SO SÁNH ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG CỦA MỘT SỐ GIỐNG NẤM BÀO NGƯ Pleurotus spp. TRÊN NGUYÊN LIỆU MÙN CƯA CAO SU

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP SO SÁNH ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG CỦA MỘT SỐ GIỐNG NẤM BÀO NGƯ Pleurotus spp TRÊN NGUYÊN LIỆU MÙN CƯA CAO SU Họ tên sinh viên: TRẦN KIM NGÂN Ngành: NƠNG HỌC Niên khóa: 2006 - 2010 Tháng 08/2010 SO SÁNH ĐẶC ĐIỂM SINH TRƯỞNG CỦA MỘT SỐ GIỐNG NẤM BÀO NGƯ Pleurotus spp TRÊN NGUYÊN LIỆU MÙN CƯA CAO SU Tác giả TRẦN KIM NGÂN Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp Kỹ sư ngành Nông học Giáo viên hướng dẫn: ThS PHẠM THỊ NGỌC Tháng 08/2010 i LỜI CẢM ƠN Qua chặng đường dài học tập trình nỗ lực khơng ngừng thân dìu dắt người xung quanh em Cho em gửi lời cảm ơn sâu sắc đến: Ban Giám Hiệu quý thầy cô Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh tận tình hướng dẫn, truyền đạt kiến thức chuyên môn, kinh nghiệm quý báu tạo điều kiện giúp đỡ em suốt thời gian học tập trường Em xin chân thành biết ơn cô Phạm Thị Ngọc trực tiếp hướng dẫn giúp đỡ em suốt thời gian vừa qua để em hồn thành tốt khóa luận tốt nghiệp Tập thể lớp Nông Học 32 anh chị, bạn bè hỗ trợ động viên em suốt thời gian học tập, thực đề tài Lời cảm ơn kính gửi đến mẹ người thân yêu gia đình ln bên con, giúp đỡ động viên vượt qua khó khăn Sinh Viên thực Trần Kim Ngân ii TÓM TẮT TRẦN KIM NGÂN, Đại học Nơng Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 08/2010, “So sánh đặc điểm sinh trưởng số giống nấm bào ngư Pleurotus spp nguyên liệu mùn cưa cao su” Giáo viên hướng dẫn: ThS PHẠM THỊ NGỌC Đề tài thực khoảng thời gian từ tháng 02/2010 đến 07/2010 trại thực nghiệm khoa Nông học Trường Đại học Nông Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, nhằm tìm giống cho hiệu kinh tế phù hợp với điều kiện sản xuất địa phương Thí nghiệm bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên yếu tố, nghiệm thức, lần lặp lại Các nghiệm thức: NT1: Nấm bào ngư xám quạt NT2 (đối chứng): Nấm bào ngư nhật dai NT3: Nấm bào ngư trắng quạt NT4: Nấm bào ngư sò loa kèn NT5: Nấm bào ngư trắng tulip Bố trí thí nghiệm chất (99% mùn cưa cao su + 0,5% vôi bột + 0,2% DAP + 0,3% Urea) Kết thí nghiệm cho thấy: Về sinh trưởng: Nấm bào ngư xám quạt giống có đặc tính sinh trưởng tốt giống thí nghiệm như: tốc độ tăng trưởng chiều dài tơ nhanh, thời gian tơ nấm đầy bịch sớm, thời gian cho thể sớm, số chùm thể bịch nhiều So với nghiệm thức đối chứng nấm bào ngư nhật dai giống nấm bào ngư xám quạt có khả sinh trưởng tốt Về suất: Nấm bào ngư xám quạt nghiệm thức cho suất cao với yếu tố cấu thành vượt trội: trọng lượng trung bình chùm thể lớn, trọng lượng trung bình thể bịch cao, suất thí nghiệm cao Giống nấm bào ngư trắng quạt có tốc độ tăng trưởng chiều dài tơ chậm, thời gian để tơ nấm ăn trắng bịch phơi muộn Đến cuối thời gian thí nghiệm chưa cho thể iii Về tình hình nấm bệnh, thời gian thực thí nghiệm, có xuất nấm mốc xanh nghiệm thức Trong đó, giống nấm bào ngư trắng tulip có tỷ lệ bệnh cao nhất, giống bào ngư nhật dai (đối chứng) Tóm lại, giống nấm bào ngư tiến hành thí nghiệm, giống có triển vọng nấm bào ngư xám quạt iv MỤC LỤC DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii DANH SÁCH CÁC HÌNH, BIỂU ĐỒ ix DANH SÁCH CÁC BẢNG x Chương MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu đề tài .2 1.3 Yêu cầu 1.4 Phạm vi đề tài Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU .3 2.1 Khái quát nấm 2.1.1 Sơ lược vế nấm 2.1.2 Giá trị dinh dưỡng nấm 2.1.3 Giá trị kinh tế việc trồng nấm 2.1.3.1 Đối với kinh tế 2.1.3.2 Đối với xã hội 2.1.4 Những thuận lợi khó khăn nghề trồng nấm 2.1.4.1 Thuận lợi 2.1.4.2 Khó khăn 2.1.5 Một số nghiên cứu nấm bào ngư 2.1.6 Tình hình sản xuất nấm giới nước .7 2.1.6.1 Tình hình sản xuất nấm giới 2.1.6.2 Tình hình sản xuất nấm nước 2.2 Sơ lược nấm bào ngư 11 2.2.1 Phân loại 11 2.2.2 Một số loài nấm Bào ngư phổ biến .11 2.2.3 Đặc điểm sinh học 12 2.2.4 Đặc điểm sinh trưởng 13 2.2.5 Kỹ thuật trồng, chăm sóc, thu hoạch .14 v 2.2.5.1 Chuẩn bị nguyên liệu 14 2.2.5.2 Chuẩn bị sinh khối (Hệ sợi tơ nấm) .15 2.2.5.3 Chăm sóc thu đón thể 15 2.2.6 Nấm bệnh biện pháp phòng trừ 16 2.2.6.1 Các dạng bệnh nấm .16 2.2.6.2 Một số biện pháp phòng bệnh trồng nấm .17 Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 18 3.1 Thời gian địa điểm thí nghiệm 18 3.2 Điều kiện thời tiết thời gian thí nghiệm .18 3.3 Vật liệu thí nghiệm 18 3.3.1 Giống .18 3.3.2 Giá thể trồng nấm 19 3.3.3 Các dụng cụ, thiết bị thí nghiệm 19 3.4 Phương pháp thí nghiệm 19 3.5 Qui trình thực .20 3.6 Phương pháp thu thập số liệu tiêu theo dõi 21 3.6.1 Các tiêu sinh trưởng 21 3.6.2 Chỉ tiêu suất 21 3.6.3 Hiệu kinh tế 22 3.7 Phương pháp xử lý số liệu 22 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 23 4.1 Kết theo dõi tiêu sinh trưởng 23 4.1.1 Chiều dài tơ nấm 23 4.1.2 Tốc độ tăng trưởng chiều dài tơ nấm 24 4.1.3 Phần trăm số bịch phơi có tơ phủ trắng giai đoạn 25 NSC 25 4.1.4 Thời gian tơ nấm ăn trắng bịch phôi .25 4.1.5 Thời gian thể 26 4.1.6 Số chùm thể bịch .27 4.1.7 Số thể chùm .27 4.1.8 Chiều dài tai nấm 28 4.1.9 Chiều rộng tai nấm 29 vi 4.1.10 Đường kính chân nấm 30 4.1.11 Vị trí tâm phễu tai nấm 30 4.1.12 Trọng lượng trung bình chùm thể 31 4.1.13 Tình hình nấm bệnh 32 4.2 Chỉ tiêu suất 32 4.3 Hiệu kinh tế 33 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 34 5.1 Kết luận 34 5.2 Đề nghị 34 TÀI LIỆU THAM KHẢO .36 PHỤ LỤC 38 vii DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt (Kí hiệu) Viết đầy đủ CV Coefficient of Variation ctv Cộng tác viên Đ/C Đối chứng NSLT Năng suất lý thuyết NSÔTN Năng suất thí nghiệm NSTT Năng suất thực thu NSC Ngày sau cấy NT Nghiệm thức TLTBQT Trọng lượng trung bình thể TNHH Trách nhiệm hữu hạn viii DANH SÁCH CÁC HÌNH, BIỂU ĐỒ Hình 1: Tơ nấm 20 ngày sau cấy 38 Hình 2: Tơ nấm 25 ngày sau cấy 39 Hình 3: Quả thể nấm nghiệm thức giai đoạn ngày sau hình thành……… 41 Hình 4: Quả thể nấm nghiệm thức giai đoạn ngày sau hình thành .43 Hình 5: Quả thể nấm nghiệm thức giai đoạn ngày sau hình thành .45 Hình 6: Nấm mốc xanh nghiệm thức 46 Đồ thị 1: Động thái tăng trưởng chiều dài tơ nấm nghiệm thức 47 Đồ thị 2: Tốc độ tăng trưởng chiều dài tơ nấm nghiệm thức 47 Biểu đồ 3: Diễn biến nhiệt độ ẩm độ tháng đầu năm 2010, Thành phố Hồ Chí Minh 48 Biểu đồ 4: Năng suất nghiệm thức 48 ix ... thân yêu gia đình ln bên con, giúp đỡ động viên vượt qua khó khăn Sinh Viên thực Trần Kim Ngân ii TÓM TẮT TRẦN KIM NGÂN, Đại học Nơng Lâm Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 08/2010, “So sánh đặc điểm... TRƯỞNG CỦA MỘT SỐ GIỐNG NẤM BÀO NGƯ Pleurotus spp TRÊN NGUYÊN LIỆU MÙN CƯA CAO SU Tác giả TRẦN KIM NGÂN Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp Kỹ sư ngành Nông học Giáo viên hướng dẫn: ThS... http://www.khuyennongvn.gov.vn/f-tttr/san-xuat-nam-an-khai-thac-chua-hieuqua-tiem-nang/view 36 12 Hà Yên, Việt Nam có trang trại sản xuất nấm, Câu lạc nấm trồng Việt Nam, 13/01/2010 http://v3.mushclubvn.com/?q=node/493