu, Cuộc cách mạng cơng nghiệp mà trải qua- cách mạng Công nghiệp 4.0, thúc đẩy tiến bao gồm sản xuất thơng minh, robot, trí tuệ nhân tạo Internet of Things (IoT) Kéo theo xu hướng sản xuất quản trị tác nghiệp tương lai: I Công nghệ sản xuất 360°  Công cụ cho phép công ty sáng tạo kiểm định tình giới ảo Dùng để mơ q trình thiết kế kiểm tra dây chuyền lắp ráp trướng sản xuất đời thực Ví dụ: Chúng ta áp dụng cơng cụ quản trị tác nghiệp sau: - Thiết kế sản phẩm: công cụ cho phép thiết kế giới đa chiều Hình ảnh chi tiết sản phẩm rõ giúp giảm thiểu sai sót đưa vào sản xuất thực tế - Bố trí mặt sản xuất: dùng cơng cụ để mơ trình thiết kế kiểm tra dây chuyền lắp ráp trước sản xuất sản phẩm đời thực Mô giai đoạn chế tạo sản phẩm giúp giảm thời gian sản xuất đảm bảo quy trình sản xuất diễn theo dự định công ty  Tại công ty Flex, họ sử dụng giải pháp công nghệ để hỗ trợ từ xa, cho phép người vị trí khác giới kết nối với giải vấn đề rắc rối Điều cho phép kỹ sư Trung Quốc tham khảo ý kiến kỹ sư Hoa Kỳ vấn đề kỹ thuật nhận phản hồi nhanh chóng, trực quan thơng qua kính thực tế ảo AR (Augmented Reality), giúp đẩy nhanh tốc độ giải vấn đề giảm đáng kể chi phí lại III Cơng nghệ in 3D Công nghệ in 3D dấu mốc quan trọng giới sản xuất Cho phép tạo sản phẩm hữu hình liền mạch với công cụ 31 Trong quản trị tác nghiệp, cơng nghệ in 3D góp phần nâng cao hiệu trình thiết kế sản phẩm.Điều giúp bạn tăng khả nâng cấp thiết kế cho sản phẩm Ví dụ thơng thường thiết kế bạn cần miếng ghép, cơng nghệ in 3D thực lần mà khơng cần thêm quy trình hàn đinh vít Cơng nghệ in 3D giúp làm giảm chất thải cách tái chế nhựa cắt giảm thời gian chờ đợi Lợi ích đem lại cho cơng nghệ sản xuất đa dạng, giúp tăng tính khả thi cho sản phẩm từ ngành đồ chơi thiết bị y tế Ví dụ: - Airbus hãng hàng không áp dụng kỹ thuật In 3D để tạo nhiều phận cho máy bay Công ty cho biết sản phẩm tạo công nghệ In 3D tốt hơn, hơn, nhẹ đến 50 hay 80%, giảm bớt 220 cân nặng cơng ty tiết kiệm 2,5 triệu đô la tiền mua nhiên liệu năm - Một công ty xây dựng Trung Quốc cho biết họ sử dụng công nghệ in 3D để xây nhà Họ sử dụng máy in 3D khổng lồ để phun xi-măng loại vật liệu tái chế thay cho loại bê-tông thông thường dùng để xây nhà Những nhà xây cơng nghệ 3D khơng có thiết kế q đẹp kích thước lớn, nhiên giá thành chúng rẻ, khoảng 5000 USD Bên cạnh đó, thời gian hồn thành ngơi nhà xây công nghệ in 3D nhanh, công ty xây xong 10 nhà ngày III Sản xuất hệ thống tự động Tự động hóa khía cạnh quan trọng khác tương lai ngành cơng nghiệp Tự động hóa nhân tố quan trọng q trình cơng nghiệp hóa đại hóa Nhờ có tự động hóa công nghiệp, nhà máy trở nên hiệu việc sử dụng lượng, nguyên vật liệu nguồn nhân lực Tự động hóa 32 công nghiệp việc sử dụng hệ thống quản lý máy tính, robot cơng nghệ thơng tin để điều khiển loại máy móc quy trình sản xuất khác cơng nghiệp Trong hệ thống sản xuất, Hệ thống tự động ảnh hưởng lớn từ khâu đầu vào, trình biến đổi đầu - Sự phát triển hệ thống nhân tố quan trọng hoạch định công suất doanh nghiệp Áp dụng tự động hóa sản suất cao, công suất doanh nghiệp lớn  Ưu điểm tự động hóa: - Giảm chi phí vận hành: tự động hóa cơng nghiệp giúp giảm thiểu số nhân cơng cần thiết để vận hành máy móc dẫn đến việc giảm chi phí liên quan đến người tiền lương, tiền bảo hiểm y tế, tiền lương nghỉ lễ, nghỉ ốm, tiền làm thêm hay lương hưu - Tăng suất: Hệ thống tự động hóa cho phép nhà máy họat động 24/7 tuần, tháng chí năm Nhờ vậy, suất sản xuất cải thiện nâng cao đáng kể - Cải thiện chất lượng sản phẩm: tự động hóa có khả giảm sai sót mà người gặp phải Hơn nữa, sản phẩm tạo nên hệ thống tự động hóa có chất lượng đồng - Tăng tính linh hoạt: thêm bước vào quy trình sản xuất, nhà quản lý thường phải hướng dẫn, đào tạo người lao động bước Tuy nhiên, robot hệ thống máy tính hồn tồn lập trình để thực thao tác mà khơng cần qua đào tạo hay hướng dẫn, nhờ giúp quy trình sản xuất trở nên linh hoạt 33 - Tăng mức độ an toàn: hệ thống tự động hóa thay người môi trường nguy hiểm nước, khu vực có lửa, sở hạt nhân hay ngồi vũ trụ,v.v Ví dụ: - Nhà máy điện tử Amberg Siemens xem hình mẫu giới cho xu hướng Tại đây, máy móc máy tính xử lý đến 75% khâu chuỗi giá trị sản phẩm, người chịu trách nhiệm khâu phát triển sản phẩm khởi động q trình - Thực tiễn sản xuất nơng nghiệp thời gian qua xuất số mơ hình doanh nghiệp sản xuất theo hướng sản xuất quy mô lớn, tăng cường tính liên kết ứng dụng cơng nghệ cao hiệu số địa phương Tập đồn TH cách nhập tồn bí cơng nghệ kỹ thuật chăn ni bò sữa Israel, xây dựng nhà máy chế biến sữa tươi cơng nghệ đại giới, Tập đồn TH chứng minh hiệu bất ngờ đầu tư vào nông nghiệp giải pháp ứng dụng công nghệ cao Các dây chuyền sản xuất tự động, hệ thống tưới tự động cánh đồng nguyên liệu nâng cao suất sản xuất doanh nghiệp IV Xây dựng nhà máy thông minh – sử dụng công nghệ điện tốn đám mây Bên cạnh robot cơng nghệ thực tế ảo, nhà máy thúc đẩy cải tiến sử dụng điện toán đám mây cảm biến thơng minh Bộ cảm biến thơng minh thực công việc chuyển đổi liệu thành đơn vị đo khác nhau, kết nối với máy móc khác, thống kê lưu trữ, phản hồi tự động ngắt thiết bị xảy vấn đề để đảm bảo an toàn Internet of Things (IoT) từ viết tắt Internet of Things kết nối thiết bị vật lý liên quan đến điện, phần mềm, cảm biến dẫn động với đám mây với 34 Internet of Things (IoT) cho phép ta thu thơng tin xác vào thời điểm để đưa định đắn Tất liệu phản hồi khách hàng có tác động đáng kể đến hoạt động nghiên cứu phát triển, giúp đem lại nhiều trải nghiệm người dùng, thúc đẩy đổi Một ví dụ bật ứng dụng IoT ứng dụng sản xuất sản xuất ô tô thông minh Riêng giới sản xuất ô tơ, có tới 17% nhà sản xuất sử dụng IoT hệ thống họ Các nhà sản xuất ô tô lớn, bao gồm: Ford, Toyota, General Motors, Volkswagen, sản xuất loại xe có khả kết hợp máy ảnh cảm biến để giúp tài xế tránh va chạm đỗ xe song song tự động.Thậm chí tự lái Bên cạnh là sản xuất thiết bị thơng minh trong gia đình giúp bạn dễ dàng điều khiển nhiệt độ, ánh sáng tiện ích khác nhà Trong lĩnh vực sản xuất chế tạo thống kê từ PwC cho biết 35% nhà sản xuất sử dụng cảm biến thông minh, 10% dự kiến sử dụng 8% có kế hoạch sử dụng thiết bị thông minh năm tới V Sự lên robot, người điều khiển Xây dựng khu vực sản xuất với robot, công nghệ thực tế ảo thực phân tích liệu thiết bị thơng minh Mặc dù nhiều thách thức có nhiều dự đốn máy móc chân người Tuy nhiên, phần lớn cơng nghệ tự động hóa sử dụng cho công việc coi không an tồn cho người Như vậy, robot khơng thể thay thế, cơng cụ bổ sung giúp người hồn thành cơng việc hiệu Trong tương lai, kết hợp trí tuệ thơng minh với robot coa thể giúp người quản lý hệ thống sản xuất từ việc chọn nguyên liệu đầu vào đến sản xuất quản lý đầu Trong năm 2017, nhiều doanh nghiệp triển khai thành công robot đầu tư phát triển trí tuệ nhân tạo Robot ứng dụng để thay người lĩnh vực 35 logistics, bán hàng, dịch vụ khách hàng… tiếp tục phát triển linh hoạt để phục vụ nhu cầu đa dạng doanh nghiệp Ví dụ: - Việc ứng dụng robot giúp doanh nghiệp nâng cao ổn định suất, giảm chi phí overhead giảm giá thành sản phẩm cho người tiêu dùng Cụ thể, Amazon, Target Walmart: sử dụng robot để vận hành nhà kho, trung tâm khai thác thương mại điện tử (TMĐT); Adidas, Nissan, Shiseido, Zara: sử dụng robot để sản xuất hàng hóa; Lowe's, Macy's, Pizza Hut, Marriott Hotels: sử dụng robot cung cấp dịch vụ khách hàng; Nestle: sử dụng robot bán hàng; Fidelity Investments: sử dụng robot để tư vấn tài - Vinaxuki cơng ty sản xuất ô tô Việt Nam đưa rơ bốt ABB vào q trình tự động hóa nhà máy Đơng Anh Thanh Hóa Tại đây, rô bốt ABB sử dụng trình dập, cắt plasma laser Vinaxuki hi vọng đẩy nhanh trình sản xuất, mang lại sản phẩm có chất lượng cao theo tiêu chuẩn quốc tế 36 37 ... Các yếu tố ảnh hưởng đến dự báo nhu cầu sản phẩm 2.1 Các nhân tố khách quan 2.1.1 Môi trường kinh tế - Nền kinh tế phát tri n nhanh chóng, ổn định với GDP trung bình năm 7%, Quy mô kinh tế năm... Đây hạn chế lợi cạnh tranh doanh nghiệp 2.2 Các nhân tố chủ quan 2.2.1 Hệ thống bán hàng - TH True Milk không ngừng xây dựng phát trieeren hệ thống cửa hàng bán lẻ TH True Mart_ kênh phân phối... chịu thương chịu khó làm việc 2.2.2 Chính sách phát tri n hoạt động kinh tế địa phương  Nền kinh tế nơi kinh tế nông nghiệp nên kinh tế phát tri n, người dân nơi nghèo họ ln coi trọng lẽ phải