Sử dụng một số kiến thức hóa học hữu cơ để giải thích các hiện tượng trong thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp 9

MỤC LỤC Trang MỞ ĐẦU 1.1 Lí chọn đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Đối tượng nghiên cứu 1.4 Phương pháp nghiên cứu 2 NỘI DUNG 2.1 Cơ sở lí luận sáng kiến kinh nghiệm 2.2 2.3 3 Thực trạng vấn đề nghiên cứu Các giải pháp thực 2.3.1 2.3.2 Các cách đưa câu hỏi để giải thích tượng thực tiễn liên quan đến học Các biện pháp thực thơng qua số câu hỏi giải thích tượng thực tiễn áp dụng để dạy phần hữu hoá học lớp 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 3.1 - Kết luận 3.2 - Kiến nghị 13 15 15 16 MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài: Cùng với môn học khác nhà trường môn Hóa học có vai trò quan trọng hóa học diện khắp nơi sống Nó có mặt xung quanhchúng ta tượng thực tiễn hàng ngày Với ngành giáo dục dạy học theo hướng tích hợp liên mơn, dạy học sinh dùng kiến thức học giải vấn đề thực tiễn Là giáo viên giảng dạy mơn hóa học hẵn hiểu mơn hóa học mơn khó học sinh bậc THCS Số tiết chương trình song yêu cầu lượng kiến thức lại nhiều rộng Hiệu giảng dạy chưa đáp ứng yêu cầu giáo dục, giảng dạy lạm dụng nhiều phép tính phức tạp mà quan tâm đến kiến thức, kỹ thực tiễn nên nhiều kiến thức em phải ghi nhớ thụ động, nhiều khái niệm trừu tượng, khó hiểu đặc biệt phần hố hữu lớp Do đó, giáo viên cần tìm phương pháp dạy học gây hứng thú học tập môn giúp em chủ động lĩnh hội kiến thức cách nhẹ nhàng, không gượng ép điều cần quan tâm nghiên cứu nghiêm túc Khi học sinh có hứng thú, niềm say mê với mơn hóa giúp học sinh phát huy lực tư duy, khả tự học óc sáng tạo Có câu nói:’’Nếu khơng khêu gợi hứng thú cho học sinh búa thợ rèn đập sắt nguội mà thơi” Đó khó cho người học nội dung mà giáo viên dạy hóa phải trăn trở tìm tòi biên soạn nội dung giảng dạy tiết lớp cho có hiệu Chính lí với mong muốn làm tốt nhiệm vụ người giáo viên giai đoạn nay, mong góp phần nhỏ bé mìnhvào nghiệp giáo dục nhà trường, góp phần nâng cao chất lượng giáo dục nói chung trường THCS Thiệu Vận nói riêng tơi nghiên cứu tài liệu học hỏi đồng nghiệp với kinh nghiệm rút từ năm giảng dạy hoá học trường THCS, lựa chọn sáng kiến kinh nghiệm: “Sử dụng số kiến thức hóa học hữu để giải thích tượng thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp trường THCS Thiệu Vận, Thiệu Hóa” 1.2 Mục đích nghiên cứu: Khi nghiên cứu đề tài thân muốn chia sẻ kinh nghiệm nhằm mục đích giúp giáo viên có phương pháp hiệu việc tổ chức tiết học hóa khơng nhàm chán cho học sinh Học sinh hứng thú tiết học, biết huy động kiến thức nhiều mặt: phát huy tính tích cực, tự giác, chủ động, sáng tạo việc tiếp thu kiến thức, có kỹ vận dụng kiến thức vào tình khác học tập thấy hố học có tác dụng đời sống hàng ngày từ em u thích say mê nghiên cứu khoa học để vận dụng vào thực tiễn 1.3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Trong khuôn khổ sáng kiến, đối tượng lựa chọn để nghiên cứu là: - Sử dụng số kiến thức hóa học hữu để giải thích tượng thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp trường THCS Thiệu Vận,Thiệu Hóa - Đối tượng áp dụng đề tài:Học sinh lớp Trường THCS Thiệu Vận 1.4 Phương pháp nghiên cứu: Để thực đề tài thân sử dụng phương pháp sau : phân tích lí thuyết, điều tra bản,tổng kết kinh nghiệm sư phạm sử dụng số phương pháp thống kê toán học việc phân tích kết thực nghiệm sư phạm… Phương pháp trao đổi kinh nghiệm: tiến hành trao đổi,học hỏi từ đồng nghiệp, tích lũy qua việc dự đồng nghiệp Sưu tầm liệt kê dạng tập thực tiễn áp dụng phần hữu lớp NỘI DUNG 2.1 Cơ sở lí luận sáng kiến kinh nghiệm : Mơn Hố học giữ vai trò quan trọng việc hình thành phát triển trí tuệ học sinh Mục đích mơn hóa học giúp cho học sinh hiểu đắn hoàn chỉnh; nâng cao tri thức, hiểu biết giới, người thông qua học, thực hành Học hoá để hiểu, để giải thích vấn đề thực tiễn thơng qua sở cấu tạo nguyên tử, chuyển hoá chất phương trình phản ứng hố học Học hố để biết, góp phần giải tỏa, xố bỏ hiểu biết sai lệch làm phương hại đến đời sống, tinh thần người Học hoá để làm, khởi nguồn, sở để sáng tạo ứng dụng phục vụ đời sống người Nghị Đại hội XI Đảng đổi toàn diện giáo dục, đào tạo có viết "qn triệt ngun lý học đơi với hành, lý luận gắn liền với thực tiễn " [1] Trong dạy học Hố học khẳng định "khơng có tri thức khơng có kỹ Khơng có việc áp dụng tri thức khơng đạt phát triển kỹ Ngược lại có tri thức mà khơng có kỹ năng, khơng biết áp dụng tri thức kiến thức trở thành vơ dụng ” [2] Để đạt mục đích mơn hố học, ngồi việc phải tiếp thu đầy đủ kiến thức từ lớp, từ sách giáo khoa, từ thầy cơ, học sinh tự sưu tầm tìm hiểu tượng xảy sống thường ngày Vận dụng kiến thức học để giải thích tượng đó, nhờ học sinh củng cố kiến thức sâu sắc Liên hệ thực tế biện pháp gây hứng thú học tập cho học sinh Cái ln kích thích tìm hiểu Việc liên hệ thực tế thúc đẩy học sinh học sinh tìm tòi khám phá học tập Các kiến thức hóa học thu hút ý lắng nghe học ham thích học hỏi, tìm kiếm sách vở, rèn luyện kĩ sử dụng sách….Qua đó, em thấy lý thú kiến thức học, tăng thêm lòng yêu thích mơn hóa học Hứng thú học tập yếu tố định kết học tập học sinh Học sinh có khả mà khơng có hứng thú khơng đạt kết quả, giáo viên giỏi chun mơn mà khơng có kỹ tạo hứng thú học tập cho học sinh chưa thành công Kỹ tạo hứng thú kỹ quan trọng nhất, mà để có kỹ người giáo viên phải có kiến thức sâu, rộng, phải cung cấp cho học sinh lượng kiến thức: đủ, đúng, mới, thiết thực Do đó, giáo viên phải chuẩn bị mặt để giúp học sinh sẵn sàng học tập, kích thích trì hứng thú học sinh việc học Hóa học, truyền thụ kiến thức hóa học gắn với thực tiễn sản xuất, sử dụng phương pháp giảng dạy khác nhau, hướng dẫn học sinh tự học tập nhà cách tiếp thu lớp, tổ chức cho học sinh rèn kĩ năng, kĩ xảo qua thí nghiệm thực hành ,kĩ áp dụng kiến thức học vào giải thích tượng xảy thiên nhiên, sống hàng ngày mà muốn nêu nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh 2.2 Thực trạng vấn đề nghiên cứu Thực tế giảng dạy trường THCS Thiệu Vận cho thấy : Hóa học mơn học mà học sinh tiếp cận muộn so với môn học khác mơn học có nhiều thí nghiệm nên ban đầu học sinh hào hứng học mơn học Nhưng ngày lượng kiến thức phải ghi nhớ nhiều, lượng tập tăng tương đối đáng kể nên dễ làm cho học sinh thụ động việc tiếp thu, cảm nhận nên có nhiều học sinh khơng muốn học hố ngày lạnh nhạt với giá trị thực tiễn hoá học dẫn đến nhiều học sinh coi hóa học mơn học khó Nhiều trường thiết bị hóa chất lâu chưa có điều kiện thay nên tiến hành thí nghiệm gặp nhiều khó khăn kết thường khơng xác, giáo viên học sinh đơi thực Do lượng lớn kiến thức Hoá học em bị hổng Để giải tượng thực tiễn liên quan đến hóa học em phải nắm chất vấn đề chất liên quan đến câu hỏi Do việc đổi phương pháp dạy học mơn hố để nâng cao chất lượng dạy- học trường THCS vấn đề cấp thiết cần phải bàn đến nhiều cách góp phần nâng cao hiệu giảng dạy mơn Hố học trường THCS Thiệu Vận sử dụng tượng thực tiễn có liên quan đến học tạo hứng thú, khơi dậy niềm đam mê, học sinh hiểu vai trò ý nghĩa thực tiễn hoá học Khảo sát kết ban đầu phiếu học tập có câu hỏi giải thích tượng thực tế học sinh khối năm học 2016-2017 Lớp Tổng Giỏi Khá TB Yếu Kém số SL % SL % SL % SL % SL % HS 47 4,2 14,9 28 59,6 19,1 2,2 Nguyên nhân thực trạng là: a) Về phía học sinh: Các em chưa có định hướng nghề nghiệp cho tương lai nên ý thức học tập môn chưa cao, em thích mơn học có kết cao thích giáo viên thích học mơn Trong q trình giảng dạy tơi phát đa số học sinh tỏ ra, chưa hứng thú tham gia xây dựng Nhiều học sinh tỏ lúng túng, khơng tìm cách xử lí, vấn đề tưởng chừng sống hàng ngày Vì thế, em u thích học mơn? Hơn hóa hữu lại học kì lớp nên việc tiếp nhận kiến thức bỡ ngỡ vận dụng kiến thức để giải thích cho tượng hiệu nhiều học sinh lúng túng Vì đòi hỏi em cần phải chịu khó tìm tòi hình thành kỹ giải thành thạo b) Về phía giáo viên: Lượng kiến thức Hóa học nhiều mà số tiết lại nên phần lớn cho học sinh nắm kiến thức lý thuyết hết thời gian nên việc đưa câu hỏi liên quan đến thực tiễn không nhiều Đặc biệt khơng phân hóa rõ đối tượng học sinh phương pháp giảng dạy phù hợp, dẫn đến tình trạng học sinh chép cho đầy mà khơng biết Sau thời gian tìm hiểu nắm bắt rõ đối tượng HS, vị trí dạng câu hỏi dạy học mơn Để góp phần làm đơn giản hố khó khăn đưa sáng kiến kinh nghiệm “Sử dụng số kiến thức hóa học hữu để giải thích tượng thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp trường THCS Thiệu Vận,Thiệu Hóa” Việc đưa câu hỏi học phù hợp với trình độ, điều kiện lực học sinh năm học qua thu kết định 2.3 Các giải pháp thực 2.3.1.Các cách đưa câu hỏi để giải thích tượng thực tiễn liên quan đến học: Để thực người giáo viên cần nghiên cứu kỹ giảng, xác định kiến thức trọng tâm, tìm hiểu tham khảo vấn đề thực tế liên quan phù hợp với đối tượng học sinh thành thị hay nông thôn, đôi lúc cần quan tâm đến tính cách sở thích đối tượng tiếp thu, hình thành soạn theo hướng phát huy tính tích cực chủ động học sinh, phải mang tính hợp lý hài hồ, đơi lúc phải khơi hài sâu sắc, đảm nhiệm mục tiêu dạy Sử dụng số kiến thức hóa học hữu để giải thích tượng thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp trường THCS Thiệu Vận,Thiệu Hóa cách: 2.3.1.1.Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày thường thay cho lời giới thiệu giảng Tiết dạy có gây ý học sinh hay không nhờ vào người giáo viên nhiều Trong phần mở đầu đặc biệt quan trọng, ta biết đặt tình thực tiễn tình giả định yêu cầu học sinh tìm hiểu, giải thích qua học hút ý học sinh tiết dạy VD: Khi dạy học Polime, giáo viên mở sau: Vì sao“chảo khơng dính” chiên, rán thức ăn lại khơng bị dính chảo?[3] Giải thích: Nếu dùng chảo gang, nhơm thường để chiên cá, trứng khơng khéo bị dính chảo Nhưng dùng chảo khơng dính thức ăn khơng dính chảo Thực mặt chảo khơng dính người ta có trải lớp hợp chất cao phân tử Đó politetra floetylen tơn vinh “vua chất dẻo” thường gọi “teflon” Politetra floetilen chứa nguyên tố C F nên liên kết với bền Khi cho teflon vào axit vô hay axit H 2SO4 đậm đặc, nước cường thủy (hỗn hợp HCl HNO3 đặc), vào dung dịch kiềm đun sơi teflon khơng biến chất Dùng teflon tráng lên đáy chảo đun với nước sôi không xảy tác dụng Các loại dầu ăn, muối, dấm,… không xảy tượng Cho dù khơng cho dầu mở mà trực tiếp ráng cá, trứng chảo khơng xảy tượng Một điều ý khơng nên đốt nóng chảo khơng bếp lửa teflon nhiệt độ 250oC bắt đầu phân hủy chất độc Khi rửa chảo khơng nên chà xát đồ vật cứng gây tổn hại cho lớp chống dính 2.3.1.2 Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày thường sau kết thúc học Cách đưa tạo cho học sinh tìm cách giải thích tượng nhà hay lúc gặp thực tế từ tạo cho em có suy nghĩ ấp ủ câu hỏi có tượng tạo điều kiện cho học VD : Khi học xong Tinh bột xenlulozo giáo viên đưa câu hỏi sau: Ông bà ta xưa nhắc nhỡ cháu câu: “ Nhai kỹ no lâu” Tại ăn cơm nhai kỹ thấy vị no lâu ?[3] Giải thích: Cơm chứa lượng lớn tinh bột, ăn cơm tuyến nước bọt người có enzim Khi nhai kỹ cơm nước bọt xảy thủy phân phần tinh bột thành mantozơ glucozơ nên có vị ngọt: 2.3.1.3 Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày thường qua PTHH cụ thể Cách nêu mang tính cập nhật làm cho học sinh hiểu thấy ý nghĩa thực tiễn học Giáo viên giải thích để giải toả tính tò mò học sinh vấn đề giải thích có tính chất phổ thơng VD: Trong q trình dạy chất béo giáo viên liên hệ Vì “Dưa chua, cho mỡ, nấu nhừ ngon” ?[3] * Giải thích: Dưa chua cung cấp mơi trường axit xúc tác cho phản ứng thuỷ phân chất béo tạo glixerol chất có vị ngọt: (RCOO)3C3H5 + 3H2O C3H5(OH)3 + 3RCOOH Cũng điều kiện chất gluxit, protit có dưa bị thuỷ phân tạo chất đường amino axit có vị Như ta có canh dưa khơng chua gắt mà chua ngọt, lượng mỡ bị giảm làm cho canh không béo 2.3.1.4 Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày thường thông qua tập tính tốn Cách nêu vấn đề giúp cho học sinh làm tập lại lĩnh hội vấn đề cần truyền đạt, giải thích Vì muốn giải tốn hố học sinh phải hiểu nôi dung kiến thức cần huy động, hiểu tốn u cầu gì? giải nào? VD: Khi dạy rượu etylic giáo viên đưa tập tính toán sau: Trên nhãn chai rượu ghi số, thí dụ 450, 180, 120.[4] a,Hãy giải thích ý nghĩa số b,Tính số ml rượu etylic có 500ml rượu 450 c,Có thể pha ml rượu 250 từ 500 ml rượu 450 2.3.1.5 Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày thường thông qua câu chuyện ngắn có tính chất khơi hài, gây cười xen vào thời gian suốt tiết học Hướng góp phần tạo khơng khí học tập thoải mái Đó cách kích thích niềm đam mê học hoá VD: Khi học xong “Tinh bột xenlulơzơ”(Sách giáo khoa hố học 9), Cường biết “Iot thuốc thử hồ tinh bột” Lúc nấu cơm, Cường chắt nước cơm bát con, sau nhỏ vào vài giọt dung dịch iơt khơng thấy màu xanh lam xuất học Cường để bát đến hôm sau để mang đến lớp hỏi cô giáo, trước học nhìn vào bát nước cơm lại thấy có màu xanh lam Cường khơng hiểu sao? Em giải thích giúp bạn Cường.[3] *Giải thích: Khi bát nước cơm nóng, iot khơng bị hấp thụ vào phân tử tinh bột nên không thấy màu xanh lam Khi để nguội, iot bị hấp thụ trở lại làm dung dịch có màu xanh lam 2.3.1.6 Tiến hành tự làm thí nghiệm qua tượng thực tiễn xung quanh đời sống hàng ngày thường địa phương, gia đình sau học giảng Cách nêu vấn đề làm cho học sinh vào kiến thức học tìm cách giải thích hay tự tái tạo lại kiến thức qua thí nghiệm hay lúc bắt gặp tượng, tình sống giúp học sinh phát huy khả ứng dụng hoá học vào đời sống thực tiễn VD: Để làm nhựa dính vào dao cắt (ví dụ nhựa mít) người ta thường[3] A nhúng dao vào xăng dầu hoả B nhúng dao vào nước xà phòng C ngâm dao vào nước nóng D ngâm dao vào nước muối *Đáp án : A 2.3.2.Các biện pháp thực thông qua số câu hỏi giải thích tượng thực tiễn áp dụng để dạy phần hữu hố học lớp 9: Để dạy tốt tiết hóa học hữu giáo viên dùng nhiều phương tiện, nhiều cách khác : dạy học tích hợp liên mơn, lời giải thích, thí nghiệm, hình ảnh , đoạn phim Điều phụ thuộc vào điều kiện trường, vào hoàn cảnh cụ thể phong cách dạy khác để huy động tối đa Vì hiệu giáo dục với nội dung đề tài này, có kinh nghiệm áp dụng cho người có phong cách áp dụng cho giáo viên khác đảm bảo nội dung dạy học theo yêu cầu chương trình.Trong thực tế có vơ số câu hỏi liên quan đến kiến thức hóa học hữu cơ, sáng kiến xin đưa số nhỏ câu hỏi để giải thích tượng thực tiễn áp dụng để dạy phần hữu hố VD1: Vì có khí metan thoát từ ruộng lúa ao (hồ)?[3] Giải thích: Trong ruộng lúa, ao (hồ) thường chứa vật thể hữu Khi vật thể thối rữa (hay trình phân hủy vật thể hữu cơ) sinh khí metan Người ta ước chừng 1/7 lượng khí metan vào khí hàng năm từ hoạt động cày cấy Lợi dụng tượng người ta làm hầm bioga chăn ni heo tạo khí metan để sử dụng đun nấu hay chạy máy … Áp dụng: Đây tượng thường gặp sở giải vấn đề môi trường địa phương chăn nuôi nhỏ lẻ Giáo viên đưa vấn đề vào phần liên hệ thực tế 36: Metan VD2: Làm cách để mau chín ?[4] Giải thích: Từ lâu người ta biết xếp số chín vào sọt xanh tồn sọt xanh nhanh chóng chín Tại ? Bí mật tượng nhà khoa học phát nghiên cứu q trình chín trái Trong q trình chín trái lượng nhỏ khí etilen Khí sinh có tác dụng xúc tác q trình hơ hấp tế bào trái làm cho mau chín Nắm bí người ta làm chậm q trình chín trái cách làm giảm nồng độ etilen trái sinh Điều sử dụng để bảo quản trái khơng bị chín nẫu vận chuyển xa Ngược lại cần cho mau chín, người ta thêm etilen vào kích thích q trình hơ hấp tế bào trái Ngày người ta dùng khí đá cho vào thùng trái để làm trái mau chín có nước khí đá tác dụng môi trường ẩm sinh etilen làm trái mau chín Áp dụng: Đây tượng sử dụng lâu biết giải thích Giáo viên sử dụng tượng liên hệ thực tế phần ứng dụng etilen 37: Etilen VD3:Vì ngày khơng dùng xăng pha chì?[3] Giải thích::Xăng pha chì có nghĩa xăng có pha thêm Tetraetyl chì (C2H5)4Pb, có tác dụng làm tăng khả chịu nén nhiên liệu dẫn đến tiết kiệm khoảng 30% lượng xăng sử dụng Nhưng cháy động chì oxit sinh bám vào ống xả, thành xilanh, nên thực tế trộn vào xăng chất 1,2 đibrometan CH2Br – CH2Br để chì oxit chuyển thành muối PbBr2 dể bay thoát khỏi xilanh, ống xả thải vào khơng khí gây nhiễm môi trường ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe người Từ điều gây hại mà nước ta khơng dùng xăng pha chì 10 Áp dụng: Hiện nhà nước ta nghiêm cấm doanh nghiệp kinh doanh xăng dầu sử dụng xăng pha chì Để hiểu khơng người hiểu vấn đề Thông qua nội dung “Dầu mỏ” giáo viên đặt câu hỏi cho học sinh thảo luận giải thích cho học sinh biết tác hại việc pha chì vào xăng nhằm nâng cao ý thức bảo vệ môi trường VD4: Vì cồn có khả sát khuẩn ?[4] Giải thích: Cồn dung dịch rượu etylic (C2H5OH) có khả thẩm thấu cao, xuyên qua màng tế bào sâu vào bên gây đông tụ protein làm cho tế bào chết Thực tế cồn 75o có khả sát trùng cao Nếu cồn lớn 75o nồng độ cồn cao làm cho protein bề mặt vi khuẩn đông cứng nhanh hình thành lớp vỏ cứng ngăn khơng cho cồn thấm vào bên nên vi khuẩn không chết Nếu nồng độ nhỏ 75o hiệu sát trùng Áp dụng: Trong y tế việc dùng cồn để sát khuẩn trước tiêm rửa vết thương trở nên thơng dụng Nhưng để giải thích ý cồn có khả sát khuẩn khơng phải giải thích Trong giảng, học sinh giáo viên giải thích hứng thú hóa học có ứng dụng thực tế thêm yêu hóa học Giáo viên đề cập phần ứng dụng 44: Rượu etylic VD 5: Cách lấy vân tay tội phạm lưu đồ vật trường nào?[3] Giải thích: Lấy trang giấy sạch, ấn đầu ngón tay lên mặt giấy nhấc ra, sau đem phần giấy có dấu vân tay đặt đối diện với mặt ống nghiệm có chứa cồn iốt dùng đèn cồn để đun nóng phần đáy ống nghiệm Khi xuất luồng khí màu tím bốc từ ống nghiệm, bạn thấy phần giấy trắng (bình thường khơng nhận dấu vết gì) lên dấu vân tay màu nâu, rõ đến nét Nếu bạn ấn đầu ngón tay lên trang giấy trắng cất đi, tháng sau đem thực nghiệm dấu vân tay rõ ràng Trên đầu ngón tay có dầu béo, dầu khống mồ Khi ấn ngón tay lên mặt giấy thứ lưu lại mặt giấy, mắt thường khó nhận Khi đem tờ giấy có vân tay đặt đối diện với mặt miệng ống nghiệm chứa cồn iơt bị đun nóng iơt “thăng hoa” bốc lên thành khí màu tím ( ý khí iơt độc), mà dầu béo, dầu khống mồ dung mơi hữu mà khí iơt dễ tan vào chúng, tạo thành màu nâu vân tay lưu lại Thế vân tay Áp dụng: Đây ứng dụng quan trọng iot ngành điều tra tội phạm Giáo viên đề cập phần tính chất vật lí 47: Chất Béo VD 6: Vì trước uống sữa đậu nành không nên ăn cam, quýt?[4] 11 Giải thích: Trước uống sữa đậu nành khơng nên ăn cam, qt axit vitamin cam, quýt tác dụng lên protein sữa đậu nành kết thành khối ruột non làm ảnh hưởng đến q trình tiêu hố gây đầy bụng, đau bụng Áp dụng: Đây tập mang tính thực tiễn bổ ích cho học sinh,thơng qua giúp em biết ăn uống cách khoa học Giáo viên cho học sinh làm sau học xong “protein ” VD 7: Tại bị ong đốt ta dùng vơi bơi vào chỗ ong đốt.Em giải thích lại làm vậy?[5] Giải thích Trong nọc ong có axit fomic HCOOH Bà An dùng vôi bôi vào chỗ ong đốt để trung hồ axit HCOOH theo phương trình: 2HCOOH  Ca OH  �  HCOO Ca  2H2O Áp dụng: Khi dạy axit axetic giáo viên liên hệ để mở rộng kiến thức, khắc sâu cho học sinh tính chất hố học axit tác dụng với dd bazơ VD 8: a) Vì khơng ngâm lâu quần áo len xà phòng?[3] b) Vì đồ nhựa dùng lâu ngày bị biến màu trở nên giòn? Giải thích a) Len (từ lơng thú) thuộc loại polipeptit Dung dịch xà phòng có môi trường kiềm xúc tác cho phản ứng thuỷ phân liên kết peptit (-CONH-) làm đứt chuỗi polipeptit, làm cho sợi len mau hỏng b) Dưới tác dụng oxi khơng khí, ẩm, ánh sáng nhiệt, polime phụ gia có đồ nhựa tham gia phản ứng nhóm chức Kết là: Mạch polime bị phân cắt giữ mạch làm thay đổi cấu tạo chúng dẫn tới làm thay đổi màu sắc tính chất Hiện tượng gọi lão hoá polime Áp dụng: Bài tập câu hỏi gần gũi với em, giáo viên đưa vào “polime”, qua em biết cách sử dụng bảo vệ đồ dùng em nhớ khắc sâu kiến thức cách dễ dàng VD Vì ăn đường glucozơ lại cảm thấy đầu lưỡi mát lạnh ?[6] Giải thích: Vì glucozơ tạo dung dịch đường lưỡi, phân bố phân tử đường q trình hòa tan q trình thu nhiệt, ta cảm thấy đầu lưỡi mát lạnh Áp dụng: Đây tượng thường gặp tự nhiên Giáo viên đưa vấn đề vào phần tính chất glucozơ 50: Glucozo VD 10:Vải khác có giá trị khác nên phân biệt nào? [5] 12 Giải thích:Căn vào chất chất liệu làm nên vải, ta nhận biết cách đơn giản sau: Nếu vải làm sợi bông: Khi đốt sợi vải cháy nhanh, lửa màu vàng có mùi đốt giấy tro có mằu xám đậm Nếu vải làm sợi tơ tằm: Khi đốt sợi vải cháy chậm vải sợi bơng, có mùi khét đốt tóc, sợi tơ co cục, màu nâu đen, lấy tay bóp tan Nếu vải làm lông cừu (len lông cừu): Khi đốt sợi vải bắt cháy khơng nhanh , bốc khói , có mùi khét đốt tóc tạo thành bọt phồng, vón cục có màu đen óng ánh, giòn bóp tan Nếu vải làm sợi axetat: Khi đốt sợi vải bắt cháy chậm thành giọt deo màu nâu đậm , có hoa lửa , khơng bốc cháy thành lửa, sau kết thành cục màu đen dễ bóp nát Nếu vải làm sợi nilon: Khi đốt sợi vải không cháy thành lửa mà co vón lại cháy thành giọt deo màu trắng, có mùi rau cần nguội biến thành cục cứng có màu nâu nhạt khó bóp nát Áp dụng : Giáo viên đưa vào phần nhận biết dạy “polime” mặt khác có tác dụng cung cấp cho học sinh phương pháp nhận biết chất liệu vải phục vụ cho mục đích sử dụng đời sống, điều thực tiễn VD 11: Tại nấu canh cua gạch lại lên trên? [3] Giải thích: Vì gạch cua có thành phần chủ yếu Protein, nấu nhiệt độ cao làm cho chúng bị biến đổi cấu trúc trung gian khác với bình thường nên tụ lại mảng lên Áp dụng : Giáo viên xen vào “protein” Đây vấn đề thiết thực bắt gặp sống phục vụ thiết yếu việc chế biến thực phẩm VD12:Vì ăn trái không nên đánh ?[6] Giải thích: Vì chất chua (tức axit hữu cơ) có trái kết hợp với thành phần thuốc đánh theo bàn chảy công kẽ gây tổn thương cho lợi Bởi người ta đợi đến nước bọt trung hòa lượng axit trái táo, cam, nho, chanh… Áp dụng: Giáo viên đặt câu hỏi cho phần mở rộng tính chất hóa học axit tác dụng với bazơ tạo phản ứng trung hòa Tính chất hóa học Axit Axetic VD 13:Tại dụng cụ phân tích rượu phát lái xe uống rượu?[3] Giải thích: Thành phần loại nước uống có cồn rượu etylic Đặc tính rượu etylic dễ bị oxi hóa Có nhiều chất oxi hóa tác dụng với rượu 13 người chọn chất oxi hóa crom(VI)oxit CrO Đây chất oxi hóa mạnh, chất dạng kết tinh thành tinh thể màu vàng da cam Bột oxit CrO3 gặp rượu etylic bị khử thành oxit Cr2O3 hợp chất có màu xanh đen Các cảnh sát giao thơng sử dụng dụng cụ phân tích rượu etylic có chứa CrO Khi tài xế hà thở vào dụng cụ phân tích trên, thở có chứa rượu thh́ rượu tác dụng với CrO3 biến thành Cr2O3 có màu xanh đen Dựa vào biến đổi màu sắc mà dụng cụ phân tích thơng báo cho cảnh sát biết mức độ uống rượu tài xế Đây biện pháp nhằm phát tài xế đă uống rượu tham gia giao để ngăn chặn tai nạn đáng tiếc xảy Áp dụng: Tai nạn giao thông ám ảnh người Một nguyên nhân xảy tai nạn giao thơng rượu Nhằm giúp cho học sinh thêm hiểu biết cách nhận biết rượu thể cách nhanh xác cảnh sát giao thông, giáo viên nên đưa nội dung vào bài44:Rượu etylic 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm với hoạt động giáo dục : Với biện pháp nêu thân vận dụng vào trình giảng dạy Sau áp dụng đề tài với phiếu học tập có câu hỏi giống trước áp dụng đến thời điểm ( năm học 2017- 2018) thu kết sau: Lớp Tổng số HS 42 Giỏi Khá TB Yếu Kém SL % SL % SL % SL % SL % 11.9 15 35.7 20 47,6 4.8 0 Từ bảng thống kê cho thấy việc sử dụng kiến thức hóa học hữu để giải thích tượng thực tiễn mang lại hiệu rõ rệt Đối với thân nhờ vận dụng phương pháp dạy học liên hệ với tượng thực tế kết hợp với nhiều phương pháp khác, đạt số kết định: Học sinh trở nên u thích mơn học hố hơn, khơng tượng học sinh “ngủ gật” tiết học, em thích dạy tơi nhiều chí có học sinh tự nhà quan sát tái tạo lại tượng thực tế đến báo cáo lại kết hỏi vài tượng có phát sinh trình kiểm nghiệm Trong học, tơi kết hợp hài hồ phong cách dạy để mang lại khơng khí thoải mái để học sinh tiếp thu cách tự nhiên không bị thụ động, gượng ép mà lại khắc sâu, nhớ lâu, phát triển tư cho em cách nhẹ nhàng 14 Tuy nhiên tiết dạy thời gian dành cho vấn đề không nhiều nên người dạy cần phải linh hoạt khéo léo, vấn đề lạm dụng khơng tốt tơi ln nghĩ: Dạy cho tốt điều không dễ 15 3.KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ 3.1 Kết luận Những kinh nghiệm nêu đề tài nhằm mục đích bồi dưỡng phát triển kiến thức kỹ cho học sinh vừa bền vững, vừa sâu sắc; phát huy tối đa tham gia tích cực người học Học sinh có khả tự tìm kiến thức, tự tham gia hoạt động để vừa làm vững kiến thức, vừa rèn luyện kỹ Đề tài tác động lớn đến việc phát triển tiềm lực trí tuệ, nâng cao lực tư độc lập khả tìm tòi sáng tạo cho học sinh Tuy nhiên cần biết vận dụng kỹ cách hợp lý biết kết hợp kiến thức cho học cụ thể đạt kết cao Trong trình học thân rèn luyện cho học sinh khả tự lực, nhạy bén sống bao gồm kĩ đặc trưng chung là: - Khả vận dụng kiến thức học để giải tượng thực tế - Khả tự học - Tăng cường học tập cá nhân phối hợp với học tập hợp tác - Khích lệ tinh thần tự tìm tòi, khám phá * Bài học kinh nghiệm: - Giáo viên không truyền thụ tri thức cách áp đặt cho học sinh trước mà phải người tổ chức, điều khiển trình dạy để học sinh tích cực, chủ động, sáng tạo chiếm lĩnh tri thức - Giáo viên cần tạo điều kiện cho học sinh quan sát trực tiếp qua vật tượng để khơi gợi sáng tạo học sinh - Trong học tạo khơng khí thoải mái, phải biết kết hợp kiến thức nội dung học với tượng thưc tế -Tạo điều kiện cho học sinh hồ nhập với thiên nhiên, đưa vào chương trình sinh hoạt tập thể với nội dung phát triển kỹ giao tiếp, kỹ sử dụng quan sát - Phải nắm vững yêu cầu nội dung tiết dạy, trình dạy học Cần chuẩn bị chu đáo trước lên lớp để thực kế hoach dạy học - Cần coi tiết học thực hành khâu thiếu hoạt động tiếp theo, dành nhiều thời gian để giúp học sinh trả lời câu hỏi liên quan đến học - Học sinh phải chủ động tích cực học bài, biết cách quan sát tinh tế 16 3.2 Kiến nghị Để nâng cao kết qủa dạy học nhà trường Bản thân tơi xin có số đề nghị lên ban lãnh đạo, phòng giáo dục đào tạo quan có thẩm quyền sau : 1.Phòng Giáo dục Đào tạo nên đưa trường sáng kiến kinh nghiệm áp dụng thành công số trường số giáo viên để giáo viên trường bạn tham khảo, rút kinh nghiệm nâng cao tay nghề - Phòng cần tổ chức cho buổi tham gia chun đề có chiều sâu hơn, khơng tham lam kiến thức mà vào cụ thể tiết dạy, loại bài, cử số giáo viên giỏi, giáo viên có tay nghề xây dựng giáo án tổ chức dạy để giáo viên khác học tập, rút kinh nghiệm, hiệu tốt Nhà trường nên tổ chức cho học sinh tiết học hoạt động ngồi lớp,sinh hoạt tập thể nói Hố học với tượng thực tế Từ khuyến khích học sinh tham gia vào nghiên cứu khoa học, áp dụng điều học vào thực tiễn 3.Đối với giáo viên: Phải kiên trì, đầu tư nhiều tâm, sức để tìm hiểu vấn đề hố học, vận dụng sáng tạo phương pháp dạy hóa học, để có giảng thu hút học sinh Trong trình thực đề tài cố gắng song khơng thể tránh thiếu sót mong đóng góp ý kiến cấp lãnh đạo, bạn đồng nghiệp để đề tài hồn thiện mà có tính thiết thực Tơi xin chân thành cảm ơn! XÁC NHẬN CỦA THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ: Thanh Hóa, ngày 15 tháng năm2018 Tơi xin cam đoan SKKN viết, khơng chép nội dung người khác Người thực hiện: Lê Thị Thúy Lan 17 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Nội dung nghị Đại hội XI Đảng [2] Lí luận dạy học hóa học [3] 385 câu hỏi đáp hóa học với đời sống ( Nhà xuất giáo dục – Tác giả: Nguyễn Xuân Trường) [4] Sách giáo khoa – Lê Xuân Trọng (Tổng chủ biên) – Nhà xuất giáo dục [5].Hướng dẫn làm tập hóa học –Tác giả Đinh Thị Hồng [6].Nguồn Intenet 18 ... kiến, đối tượng lựa chọn để nghiên cứu là: - Sử dụng số kiến thức hóa học hữu để giải thích tượng thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp trường THCS Thiệu Vận,Thiệu Hóa - Đối tượng. .. Sử dụng số kiến thức hóa học hữu để giải thích tượng thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp trường THCS Thiệu Vận,Thiệu Hóa cách: 2.3.1.1.Nêu tượng thực tiễn xung quanh đời sống... dạy học mơn Để góp phần làm đơn giản hố khó khăn tơi đưa sáng kiến kinh nghiệm Sử dụng số kiến thức hóa học hữu để giải thích tượng thực tiễn nhằm tăng hứng thú học tập cho học sinh lớp trường