Trong chăn nuôi, thức ăn là yếu tố quan trọng trong việc nâng cao năng suất và chất lượng sản phẩm. Do vậy sau khi nghiên cứu về giống, cần phải đề cập đến yếu tố thức ăn. Trong thức ăn thì việc đầu tiên người chăn nuôi phải nắm vững, đó là: nhu cầu về các chất dinh dưỡng và số lượng về từng loại chất dinh dưỡng cho từng loại vật nuôi, với từng mục đích chăn nuôi. Và để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của vật nuôi, cần cho ăn đủ lượng và đủ chất. Trong mỗi loại thức ăn lại có tỉ lệ các chất dinh dưỡng khác nhau. Do đó người chăn nuôi phải nắm được các loại thức ăn, đặc điểm của mỗi loại để xác định được cách chế biến và sử dụng phù hợp cho từng loại vật nuôi, mục đích chăn nuôi.
SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO VĨNH PHÚC TRƯỜNG THPT …………………… BÁO CÁO CHUYÊN ĐỀ MÔN: CÔNG NGHỆ CHỦ ĐỀ: SẢN XUẤT THỨC ĂN CHO VẬT NUÔI Giáo viên: …………… Đơn vị : Trường THPT …………… PHẦN I: GIỚI THIỆU Tên tác giả: ……………… Chức vụ: Giáo viên Đơn vị công tác: Trường THPT ……………… Tên chuyên đề: Sản xuất thức ăn cho vật nuôi Đối tượng học sinh: Lớp 10 Dự kiến số tiết dạy: tiết PHẦN II: NỘI DUNG CHUYÊN ĐỀ SẢN XUẤT THỨC ĂN CHO VẬT NUÔI ( Dự kiến số tiết dạy: tiết) Trong chăn nuôi, thức ăn yếu tố quan trọng việc nâng cao suất chất lượng sản phẩm Do sau nghiên cứu giống, cần phải đề cập đến yếu tố thức ăn Trong thức ăn việc người chăn ni phải nắm vững, là: nhu cầu chất dinh dưỡng số lượng loại chất dinh dưỡng cho loại vật ni, với mục đích chăn ni Và để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi, cần cho ăn đủ lượng đủ chất Trong loại thức ăn lại có tỉ lệ chất dinh dưỡng khác Do người chăn ni phải nắm loại thức ăn, đặc điểm loại để xác định cách chế biến sử dụng phù hợp cho loại vật ni, mục đích chăn nuôi A Mục tiêu học Mục tiêu kiến thức - Nêu khái niệm thức ăn chăn ni, lấy ví dụ cụ thể - Trình bày loại thức ăn chăn nuôi đặc điểm loại - Trình bày vai trò thức ăn hỗn hợp vật nuôi, người - Trình bày quy trình sản suất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi Mục tiêu kĩ - Giải thích vai trò loại thức ăn quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi - Nhận dạng loại thức ăn có biện pháp phối hợp loại thức ăn cho vật nuôi Mục tiêu thái độ - Có ý thức học tập, đồn kết gắn bó - Biết u lao động trân trọng giá trị lao động - Có ý thức bảo vệ mơi trường - Có ý thức ni dưỡng, chế biến thức ăn để vật nuôi sử dụng có hiệu cao Các lực hình thành phát triển cho học sinh Việc tổ chức dạy học hướng tới hình thành phát triển cho học sinh lực sau đây: Năng lực tự học Năng lực hợp tác Năng lực khám phá giải vấn đề Năng lực vận dụng kiến thức học vào việc chế biến sản xuất thức ăn chăn nuôi đạt chất lượng cao B CHUẨN BỊ Giáo viên - Kế hoạch học - Máy tính, máy chiếu - Phiếu học tập PHT SỐ THỨC ĂN TINH Yếu tố ảnh hưởng đến Nguồn gốc Đặc điểm Sử dụng Bảo quản chất lượng TA PHT SỐ THỨC ĂN XANH Nguồn gốc Đặc điểm Sử dụng Bảo quản Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng TA Sử dụng Bảo quản Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng TA Bảo quản Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng TA PHT SỐ THỨC ĂN THÔ Nguồn gốc Đặc điểm PHT SỐ THỨC ĂN HỖN HỢP Nguồn gốc Đặc điểm Sử dụng ĐÁP ÁN PHT 1,2,3,4 Các loại thức ăn Thức ăn tinh Thức ăn xanh Thức ăn thô TĂHH Rau, cỏ tươi, Rơm rạ, cỏ Nguồn gốc bèo…thức ăn ủ khô xanh Giàu chất Giàu VTM, xơ, nghèo Giàu Đặc điểm chất khoáng, Pr, chất lượng, giàu Pr nhiều nước khoáng, đường Cho ăn trực tiếp nấu Sử dụng trực Sử dụng trực Cách sử dụng chín, rang tiếp tiếp nghiền Bảo quản nơi Phơi, sấy Bảo quản khô tránh Nơi râm mát khơ ẩm mốc Khí hậu, thời Giống cây, điều Yếu tố ảnh hưởng tiết, thời vụ, kiện đất đai, Giống cây, chất lượng thức kĩ thuật thu chế độ chăm mơi trường ăn hoạch, bảo sóc, thời kì thu quản hoạch PHT SỐ CÁC LOẠI THỨC ĂN HỖN HỢP Thực vật, động vật, khoáng vật hạt ngũ cốc, khô dầu, bột cá Loại thức ăn Giàu dinh dưỡng Sử dụng trực tiếp Bảo quản điều kiện thường Môi trường Hỗn hợp đậm đặc Hỗn hợp hoàn chỉnh Hỗn hợp đậm đặc Hỗn hợp hoàn chỉnh Thành phần Cách sử dụng ĐÁP ÁN PHT SỐ Loại thức ăn Thành phần Cách sử dụng Chứa số lượng chất dinh dưỡng protein, khống, vitamin Nhưng tỉ lệ chất cao Phải bổ sung loại thức ăn khác ngô, cám gạo, rau nước Chứa số lượng nhiều chất dinh dưỡng - đầy đủ hợp lý với loại VN Nhưng tỉ lệ chất thấp Khi dùng bổ sung thức ăn khác, cần bổ sung đủ nước cho vật nuôi Học sinh - Nghiên cứu trước nội dung 29 SGK (T84) - Tìm hiểu loại thức ăn sử dụng cho vật ni, vai trò, đặc điểm loại thức ăn sử dụng - Quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi C HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC Hoạt động 1: Khởi động Mục đích - Tạo khơng khí vui vẻ, thoải mái cho học sinh - Làm bộc lộ hiểu biết thực tế học sinh loại thức ăn chăn nuôi - Giúp học sinh huy động kiến thức, kỹ năng, kinh nghiệm thân có liên quan đến học - Giúp giáo viên tìm hiểu xem học sinh có hiểu biết kiến thức liên quan đến học Nội dung - Học sinh quan sát loại thức ăn vật nuôi - GV vào bài: Vậy thức ăn vật ni gì? Có loại thức ăn cho vật nuôi? Ở địa phương em, người dân thường chăn ni thức ăn gì? Kĩ thuật tổ chức hoạt động * Chuyển giao nhiệm vụ GV định hướng HS: - Kể tên loại thức ăn thường dùng chăn nuôi địa phương? - HS quan sát hình ảnh loại thức ăn cho vật nuôi - Em cho biết thức ăn vật ni gì? * Thực nhiệm vụ - HS nghiên cứu tài liệu, SGK qua tìm hiểu thực tế địa phương, HS làm việc cá nhân để hoàn thành nhiệm vụ giao * Báo cáo, trình bày kết thực nhiệm vụ - GV gọi HS lên trả lời câu hỏi, lấy ví dụ thức ăn chăn nuôi - GV nhận xét kiến thức cần tiếp tục tìm hiểu để hiểu rõ vấn đề cần tìm hiểu Sản phẩm học tập - Báo cáo cá nhân kết quan sát, tìm hiểu HS - Câu hỏi đặt cần giải quyết: + Làm để có thức ăn tốt phù hợp cho vật nuôi nhằm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng chúng? + Để có thức ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao thành phần dinh dưỡng phong phú việc sản xuất thức ăn cho vật nuôi nào? Hoạt động 2: Hoạt động hình thành kiến thức Mục đích - Nêu khái niệm chung thức ăn chăn nuôi lấy ví dụ loại thức ăn chăn ni - Trình bày nguồn gốc, đặc điểm, cách sử dụng, bảo quản loại thức ăn cho vật nuôi - Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng thức ăn chăn nuôi - Đưa phương pháp sử dụng thức ăn cách hiệu - Nắm vai trò thức ăn hỗn hợp - nắm quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp Nội dung * Nội dung I Các loại thức ăn chăn nuôi Khái niệm thức ăn chăn ni - Khái niệm - Ví dụ Các loại thức ăn chăn ni Có loại thức ăn: - Thức ăn tinh - Thức ăn xanh - Thức ăn thô - Thức ăn hỗn hợp *Nội dung II Sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi 1.Khái niệm thức ăn hỗn hợp - Khái niệm - Phân loại: - Thức ăn hỗn hợp đậm đặc - Thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh 2.Vai trò thức ăn hỗn hợp - Đối với vật nuôi - Đối với người Quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp Kĩ thuật tổ chức hoạt động Dự kiến: - Tiết thực hiện:+ Nhiệm vụ1 + Nhiệm vụ2 - Tiết thực hiện:+ Nhiệm vụ + Nhiệm vụ + Nhiệm vụ * Chuyển giao nhiệm vụ GV yêu cầuvà hướng dẫn HS thực nhiệm vụ sau: + Nhiệm vụ 1: GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi sau: - Hiện nay, địa phương em thường chăn nuôi lợi thức ăn nào? - Em cho biết thức ăn chăn ni gì? + Nhiệm vụ 2: HS nghiên cứu tài liệu, SGK trả lời câu hỏi sau hoàn thiện phiếu học tập: GV chia lớp thành nhóm u cầu: - Nhóm Hồn thành PHT số Nêu đặc điểm, nguồn gốc, cách sử dụng, bảo quản thức ăn tinh? Chất lượng thức ăn tinh phụ thuộc vào yếu tố nào? - Nhóm 2.Hồn thành PHT số Nêu đặc điểm, nguồn gốc, cách sử dụng, bảo quản thức ăn xanh? Chất lượng thức ăn xanh phụ thuộc vào yếu tố nào? - Nhóm Hồn thành PHT số 3.Nêu đặc điểm, nguồn gốc, cách sử dụng, bảo quản thức ăn thô? Chất lượng thức ăn thô phụ thuộc vào yếu tố nào? - Nhóm Hồn thành PHT số 4.Nêu đặc điểm, nguồn gốc, cách sử dụng, bảo quản thức ăn hỗn hợp? Chất lượng thức ăn hỗn hợp phụ thuộc vào yếu tố nào? * Thực nhiệm vụ - HS Làm việc cá nhân, HS tự nghiên cứu vận dụng kiến thức tìm hiểu để viết vào kết thực nhiệm vụ - HS Làm việc nhóm hồn thiện phiếu học tập phút, HS nhóm trình bày, trao đổi thống kết thực nhiệm vụ * Báo cáo kết thực nhiệm vụ - Đại diện HS nhóm trình bày kết thực nhiệm vụ - HS nhóm khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung ý kiến - GV đưa đáp án PHT số 1, 2, 3, - HS đối chiếu kết thực nhiệm vụ với nhận xét, góp ý GV bạn để tự đánh giá đánh giá chéo - HS ghi kết đánh giá vào Nhiệm vụ 3: GV yêu cầu HS trả lời câu hỏi Hiện nay, loại thức ăn sử dụng phổ biến chăn nuôi? HS suy nghĩ trả lời: Thức ăn hỗn hợp Vì thức ăn hỗn hợp lại sử dụng nhiều đến vậy? HS suy nghĩ trả lời GV: Vậy thức ăn hỗn hợp gì? Lấy ví dụ số thức ăn hỗn hợp mà em biết Có nhiều loại thức ăn hỗn hợp Dựa vào thành phần, thức ăn hỗn hợp chia làm loại? - HS: Chia làm loại Đó thức ăn hỗn hợp đậm đặc thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh - GV chia lớp thành nhóm, yêu cầu nghiên cứu SGK mục (T86), hồn thành PHT số Nhóm1: Thức ăn hỗn hợp đậm đặc có thành phần cách sừ dụng nào? Nhóm 2: Thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh có thành phần cách sử dụng nào? * Thực nhiệm vụ HS làm việc cá nhân, làm việc nhóm thực nhiệm vụ 3, hồn thiện PHT số phút * Báo cáo kết thực nhiệm vụ - Đại diện HS nhóm trình bày kết thực nhiệm vụ - HS nhóm khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung ý kiến - GV đưa đáp án PHT số - HS đối chiếu kết thực nhiệm vụ với nhận xét, góp ý GV bạn để tự đánh giá đánh giá chéo - HS ghi kết đánh giá vào Nhiệm vụ GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK mục II.1 ( T85): GV chia lớp thành nhóm, yêu cầu trả lời câu hỏi: Nhóm 1: thức ăn hỗn hợp có vai trò vật ni? Nhóm 2: thức ăn hốn hợp có vai trò người? * Thực nhiệm vụ HS làm việc nhóm thực nhiệm vụ phút * Báo cáo kết thực nhiệm vụ - Đại diện HS nhóm trình bày kết thực nhiệm vụ - HS nhóm khác lắng nghe, nhận xét, bổ sung ý kiến - GV đưa đáp án: Vai trò Đối với vật nuôi Đối với người Thức ăn hỗn hợp -Cung cấp đầy đủ cân đối chất dinh dưỡng cho vật nuôi -VN lớn nhanh, tiêu thụ thức ăn - sử dụng có hiệu cao - Giảm chi phí chăn ni - Giá thành sản phẩm tạo thấp Sản phẩm đạt chất lượng cao, xuất Nhiệm vụ 5: GV chiếu video quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp cơng ty CỔ PHẦN CHĂN NUÔI CP VIỆT NAM tỉnh Hải Dương * GV Yêu cầu HS nghiên cứu SGK mục (T86), trả lời câu hỏi: -Trình bày quy trình cơng nghệ sản xuất thức ăn cho vật ni -Vì thức ăn hỗn hợp gọi thức ăn công nghiệp * Thực nhiệm vụ - HS làm việc cá nhân thực nhiệm vụ 5, trả lời câu hỏi - HS khác nhận xét, bổ sung ý kiến - GV nhận xét, đưa đáp án Sản phẩm học tập * Nội dung I Các loại thức ăn chăn nuôi Khái niệm thức ăn chăn ni - Khái niệm - Ví dụ Các loại thức ăn chăn ni Có loại thức ăn: - Thức ăn tinh - Thức ăn xanh - Thức ăn thô - Thức ăn hỗn hợp *Nội dung II Sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi 1.Khái niệm thức ăn hỗn hợp - Khái niệm - Phân loại: - Thức ăn hỗn hợp đậm đặc - Thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh 2.Vai trò thức ăn hỗn hợp - Đối với vật nuôi - Đối với người Quy trình sản xuất thức ăn hỗn hợp Hoạt động 3: Hoạt động luyện tập Mục đích - Giúp HS trình bày đặc điểm vai trò loại thức ăn việc nâng cao suất chăn nuôi - Vận dụng kiến thức học vào trình chăn ni gia súc gia cầm gia đình địa phương Nội dung - Kể tên nêu đặc điểm loại thức ăn thường dùng chăn ni - Vai trò quy trình cơng nghệ sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi Kĩ thuật tổ chức hoạt động * Chuyển giao nhiệm vụ GV chia lớp thành nhóm hồn thành nhiệm vụ giao: Nhóm 1: Thức ăn chăn ni gì? Để tăng nguồn thức ăn cho vật ni cần làm gì? Nhóm 2: Thức ăn ủ xanh có tác dụng gì? Nhóm 3: Tại rơm, rạ chế biến phương pháp kiềm hóa ủ với ure lại giúp tăng tỉ lệ tiêu hóa vật ni? Nhóm 4: Tại sử dụng thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi lại gây ảnh hưởng lớn tới sức khỏe người sử dụng sản phẩm vật nuôi? * Thực nhiệm vụ - Làm việc cá nhân: HS vận dụng kiến thức tiếp nhận để giải câu hỏi giao Ghi vào kết thực nhiệm vụ - Làm việc nhóm: Từng thành viên nhóm trình bày, trao đổi thống nhóm kết hoàn thành câu hỏi thảo luận * Đánh giá kết thực hoạt động - HS đối chiếu kết cá nhân với đáp án chung để tự đánh giá đánh giá chéo - Ghi kết đánh giá vào Sản phẩm học tập Đáp án: Câu 1: -Thức ăn chăn nuôi sản phẩm có nguồn gốc thực vật, động vật khống vật Cung cấp dinh dưỡng cho vật ni phù hợp đặc điểm sinh lí cấu tạo quan tiêu hóa vật ni để chúng hấp thu phát triển thời gian dài - Để tăng nguồn thức ăn cho vật nuôi cần: + Tăng gia sản xuất nơng nghiệp + Giảm diện tích hoang hóa, tận dụngnguồn đất đai, khơng để đất trống + Áp dụng tiến khoa học sản xuất Nơng nghiệp Câu 2: Thức ăn ủ xanh có tác dụng: + Tăng nguồn thức ăn dự trữ + Vật ni dễ tiêu hóa + Tăng giá trị dinh dưỡng thức ăn Câu 3: Rơm, rạ kiềm hóa ủ ure tạo môi trường thuận lợi cho hệ VSV, nấm có lợi phát triển -> tăng khả tiêu hóa Câu 4: Việc sử dụng thức ăn hỗn hợp ảnh hưởng đến sức khỏe người thức ăn hỗn hợp có chứa chất kích thích sinh trưởng, chất tạo nạc,chất cấm Hoạt động 4: Vận dụng, tìm tỏi mở rộng 1.Mục đích - HS vận dụng kiến thức để phân loại nhận biết thức ăn - HS vận dụng kiến thức học để phối trộn thức ăn theo công thức hợp lí với đối tượng vật ni chăn ni gia đình địa phương Nội dung Câu 1: Bỗng rượu thuộc loại thức ăn nào? A Thức ăn tinh B Thức ăn xanh C Thức ăn thô D Thức ăn hỗn hợp Câu 2: Bã đậu thuộc loại thức ăn nào? A Thức ăn tinh B Thức ăn xanh C Thức ăn thô D Thức ăn hỗn hợp Câu Một số loại thức ăn giàu protein: A.Các họ đậu B.Thức ăn ủ xanh C.Các loại rau xanh, cỏ tươi D.Hạt đỗ, khô dầu, bột cá Câu Đặc điểm thức ăn tinh? A Hàm lượng chất dinh dưỡng cao B Được sử dụng nhiều phần lợn gia cầm C Chứa hầu hết chất dinh dưỡng cần thiết cho vật nuôi ăn cỏ D Gồm thức ăn giàu lượng thức ăn giàu protein Câu Đặc điểm đặc điểm thức ăn hỗn hợp? A Thức ăn chế biến sẵn B Phối hợp nhiều loại nguyên liệu theo cơng thức tính tốn C Đáp ứng nhu cầu vật nuôi theo giai đoạn phát triển mục đích sản xuất D Có chứa nhiều nước hàm lượng chất xơ cao Câu 6.Giải số tập phối hợp phần ăn cho vật ni Bài tập 1: Tính giá thành 1kg hỗn hợp thức ăn cho lợn ngoại (20 – 50kg) từ nguyên liệu: TĂ HH đậm đặc; ngô cám gạo loại I (tỉ lệ ngô/cám gạo = 1/3) Tính giá thành 1kg hỗn hợp từ liệu cho bảng sau: TĂ Pr (%) Giá (đ/kg) Ngô 9,0 2.500 Cám gạo 13,0 2.100 HHĐĐ 42, 6.700 Bài giải: * PP đại số: - Trong 100kg hỗn hợp: + GọiThứcăn hỗn hợp đậm đặc là; x (kg) + Hỗn hợp Ngô/Cám gạo y (kg) → x + y = 100 (1) - Tỉ lệ Protein Ngô/Cám Trong 100kg thứcăn hỗn hợp tạo thành có: - Lượng Protein hỗn hợp đậm đặc = 0,42x - Lượng Protein hỗn hợp Ngô/Cám = 0,12y → 0,42x + 0,12y = 17 (2) Từ (1) (2) → x = 16.67 y = 83.33 - Lượng thức ăn hỗn hợp đậm đặc = 16, 67 kg - Lượng thức ăn từ ngô = 20, 83 kg - Lượng thức ăn cám I = 62, 50 kg Giá thành 1kg hỗn hợp = 2.950,14đ Bài tập nhà: Hãy phối hợp phần ăn cho gà nuôi giai đoạn từ đến tuần tuổi, tỉ lệ Protein thức ăn 21%, : bột ngô, cám gạo, bột cá Biết tỉ lệ bột ngô/ cám gạo = 1/2 Tính giá tiền 1kg thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh tạo thành từ liệu sau: STT LOẠI THỨC ĂN HÀM LƯỢNG Pr (%) GIÁ (đồng/kg) Bột ngô 6000 Cám gạo 13 4000 Bột cá 42 10000 ... niệm thức ăn chăn nuôi - Khái niệm - Ví dụ Các loại thức ăn chăn ni Có loại thức ăn: - Thức ăn tinh - Thức ăn xanh - Thức ăn thô - Thức ăn hỗn hợp *Nội dung II Sản xuất thức ăn hỗn hợp cho vật nuôi. .. án Sản phẩm học tập * Nội dung I Các loại thức ăn chăn nuôi Khái niệm thức ăn chăn nuôi - Khái niệm - Ví dụ Các loại thức ăn chăn ni Có loại thức ăn: - Thức ăn tinh - Thức ăn xanh - Thức ăn thô... rượu thuộc loại thức ăn nào? A Thức ăn tinh B Thức ăn xanh C Thức ăn thô D Thức ăn hỗn hợp Câu 2: Bã đậu thuộc loại thức ăn nào? A Thức ăn tinh B Thức ăn xanh C Thức ăn thô D Thức ăn hỗn hợp Câu