Khảo sát nhu cầu thị trường của sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa tại Tp. Long Xuyên

Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên LỜI CẢM ƠN  Trong suốt trình thực chuyên đề năm ba, nhóm hồn thành xong đề tài “Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xun” Kết có đƣợc khơng nhờ nỗ lực thành viên mà nhờ nhiều hỗ trợ, động viên của:    Quý Thầy Cô Khoa Kinh tế - Quản Trị Kinh Doanh Trƣờng Đại học An Giang, ngƣời truyền đạt cho nhóm nhiều kiến thức kinh nghiệm quý báu Đây hành trang hữu ích cho sống nhƣ công việc tƣơng lai Ths Nguyễn Thị Ngọc Lan, ngƣời tận tình hƣớng dẫn, hỗ trợ động viên nhóm suốt thời gian thực chuyên đề Gia đình, bạn bè ngƣời tham gia khảo sát hết lòng ủng hộ, giúp đỡ nhóm q trình thực đề tài nghiên cứu Một lần nữa, xin cho phép nhóm đƣợc bày tỏ lòng tri ân đến tất ngƣời dành cho nhóm giúp đỡ vơ giá trình nghiên cứu thực chuyên đề Trong q trình thực hiện, nhóm cố gắng, trao đổi tiếp thu ý kiến đóng góp q Thầy Cơ bạn bè, tham khảo tài liệu, song khơng tránh khỏi sai sót Rất mong nhận đƣợc thơng tin góp ý quý Thầy Cô Xin chân thành cảm ơn! Long xuyên, ngày 29 tháng 06 năm 2014 Nhóm thực chuyên đề Chuyên đề năm Trang i Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên MỤC LỤC Trang LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT v DANH MỤC CÁC BẢNG vi DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ vii CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Cơ Sở Hình Thành Đề Tài 1.2 Mục Tiêu Nghiên Cứu 1.3 Phạm Vi Nghiên Cứu 1.4 Ý Nghĩa Thực Tiễn 1.5 Phƣơng Pháp Nghiên Cứu 1.6 Kết Cấu Đề Tài CHƢƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT 2.1 Khái Niệm 2.1.1 Khái niệm rượu uống rượu có lợi cho sức khỏe 2.1.2 Khái niệm liên quan nhu cầu 2.1.3 Khái niệm hành vi người tiêu dùng 2.2 Mơ Hình Hành Vi Mua Của NTD 2.2.1 Mơ hình chi tiết hành vi NTD 2.2.2 Quá trình thơng qua định mua CHƢƠNG 3: CÔNG TY TNHH RƢỢU BƢỞI NHÂN HÒA VÀ SẢN PHẨM RƢỢU BƢỞI NHÂN HÒA 3.1 Giới Thiệu Công Ty TNHH Rƣợu Bƣởi Nhân Hòa 3.1.1 Lịch sử hình thành 3.1.2 Tình hình phát triển 3.1.3 Cơ sở sản xuất phân phối 3.2 Sản Phẩm Rƣợu Bƣởi Nhân Hòa CHƢƠNG 4: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 11 4.1 Thiết Kế Nghiên Cứu 11 4.1.1 Quy trình nghiên cứu: Gồm bước 11 4.1.2 Giải thích quy trình nghiên cứu 12 4.2 Phƣơng Pháp Xác Định Mẫu Và Cỡ Mẫu 13 4.2.1 Phương pháp xác định mẫu 13 Chuyên đề năm Trang ii Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên 4.2.2 Cỡ mẫu 14 4.3 Phƣơng Pháp Dự Báo Nhu Cầu 15 4.4 Thang Đo 15 4.5 Mơ Hình Nghiên Cứu 17 CHƢƠNG 5: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 18 5.1 Tổng Hợp Thông Tin Mẫu 18 5.2 Hành Vi Tiêu Dùng Rƣợu Có Lợi Cho Sức Khỏe Hiện Tại 19 5.2.1 Rượu có lợi cho sức khỏe lượng dùng bình quân 19 5.2.2 Cách mua nguồn thông tin tham khảo 19 5.2.3 Đánh giá rượu nơi cung cấp 20 5.3 Mong Muốn Và Yêu Cầu Sử Dụng Rƣợu Bƣởi Nhân Hòa 21 5.3.1 Số người sử dụng rượu bưởi Nhân Hòa 21 5.3.2 Hiểu biết rượu bưởi Nhân Hòa cảm nhận lợi ích 21 5.3.3 Mức độ ưu tiên chọn sản phẩm 22 5.3.4 Mong muốn sẵn lòng mua 23 5.3.5 Yêu cầu rượu bưởi Nhân Hòa 24 5.4 Ƣớc Lƣợng Thị Trƣờng 27 5.4.1 Lượng cầu điều tra 27 5.4.2 Lượng cầu dự báo 30 5.5 Phân Khúc Thị Trƣờng 32 CHƢƠNG 6: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 35 6.1 Kết Luận 35 6.2 Kiến Nghị 37 6.3 Hạn chế 37 TÀI LIỆU THAM KHẢO 38 Phụ lục 1: Đề cƣơng vấn sâu 39 Phụ lục 2: Đề cƣơng vấn sâu 40 Phụ lục 3: Bản câu hỏi vấn thức 41 Phụ lục 4: Thông tin mẫu 45 Phụ lục 5: Số ngƣời sử dụng rƣợu có lợi cho sức khỏe lƣợng dùng BQ 45 Phụ lục 6: Nguồn thông tin tham khảo 46 Phụ lục 7: Tiêu chí chọn mua rƣợu có lợi cho sức khỏe 47 Phụ lục 8: Cách mua 48 Phụ lục 9: Đánh giá rƣợu nơi cung cấp (Binary Correlation) 48 Phụ lục 10: NTD sử dụng rƣợu bƣởi Nhân Hòa 50 Chuyên đề năm Trang iii Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên Phụ lục 11: Hiểu biết, lợi ích cảm nhận rƣợu bƣởi Nhân Hòa 50 Phụ lục 12: Mức độ ƣu tiên chọn sản phẩm 51 Phụ lục 13: Số lƣợng chọn loại sản phẩm 51 Phụ lục 14: Mong muốn sẵn lòng mua rƣợu bƣởi Nhân Hòa 52 Phụ lục 15: Khẩu vị 53 Phụ lục 16: Loại bao bì 54 Phụ lục 17: Đề nghị thể tích phù hợp cho sản phẩm rƣợu bƣởi Nhân Hòa 55 Phụ lục 18: Phƣơng tiện truyền thông 55 Phụ luc 19: Nơi mua 57 Phụ lục 20: Hành vi tiếp cận 57 Phụ lục 21: Đề nghị mức giá phù hợp cho sản phẩm rƣợu bƣởi Nhân Hòa 57 Phụ lục 22: Sẵn lòng chi trả 58 Phụ lục 23: Kiểm định phân phối chuẩn (Normality) 59 Phụ lục 24: Kiểm định khác biệt biến giới tính 59 Phụ lục 25: Kiểm định khác biệt biến thu nhập trung bình 62 Phụ lục 26: Kiểm định khác biệt biến độ tuổi 64 Phụ lục 27: Kiểm định khác biệt biến học vấn 66 Chuyên đề năm Trang iv Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT  Tp Thành phố HCM Hồ Chí Minh SPSS Phần mềm thống kê cho khoa học xã hội (Statistical Package for the Social Sciences) TNHH Trách Nhiệm Hữu Hạn NTD Ngƣời tiêu dùng HVNCLC Hàng Việt Nam chất lƣợng cao UBND Ủy ban nhân dân KHKT Khoa học kĩ thuật CĐ Cao đẳng GAP Good Agricultural Pratice TB Trung bình BQ Bình quân Chuyên đề năm Trang v Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên DANH MỤC CÁC BẢNG  Trang Bảng 2-1: Mức độ uống lần ngày Bảng 4-1: Quy trình nghiên cứu 11 Bảng 4-2: Kích thƣớc mẫu phƣờng nghiên cứu 14 Bảng 5-1: Cơ cấu mẫu 18 Bảng 5-2: NTD sử dụng rƣợu có lợi cho sức khỏe lƣợng dùng BQ 19 Bảng 5-3: Nguồn thông tin tham khảo 19 Bảng 5-4: Tiêu chí chọn mua rƣợu có lợi cho sức khỏe 19 Bảng 5-5: Cách mua 20 Bảng 5-6: Đánh giá rƣợu nơi cung cấp 20 Bảng 5-7: NTD sử dụng rƣợu bƣởi Nhân Hòa 21 Bảng 5-8: Hiểu biết rƣợu bƣởi Nhân Hòa 21 Bảng 5-9: Lợi ích cảm nhận rƣợu bƣởi Nhân Hòa 21 Bảng 5-10: Mức độ ƣu tiên chọn sản phẩm 22 Bảng 5-11: Số lƣợng chọn loại sản phẩm 22 Bảng 5-12: Mong muốn sẵn lòng mua rƣợu bƣởi Nhân Hòa 23 Bảng 5-13: Thị hiếu vị bao bì 24 Bảng 5-14: Thể tích phù hợp cho sản phẩm rƣợu bƣởi Nhân Hòa 24 Bảng 5-15: Phƣơng tiện truyền thông 25 Bảng 5-16: Nơi mua 25 Bảng 5-17: Hành vi tiếp cận rƣợu bƣởi Nhân Hòa 25 Bảng 5-18: Mức giá mong muốn cho sản phẩm rƣợu bƣởi Nhân Hòa 26 Bảng 5-19: Sẵn lòng chi trả 26 Bảng 5-20: Lƣợng cầu điều tra 29 Bảng 5-21: Lƣợng cầu dự báo 31 Bảng 5-22: Mức ý nghĩa kiểm định tham số 32 Bảng 5-23: TB xếp hạng kiểm định phi tham số 33 Bảng 6-1: Lƣợng cầu điều tra (tóm tắt) 36 Bảng 6-2: Lƣợng cầu dự báo (tóm tắt) 36 Chuyên đề năm Trang vi Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ  Trang Hình 2-1: Mơ hình hành vi mua ngƣời tiêu dùng Hình 2-2: Quá trình định mua Hình 3-1: Chai nhựa 500ml 10 Hình 3-2: Bình sứ dung tích lít 10 Hình 3-3: Chai thuỷ tinh 700ml 10 Hình 4-1: Quy trình nghiên cứu 12 Hình 4-2: Mơ hình nghiên cứu 17 Chuyên đề năm Trang vii Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xun TĨM TẮT  Nghiên cứu “Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xun” nhằm phân tích hành vi sử dụng rƣợu có lợi cho sức khỏe địa bàn Tp Long Xuyên, ƣớc lƣợng quy mô xác định phân khúc thị trƣờng rƣợu bƣởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên Bài nghiên cứu chủ yếu dựa vào lý thuyết nhu cầu, mong muốn, yêu cầu hành vi NTD Quá trình nghiên cứu đƣợc thực qua bƣớc: nghiên cứu sơ (nghiên cứu định tính) nghiên cứu thức (nghiên cứu định lƣợng) Nghiên cứu định tính đƣợc tiến hành qua việc thảo luận tay đơi với tham gia đáp viên NTD có thu nhập 3,5 triệu đồng/tháng, độ tuổi từ 30 có trình độ trung cấp chun nghiệp trở lên Từ kết này, sở để xây dựng hỏi tiến hành nghiên cứu thức cách vấn trực tiếp gián tiếp NTD, với số kích cỡ mẫu 200 Ngồi ra, nghiên cứu dựa vào việc tham khảo ý kiến nhà thuốc Đơng Y, tiệm tạp hóa (3 đối tƣợng) để phục vụ cho việc tính tốn theo phƣơng pháp tích tụ thị trƣờng Kết nghiên cứu cho thấy, có 146 NTD sử dụng rƣợu có lợi cho sức khỏe họ mong muốn rƣợu bƣởi Nhân Hòa đƣợc bán Long Xuyên Trong 200 đối tƣợng đƣợc khảo sát có 38,5% số phiếu yêu cầu nơi bán cung cấp rƣợu bƣởi Nhân Hòa Qua ƣớc lƣợng cầu điều tra cầu dự báo cho năm phƣơng pháp tích tụ thị trƣờng Philip Kotler Kết cho thấy lƣợng cầu điều tra sản phẩm rƣợu bƣởi Nhân Hòa 482.458 lít/năm thấp cầu dự báo năm 179.958 lít/năm lƣợng dự báo tăng dần qua năm sau Thơng qua việc tổng hợp ý kiến đánh giá NTD, nghiên cứu nêu số kiến nghị để góp phần kích thích nhu cầu ngƣời dùng sản phẩm rƣợu bƣởi Nhân Hòa, giúp doanh nghiệp hồn thiện chất lƣợng, giá nhƣ tìm kế hoạch tiếp thị hiệu nhằm phát triển sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày cao khách hàng Chuyên đề năm Trang viii Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN 1.1 Cơ Sở Hình Thành Đề Tài Ngày nay, nhu cầu mức sống xã hội không ngừng nâng cao, sản phẩm mang tính đa dạng chất lƣợng đƣợc củng cố phát triển Con ngƣời có xu hƣớng quan tâm nhiều đến sức khỏe thân gia đình, sản phẩm có nguồn gốc từ thảo mộc, hóa chất trở thành lựa chọn tối ƣu Nhìn nhận đƣợc xu hƣớng đó, doanh nghiệp bắt tay vào nghiên cứu sản xuất loại sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên nhƣ: mỹ phẩm, dƣợc phẩm, nƣớc giải khát,…trong có thức uống có cồn, mà điển hình rƣợu Đi đầu lĩnh vực sản xuất sản phẩm đồ uống có lợi cho sức khỏe tập đoàn Tân Hiệp Phát với sản phẩm nhƣ: Trà thảo mộc Dr Thanh, Trà xanh không độ, nƣớc tăng lực Number One…luôn đƣợc ngƣời tiêu dùng ƣa thích lựa chọn1 Theo kết nghiên cứu chuyên gia từ Đại học Texas Austin cho thấy uống rƣợu hữu ích, nhiên khơng nên lạm dụng rƣợu Giám đốc trung tâm Nghiên cứu Thị trƣờng rƣợu Nga Vadim Drobiz cho biết thêm: “Chắc chắn, ngƣời bị bệnh tim mạch nên uống rƣợu vừa phải Vì rƣợu làm giảm cholesterol, làm mạch máu Ngoài ra, rƣợu thuốc tốt chống trầm cảm Ngƣời làm giảm căng thẳng cách uống rƣợu vừa phải sống lâu so với ngƣời kiêng rƣợu tuyệt đối”2 Từ thực tế đó, cơng ty TNHH rƣợu bƣởi Nhân Hòa mạnh dạn cho đời loại rƣợu có nguồn gốc từ thiên nhiên Sản phẩm hỗ trợ tốt cho tiêu hóa, đẹp da, làm tan mỡ máu, phòng chống bệnh tim mạch, cao huyết áp3,…Đồng thời, rƣợu bƣởi Nhân Hòa đáp ứng đƣợc yêu cầu uống với số lƣợng vừa phải ngày, giúp NTD tập đƣợc thói quen tốt uống rƣợu Có thể nói, sản phẩm hữu ích Nhƣng rƣợu bƣởi Nhân Hòa sản phẩm mới, nên chƣa đƣợc phân phối rộng rãi nhiều nơi Việc tìm kiếm thị trƣờng thích hợp để phát triển sản phẩm mục tiêu mà doanh nghiệp muốn hƣớng tới Nhóm định chọn đề tài “Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên” Tp Long Xuyên thị trƣờng có tiềm phát triển tƣơng lai Theo số liệu thống kê cho thấy từ năm 2007 - 2011, tốc độ tăng trƣởng bình quân Long Xuyên đạt 14,2%, cao bình quân tỉnh Năm 2013, GDP bình quân đầu ngƣời đạt 71 triệu đồng/ngƣời, gấp 1,7 lần so với năm 20104 Bên cạnh đó, Long Xuyên nơi nhóm học tập làm việc nên giúp tiết kiệm thời gian, kinh phí q trình nghiên cứu, khảo sát thu thập số liệu Không ngày tháng Xu hƣớng lựa chọn nƣớc giải khát sức khỏe [trực tuyến] Đọc từ: http://www.vba.com.vn/index.php?option=com_content&view=article&id=6243: xu-huong-lua-chonnuoc-giai-khat-vi-suc-khoe&catid=65:the-gioi-do-uong<emid=197 (đọc ngày: 30/05/2014) 15/12/2013 Uống rƣợu vừa phải có lợi cho sức khỏe [trực tuyến] Đọc từ: http://vietnamese.ruvr.ru/2013_12_15/125943958/ (đọc ngày 23/05/2014) Nguyễn Chánh Bằng 22/03/2010 Làm rƣợu từ trái Bƣởi [trực tuyến] Đọc từ: http://coopbig.net/intex.php? option=com_content&view=article&id=161:lam-ru-t-trai-bi&catid=6:y-tngphat-minh&Iltemid=4 (đọc ngày 30/05/2014) Minh Khôi 04/05/2013 Bƣớc phát triển thành phố đầu nguồn sông Hậu [trực tuyến] Báo Cần Thơ Đọc từ: http://www.baocantho.com.vn/?mod=detnews&catid=63&id=129908 (đọc ngày 23/05/2014) Chuyên đề năm Trang Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên 1.2 Mục Tiêu Nghiên Cứu Đề tài khảo sát nhu cầu thị trƣờng sản phẩm rƣợu bƣởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên có hai mục tiêu chính: Phân tích hành vi sử dụng rƣợu có lợi cho sức khỏe địa bàn Tp Long Xuyên Ƣớc lƣợng quy mô xác định phân khúc thị trƣờng rƣợu bƣởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên 1.3 Phạm Vi Nghiên Cứu Đối tƣợng khảo sát nhu cầu thị trƣờng sản phẩm rƣợu bƣởi Nhân Hòa nam, nữ tuổi từ 30 trở lên, có thu nhập 3,5 triệu đồng/tháng sinh sống Tp Long Xuyên, An Giang Ngoài ra, nghiên cứu tham khảo ý kiến từ nhà thuốc Đơng Y tiệm tạp hóa Thời gian thực đề tài từ tháng đến hết tháng năm 2014 1.4 Ý Nghĩa Thực Tiễn Rƣợu bƣởi Nhân Hòa sản phẩm chƣa đƣợc phân phối Tp Long Xuyên Vì thế, đề tài giúp đánh giá đƣợc nhu cầu NTD phạm vi Tp Long Xuyên sản phẩm Đây tài liệu tham khảo cho doanh nghiệp việc đầu tƣ kinh doanh sản phẩm địa bàn Tp Long Xuyên Nếu việc nghiên cứu có kết khả quan, tạo tảng cho việc xây dựng cửa hàng kinh doanh rƣợu bƣởi Nhân Hòa khu vực Đồng thời, tiền đề giúp doanh nghiệp mở rộng thêm quy mô sản xuất địa bàn lân cận 1.5 Phƣơng Pháp Nghiên Cứu Nghiên cứu đƣợc thực qua bƣớc: nghiên cứu sơ nghiên cứu thức Bƣớc 1: Nghiên cứu sơ bộ: kết hợp phƣơng pháp thảo luận tay đôi vấn trực tiếp thử nghiệm hỏi Nghiên cứu sơ nghiên cứu định tính thơng qua kỹ thuật vấn chun sâu hỏi bán cấu trúc Bản hỏi đƣợc thiết kế dạng câu hỏi mở, số lƣợng ngƣời tham gia vấn chuyên sâu đối tƣợng (có thu nhập 3,5 triệu đồng/tháng, trình độ học vấn từ trung cấp chuyên nghiệp trở lên, có địa Tp Long Xuyên, độ tuổi từ 30 trở lên) Bƣớc tạo sở hình thành hỏi vấn thức Ngồi ra, tham khảo ý kiến từ nhà thuốc Đơng Y tiệm tạp hóa để phán đốn tỷ lệ ngƣời có thu nhập khá, tỷ lệ ngƣời sống nội ô, hệ số điều chỉnh biết nhƣng chƣa rõ, hệ số tiếp cận, hệ số quán tính, truyền thơng, tiếp thị Kết dùng để tính lƣợng cầu điều tra lƣợng cầu dự báo Nghiên cứu thử nghiệm: Bản hỏi đƣợc thiết lập dựa vào kết nghiên cứu sơ bộ, vấn thử nghiệm hỏi 20 NTD có độ tuổi 30 thu nhập 3,5 triệu đồng/tháng địa bàn Tp Long Xun, sau điều chỉnh thơng tin cho phù hợp hồn chỉnh hỏi thức Bƣớc 2: Nghiên cứu thức Nghiên cứu thức nghiên cứu định lƣợng Mẫu đƣợc lấy theo hạn mức phán đoán cách trực tiếp gián tiếp cách sử dụng công cụ google doc, phát 220 hỏi, khảo sát đối tƣợng có thu nhập 3,5 triệu đồng/tháng, sinh sống Tp Long Xuyên có độ tuổi từ 30 trở lên Chuyên đề năm Trang Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên Tiếp theo tiến hành làm liệu, mã hóa, nhập liệu, phân nhóm xử lý liệu để đƣa kết nghiên cứu Nhu cầu sản phẩm đƣợc dự báo phƣơng pháp tích tụ thị trƣờng Philip Kotler 1.6 Kết Cấu Đề Tài Đề tài đƣợc khảo sát trình bày thơng qua chƣơng Dƣới trình tự nội dung khái quát chƣơng Chƣơng 1: Tổng quan Giới thiệu sở hình thành đề tài, mục tiêu nghiên cứu, phạm vi nghiên cứu, kết cấu đề tài ý nghĩa thực tiễn đề tài Chƣơng 2: Cơ sở lý thuyết Chƣơng đề cập đến khái niệm nhu cầu, mong muốn, hành vi tiêu dùng mơ hình hành vi ngƣời tiêu dùng Bên cạnh đó, chƣơng cung cấp khái niệm rƣợu thông tin liều lƣợng uống rƣợu hợp lý, có lợi cho sức khỏe Chƣơng 3: Cơng ty TNHH rƣợu bƣởi Nhân Hòa sản phẩm rƣợu bƣởi Nhân Hòa Nội dung chƣơng bao gồm giới thiệu khái qt cơng ty TNHH rƣợu bƣởi Nhân Hòa, sản phẩm rƣợu bƣởi Nhân Hòa, quy trình sản xuất, công dụng, thành phần, sở sản xuất kênh phân phối Chƣơng 4: Phƣơng pháp nghiên cứu Chƣơng trình bày giai đoạn trình nghiên cứu, cách lấy mẫu, thang đo phƣơng pháp thu thập liệu, phƣơng pháp phân tích liệu,…Trên sở đó, xây dựng mơ hình nghiên cứu Chƣơng 5: Kết nghiên cứu Thơng qua q trình phân tích xử lý số liệu, trình bày kết thu đƣợc Chƣơng 6: Kết luận kiến nghị Dựa vào kết nghiên cứu, nêu kết luận chung nhu cầu tiêu dùng sản phẩm rƣợu bƣởi Nhân Hòa Tp Long Xun Qua đó, giúp doanh nghiệp có thêm sở cho việc định mở rộng kinh doanh sản phẩm thị trƣờng Chuyên đề năm Trang Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên CHƢƠNG 2: CƠ SỞ LÝ THUYẾT Chương giới thiệu cách tổng quan sở hình thành, mục tiêu, phạm vi ý nghĩa nghiên cứu Chương tập trung trình bày sở lý thuyết nghiên cứu, cụ thể khái niệm như: nhu cầu, mong muốn, yêu cầu, hành vi NTD 2.1 Khái Niệm 2.1.1 Khái niệm rượu uống rượu có lợi cho sức khỏe Rƣợu gì? Rƣợu có chứa cồn, tên hoá học ethanol (C2H5OH) chất gây nghiện làm ức chế hoạt động não hệ thống thần kinh trung ƣơng Rƣợu đƣợc sử dụng rộng rãi Việt Nam Với đa số, uống lƣợng nhỏ khơng gây tác hại đáng kể, nhƣng uống nhiều, thƣờng xuyên gây vấn đề sức khoẻ, cá nhân quan hệ xã hội5 Uống rƣợu vừa phải có lợi cho sức khỏe6 Rƣợu cồn nguyên chất, rƣợu có nhiều chất tự nhiên hữu ích Rƣợu mạnh chứa tannin đóng góp phòng chống rối loạn tiêu hóa Các loại rƣợu với độ cồn thấp với mật ong quế sƣởi ấm trời lạnh Uống rƣợu thứ thuốc giúp điều trị bệnh khác Qua nghiên cứu kéo dài 20 năm, chuyên gia từ Đại học Texas Austin theo dõi 2.000 tình nguyện viên từ 55 đến 65 tuổi Trong thời gian này, 69% ngƣời khơng uống rƣợu nhóm chết, số ngƣời nghiện rƣợu nặng giảm 60% số ngƣời uống rƣợu vừa phải, bao gồm ngƣời uống trăm gram ngày, có 41% ngƣời chết Các nhà khoa học Mỹ kết luận, ngƣời thƣờng xuyên uống rƣợu sống lâu so với ngƣời kiêng rƣợu tuyệt đối Những ngƣời uống rƣợu có thần kinh mạnh hơn, mạch máu đàn hồi sống họ vui vẻ Cuộc thí nghiệm khẳng định quan điểm uống rƣợu hữu ích, nhƣng khơng nên lạm dụng rƣợu Vậy uống có lợi cho sức khỏe7? Có mức độ uống rƣợu uống ít, uống vừa phải, uống nhiều uống nhiều Trong dịp lễ, tết, nghỉ cuối tuần…chúng ta nhâm nhi, thƣởng thức rƣợu với mức độ vừa phải Nhƣng nên kiềm chế số lƣợng số lần uống tuần, để tránh vƣợt giới hạn an toàn cho sức khỏe Nếu bạn biết giữ điều độ lƣợng rƣợu vừa phải có lợi cho sức khỏe, ngƣợc lại, uống nhiều, gây nhiều nguy hại 15/11/2013 Cách nhận biết sử dụng rƣợu, bia có lợi cho sức khỏe [trực tuyến] Đọc từ: http://vietq.vn/cach-nhan-biet-va-su-dung-ruou-bia-co-loi-cho-suc-khoe-d24872.html (đọc ngày: 14/06/2014) 15/12/2013 Uống rƣợu vừa phải có lợi cho sức khỏe [trực tuyến] Đọc từ: http://vietnamese.ruvr.ru/2013_12_15/125943958/ (đọc ngày 23/05/2014) Ths BS Mai Văn Bôn 03/08/2012 Uống rƣợu bia vừa? [trực tuyến] Đọc từ: Http://www.thanhnien.com.vn/pages/20120803/uong-ruou-bia-bao-nhieu-la-vua.aspx (đọc ngày: 18/06/2014) Chuyên đề năm Trang Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên Bảng 2-1: Mức độ uống lần ngày Mức độ uống rƣợu Số gam cồn uống/ngày Rƣợu mạnh 40 độ cồn Rƣợu vang 12 độ cồn Uống 0,1–9,9g < ly 25ml < ly 88ml Uống vừa phải 10–29,9g 1-3 ly 25ml (25–75ml) 1-3 ly 88ml (88-260ml) Uống nhiều > 30g > ly 25ml (> 75ml) > ly 88ml (> 260ml) Uống nhiều > 40g > ly 25ml (> 100ml) > ly 220ml (> 350ml) 2.1.2 Khái niệm liên quan nhu cầu8 Nhu cầu: Nhu cầu cảm giác thiếu hụt mà ngƣời cảm nhận đƣợc Nhu cầu ngƣời đa dạng phức tạp Nó bao gồm nhu cầu sinh lý ăn, mặc, sƣởi ấm an tồn tính mạng lẫn nhu cầu xã hội, thân thiết gần gũi, uy tín tình cảm gắn bó, nhƣ nhu cầu cá nhân tri thức tự thể Mong muốn: Mong muốn nhu cầu có dạng đặc thù, tƣơng ứng với trình độ văn hóa nhân cách cá thể Ngƣời bán hàng thƣờng nhằm lẫn mong muốn với nhu cầu Nhà sản xuất mũi khoan đất cho NTD cần mũi khoan họ, thực tế NTD lại cần lỗ khoan Khi xuất loại hàng hóa khoan tốt rẻ khách hàng có mong muốn (về hàng hóa mới), nhu cầu nhu cầu cũ (lỗ khoan) Yêu cầu: Mong muốn đƣợc kèm thêm điều kiện có khả toán Mong muốn ngƣời hầu nhƣ vô hạn, nhƣng nguồn tài lực để thỏa mãn nhu cầu lại có hạn Cho nên ngƣời lựa chọn thứ hàng hóa thỏa mãn tốt mong muốn khn khổ khả tài cho phép 2.1.3 Khái niệm hành vi người tiêu dùng9 Ngƣời tiêu dùng NTD ngƣời mua sắm tiêu dùng sản phẩm dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu ƣớc muốn cá nhân Họ ngƣời cuối tiêu dùng sản phẩm trình sản xuất tạo NTD cá nhân, hộ gia đình nhóm ngƣời Hành vi mua NTD Hành vi mua NTD toàn hành động mà NTD bộc lộ trình điều tra, mua sắm, sử dụng, đánh giá hàng hóa dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu họ Cũng coi hành vi NTD cách thức mà NTD thực để đƣa định sử dụng tài sản (tiền bạc, thời gian, công sức,…) liên quan đến việc mua sắm sử dụng hàng hóa, dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu cá nhân Kotler, P (2000) Những Nguyên Lý Tiếp Thị (T.V.Chánh, H.V.Thanh, P.V.Phƣơng & Đ.V.Tấn, Trans.) Hà Nội: NXB Thống Kê Trần Minh Hạo (chủ biên) 2006 Giáo trình marketing Hà Nội NXB Kinh tế Quốc dân Chuyên đề năm Trang Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xun 2.2 Mơ Hình Hành Vi Mua Của NTD10 2.2.1 Mơ hình chi tiết hành vi NTD Mơ hình hành vi NTD đƣợc sử dụng để mô tả mối quan hệ ba yếu tố: Các kích thích, “hộp đen” ý thức, phản ứng đáp lại kích thích NTD Các nhân tố kích thích Marketing Mơi trƣờng Sản phẩm Kinh tế Giá KHKT Phân phối Văn hóa Xúc tiến Cạnh tranh “Hộp đen” ý thức NTD Phản ứng đáp lại Các đặc tính NTD Lựa chọn hàng hóa Lựa chọn nhãn hiệu Lựa chọn nhà cung ứng Lựa chọn khối lƣợng mua Quá trình định mua Hình 2-1: Mơ hình hành vi mua ngƣời tiêu dùng Các nhân tố kích thích: Là tất tác nhân, lực lƣợng bên ngồi NTD gây ảnh hƣởng đến hành vi NTD Chúng đƣợc chia làm nhóm Nhóm 1: tác nhân kích thích Marketing, tác nhân nằm khả kiểm sốt doanh nghiệp Nhóm 2: tác nhân kích thích khơng thuộc quyền kiểm sốt tuyệt đối doanh nghiệp, bao gồm: môi trƣờng kinh tế, cạnh tranh, văn hóa, xã hội,… “Hộp đen” ý thức NTD: Là cách thức gọi não ngƣời chế hoạt động việc tiếp nhận, xử lý kích thích đề xuất giải pháp đáp ứng trở lại kích thích “Hộp đen” gồm phần, phần thứ – đặc tính NTD Nó có ảnh hƣởng đến việc NTD tiếp nhận kích thích phản ứng đáp lại tác nhân nhƣ nào? Phần thứ hai – trình định mua NTD, tồn lộ trình NTD thực hoạt động liên quan đến xuất ƣớc muốn, tìm kiếm thơng tin, mua sắm, tiêu dùng cảm nhận họ có đƣợc tiêu dùng sản phẩm Những phản ứng đáp lại NTD: Là phản ứng NTD bộc lộ trình trao đổi mà ta quan sát đƣợc Chẳng hạn, hành vi tìm kiếm thơng tin hàng hóa, lựa chọn hàng hóa, nhãn hiệu, Trong mơ hình hành vi NTD, vấn đề thu hút quan tâm nhiệm vụ quan trọng đặt cho ngƣời làm Marketing là: Phải hiểu đƣợc xảy “hộp đen” ý thức NTD tiếp nhận kích thích, đặc biệt kích thích Marketing 2.2.2 Q trình thơng qua định mua Để có giao dịch, ngƣời mua phải trải qua tiến trình bao gồm giai đoạn: Nhận biết nhu cầu, tìm kiếm thông tin, đánh giá phƣơng án, định mua hành vi sau mua Nhận biết nhu cầu Tìm kiếm thơng tin Đánh giá phƣơng án Quyết định mua Đánh giá sau mua Hình 2-2: Quá trình định mua 10 Trần Minh Hạo (chủ biên) 2006 Giáo trình marketing Hà Nội NXB Kinh tế Quốc dân Chuyên đề năm Trang Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên Năm giai đoạn định mua đƣợc sử dụng để mô tả tổng quát đầy đủ hành vi mua mang tính chất lý thuyết Trong tình cụ thể, ngƣời mua cụ thể không thiết phải bao hàm đầy đủ bƣớc nói NTD bỏ qua đảo lộn vài bƣớc tiến trình Nhận biết nhu cầu Bƣớc khởi đầu tiến trình mua nhận biết nhu cầu muốn đƣợc thỏa mãn NTD Nhận biết nhu cầu cảm giác NTD khác biệt trạng thái có trạng thái họ mong muốn Nhu cầu phát sinh kích thích bên (tác động quy luật sinh học, tâm lý) bên ngồi (kích thích Marketing) hai Tìm kiếm thơng tin Khi thơi thúc nhu cầu đủ mạnh, NTD thƣờng tìm kiếm thơng tin liên quan đến sản phẩm, dịch vụ thỏa mãn nhu cầu ƣớc muốn Cƣờng độ việc tìm kiếm thơng tin cao hay thấp tùy thuộc vào độ mạnh thúc, khối lƣợng thơng tin mà NTD có,…Khi tìm kiếm thơng tin liên quan đến sản phẩm NTD sử dụng nguồn sau: Gia đình, bạn bè, ngƣời quen, ngƣời bán hàng, hội chợ, triển lãm, phƣơng tiện thông tin đại chúng, qua kinh nghiệm,… Đánh giá phƣơng án Giai đoạn trình định mua, NTD xử lý thông tin để đánh giá phƣơng án có khả thay nhau, nhằm tìm kiếm đƣợc phƣơng án theo họ hấp dẫn Thông thƣờng NTD ý nhiều đến đặc tính có liên quan đến nhu cầu họ thuộc tính quan trọng thuộc tính đáp ứng đƣợc lợi ích mà NTD mong đợi sản phẩm việc thỏa mãn nhu cầu Quyết định mua Kết thúc giai đoạn đánh giá phƣơng án, NTD có “bộ nhãn hiệu lựa chọn” đƣợc xếp theo thứ tự ý định mua Những sản phẩm đƣợc NTD ƣa chuộng chắn có hội tiêu thụ lớn Song, ý định mua chƣa phải báo đáng tin cậy cho định mua cuối cùng, từ ý định mua đến định mua thực tế, NTD chịu chi phối nhiều yếu tố kìm hãm, nhƣ: Thái độ bạn bè, rủi ro đột xuất, sẵn có sản phẩm, tốn, dịch vụ sau bán,… Đánh giá sau mua Sự hài lòng khơng hài lòng sau mua sử dụng sản phẩm ảnh hƣởng đến hành vi mua NTD Sự hài lòng bất mãn NTD nguyên nhân quan trọng hình thành thái độ hành vi mua họ nhu cầu tái xuất họ truyền bá thông tin sản phẩm cho ngƣời khác Có thể thấy khách hàng hài lòng, họ ngƣời quảng cáo tốt cho sản phẩm công ty Tóm tắt Có khái niệm liên quan đến nhu cầu là: nhu cầu, mong muốn yêu cầu Cần phân biệt rõ khái niệm để khơng có nhầm lẫn sở để chương xây dựng mơ hình nghiên cứu Bên cạnh đó, chương trình bày khái niệm hành vi NTD, mơ hình hành vi NTD, q trình định mua để làm sở cho việc khảo sát hành vi NTD rượu bưởi Nhân Hòa Chương giới thiệu khái quát Công ty TNHH rượu bưởi Nhân Hòa cung cấp số thơng tin sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Chuyên đề năm Trang Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên CHƢƠNG 3: CÔNG TY TNHH RƢỢU BƢỞI NHÂN HÒA VÀ SẢN PHẨM RƢỢU BƢỞI NHÂN HÒA Chương trình bày sở lý thuyết liên quan nhu cầu Chương giới thiệu sơ lược cơng ty TNHH rượu bưởi Nhân Hòa sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa gồm thơng tin cơng ty, sản phẩm quy trình sản xuất sản phẩm 3.1 Giới Thiệu Công Ty TNHH Rƣợu Bƣởi Nhân Hòa Cơng ty TNHH rƣợu bƣởi Nhân Hòa tọa lạc số 156, đƣờng 30/4, khu phố 3, phƣờng Trung Dũng, Tp Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai, Việt Nam11 Ngày đăng ký kinh doanh: 18/04/2012 Ngành nghề kinh doanh: Kinh doanh bƣởi, chế biến bƣởi, nƣớc bƣởi Sản phẩm kinh doanh chính: Rƣợu bƣởi Nhân Hòa, nƣớc ép bƣởi Nhân Hòa Giấy phép kinh doanh số: 47D8001922 UBND huyện Vĩnh Cửu, Đồng Nai cấp 3.1.1 Lịch sử hình thành12 Ông Nguyễn Thành Nhân – chủ Doanh Nghiệp Nhân Hòa ấp Cây Xồi, xã Tân An, tỉnh Đồng Nai xuất thân từ ngƣời trồng bán bƣởi với số lƣợng lớn Trƣớc đây, trái bƣởi nhỏ, khơng đạt mẫu mã, khơng bán đƣợc Ơng thƣờng bỏ Sau qua học hỏi, Ông nảy ý định tận dụng bƣởi nhỏ để ủ rƣợu Đƣợc hỗ trợ Trung tâm khuyến nông Đồng Nai, Ông Nhân xây dựng sở chế biến rƣợu bƣởi Cơ sở Ơng có lao động làm việc Nếu có đủ nguyên liệu tháng cho lò đƣợc nghìn lít rƣợu bƣởi 3.1.2 Tình hình phát triển Cơng ty TNHH rƣợu bƣởi Nhân Hòa tập trung phát triển thị trƣờng nhƣ Tp Biên Hòa – Đồng Nai, Bình Thuận, Tp HCM Hiện thị trƣờng, rƣợu bƣởi mang thƣơng hiệu Nhân Hòa ngày đƣợc nhiều ƣa chuộng lƣợng sản xuất không đáp ứng đủ nhu cầu Cơng ty Nhân Hòa mời hợp tác đầu tƣ, chuyển giao công nghệ đại lý tiêu thụ sản phẩm để mở rộng kênh phân phối 3.1.3 Cơ sở sản xuất phân phối Do đăng ký kinh doanh từ năm 2012, nên sản phẩm rƣợu bƣởi Nhân Hòa chƣa có mặt rộng rãi thị trƣờng Bên cạnh đó, nguồn nguyên liệu sản xuất cho sản phẩm bƣởi da xanh – Tân Triều, Đồng Nai Vì vậy, cơng ty xây dựng sở sản xuất tỉnh Đồng Nai, có sở Tp Biên Hòa13 để thuận tiện q trình sản xuất Hiện tại, sản phẩm rƣợu bƣởi Nhân Hòa đƣợc phân phối Siêu thị Đồng Nai, Tp Biên Hòa Trung tâm thƣơng mại Viễn Cƣơng, Tp HCM 11 18/12/2012 Cơng ty TNHH rƣợu bƣởi Nhân Hòa [trực tuyến] Đọc từ: http://sieulienket.vn/thiet-keweb-doanh-nghiep.aspx?id=3602801683 (đọc ngày: 30/05/2014) 12 Nguyễn Chánh Bằng 22/03/2010 Làm rƣợu từ trái Bƣởi [trực tuyến] Đọc từ: http://coopbig.net/intex.php? option=com_content&view=article&id=161:lam-ru-t-trai-bi&catid=6:y-tngphat-minh&Iltemid=4 (đọc ngày 30/05/2014) 13 Số 47, ấp Tân Triều, huyện Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai Điện thoại: 0612.604.977 Số 43 Quốc lộ 1, phƣờng Trung Dũng, Tp Biên Hòa Điện thoại: 0613.294022 Ấp Bình Chánh, xã Tân An Hiệp, Vĩnh Cửu, tỉnh Đồng Nai Điện thoại: 0937.849.212 Chuyên đề năm Trang Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên 3.2 Sản Phẩm Rƣợu Bƣởi Nhân Hòa14 Rƣợu bƣởi Nhân Hòa – niềm tự hào ngƣời dân Tân Triều mang hƣơng vị riêng vùng Biên Hòa – Đồng Nai Chính chất men rƣợu trái bƣởi trồng theo quy trình Global GAP vùng Tân Triều, q trình chế biến khơng sử dụng chất tạo hƣơng nên rƣợu giữ đƣợc hƣơng vị tự nhiên đặc trƣng15 Sản phẩm đạt giải thƣởng Việt Nam BEST FOOD – danh hiệu sản phẩm chất lƣợng an tồn sức khỏe cộng đồng  Thành phần Trong 01 lít rƣợu bƣởi Nhân Hòa chứa tới 85% nƣớc cốt bƣởi, mật ong 14,995%, đƣờng 0,005% không sử dụng chất bảo quản phẩm màu  Công dụng Rƣợu bƣởi Nhân Hòa giúp tiêu hóa tốt, lợi tiểu, hạ men gan, tan mỡ máu, tan mỡ bụng, chống loãng xƣơng, giảm nguy tiểu đƣờng, ung thƣ, béo phì, tim mạch, huyết áp cao,  Liều dùng Từ – 15 tuổi dùng 10 – 20 ml ngày Từ 16 tuổi trở lên dùng gấp đôi (dùng ngon pha với đá, đƣờng rƣợu)  Quá trình sản xuất rượu bưởi Nhân Hòa Nƣớc ép bƣởi đƣợc cô đặc lên men tự nhiên điều kiện đặc biệt, biến chất khó tiêu hóa thành chất dễ tiêu hóa Q trình này, khơng làm hƣơng vị đặc trƣng nhƣ dƣỡng chất vốn có sản phẩm Với cơng dụng hữu ích nhiều kiểu dáng bắt mắt, sản phẩm đƣợc dùng làm quà biếu cho ngƣời thân dịp lễ tết  Các hình thức bao bì16 Có loại bao bì chủ yếu chai nhựa, bình sứ chai thủy tinh có dung tích khác nhƣng chứa loại rƣợu rƣợu bƣởi Nhân Hòa loại bao bì với hình dáng, chất liệu dung tích khác giúp khách hàng có thêm lựa chọn muốn mua sản phẩm với nhiều mục đích Đây cách để cơng ty tìm kiếm thêm nhiều đối tƣợng khách hàng cho sản phẩm rƣợu bƣởi Nhân Hòa 14 Khơng ngày tháng Nhãn hiệu Nhân Hòa [trực tuyến] Đọc từ: http://www.buoiruoubuoibienhoa.vn/index_about.php (đọc ngày: 28/05/2014) 15 Không ngày tháng Công bố quy chuẩn kỹ thuật rƣợu bƣởi Tân Triều (Đồng Nai) [trực tuyến] Đọc từ: http://tamnhin.net/Print/27692/Cong-bo-quy-chuan-ky-thuat-ruou-buoi-buoi-Tan-trieu-Dong-Nai.html (đọc ngày: 30/05/2014) 16 Không ngày tháng Rƣợu bƣởi Nhân Hòa [trực tuyến] Đọc từ: http://www.buoiruoubuoibienhoa.vn/index_product_detail.php?ma_sanpham=10 (đọc ngày: 03/06/2014) Chuyên đề năm Trang Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên Hình 3-1: Chai nhựa 500ml Loại bao bì thích hợp cho đối tƣợng khách hàng mua sản phẩm để sử dụng gia đình Vì vậy, sản phẩm khơng đƣợc thiết kế cầu kỳ mà đơn giản giúp khách hàng tiết kiệm đƣợc khoản chi phí bao bì sử dụng nhiều lần Hình 3-2: Bình sứ dung tích lít Bình sứ có hình bƣởi da xanh – đặc sản vùng Tân Triều, Biên Hòa, Đồng Nai Là thứ quà biếu đậm chất Nam Bộ, gần gũi, thân thiết Đặc biệt, ngƣời xa quê muốn mua quà biếu cho gia đình sản phẩm lại có ý nghĩa Hình 3-3: Chai thuỷ tinh 700ml Chai thủy tinh sử dụng làm quà biếu, sử dụng nhà,… Tóm tắt Chương giới thiệu sơ lược q trình hình thành Cơng ty TNHH rượu bưởi Nhân Hòa thơng tin sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa như: Quy trình sản xuất, công dụng, thành phần, sở sản xuất kênh phân phối,… Chương trình bày phương pháp tiến hành nghiên cứu, cách thức thu thập xử lý liệu Chuyên đề năm Trang 10 Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên CHƢƠNG 4: PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Chương giới thiệu sơ lược Công ty TNHH Rượu Bưởi Nhân Hòa thơng tin sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Chương trình bày phương pháp nghiên cứu Nội dung chủ yếu chương là: Thiết kế nghiên cứu, quy trình nghiên cứu, thang đo, mẫu Những nội dung sở liệu cho việc phân tích đánh giá kết đề tài nghiên cứu 4.1 Thiết Kế Nghiên Cứu Để đảm bảo tính khoa học, nghiên cứu đƣợc thực qua hai giai đoạn nghiên cứu sơ nghiên cứu thức 4.1.1 Quy trình nghiên cứu: Gồm bước Bảng 4-1: Quy trình nghiên cứu Dạng Phƣơng pháp nghiên cứu nghiên cứu Nghiên cứu sơ Nghiên cứu thức Bƣớc Kỹ thuật Thời gian Định tính Phỏng vấn chuyên sâu (n = 12) tuần Định lƣợng Phỏng vấn hỏi (n = 200) tuần Bƣớc quy trình xác định sở hình thành vấn đề nghiên cứu để xác lập mục tiêu nghiên cứu Trên sở tiến hành xây dựng mơ hình nghiên cứu Tiếp theo, nghiên cứu sơ đƣợc tiến hành thông qua việc nghiên cứu tài liệu thảo luận tay đôi với đối tƣợng nhằm xây dựng hỏi Từ hỏi, nhóm vấn thử nghiệm với n = 20, không đạt (tức không nhận đƣợc hồi đáp nhƣ kỳ vọng) tiến hành hiệu chỉnh, hồn thiện hỏi Sau đó, phát hỏi thức với n = 220 để vấn đối tƣợng có thu nhập 3,5 triệu đồng/tháng, độ tuổi từ 30 trở lên Việc chọn đối tƣợng nghiên cứu có thu nhập 3,5 triệu đồng/tháng với thu nhập này, NTD có đủ khả tốn sinh hoạt phí, họ có khoản tiền dƣ để chi trả cho việc tiêu dùng sản phẩm có lợi cho sức khỏe Bên cạnh đó, ngồi tuổi 30, sức khỏe ngƣời có dấu hiệu giảm sút họ phải đối mặt với nhiều rắc rối sức khỏe, thể chất lẫn tinh thần17 Vì vậy, độ tuổi này, ngƣời bắt đầu chăm lo đến sức khỏe thân gia đình Đó lý đề tài nghiên cứu nhu cầu sử dụng rƣợu bƣởi Nhân Hòa – rƣợu có lợi cho sức khỏe chọn đối tƣợng nghiên cứu tuổi 30 trở lên Bên cạnh đó, để tính lƣợng cầu điều tra lƣợng cầu dự báo nghiên cứu vận dụng việc tham khảo ý kiến từ nhà thuốc Đơng Y tiệm tạp hóa nhằm phán đốn tỷ lệ ngƣời có thu nhập khá, tỷ lệ ngƣời sống nội ô, hệ số điều chỉnh biết nhƣng chƣa rõ, hệ số tiếp cận, hệ số qn tính, truyền thơng, tiếp thị 17 15/03/2014 Rắc Rối Lớn Mà Chị Em Phải Đối Mặt Sau Tuổi 30 [trực tuyến] Đọc từ: http://www.suckhoetonghop.com/nen-xem/4-rac-roi-lon-m-chi-em-phai-doi-mat-sau-tuoi-30/ (đọc ngày: 14/06/2014) Chuyên đề năm Trang 11 Khảo sát nhu cầu thị trường sản phẩm rượu bưởi Nhân Hòa Tp Long Xuyên Xác định vấn đề cần nghiên cứu Xây dựng phƣơng pháp nghiên cứu Nghiên cứu tài liệu Thảo luận tay đôi (n = 12) Nghiên cứu sơ Thử nghiệm câu hỏi (n = 20) Khơng đạt Hiệu chỉnh Đạt Xây dựng hỏi thức Phát hỏi (n = 220) Xử lý số liệu Viết báo cáo Hình 4-1: Quy trình nghiên cứu 4.1.2 Giải thích quy trình nghiên cứu Bƣớc 1: Nghiên cứu sơ Nghiên cứu sơ đƣợc tiến hành nhằm tìm hiểu sơ nhu cầu sử dụng sản phẩm rƣợu có lợi cho sức khỏe NTD Tp Long Xuyên Bƣớc này, nhóm sử dụng nghiên cứu định tính thơng qua đề cƣơng vấn chun sâu đƣợc soạn sẵn, tiến hành kỹ thuật vấn tay đơi (số lƣợng đáp viên có thu nhập 3,5 triệu đồng/tháng, độ tuổi từ 30 trở lên sinh sống Tp Long Xuyên), thu thập thông tin ban đầu làm sở thiết lập hỏi nghiên cứu định lƣợng Kết nghiên cứu sơ cho thấy, hầu hết tất đáp viên có nhu cầu sử dụng rƣợu có lợi cho sức khỏe Trong số đáp viên trả lời sử dụng có đến đáp viên nữ Cũng qua kết này, đa phần đáp viên chọn mua sản phẩm tích dƣới lít với giá từ 60.000 đồng/lít đến 200.000 đồng/lít Thói quen NTD Tp.Long Xuyên mua chợ truyền thống, khách hàng thích trực tiếp đến nơi bán, mua tự vận chuyển nhà, thông qua việc tham khảo ý kiến từ bạn bè, ngƣời thân sử dụng Nguồn thơng tin có tác động lớn đến định mua rƣợu có lợi cho sức khỏe Chuyên đề năm Trang 12