Quản trị tác nghiệp công ty cổ phần sữa TH TRUE MILK

Quản trị tác nghiệp công ty cổ phần sữa TH TRUE MILKMỤC LỤC A.GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH TRUE MILK2I.Tầm nhìn của TH True Milk3II. Sứ mệnh3III.Danh mục sản phẩm3B.MÔ TẢ 3 HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP CỦA DOANH NGHIỆP3I.DỰ BÁO NHU CẦU ( NĂM 2018)31.Mục đích của dự báo32.Các yếu tố ảnh hưởng đến dự báo nhu cầu sản phẩm33.Công tác dự báo6II.HOẠCH ĐỊNH CÔNG SUẤT ( NĂM 2018)81.Vai trò của hoạch định công suất82.Các nhân tố ảnh hưởng đến công suất83.Quy trình và nội dung hoạch định công suất19III.ĐỊNH VỊ DOANH NGHIỆP ( phân tích hoạt động định vị doanh nghiệp tại Nghệ An)191.Mục tiêu, nhu cầu của định vị:192.Nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn vùng20(Tại sao TH true milk chọn Nghệ An để xây dựng nhà máy và trang trại)203. Các nhân tố ảnh hưởng đến việc chọn địa điểm ( chọn huyện Nghĩa Đàn)254. Đánh giá265.Thành tựu28C.VẤN ĐỀ GẶP PHẢI và HƯỚNG GIẢI QUYẾT28I.VẤN ĐỀ281.Nguồn nguyên vật liệu282.Giống bò293.Sữa A2304.Công nghệ305.Vấn đề về thiết kế bao bì sản phẩm sữa TH30II.ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP311.Vấn đề giảm stress nhiệt cho các giống bò ôn đới đã nhập:312.Về vấn đề nguyên liệu nhập khẩu cho sữa A2313.Về vấn đề công nghệ sản xuất quá hiện đại324.Về thiết kế bao bì32D.XU HƯỚNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TRONG THỜI ĐẠI 4.032I.Công nghệ sản xuất 360°33III.Công nghệ in 3D33III. Sản xuất trên hệ thống tự động35IV.Xây dựng các nhà máy thông minh – sử dụng công nghệ điện toán đám mây36V.Sự lên ngôi của robot, nhưng vẫn do con người điều khiển37

BÀI TẬP NHÓM

M C L C ỤC LỤC ỤC LỤC

A GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH TRUE MILK 2

I Tầm nhìn của TH True Milk 3

II Sứ mệnh 3

III Danh mục sản phẩm 3

B MÔ TẢ 3 HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP CỦA DOANH NGHIỆP 3

I DỰ BÁO NHU CẦU ( NĂM 2018) 3

1 Mục đích của dự báo 3

2 Các yếu tố ảnh hưởng đến dự báo nhu cầu sản phẩm 3

3 Công tác dự báo 6

II HOẠCH ĐỊNH CÔNG SUẤT ( NĂM 2018) 8

1 Vai trò của hoạch định công suất 8

2 Các nhân tố ảnh hưởng đến công suất 8

3 Quy trình và nội dung hoạch định công suất 19

III ĐỊNH VỊ DOANH NGHIỆP ( phân tích hoạt động định vị doanh nghiệp tại Nghệ An) .19

1 Mục tiêu, nhu cầu của định vị: 19

2 Nhân tố ảnh hưởng đến lựa chọn vùng 20

(Tại sao TH true milk chọn Nghệ An để xây dựng nhà máy và trang trại) 20

3 Các nhân tố ảnh hưởng đến việc chọn địa điểm ( chọn huyện Nghĩa Đàn) 25

4 Đánh giá 26

5 Thành tựu 28

C VẤN ĐỀ GẶP PHẢI và HƯỚNG GIẢI QUYẾT 28

I VẤN ĐỀ 28

1 Nguồn nguyên vật liệu 28

2 Giống bò 29

3 Sữa A2 30

4 Công nghệ 30

5 Vấn đề về thiết kế bao bì sản phẩm sữa TH 30

II ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP 31

1. Vấn đề giảm stress nhiệt cho các giống bò ôn đới đã nhập: 31

2 Về vấn đề nguyên liệu nhập khẩu cho sữa A2 31

3 Về vấn đề công nghệ sản xuất quá hiện đại 32

4 Về thiết kế bao bì 32

D XU HƯỚNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP TRONG THỜI ĐẠI 4.0 32

I Công nghệ sản xuất 360° 33

III Công nghệ in 3D 33

III Sản xuất trên hệ thống tự động 35

IV Xây dựng các nhà máy thông minh – sử dụng công nghệ điện toán đám mây 36

V Sự lên ngôi của robot, nhưng vẫn do con người điều khiển 37

A GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH TRUE MILK

Là một công ty thuộc tập đoàn TH chính thức được thành lập ngày 24/2/2009

I Tầm nhìn của TH True Milk

Tập đoàn TH mong muốn trở thành nhà sản xuất hàng đầu Việt Nam trong ngành hàng thực phẩm sạch có nguồn gốc từ thiên nhiên Với sự đầu tư nghiêmtúc và dài hạn kết hợp với công nghệ hiện đại nhất thế giới, chúng tôi quyết tâm trở thành thương hiệu thực phẩm đẳng cấp thế giới được mọi nhà tin dùng,mọi người yêu thích và quốc gia tự hào

B MÔ TẢ 3 HOẠT ĐỘNG QUẢN TRỊ TÁC NGHIỆP CỦA DOANH NGHIỆP

2 Các yếu tố ảnh hưởng đến dự báo nhu cầu sản phẩm

2.1 Các nhân tố khách quan

2.1.1 Môi trường kinh tế

- Nền kinh tế phát triển nhanh chóng, ổn định với GDP trung bình hằng năm là 7%, Quy mô nền kinh tế năm 2017 theo giá hiện hành đạt 5.007,9 nghìn tỷ đồng GDP bình quân đầu người ước tính đạt 53,5 triệu đồng, tương đương 2.385 USD, tăng 170 USD so với năm 2016

-Lạm phát đang được kiềm chế ( 2% năm 2017) Đồng tiền vẫn bị mất giá nhưng không quá cao như giai đoạn trước

2.1.2 Nhu cầu, lòng tin của khách hàng

Theo khảo sát:

• 100% người tiêu dùng biết đến sản phẩm

• 91% cảm thấy sản phẩm phù hợp với nhu cầu của bản than

• 96% cho rằng chất lượng sản phẩm đáp ứng yêu cầu của bản than

• 28% cảm thấy gắn bó với TH True Milk hơn những thương hiệu khác

Đây là những con số rất tích cực cho thấy TH đã chiếm được một vị trí quan trọng trên thị trường sữa hiện nay

2.1.3 Chu kỳ sống của sản phẩm

TH bắt đầu đưa sản phẩm của mình ra thị trường vào năm 2010 Đến nay, sản phẩm đã đến giai đoạn chin muồi (Hiện tại, TH true MILK đang chiếm khoảng 40% thị phần trong phân khúc sữa tươi tại Việt Nam) nên công ty cần tăng cường

dự báo và thật cẩn thận để tránh rủi ro đột ngột

2.1.4 Đối thủ cạnh tranh

Thị trường sữa vẫn đang là một thị trường tiềm năng mang lại lợi nhuận cao cho các doanh nghiệp, rào cản gia nhập hay rút lui khỏi thị trường không quá cao nên rất nhiều các công ty định “chen chân” vào thị trường này

TH True milk không chỉ là phải đối diện với các đối diện với các đối thủ hiện tại như Vinamilk, Duck Lady, mà còn là các công ty như Nestlé, Nutifood, … các công ty nước ngoài khác trội về vốn và kỹ thuật Do đó áp lực cạnh tranh của doanh nghiệp là cao

- Tính đến nay Tập đoàn đã sở hữu chuỗi cửa hàng phân phối có quy mô lớn nhất Việt Nam với gần 250 cửa hàng TH true Mart trên 56 tỉnh thành trên toàn quốc

2.2.2 Công tác quảng cáo và xúc tiến thương mại

TH đã và đang không ngừng các hoạt động quảng bá nhằm đưa hình ảnh TH trở nên phổ biến, rộng rãi hơn như các hoạt động quảng cáo trên TV, báo chí, ; tài trợ

các chương trình, các cuộc thi, hoạt động Sữa học đường, các hoạt động khuyến mại,….

2.2.3 Sự nỗ lực trong nâng cao chất lượng dịch vụ khách hàng

 Tận tâm và kiên định “Coi khách hàng là trung tâm, đặt chăm sóc khách hàng là trái tim của doanh nghiệp” Đay được coi là triết lý kinh doanh của công ty

 Không những đem đến dịch vụ giao hàng miễn phí tận nơi, mỗi nhân viên của TH true Mart đều đóng vai trò như “đại sứ thương hiệu” khi luôn nỗ lực bảo đảm sự hài lòng của từng khách hàng qua sự nhiệt tình và chu đáo khi cung cấp dịch vụ Mọi hoạt động chăm sóc khách hàng của công ty luôn tuân thủ tiêu chuẩn nghiêm ngặt ISO 9001:2015 của Bureau Veritas

Mọi yêu cầu, vấn đề của khách hàng khi được tiếp nhận bởi trung tâm hỗ trợkhách hàng thì đều được xử lý sớm với tấm lòng trân trọng Theo số liệu năm

2017, ước tính 99,7% khách hàng cảm thấy hài lòng sau khi được hỗ trợ

Mỗi thắc mắc, khiếu nại của người tiêu dùng được TH coi như một cơ hội quý báu để cải thiện chất lượng dịch vụ Tập đoàn TH đã thiết lập hệ thống chăm sóc, hỗ trợ đa kênh, từ số điện thoại hotline, fanpage trên mạng xã hội đến hỗ trợ trực tiếp Không chỉ được giải quyết các nhu cầu của mình một cách nhanh chóng, khách hàng của TH còn được nhận thêm những thông tin bổ ích về giá trị về sản phẩm, các chương trình khuyến mãi và kiến thức về dinh dưỡng lành mạnh

TH cũng thường xuyên tổ chức các sự kiện, “tour” tham quan trang trại hay nhà máy để khách hàng được thấy tận mắt quy trình sản xuất sản phẩm Khi được chứng kiến tường tận và minh bạch về từng công đoạn trồng trọt, chăn nuôi, chế biến và đóng gói, khách hàng có thể hiểu rõ hơn quy trình khép kín và thêm tin tưởng vào chất lượng sản phẩm TH

3 Công tác dự báo

3.1 Dự báo bằng phương pháp định lượng

Năm 2015, nhu cầu sử dụng sữa TH vào khoảng 900 triệu lít sữa Con số này đã tăng lên là khoảng 1,04 tỷ lít sữa năm 2016 và 1,1 tỷ lít sữa năm 2017 Qua đo bằng phương pháp hoạch định xu hướng ta có thể dự báo mức cầu sữa TH năm

1 Vai trò của hoạch định công suất

- Dựa trên mức nhu cầu đã dự báo, doanh nghiệp cần hoạch địch công suất để đáp ứng nhu cầu về sản phẩm trong tương lai.

- Nhờ hoạch định công suất, doanh nghiệp có thể phản ứng tốt nhất với những biến động thay đổi nhu cầu sản phẩm trên thị trường, từ đó có chiến thuật đi theo phù hợp

2 Các nhân tố ảnh hưởng đến công suất

2.1 Nhu cầu sản phẩm trên thị trường

Ngày nay, nền kinh tế phát triển, trình độ và thu nhập của con người tăng lên kéo theo sự thay đổi trong nhu cầu và ước muốn, đặc biệt là hành vi tiêu dùng của người dân được thể hiện qua sức mua

Thu nhập bình quân đang không ngừng cải thiện.Bình quân từ năm 2008 đến năm 2014, tỷ lệ tăng trưởng GDP đầu người của Việt Nam và thu nhập bình quân đầu người đều đã tăng trưởng 2 con số trong mỗi năm Ở thống

kê gần nhất, năm 2017, trung bình cả nước có GDP bình quân đầu người là

2385 USD / người ( nguồn: vinanet)

Giờ đây ăn không chỉ để no mà còn phải chú ý đến ăn thứ gì cho ngon, hợp khẩu vị, đảm bảo sức khỏe Người dân ngày càng quan tâm đến vấn đề dinh dưỡng

và uống sữa trở nên phổ biến hơn và nay đã trở thành thói quen của nhiều người Theo nghiên cứu của công ty Kantar Worldpanel Việt Nam, các sản phẩm sữa nước giữ vị

trí dẫn đầu trong ngành thực phẩm đồ uống với mức tăng trưởng 12% ở thành thị và 20% ở nông thôn, sữa chua men sống tăng 15% là những mặt hàng sản xuất chủ yếu trong nước.

Riêng mặt hàng sữa bột, theo thống kê của Bộ Công thương 5 tháng đầu năm 2014 sản lượng sản xuất tăng 5,52% so với cùng kỳ năm 2013 cho thấy mặt hàng này đã dần chiếm thị trường trong nước với sản lượng ngày càng tăng Hiện nay, Việt Nam là một trong số ít các quốc gia tại châu

Á có xuất khẩu sữa.

Cùng với đó là tình trạng thực phẩm bẩn “hóa chất nhiều hơn thực phẩm” con người càng quan tâm đến vấn đề y tế, sức khỏe, vệ sinh an toàn thực phẩm Từ đó

mà nhu cầu về thực phẩm sạch ngày càng tăng cao trong đó có nhu cầu về sữa sạch

Công nghệ nuôi bò sữa của TH TRUE MILK đã đáp ứng nhu cầu về sữa sạchcủa người dân Hiện tại, TH true MILK đang chiếm khoảng 40% thị phần trong phân khúc sữa tươi tại Việt Nam

Và con số này sẽ còn tăng nữa khi hệ thống bán lẻ TRUE MART ngaỳ được

mở rộng, ngày càng nhiều người biết đến sản phẩm; cùng với đó là chất lượng của sản phẩm ngày càng đươc doanh nghiệp quan tâm

Vì vậy, doanh nghiệp cần hoạch định đưa ra mức công suất phù hợp để đảm bảo nhu cầu của thị trường

2.2 Tính chất của sản phẩm

Các sản phẩm sữa TH true MILK được làm hoàn toàn từ sữa tươi sạch nguyên chất của trang trại TH - Cụm trang trại bò sữa tập trung quy mô lớn nhất châu Á theo chứng nhận của tổ chức Asia Books of Record (ABOR) cấp, với hương vị thơm ngon tự nhiên, lưu giữ trọn những tinh túy và dưỡng chất tự nhiên của sữa tươi sạch

Sản phẩm có thời hạn sử dụng trong vòng 30 ngày từ ngày sản xuất và phải sử dụng hết trong 24 giờ sau khi mở nắp Do vậy cần có mức công suất phù hợp tránh sản xuất quá nhiều tồn đọng quá hạn sử dụng không sử dụng được vì sảnphẩm thuộc loại nhanh hỏng

2.3 Trình độ của công nghệ

 Tại Việt Nam, công ty cổ phần sữa TH được biết tới là nhà cung cấp sữa tươi sạch hàng đầu trong nước và vươn tầm quốc tế Khởi dựng Dự án “Chăn nuôi bò sữa vàchế biến sữa tập trung quy mô công nghiệp công nghệ cao” từ năm 2009 tại Nghệ

An, tới nay TH đã sở hữu trang trại bò sữa tập trung công nghệ cao lớn nhất Châu

Á với quy mô đàn bò 45.000 con; nhà máy chế biến sữa công suất giai đoạn 1 đạt

200.000 tấn/năm Tập đoàn TH đã tiến hành mua công nghệ chăn nuôi của Israel,

công nghệ thú y, quản lý đàn bò của các nước tiên tiến nhất; thuê chuyên gia và cả nông dân Israel sang thực hiện dự án.

2.3.1 Công nghệ về chăn nuôi và quản lí đàn bò

 Về giống bò: Đàn bò của TH được nhập khẩu từ những nước chăn nuôi bò sữa nổi

tiếng thế giới như New Zealand, Úc… có phả hệ rõ ràng, đảm bảo cho ra loại sữa tốt nhất

 Chế độ thức ăn dinh dưỡng cho bò: Đàn bò được phân loại theo từng nhóm khác

nhau và mỗi nhóm được cho ăn theo công thức khác nhau bao gồm thức ăn ủ chua,

cỏ giàu protein, rơm hoặc cỏ khô, thức ăn tinh và thức ăn bổ sung như muối

khoáng, chất đệm TH áp dụng phần mềm hiện đại của Afimilk để phối trộn thức

ăn theo chế độ dinh dưỡng của từng nhóm bò Nước uống cho bò do hệ thống xử

lý, lọc nước của Amiad, một công nghệ lọc nước hiện đại đảm bảo nước có tiêu chuẩn sạch và tinh khiết

 Chuồng trại: Được áp dụng tiêu chuẩn và qui cách chuồng trại chăn nuôi tiên

tiến nhất trên thế giới, tạo điều kiện thoải mái nhất cho bò Chuồng mở có mái che,

có hệ thống làm mát tránh sốc nhiệt cho bò Bò được tắm mát và làm khô bằng hệ thống quạt mát trước khi vắt sữa đảm bảo tránh được khí hậu nóng bức của Việt Nam trong mùa hè

 Quản lý đàn: TH áp dụng hệ thống phần mềm quản lý đàn AfiFarm của Afikim

(Israel) Bò được đeo thẻ chip (Afitag) ở chân để giám sát chặt chẽ về sức khỏe, sựthoải mái và sản lượng sữa Tất cả các thông tin của từng cá thể bò được phân tích

và được quản lý trang trại dùng để đưa ra các quyết định quản lý toàn bộ chu trình chăn nuôi tại trang trại, phân loại nhóm bò, luân chuyển đàn, phát hiện động dục sớm với tỉ lệ chính xác trên 97%, quản lý sinh sản và phát hiện sớm bệnh viêm vú

+ Bò được gắn chip điện tử (AfiTag) ở chân là một thiết bị điện tử nhiều tính năngtrong việc thu thập dữ liệu liên quan đến sức khỏe và tình trạng từng cá thể bò nhưng nổi trội nhất khả năng cho dữ liệu phát hiện bệnh viêm vú sớm ngay từ khi chỉ có biểu hiện lâm sàng

+ Toàn bộ dữ liệu từ máy tính trên giàn vắt sẽ được chuyển đồng thời cùng lúc về máy tính chủ tại trung tâm Biểu đồ với những thông số về tình trạng sức khỏe, sảnlượng cho sữa của cá thể bò đều lập tức có kết quả rõ ràng và đầy đủ nhất trên máytính tại trung tâm để chuyên gia kịp thời đưa ra phác đồ nghiên cứu kết hợp với trung tâm thú y điều trị cho cá thể bò đó Có thể nói, sữa sạch được đảm bảo kiểm soát an toàn ở mức cao nhất

 Chăm sóc thú y, phòng bệnh và điều trị: Đàn bò sữa TH được các chuyên gia

thú y New Zeland (công ty Totally Vets) trực tiếp chẩn đoán, nghiên cứu, phòng

và trị bệnh cho bò, đồng thời hướng dẫn, tập huấn chuyển giao chuyên môn cho đội ngũ cán bộ thú y người Việt Nam

 Hệ thống vắt sữa: trung tâm vắt sữa được vận hành tự động và được quản lý vi tính hóa của Afimilk (Israel) Hệ thống này cho phép kiểm tra chất lượng sữa tự động, phân loại sữa không đảm bảo chất lượng và ngay lập tức nguồn sữa này được loại thải

Hệ thống máy vắt sữa hoàn toàn tự động không chỉ làm nhiệm vụ vắt sữa đơn thuần mà còn có chức năng phát hiện những điều không bình thường trong từng cá thể bò.Chỉ cần xuất hiện một vi sinh vật lạ, hoặc có hàm lượng kháng sinh trong sữa của từng cá thể bò thì lập tức máy sẽ báo đèn đỏ và tự động đóng van hút và báo về máy chủ tại hệ thống điều khiển Lập tức cá thể bò này sẽ được đưa

ra khỏi dây chuyền và chuyển đến khu vực bệnh viện để các bác sỹ thú y chăm sóc

và điều trị

Ngày 3.7.2017, tại Trang trại bò sữa TH (huyện Nghĩa Đàn, Nghệ An), Tập đoàn TH tổ chức Lễ Khánh thành Trung tâm vắt sữa trại bò sữa số 8 ((MP8) Đây là sự kiện đánh dấu mốc trại trại bò sữa số 8 đi vào hoạt động đầy đủ chức năng của mình và triển khai vắt sữa đàn bò thuần chủng HF cao sản vừa được Tập đoàn TH nhập khẩu từ Mỹ

Điểm khác biệt của MP8 so với các Trung tâm vắt sữa khác là hoạt động trên nền ứng dụng của phần mềm quản lý đàn Afifarm 5.2 (hiện giờ trang trại đang chạy afifarm 4.2, trong thời gian tới các cụm trang trại còn lại

sẽ được các chuyên gia nâng cấp toàn bộ lên lên Afifarm 5.2 như MP8)

Afifarm 5.2 có các ứng dụng tiên tiến hơn các thế hệ phần mềm quản lý đàn trước kia như:

+ Có chức năng ứng dụng thông báo các trường hợp bò đẻ online

+ Có chức năng kết nối thiết bị Afilab (thiết bị xét nghiệm sữa online Afilab) + Có chức năng thông báo các trường hợp bò đẻ, bò động dục kết nối với điện thoại thông minh,…

Hệ thống Quản lý đàn hoàn chỉnh của Afifarm cung cấp tất cả mọi thông tin về đàn bò, từ những thông tin tổng quan của cả đàn đến thông tin chi tiết của từng cá thể bò, từ đó giúp cho việc quản lý trang trại đạt hiệu quả

Ví dụ: AfiMilk (ME Module) - Giám sát quy trình vắt sữa, hoạt động của con bò trong quá trình vắt sữa, những biểu hiện bất thường, hiệu suất dàn vắt

Mô đun này cũng đưa ra cảnh báo khi hoạt động của dàn vắt trục trặc, giúp công tác vắt sữa trở nên toàn diện và hiệu quả Các ứng dụng công nghệ cao của hệ thống vắt sữa giúp việc giám sát số lượng và chất lượng sữa của trang trại được toàn diện

 Sữa bò được chuyển theo hệ thống ống lạnh tự động, rồi chảy qua bồn trung gian

và bộ phận lọc đặc biệt để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất Sữa sẽ qua hệ thống chiller làm lạnh xuống dưới 4 oC sau đó chuyển qua xe bồn lạnh tới nhà máy chế biến, độ

lạnh luôn duy trì ở mức 2-4oC, đảm bảo sữa tươi được bảo quản trong môi trường tốt nhất và hạn chế tối đa sự xâm nhập của các vi rút có hại trong không khí

2.3.3 Công nghệ chế biến sữa

 Bên cạnh thẻ chip AfiTag gắn chân bò và hệ thống vắt sữa tự động vi tính hóa, công nghệ sản xuất sữa tươi sạch của Afimilk mà TH đang áp dụng còn có những ứng dụng hiện đại hỗ trợ hoàn hảo cho việc sản xuất ra những dòng sữa tươi sạch,

an toàn và tinh túy nhất từ thiên nhiên Đó là Máy đo sữa AfiLite – một máy đo sản lượng, thành phần của sữa, chính xác và hiệu quả được Ủy ban Quốc tế về lưu trữ dữ liệu động vật ICAR thông qua, đó là phần mềm Ideal – hệ thống nhận dạng dựa trên việc lắp thẻ nhận dạng cho mỗi con bò Hệ thống này có độ chính xác cao, đảm bảo số liệu thu thập được là đáng tin cậy

 Nhà máy chế biến: Sữa tươi sạch TH true MILK được chế biến, đóng gói tại nhà máy sữa Việt Mỹ đặt tại Hưng Yên TH đầu tư nhập khẩu mới toàn bộ máy móc công nghệ chế biến sữa tiệt trùng hàng đầu Châu Âu của Tetra Pak, đồng thời sànglọc tuyển dụng nguồn nhân lực mới chuyên nghiệp có trình độ cao để vận hành

(Nguồn TH True Milk)

 Người dân có thể yên tâm về chất lượng của sữa khi ngay từ khâu đầu vào chế biến tạo ra sữa đã được công ty sửa dụng một công nghệ vô cùng hiện đại để chế biến

2.4 Yếu tố con người

Việt Nam đang trong thời kì cơ cấu dân số vàng nên nguồn lao động dồi dào

Số người trong độ tuổi lao động lớn, dễ tiếp thu và học hỏi công nghệ mới → Mang lại nguồn nhân lực dồi dào và tay nghề cao phục vụ hiệu quả nhất cho Công nghệ chăn nuôi bò sữa

Bên cạnh đó, nhà máy được đặt tại tỉnh Nghệ An, người Nghệ An do hoàn cảnh thiên nhiên khắc nghiệt, đời sống kinh tế nghèo khổ nên trong cuộc sống luôn thể hiện phẩm chất kiên cường, chấp nhận và khắc phục hòan cảnh với ý chí

và quyết tâm cao, thể hiện một tinh thần vươn lên không biết mệt mỏi, luôn cần

cù, chịu thương chịu khó làm việc Người dân nơi đây cũng có nhiều kinh nghiệm trong chăn nuôi bò từ xưa đến nay

Để đảm bảo cho quy trình sản xuất sữa sạch và sử dụng, quản lý tốt các công nghệ sản xuất sữa, TH True Milk có đội ngũ chuyên giatừ Israel tư vấn và theo dõi cách chăm sóc bò đúng chuẩn; một đội ngũ kỹ sư trình độ cao thường được cử sang học hỏi kinh nghiệm ở những vùng sản xuất sữa nổitiếng như New Zealand, Úc, Canada; công nhân tham gia quản lý quy trình sản xuất sữa được đàotạo nghiêm ngặt trước khi vào lao động trong trang trại Mô hình và dây truyền sảnxuất của TH True Milk được xây dựng theo một chuỗi mắt xích hoàn hảo

2.5 Mặt bằng sản xuất

- Dự án của tập đoàn TH (với thương hiệu TH True Milk) triển khai tháng 10/2009 trên tổng diện tích 37.000 ha tại huyện Nghĩa Đàn, Nghệ An với tổng vốn đầu tư trên 1,2 tỷ USD

Nơi đây hiện có 45.000 con bò sữa với hơn 22.000 con cho sữa, cho năng suất sữa bình quân 40 lít/ con/ ngày được nuôi trong trang trại tập trung và khép kín.

- TH true milk có đồi cỏ-nguyên liệu rộng lớn ( hơn 2000 ha ) dùng làm thức ăncho đàn bò sữa , được tưới bằng nước sông Sào , chăm bón từ phân hữu cơ Để cung cấp thức ăn cho bò, TH còn có một cánh đồng nguyên liệu hơn 2.000 ha với các loại ngô, cao lương, hướng dương, cỏ Mombasa (Mỹ)

Với vùng đất rộng lớn nên có thể áp dụng công nghệ hiện đại quy mô lớn như

hệ thông tưới nước , các hệ thống máy trồng, thu hoạch, máy làm đất, gieo hạt với công suất lớn

=> Từ diện tích mặt bằng, nhà xưởng và bố trí kết cấu hạ tầng của TH thì TH true milk dễ dàng tăng công suất nhà máy

- Nhà máy sản xuất chế biến sữa tươi sạch có công suất thiết kế hơn 500 triệu lít sữa/năm, lớn nhất và hiện đại nhất châu Á cả về quy mô lẫn công nghệ

Các thiết bị hiện đại nhập khẩu từ châu Âu, toàn bộ hệ thống vận hành thực hiện theo tiêu chuẩn ISO 9001 và ISO 22000

Toàn bộ sản phẩm làm hoàn toàn từ sữa bò tươi nguyên chất qua các quy trình được kiểm tra hàm lượng dinh dưỡng như protein, chất béo, test kháng sinh, các chỉ tiêu

lý hóa, vi sinh TH True Milk vừa nhận danh hiệu Trang trại chăn nuôi bò sữa tập trung, ứng dụng công nghệ cao có quy mô lớn nhất châu Á do tổ chức kỷ lục châu Áxác nhận

2.6 Các yếu tố bên ngoài

- Được hưởng chế độ trang bị phương tiện bảo vệ cá nhân;

- Được hưởng các chế độ bồi dưỡng sức khỏe khi làm những công việc nặng nhọc, có yếu tố độc hại, nguy hiểm;

- Được sắp xếp việc làm phù hợp với sức khỏe, được áp dụng thời gian làm việc rút ngắn đối với công việc độc hại, nặng nhọc

- Được đảm bảo các điều kiện về vật chất khi khám và điều trị tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp

b Về thời gian lao động

Thời giờ làm việc, thời giờ nghỉ ngơi được quy định cụ thể, chi tiết tại Khoản 1Điều 27 của Nghị định 05/2015/NĐ-CP như sau: Quy định thời giờ làm việc bình thường trong 01 ngày, trong 01 tuần; ca làm việc; thời điểm bắt đầu, thời điểm kết thúc ca làm việc; làm thêm giờ (nếu có); làm thêm giờ trong các trường hợp đặc biệt; thời điểm các đợt nghỉ ngắn ngoài thời gian nghỉ giữa giờ;nghỉ chuyển ca; ngày nghỉ hàng tuần; nghỉ hàng năm, nghỉ việc riêng, nghỉ không hưởng lương

2.6.3 Khả năng cạnh tranh

Ngành chế biến sữa hiện nay đang là ngành có tỷ suất sinh lợi và tốc độ trưởng cao Thị trường sữa được đánh giá là một món mồi béo bở cho các chủ đầutư

Thị trường sữa trong nước có thể tiếp tục duy trì được tốc độ tăng trưởng cao

trong những năm tới, do mức tiêu thu sữa bình quân đầu người Việt Nam còn thấp.Bên cạnh đó, tiềm năng của thị trường sữa vẫn còn rất lớn khi mà nhu cầu về các sản phẩm sữa ngày một tăng và vẫn còn ít doanh nghiệp trong thị trường sữa Trong tương lai đối thủ của TH True milk không chỉ là anh cả Vinamilk mà

còn là các công ty như Nestlé, Nutifood, … các công ty nước ngoài khác trội về vốn và kỹ thuật Do đó áp lực cạnh tranh với các đối thủ lớn nên doanh nghiệp

cần hoạch định công suất một cách phù hợp để tránh bỏ qua cơ hội thị trường hay sản xuất thừa.

3 Quy trình và nội dung hoạch định công suất

3.1 Đánh giá công suất hiện có của doanh nghiệp

Hiện TH đang vận hành cụm dây chuyền sảnxuất giai đoạn một với công suất 200.000 tấn một năm Tổng công suất thiết kế của nhà máy lên đến 500.000 tấn một năm ( 2017) Với tổng số đàn bò sữa hiện tại khoảng 137.000 con ( năm 2017), chiếm khoảng 50% tổng đàn bò trong cả nước

3.2 Ước tính nhu cầu công suất năm 2018

Dự báo nhu cầu sản phẩm sữa TH vào khoảng 1,2133 tỷ lít sữa cho năm 2018 Với mức công suất hiện nay vào 200.000 tấn một năm ( đáp ứng nhu cầu 1,1 tỷ lít sữa năm 2017) năm nay cần nâng mức công suất lên để đáp ứng nhu cầu cao hơn của thị trường Cần tăng mức công suất lên từ khoảng 5.000-20.000 tấn

3.3 Xây dựng các phương án kế hoạch công suất khác nhau cho năm 2018

Các phương án công suất như: 205.000 tấn , 215.000 tấn hoặc 220.000 tấn

3.4 Đánh giá các chỉ tiêu tài chính , kinh tế xã hội và công nghệ của từng

kế hoạch đề ra

3.5 Lựa chọn phương án kế hoạch công suất thích hợp nhất cho năm 2018

Lựa chọn phương án 215.000 tấn để đáp ứng nhu cầu sữa của năm 2018

III ĐỊNH VỊ DOANH NGHIỆP ( phân tích hoạt động định vị doanh nghiệp

tại Nghệ An)

1 Mục tiêu, nhu cầu của định vị: