Một số giải pháp nhằm hoàn thiện công tác tuyển dụng và đào tạo phát triển tại khách sạn continental nguyễn anh thư TP HCM

Trang 1

TRUONG DAI HOC MO THANH PHO HO CHI MINH

KHOA QUAN TRI KINH DOANH va LUO x

NGUYEN ANH THU

MOT SO GIAI PHAP NHAM HOAN THIEN CONG TAC TUYEN DUNG VA DAO TAO PHAT TRIEN

TAI KHACH SAN CONTINENTAL

KHOA LUAN TOT NGHIEP Nganh: Quan tri kinh doanh

Chuyén nganh QTKD Tong Quat Lớp QT03QT3

MSSV: 40300693

NGUOI HUONG DAN KHOA HOC

Giáo sư Tiến sĩ NGUYÊN THÀNH XƯƠNG

Thành phố Hồ Chí Minh - Năm 2007

Trang 2

LỜI CÁM ƠN

Em xin bày tỏ lòng biết ơn đến quý Thay, Cô trường Đại học Mở Thành phố Hồ Chí Minh đã tận tâm truyền đạt những kiến thức và kinh nghiệm thực tế quý báu cho em trong suốt quá trình học

^

tap

Em xin được đặc biệt gửi lời cám ơn chân thành đến Giáo sư

Tiến sĩ Nguyễn Thành Xương đã dành nhiều thời gian và tâm sức để hướng dẫn em hòan thành khóa luận tốt nghiệp này

Em xin gửi lời cám ơn đến Ban Giám đốc khách san Continental

đã tạo điều tốt cho em có điều kiện học hỏi, thực tập và tìm hiểu

vấn đề nghiên cứu trong phạm vi khóa luận tốt nghiệp này

Chân thành cám ơn các anh chị phòng tổ chức kế hoạch của khách sạn đã chia sẻ kinh nghiệm quý báu của mình dé giúp em hình thành nên ý tưởng và hòan tất khóa luận của mình

Xin chân thành cám ơn

TP H6 Chi Minh ngày 12 tháng 8 năm 2004

Sinh viên

Trang 3

MỤC LỤC NỘI DUNG CHUONG MO DAU: TONG QUAN VE DE TAI THỰC TẬP 1 Lý do chọn đề tài 2 Giới hạn đề tài 3 Cấu trúc trình bày

CHUONG 1: CO SO LY LUAN VE QUAN TRI NGUON NHAN LUC VA

CONG TAC TUY EN DUNG, DAO TAO PHAT TRIEN

1.1 Một số khái niệm và vai trò của quan tri nguồn nhân lực:

1.2 Các hoạt động cơ bản trong quản trị nguồn nhân lực

1.2.1 Hoạch định nguồn nhân lực

1.2.2 Tuyển dụng nguồn nhân lực 1.2.3 Đảo tạo và phát triển

1.2.4 Chính sách duy trì nguồn nhân lực: 1.3 Phân tích chuyên sâu vé dao tao va tuyén dung:

1.3.1 Phan tich vé tuyén dung

1.3.1.1 Khái nệm:

1.3.1.2 Nội dung và trình tự tuyển dụng

1.3.2 Phân tích về đào tạo

1.3.2.1 Khái nệm về đào tạo và phát triển: 1.3.2.2 Phân loại các hình thức đào tạo:

1.3.2.3 Nội dung, trình tự của quá trình đào tạo và phát triển

CHƯƠNG 2: PHẦN TÍCH THỰC TRẠNG CÔNG TÁC TUYỂN DỤNG &

DAO T AO PHAT TRIEN TAI KHACH SAN CONTINENTAL

2.1 Giới thiệu về khách san Continental 2.1.1 Lịch sử hình thành của khách sạn:

2.1.2 Cơ câu tổ chức của khách sạn CONTINENTAL

2.1.2.1 Sơ đô tổ chức

2.1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận

2.1.3 Một số đặc điểm về hoạt động kinh doanh của khách sạn

2.1.3.1 Văn hoá tô chức

2.1.3.2 Cac loai dich vu cua khach san CONTINENTAL: 2.1.4 Những đặc điểm cơ bản cuả khách sạn:

Trang 4

khach san Continental

2.2.1 Phân tích thực trạng công tác tuyển dụng, đảo tạo và phát triển tại khách

san Contiential

2.2.1.1 Số lượng và cơ cầu lao động 2.2.1.2 Kết câu lao động

a Kết câu câu theo giới tính

Biểu do 1: Biêu đồ kết câu giới tinh b Độ tuôi lao động

Biểu đồ 2: Biểu đô độ tuôi lao động c Trình độ lao động

2.2.2 Phân tích công tác tuyển dụng tại khách sạn CONTINENTAL

2.2.2.1 Xác định về nhu cầu nhân sự trong khách sạn 2.2.2.2 Phân loại nhân vÊn

2.2.2.3 Nguôn tuyển dụng của khách sạn:

2.2.2.4 Nội dung và trình tự tuyển dụng tại khách sạn Continental

a Sơ đồ tuyển dụng:(phụ lục 3)

b Trình tự tuyển dụng

c Nhận xét chung quá trình tuyển dụng của khách sạn Continental

2.2.3 Phân tích công tác đào tạo phát triển tại khách sạn Continential

2.2.3.1 Qui trình thết lập kế hoạch và triển khai công tác đào tạo trong khach san Continental

a Co so dé thiét lap ké hoach dao tao b Phé duyét ké hoach dao tao

e Triển khai kế hoạch đào tạo

d Đánh giá kết quả công tác đào tạo phát triển tại khách sạn

Continental

2.2.3.2 Nhận xét chung về công tác đào tạo& phát triển tại khách sạn Continental

a Vé xac dinh va phé duyét nhu cau dao tao b Vé trién khai ké hoach dao tao

CHUONG 3 MOT SO GIAI PHAP VA DE XUAT NHAM HOAN THIEN CONG

TAC TUY EN DUNG VA DAO TAO PHAT TRIEN TAI KHACH S AN CONTINENTAL

3.1 Kién nghi mot số giải pháp nhăm han thiện công tác tuyển dụng , dao tao va

phát triên nhân lực tại khách sạn:

Trang 5

3.1.1.2 Nội dung:

3.1.1.3 Các bước thực hiện giải pháp 3.1.1.4 Tính kha thi của giải pháp

3.1.2 Giải pháp: Linh hoạt thời gian đo tạo để đảm bảo chất lượng đào tạo 3.1.2.1 Mục đích:

3.1.2.2 Nội dung:

3.1.2.3 Các bước thực hiện giải pháp: 3.1.2.4 Tính khả thi của giải pháp:

3.1.3 Giải pháp: Đào tạo chuyên sâu đề xây dựng nắc thang vững chặc tiên con đường sự nghiệp

3.1.3.1 Mục đích:

3.1.3.2 Nội dung:

Trang 6

CHƯƠNG MỞ ĐẦU

TONG QUAN VE DE TAI THUC TAP

1 Ly do chọn đề tài

Trong bối cảnh nền kinh tế hiện nay, việc cạnh tranh dé đứng vững và chiếm lĩnh

thị trường không còn đơn thuần là cuộc chiến giảm giá, mà tùy thuộc vào rất

nhiều yếu tố khác như công nghệ tiên tiến, chất lượng sản pham/ dich vu, su khac biét trong san pham/ dịch vụ Để tạo được lợi thế cạnh tranh tong hợp đó, công ty

phải chú trọng đâu tư vào việc nâng cao chất lượng và phát triển nguồn nhân lực

để có thé dat duoc những yếu tố cạnh tranh trên vì chỉ có con người với khả năng sảng tạo không ngừng mới có thể tạo ra sự khác biệt trong tất cả mọi lĩnh vực nhất là trong các lĩnh vực dịch vụ

Khách sạn Continental là một công ty cung cấp dịch vụ - một sản phẩm vô hình ma chỉ có thông qua con người, khách hàng mới cảm nhận được chất lượng của sản phẩm Do đó, khách sạn chú trọng vảo việc đầu tư và phát triển nguồn nhân

lực để đạt được mục tiêu kinh doanh là trở thành khách sạn kinh doanh có hiệu

quả cao, góp phần đa dạng hóa và phong phú các hình thức kinh doanh phục vụ

khách, tăng cường khả năng cạnh tranh thu hút khách của một đơn vị kinh té quốc

doanh trên thị trường

Việc tìm kiếm các giải pháp hoàn thiện và nâng cao chất lượng tuyển dụng, đào tạo có ý nghĩa sâu sắc đối với khách sạn Do đó, trong quá trình thực tập, nghiên

cứu và học hỏi tại khách sạn, em đã chọn đề tài “Một số giải pháp nhăm hồn thiện cơng tác tuyển dụng và đào tạo phát triển tại khách sạn Continental”

2_ Giới hạn đề tài

Vì khả năng và kiến thức còn hạn chế, nên chỉ đi sâu nghiên cứu quá trình tuyển

dụng và đào tạo phát triển tại khách sạn nhăm mục đích tìm ra giải pháp dé nang

cao hơn hiệu quả trong công tác tuyên dụng và đào tạo tại khách sạn

Trang 7

Giáo viên hướng dẫn: Giáo sư Tiến sĩ Nguyễn Thành Xương

3 Cấu trúc trình bày

> Chương mở đầu: Tổng quan về đề tài thực tập

> Chương 1: Những vấn đề chung về quản trị nguồn nhân lực

> Chương 2: Phân tích - đánh giá thực trạng công tác tuyển dụng và dao tao phát trién tai khach san Continental

> Chuong 3: Các giải pháp đề xuất nhăm nâng cao hiệu quả công tác tuyên

dụng và đào tạo phát triển tại khách sạn

Trang 8

CHƯƠNG 1

CƠ SO LY LUAN VE QUAN TRI NGUON NHAN LUC VA

CONG TAC TUYEN DUNG, DAO TAO PHAT TRIEN

1.1 Một số khái niệm và vai trò của quản trị nguôn nhân lực:

Quan tri nguon nhân lực là hệ thống các triết lý, chính sách và hoạt động chức

năng về thu hút, đào tao-phat triển và duy trì con người của một tô chức nhằm đạt

được kết quả tối ưu cho cả tô chức lẫn nhân viên

Một điểm chung là nghiên cứu các vẫn để quản trị con người trong các tô chức ở

tầm vi mô và nhằm vào hai mục tiêu cơ bản là:

- _ Sử dụng có hiệu quả nguôn nhân lực nhằm tăng năng suất lao động và nâng cao hiệu quả của tổ chức

- Pap ứng nhu câu ngày cảng cao của nhân viên, tạo điều kiện cho nhân viên được phát huy tối đa các năng lực cá nhân, được kích thích, đông

viên nhiều nhất tại nơi làm việc và trung thành, tận tâm với doanh nghiệp

Nghiên cứu quản trị nguồn nhân lực giúp cho nhà quản trị học được cách giao dịch với người khác, biết tìm ra ngôn ngữ chung và biết cách nhạy cảm với nhu

cầu của nhân viên, biết cách đánh giá nhân viên chính xác, biết lôi kéo nhân viên

say mê với công việc, tránh được các sai lầm trong tuyến chọn, sử dụng nhân

viên, biết cách phối hợp thực hiện mục tiêu của tô chức và mục tiêu của cá nhân,

nâng cao hiệu quả của tô chức và dân dần có thể đưa chiến lược con người trở

thành một bộ phận trong chiến lược kinh doanh của doanh nghiệp

Cùng với sự tiến bộ của khoa học kỹ thuật hiện đại và sự phát triển của nền kinh

tế thị trường, các doanh nghiệp muốn thành công đều phải dựa vào chiến lược

quản lý tốt nguôn nhân lực và chiến lược kinh doanh hiệu quả Các đối thủ cạnh

tranh có thê dễ dàng tiếp cận cùng nguồn thông tin như thông tin về công nghệ, tải chính, sản phẩm, khách hàng và thị trường nhưng có một yếu tố tạo nên thế mạnh

Trang 9

riêng cho một tô chức, đó là con người Yếu tố con người được đề cập đến về mặt chất lượng bao gồm: trình độ chuyên môn nghiệp vụ năng suất lao động, động cơ và tinh thần làm việc của nhân viên trong tổ chức Nếu doanh nghiệp xây dựng

thành công các chiến lược, hệ thống chính sách và chương trình hoạt động về

nguôn nhân lực thì doanh nghiệp sẽ giành được lợi thế cạnh tranh vượt trội

1.2 Cac hoat dong cơ bản trong quản trị nguồn nhân lực

1.2.1 Hoạch định nguồn nhân lực

Hoạch định nguồn nhân lực là quá trình nghiên cứu, xác định nhu cầu nguon nhan luc, dua ra các chính sách và thực hiện các chương

trình, hoạt động bảo đảm cho doanh nghiệp có đủ nguồn nhân lực với các phẩm chất, kỹ năng phù hợp đề thực hiện công việc có năng suất, chất lượng và hiệu quả cao

Công tác hoạch định giúp cho doanh nghiệp thấy rõ được phương hướng, cách thức quản trị nguồn nhân lực của mình, bảo đảm cho doanh nghiệp có được đúng

người, đúng việc, vào đúng thờii điểm cần thiết và linh hoạt đối phó với những thay đổi trên thị trường

1.2.2 Tuyến dụng nguồn nhân lực

Cũng như như nhiều họat động khác, tuyển dụng là một quy trình kinh doanh — một tập hợp các họat động biến nguồn vào thành nguôn ra Đề tuyến dụng thành

công, bạn cần năm rõ mục đích của việc tuyển dụng này Bạn cũng cần xác định

những kỹ năng và cá tính phù hợp với yêu câu của công việc và tổ chức

1.2.3 Đào tạo và phát triển

Đảo tạo và phát triển là quá trình cho phép con người tiếp thu các kiến thức, học các kỹ năng mới và thay đổi các quan điểm hoặc hành vi và nâng cao khả năng thực hiện công việc của cá nhân Điều đó có nghĩa là đào tạo và phát triển được áp

dung dé thay đổi việc nhân viên biết gì, làm như thế nào, và quan điểm của họ đối

với công việc, hoặc mối quan hệ với các cập lãnh đạo và đồng nghiệp

Trang 10

cải tiên, nâng cao sự thuân thục khéo léo của cả nhân Phát triên nhăm chuân bi

cho nhân viên theo kỊp với cơ cầu tô chức khi có thay đôi và phát triên 1.2.4 Chính sách duy trì nguồn nhân lực:

Chú trọng đến việc duy trì và sử dụng có hiệu quả nguôn nhân lực trong doanh nghiệp thông qua các hoạt động:

Kích thích và động viên nhân viên thông qua: Xây dựng và quản lý hệ thống thang, bảng lương: Thiết lập và áp dụng các chính sách lương bồng, thăng tiến, kỷ luật, tiền thưởng, phúc lợi, phụ cấp, đánh giá năng

lực thực hiện công việc của nhân viên

Duy trì và phát triển các mối quan hệ tốt đẹp trong doanh nghiệp, nhằm hồn thiện mơi trường làm việc và các mối quan hệ trong công việc giúp tạo ra bầu không khí tập thể và duy trì các giá trị truyền thống tốt đẹp Chức năng này được thể hiện qua các hoạt động: Ký kết hợp đồng lao động, giải quyết khiếu tố, tranh chấp lao động: giao tế nhân viên, cải thiện môi trường lao động, y tê, bảo hiêm và an toàn lao động

1.3 Phân tích chuyên sâu về đào tạo và tuyên dụng:

1.3.1 Phân tích về tuyển dụng l3.I.I KNhúi niệm:

Tuyển dụng nhân viên là một tiễn trình thu hút những người có khả năng từ nhiều

nguôn khác nhau đên đăng ký, nộp đơn xin việc làm Ta có thê chia các nguôn khác nhau của ứng viên theo hai hướng:

Nguồn ứng viên trong nội bộ doanh nghiệp: Tuyển dụng trực tiếp từ

nguon nội bộ được thực hiện công khai với các tiêu chuẩn rõ ràng đôi

với tất cả các ứng viện từ bên trong doanh nghiệp Việc tuyển dụng

được thực hiện thông qua hình thức dé bạt hoặc thuyên chuyển nhân

viên

Nguồn ứng viên ngoài doanh nghiệp: Doanh nghiệp có thể áp dụng một họăc kết hợp một số hình thức thu hút ứng viên từ bên ngòai như:

vx Thông qua quảng cáo

Trang 11

vx Thông qua văn phòng dịch vụ lao động,

* Tuyền sinh viên tốt nghiệp từ các trường Đại học, Cao đăng, Trung học, trường nghề

vx Các hình thức khác như theo giới thiệu của nhân viên trong doanh nghiệp, do ứng viên tự nộp đơn

1.3.1.2 Nội dung và trình tự tuyển dụng

Nội dung và trình tự tuyển dụng trong các doanh nghiệp thường được tiễn hành

theo các bước sau:

* Bước 1: Chuẩn bị tuyển dụng

Thành lập hội đồng tuyển dụng, qui định rõ về số lượng, thành phần và

quyên hạn của Hội đồng tuyển dụng

Nghiên cứu kỹ các vân đề liên quan đến tuyển dụng như: các loại văn

bản, bộ luật lao động, xác định tiêu chuẩn tuyển dụng: bao gồm tiêu

chuẩn chung của doanh nghiệp, của phòng và tiêu chuẩn đối với cá

nhân thực hiện công việc (các nhiệm vụ, trách nhiệm, yêu cau học van

và kinh nghiệm của ứng viên )

Sau khi tìm hiểu được yêu câu cho vị trí tuyển dụng, ta lập bảng mô tả công việc — bảng mô tả sơ lược về công việc, về các chức năng cần thiết, các mối quan hệ báo cáo, các phẩm chất cần phải có (phụ lục 1) ** Bước 2 Tuyên chọn những ứng viên triên vọng

Sinh viên: Nguyễn Anh Thư \

Tiếp cận được với những ứng viên có năng lực là điều thiết yếu để thành công trong nỗ lực tuyển dụng của khách sạn Điều này có nghĩa là

bạn cần tạo ra một đội ngũ ứng viên có năng lực việc dùng các kênh

liên quan và phù hợp để truyền đạt thông tin về vị trí có thể giúp bạn bảo đảm tỷ lệ các ứng viên có năng lực trong đội ngũ của khách sạn ngày càng tối

Bước này có liên quan đến việc tung lưới chiến lược của công ty để tạo ra một đội ngũ các ứng viên đủ điêu kiện Sàng lọc hô sơ là một phân

Trang 12

của bước này (dựa trên những thông tin chủ yếu về ứng viên như: học

vân, kinh nghiệm, sức khoẻ, tay nghề, đạo đức )

s* Bước 3 Phỏng vân

Quy trình phỏng vấn nhằm mục đích cung cấp cho cả người phỏng vẫn

lẫn ứng viên tìm cơ hội có được thông tin mà họ cần tìm để đưa ra được

những quyết định đúng đắn nhất Trong quá trình phỏng vấn, ta có thể

tiến hành kiềm tra để đánh giá ứng viên về các kiến thức cơ bản, khả

năng thực hành Các hình thức kiểm tra thường gặp là kiểm tra công

việc, sự hứng thú, năng khiếu, trí thông minh, tính cách

Khi tuyển dụng một vị trí quan trọng, ta thường tiến hành phỏng vẫn lần hai để

tìm hiểu, đánh giá ứng viên về nhiều phương diện như kinh nghiệm,

trình độ, các đặc điểm cá nhân như tính cách, khí chất, khả năng hòa

đồng và có những phẩm chất cá nhân thích hợp với doanh nghiệp s* Bước 4: Đánh giá ứng viên

Khi tất cả các ứng viên đã được phỏng vấn, người tham gia quyết định tuyển dụng phải có trách nhiệm đánh giá khách quan từng ứng viên Việc kiểm tra người tham khảo cũng năm trong bước này Việc kiểm tra người tham khảo đặc biệt quan trọng vì nó giúp công ty đảm bảo được răng những ứng viên trình bày trung thực về vị trí, kinh nghiệm và thành tích của mình,

* Bước 5 Ra quyết định tuyển dụng:

Đây là bước quan trọng nhất trong quá trình tuyển dụng Muốn quyết định chính xác cần xem xét một cách hệ thống các thông tin về ứng

viên, phát triển thành bản tóm tắt về ứng viên đề quyết định

Hội đồng tuyến chọn sẽ thu thập, xem xét các thông tin về ứng viên Dựa trên hiều biết về công việc cần tuyển và những phẩm chất, kỹ năng

của các nhân viên thực hiện công việc tôt đê ra quyêt định

Trang 13

- _ Hội đồng tuyển chọn sẽ xác định các tiêu thức, yếu tô quan trọng nhất đối với từng công việc và đánh giá tầm quan trọng của từng tiêu thức Tắt cả các điểm đánh giá ứng viên trong quá trình tuyển chọn sẽ được tông hợp lại, ứng viên đạt được tông số điểm cao nhất sẽ được tuyển

chọn

- _ Sau khi doanh nghiệp ra quyết định tuyển dụng, ứng viên sẽ ký kết hợp đồng lao động trong đó ghi rõ chức vụ, lương bổng, thời gian thử

VIỆC

* Bước 6 Bồ trí công việc

- Nhân viên mới sẽ được giới thiệu với người phụ trách và các đồng nghiệp khác Doanh nghiệp sẽ thực hiện hình thức hướng dẫn công việc

và giới thiệu về doanh nghiệp như lịch sử hình thành, phát triển, các giá

trị văn hóa, các truyền thống tốt dep, điều kiện làm việc, các chế độ

nhăm kích thích nhân viên mới lòng tự hào về doanh nghiệp và giúp họ mau chóng làm quen với công việc

1.3.2 Phân tích về đào tạo

1.3.2.1 Khái niệm về đào tạo và phát triển:

Chức năng đào tạo và phát triển gồm 3 nhân tô: Đào tạo, giáo dục và phát triển - Pao tạo bao gồm các hoạt động nhăm mục đích nâng cao tay nghề hay

kỹ năng của một cá nhân đối với công việc hiện tại

- Giao duc bao gom các hoạt động nhằm cải tiễn, nâng cao sự thuần thục khéo léo của một cá nhân một cách tòan diện theo một hướng nhất định

nào đó vượt ra ngòaI công việc hiện tại

- _ Phát triển bao gồm các hoạt động nhăm chuẩn bị cho nhân viên theo kip với cơ câu tô chức khi có thay đổi và phát triển

1.3.2.2 Phân loại các hình thức đào tạo:

Việc phát triển khả năng của nhân viên ở mọi cấp bậc là vô cùng quan trọng Đảo tạo và phát triên có chât lượng cao là vô cùng cân thiệt đôi với mọi công ty

Trang 14

a Theo dinh huong noi dung dao tao

Đào tạo định hướng công việc: Đào tao về kỹ năng thực hiện một loại

công việc nhất định, nhân viên có thể sử dụng kỹ năng này để làm việc trong những doanh nghiệp khác nhau

Đào tạo định hướng doanh nghiệp: Đào tạo về các kỹ năng, cách thức, phương pháp làm việc điển hình trong doanh nghiệp Khi nhân viên chuyển sang doanh nghiệp khác, kỹ năng đào tạo đó thường không áp

dụng được

b Theo muc dich noi dung dao tao:

Đào tạo hướng dẫn công việc: Nhằm cung cấp các thông tin, kiến thức mới và chỉ dẫn cho nhân viên mới tuyên về công việc và doanh nghiệp, giúp nhân viên mới mau chóng thích nghi với điều kiện, cách thức làm việc trong doanh nghiệp mới

Đào tạo, huấn luyện kỹ năng : Nhăm giúp cho nhân viên có trình độ lành nghề và các kỹ năng phù hợp để thực hiện công việc theo yêu cầu

c_ Theo cách thúc tô chức

Đào tạo kỹ thuật an tòan lao động: Hướng dẫn nhân viên cách thức thực hiện công việc an tòan, nhăm ngăn ngừa các trường hợp tai nạn lao

động Đây là đào tạo bắt buộc

Đào tạo nâng cao trình độ chuyên môn kỹ thuật : Thường được tô chức

định kỳ nhăm giúp cho đội ngũ các bộ chuyên môn luôn được cập nhật

các kiến thức, kỹ năng mới

Dao tao va phat triển các năng lực quản trị : Nhăm giúp các quản trị gia được tiếp xúc, làm quen với các phương pháp làm việc mới, năng cao

kỹ năng thực hành và các kinh nghiệm tô chức quản lý và khuyến khích

nhân viên trong doanh nghiệp

d Theo dia điểm hoặc nơi đào tạo

Đào tạo chính qui: Học viên được thoát ly khỏi với công việc hàng

ngày tại doanh nghiệp, do đó thời gian đào tạo ngăn và chất lượng đảo

Trang 15

tạo cao hơn so với các hình thức đào tạo khác Tuy nhiên số lượng

người đăng ký sẽ rất hạn chế

Đảo tạo tại chức: Áp dụng với người vừa đi làm, vừa tham dự các khóa

đào tạo Thời gian đào tạo có thể thực hiện ngoai gio lam viéc, hoac

một phần giờ làm việc

Kem cap tai chỗ là hình thức đào tạo theo kiểu vừa làm vừa học, người

có trình độ tay nghề cao giúp người mới vào nghề Quá trình đào tạo

được diễn ra tại nơi làm việc e Theo doi tuong hoc viên

Đào tạo mới: Áp dụng cho người lao động phố thông, chưa có trình độ

lành nghề

Đào tạo lại: Áp dụng cho người lao động đã có kỹ năng, trình độ lành

nghề nhưng cần đổi nghề do yêu cầu của doanh nghiệp

1.3.2.3 Nội dung, trình tự của quá trình đào tạo và phát triển

a Xác định nhu cu đào tạo:

Đê xác định chính xác nhu câu đào tạo cân thực hiện các nghiên cứu sau:

Phân tích doanh nghiệp: Phân tích doanh nghiệp cân đánh giá được chỉ

số hiệu quả về mặt tô chức, kế hoạch chuẩn bị đội ngũ cán bộ kế cận,

nhân viên và môi trường tô chức

v Phân tích tô chức bao gồm việc phân tích các tiêu thức tổ chức như năng

suất, chất lượng thực hiện công việc, chi phí lao động, vắng mặt, tỷ lệ

thuyên chuyển, kỷ luật lao động, tai nạn Sẽ giúp cho nhà quản trị xác

định những vân đề cơ bản của khách sạn và xác định sự cần thiết áp dụng các hình thức đào tạo

Trong kế hoạch chuẩn bị đội ngũ cán bộ kế cận, khách sạn cần xác định

những chức vụ trống và cách thức chuẩn bị ứng viên cho các chức vụ

trông Nếu khách sạn áp dụng hình thức đề bạt nội bộ, khách sạn cần có

dự kiến các chương trình đào tạo đề giúp nhân viên có được các kỹ năng theo yêu câu công việc

Trang 16

wx Trong phần phân tích môi trường tổ chức cần đánh giá đây đủ quan

điểm, tình cảm, niềm tin của của các thành viên trong khách sạn đối với

tô chức, doanh nghiệp và tác động của vấn đề đào tạo không day đủ đến những điểm không tốt trong môi trường tô chức

Phân tích tác nghiệp: Phân tích tác nghiệp xác định loại kỹ năng và các

hành vi cần thiết cho nhân viên để thực hiện tốt công việc Phân tích tác

nghiệp chú trọng vào việc xác định xem nhân viên cần làm øì để thực hiện tốt công việc Loại phân tích này thường được sử dụng để xác

định nhu cầu đào tạo nhân viên mới họăc các công việc mới được thực

hiện lần đầu đối với nhân viên

Phân tích nhân viên: Phân tích nhân viên chú trọng vào năng lực và các

đặc tính cá nhân của nhân viên, được sử dụng để xác định ai là nguoi

cần thiết được đào tạo và những kỹ năng, kiến thức, quan điểm nào can thiêt được lĩnh hội hay chú trọng trong quá trình đào tạo, phát triển Ngòai ra, các số liệu về nhu cầu đào tạo có thể thu thập thông qua

Thảo luận với các lãnh đạo và các nhóm nhân viên thực hiện công việc Quan sát tình hình thực tế thực hiện công việc

Thực hiện trắc nghiệm và bản câu hỏi điều tra nhằm tìm hiểu kiến thức

và hiểu biết của nhân viên về công việc

Phân tích kết quả đánh giá chung về tình hình thực hiện công việc

b_ Hoạch định về chương trình đào tạo

Cac van đề cần phải xác định khi lên kế họach đào tạo: đối tượng đào tao la ai va ai la người đào tạo, mục tiêu của đào tạo, nội dung đào tạo,

chi phí đào tạo, phương pháp đào tạo, thời gian và chương trình thực

hiện đào tạo

c_ Thực hiện chương trình đào tạo:

Gom co cac bước sau: kiêm soát sự tham dự của học viên, kiêm soát các điêu kiện học tập, đảm bảo nội dung đào tạo được tiên hành như kê hoạch đã đề ra

Trang 17

ad PDanh gid hiéu qua cua chương trình đào tao:

Sinh vién: Nguyén Anh Thu \

Hiệu quả của chương trình đào tạo thường được đánh giá qua hai giai

đọan:

Giai doan 1: Hoc viên tiép thu, học hỏi được gì sau các khóa dao tao?

Giai đọan 2: Học viên áp dụng những kiến thức, kỹ năng đã học hỏi

được vào trong thực tế để thực hiện công việc như thế nào?

Các phương pháp đánh giá hiệu quả đào tạo bao gồm:

Phân tích thực nghiệm (so sánh kết quả thực hiện công việc giữa hai

nhóm, một nhóm được đảo tạo và một nhóm vẫn tiếp tục công việc hang ngày với chi phí đào tạo sẽ cho phép xác định mức độ hiệu quả của

chương trình đào tạo

Đánh giá những thay đổi của học viên và đánh giá định lượng hiệu qua

đào tạo.( như kiến thức mà họ tham gia khóa học có đạt được yêu cầu

đào tạo chưa, hành vi của họ có gì thay đổi không )

Trang 18

CHƯƠNG 2

PHAN TICH THUC TRANG CONG TAC TUYEN DUNG & DAO TAO PHAT TRIEN TAI KHACH SAN CONTINENTAL

2.1 Giới thiệu về khách sạn Continental

2.1.1 Lịch sử hình thành của khách sạn:

Khách sạn Continental được khai trương hoạt động vào năm 1880 của thế kỷ thứ 19 với lới kiến trúc lãng mạn cô điển theo phong cách Pháp tọa lạc ngay trung tâm

sang trọng nhất TP Hồ Chí Minh (Sài Gòn) Đi qua lịch sử hình thành 125 năm,

khách sạn Continental như một chứng nhân đã chứng kiến biết bao những sự kiện lịch sử của đô thị Sài Gòn trong quá trình hình thành và phát triển Hãy ngược những dòng thời gian vào những năm 1911, Công tước De Montpensler mua lại khách sạn Continental, chỉnh trang lại và lúc này khách sạn đã trở nên nổi tiếng với mái hiên tầng trệt của khách sạn, ở đây du khách ngôi nhắm nháp các lọai giải khát ngắm người qua kẻ lại khi thành phố lên đèn Sau ngày giải phóng 04/1975, khách sạn đã được sử dụng không đúng chức năng của mình Cuối cùng Tổng Công Ty Du Lịch Thành Phó đã đâu tư, nâng cấp và quyết định trả về chức năng đầu tiên của nó đúng vào ngày 27/09/1989 - Khách sạn đã chính thức khai trương góp phần phát triển ngành du lịch của Thành Phố cũng như của cả nước - hòa nhập vào cùng một Thế Giới hòa bình - phát triển - hữu nghị

2.1.2 Cơ cấu tô chức của khách sạn CONTINENTAL 2.1.2.1 Sơ đỗ tổ chức

Trang 19

Giáo viên hướng dẫn: Giáo sư Tiến sĩ Nguyễn Thành Xương Giám doc Phó GD ) Dai Kém tra 2 Trợ lý diện chất lượng Ban GD | | | | | Bộ phận Bộ phận Phòng P kế Phòng Bộ phận Bộ phận Phòng quản gia tiếp tân kỹ thuật hoạch kế toán phòng ăn uống tiếp thị 2.1.2.2 Chức năng, nhiệm vụ của từng bộ phận a_ Bo phan quan ly

Bộ phận quản lý bao gồm giám đốc, phó giám đốc và trợ lý ban giám đốc Bộ phận quản lý có nhiệm vụ và chức năng sau:

- _ Đánh giá tình hình thị trường để lập chiến lược kinh doanh hàng năm - Theo dõi tình hình thực hiện kế hoạch kinh doanh và điều chỉnh kịp

thoi dé dam bao đạt được kế hoạch kinh doanh đề ra

- _ Phố biến một cách phù hợp kế hoạch kinh doanh đến các bộ phận chức

năng và theo dõi tiến độ thực hiện

- Đảm bảo mọi hoạt động của khách sạn theo đúng luật pháp của nhà

nước

bBo phan front office

Front Office là bộ phận vô cùng quan trọng trong khách sạn vì nó là bộ mặt của khách sạn, là nơi đâu tiên tiếp xúc với khách hàng Các chức năng chính của bộ phận Front Office: đón tiếp khách, bố trí và quản lý phòng, cũng như làm thủ tục check - in và check - out cho khách Đông thời, bộ phận này cũng sẽ là nơi giải đáp mọi thắc mắc và cung cấp thông tin mà khách cần

c Bo phan phong (house keeping)

Trang 20

Bộ phận House keeping gồm 28 nhân viên được làm việc theo ca Hoạt động trong 3 tầng lâu Công việc của bộ phận này là: kiểm tra và vệ sinh cho các phòng, bố sung đồ dùng cho khách; cung cấp các dịch vụ như: giặt ủi, thức ăn, nước uống

d Phong sale & marketing

Nhiệm vụ chính của bộ phận này là: thực hiện nghiên cứu thị trường, nghiên cứu tâm lý khách hàng để đề ra các kế hoạch tiếp thị, quảng cáo, khuyến mãi nhăm thu hút khách hàng mới đồng thời giữ vững lượng khách hàng hiện có, bảo đảm

doanh thu cho khách sạn

Cung cấp báo cáo tài chính hàng tuần, tháng, quý và năm giúp ban giám đốc hiệu chỉnh kế hoạch kinh doanh kịp thời Giúp ban giám đốc và các phòng ban trong

việc lên kế hoạch ngân sách

Quản lý việc chỉ tiêu trong khách sạn luôn năm trong khoản ngân sách đã được phê duyệt Quản lý tốt nguồn vốn và dòng ngân lưu để bảo đảm sử dụng hiệu quả nguôn vốn của khách sạn

Quản lý tài sản của khách sạn Quản lý và theo dõi công tác mua sắm theo yêu cầu của từng phòng ban, đảm bảo công tác tính giá và ra hoá đơn chính xác

Đảm bảo thực hiện nghĩa vụ khai thuế và đóng thuế đúng thời hạn theo yêu cầu

của Cục Thuế

ƒ_ Bó phán nhà hàng ood & beverage - ƒ&b)

Bộ phận F&B gồm nhà hàng Quốc tế, Nhà hàng Ý, bộ phận này có nhiệm vụ:

Cung cấp điểm tâm sảng, ăn trưa, ăn tôi, tiéc Buffet, hdi nghị, hội thảo và các loại tiệc, đặc biệt là tiệc cưới cho thực khách Ngoài ra, nhà bếp còn cung cấp thức ăn

cho toản thể nhân viên trong khách sạn

Các quây Bar & massage (La Dolce Vita Bar, Starry Nite Bar) sẽ cung cấp những thức uống thật phong phú, đa dạng từ cách pha chế cho đến cách trình bày cho

khách Bên cạnh đó, tại Jasmine Massage có rất nhiều hình thức và dịch vụ

massage, xông hơi, xông khô phục vụ cho quý khách

Định dạng
Số trang	20
Dung lượng	1,14 MB