Phân tích và hoàn thiện công tác định mức lao động tại bộ phận lau lon, đóng nắp của Công ty TNHH Dinh dưỡng Nutricare THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI NHÀ MÁY NUTRICARE. ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY NUTRICARE.
Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU .3 DANH MỤC KÍ HIỆU VIẾT TẮT DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂU PHẦN I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG KHÁI QUÁT VAI TRÒ .9 NỘI DUNG 12 MỐI QUAN HỆ GIỮA ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG VỚI CÁC HOẠT ĐỘNG KHÁC TRONG SẢN XUẤT 19 CÁC PHƯƠNG PHÁP TÍNH ĐỊNH MỨC: 21 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG: 25 PHƯƠNG HƯỚNG HOÀN THIỆN ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG: 26 PHẦN II: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI NHÀ MÁY NUTRICARE .29 GIỚI THIỆU CÔNG TY: 29 1.1 Q trình hình thành phát triển cơng ty TNHH Dinh dưỡng Nutricare 29 1.2 Chức năng, nhiệm vụ công ty 31 1.3 Cơ cấu tổ chức máy công ty Nutricare 31 1.4 Đặc điểm lao động công ty .35 TÌNH HÌNH ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI KHU LAU LON, ĐÓNG NẮP CỦA BỘ PHẬN HOÀN THIỆN HIỆN NAY: 37 2.2 Phương pháp xây dựng định mức công ty: 42 2.3 Chế độ làm việc nghỉ ngơi: .42 2.4 Tình hình phục vụ chỗ làm việc: 43 2.5 Điều kiện lao động: 43 PHÂN TÍCH CƠNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI KHU LAU LON, ĐĨNG NẮP CỦA BỘ PHẬN HỒN THIỆN 43 3.1 Phương pháp thực lý thực phương pháp: .43 3.2 Tài liệu khảo sát xây dựng mức 44 3.3 Phiếu bấm 53 NGUYEN VAN HUYNH Khóa luận tốt nghiệp 3.4 Viện Kinh tế Quản lý Giải trình mức: .62 PHẦN III: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY NUTRICARE 67 PHƯƠNG HƯỚNG PHÁT TRIỂN: 67 GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG 68 2.1 Hoàn thiện tổ chức phục vụ chỗ làm việc .68 2.2 Hồn thiện phân cơng hợp tác lao đông 69 2.3 Hồn thiện cơng tác triển khai định mức: 70 2.4 Đào tạo cán định mức: 72 KẾT LUẬN 74 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 75 PHỤ LỤC 76 NGUYEN VAN HUYNH Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý LỜI MỞ ĐẦU Tổ chức lao động khoa học luôn đem lại hiệu lớn toàn hoạt động doanh nghiệp Tại Việt Nam, công tác có ý nghĩa quan trọng Việt Nam hội nhập quốc tế Trong bối cảnh đó, doanh nghiệp cần phải đầu tư phát triển, lớn mạnh nguồn lực, ứng dụng mạnh mẽ thành tựu khoa học cơng nghệ, có nhiều vấn đề đặt phải giải hoạt động tổ chức lao động khoa học, có cơng tác định mức lao động Công tác định mức lao động phức tạp thực chất tập hợp chuỗi công việc liên quan chặt chẽ đến xây dựng, xét duyệt, ban hành áp dụng, quản lý thực sửa đổi định mức lao động Lãnh đạo phải biết rõ cần số lượng lao động chất lượng lao động để hoàn thành sản phẩm hay khối lượng cơng việc Nói cách khác, doanh nghiệp phải biết rõ lượng lao động hao phí quy định để hồn thành đơn vị sản phẩm (hoặc khối lượng công việc) theo tiêu chuẩn chất lượng, điều kiện tổ chức kỹ thuật định, phù hợp với đặc điểm, hoàn cảnh riêng nguồn lực doanh nghiệp Là nội dung tổ chức lao động khoa học, công tác định mức lao động có vai trò, tác dụng lớn việc nâng cao suất lao động hiệu làm việc công nhân Định mức lao động giúp doanh nghiệp biết thời gian cần thiết để hoàn thành tiến trình, chu trình, trình, cơng việc cụ thể Nếu định mức lao động xây dựng sở khoa học, doanh nghiệp có sở thực hiệu chức quản lý hoạch định, tổ chức, điều khiển - huy, giám sát, kiểm tra Nhận thấy tầm quan trọng Định mức lao động, em chọn đề tài “Phân tích hồn thiện công tác định mức lao động phận lau lon, đóng nắp Cơng ty TNHH Dinh dưỡng Nutricare” để làm đề tài cho Khóa luận tốt nghiệp NGUYEN VAN HUYNH Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý Do thời gian thực tế ngắn thông tin nội công ty bị hạn chế nên Khóa luận em khơng tránh khỏi thiếu sót Kính mong thầy xem xét đóng góp ý kiến để Khóa luận em hoàn thiện Em xin chân thành cám ơn hướng dẫn tận tình thầy Nguyễn Quang Chương thầy Nguyễn Tấn Thịnh giúp em hồn thành Khóa luận Hà Nội, tháng năm 2017 Lê Thị Vân NGUYEN VAN HUYNH Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý DANH MỤC KÍ HIỆU VIẾT TẮT ĐMLĐ : Định mức lao động Tck: Thời gian chuẩn kết Ttn: Thời gian tác nghiệp Tpv: Thời gian phục vụ Tnc: Thời gian giải lao vệ sinh Tckđm: Thời gian chuẩn kết định mức Ttnđm: Thời gian tác nghiệp định mức Tpvđm: Thời gian phục vụ định mức Tncđm: Thời gian giải lao vệ sinh định mức Tlf : Thời gian lãng phí Tlfcn: Thời gian cơng nhân vi phạm kỉ luật lao động Tlftk: Thời gian trình độ tổ chức Tcktt: Thời gian chuẩn kết thực tế Ttntt: Thời gian tác nghiệp thực tế Tpvtt: Thời gian phục vụ thực tế Tnctt: Thời gian giải lao vệ sinh thực tế p: phút s: giây NGUYEN VAN HUYNH Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý DANH MỤC SƠ ĐỒ, BẢNG BIỂ Bảng Cơ cấu lao động cơng ty tính đến tháng năm 2017 35 Bảng Danh sách sản phẩm công ty Nutricare Việt Nam 37 Bảng Bảng tổng hợp tiêu hao thời gian loại công việc dán tem 44 Bảng Bảng tổng hợp tiêu hao thời gian loại công việc lau ướt 46 Bảng Bảng tổng hợp tiêu hao thời gian loại công việc lau cồn 47 Bảng Bảng tổng hợp tiêu hao thời gian loại cơng việc đóng nắp .49 Bảng Bảng tổng hợp tiêu hao thời gian loại công việc xếp lon vào pallet 51 Bảng Phiếu bấm công việc lau cồn 53 Bảng Phiếu bấm công việc dán tem .55 Bảng 10 Phiếu bấm công việc lau ướt 56 Bảng 11 Phiếu bấm công việc đóng nắp 58 Bảng 12 Phiếu bấm công việc xếp lon lên pallet 60 Bảng 13 Thời gian trung bình thực hiên thao tác chuyền 62 Bảng 14 Bảng cân đối thời gian tiêu hao loại thao tác dán tem 63 Bảng 15 Bảng cân đối thời gian tiêu hao loại thao tác lau ướt 63 Bảng 16 Bảng cân đối thời gian tiêu hao loại thao tác lau ướt .64 Bảng 17 Bảng cân đối thời gian tiêu hao loại thao tác đóng nắp 64 Bảng 18 Bảng cân đối thời gian tiêu hao loại thao tác xếp lon lên pallet 65 Bảng 19 Bảng khả tăng suất lao động thao tác đóng nắp .66 Y Sơ đồ Sự phân chia trình sản xuất thành phận hợp thành 13 Sơ đồ Phân loại thời gian làm việc .16 Hình Sơ đồ cấu tổ chức công ty Nutricare .30 Hình Lưu đồ sản xuất 37 Hình Quy trình lau lon, đóng nắp phòng Hồn thiện .39 Hình Mặt quy trình lau lon, đóng nắp phòng Hoàn thiện 40 NGUYEN VAN HUYNH Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý PHẦN I: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG KHÁI QUÁT - Khái niệm phân loại mức: Mức lao động lượng lao động hao phí quy định để hoàn thành đơn vị sản phẩm (hoặc khối lượng công việc) tiêu chuẩn chất lượng điều kiện tổ chức -kỹ thuật định Mức lao động có nhiều dạng dạng thể nội dung, điều kiện tổ chức kỹ thuật, sản xuất định Tùy thuộc vào lọai công việc sản xuất điều kiện sản xuất mà mức lao động xây dựng dạng sau: Mức thời gian: lượng thời gian hao phí quy định cho một nhóm lao động có trình độ nghiệp vụ thích hợp để hòan thành đơn vị sản phẩm (hoặc khối lượng công việc) Mtg= CK+ TN+ PV+ NN+ NC Trong đó: - Mtg: Mức thời gian - CK: Thời gian chuẩn kết - TN: Thời gian tác nghiệp - PV: Thời gian phục vụ - NN: Thời gian nghỉ ngơi - NC: Thời gian giải nhu cầu NGUYEN VAN HUYNH Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý Mức sản lượng: số lượng sản phẩm (hoặc khối lượng công việc) quy định cho một nhóm lao động có trình độ nghiệp vụ thích hợp để hòan thành đơn vị thời gian MSL/ca= Trong đó: - Tca: Thời gian ca làm việc - Mtg: Mức thời gian sản xuất sản phẩm - MSL/ca: Mức sản lượng ca Mức phục vụ: số lượng máy móc thiết bị nơi làm việc khu vực sản xuất quy định cho một nhóm lao động có trình độ nghiệp vụ thích hợp phải phục vụ Mức biên chế: Là số lượng lao động có trình độ thích hợp quy định chặt chẽ để thực khối lượng công việc cụ thể MTH= MCN+ MPV+ MQL Trong đó: - MTH: Mức biên chế - MCN: Mức công nghệ - MPV: Mức phục vụ - MQL: Mức quản lý - Định mức lao động chất định mức lao động: Định mức lao động lượng lao động hao phí quy định để hoàn thành đơn vị sản phẩm (hoặc khối lượng công việc) tiêu chuẩn chất lượng điều kiện tổ chức sản xuất, kĩ thuật, tâm - sinh lí kinh tế - xã hội định Được biểu hình thức: định mức thời gian, định mức sản lượng, định mức phục vụ NGUYEN VAN HUYNH Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý ĐMLĐ thường xây dựng theo phương pháp truyền thống phương pháp thống kê - kinh nghiệm; phương pháp phân tích (chụp ảnh ngày lao động, bấm tính tốn phân tích vào cơng thức kĩ thuật); phương pháp Tâylơ, vv Trong sản xuất, số lượng lao động cần thiết xác định dạng mức lao động thông qua định mức lao động Mức lao động trở thành trước lao động thực chất định mức lao động trình xác định mức lao động Định mức lao động việc xác định hao phí lao động cần thiết để hòan thành công việc, bước công việc sản xuất đơn vị sản phẩm điều kiện tổ chức kĩ thuật định người lao động có trình độ lành nghề mức độ thành thạo công việc phù hợp với yêu cầu công việc, sản xuất VAI TRÒ - Định mức lao động sở để thiết lập kế hoạch lao động Muốn lập kế hoạch lao động người ta phải vào nhiệm vụ sản xuất năm kế hoạch, hay nói cách khác vào số lượng sản phẩm giao năm Nhờ có mức lao động cho bước cơng việc mà tính lượng lao động chế tạo sản phẩm, xác định số lượng lao động cần thiết, kết cấu nghề trình độ lành nghề họ, phân bổ công nhân cho thích hợp - Định mức lao động sở để tăng suất lao động Việc nâng cao suất lao động chủ yếu việc áp dụng khoa học kỹ thuật tiên tiến nâng cao hiệu suát sử dụng máy móc thiết bị, người yếu tố định đến suất lao động Thông qua công tác định mức lao động ta nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến sản xuất phát loại bỏ thao tác động tác thừa, cải tiến phương pháp sản xuất hợp lý hoá nơi làm việc nhờ mà giảm hao phí thời gian để sản xuất sản phẩm nâng cao suất lao động Mặt khác nhờ có định mức lao động biết NGUYEN VAN HUYNH Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý (người hoàn thành mức cao) khả làm việc người, phát người có suất cao nghiên cứu phương pháp sản xuất tiên tiến họ từ áp dụng cho sản xuất Đồng thời nghiên cứu thao tác sản xuất cơng nhân có suất lao động thấp giúp cho họ phấn đấu đạt vượt định mức - Định mức lao động sở để tổ chức lao động hợp lý khoa học Như biết, quy luật kinh tế quan trọng hàng đầu quy luật tiết kiệm thời gian Quy luật có liên quan trực tiếp đến tổ chức lao động khoa học mặt khác nhiệm vụ quan trọng tổ chức lao động khoa học tiết kiệm thời gian làm việc Những hao phí cần thiết để chế tạo sản phẩm (hay hồn thành công việc) phù hợp với điều kiện tổ chức kỹ thuật định thể mức Chính thể làm cho định mức lao động liên quan chặt chẽ với tổ chức lao động khoa học Định mức lao động hướng tới xác định hao phí lao động tối ưu phân đấu tiết kiệm thời gian lao động ảnh hưởng tới q trình hồn thiện tổ chức lao động khoa học Thật vậy, việc tính thời gian hao phí để hồn thành cơng việc với phương án tổ chức khác tạo khả đánh giá khách quan chọn phương án tối ưu nhất, mặt sử dụng lao động sử dụng mý móc thiết bị Nhờ việc xác định mức lao động phương pháp khoa học mà việc tính hao phí thời gian theo yếu tố giúp ta đánh giá mức độ hợp lý lao động tại, phát thiếu sót làm lãng phí thời gian cần có biện pháp khắc phục Mặt khác, việc áp dụng mức lao động xây dựng điều kiện tổ chức lao động tiến lại cho phép áp dụng rộng rãi kinh nghiệm tiên tiến tổ chức sản xuất tổ chức lao động tất công nhân tồn xí nghiệp Sự ảnh hưởng mức lao động tới q trình hồn thiện tổ chức lao động khoa học thể chỗ khơi dậy khuyến khích cố gắng cơng nhân, kỹ sư, cán kỹ NGUYEN VAN HUYNH 10 Khóa luận tốt nghiệp 44 45 Viện Kinh tế Quản lý 29 Dọn bàn 30 Nghỉ trưa Tck Phụ lục Phiếu chụp ảnh làm việc STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 Giờ 10 Phút 30 35 50 51 22 23 30 31 45 46 50 52 24 25 30 31 36 37 45 47 50 51 10 11 15 16 30 31 47 NGUYEN VAN HUYNH Công việc Chuẩn bị nơi làm việc Lau ướt thay khăn lau ướt Đổi pallet Lau ướt thay khăn Lau ướt Chờ lon Lau ướt Thay khăn Lau ướt Đổi pallet Lau ướt Thay khăn lau ướt Thay khăn Lau ướt Đổi pallet Lau ướt Uống nước Lau ướt Nói chuyện lau ướt thay khăn lau ướt Đi vệ sinh Lau ướt Thay khăn Lau ướt Đổi pallet lau ướt thay khăn Lau ướt Giặt đổi khăn Lượng thời gian 15 14 16 14 16 15 5 5 14 16 Kí hiệu Tck Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tlftk Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tnc Ttn Tlfcn Ttn Tpv Ttn Tnc Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv 79 Khóa luận tốt nghiệp 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 11 Viện Kinh tế Quản lý 49 55 56 10 11 15 16 29 30 Lau ướt Uống nước Lau ướt Đổi pallet Lau ướt Nói chuyện Lau ướt Thay khăn Lau ướt Dọn bàn Nghỉ trưa 13 Ttn Tnc Ttn Tpv Ttn Tlfcn Ttn Tpv Ttn Tck Phụ lục Phiếu chụp ảnh làm việc STT Giờ 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 Phút 13 14 15 16 NGUYEN VAN HUYNH 30 31 52 53 25 26 49 50 55 56 12 13 25 26 30 31 35 40 41 50 51 55 56 12 13 15 Công việc Chuẩn bị nơi làm việc Lau ướt thay khăn lau ướt Đổi pallet Lau ướt thay khăn Lau ướt Thay khăn Lau ướt Đổi pallet Lau ướt Thay khăn lau ướt Uống nước Lau ướt thay khăn Lau ướt Đi vệ sinh Đổi pallet Lau ướt Nói chuyện lau ướt thay khăn lau ướt Thay khăn Lau ướt Đổi pallet Lượng thời gian 21 14 17 23 16 12 4 16 2 Kí hiệu Tck Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tnc Ttn Tpv Ttn Tnc Tpv Ttn Tlfcn Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv 80 Khóa luận tốt nghiệp 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 17 Viện Kinh tế Quản lý 17 30 31 50 51 15 16 25 30 lau ướt thay khăn Lau ướt thay khăn Lau ướt Đổi pallet Lau ướt thay khăn Lau ướt Dọn vệ sinh Nghỉ việc 13 19 17 Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tck Phụ lục Phiếu chụp ảnh làm việc Công ty TNHH Dinh dưỡng Ngày 19/5 Nutricare Sáng: Nhà máy Gia Lâm – Hà Bắt đầu quan sát: 7h30 Nội Kết thúc quan sát 11h30 Người quan sát: Lê Thị Vân Ngày 20/5: Sáng: Bắt đầu quan sát: 7h30 Kết thúc quan sát 11h30 Chiều: Bắt đầu quan sát: 13h30 Công nhân Họ tên: Nguyễn Văn Tùng Kết thúc quan sát 17h30 Cơng việc Cơng việc: Lau cồn Tính chất hoạt động Thủ công Nghề nghiệp: Công nhân - Tổ chức phục vụ làm việc Đi vệ sinh (có tính vào thời gian làm việc) Nước uống cách xa nơi làm việc khoảng 10m Nhà vệ sinh cách với làm việc 40m Chỗ để cồn cách nơi làm việc 12m Khăn lau đặt tủ phòng giặt mang đến Dùng khăn thêm cồn vào khăn Chai cồn nhỏ đặt gầm bàn, hết cồn chai cơng nhân tự rót cồn NGUYEN VAN HUYNH 81 Khóa luận tốt nghiệp STT 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 Giờ 10 11 Phút 30 35 51 11 15 16 20 21 36 37 52 53 10 11 23 24 40 41 42 45 50 52 53 22 23 24 44 45 52 54 15 16 17 29 30 NGUYEN VAN HUYNH Viện Kinh tế Quản lý Công việc chuẩn bị chỗ làm việc Lau cồn Thêm cồn Lau cồn Nói chuyện Lau cồn Thay khăn Lau cồn Thêm cồn Lau cồn Thêm cồn Lau cồn Thay khăn Lau cồn Thêm cồn Lau cồn Uống nước Thêm cồn Lau cồn Đi vệ sinh Lau cồn Thay khăn Lau cồn Thêm cồn Lau cồn Nói chuyện Thêm cồn Lau cồn Thay khăn Lau cồn Lấy cồn Lau cồn Uống nước Thêm cồn Lau cồn Nói chuyện Thêm cồn Lau cồn Dọn bàn Nghỉ trưa Lượng thời gian 16 20 4 15 15 17 12 16 1 14 14 1 20 1 13 1 12 Kí hiệu Tck Ttn Tpv Ttn Tlfcn Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tnc Tpv Ttn Tnc Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tlfcn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tnc Tpv Ttn Tlfcn Tpv Ttn Tck 82 Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý Phụ lục Phiếu chụp ảnh làm việc STT Giờ Phút Công việc 30 chuẩn bị chỗ làm việc 35 Lau cồn 49 Thêm cồn 50 Lau cồn Thêm cồn Lau cồn 18 Thay khăn 19 Lau cồn 40 Thêm cồn 10 41 Lau cồn 11 52 Lau ướt 12 56 Lau cồn 13 58 Thay khăn 14 59 Lau cồn 15 15 Thêm cồn 16 16 Lau cồn 17 20 Chờ lon 18 21 Lau cồn 19 33 Thêm cồn 20 34 Lau cồn 21 45 Đi vệ sinh uống nước 22 50 Thay khăn 23 51 Lau cồn 24 10 Thêm cồn 25 Lau cồn 26 20 Nói chuyện 27 22 Thêm cồn 28 23 Lau cồn 29 45 Thay khăn 30 46 Lau cồn 31 55 Uống nước 32 56 Lau cồn 33 11 Lấy cồn 34 Lau cồn 35 20 Chờ lon 36 21 Thêm cồn 37 22 Lau cồn 38 29 Dọn bàn 39 30 Nghỉ trưa NGUYEN VAN HUYNH Lượng thời gian 14 17 10 21 11 16 12 11 14 14 22 9 14 1 Kí hiệu Tck Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Ttn Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tlftk Ttn Tpv Ttn Tnc Tpv Ttn Tpv Ttn Tlfcn Tpv Ttn Tpv Ttn Tnc Ttn Tpv Ttn Tlftk Tpv Ttn Tck 83 Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý Phụ lục Phiếu chụp ảnh làm việc STT Giờ Phút Công việc 13 30 Chuẩn bị chỗ làm việc 31 Lau cồn 50 Thêm cồn 51 Lau cồn 14 10 Thêm cồn 11 Lau cồn 25 Thay khăn 26 Lau cồn 30 Chờ lon 10 31 Thêm cồn 11 37 Lau cồn 12 52 Thêm cồn 13 53 Lau cồn 14 15 Thay khăn 15 Lau cồn 16 22 Thêm cồn 17 23 Lau cồn 18 30 Uống nước 19 31 Thêm cồn 20 32 Lau cồn 21 40 Đi vệ sinh 22 45 Lau cồn 23 50 Thêm cồn 24 51 Lau cồn 25 16 Thêm cồn 26 Lau cồn 27 20 Thay khăn 28 21 Lau cồn 29 45 Thêm cồn 30 46 Lau cồn 31 50 Chờ lon 32 51 Lau cồn 33 17 Uống nước 34 Lấy cồn 35 Lau cồn 36 10 Nói chuyện 37 11 Lau cồn 38 25 Dọn vệ sinh 39 30 Nghỉ làm NGUYEN VAN HUYNH Lượng thời gian 19 19 14 15 14 14 1 5 16 12 24 14 1 14 Kí hiệu Tck Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tlftk Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tnc Tpv Ttn Tnc Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tlftk Ttn Tnc Tpv Ttn Tlfcn Ttn Tck 84 Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý Phụ lục 10 Phiếu chụp ảnh làm việc Công ty TNHH Dinh dưỡng Ngày 19/5 Người quan sát: Lê Thị Vân Nutricare Sáng: Nhà máy Gia Lâm – Hà Bắt đầu quan sát: 7h30 Nội Kết thúc quan sát 11h30 Ngày 20/5: Sáng: Bắt đầu quan sát: 7h30 Kết thúc quan sát 11h30 Chiều: Bắt đầu quan sát: 13h30 Công nhân Họ tên: Nguyễn Thị Cúc Kết thúc quan sát 17h30 Công việc Cơng việc: Đóng nắp Tính chất hoạt động Thủ cơng Nghề nghiệp: Công nhân - Tổ chức phục vụ làm việc Đi vệ sinh (có tính vào thời gian làm việc) Nước uống cách xa nơi làm việc khoảng 10m Nhà vệ sinh cách với làm việc 40m Chỗ để thùng nắp cách nơi làm việc 5m – 10m Các thùng đựng nắp thủ kho mang đến theo lệnh sản xuất Nếu nhiều thùng đặt ngồi cửa phòng hồn thiện cách chỗ làm việc 10m, thùng đặt - phòng cách chỗ làm việc 5m Công nhân lấy thùng nắp đưa đến đặt cạnh chỗ ngồi làm việc, rạch nắp thùng lấy nắp đóng STT Giờ Phút 30 53 15 16 27 28 16 18 30 NGUYEN VAN HUYNH Công việc chuẩn bị chỗ làm việc Đóng nắp Chờ lon Đóng nắp Lấy thùng nắp Đóng nắp Lấy thùng nắp Đóng nắp Uống nước Lượng thời gian 23 22 11 48 12 Kí hiệu Tck Ttn Tlftk Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tnc 85 Khóa luận tốt nghiệp 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 21 23 24 25 26 10 11 Viện Kinh tế Quản lý 31 50 55 22 23 43 44 50 52 15 16 29 30 Đóng nắp Đi vệ sinh Đóng nắp Lấy thùng nắp Đóng năp Nói chuyện Đóng nắp Chờ lon Đóng nắp Lấy thùng nắp Đóng nắp Nói chuyện Đóng nắp Chờ lon Đóng nắp Dọn bàn Nghỉ trưa 19 10 15 20 15 13 Ttn Tnc Ttn Tpv Ttn Tlfcn Ttn Tlftk Ttn Tpv Ttn Tlfcn Ttn Tlftk Ttn Tck Phụ lục 11 Phiếu chụp ảnh làm việc STT Giờ Phút Công việc 30 chuẩn bị chỗ làm việc 35 Đóng nắp 47 Nói chuyện 48 Đóng nắp 16 Lấy thùng nắp 17 Đóng nắp 25 Chờ lon 26 Đóng nắp 9 Lấy thùng nắp 10 11 Đóng nắp 11 39 Uống nước 12 40 Đi vệ sinh 13 45 Đóng nắp 14 57 Nói chuyện 15 58 Đóng nắp 16 10 Lấy thùng nắp 17 Đóng năp 18 25 Chờ lon 19 26 Đóng nắp 20 11 Lấy thùng nắp NGUYEN VAN HUYNH Lượng thời gian 12 28 43 28 12 16 39 Kí hiệu Tck Ttn Tlfcn Ttn Tpv Ttn Tlftk Ttn Tpv Ttn Tnc Tnc Ttn Tlfcn Ttn Tpv Ttn Tlftk Ttn Tpv 86 Khóa luận tốt nghiệp 21 22 23 24 25 Viện Kinh tế Quản lý 20 21 29 30 Đóng nắp Chờ lon Đóng nắp Dọn bàn Nghỉ trưa 13 240 Ttn Tlftk Ttn Tck Phụ lục 12 Phiếu chụp ảnh làm việc STT Giờ Phút Công việc 13 30 chuẩn bị chỗ làm việc 31 Đóng nắp 14 15 Lấy thùng nắp 16 Đóng nắp 25 Chờ lon 26 Đóng nắp 15 10 Lấy thùng nắp 12 Đóng nắp 40 Uống nước 10 41 Đóng nắp 11 45 Đi vệ sinh 12 50 Đóng nắp 13 16 Nói chuyện 14 Đóng nắp 15 Lấy thùng nắp 16 Đóng năp 17 22 Chờ lon 18 23 Đóng nắp 19 17 Lấy thùng nắp 20 Đóng nắp 21 25 Dọn vệ sinh 22 30 Nghỉ làm Lượng thời gian 44 44 28 10 15 42 19 240 Kí hiệu Tck Ttn Tpv Ttn Tlftk Ttn Tpv Ttn Tnc Ttn Tnc Ttn Tlfcn Ttn Tpv Ttn Tlftk Ttn Tpv Ttn Tck Phụ lục 13 Phiếu chụp ảnh làm việc Công ty TNHH Dinh dưỡng Ngày 19/5 Nutricare Sáng: Nhà máy Gia Lâm – Hà Bắt đầu quan sát: 7h30 Nội Kết thúc quan sát 11h30 NGUYEN VAN HUYNH Người quan sát: Lê Thị Vân 87 Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý Ngày 20/5: Sáng: Bắt đầu quan sát: 7h30 Kết thúc quan sát 11h30 Chiều: Bắt đầu quan sát: 13h30 Công nhân Họ tên: Nguyễn Văn Kết thúc quan sát 17h30 Công việc Công việc: Xếp lon vào Cảnh pallet Tính chất hoạt động Thủ cơng Nghề nghiệp: Cơng nhân - Tổ chức phục vụ làm việc Đi vệ sinh (có tính vào thời gian làm việc) Nước uống cách xa nơi làm việc khoảng 10m Nhà vệ sinh cách với làm việc 40m Nơi để pallet bán thành phẩm cách chỗ làm việc 15m Pallet không đặt cách chỗ làm việc 16m Khi hết pallet phòng cơng nhân - dùng đẩy lấy pallet vào phòng hồn thiện Khi pallet đầy, cơng nhân dùng xe đẩy kéo xe thay pallet khơng, dải caton lên để giảm độ xóc kéo giúp mặt pallet phẳng STT 10 11 12 13 14 15 16 Giờ Phút 30 35 53 13 15 20 21 33 35 45 46 59 24 26 NGUYEN VAN HUYNH Công việc chuẩn bị chỗ làm việc Xếp lon Kéo pallet thay pallet Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Nói chuyện Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Đóng nắp Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Lượng thời gian 18 13 12 10 13 23 10 Kí hiệu Tck Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tlfcn Ttn Tpv Ttn Ttn Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn 88 Khóa luận tốt nghiệp 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 10 11 Viện Kinh tế Quản lý 36 38 50 52 59 10 11 22 24 30 31 49 51 10 11 14 16 29 30 Đóng nắp Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Uống nước Đi vệ sinh Xếp lon Chờ lon Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Nói chuyện Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Đóng nắp Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Dọn bàn Nghỉ trưa 12 5 11 18 19 13 Ttn Ttn Tpv Ttn Tnc Tnc Ttn Tlftk Ttn Tpv Ttn Tlfcn Ttn Tpv Ttn Ttn Ttn Tpv Ttn Tck Phụ lục 14 Phiếu chụp ảnh làm việc ST T Giờ Phút Công việc 30 chuẩn bị chỗ làm việc 35 Xếp lon 47 Nói chuyện 48 Xếp lon 50 Kéo pallet thay pallet 52 Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon 25 Kéo thay pallet 10 27 Xếp lon 11 35 Đóng nắp 12 36 Xếp lon 13 44 Kéo thay pallet 14 46 Xếp lon NGUYEN VAN HUYNH Lượng thời gian 12 2 15 16 8 19 Kí hiệu Tck Ttn Tlfcn Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Ttn Ttn Tpv Ttn 89 Khóa luận tốt nghiệp 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 10 11 11 23 24 30 31 55 15 16 22 23 29 31 45 46 55 57 19 21 29 30 Viện Kinh tế Quản lý Uống nước Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Đóng nắp Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Đi vệ sinh Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Nói chuyện Xếp lon Uống nước Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Đóng nắp Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Dọn bàn Nghỉ trưa 12 24 6 14 22 Tnc Ttn Tpv Ttn Ttn Ttn Tpv Ttn Tnc Ttn Tpv Ttn Tlfcn Ttn Tnc Ttn Tpv Ttn Ttn Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tck Phụ lục 15 Phiếu chụp ảnh làm việc ST T Giờ Phút Công việc 13 30 chuẩn bị chỗ làm việc 31 Xếp lon 47 Kéo pallet thay pallet 48 Xếp lon 55 Nói chuyện 56 Xếp lon 14 Kéo thay pallet NGUYEN VAN HUYNH Lượng thời gian 16 Kí hiệu Tck Ttn Tpv Ttn Tlfcn Ttn Tpv 90 Khóa luận tốt nghiệp 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 15 16 17 25 27 34 35 45 46 15 16 29 30 45 50 52 55 11 12 32 33 40 41 53 55 10 13 25 30 Viện Kinh tế Quản lý Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Nói chuyện Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Uống nước Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Đóng nắp Kéo thay pallet Xếp lon Đi vệ sinh Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Uống nước Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Đóng nắp Xếp lon Kéo thay pallet Xếp lon Dọn vệ sinh Nghỉ làm 18 10 21 13 15 5 11 20 12 12 Ttn Tpv Ttn Tlfcn Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tnc Ttn Tpv Ttn Ttn Tpv Ttn Tnc Ttn Tpv Ttn Tpv Ttn Tnc Ttn Tpv Ttn Ttn Ttn Tpv Ttn Tck Phụ lục 16 Mẫu phiếu chụp ảnh cá nhân ca làm việc Phần A: Thông tin chung Tên công ty Ngày chụp ảnh: Người quan sát: Địa NGUYEN VAN HUYNH 91 Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý Công nhân Họ tên: Công việc Tên công việc Tính chất hoạt động Chức vụ: Tổ chức phục vụ làm việc - Tình hình chung Mơ tả cơng viêc Điều kiện tổ chức Phần B: Nội dung quan sát: STT Giờ Phút Công việc …… Lượng thời gian Kí hiệu Phụ lục 17 Mẫu bảng tổng hợp thời gian hao phí cá nhân Tên cơng ty Ngày chụp ảnh: Người quan sát: Cơng việc Tên cơng việc Tính chất hoạt động Địa Công nhân Họ tên: Chức vụ: Tổ chức phục vụ làm việc - Tình hình chung Mơ tả cơng viêc Điều kiện tổ chức Kí hiệu Thời gian thực Ngày Thời gian hao phí Tck Ttn Tnc Tlftk Tlf NGUYEN VAN HUYNH Tlfcn Tpv 92 Khóa luận tốt nghiệp Viện Kinh tế Quản lý Tổng Phụ lục 18 Mẫu phiếu bấm Tên công ty Ngày chụp ảnh: Người quan sát: Công việc Tên cơng việc Tính chất hoạt động Địa Công nhân Họ tên: Chức vụ: Tổ chức phục vụ làm việc - Tình hình chung Mơ tả cơng viêc Điều kiện tổ chức Người Tên thực thao tác Lượt NGUYEN VAN HUYNH Lần quan sát (s) Tổng Số lần Thời thời quan gian gian sát có trung quan hiệu bình sát (s) lần (s) 10 93 ... động thông qua định mức lao động Mức lao động trở thành trước lao động thực chất định mức lao động trình xác định mức lao động Định mức lao động việc xác định hao phí lao động cần thiết để hòan... HƯỚNG HOÀN THIỆN ĐỊNH MỨC LAO ĐỘNG: Ý nghĩa công tác định mức lao động cho công nhân sản xuất doanh nghiệp: Định mức lao động lĩnh vực hoạt động thực tiễn để xây dựng áp dụng mức lao động vào... chức phân công lao động theo chức hợp lý - Định mức lao động sở để phân phối theo lao động Mức lao động thước đo hao phí lao động để hồn thành khối lượng cơng việc định Vì vây, mức lao động để