KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG TRỒNG VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG TRÁI DỪA SÁP (COCOS SP.) TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN CẦU KÈ, TỈNH TRÀ VINH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRẦN PHẠM THANH GIANG KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG TRỒNG VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG TRÁI DỪA SÁP (COCOS SP.) TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN CẦU KÈ, TỈNH TRÀ VINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 02/2012 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRẦN PHẠM THANH GIANG KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG TRỒNG VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG TRÁI DỪA SÁP (COCOS SP.) TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN CẦU KÈ, TỈNH TRÀ VINH Chuyên ngành: Kỹ thuật trồng trọt Mã số: 60 62 01 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Hướng dẫn khoa học: TS BÙI MINH TRÍ Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 2/2012 KHẢO SÁT HIỆN TRẠNG TRỒNG VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG TRÁI DỪA SÁP ((COCOS SP.) TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN CẦU KÈ, TỈNH TRÀ VINH TRẦN PHẠM THANH GIANG Hội đồng chấm luận văn Chủ tịch: Thư ký: Phản biện 1: Phản biện 2: Ủy viên: TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HỒ CHÍ MINH HIỆU TRƯỞNG i LÝ LỊCH BẢN THÂN Tôi tên Trần Phạm Thanh Giang sinh ngày 15 tháng năm 1985 tỉnh Long An, ông Trần Ngọc Sơn bà Phạm Thị Phương Tốt nghiệp Tú tài tài trường Trung học phổ thơng Mộc Hóa, hun Mộc Hóa, tỉnh Long An, năm 2003 Tốt nghiệp cử nhân ngành Sư phạm Kỹ thuật Nơng nghiệp hệ quy Đại học Nơng Lâm Thành phố Hồ Chí Minh năm 2007 Từ năm 2008 đến theo học Cao học ngành Kỹ Thuật Trồng Trọt Đại học Nơng Lâm thành phố Hồ Chí Minh Tình trạng gia đình: Độc thân Địa liên lạc: khu phố 2, thị trấn Mộc Hóa, huyện Mộc Hóa, tỉnh Long An Điện thoại: (072) 3842838 0983.051.549 Email: tptgiang85@yahoo.com.vn ii LỜI CAM ĐOAN Tơi cam đoan cơng trình nghiên cứu Các số liệu, kết luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Ký tên Trần Phạm Thanh Giang iii LỜI CẢM ƠN Đề phần dự án nghiên cứu Công nghệ Sinh học có dầu Việt Nam giai đoạn 2008 – 2011 Xin trân trọng cám ơn Cơ quan phát triển Quốc tế Thụy Điển (SIDA/SAREC) hỗ trợ kinh phí phân tích mẫu dừa sáp Q Thầy Cơ trường Đại học Nơng Lâm Tp.Hồ Chí Minh tận tâm hướng dẫn, truyền đạt kiến thức cho suốt thời gian học tập Thầy Bùi Minh Trí chị Trịnh Phi Ly tận tình hướng dẫn tơi hồn thành cơng trình nghiên cứu Q Nhà trường, Bộ mơn Cơng nghệ Sinh học Phòng Sau đại học tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành khóa học Chú Việt cán trực thuộc quan, chức xã, huyện Cầu Kè tỉnh Trà Vinh Các hộ gia đình nơng dân xã hợp tác giúp đỡ tơi q trình điều tra Gia đình, bạn thân động viên, chia sẻ, giúp đỡ q trình học tập nghiên cứu iv TĨM TẮT Đề tài: “Khảo sát trạng trồng đánh giá chất lượng trái dừa sáp (Cocos sp.) địa bàn huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh” thực Viện nghiên cứu Công nghệ Sinh học Môi trường, đại học Nơng Lâm thành phố Hồ Chí Minh, huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh Mục tiêu đề tài đánh giá trạng trồng (giống, kỹ thuật trồng, sâu bệnh hại, tiêu thụ trái dừa sáp); đánh giá chất lượng dừa sáp thơng qua phân tích hàm lượng dầu số acid béo Kết cho thấy: Qua điều tra nông hộ: diện tích trồng dừa sáp nơng dân huyện Cầu Kè nhỏ (trên 3.000 – 4.000 m2 ), độ tuổi vườn dừa sáp trẻ (3 – tuổi) Nơng dân xã Hòa Tân thị trấn Cầu Kè sử dụng mơ hình trồng dừa sáp độc canh, nơng dân xã Hòa Ân Châu Điền sử dụng mơ hình trồng xen vườn dừa Cây trồng xen vườn dừa sáp: cam, bưởi, nhãn, xồi, chanh khơng hạt Mơ hình dừa sáp cho suất dừa sáp đạt cao Tỷ lệ sáp buồng thấp (15 – 20 %) Mơ hình trồng xen vườn dừa sáp cho mức lợi nhuận cao mơ hình trồng dừa mơ hình trồng xen có thời gian hồn vốn nhanh so với mơ hình trồng dừa Qua đánh giá chất lượng dừa sáp: Khối lượng cơm dừa sáp khơ trung bình đạt 150,94 g Hàm lượng dầu trung bình trái dừa sáp 60,98 % DW Thành phần acid béo mẫu dừa sáp như: acid caprylic (4,20 %), acid capric (3,96 %), acid lauric (40,94 %), acid myristic (11,29 %), acid panmitic (5,47 %0, acid stearic (2,05 %), acid oleic (2,19 %) v SUMMARY The study: "Evaluation of the cultivation status and quality evaluation of waxy coconut (Cocos sp.) in Cau Ke district, Tra Vinh Province" was conducted at Cau Ke district, Tra Vinh province and at Research Institute for Biotechnology and Environment, Nong Lam University, in Ho Chi Minh City The study was conducted in order to find out the cultivation status and consumption of waxy coconut (varieties, planting techniques, pest and disease, and consumption of waxy coconut); quality evaluation of waxy coconut through analysis of oil and major fatty acids content The results obtainned as the following: The investigation of the waxy coconut cultivation status showed that the waxy coconut cultivated in Cau Ke district was still at small scale (3,000 – 4,000 m2), and most of the farms were newly established (3 – years old) The waxy coconut monoculture system was popular in Hoa Tan commune while in other commune farmers intercropped waxy coconut with fruit trees longan, mango, grapefruit, lemon or orange The waxy coconut monoculture system was the highest waxy coconut yield The waxy ratio in a bunch of coconut reached to 15 – 20 % The waxy coconut monoculture system was the lowest profit and the highest payback period Quatity evaluation of wax coconut showed that: the dried copra weight of waxy coconut was 150.94 g The oil content of waxy coconut was 60.98 % DW The major fatty acids in the coconut oil were included caprylic acid (4.20 %), capric acid (3.96 %), lauric acid (40.94 %), myristic acid (11.29 %), palmitic acid (5.47 %0, stearic acid (2.05 %), oleic acid (2.19 %) vi MỤC LỤC CHƯƠNG Trang Trang tựa Trang Chuẩn Y i Lý lịch thân ii Lời Cam đoan iii Lời cảm iv Tóm tắt v Summary vi Mục lục vii Danh sách chữ viết tắt xi Danh sách bảng xii Danh sách hình xiv MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích đề tài 1.3 Yêu cầu đề tài 1.4 Giới hạn đề tài 2 TỔNG QUAN 2.1 Tổng quan dừa sáp 2.1.1Phân loại xuất xứ dừa sáp Cầu Kè 2.1.2 Đặc điểm dừa sáp 2.1.3 Giá trị kinh tế 2.1.4 Kỹ thuật trồng chăm sóc dừa 2.1.4.1 Sửa soạn liếp trồng 2.1.4.2 Chăm sóc vườn dừa trồng 2.1.5 Những nghiên cứu nước 2.1.5.1 Ngoài nước vii 2.1.5.2 Trong nước 2.2 Acid béo 2.2.1 Cấu trúc 2.2.2 Tên gọi 10 2.2.3 Tính chất acid béo 12 2.2.4 Giá trị acid béo 12 2.2.5 Sinh tổng hợp acid béo 13 2.3 Phương pháp sắc ký khí 16 2.4 Đặc điểm điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội huyện Cầu Kè, 17 2.4.1 Đặc điểm điều kiện tự nhiên 17 2.4.2 Đặc điểm tình hình kinh tế - xã hội 21 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 26 3.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu 26 3.1.1 Thời gian 26 3.1.2 Địa điểm 26 3.2 Đối tượng, nội dung phương pháp nghiên cứu 27 3.2.1 Nội dung 1: Khảo sát trạng trồng dừa sáp huyện Cầu Kè, 28 3.2.1.1 Đối tượng 28 3.2.1.2 Nội dung điều tra 28 3.2.1.3 Phương pháp điều tra 30 3.2.1.4 phương pháp xử lý số liệu 30 3.2.2 Nội dung : Đánh giá chất lượng trái dừa sáp 30 3.2.2.1 Đối tượng 30 3.2.2.2 Phương pháp lấy mẫu 30 3.2.2.3Phương pháp phòng thí nghiệm 31 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 37 4.1 Nội dung 1: Điều tra trạng trồng dừa sáp huyện Cầu Kè, 37 4.1.1 Đặc điểm chung vườn dừa sáp địa phương 37 4.1.1.1 Quy mơ diện tích trồng 37 viii Phụ lục 5: LƯỢNG TỐN HIỆU QUẢ KINH TẾ CỦA CÁC MƠ HÌNH TRONG VƯỜN DỪA 5.1 Lượng toán hiệu kinh tế mơ hình vườn Dừa Dòng chi (đơn vị tính: 1.000 đồng) Tổng cộng dòng chi năm -15.411 Dòng chi (đơn vị tính: 1.000 đồng) Năm thứ Chi phí lao động Chi phí vật tư Cộng năm Lập vườn -4.000 -11.411 -15.411 -2.000 -2.015 -4.015 -4.015 -4.015 -1.850 -1.415 -3.265 -0.605 -3.870 -3.870 -1.850 -1.415 -3.265 -0.605 -3.870 -3.870 -1.950 -1.295 -3.245 -0.605 -3.850 200.000 196.150 -1.950 -1.295 -3.245 -0.605 -3.850 220.800 216.950 -1.950 -1.295 -3.245 -0.605 -3.850 233.600 229.750 -1.950 -1.295 -3.245 -0.605 -3.850 262.400 258.550 -1.950 -1.295 -3.245 -0.605 -3.850 278.400 274.550 10 -1.950 -1.295 -3.245 -0.605 -3.850 312.000 308.150 11 -1.950 -1.295 -3.245 -0.605 -3.850 384.000 380.150 12 -1.950 -1.295 -3.245 -0.605 -3.850 392.000 388.150 13 -1.950 -1.295 -3.245 -3.245 396.800 393.555 14 -1.950 -1.295 -3.245 -3.245 408.000 404.755 15 -1.950 -1.295 -3.245 Tổng -31.150 -30.501 -61.651 Thuế nông nghiệp -6.050 102 Thu - chi -15.411 -3.245 428.800 425.555 -67.701 3.516.800 3.449.099 5.2 Lượng toán hiệu kinh tế mơ hình vườn Dừa - Cam Dòng chi (đơn vị tính: 1.000 đồng) Dòng chi (đơn vị tính: 1.000 đồng) Năm thứ Chi phí lao động Chi phí vật tư Cộng năm Lập vườn -4.600 -14.930 -19.530 Tổng cộng dòng chi năm -19.530 -3.100 -2.843 -5.943 -5.943 -1.850 -2.221 -4.071 -0.605 -4.676 -1.850 -2.221 -4.071 -0.605 -4.676 14.080 9.404 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 217.600 212.974 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 238.400 233.774 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 251.200 246.574 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 280.000 275.374 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 292.480 287.854 Thuế nông nghiệp Thu - chi -19.530 -5.943 8.800 4.124 10 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 312.000 307.374 11 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 384.000 379.374 12 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 392.000 387.374 13 -1.950 -2.071 -4.021 -4.021 396.800 392.779 14 -1.950 -2.071 -4.021 -4.021 408.000 403.979 15 -1.950 -2.071 -4.021 -4.021 428.800 424.779 Tổng -32.850 -44.996 -77.846 -83.896 3.624.160 3.540.264 -6.050 103 Năm thứ Chi phí lao động 5.3 Lượng tốn hiệu kinh tế mơ hình vườn Dừa – Xồi Dòng chi (đơn vị tính: 1.000 đồng) Dòng chi (đơn vị tính: Tổng cộng Cộng Thuế nơng 1.000 đồng) dòng chi Chi phí vật tư năm nghiệp năm -13.970 -19.530 -18.620 Thu - chi Lập vườn -4.650 -3.000 -2.499 -5.943 -1.850 -1.803 -4.071 -0.605 -4.258 18.000 13.742 -1.850 -1.803 -4.071 -0.605 -4.258 24.000 19.742 -1.950 -1.683 -4.021 -0.605 -4.238 230.000 255.762 -1.950 -1.683 -4.021 -0.605 -4.238 256.800 252.562 -1.950 -1.683 -4.021 -0.605 -4.238 275.600 271.362 -1.950 -1.683 -4.021 -0.605 -4.238 310.400 306.162 -1.950 -1.683 -4.021 -0.605 -4.238 338.400 334.162 10 -1.950 -1.683 -4.021 -0.605 -4.238 372.000 367.762 11 -1.950 -1.683 -4.021 -0.605 -4.238 444.000 439.762 12 -1.950 -1.683 -4.021 -0.605 -4.238 452.000 447.762 13 -1.950 -1.683 -4.021 -3.633 446.000 442.367 14 -1.950 -1.683 -4.021 -3.633 456.000 452.367 15 -1.950 -1.683 -4.021 -3.633 476.800 473.167 Tổng -32.800 -38.588 -71.388 -77.438 4.100.000 4.022.562 -5.499 -6.050 104 -18.620 -5.499 5.4 Lượng tốn hiệu kinh tế mơ hình vườn Dừa – Nhãn Dòng chi (đơn vị tính: 1.000 đồng) Dòng chi (đơn vị tính: 1.000 đồng) Năm thứ Chi phí lao động Chi phí vật tư Cộng năm Lập vườn -4.650 -13.890 -18.540 Tổng cộng dòng chi năm -18.540 -3.000 -2.491 -5.491 -5.491 -1.850 -1.803 -3.653 -0.605 -4.258 -1.850 -1.803 -3.653 -0.605 -4.258 97.200 92.942 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 302.600 298.362 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 323.400 319.162 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 341.600 337.362 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 370.400 366.162 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 386.400 382.162 10 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 414.600 410.362 11 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 486.600 482.362 12 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 489.200 484.962 13 -1.950 -1.683 -3.633 -3.633 483.200 479.567 14 -1.950 -1.683 -3.633 -3.633 494.400 490.767 15 -1.950 -1.683 -3.633 -3.633 515.200 511567 Tổng -32.800 -38.500 -71.300 -77.350 4.791.200 4.713.850 Thuế nông nghiệp -6.050 105 Thu – chi -18.540 -5.491 86.400 82.142 5.5 Lượng toán hiệu kinh tế mơ hình vườn Dừa – Bưởi Dòng chi (đơn vị tính: 1.000 đồng) Dòng chi (đơn vị tính: 1.000 đồng) Năm thứ Chi phí lao động Chi phí vật tư Cộng năm Lập vườn -4 650 -13.810 -18.460 Tổng cộng dòng chi năm -18.460 -3.000 -2.483 -5.483 -5.483 -1.850 -1.803 -3.653 -0.605 -4.258 -1.850 -1.803 -3.653 -0.605 -4.258 28.800 24.542 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 232.000 227.762 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 252.800 248.562 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 272.000 267.762 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 300.800 296.562 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 316.800 312.562 10 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 344.000 339.762 11 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 412.800 408.562 12 -1.950 -1.683 -3.633 -0.605 -4.238 417.600 413.362 13 -1.950 -1.683 -3.633 -3.633 396.800 393.167 14 -1.950 -1.683 -3.633 -3.633 408.000 404.367 15 -1.950 -1.683 -3.633 -3.633 428.800 425.167 Tổng -32.800 -37.612 -71.212 -77.262 3.830.400 3.753.138 Thuế nông nghiệp -6.050 106 Thu – chi -18.460 -5.483 19.200 14.942 5.6 Lượng toán hiệu kinh tế mơ hình vườn Dừa - Chanh Dòng chi (đơn vị tính: 1.000 đồng) Dòng chi (đơn vị tính: 1.000 đồng) Năm thứ Chi phí lao động Chi phí vật tư Cộng năm Lập vườn -4.600 -14.850 -19.450 Tổng cộng dòng chi năm -19.450 -3.100 -2.836 -5.936 -5.936 -1.850 -2.191 -4.041 -0.605 -4.646 -1.850 -2.191 -4.041 -0.605 -4.646 31.680 27.034 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 235.200 230.574 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 264.800 260.174 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 281.120 276.494 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 297.600 292.974 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 304.800 300.174 10 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 312.000 307.374 11 -1.950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 384.000 379.374 12 -1950 -2.071 -4.021 -0.605 -4.626 392.000 387.374 13 -1.950 -2.071 -4.021 -4.021 396.800 392.779 14 -1.950 -2.071 -4.021 -4.021 408.000 403.979 15 -1.950 -2.071 -4.021 -4.021 424.000 419.979 Tổng -32.850 -44.849 -77.699 -83.749 3.758.400 3.674.652 Thuế nông nghiệp -6.050 107 Thu – chi -19.450 -5.936 26.400 21.754 PHỤ LỤC Phụ lục 6.1 : Phiếu thông tin lấy mẫu dừa sáp Ngày lấy mẫu Tên chủ hộ Địa Thông tin lấy mẫu Đặc điểm đất trồng Thời điểm thu hái Màu sắc thu hái Tuổi Phụ lục 6.2 Danh sách hộ nông dân lấy mẫu dừa sáp huyện Cầu Kè, tỉnh Trà Vinh năm 2009 Stt Ngày lấy mẫu Ký hiệu Tên chủ hộ 16 – - 2010 S1 Thạch Chanh Ấp Chông Nơ II, xã Hòa Tân 16 – - 2010 S2 Thạch Phu My Ấp Chông Nô II, xã Hòa Tân 16 – - 2010 S3 Sol Dươne Ấp Chơng Nơ II, xã Hòa Tân 16 – - 2010 S4 Lâm Thương Ấp Chông Nô I, xã Hòa Tân 19 – - 2010 S5 Kim Thương Ấp Chơng Nơ I, xã Hòa Tân 19 – - 2010 S6 Thạch Mươne Ấp Chơng Nơ I, xã Hòa Tân 20 – - 2010 S7 Thạch Xứng Ấp Chông Nô II, xã Hòa Tân 20 – - 2010 S8 Lâm Sát Ấp Chơng Nơ II, xã Hòa Tân 20 – - 2010 S9 Thạch Thuône Ấp Chông Nô II, xã Hòa Tân 10 21 – - 2010 S10 Thạch Chịa Khóm 2, thị trấn Cầu Kè 11 21 – - 2010 S11 Huỳnh Xâm Há Khóm 6, thị trấn Cầu Kè 12 22 – - 2010 S12 Kim Thị Chữ Khóm 8, thị trấn Cầu Kè 13 22 – - 2010 S13 Thạch Nát Khóm 8, thị trấn Cầu Kè 14 22 – - 2010 S14 Nguyễn Văn Lùng Ấp Sóc Kha, xã Hòa Ân 15 23 – - 2010 S15 Nguyễn Thị Dung Ấp Sóc Kha, xã Hòa Ân 16 23 – - 2010 S16 Thạch Ngọc Hùng Ấp Sóc Kha, xã Hòa Ân 108 Địa PHỤ LỤC 7: ĐƯỜNG CHUẨN METHYL ESTER Đường chuẩn methyl caprylate y = 0.006x + 0.008 R² = 0.996 0.8 N n g đ ộ (m g /m l) N n g đ ộ (m g /m l) Đường chuẩn methyl caprate 0.6 0.4 0.2 y = 0.0071x + 0.0043 R2 = 0.9965 0.8 0.6 0.4 0.2 0 50 100 150 20 40 7.1 Đường chuẩn Methyl caprylate 120 140 Đường chuẩn methyl myristate y = 0.0083x - 0.0054 R2 = 0.9982 N n g đ ộ (m g / m l ) N n g đ ộ (m g /m l) 100 7.2 Đường chuẩn Methyl caprate Đường chuẩn methyl laurate 0.8 80 Diện tích peak (pA*s) Diện tích peak (pA*s) 60 0.6 0.4 0.2 y = 0.0076x + 0.0022 R2 = 0.9992 0.8 0.6 0.4 0.2 0 20 40 60 80 100 120 Diện tích peak (pA*s) 20 40 60 80 Diện tích peak (pA*s) 7.3 Đừng chuẩn Methyl laurate 7.4 Đường chuẩn Methyl myristate 109 100 120 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1 Đường chuẩn methyl stearate 0.9 0.8 0.7 0.6 0.5 0.4 0.3 0.2 0.1 0 20 40 60 y = 0.0108x - 0.0075 R2 = 0.9954 N n g đ ộ (m g / m l ) y = 0.0091x - 0.0062 R2 = 0.9974 80 100 20 40 60 7.5 Đường chuẩn Methyl palmitate 7.6 Đường chuẩn Mehtyl stearate Đường chuẩn methyl oletate 0.45 0.4 0.35 0.3 0.25 0.2 0.15 0.1 0.05 y = 0.0071x + 0.0016 R2 = 0.9972 80 Diện tích peak (pA*s) Diện tích peak (pA*s) N n g đ ộ (m g / m l ) N n g đ ộ (m g / m l ) Đường chuẩn methyl palmitate 10 20 30 40 Diện tích peak (pA*s) 7.7 Đường chuẩn Methyl oletate 110 50 60 100 PHỤ LỤC 8: THÀNH PHẦN CÁC ACID BÉO TRONG DẦU DỪA C8:0 C10:0 C12:0 C14:0 C16:0 C18:0 C18:1 Caprylic Capric Lauric Myristic Panmitic Stearic Oleic S1 3.552782 3.139045 38.92321 11.58077 5.838089 2.656903 S2 4.597539 4.200558 41.58108 13.79844 6.88498 2.483604 2.178987 3.269284 S3 5.28166 4.739935 39.51634 9.262402 4.93487 S4 3.727384 38.75395 13.14282 5.666102 2.01309 1.838129 1.744798 4.13243 S5 3.471888 3.43319 11.139 1.849846 2.024053 S6 3.34122 3.46789 41.37928 41.31928 10.80978 4.982704 1.811592 S7 3.52804 3.757888 49.47158 8.946055 5.057556 1.409237 1.64099 1.61169 40.83978 39.34632 9.821374 5.118529 8.634451 4.927711 2.236234 1.440186 39.97221 39.18687 11.82668 10.13859 Mẫu S8 3.36946 3.964399 S9 4.030879 3.701006 S10 4.91665 4.182832 S11 4.814803 4.449058 S12 3.788343 S13 3.899325 3.174603 3.234847 41.10524 41.04708 S14 5.139256 4.65671 S15 4.910172 S16 5.190669 5.178105 1.811559 1.750659 2.377776 4.978815 5.539275 1.387826 2.181938 2.13485 2.352844 13.29882 5.055929 6.232448 2.312846 2.324804 2.340123 1.852341 38.76059 11.26943 5.602754 2.60801 3.264004 4.223623 40.58828 11.68438 4.895967 1.898076 1.76215 4.762573 43.20936 13.04053 6.57674 2.361707 2.862921 12.30612 111 112 113 114 115 116 ... PHẠM THANH GIANG Hội đồng chấm luận văn Chủ tịch: Thư ký: Phản biện 1: Phản biện 2: Ủy viên: TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP.HỒ CHÍ MINH HIỆU TRƯỞNG i LÝ LỊCH BẢN THÂN Tôi tên Trần Phạm Thanh Giang. .. 0983.051.549 Email: tptgiang85@yahoo.com.vn ii LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan công trình nghiên cứu tơi Các số liệu, kết luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Ký tên Trần Phạm Thanh Giang iii LỜI... acid (5.47 %0, stearic acid (2.05 %), oleic acid (2.19 %) vi MỤC LỤC CHƯƠNG Trang Trang tựa Trang Chuẩn Y i Lý lịch thân ii Lời Cam đoan iii Lời