GIÁO ÁN Chuẩn bị : cam , đu đủ , xoài, táo đỏ , kem , húng lủi,đường cát Dụng cụ: dao , thớt, khay innox, ly sinh tố tròn , tô lớn, muỗng Học viên: Bùi Văn Thắng - Khoá k107 Bài giảng : Trái Cây Trộn Nước Cam Mục Tiêu Tạo quan tâm (thời gian 3phút) GVHD: Đồn Minh Tâm Ngày: 19/06/2014 Thơng tin/Thực Ghi - cho học viên xem ly trái trộn cam hồn – bắt tay hỏi thăm chỉnh việc gia đình , bạn bè - đặt câu hỏi bạn thấy loại nước uống ( phút) giải khát chưa? -Bạn thấy nào? Lợi ích phải học (thời gian phút) - Đây loại nước giải khát có thực –bạn có thường xuyên l đơn nhà hàng hay dùng làm tráng miệng loại nước giải khát Hay quán sinh tố , coffe kết cho gia đình bạn bè ko? hợp vị thơm ngon bổ dưỡng loại trái đem lại -trong ngày hè oi bạn tự làm để chiêu đãi gia đình bạn bè người thích ! Tiêu đề giảng HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM TRÁI CÂY TRỘN NƯỚC CAM Phạm Vi giảng (10 phút) – 10 phút hướng dẫn bạn làm - để làm cách t trộn nước cam hôm hướng dẫn bạn thực hành – hướng dẫn thực hành từn Mục tiêu giảng - sau học xong bạn biết cách làm trái trộn nước cam để phục vụ cho thực khách gia đình bạn giai đoạn TRIỂN KHAI HƯỚNG DẪN PHẦN GIẢI THÍCH Bước 1: –Tại cắt hạt lựu vậ nát trộn nước cam có nhữn màu sắc đẹp mắt dù dễ dàng chún ta đưa vào miệng nhai hạt giòn giòn :D - Đặt câu hỏi theo bướ Phát triển giảng Thời gian 15 phút - Các loại trái cắt hạt lựu :đu đủ ,xoài, táo Câu hỏi : bạn biết trái cần phải cắt hạt lựu không? Bước : cam vắt lấy nước cốt dùng ray lọc bỏ hạt Câu hỏi: bạn có biết vắt lấy nước cốt bỏ hạt cách lọc qua ray khơng? – ngày hôm học cách trộn trái với nước cam lọc qua ray loại bỏ hạt nước cam khôn bị lẫn -Bước 3: cắt hạt lựu xong bỏ qua tô lớn cho đường vào trộn chung Câu hỏi: bạn có biết phải trộn trái với đường không? -Giai đoạn 1: – Tại đường làm giảm vị axit trái để trộn nước cam vào có vị chua chua ngọt làm cho mùi vị hấp dẫn Mời bạn thực hành lại từ bước – bước Câu hỏi: phải cắt hạt lựu cho trái trước trộn? -Bước 4: cho nước cam vào tô đựng trái – để trộn lên có màu sắc đẹp hài hoà dễ dàng trộn - bạn làm tốt -bước 5: dùng muỗng đảo nhẹ tay cho nước cam trái thấm với Câu hỏi: bạn có biết trộn cần phải nhẹ tay khơng? -Bước 6: -Tại manh tay có th làm vỡ nát hết hạt nhìn khơng đẹp mắt dùng muỗng cho phần trái qua ly để phục vụ đổ phần nước cam ngập ngang trái cho muỗng kem lên decor với húng lủi Giai đoạn 2: Cho Học viên trình bày lại từ bước – bước Câu hỏi: bạn có biết dùng với kem khơng? Tóm lược – kết thúc (thời gian phút ) NÓI TÓM TẮT CÁC BƯỚC CHO HỌC -Kem mát lạnh kết hợp với mùi thơm trái tạ thêm màu sắc nâng cao giá sản phẩm kem chưa hoa cần phải có nên cho thêm húng lủi cho đẹp mắt h !! hihi ^^ VIÊN giai đoạn 1: Bước cắt hạt lựu loại trái cần trộn : đu đủ , xoài ,táo Bước2 : cam vắt lấy nước cốt lọc bỏ hạt qua ray Bước 3: cho trái cắt thái xong vào tô trộn với đường cho thấm Giai đoạn 2: Bước 4: cho nước cam vào tô trộn với trái Bước 5:dùng muỗng đảo nhẹ tay cho trái nước cam thấm với Bước 6: dùng muỗng cho phần trái vào ly trước sau đổ nước cam sang co kem trang trí với húng lủi Đặt câu hỏi: 1/ cần phải thái hạt lựu ? 2/ vắt nước cam phải lọc qua ray? 3/vì phải trộn đường với trái cây? 4/ trộn trái khơng mạnh tay? 5/ bạn có điểm thắc mắc hay khơng? Bạn thấy hơm làm , bạn có tự tin khơng ? ^_^ Link Forwar HỌC VIÊN THỰC HÀNH TRỘN TRÁI CÂY VỚI NƯỚC CAM - học viên tự thực hành từ bước – bước động viên , khích lệ … Bạn làm tốt đẹp Bài học - bạn biết cách làm kem chưa? HƯỚNG DẪN LÀM KEM Chúc bạn thành cơng ! Bạn có thích ăn kem khơng ngày mai tơi dạy bạ làm kem … :D :D :D TRƯỜNG HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU A AU VOCATIONAL GUI DANCE SCHOOL TRÁI CÂY TRỘN NƯỚC CAM ST T Nguyên vật liệu Định lượng Cam trái Xoài trái Đu đủ trái Táo đỏ trái Rau húng lủi Kem dừa hộp Đường cát 20 gr 1ít STT Dụng cụ Số lượng dao thớt tô lớn ly vuông khay innox Ghi Decor Ghi Muỗng Các bước thực : Sơ chế : - cam vắt lấy nước bỏ hạt - Xoài gọt vỏ cắt hạt lựu Táo đỏ gọt vỏ bỏ hạt , cắt hạt lựu Húng lủi rửa ngâm nước Thực hiện: -cho xoài , đu đủ , táo , vào tô đựng - cho đường trộn với trái -cho nước cam vào tô trộn với trái - cho trái vào ly sau cho nước cam vào sau Cho kem lên - trang trí húng lủi Chúc bạn thành công ! ... muỗng Học viên: Bùi Văn Thắng - Khoá k107 Bài giảng : Trái Cây Trộn Nước Cam Mục Tiêu Tạo quan tâm (thời gian 3phút) GVHD: Đồn Minh Tâm Ngày: 19/06/2014 Thơng tin/Thực Ghi - cho học viên xem ly trái... cần phải nhẹ tay khơng? -Bước 6: -Tại manh tay có th làm vỡ nát hết hạt nhìn khơng đẹp mắt dùng muỗng cho phần trái qua ly để phục vụ đổ phần nước cam ngập ngang trái cho muỗng kem lên decor với... cho trái nước cam thấm với Bước 6: dùng muỗng cho phần trái vào ly trước sau đổ nước cam sang co kem trang trí với húng lủi Đặt câu hỏi: 1/ cần phải thái hạt lựu ? 2/ vắt nước cam phải lọc qua