GA cuc chuan- tiet 54- Ruou Etilic

CHÀO MỪNG QUý THẦY CÔ VỀ DỰ GIỜ Ng­êi thùc hiện: Văn Tiến Hùng Gv Trường THCS Kỳ Hoa Hp chất hữu chia làm Hợp chất hữu chia làm hai loại loại? Hiđrocacbon Dẫn xuất hiđro cacbon Chương : Dẫn xuất ca Hidrocacbon Polime nội dung chương V: ã Ru etylic, axit axetic, chất béo • Gluxit, Protein • Chất dẻo, tơ, cao su TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC Công thức phân tử: C2H6O Phân tử khối: 46 I Tính chất vt lớ Em hÃy quan cht đựng rượu mu, sụi 78,30C, nhẹ lÝ cđa r­ Rượu etylic làs¸t lälỏng, khụngvà nhận xét tính chất vậthn nc, ợu? tan vụ hạn nước, hoà tan nhiều chất Độ rượu gì? Trên nhãn chai rượu có ghi 25o ; 39o ; 46o, cho biết gì? Độ rượu số ml rượu etylic có 100ml hỗn hợp (rượu + nước) : Kí hiệu Đr Ví dụ: rượu etylic 450 có nghĩa gì? Giải: Có 45 ml rượu etylic 100ml hỗn hợp (rượu + nước) TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC I Tính chất vật lí Rượu etylic chất lỏng, không màu, sôi 78,30C, nhẹ nước, tan vơ hạn nước, hồ tan nhiều chất * Độ rượu: Số ml rượu etylic có 100ml hỗn hợp (rượu + nước) * Cách pha rượu 450 100 ml 45 ml NƯỚC CẤT RƯỢU ETYLIC 450 RƯỢU ETYLIC RƯỢU ETYLIC TiÕt 54: I Tính chất vật lí * Cơng thức tính độ rượu Vr Đr = x 1000 Đr x V hh Vr = 100 Vhh Đr: độ rượu ( ) ; Vr: thể tích rượu etylic ( ml ) Vhh: thể tích hỗn hợp (rượu etylic + nước) ( ml ) Bài tập vận dụng Tính số ml rượu etylic có 200 ml rượu 45 Giải: Số ml rượu etylic: 45 x 200 Vr = = 90ml 100 II Cấu tạo phân tử Mơ hình rượu etylic dạng rỗng Mơ hình rượu etylic dạng đặc Từ mơ hình viết cơng thức cấu tạo rượu etylic? RƯỢU ETYLIC TiÕt 54: II Cấu tạo phân tử * Công thức cấu tạo H H H – C – C – O–H Hay: CH3 – CH2 – OH H H Rượu etylic có đặc điểm cấu tạo nào? * Đặc điểm Rượu etylic có nhóm – OH liên kết với gốc hiđrocacbon Do tươnghợpcủa gốc CH3CHmà phân tửO – H phân cực Rượu tác chất hữu cơ, 2- làm cho liên kết có nhóm nên nguyên tử hiđro nhómvới gốc Hiđrocacbon với – OH liên kết trực tiếp –OH có tính chất khác ngun tử hiđro cịn lại, dễ tham gia vào phản ứng hóa học Nhóm – OH gọi nhóm định chức rượu Vậy rượu etylic có tính chất hóa học gì? TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC I Tính chất vật lí II Cấu tạo phân tử CH3 – CH2 – OH III Tính chất hố học Rượu etylic có cháy khơng? Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt rượu etylic vào đế sứ đốt Yêu cầu: - Quan sát thí nghiệm - Hãy nêu tượng, rút nhận xét viết phương trình hố học (nếu có) RƯỢU ETYLIC TiÕt 54: I Tính chất vật lí II Cấu tạo phân tử III Tính chất hoá học Phản ứng cháy Rượu etylic cháy tạo khí CO2 H2O đồng thời tỏa nhiệt mạnh C2H6O + O2 t0 CO2 + H2O Thí nghiệm: có phản ứng với Natri khơng? Rượu etylic Cho mẫu Natri vào ống nghiệm chứa rượu etylic u cầu: Sau quan s¸t thÝ nghiƯm nêu tượng, rút nhận xét viết phương trình phản ứng (nếu có) RƯỢU ETYLIC TiÕt 54: Phản ứng hóa học rượu Etylic với Natri H H H C C H H + O H + Na Rượu Etylic Natri etylat Phản ứng phản ứng 2 RƯỢU ETYLIC TiÕt 54: I Tính chất vật lí II Cấu tạo phân tử III Tính chất hoá học Phản ứng cháy Rượu etylic tác dụng mạnh với oxi, tạo khí cacbonic nước C2H6O + O2 t0 CO2 + H2O Phản ứng với Na Rượu etylic tác dụng với natri tạo muối Natri etylat giải phóng Hiđro CH3 - CH2 – OH + Na  CH3 – CH2-ONa + H2 Nếu thay kim loại Natri kim loại kiềm(K,Li ) kiềm thổ (Ca, Ba) có phản ứng tương tự Gốc C2H5O– có tên “etylat” gọi tên sản phẩm tạo thành phản ứng rượu etylic kim loại ta gọi sau: Tên kim loại + etylat Vd: (C2H5O)2Ca Canxi etylat ? TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC I Tính chất vật lí II Cấu tạo phân tử CH3 – CH2 – OH III Tính chất hố học Phản ứng cháy Phản ứng với Na Bài tập Số 1/ 139/ sgk: chọn ý câu sau: Rượu etylic phản ứng với natri vì: a Trong phân tử có nguyên tử oxi b Trong phân tử có nguyên tử hidro nguyên tử oxi c Trong phân tử có nguyên tử cacbon, hidro, oxi d Trong phân tử có nhóm – OH O TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC I Tính chất vật lí II Cấu tạo phân tử: CH3 – CH2 – OH III Tính chất hoá học Phản ứng cháy Phản ứng với Na Quan sát thí nghiệm, nhận xétthơm,tượng cho biết có Có chất lỏng khơng màu, mùi khơng tan nước, Phản ứng với axít axetic phản ứng xảy không? nhẹ nước, mặt nước, chứng tỏ có phản ứng H SO  → CH CH CH3COOCH2CH3 + H2O xảy 3ra 2OH + HOOCCH3 ( dac ) Etyl axetat Cụ thể tính chất hóa học em nghiên cứu kĩ 45 Axit axetic TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC Mét sè øng dơng cđa r­ỵu etylic C2H5OH Ơ tơ sử dụng nhiên liệu rượu etylic Rượu nho 180 Cao su Dược phẩm Pha nước hoa TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC I Tính chất vật lí II Cấu tạo phân tử: CH3 – CH2 – OH III Tính chất hố học Phản ứng cháy Phản ứng với Na Phản ứng với axít axetic IV Ứng dụng Rượu etylic dùng làm đời sống sản xuất? Rượu Etylic có ứng dụng ngun liệu, nhiên liệu, dung mơi Nếu uống tính cháynào mà rượuhưởng có ứng dụng Nếu vào nhiều rượu làm ảnh hay cóđến gan, dày, thần Dựa uống rượu nhiềunhiều nhiệt, có khả hịa tan Rượu etylic chất tỏa có lợi etylic hại? kinh ,khơng có lợi cho sức khỏe đó? nhiều chất, từ rượu etylic người ta tạo Trong sống ngày người ta thường dùng rượu để nhiều chất ngâm thuốc bắc, ngâm rắn, cao … RƯỢU ETYLIC TiÕt 54: I Tính chất vật lí II Cấu tạo phân tử: CH3 – CH2 – OH III Tính chất hố học IV Ứng dụng V Điều chế Ở nhà rượu sản xuất cách lên men, nguyên liệu nhà rượu sản xuất cách nào? nguyên liệu gì? dùng Lúa, ngô, khoai, sắn, trái Phương pháp lên men: Đi từ tinh bột: to  → (C6H10O5)n + nH2O C6H12O6 menzimaza →  0  30− 32 nC6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 Phương pháp cộng hợp nước vào anken tương ứng: C2H4 + HOH xt ,t o , p  → C H OH  TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC I Tính chất vật lí (sgk) II Cấu tạo phân tử: CH3 – CH2 – OH III Tính chất hố học Rượu etylic cháy tạo khí H2O đồng thời tỏa nhiệt mạnh CO C2H5OH(l) + 3O2(k) t → 2CO2(k) + 3H2O(h) + Q Rượu etylic tác dụng với natri tạo muối Natri etylat giải phóng Hiđro 2C2H5OH(l) + 2Na(r) t0  → Phản ứng với axit axetic CH3CH2OH + HOOCCH3 H SO ( dac )  → 2C2H5ONa(dd) + H2(k) Natri etylat CH3COOCH2CH3 + H2O Etyl axetal IV Ứng dụng: Rượu etylic dùng làm nguyên liệu,nhiên liệu, dung môi V Điều chế : Lên men tinh bột cộng hợp nước vào Etylen TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC Bài tập củng cố Bài tập số 2/139/SGK Trong số chất sau: CH3-CH3 ; CH3-CH2-OH ; C6H6 ; CH3-O-CH3 , chất tác dụng với Na? Viết phương trình hố học BàiGiải: tập Đốt cháy hồn tồn 9,2 gam rượu etylic Tính thể tích khí Chất tác dụng với Na là: CH3-CH2-OH CO2 tạo đktc PTHH: CH3-CH2-OH + Na  CH3-CH2ONa + H2 RƯỢU ETYLIC TiÕt 54: Bài tập củng cố Bài tập Đốt cháy hồn tồn 9,2 gam rượu etylic Tính thể tích khí CO2 tạo đktc Giải: Số mol rượu etylic: nC H OH = m = 9,2 ? M 46 = 0.2mol Phương trình phản ứng: C2H6O + O2 t0 CO2 + H2O Theo phương trình phản ứng ta có: nCO = 2nC H OH = 0.4 mol => VCO 2 = n*22.4 = 0.4*22.4 = 8.96 lít TiÕt 54: RƯỢU ETYLIC Bài tập nhà Làm tập số 1, 2, 3, 4, trang 139 sgk; tập 44.1 – 44.6 sbt Đọc tìm hiểu 45 Axít axetic ... liệu, dung mơi Nếu uống tính cháynào mà rượuhưởng có ứng dụng Nếu vào nhiều rượu làm ảnh hay cóđến gan, dày, thần Dựa uống rượu nhiềunhiều nhiệt, có khả hịa tan Rượu etylic chất tỏa có lợi etylic... ; CH3-O-CH3 , chất tác dụng với Na? Viết phương trình hố học BàiGiải: tập Đốt cháy hồn tồn 9,2 gam rượu etylic Tính thể tích khí Chất tác dụng với Na là: CH3-CH2-OH CO2 tạo đktc PTHH: CH3-CH2-OH... CH3-CH2-OH + Na  CH3-CH2ONa + H2 RƯỢU ETYLIC TiÕt 54: Bài tập củng cố Bài tập Đốt cháy hoàn toàn 9,2 gam rượu etylic Tính thể tích khí CO2 tạo đktc Giải: Số mol rượu etylic: nC H OH = m = 9,2 ? M 46