Lựa chọn vùng sản xuất. Giống và giống ghép. Quản lý vùng sản xuất và giá thể.
ĐÁNH GIÁ VÀ LỰA CHỌN VÙNG SẢN XUẤT GIỐNG VÀ GỐC GHÉP QUẢN LÝ ĐẤT VÀ GIÁ THỂ Phần Đánh giá lựa chọn vùng sản xuất Là việc để sản xuất rau VietGAP Yêu cầu: Phải khảo sát, đánh giá điều kiện thực tế có phù hợp với quy định nhà nước mối nguy gây nhiễm sinh học, hố học vật lý Nhận diện mối nguy hoá học Mối nguy Hóa chất BVTV Nguyên nhân - Đất, nước khu vực canh tác bị ô nhiễm thuốc BVTV - Vùng đất trồng, nguồn nước bị ô nhiễm chất độc hoá học bền vững từ máy móc thiết bị khu vực sản xuất hố chất từ khu công nghiệp, bệnh viện … liền kề Mối nguy Kim loại nặng (Chì, cadimi, thủy ngân, asen, …) Nguyên nhân - Do có sẵn bón phân có chứa nhiều kim loại nặng thời gian dài - Phát thải từ khu vực công nghiệp, dân cư đường giao thông liền kề (qua nước thải, khơng khí) Nhận diện mối nguy vật lý Mối nguy Nguyên nhân Bụi, khói Mối nguy sinh học Mối nguy + Vi khuẩn, nấm + Vi rut + SV ký sinh Nguyên nhân Đất, nước vùng sản xuất bị ô nhiễm vi sinh vật từ nguồn nước thải chăn nuôi, nước thải sinh hoạt, bệnh viện, khu công nghiệp Cách thức Vibrio cholerate Đánh giá nguy nhiễm hố học, sinh học Vùng dự kiến Vùng đất liền kề Những yếu tố cần xem xét? Chăn thả gia súc? Nhà máy, khu CN, bệnh viện? Rác thải? Chôn lấp rác thải? Vùng bị rải hoá chất chiến tranh? Nước thải sinh hoạt? Hóa chất tồn đọng? Chăn ni Nơi chứa cơng nghiệp? hoá chất? Hệ thống nước thải? Gần khu CN, NM? Đi lại vật nuôi ? Đánh giá nguy nhiễm sinh học, hố học Lấy mẫu đất, nước để phân tích mức độ nhiễm hoá học, sinh học theo quy định: - Phương pháp - Người lấy mẫu - Nơi phân tích - Chỉ tiêu phân tích Sau đánh giá phân tích mức nhiễm Sản xuất bình thường Xác định nguyên nhân -> Khắc phục: VD Xử lý đất, nước bị nhiễm sinh học… Ơ nhiễm vùng liền kề -> tạo hàng rào vật lý, kênh mương làm chệch dòng nhiễm tới vùng sản xuất • Cách ly khu vực chăn ni Quy hoạch đồng ruộng: nơi XL chất thải, ủ phân, kho chứa phân Không sản xuất Sơ đồ trang trại Nhà sơ chế Nơi đổ rác thải Nhà vệ sinh Kho chứa dụng cụ Suối, kênh mương B1 360 m2 B2 A1 370 m2 400 m2 B3 A2 Trạm bơm 380 m2 400 m2 A3 C1 C2 C3 400 m2 200 m2 190 m2 180 m2 Tường bao, đường Mẫu 1a: Nhật ký đánh giá điều kiện vùng sản xuất Tên nhà sản xuất Vị trí, số lơ đất: Mơi trường Đất Ngày tháng đánh giá Diện tích lơ đất: Tác nhân gây ô nhiễm Đạt Biện pháp xử lý áp dụng Không đạt Thuốc BVTV, KLN Vi vật Khơng khí Đánh giá sinh Mùi Khí thải độc hại Bụi Tiếng ồn Người đánh giá (ký, ghi rõ họ tên) 10 Mẫu 1b: Nhật ký xử lý đất Vị trí, số lơ đất: Diện tích lơ đất: Ngày Tên hoá chất, phụ gia sử dụng Số lượng Cách xử lý Diện tích (m2) Thời tiết sử dụng Người xử lý 11 Giống rau Mối nguy Hóa học Nguồn gốc Cách thức gây nhiễm Giống rau Nếu sử dụng không (quá liều, xử lý hố hố chất độc khơng danh mục chất khơng an sử dụng) tồn dư lâu dài tồn gây nhiễm 12 Biện pháp loại trừ giảm thiểu - Giống rau phải có nguồn gốc rõ ràng - Không sử dụng giống không rõ nguồn gốc 13 Biện pháp loại trừ giảm thiểu Nếu mua, phải có hồ sơ ghi rõ tên địa tổ chức, cá nhân thời gian cung cấp, số lượng, chủng loại, phương pháp xử lý giống Giống tự sản xuất phải có hồ sơ ghi lại đầy đủ biện pháp xử lý hạt giống, con, hóa chất sử dụng, thời gian, tên người xử lý mục đích xử lý 14 Mẫu 2a Giống rau gốc ghép (tự sản xuất hạt giống) Loại rau /gốc ghép Tên giốn g Ngày sản xuất Nơi sản xuất Số lượng (g/kg) Chất lượng (tỷ lệ nảy mầm/sống) - %) Biện pháp xử lý hố chât Tên hóa chất xử lý Mục đích xử lý Người thực 15 Mẫu 2b Giống rau (mua giống) Loại rau /gốc ghép Ngày sản xuất Nơi sản xuất Ngày mua giống Số lượng (g/kg) Chất lượng Biện pháp xử lý hoá chât Lý áp dụng Người thực 16 Quản lý đất giá thể: SẢN XUẤT Mối nguy hoá học kim loại nặng Mối nguy Nguồn gốc Hoá học - Sử dụng thuốc hố học khơng phù (Dư lượng thuốc hố hợp, cách để lại dư lượng học hoá chất đất khác đất) -Vứt bỏ bao bì khơng quy định; đổ ngẫu nhiên rò rỉ hố chất, nhiên liệu vào đất Kim loại nặng - Sử dụng liên tục phân bón có hàm (As, Pb, Cd, Hg) lượng kim loại nặng cao - Phát thải phát sinh từ khu vực liền kề 17 Quản lý đất giá thể: SẢN XUẤT (tt) Vi sinh vật gây bệnh vật ký sinh Mối nguy Nguồn gốc Các sinh vật gây bệnh (Vi khuẩn, vi rút ký sinh) - Sử dụng phân tươi chưa qua xử lý - Phân động vật khu vực sản xuất khu vực liền kề Vật ký sinh (Giun, sán, động vật nguyên sinh ) - Nguồn gốc 18 Quản lý đất giá thể: SẢN XUẤT (tt) Trước Trong sau SẢN XUẤT SẢN XUẤT Đánh giá mối nguy đất trồng giá thể mà chúng phát sinh trình thực sản xuất rau theo VietGAP thực Tại sao? Nguy ô nhiễm phát sinh từ bên trong: Phân bón, thuốc … Nguy nhiễm phát sinh từ bên ngồi: Chăn ni, nước thải … 19 Diễn suốt trình sản xuất Biện pháp đánh giá, loại trừ giảm thiểu mối nguy Hàng năm, phải tiến hành phân tích, đánh giá mối nguy tiềm ẩn đất giá thể Bằng cách: - Phân tích trạng -Lấy mẫu đất giá thể cách đại diện để phân tích đánh giá mức độ nhiễm Biện pháp xử lý thích hợp: Khi xuất mối nguy vượt giới hạn cho phép nhà sản xuất phải xử lý theo biện pháp tương tự tiêu chí 20 Giảm thiểu mối nguy: - Sử dụng phân bón, - Hố chất hợp lý - Cách ly động vật chăn thả (hàng rào, kênh mương …) - Không nuôi, thả động vật khu vực sản xuất, sơ chế - Sử dụng biện pháp chống xói mòn, thối hố đất 21 Mẫu 3a Nhật ký đánh giá định kỳ đất đai giá thể Tên nhà sản xuất Tác nhân gây ô nhiễm Vùng đất Nguồn giá thể Ngày tháng đánh giá Ô nhiễm xảy Ô nhiễm năm trước Mức Biện pháp Loại ô Mức độ độ xử lý áp nhiễm dụng - Người đánh giá (ký, ghi rõ họ tên) 22 Phụ lục : Giá trị giới hạn tối đa cho phép số kim loại nặng đất, giá thể Giá trị giới hạn (mg/kg đất khô) TT Thông số Arsen (As) 12 Cadimi (Cd) Chì (Pb) 70 Đồng (Cu) 50 Kẽm (Zn) 200 Chú thích: Trích từ QCVN 03:2008/BTNMT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia giới hạn cho phép kiem loại nặng đất 23 ... sinh Kho chứa dụng cụ Suối, kênh mương B1 360 m2 B2 A1 370 m2 400 m2 B3 A2 Trạm bơm 380 m2 400 m2 A3 C1 C2 C3 400 m2 200 m2 19 0 m2 18 0 m2 Tường bao, đường Mẫu 1a: Nhật ký đánh giá điều kiện vùng... rõ họ tên) 10 Mẫu 1b: Nhật ký xử lý đất Vị trí, số lơ đất: Diện tích lơ đất: Ngày Tên hố chất, phụ gia sử dụng Số lượng Cách xử lý Diện tích (m2) Thời tiết sử dụng Người xử lý 11 Giống rau Mối... lý Người thực 15 Mẫu 2b Giống rau (mua giống) Loại rau /gốc ghép Ngày sản xuất Nơi sản xuất Ngày mua giống Số lượng (g/kg) Chất lượng Biện pháp xử lý hoá chât Lý áp dụng Người thực 16 Quản lý đất