Hầu hết raucủquả hiện nay đều có thể trồng quanh năm, tuy nhiên để đạt năng suất tốt nhất vẫn phải cần quan tâm đúng mùa vụ. Vì đặc điểm sinh trưởng khác nhau nên mùa nào có thời tiết khí hậu hợp nhất sẽ giúp cây trồng phát triển tốt hơn mà không cần nhiều đến phân bón và thuốc trừ sâu hại. Thực phẩm bẩn hiện nay đang trở thành nỗi lo thường trực của nhiều bà nội trợ. Thông tin liên tiếp về thực phẩm nhiễm khuẩn, không đạt chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm đã gây tâm lý hoang mang tới người tiêu dùng. Nắm bắt được tâm lý cùng với nhu cầu tăng cao của người tiêu dùng, nhóm 1 thực hiện dự án mở cửa hàng kinh doanh thực phẩm sạch nhằm đưa những thực phẩm sạch, chất lượng tốt đến tay người tiêu dùng.
MỤC LỤC I GIỚI THIỆU DỰ ÁN Tên dự án: Mở cửa hàng kinh doanh thực phẩm rau-củ-quả theo mùa khu vực Hàm Nghi, P.Mỹ Đình 2, Q Nam Từ Liêm, Tp Hà Nội Ý nghĩa kinh doanh: Hầu hết rau-củ-quả trồng quanh năm, nhiên để đạt suất tốt phải cần quan tâm mùa vụ Vì đặc điểm sinh trưởng khác nên mùa có thời tiết khí hậu hợp giúp trồng phát triển tốt mà không cần nhiều đến phân bón thuốc trừ sâu hại Thực phẩm bẩn trở thành nỗi lo thường trực nhiều bà nội trợ Thông tin liên tiếp thực phẩm nhiễm khuẩn, khơng đạt chất lượng an tồn vệ sinh thực phẩm gây tâm lý hoang mang tới người tiêu dùng Nắm bắt tâm lý với nhu cầu tăng cao người tiêu dùng, nhóm thực dự án mở cửa hàng kinh doanh thực phẩm nhằm đưa thực phẩm sạch, chất lượng tốt đến tay người tiêu dùng Lý kinh doanh: • Yếu tố chủ quan: - Có am hiểu định sản thực phẩm sạch: đặc tính, chủng loại, - cách bảo quản, phụ thuộc rau-củ-quả… với yếu tố thời vụ, thời tiết… Kinh doanh thực phẩm theo mùa khơng đòi hỏi vốn lớn, nên phù hợp với bạn trẻ vừa trường • Yếu tố khách quan: - Trái rau theo mùa thường : Tươi hơn, bổ dưỡng rẻ hơn, chín tự nhiên, phải vận chuyển đường dài hơn, gây chất thải cacbon bảo quản lạnh Mua theo mùa trái rau ngon cách tự nhiên, có giá rẻ bổ trợ - chế độ ăn uống phong phú Sử dụng rau củ theo mùa làm giảm đáng kể nguy sản phẩm nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật Hiện loại thực phẩm không hợp vệ sinh, khơng kiểm tra, kiểm sốt, quản lý chất lượng bày bán, trôi thị trường Việc phân biệt loại rau, củ không theo tiêu chuẩn vệ sinh, mắt thường khó khăn, phức tạp Gây lo lắng, không an - tâm người tiêu dùng rau sức khoẻ thân gia đình Đời sống ngày nâng người dân ngày cao, trình độ dân trí ngày tăng lên, người dân có điều kiện quan tâm đến sức khoẻ nhiều Mà thực phẩm ăn hàng ngày khơng thể thay Vì người dân trọng quan tâm tới vệ sinh thực phẩm, sử dụng thực phẩm cho bữa ăn hàng ngày gia - đình Trên thị trường có bán thực phẩm sạch, thực phẩm bán chưa thực tạo niềm tin, tin tưởng người tiêu dùng II VỊ TRÍ, ĐỊA ĐIỂM KINH DOANH VÀ ĐỐI THỦ CẠNH TRANH 2.1 Vị trí, địa điểm kinh doanh: Lựa chọn khu vực Hàm Nghi, P.Mỹ Đình 2, Q Nam Từ Liêm, Tp Hà Nội, vị trí gần mặt đường, tiện lại mua hàng Đây khu vực dân cư đơng dân, xung quanh có nhiều khu chung cư bật HD Mon City tổ hợp khép kín bao gồm tiện ích cộng đồng, hộ liền kề biệt thự cao cấp xây dựng từ nét tinh hoa Châu Âu động, đại…với mức thu nhập người dân mức cao Vị trí mà nhóm chọn nơi giao thoa nhiều tuyến đường, nhiều người qua khu vực Khu vực có cửa hàng bán rau hoa sạch, không gần chợ lớn Mức thu nhập người dân cao, họ ln có mong muốn tìm kiếm sản phẩm tốt cho sức khỏe đảm bảo chất lượng 2.2 Đối thủ cạnh tranh Cạnh tranh sản phẩm rau-củ-quả hầu hết siêu thị • Gần có siêu thị mini vinmart: Vinmart thuộc Vingroup tiếng thực phẩm an tồn tiện lợi Nhóm thành phần có thu nhập vừa cao có thói quen mua hàng Vinmart,đây đối thủ cạnh tranh của hàng Tuy nhiên Vinmart bán đa dạng sản phẩm ăn uống, ko tập trung vào hoa chưa đa dạng, hoa có giá để loại, hoa sản phẩm nhập ngoại giá cao • Siêu thị coopmart siêu thị metro: Rau củ bán siêu thị, danh nghĩa siêu thị nhiều tạo tin tưởng chất lượng Trong siêu thị có bán nhiều hàng hố có bán thực phẩm tạo thuận tiện cho việc mua sắm Có hệ thống làm lạnh bảo quản - rau củ tốt Tuy nhiên hoa siêu thị lại có nhược điểm: Rau bọc túi nilon, người tiêu dùng biết thông tin - giá rau mã số để tính tiền ngồi khơng có thêm thơng tin thêm Khu vực bày bán khơng rộng có đầy đủ gian hàng - Một số sản phẩm khuyến mại hệ thống metro có hàng thường - khơng có Khu thương mại bất tiện chỗ gửi xe gửi theo nên cảm thấy mua sắm khơng thoải mái Các khu chợ, nhóm chợ tự phát • Đây hình thức cung ứng truyền thống mà quen thuộc với người tiêu dùng Bởi đa dạng số lượng, giá phải phù hợp với hầu hết tập khách hàng từ sinh viên đến người thu nhập cao Tại cung cấp đầy đủ thực phẩm theo mùa • Tuy nhiên chất lượng rau củ không kiểm chứng đảm bảo an toàn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Đồng thời chất lượng phục vụ không cao cửa hàng thực phẩm Nhưng cần trọng để hướng khách hàng dần bỏ thói quen mua hàng chợ để đến với cửa hàng thực phẩm 2.3 Xác định nguồn hàng Trong nước: loại hoa thường ngày vườn hoa lớn Hà Nội (cụ thể Huyện Hoài Đức – Hà Nội) Mối trái đặc sản vùng miền mang tính địa phương đặc sản theo mùa từ nhà vườn lâu năm có tiếng tỉnh (ví dụ: nhãn lồng Hưng n, cam Hòa Bình, cam Vinh, vải thiều Bắc Giang, Hải Dương, ) Mục tiêu tương lai nhập loại trái nước táo Mỹ, nho Mỹ, cam Newzealand, nho Newzealand, kiwi vàng, kiwi đỏ, cherry đỏ, cherry vàng, sản phẩm đảm bảo chất lượng, sản phẩm an toàn cho người sử dụng Ngày mở rộng loại mặt hàng để đáp ứng nhu cầu đa III dạng khách hàng PHÂN TÍCH CUNG – CẦU THỊ TRƯỜNG 3.1 Môi trường vĩ mô Môi trường vĩ mơ: Kinh tế, tự nhiên, cơng nghệ, sách Có ảnh hưởng quan trọng tới dự án Trong điều kiện nay, môi trường vĩ mô thuận lợi cho dự án Môi trường kinh tế • Việt Nam đường đổi phát triển • Kinh tế tăng trưởng nhanh ổn định, mức sống người dân không ngừng nâng cao • Người dân bắt đầu có nhiều điều kiện để quan tâm đến sức khỏe có tiêu dùng thực phẩm (rau-củ-quả) Hiện nhu cầu cho rau lớn, phần lớn gia đình tỷ lệ chi tiêu cho tiêu dùng rau-củ-quả chiếm tỷ lệ nhỏ thu nhập, nhu cầu có khả tốn rau-củ-quả lớn Đây yếu tố thuận lợi việc tiêu thụ rau-củ-quả cửa hàng, đem lại hội thành công lớn dự án Mơi trường tự nhiên • Khí hậu Việt Nam nhiệt đới gió mùa, điều kiện tự nhiên thuận lợi cho việc trồng loại rau-củ- số lượng lớn, đa dạng ổn định • Các loại rau-củ-quả có quanh năm đặc trưng theo mùa Điều thuận lợi cho cửa hàng cung cấp nhiều loại rau-củ-quả đa dạng ổn định, hoạt động kinh doanh diễn liên tục thuận lợi mở rộng quy mô cửa hàng Mơi trường cơng nghệ • Ngày khoa học công nghệ đặc biệt công nghệ sinh học phát triển • Sự tiến khoa học ứng dụng nông nghiệp cho phép tạo nhiều loại giống rau-củ-quả có chất lượng tốt, quy trình, kỹ thuật sản xuất tiến nâng cao chất lượng loại rau-củ-quả phụ thuộc vào thời tiết • Kỹ thuật trồng rau-củ-quả phổ biến rộng rãi xuất nhiều nơi, nhiều nhà cung ứng sản xuất rau-củ-quả Điều tạo thuận lợi cho dự án việc giảm bớt sức ép lệ thuộc vào nhà cung ứng có nhiều hội lựa chọn nơi cung ứng Mơi trường sách • Nhà nước khuyến khích có nhiều hỗ trợ cho kinh tế tư nhân, doanh nghiệp vừa nhỏ việc thành lập phát triển 3.2 Phân tích cung - cầu thị trường Cung thị trường Trên địa bàn thành phố Hà Nội, nguồn cung rau, củ, chợ đầu mối, chợ cóc, tổ dân phố hay khu dân cư chủ thương nhỏ lẻ bày bán vỉa hè Hầu sản phẩm có lượng thuốc bảo thực vật chất bảo quản cao chuyển qua nhiều đầu mối khác Trong nguồn cung thực phẩm vùng quê cách nội thành khoảng 35km phía Tây lại chưa quan tâm ý đến => Nhóm định liên kết vực phía Tây (cụ thể khu vực xã Minh Đức, huyện Ứng Hòa, Hà Nội) Nơi có nhiều hộ gia đình canh tác theo hình thức trang trại với nguồn cung thực phẩm làm nguồn cung chủ yếu cho cửa hàng Cầu thị trường Trước vụ việc ngộ độc thực phẩm xảy video ngắn đăng tải mạng xã hội với nhu cầu ngày cao vệ sinh, an toàn thực phẩm nên người tiêu dùng ngày hướng đến chọn mua sản phẩm an toàn ngày cao Và hướng đến sản phẩm có nguồn gốc thơn q (gạo q, rau-củ-quả q) để sử dụng ngày Hầu hết người tiêu dùng tin rau-củ-quả có tối thiểu thơng tin sau: • • • • • Sản phẩm có đầy đủ thơng tin nơi sản xuất, quan đảm bảo chất lượng Thông tin quy trình sản xuất, thời hạn sử dụng Sản phẩm dán tem bảo đảm chất lượng có bảo hiểm Sản phẩm có uy tín chất lượng Thường xun quan kiểm tra chất lượng sản phẩm kiểm tra trực tiếp cửa hàng Nhận xét đánh giá Người dân quan tâm tới sức khỏe có việc dùng rau-củ-quả bữa ăn ngày Họ lo lắng thực phẩm không bán nhiều thị trường lại khó nhận biết, phân biệt đâu rau-củ-quả Nhu cầu raucủ-quả lớn, người tiêu dùng sẵn sàng bỏ chi phí gấp 1,5-2 lần để mua rau-củ-quả Hình thức trình bày, bao gói sản phẩm quan trọng Điều quan trọng định thành công cửa hàng làm để người tiêu dùng tin tưởng rau-củ-quả họ mua => Do dự án mở cửa hàng rau, củ, theo mùa từ nơi sản xuất sau bán trực tiếp cho người tiêu dùng phù hợp, tự chủ, khơng chịu kiểm sốt chi phối, lệ thuộc vào nơi sản xuất rau thuận lợi cho kế hoạch phát triển tương lai, tránh để tình trạng khan “cung” khơng đáp ứng “cầu” IV CHIẾN LƯỢC MARKETING 4.1 Chiến lược Marketing Chính sách sản phẩm • Nước ta có khí hậu nhiệt đới gió mùa điều kiện thuận lợi để trồng trọt phát triển cho loại thực vật Có vụ mùa Hè Thu Đông Xuân, nên dự án cung cấp sản phẩm rau an toàn khả thi nhiều loại sản phẩm quanh năm • Các loại rau dự kiến bán: khoai lang, khoai tây, đậu tương xanh, chuối, ổi, cam, táo, bưởi, bí đỏ, bí đao, dâu tằm, đậu tằm Chính sách giá Từ Việt Nam gia nhập WTO, có cạnh tranh, can thiệp doanh nghiệp nước ngồi vấn đề giá quan tâm hàng đầu Hơn sản phẩm rau, củ, quả, có lượng cung cầu lớn, sức ép từ đối thủ cạnh tranh siêu thị lớn hay chợ Vì cửa hàng chúng tơi ln đề cao chất lượng giá lên hàng đầu Cửa hàng tiến hành xác định giá thơng qua chi phí sản xuất giá bán thị trường Ngoài quan tâm đến chiết khấu bán hàng linh hoạt nhằm tạo hấp dẫn cạnh tranh trung gian phân phối sản phẩm: tăng tỷ lệ chiết khấu doanh thu bán hàng hay tăng tỷ lệ chiết khấu thị trường Bảng giá số loại rau củ cửa hàng Đơn vị: nghìn đồng STT Tên mặt hàng Khoai lang Khoai tây Đậu tương xanh Chuối Ổi Cam Táo nhỏ Bưởi Đơn giá 12.000đ/kg 10.000đ/kg 16.000đ/kg 140.000đ/buồng/10 nải 14.000đ/kg 20.000đ/kg 16.000đ/kg 14.000đ/quả 10 11 Bí đỏ Bí đao Dâu tằm 12.000đ/kg 12.000đ/kg 24.000đ/kg 12 Đậu tằm 40.000đ/kg Kênh phân phối Đối với sản phẩm rau-củ-quả (loại sản phẩm dễ hỏng, không giữ lâu dễ dạp nát …), đồng thời quy mơ hàng nhỏ cửa hàng xác định kênh phân phối ngắn tốt Hệ thống phân phối cửa hàng thiết lập hình thức kênh 1cấp Đối với loại kênh phân phối rau-củ-quả an tồn đưa từ nơi sản xuất đến trực tiếp tay người tiêu dùng thơng qua cửa hàng Chính sách xúc tiến hỗn hợp • Giảm giá 5% cho tất loại sản phẩm cửa hàng ngày đầu khai trương sách giảm giá bình ổn giá ngày nhu cầu thực phẩm lên cao Tết Nguyên Đán, Tết dương lịch, Noel, • Đăng quảng trang mạng xã hội facebook, zalo, blog, afamily.vn, – trang web có mật độ truy cập lớn cà bà nội trợ chị em dân văn phòng • Phát tờ rơi quảng cáo ngã tư đèn đỏ - nơi đông người qua lại, cổng chợ, khu đô thị trung cư cao cấp, nơi người có thu nhập trung bình trở lên 4.2 Các hình thức kinh doanh tương lai (6 tháng – năm) tập khách hàng mà cửa hàng hướng đến Các hình thức kinh doanh • Thiết kế trang web riêng cho cửa hàng cập nhật thường xuyên thông tin sản phẩm cửa hàng để khách hàng dễ dàng lựa chọn (cho khách hàng có nhu cầu mua hàng online) • Mở rộng thêm mặt hàng khác gạo, ngũ cốc hay số loại sản phẩm thường sử dụng khác • Mở rộng quy mô sản xuất từ cửa hàng thành chuỗi cửa hàng, chi nhánh quận thành phố • Bổ sung thêm loại hình bán buôn – cung cấp loại rau-củ-quả với số lượng lớn giá ưu đãi • Có thêm dịch vụ giao hàng bán kính gần thành phố Tập khách hàng Tập khách hàng hướng tới người có thu nhập trung bình trở lên người làm công sở, cán nhà nước, doanh nhân,… người có khả mua sản phẩm cửa hàng Đặc biệt người tiêu dùng tòa trung cư xung quanh Hầu hết tập khách hàng có khả chi trả cho việc tiêu dùng thực phẩm V TIẾN TRÌNH THỰC HIỆN DỰ ÁN 5.1 Các cơng việc cần thực A Tìm nguồn nhập rau-củ-quả B Chuẩn bị thủ tục pháp lý C Xây dựng, sửa sang lại mặt - Chọn nhà tư vấn thiết kế xây dựng Làm trần hệ thống điện, nước Lắp gạch sàn Sơn tường Lắp biển hiệu trang trí D Mua sắm sở vật chất E Lắp ráp hệ thống (điều hòa, tủ kệ, tủ làm mát, bàn thu ngân, máy tính, camera) F Thiết kế lập website (thuê bên thiết kế để tư vấn thiết kế web quản lý bán hàng) G Tuyển dụng đào tạo nhân (đăng tìm kiếm tuyển lao động tiến hành vấn trực tiếp) - Thời gian đầu: trực tiếp làm việc cửa hàng có người hỗ trợ (những người - xây dựng nên dự án) Về lâu dài: thuê nhân viên bán hàng để tập trung việc quản lý phát triển cửa hàng Tuyển từ đến người bán hàng trung thực, có kinh nghiệm - am hiểu rau-củ-quả để tư vấn cách hiệu cho khách hàng Phỏng vấn: tổng hợp hồ sơ, loại bỏ hồ sơ khơng đạt tiêu chí nêu ra, liên lạc hẹn thời gian, địa điểm vấn người có hồ sơ đạt tiêu chí H Trang trí cửa hàng: Cửa hàng thực phẩm nên chọn màu sáng, trắng xanh tạo cảm giác thân thiện gam màu tối trưng bày không bắt mắt - Mặt tiền cửa hàng cần có hệ thống biển ngang, dọc biển hướng bên - vỉa hè để thu hút khách hàng Trong cửa hàng nên treo số hình ảnh thực tế nguồn thực phẩm đầu vào, giấy chứng nhận nguồn gốc xuất xứ sản phẩm, vài câu nói khẳng định sứ mệnh, tầm nhìn tâm huyết cửa hàng nơi khách hàng dễ thấy nhất… I Hoàn thiện, tiến hành khai trương cửa hàng - Marketing : chuẩn bị khoảng từ 2.000 đến 3.000 tờ rơi tờ giới thiệu cửa hàng Tìm hiểu quan hệ trước với bà quanh khu vực cửa hàng, quyền địa - phương,… Chuẩn bị kế hoạch phát tờ rơi quảng bá truyền miệng cửa hàng Về lâu dài : cần tích cực quảng cáo trang mạng xã hội có số người tham gia đơng facebook, hoạt động khuyến mại thu hút quan tâm từ phia khách hàng… Bảng phân tách công việc Công việc A B C D E F G H I Thời gian ( ngày) 15 10 14 3 Công việc trước A B B D E C, E F G, H Sơ đồ PERT ⑤ ① ② ⑥ ⑨ ⑩ ③ ④ VI ⑦ ⑧ PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH VÀ HOẠCH ĐỊNH CHI PHÍ DỰ ÁN 6.1 Dự tính tổng mức đầu tư, nguồn huy động vốn dự tính lượng hàng nhập • • • Dự tính tổng mức đầu tư: 300 triệu Chi phí thủ tục pháp lý Chi phí đầu tư trang thiết bị Chi phí nhập hàng Nguồn vốn huy động 10 Nhóm thực bao gồm 12 người nên người huy động vốn từ khoản tiết kiệm, gia đình, người thân: 25 triệu đồng Dự tính lượng hàng nhập: ngày nhập hàng lần STT Tên mặt hàng Đơn giá ( giá nhập) Khoai lang 6.000đ/kg Khoai tây 5.000đ/kg Đậu tương xanh 8.000đ/kg Chuối 70.000đ/buồng/10 nải Ổi 7.000đ/kg Cam 10.000đ/kg Táo nhỏ 8.000đ/kg Bưởi 7.000đ/quả Bí đỏ 6.000đ/kg 10 Bí đao 6.000đ/kg 11 Dâu Tằm 12.000đ/kg 12 Đậu tằm 20.000đ/kg Dự trù tiền lẻ trả lại khách hàng Tổng 11 Khối lượng(kg) 200 100 200 10 buồng 150 200 200 100 100 50 50 50 Tổng 1.200.000 500.000 1.600.000 700.000 1.050.000 2.000.000 1.600.000 700.000 600.000 300.000 600.000 1.000.000 150.000 12.000.000 6.2 Chi phí ban đầu tính chi tiết chi phí STT Các khoản chi Mặt Giá tiền 15.000.000 Cơ sở hạ tầng Trang thiết bị Nguồn Số lượng Thành tiền 15.000.000 (1 tháng) 5.000.000 200.000 10.000.000 30.000 7.000.000 100.000 8.000.000 2.000.000 6.000.000 3.500.000 2.000.000 5.000.000 300.000 150.000 2.000.000 10 10 20 10 11 12 13 14 15 16 17 18 Hệ thống nước Hệ thống điện Kệ trưng bày Giá nhựa Tủ lạnh đựng rau củ Giỏ nhựa mua hàng Điều hòa nhiệt độ Đèn tuýp TV Camera Máy tính Máy qt mã vạch Máy in hóa đơn Bồn rửa Bộ dao thớt Cân điện tử Một số thiết bị, vật 19 dụng khác Nhập loại 120.000.000 ( ngày hàng 10 1 1 2 4.500.000 8.000.000 10.000.000 2.000.000 20.000.000 600.000 14.000.000 1.000.000 8.000.000 6.000.000 6.000.000 3.500.000 2.000.000 10.000.000 600.000 300.000 2.000.000 120.000.000 nhập lần ,mỗi lần 12 tr) Nhân 20 Chi phí thuê nhân 17.000.000 viên Thủ tục 21 viên Chi phí làm thủ tục 3.000.000 3.000.000 pháp lý Chi phí 22 pháp lý Chi phí quảng cáo 4.5000.000 4.500.000 23 Chi phí vận chuyển 3.000.000 3.000.000 quảng cáo Chi phí vận chuyển 12 Chi phí 24 Chi phí phát sinh, rủi phát 10.000.000 10.000.000 ro sinh TỔNG 271.000.000 6.3 Chi phí thường xuyên hàng tháng Chi phí thường xuyên hàng tháng tháng đầu Các khoản chi Tháng Tháng Tháng Tháng Cơ sở hạ Mặt tầng Tiền điện, nước, mạng 15.000.000 15.000.000 15.000.000 15.000.000 3.000.000 3.000.000 3.000.000 3.000.000 Chi phí khác Nhập hàng Chi phí quảng cáo Tiền th nhân cơng Chi phí vận chuyển TỔNG 2.000.000 120.000.000 6.000.000 17.000.000 3.000.000 166.000.000 2.000.000 120.000.000 4.500.000 17.000.000 2.000.000 163.500.000 2.000.000 120.000.000 4.500.000 17.000.000 2.000.000 163.500.000 2.000.000 120.000.000 4.500.000 17.000.000 2.000.000 163.500.000 6.4 Dự kiến doanh thu tháng đầu Tháng đầu cửa hàng mở , nên lượng khách đến mua hàng dự kiến doanh thu tháng đầu chưa nhiều Các tháng sau, chiến lược quảng cáo, marketing bán hàng tốt, lượng khách cửa hàng tăng lên lượng hàng hóa bán nhiều làm doanh thu cửa hàng tăng Cụ thể sau: Tháng 160.000.000 Tháng 165.000.000 Tháng 185.000.000 Tháng 210.000.000 Bảng thống kê doanh thu, chi phí, lợi nhuận Tháng Doanh thu Chi phí 170.000.000 166.000.000 175.000.000 163.500.000 13 185.000.000 163.500.000 220.000.000 163.500.000 Lợi nhuận 4.000.000 11.500.000 21.500.000 56.500.000 6.5 Dự kiến thời gian thu hồi vốn Tháng Đầu tư chi phí cố định ban đầu 105.000.000 Lợi nhuận Dòng tiền tích lũy 4.000.000 11.500.000 21.500.000 56.500.000 4.000.000 15.500.000 37.000.000 93.500.000 Số tiền cần thu hồi để hoàn vốn Thời gian hoàn vốn tháng 101.000.000 89.500.000 68.000.000 37 ngày Giải thích: Chi phí cố định ban đầu = tổng chi phí – chi phí tháng đầu = 271.000.000 – 166.000.000 = 105.000.000 đ Số tiền lợi nhuận thu tháng là: 37.000.000 vnđ => số tiền cần thu tháng thứ là: 105.000.000 – 37.000.000 = 68.000.000vnđ Trong tháng thứ ngày thu lợi nhuận: 56.500.000 : 30 = 1.883.000vnđ Vậy cần 68.000.000 : 1.883.000 = 37 (ngày) để hoàn vốn Vậy tháng thứ 5, sau ngày cửa hàng thu hồi lại vốn Để thu hồi vốn đầu tư cần tháng ngày VII RỦI RO VÀ GIẢI PHÁP GIẢM THIỂU RỦI RO Đánh giá từ 0-10 theo mức độ rủi ro từ thấp đến cao STT Phân loại Nguồn hàng Rủi ro Đánh giá - Một số mặt hàng thừa vào cuối ngày - Có số loại rau củ bán chạy ngày nên bị hết hàng 14 Giải pháp -Đối với loại củ bảo quản tủ lạnh 2 Đối thủ - Có nhiều đối thủ cạnh cạnh tranh tranh gây nên khó khắn q trình tiếp cận thị trường cửa hàng - Gía thực phẩm cao, khó cạnh tranh với thực phẩm trơi Nguồn cung - Các sở cung cấp thực phẩm đạt chuẩn nước ta ít, sản lượng - Nhà cung cấp hủy đơn đặt hàng cung cấp không đủ số lượng theo đơn đặt hàng Khách hàng - Do ảnh hưởng thời tiết mà cầu thay đổi đột ngột, nhu cầu mua khách hàng tăng lên giảm nhanh chóng - Có nhiều khách gọi đến đặt mua nhà yêu cầu cần gấp cửa hàng đông khách 15 - Tập trung vào chất lượng sản phẩm chất lượng phục vụ khách hàng - Ngoài việc tập trung vào chất lượng sản phẩm, thái độ phục vụ khách hàng, cửa hàng nên có ưu đãi khách quen, chương trình khuyến để thu hút khách nhiều - Phải chọn hai bên cung cấp khác nhau, tránh trường hợp cung khơng đủ cầu - Ngồi việc chọn hai nhà cung cấp khác cửa hàng phải ký hợp đồng rõ ràng với bên cung cấp Nếu bên cung cấp hủy đơn hàng, vi phạm hợp đồng phải chịu trách nhiêm đền bù cho cửa hàng, cửa hàng chấm dứt hợp đồng mà đền bù hợp đồng cho nhà cung cấp - Luôn theo dõi, cập nhật tin tức thời tiết để có biện pháp thích ứng có thay đổi, điều hòa cung cầu để đảm bảo phục vụ khách hàng - Chủ cửa hàng trực tiếp tham gia ship hàng cho khách Nếu khơng cửa hàng phải liên hệ nhanh chóng với shipper bên ngồi để giao nhân viên giao hàng Quản lý hàng hóa Chủ cửa hàng - Trước hàng trăm thông tin ngộ độc thực phẩm, buôn bán chất lương, sử dụng chất kích thích, chất hóa học để bảo quản thực phẩm thị trường khó để xây dựng lòng tin khách cửa hàng - Có thể sai sót việc quản lý hàng hóa, đơn vị tính số lượng mà chủ yếu trọng lượng, mà khối lượng khách hàng mua lại khác nhau, khơng thể định trước - Chi phí thực vượt qua vốn đầu tư ban đầu cửa hàng thực phẩm phải đầu tư hệ thống bảo quản rau củ với chi phí lớn - Thiếu kinh nghiệm, kiến thức quy trình kiểm định vệ sinh an tồn thực phẩm, đầu tư trang thiết bị bảo quản, 16 hàng kịp thời cho khách, tạo nên hài lòng cho khách hàng - Mọi người thường có xu hướng tin người thật việc thật nên truyền miệng hiệu nhanh Đồng thời tuyên truyền thong qua mạng internet, mạng xã hộ facebook, intargram,… diễn đàn đặc biệt tự lập website bán hàng chuyên nghiệp để gây dựng lòng tin với khách hàng - Sử dụng phần mềm quản lý bán hàng có tích hợp cân điện tử, người tiêu dùng chọn xong số thực phẩm họ mua cần đưa lên cân, phần mềm tự tính tốn giá tiền tương ứng in mã vạch để xuất hóa đơn - Lên kế hoạch kinh doanh phù hợp với số vốn tại, kinh doanh phát triển tiếp tục mở rộng thêm quy mơ cửa hàng sau - Phải trang bị đầy dủ kiến thức quy trình kiểm định sinh an tồn thực phẩm,đâu tư trang thiết bị bảo quản, nắm rõ chiến lược kinh doanh, chiến lược marketing,… 17