ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ MÔ HÌNH NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG CÔNG NGHIỆP TRÊN ĐỊA BÀN XÃ PHƯỚC THUẬN HUYỆN XUYÊN MỘC TỈNH BÀ RỊAVŨNG TÀU

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHOA KINH TẾ ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ MÔ HÌNH NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG CÔNG NGHIỆP TRÊN ĐỊA BÀN XÃ PHƯỚC THUẬN HUYỆN XUYÊN

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHOA KINH TẾ

ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ MÔ HÌNH NUÔI TÔM THẺ CHÂN TRẮNG CÔNG NGHIỆP TRÊN ĐỊA BÀN XÃ PHƯỚC THUẬN HUYỆN XUYÊN MỘC TỈNH BÀ RỊA-VŨNG TÀU

TRẦN THỊ SƯƠNG

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

ĐỂ NHẬN BẰNG CỬ NHÂN CHUYÊN NGÀNH KINH TẾ NÔNG LÂM

Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 7/2010

Hội đồng chấm báo cáo khóa luận tốt nghiệp đại học khoa Kinh Tế, trường Đại

Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận khóa luận “Đánh giá hiệu quả mô hình nuôi tôm chân trắng công nghiệp trên địa bàn xã Phước Thuận huyện Xuyên Mộc tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu”, do Trần Thị Sương sinh viên khóa 2006-2010,

ngành Kinh Tế Nông Lâm, đã bảo vệ thành công trước hội đồng vào ngày

TS THÁI ANH HÒA Người hướng dẫn

Ngày Tháng Năm

Chủ tịch hội đồng chấm báo cáo Thư kí hội đồng chấm báo cáo

Ngày Tháng Năm Ngày Tháng Năm

Đặc biệt xin tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến thầy THÁI ANH HÒA, đã tận tình hướng dẫn, chỉ bảo em trong suốt thời gian nghiên cứu thực hiện luận văn tốt nghiệp này

Cảm ơn chủ tịch xã cùng các anh chị đang công tác tại UBND xã Phước Thuận

đã cung cấp những số liệu cần thiết và tạo mọi điều kiện để em hoàn thành luận văn này

Cảm ơn các anh chị đang công tác tại trạm khuyến ngư của huyện Xuyên Mộc

đã nhiệt tình chỉ dẫn trong suốt quá trình điều tra phỏng vấn và thu thập thông tin

Và cuối cùng tôi muốn gởi lời cảm ơn tới tất cả những người bạn của tôi, những người đã hết lòng giúp đỡ, động viên tôi trong suốt thời gian sống và học tập tại trường Đại Học Nông Lâm này

Một lần nữa xin gởi đến mọi người lời biết ơn sâu sắc nhất

Xin chân thành cảm ơn!

Sinh viên

NỘI DUNG TÓM TẮT

TRẦN THỊ SƯƠNG Tháng 7 năm 2010 “Đánh Giá Hiệu Quả Kinh Tế của

Mô Hình Nuôi Tôm Chân Trắng Công Nghiệp trên Địa Bàn Xã Phước Thuận Huyện Xuyên Mộc Tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu”

TRAN THI SUONG July, 2010 “Assement of Economic Efficiency of White Leg Shrimp in Phuoc Thuan Commune, Xuyen Moc District, Ba Ria-Vung Tau Province”

Khóa luận nhằm tìm hiểu hiệu quả của mô hình nuôi tôm chân trắng công nghiệp trên cơ sở phân tích số liệu điều tra phỏng vấn 50 hộ nuôi tôm chân trắng ở ấp Ông Tô và ấp Hồ Tràm trên địa bàn xã Phước Thuận huyện Xuyên Mộc tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu

Nội dung của khóa luận tập trung vào phân tích kết quả-hiệu quả của mô hình nuôi tôm chân trắng công nghiệp, trong đó có phân tích thực trạng của các hộ điều tra, phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất tôm chân trắng và ảnh hưởng của hoạt động nuôi tôm đến môi trường từ đó đưa ra những ý kiến đề xuất góp phần trong việc phát triển nghề nuôi tôm chân trắng một cách bền vững

Qua quá trình tìm hiểu thì điều kiện tự nhiên ở đây rất thích hợp cho việc phát triển ngành nghề nuôi trồng thủy sản đặc biệt là nuôi tôm thẻ chân trắng công nghiệp

Mô hình này đã đêm lại hiệu quả kinh tế tương đối cao Tôm đạt năng suất trung bình trên 7,9 tấn/ha, giá bán tương đối ổn định là 54.000 đồng/kg (đề tài lấy giá và sản lượng trung bình trong năm 2009), lợi nhuận tương đối cao (bình quân là 89,2 triệu đồng/ha) nên diện tích nuôi tôm chân trắng ngày càng tăng về quy mô Tuy nhiên trong quá trình nuôi người dân vẫn gặp không ít khó khăn nhất là tình hình dịch bệnh

và ô nhiễm nguồn nước ngày càng gia tăng

Qua kết quả của quá trình nguyên cứu đề tài đã đưa ra được những giải pháp và

đề xuất mang tính thiết thực để nuôi trồng thủy sản đặc biệt là nuôi tôm chân trắng của vùng phát triển đúng hướng và bền vững

MỤC LỤC

Trang

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii

DANH MỤC CÁC BẢNG ix

DANH MỤC CÁC HÌNH x

DANH MỤC MỤC LỤC xi

CHƯƠNG 1 MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2

1.2.1 Mục tiêu chung 2

1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2

1.3 Phạm vi nghiên cứu 3

1.3.1 Không gian 3

1.3.2 Thời gian 3

1.3.3 Đối tượng nghiên cứu 3

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN 4

2.1 Tổng quan về địa bàn xã Phước Thuận huyện Xuyên Mộc 4

2.1.1 Vị trí địa lý 4

2.1.2 Địa hình 4

2.1.3 Khí hậu 5

2.1.4 Thủy văn 5

2.1.5 Thổ nhưỡng 5

2.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 7

2.2.1 Đặc điểm kinh tế 7

2.2.2 Đặc điểm dân cư và xã hội 9

2.3 Nhận xét chung về những thuận lợi và khó khăn trên địa bàn xã Phước Thuận 10

2.3.1 Thuận lợi 10

2.3.2 Khó khăn 11

CHƯƠNG 3 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 12

3.1 Cơ sở lý luận 12

3.1.1 Vai trò của ngành thủy sản 12

3.1.2 Quá trình phát triển nghề nuôi tôm thẻ chân trắng ở xã Phước Thuận 13

3.1.3 Đặc điểm sinh học 13

3.1.4 Kỹ thuật nuôi tôm chân trắng công nghiệp 15

3.2 Phương pháp nguyên cứu 20

3.2.1 Phương pháp chọn mẫu 20

3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu 20

3.2.3 Phương pháp phân tích 21

3.3 Các chỉ tiêu đo lường kết quả và hiệu quả kinh tế 21

3.3.1 Khái niệm 21

3.3.2 Các chỉ tiêu xác định 22

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28

4.1 Đặc điểm chung của các hộ điều tra 28

4.1.1 Độ tuổi và số năm kinh nghiệm nuôi tôm 28

4.1.2 Trình độ học vấn 30

4.1.3 Tình hình tham gia các lớp khuyến ngư 31

4.1.4 Cơ cấu mật độ nuôi 32

4.1.5 Chất lượng tôm giống 32

4.1.6 Cơ cấu diện tích đất sử dụng và quy mô diện tích nuôi 33

4.1.7 Tình hình tín dụng của các hộ nuôi 35

4.2 Phân tích hoạt động sản xuất và tiêu thụ tôm chân trắng công nghiệp 35

4.2.1 Chi phí sản xuất trung bình cho 1 ha nuôi tôm trong 1 vụ 35

4.2.2 Tình hình tiêu thụ trên địa bàn 38

4.3 Các nhân tố ảnh hưởng đến năng suất tôm chân trắng 39

4.3.1 Xác định các giả thuyết của mô hình 39

4.3.2 Xác định các mô hình toán 39

4.3.3 Ước lượng các thông số của mô hình 40

4.3.4 Kiểm định sự vi phạm giả thuyết của mô hình 41

4.3.5 Kiểm định và giải thích ý nghĩa của các biến 43

4.3.6 Nhận xét kết quả của mô hình hồi quy 46

4.4.1 Thuận lợi 47

4.4.2 Khó khăn 47

4.4.3 Đánh giá mức độ thay đổi cuộc sống của hộ sau khi nuôi tôm 49

4.4.4 Định hướng trong tương lai 50

4.4.5 Đánh giá mức độ rủi ro trong nuôi tôm và cách ứng phó với rủi ro 50

4.5 Vấn đề môi trường 52

4.6 Đánh giá chung về tình hình nuôi tôm chân trắng công nghiệp và một số giải pháp 53

4.6.1 Đánh giá chung về tình hình nuôi tôm thẻ chân trắng công nghiệp 53

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 56

5.1 Kết luận 56

5.2 Kiến nghị 57

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT

NTTS Nuôi trồng thủy sản

NH NN& PTNT Ngân hàng nông nghiệp và phát triển nông thôn

ĐT XDCB Đầu tư xây dựng cơ bản

KQDT & TTTH Kết quả điều tra và tính toán tổng hợp

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1 Bảng Cơ Cấu Nhóm Đất ở Xã Phước Thuận 6

Bảng 2.2 Bảng Đồ Thể Hiện Diện Tích Đất theo Mục Đích Sử Dụng 6

Bảng 3.1 Dấu của Hệ Số Kỳ Vọng 26

Bảng 4.1 Cơ Cấu Độ Tuổi của Hộ Nuôi Tôm 28

Bảng 4.2 Cơ Cấu Trình Độ Học Vấn của Các Hộ Nuôi 30

Bảng 4.3 Bảng Cơ Cấu Tình Hình Tham Gia Khuyến Nông 31

Bảng 4.4 Cơ Cấu Sử Dụng Diện Tích Đất của Các Hộ Điều Tra 33

Bảng 4.5 Bảng Cơ Cấu Vốn Vay của Hộ Nuôi Tôm Chân Trắng 35

Bảng 4.6 Chi Phí cho 1 Ha Nuôi Tôm Chân Trắng trong 1 Vụ Nuôi 36

Bảng 4.7 Kết Quả và Hiệu Quả của Mô Hình Nuôi TCT Công Nghiệp Trên 1 Ha/Vụ 37

Bảng 4.8 Các Thông Số Ước Lượng của Mô Hình Hàm Năng Suất Tôm 40

Bảng 4.9 Kiểm Định White Heteroskedasticty Test 41

Bảng 4.10 Bảng Hệ Số Tương Quan giữa Các Biến 42

Bảng 4.11 Mô Hình Hồi Quy Phụ của Tất Cả Các Biến 43

Bảng 4.13 Dấu Kỳ Vọng Ban Đầu so với Dấu Ước Lượng của Mô Hình 43

Bảng 4.14 Tỷ Lệ Ý Kiến các Hộ Nuôi về Những Thuận Lợi trong Quá Trình Nuôi 47

Bảng 4.15 Khó Khăn của Hộ Nuôi 48

Bảng 4.16 Đánh Giá Mức Độ Rủi Ro trong Nuôi Tôm Chân Trắng 51

Bảng 4.17 Cách ứng Phó với Rủi Ro của Các Hộ 51

Bảng 4.18 Cơ Cấu về Hình Thức Xử Lý Nước Thải của Các Hộ Nuôi 52

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 2.1 Diện Tích Nuôi Trồng Thủy Sản qua Các Năm 7

Hình 2.4 Giá Trị Thủy Hải Sản qua Các Năm 8

Hình 4.1 Biểu Đồ Thể Hiện Số Năm Kinh Nghiệm Nuôi 29

Hình 4.2 Cơ Cấu Mật Độ Nuôi của Các Hộ 32

Hình 4.3 Chất Lượng Tôm Giống theo Đánh Giá của Hộ 33

Hình 4.4 Quy Mô Diện Tích Nuôi của Các Hộ Điều Tra 34

Hình 4.5 Sơ Đồ Tiêu Thụ của Các Hộ Nuôi Tôm 38

Hình 4.6 Cuộc Sống của Các Hộ sau khi Nuôi Tôm Chân Trắng 49

Hình 4.7 Cơ Cấu Định Hướng Nghề trong Tương Lai của Các Hộ Nuôi 50

Hình 4.8 Ý Kiến Các Hộ về Chất Lượng Nguồn Nước 53

DANH MỤC PHỤ LỤC

Phụ lục 1: Kết quả mô hình ước lượng

Phụ lục 2: Bảng câu hỏi điều tra

mẽ khắp nước ta từ Bắc cho tới Nam, từ nuôi quảng canh năng suất thấp chuyển dần sang nuôi quảng canh cải tiến, bán thâm canh và thâm canh với năng suất cao hơn

Trước nay nuôi tôm sú được xem là có hiệu quả kinh tế cao thì từ năm 2007 đến nay tôm sú gần như bị “phớt lờ” trên thị trường xuất khẩu do đụng phải đối thủ khá “nặng ký” là con tôm thẻ chân trắng Chuyển từ tôm sú sang tôm thẻ chân trắng

là xu thế của ngành nuôi trồng thủy sản hiện nay Theo hiệp hội chế biến và xuất khẩu thủy sản Việt Nam, năm 2009 xuất khẩu tôm thẻ chân trắng đạt hơn 50.000 tấn, kim ngạch hơn 300 triệu USD Dự báo sản lượng tôm thẻ chân trắng năm nay sẽ tăng gấp ba lần năm 2009, có khả năng lên 150.000 tấn, do vậy kim ngạch xuất khẩu sẽ tăng gấp hai lần, ước đạt 500-600 triệu USD, chiếm một phần ba kim ngạch xuất khẩu tôm của cả nước Theo Cục Nuôi trồng Thủy sản, Việt Nam có thể có lợi thế ở thị trường tôm thẻ chân trắng cỡ nhỏ do có tiềm năng phát triển Năng suất cao, dẽ nuôi, kích cỡ tôm và giá bán phù hợp nhu cầu tiêu dùng thế giới là điều kiện để tôm thẻ chân trắng lên ngôi

Diện tích nuôi trồng thủy sản ở huyện Xuyên Mộc trên 550 ha Riêng diện tích

ở xã Phước Thuận trên 200 ha chiếm gần 50% diện tích nuôi trồng của cả huyện Phước Thuận có nguồn đất cát biển, lại có nguồn nước từ sông, do đó rất thích hợp cho môi trường sống của tôm chân trắng Trong những năm gần đây trên địa bàn xã

đã có nhiều trang trại chuyển từ nuôi tôm sú sang nuôi tôm thẻ chân trắng công nghiệp Tuy nhiên nếu người dân chuyển đổi một cách ào ạt thiếu quy hoạch, kiểm soát của chính quyền địa phương sẽ gây nên các vấn đề về dịch bệnh, ô nhiễm nguồn nước Và liệu rằng trong tương lai mô hình nuôi tôm chân trắng công nghiệp có đêm lại hiệu quả bền vững hay không?

Để trả lời cho câu hỏi trên, giúp người dân giảm bớt rủi ro và ổn định đời sống thì đánh giá đúng hiệu quả bền vững cuả mô hình nuôi tôm chân trắng là điều cần thiết Muốn làm được điều đó cần phải biết tình hình nuôi tôm hiện nay như thế nào? Những nhân tố nào ảnh hưởng đến năng suất tôm thẻ chân trắng? Khó khăn, rủi ro

mà người dân gặp phải và những giải pháp nào để khắc phục tình hình trên Đó chính

là vấn đề mà các chủ trang trại, các cấp, chính quyền địa phương quan tâm nhằm đề

ra những chính sách, giải pháp phù hợp cho sự phát triển bền vững nuôi trồng thủy

sản và cũng là lý do chọn đề tài: “Đánh giá hiệu quả của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng công nghiệp trên địa bàn xã Phước Thuận huyện Xuyên Mộc tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu”

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

1.2.1 Mục tiêu chung

Đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng công nghiệp qua đó đề xuất ý kiến giúp cải thiện thu nhập cho người dân, đồng thời cung cấp thông tin cho chính quyền địa phương để có những chính sách phù hợp góp phần cho

sự phát triển bền vững

1.2.2 Mục tiêu cụ thể

- Tìm hiểu thực trạng ngành nuôi tôm thẻ chân trắng trên địa bàn xã Phước Thuận huyện Xuyên Mộc

- Đánh giá hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng

- Phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất tôm chân trắng

- Tìm hiểu ảnh hưởng của mô hình nuôi tôm chân trắng đến môi trường

1.3 Phạm vi nghiên cứu

1 3.1 Không gian

- Đề tài thực hiện phỏng vấn 50 hộ nuôi tôm chân trắng tại ấp Ông Tô và ấp

Hồ Tràm ở xã Phước Thuận huyện Xuyên Mộc

1.3.2 Thời gian

- Đề tài được thực hiện trong khoảng thời gian từ tháng 3 năm 2010 đến tháng

7 năm 2010 Trong đó, thời gian từ ngày 28/3/2010 đến cuối tháng 4/2010 tiến hành điều tra thông tin và thu thập số liệu về tình hình nuôi tôm chân trắng Khoảng thời gian còn lại tập trung xử lý số liệu, chạy mô hình và nghiên cứu những tài liệu cần thiết khác

1.3.3 Đối tượng nghiên cứu

Tập trung nghiên cứu hiệu quả kinh tế và các đánh giá các yếu tố đầu vào ảnh hưởng đến năng suất tôm chân trắng Việc đánh giá được tiến hành thông qua đối tượng là các hộ nuôi tôm chân trắng trên địa bàn ấp Hồ Tràm và ấp Ông Tô

1.4 Cấu trúc của khóa luận

Đề tài nghiên cứu gồm có 5 chương

Chương 1: Mở đầu: Giới thiệu về đề tài nghiên cứu, mục đích và phạm vi nghiên cứu

Chương 2: Tổng quan: Trình bày các điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội của xã Phước Thuận huyện Xuyên Mộc

Chương 3: Nội dung và phạm vi nghiên cứu: Trình bày các khái niệm và phương pháp phân tích, các chỉ tiêu kết quả, hiệu quả

Chương 4: Kết quả và thảo luận: Đánh giá hiệu quả của mô hình nuôi thẻ chân trắng Xác định các nhân tố ảnh hưởng đến năng suất tôm và đánh giá hoạt động của ngành đến môi trường Cuối cùng đề xuất những giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế và phát triển ngành nghề nuôi tôm thẻ chân trắng một cách bền vững

Chương 5: Kết luận và kiến nghị Tóm lược kết quả nghiên cứu và đưa ra những kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả đối với nghề nuôi tôm chân trắng trên địa bàn xã Phước Thuận huyện Xuyên Mộc

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN

2.1 Tổng quan về địa bàn xã Phước Thuận huyện Xuyên Mộc

2.1.1 Vị trí địa lý

Xã Phước Thuận là một xã nằm ở phía Tây của huyện Xuyên Mộc tỉnh Bà Rịa-Vũng Tàu, với tổng diện tích tự nhiên là trên 4.938 ha Ranh giới hành chính của xã:

Phía Bắc giáp với xã Phước Tân và thị trấn Phước Bửu

Phía Đông giáp với Bông Trang

Phía Tây giáp với Sông Ray là ranh giới của Huyện Đất Đỏ

Phía Nam giáp biển đông

Xã Phước Thuận nằm ở vị trí khá đặc biệt: giáp biển đông 13,5 km, cách Sông Ray 12,6 km, thuộc khu vực ven biển-cửa sông đồng thời tiếp giáp với thị trấn Phước Bửu là một trung tâm hành chính kinh tế-văn hóa của huyện Xuyên Mộc Ngoài ra Phước Thuận còn nằm trên tuyến đường du lịch ven biển Vũng Tàu – Long Hải – Hồ Tràm – Hồ Cốc – Bình Châu Đây là cơ hội để thu hút nhiều vốn đầu tư của các doanh nghiệp trong và ngoài nước Phước Thuận được xem là có lợi thế trong việc phát triển kinh tế - xã hội, đặc biệt là dịch vụ du lịch và nuôi trồng thủy sản

- Lượng mưa phân bố không đều 1 năm có 2 mùa rõ rệt Mùa mưa từ tháng

5-10, chiếm khoảng 82,8% lượng mưa của cả năm, riêng tháng 8 đến tháng 10 lượng mưa thường lớn hơn nên gây nên hiện tượng thừa nước Mùa khô từ tháng 11 đến cuối tháng 4 lựợng mưa chiếm khoảng 10-15% lựợng mưa cả năm Nắng và gió làm tăng khả năng bốc hơi do đó chi phí thủy lợi thường tăng cao

2.1.4 Thủy văn

Hệ thống sông có ảnh hưởng đến xã Phước Thuận là sông Ray và sông Hỏa Sông Ray bắt nguồn từ núi Chứa Chan với chiều dài trên 120m Trên hệ thống sông Ray đã xây dựng hồ đập, đây là hồ lớn nhất tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu với dung tích chứa: 208,9 – 235,8 triệu m3 diện tích tưới phục vụ nông nghiệp khoảng 9.160 ha, cho sinh hoạt và công nghiệp khoảng 535.000m3/ ngày – đêm, vùng tưới của hồ sông Ray nằm ngoài phạm vi huyện, chỉ có khu vực xã Phước Thuận đựợc hưởng lợi từ công trình hồ sông Ray

Ngoài ra huyện Xuyên Mộc có đường ranh giới giáp biển Đông dài 32 km, nên chụi ảnh hưởng trực tiếp của chế độ bán nhật triều không đều Song tác động của thủy triều chỉ ảnh hưởng đến vùng đất thấp ven biển và cửa sông Phước Thuận Vì thế có thể tận dụng thủy triều điều tiết nước trong ao đầm nuôi trồng thủy sản và duy trì sinh thái rừng ngập mặn cửa sông, bảo vệ môi trường và nguồn lợi thủy sản

2.1.5 Thổ nhưỡng

Theo số liệu điều tra bổ sung quy hoạch phát triển nông thôn (tháng 6/2008) ở huyện cho thấy Xã Phước Thuận có 6 nhóm đất chính: đất cát ven biển, đất xám, đất phù sa, đất phèn mặn, đất đỏ vàng, đất đen

Phước Thuận là xã có lợi thế trong việc phát triển ngành nghề nuôi trồng, đánh bắt

thủy sản và du lịch sinh thái

Bảng 2.2 Bảng Đồ Thể Hiện Diện Tích Đất theo Mục Đích Sử Dụng

2.2 Điều kiện kinh tế - xã hội

2.2.1 Đặc điểm kinh tế

a) Nông nghiệp

Diện tích đất nông nghiệp trên 3.000 ha với tổng giá trị nông nghiệp đạt

khoảng 92,5 tỷ đồng (năm 2009) Trong đó

- Diện tích trồng trọt trên 2.802 ha với sản lượng đạt 40.517 tấn gồm: cây lương thực (1.972 ha, với sản lượng 9.017 tấn), cây thực phẩm (770 ha, sản lượng 16.500 tấn), cây thức ăn gia súc (60 ha, năng suất bình quân đạt 250 tấn/ha/năm, sản lượng 15.0000tấn) Tổng giá trị trồng trọt đạt 45,3 tỷ đồng

- Diện tích chăn nuôi 120 ha, với tổng giá trị sản lượng đạt 1.080 tấn gồm: tổng đàn bò (1800 con, sản lượng thịt đạt hơn 140 tấn), tổng đàn heo (5.500 con, sản lượng thịt 940 tấn), tổng đàn dê (90 con, sản lượng thịt 2,5 tấn) Tổng giá trị chăn nuôi đạt 32,4 tỷ đồng

- Tổng đàn gia cầm: 43.000 con, sản lượng thịt 197 tấn, và hơn 425.0000 quả trứng Tổng giá trị gia cầm đạt 14,8 tỷ đồng

b) Nuôi trồng và đánh bắt thủy hải sản

Diện tích nuôi trồng thủy sản của xã hiện nay trên 220 ha chiếm gần 50% diện tích nuôi trồng thủy sản của cả huyện Hoạt động đánh bắt và nuôi trồng ngày càng được đầu tư về thiết bị máy móc, công suất cũng như kỹ thuật

Hình 2.1 Diện Tích Nuôi Trồng Thủy Sản qua Các Năm

0 50

Như đựợc thể hiện trong hình 2.1 thì diện tích nuôi trồng thủy sản của xã Phước Thuận tăng đều qua các năm Từ năm 2004 đến năm 2006 tốc độ tăng diện tích nuôi tương đối nhanh, đến năm 2007 thì tốc độ tăng chậm lại 2% so với năm

2006 Từ năm 2007 đến năm 2008 đạt tốc độ tăng nhanh nhất là 33% Vì trong 2 năm này được sự quan tâm của chính quyền nhằm khuyến khích phát triển nuôi trồng thủy sản và du lịch sinh thái trên địa bàn xã nhiều hộ đã vay vốn mạnh dạn đầu tư và mở rộng diện tích nuôi trồng thủy sản

Hình 2.2 Giá Trị Thủy Hải Sản qua Các Năm

0.0020.0040.0060.0080.00100.00120.00140.00

c) Cơ sở hạ tầng

- Giao thông

Hệ thống giao thông của huyện nay đã được nâng cấp và làm mới để giải quyết nhu cầu đi lại và vận chuyển của người dân

Hiện nay trên địa bàn xã được đầu tư xây dựng hệ thống giao thông kiên cố: tuyến đường quốc lộ 55 dài 28,6 km đã được nâng cấp với nền rộng 16m, tỉnh lộ 328,

329 và nhiều tuyến đường nhựa, đường ven biển trải dài từ Vũng Tàu- Bình Châu nhằm phát triển nghành du lịch sinh thái và nuôi trồng thủy sản

- Công trình điện và hệ thống thông tin liên lạc

Đã có hệ thống điện quốc gia, với hơn 98% các hộ đựợc sử dụng, góp phần tích cực vào việc nâng cao đời sống vật chất và tinh thần cho người dân trong xã Lượng điện trung thế ở Xuyên Mộc thường cặp theo các trục giao thông, mới được xây dựng nên chất lượng khá tốt Chủ yếu sử dụng cho sinh hoạt, điện sử dụng cho công nghiệp và dịch vụ chiếm 7% Ngành điện cần phải được đầu tư vốn cho lưới điện trung thế, hạ thế, đáp ứng nhu cầu công nghiệp hóa, hiện đại hóa và phá triển du lịch

Bưu chính viễn thông cũng được đầu tư và phát triển nhằm đảm bảo thông tin liên lạc thông suốt, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao trong sinh hoạt và phát triển kinh

tế xã hội của huyện Huyện có một trung tâm tại thị trấn Phước Bửu và 5 bưu điện văn hóa xã Việc cung cấp báo chí, bưu phẩm đảm bảo, hệ thống internet đang phát triển mạnh, các xã vùng sâu chưa được tiếp cận với công nghệ này

từ năm 2002 – 2006 là 1,85%

b) Lao động

Theo số liệu thống kê số lao động của xã là 4.530 người chiếm khoảng 60.32% dân số Chất lượng lao động nói chung và lao động nông nghiệp nói riêng còn thấp, lao động chủ yếu trong lĩnh vực nông nghiệp chiếm tỷ trọng 65,5 %, số lao

xã phần lớn là từ nơi khác đến định cư nên ít tích lũy được kinh nghiệm sản xuất, do

đó năng suất lao động còn thấp, hiệu quả lao động chưa cao Để cải thiện lao động cần quan tâm đến việc đào tạo hướng dẫn chuyển giao khoa học kỹ thuật

c) Y tế

Tại xã có 1 trạm y tế kiên cố với 5 giường điều trị, có 6 y sĩ, 2 y tá Công tác chương trình y tế quốc gia như: tiêm chủng mở rộng, phòng chồng sốt rét, kế hoạch hóa gia đình, nước sạch, vệ sinh môi trường… đã được triển khai tới cơ sở

Công tác chăm sóc sức khỏe cho nhân dân được Đảng và nhà nước đặt lên hàng đầu, cho nên những năm tiếp theo các cấp chính quyền xã đã đầu tư cho nghành y tế

2.3 Nhận xét chung về những thuận lợi và khó khăn trên địa bàn xã Phước Thuận

2.3.1 Thuận lợi

Thuận lợi ưu đãi nhất của xã là điều kiện thiên nhiên và tài nguyên thiên nhiên với nhiệt độ trung bình từ 26- 320C, lượng mưa tương đối khá thuận lợi để phát triển rừng và các loại cây ăn trái, cây công nghiệp cũng như chăn nuôi và nuôi trồng thủy sản

Với bờ biển dài trên 32km, nhiều sông và phần lớn các bãi cát thoải không sâu nên rất thuận lợi về phát triển du lịch và đánh bắt, nuôi trồng thủy hải sản Phước Thuận có diện tích nuôi trồng thủy sản lớn nhất huyện Xuyên Mộc (chiếm gần 50% diện tích nuôi trồng của cả huyện) do đó trong những năm qua huyện đã rất chú trọng đến việc khai thác hai thế mạnh này của xã và đây sẽ là nghành kinh tế mũi nhọn trong tuơng lai của huyện

Địa hình bán sơn địa thoải ra biển đông, bao gồm các địa bàn phát úp, lượn sóng và một số đỉnh núi nhô ra biển đã tạo nên một cảnh quan thiên nhiên kỳ thú về

du lịch tắm biển, nghĩ dưỡng, tham quan bảo tồn Các điểm du lịch trên biển, các khu vui chơi giải trí như : Suối nước nóng Bình Châu, Hồ Tràm… ngày càng được đầu

tư, nâng cấp để thu hút khách du lịch trong và ngoài nước Du lịch phát triển sẽ tạo điều kiện phát triển kinh tế và nâng cao đời sống người dân

Các tuyến đường được đầu tư xây dựng: đường nhựa, đường cấp phối, thuận lợi cho việc giao thông đi lại giữa các vùng

Ngoài ra còn được sự quan tâm của chính quyền địa phương và các cấp trong việc phát triển kinh tế kinh tế vùng nông thôn

2.3.2 Khó khăn

Bên cạnh những thuận lợi về vị trí địa lý, được thiên nhiên ưa đãi và thu hút nhiều nhà đầu tư trong và ngoài nước thì xã Phước Thuận vẫn còn gặp nhiều khó khăn và bất cập:

Khó khăn lớn nhất là đội ngũ lao động có trình độ kỹ thuật để áp dụng các tiến

bộ mới vào sản xuất còn thấp Lao động giản đơn vẫn chiếm tỷ lệ lớn trong tổng số lao động của xã Lực lượng lao động chủ yếu trong lĩnh vực nông nghiệp

Cơ sở hạ tầng phục vụ cho sản xuất còn nhiều yếu kém

Công tác giáo dục và chăm lo cho sức khỏe của người dân chưa đáp ứng được nhu cầu

Vấn đề về cung cấp nước sinh hoạt và sản xuất cho người dân còn hạn chế Nuôi trồng thủy sản phát triển ào ạt thiếu sự kiểm soát của chính quyền địa phương Hình thức nuôi tự phát, hệ thống xử lý chất thải còn nhiều yếu kém đó sẽ là

những nguy cơ về ô nhiễm môi trường, ô nhiễm nguồn nước trong tương lai

CHƯƠNG 3

CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Cơ sở lý luận

3.1.1 Vai trò của ngành thủy sản

Việt Nam là một trong những quốc gia có nghề nuôi trồng thủy sản phát triển

và cũng là nước có lịch sử phát triển nuôi trồng thủy sản lâu đời Trải qua hơn ngàn năm đến nay nuôi trồng thủy sản trở thành một bộ phận có đóng góp không nhỏ cho nền kinh tế quốc dân Nuôi trồng thủy sản trở thành hoạt động sản xuất chủ yếu đối với ngư dân Việt Nam Xuất khẩu thủy sản góp phần trong việc thu ngoại tệ cho đất nước, là nguyên liệu cho các ngành công nghiệp chế biến, công nghiệp thực phẩm, y dược, tạo việc làm cho lao động, giúp nhiều ngư dân xóa đói giảm nghèo và tiến lên làm giàu cho bản thân và quê hương

Với hơn 3.260 km bờ biển, 12 đầm phá và eo vịnh, 112 cửa sông, lạch và hàng ngàn đảo lớn nhỏ lại thêm hệ thống sông ngòi chằng chịt, các hồ thủy lợi, nước ta có lợi thế về nuôi trồng và đánh bắt thủy sản (hơn 2 triệu ha diện tích nước có khả năng nuôi trồng thủy sản) Những năm qua diện tích nuôi trồng thủy sản tăng khá nhanh, tính đến năm 2007 thì diện tích nuôi trồng thủy sản đã sử dụng là 1,05 triệu ha, tăng khoảng 10.000 so với cuối năm 2006 Theo dự kế hoach năm 2010 để ngành thủy sản phát triển bền vững thì diện tích nuôi trồng thủy sản của cả nước giữ ở mức 1,1 triệu ha với sản lượng ước đạt 2,8 triệu tấn

(http://www.atpvietnam.com/vn/thongtinnganh/8441/index.aspx)

Có thể nói nuôi trồng thủy sản phát triển với tốc độ nhanh, thu được nhiều ngoại tệ cho đất nước, từng bước thay đổi cơ cấu kinh tế ở vùng ven biển, nông thôn, góp phần xóa đói giảm nghèo và làm giàu cho người nông dân

3.1.2 Quá trình phát triển nghề nuôi tôm thẻ chân trắng ở xã Phước Thuận

Phước Thuận là xã thuộc vùng ven biển, giáp biển đông Do đó nuôi trồng và đánh bắt thủy sản từ lâu đã là ngành nghề đem lại thu nhập chính cho ngư dân

Trước đây nuôi trồng thủy sản của xã với diện tích và quy mô nhỏ lẻ, đối tượng chủ yếu là cá, tôm sú với năng suất và hiệu quả thấp

Từ năm 2007, việc nuôi tôm sú gặp nhiều khó khăn, tình hình dịch bệnh thường xuyên xẩy ra làm ô nhiễm môi trường khu vực nuôi nhiều hộ dân bị thiệt hại nghiêm trọng Trong khi đó nhiều hộ dân ở một số vùng thuộc các tỉnh khác đã áp dụng thành công mô hình nuôi tôm chân trắng công nghiệp và thu được lợi nhuận cao

Năm 2008 khi Bộ Nông Nghiệp và phát triển nông thôn đã có chỉ thị số 228/CT ngày 25/1/2008 về việc phát triển nuôi thẻ chân trắng tại địa phương ở các tỉnh phía Nam nhằm mục đích đa dạng hóa đối tượng nuôi phù hợp với điều kiện tự nhiên, góp phần khắc phục khó khăn, từng bước giảm thế độc canh nuôi tôm sú tại một số địa phương Ngay khi có chỉ thị trên được sự giúp đỡ của chính quyền địa phương nhiều ngư dân trong vùng đã chuyển từ tôm sú sang nuôi tôm chân trắng công nghiệp.Tính đến nay diện tích tôm chân trắng trên địa bàn xã trên 200 ha

Tên tiếng anh: White leg shrimp

Tên tiếng việt: Tôm chân trắng, tôm thẻ chân trắng

Phân bố

Trong tự nhiên tôm chân trắng phân bố tại vùng duyên hải Thái Bình Dương,

từ phía Bắc Mexico cho đến phía Nam nước Chile, tập trung nhiều nhất tại vùng duyên hải nước Ecuador Ngày nay tôm thẻ chân trắng có mặt hầu hết các khu vực ôn

và nhiệt đới gồm Thái Lan, Trung Quốc, Đài Loan, và các nước ven biển thuộc khu vực Đông Nam Á

Đặc điểm dinh dưỡng

Đây là loài ăn tạp, chúng ăn cả thức ăn có nguồn gốc động vật và thực vật Cũng giống như một số loài tôm khác, thức ăn của nó vẫn có các thành phần protien, glucid, vitamin, muối khoáng Khả năng chuyển hóa thức ăn của tôm chân trắng rất cao, trong điều kiện nuôi lớn bình thường lượng cho ăn chỉ cần bằng 5% thể trọng tôm Thức ăn cần lượng protein dưới 35% là thích hợp Theo kết quả kiểm nghiệm của viện thí nghiệm Mỹ OI cho thấy: thức ăn có protein cao không những không có lợi cho việc tăng trưởng mà ngược lại còn làm nảy sinh một số tác dụng phụ Vì mức hấp thụ protein cho tôm chân trắng có giới hạn, hàm lượng quá cao có thể làm tăng gánh nặng của cơ thể, lượng protein hấp thụ không hết đào thải ra ngoài làm ô nhiễm đáy ao

Đặc điểm sinh sản

Tôm chân trắng thuộc loại hình sinh sản túi chứa tinh mở Tôm chân trắng có thể thành thục sinh dục trong ao nuôi và đây là ưu điểm của loài tôm này so với các loài tôm khác trong việc chủ động về nguồn tôm bố mẹ và giống thả nuôi

Tôm thẻ chân trắng thành thục sớm, con cái khối lượng từ 30 - 45gam/con có thể sinh sản được

3.1.4 Kỹ thuật nuôi tôm chân trắng công nghiệp

Hình thức nuôi:

Tôm chân trắng hay tôm P.vannamei là loại tôm có cường độ bắt mồi khoẻ,

lớn nhanh thích hợp với các hình thức nuôi thâm canh như mô hình ít thay nước, mô

hình tuần hoàn khép kín

Chọn vùng nuôi:

Ðịa hình phù hợp cho việc xây dựng ao nuôi công nghiệp là vùng cao triều thuận lợi cho việc cấp nước, thoát nước và phơi khô đáy ao khi cải tạo Tôm

P.vannamei thích sống ở ao đáy cát hoặc cát bùn nên đất xây dựng ao phải là đáy cát,

ít mùn hữu cơ, có kết cấu chặt, giữ được nước, pH của đất phải từ 5 trở lên

Nguồn nước cung cấp chủ động, không bị ô nhiễm công nghiệp, nông nghiệp hoặc sinh hoạt; pH của nước từ 8,0 - 8,3; độ mặn từ 10 - 25‰

Về kinh tế xã hội: Nên chọn địa điểm vùng nuôi thuận lợi về giao thông, gần nguồn điện, gần nơi cung cấp các dịch vụ cho nghề nuôi tôm và an ninh trật tự tốt

Thời vụ nuôi:

Tôm P.vannamei là loại tôm rộng độ mặn, rộng nhiệt, nhưng phạm vi thích

hợp để tôm sinh trưởng nhanh có giới hạn Ở các tỉnh miền Bắc và Bắc Trung Bộ thời gian tháng 2 hàng năm nhiệt độ nước còn dưới 18oC Mùa mưa bão thường xảy

ra trong tháng 8 và tháng 9 Do vậy, vụ nuôi tôm chỉ bắt đầu được từ cuối tháng 3, đầu tháng 4 đến hết tháng 7 và vụ II từ tháng 10 đến tháng 12 Ở các tỉnh duyên hải Nam Trung Bộ và Nam Bộ vụ nuôi từ tháng 1 tháng 2 đến hết tháng 8, mỗi vụ từ 3 đến 4 tháng, mùa mưa từ tháng 9 - 11 hằng năm

có năng suất cao là mô hình ít thay nước

- Ao chứa - lắng

Khu vực nuôi phải có ao chứa - lắng để trữ nước và xử lý nước trước khi cấp cho các ao nuôi Diện tích ao chứa - lắng thường bằng 25 - 30% diện tích khu nuôi, đáy ao chứa - lắng nên cao bằng mặt nước cao nhất của ao nuôi để có thể tự cấp nước cho ao nuôi bằng hình thức tháo cống mà không cần phải bơm Nước lấy vào ao chứa

- lắng là nước biển qua cống hoặc bơm tuỳ theo mức thuỷ triều của vùng nuôi Nếu nước biển có độ mặn quá cao thì phải pha đấu với nước ngọt để hạ độ mặn theo yêu cầu của kỹ thuật nuôi

- Ao xử lý nước thải

Khu vực nuôi còn cần phải có ao xử lý nước thải, diện tích bằng 5 - 10% diện tích khu vực nuôi để xử lý nước ao nuôi sau khi thu hoạch thành nước sạch không còn mầm bệnh mới được thải ra biển

- Mương cấp, mương tiêu

Mương cấp và mương tiêu để cấp cho các ao nuôi và dẫn nước của ao nuôi ra ao xử

lý thải Mương cấp cao bằng mặt nước cao của ao nuôi và mương tiêu thấp hơn đáy

ao 20 - 30 cm để thoát hết được nước trong ao khi cần tháo cạn Hệ thống mương cấp mương tiêu khoảng 10% diện tích khu vực nuôi

- Hệ thống bờ ao, đê bao:

Ao nuôi tôm thông thường phải có độ sâu của nước 1,5m và bờ ao tối thiểu cao hơn mặt nước 0,5m Ðộ dốc của bờ phụ thuộc vào chất đất khu vực xây dựng ao nuôi Ðất cát dễ xói lở bờ ao nên có độ dốc là 1/1,5; đất sét ít xói lở hơn, độ dốc của

bờ ao có thể là 1/1

Cần lưu ý là bờ ao không cao, nước nông, sẽ tạo điều kiện cho rong, tảo dưới đáy ao phát triển làm suy giảm chất lượng nước ao nuôi

Một số bờ ao trong khu vực nuôi nên đắp rộng hơn các bờ khác để làm đường vận chuyển nguyên vật liệu cho khu vực nuôi

Ðê bao quanh khu vực nuôi thường là bờ của kênh mương cấp hoặc tiêu nước Hệ số mái tương tự ao nuôi nhưng bề mặt lớn hơn và độ cao của đê phải cao hơn lúc thuỷ triều cao nhất hoặc nước lũ trong mùa mưa lớn nhất 0,5 - 1m

- Cống cấp và cống tháo nước:

Mỗi ao phải có một cống cấp và một cống tháo nước riêng biệt Vật liệu xây dựng cống là xi măng, khẩu độ cống phụ thuộc vào kích thước ao nuôi, thông thường ao rộng 0,5 - 1 ha, cống có khẩu độ 0,5 - 1m bảo đảm trong vòng 4 - 6 tiếng có thể cấp

đủ hoặc khi tháo có thể tháo hết nước trong ao

Cống tháo đặt thấp hơn chỗ thấp nhất của đáy ao 0,2 - 0,3m để tháo toàn bộ nước trong ao khi bắt tôm

- Bãi thải:

Tuỳ quy mô khu vực nuôi và hình thức nuôi tôm để thiết kế bãi thải nhằm thu gom rác thải và mùn bã hữu cơ ở đáy ao xử lý thành phân bón hoặc rác thải di chuyển đi nơi khác để chống ô nhiễm cho khu vực

Cải tạo ao nuôi

- Cải tạo đáy ao

Ðối với ao mới xây dựng xong cho nước vào ngâm 2 - 3 ngày rồi lại xả hết

nước để tháo rửa Tháo rửa như vậy 2 đến 3 lần, sau đó dùng vôi bột để khử chua cả

bờ và đáy ao Sử dụng vôi CaO; Lượng vôi tuỳ theo pH của đất đáy ao:

Ao không tháo cạn được thì dùng bơm, bơm sục đáy ao để tẩy rửa chất thải sau đó

kg/ha cho ao với mực nước 10 cm, với ao có mực nước sâu 0,5 - 1m lượng vôi nhiều hơn gấp đôi Lượng vôi nhiều hay ít phụ thuộc vào chỉ số pH của nước ao Bón vôi xong yêu cầu chỉ số pH của nước ao phải đạt 8 - 8,3 mới được thả tôm giống để nuôi Hoặc dùng phương pháp cho vôi vào lồng tre buộc sau thuyền gỗ di chuyển trong ao

Ao có mức nước sâu 0,5 - 1m mỗi ha dùng 1.500 - 2.000 kg vôi nung có thể diệt hết côn trùng, địch hại cho tôm trong ao Thời gian còn tác dụng là 7 - 8 ngày sau khi diệt tạp

Chọn tôm giống

Sau khi ao xây dựng xong hoặc cải tạo đạt tiêu chuẩn: lấy nước, bón phân gây màu xong phải thả tôm giống kịp thời Nếu để lâu sinh vật trong nước lại phát triển ảnh hưởng đến các chỉ tiêu lý - hoá - sinh của môi trường, muốn thả giống phải cải tạo, xử lý lại môi trường gây tốn kém và ảnh hưởng tới tiến độ nuôi

Trước khi thả giống phải kiểm tra chất lượng tôm giống Tôm giống đạt tiêu chuẩn là: Tôm không mang các mầm bệnh mà hiện nay khoa học đã phát hiện thấy,

có phổ biến ở các loại tôm như bệnh đốm trắng (WSSV), bệnh đỏ đuôi (TSV) bệnh MBV, bệnh phát sáng, bệnh đóng rong, bệnh hoại tử phụ bộ, v.v Loại tôm này được mệnh danh là tôm sạch bệnh Tôm phải khoẻ (Dùng 50 - 100 tôm giống có chiều dài 1 - 1,2cm để kiểm tra hình dạng) Tôm khoẻ là tôm không dị hình, không

có thương tích, các phụ bộ đầy đủ, các cơ đầy đặn, màu trong, ruột và dạ dày no; thích bơi ngược dòng, khi bơi hoạt bát, cơ thể ngay thẳng

Thả giống

Số lượng giống cho mỗi ao phải thả đủ một lần, tốt nhất là tôm cùng cho đẻ một đợt của những con tôm mới cho đẻ lần đầu hoặc lần thứ hai Không dùng tôm giống của những con tôm đã cho đẻ từ lần thứ ba trở lên, chỉ thả tôm vào ao khi ao nuôi có đủ các điều kiện sau đây :

- Ao đã gây màu nước tốt đủ thức ăn tự nhiên cho tôm;

- Ôxy hoà tan trên 4 mg/L;

- pH từ 7,5 - 8,5

Nhiệt độ: 25 - 30oC,

- Ðộ kiềm trong khoảng 100 - 250 mg/L;

- Ðộ trong 30 - 40 cm; màu nước là màu xanh lục hoặc màu mận chín

- Ðộ mặn từ 10 - 25‰

- Mật độ thả từ 80 – 100 con/m2 Nếu quá thưa sẽ dẫn đến phí diện tích nuôi, còn thả với mậtc độ dày sẽ dẫn đến kích cở tôm thu hoạch nhỏ, các vấn đề về dịch bệnh

Thời gian thả giống là sáng sớm hoặc chiều mát lúc thời tiết tốt: không thả giống vào giữa trưa hoặc lúc trời mưa to gió lớn, khí hậu thay đổi đột ngột ảnh hưởng tới tỷ lệ sống của tôm Nơi thả giống thường là nơi sâu nhất của ao và đầu hướng gió

Khi tôm giống được vận chuyển đến ao nuôi để nguyên cả túi nilông đựng tôm thả xuống ao một thời gian để cho nhiệt độ trong túi và nhiệt độ nước ao cân bằng mới nhẹ nhàng mở túi để tôm tự bơi lội ra ao

Quản lý ao nuôi

- Quản lý chất lượng nước: Thường xuyên kiểm tra các chỉ tiêu về chất lượng nước và duy trì các chỉ tiêu về độ pH, hàm lượng oxy hòa tan, độ mặn trong khoảng thích hợp Tăng cường đánh men vi sinh để giữ cho màu nước luôn ổn định tạo sức

đề khoáng cho tôm để hạn chế bệnh tật Việc sử dụng hệ thống quạt nước nhằm tạo dòng chảy trong ao, kích thích cho tôm hoạt động bắt mồi, giúp tôm sử dụng sử dụng tốt nguồn thức ăn, trách ô nhiễm, hạn chế được mức phí dinh dưỡng do thức ăn thừa cũng như ổn định độ trong và giữ màu nước trong ao nuôi Thực hiện cấp bỏ sung và thay nước trong quá trình nuôi Tôm càng nhỏ nên hạn chế thay nước Tôm lớn từ 2 tháng trở đi phải thường xuyên xi phông đáy và thay nước, mỗi lần thay không quá 30% so với lượng nước trong ao Nếu lấy nước vào phải qua lưới lọc để ngăn không cho cá tạp hay các vật chủ trung gian như cua, ốc, giáp xác vào trong ao

- Cho tôm ăn: Thức ăn sử dụng cho tôm là thức ăn công nghiệp có độ đạm từ

30 – 35%, đảm bảo dinh dưỡng, không ẩm mốc hoặc quá hạn sử dụng Điều chỉnh lượng thức ăn hàng ngày là hết sức quan trọng nhằm trách việc cho ăn thừa hay thiếu Lượng thức ăn thừa sẽ làm giảm chất lượng môi trường nước, tăng chi phí nuôi tôm, ngược lại thiếu thức ăn sẽ làm giảm tốc độ tăng trưởng và ảnh hưởng đến sức khỏe tôm làm giảm tỷ lệ sống Cho nên một trong những biện pháp để khác phục tình trạng trên là mỗi ao nên đặt từ hai dàn thức ăn trở lên để kiểm tra thức ăn, kịp thời điều chỉnh lượng thức ăn

Ban đầu là từ lúc chọn và kiểm dịch tôm giống trước khi thả, cần phải cải tạo môi trường ao nuôi cho tốt, theo dõi thường xuyên các yếu tố như pH, nhiệt độ nước,

độ kiềm, kiểm tra kỹ việc sử dụng thức ăn tránh dư thừa trong ao nuôi, bổ sung vitamin và chất khoáng vào thành phần thức ăn để tăng cường sức đề khoáng cho tôm Nếu tôm mắc bệnh hay có các dấu hiệu mang mầm bệnh, ta phải có các biện pháp xử lý thích hợp như: Xử lý môi trường ao nuôi, dùng thuốc và các phế phẩm để loại trừ các mầm bệnh trong cơ thể tôm

Một số bệnh trong quá trình nuôi tôm chân trắng như: bệnh đỏ thân, bệnh đốm trắng, bệnh mềm võ, bệnh đỏ chân

Thu hoạch

Tùy theo thị trường và môi trường ao nuôi, tình hình sức khỏe của tôm mà người sản xuất quyết định thu hoạch Mô hình nuôi tôm chân trắng công nghiệp có thể nuôi 2,5 – 3 tháng/vụ, một năm có thể nuôi từ 2-3 vụ/năm với trọng lượng 25-35gam/con có thể thu hoạch Thu hoạch tôm bằng cách xả cống hoặc kéo cào hoặc có thể thu hoạch toàn phần

3.2 Phương pháp nguyên cứu

3.2.1 Phương pháp chọn mẫu

- Thông qua bảng câu hỏi đã xây dựng sẳn, tiến hành phỏng vấn ngẫu nhiên 50

hộ nông dân nuôi tôm chân trắng công nghiệp ở ấp Hồ Tràm và ấp Ông Tô

3.2.2 Phương pháp thu thập số liệu

Đề tài sử dụng cả 2 nguồn số liệu sơ cấp và thứ cấp

Số liệu thứ cấp: Là các báo cáo và tài liệu của xã, trạm khuyến nông, khuyến ngư của huyện, các tập san chuyên đề, sách báo và internet…

Số liệu sơ cấp: Được thu thập thông qua việc phỏng vấn 50 hộ dân nuôi tôm thẻ chân trắng thông qua bảng câu hỏi đã được chuẩn bị sẵn Trong cách thu thập này, phương pháp phỏng vấn ngẫu nhiên được sử dụng

3.2.3 Phương pháp phân tích

Khóa luận sử dụng phương pháp thống kê, mô tả Đây là phương pháp thu thập thông tin, số liệu nhằm đánh giá tổng quan đặc trưng của một mặt nào đó trong tổng thể nghiên cứu Trong phạm vi khóa luận này, phương pháp này được sử dụng để trình bày thực trạng của ngành nuôi tôm thẻ chân trắng và tình hình chung của các hộ trên địa bàn xã Phước Thuận

Sử dụng phần mềm Excel để tính toán kết quả và hiệu quả kinh tế

Khóa luận còn sử dụng phương pháp phân tích hồi qui bằng hàm số dạng Cobb- Douglas để trình bày cơ sở lựa chọn các biến số trong hàm số sử dụng, giải thích ý nghĩa và đơn vị tính của các biến nhằm đánh giá ảnh hưởng của các yếu tố đầu vào đến năng suất tôm chân trắng

3.3 Các chỉ tiêu đo lường kết quả và hiệu quả kinh tế

3.3.1 Khái niệm

a) Khái niệm chung về hiệu quả kinh tế

Hiệu quả kinh tế là một phạm trù đặc biệt quan trọng, nó thể hiện kết quả sản xuất trong mỗi đơn vị chi phí của các ngành sản xuất Về mặt hình thức, hiệu quả kinh tế là một đại lượng so sánh kết quả sản xuất với chi phí bỏ ra

Để đánh giá hiệu quả kinh tế chúng ta phải đứng trên quan điểm toàn diện, phải biểu hiện trên các cấp độ khác nhau và có quan hệ chặt chẽ với nhau về không gian – thời gian – số lượng – chất lượng

Về mặt không gian: Khi xét về hiệu quả kinh tế không nên xét một mặt, một lĩnh vực mà phải xét trong mối quan hệ hữu cơ hợp lý trong tổng thể chung

Về mặt thời gian: Sự toàn diện của hiệu quả kinh tế đạt đựợc không phải xét ở từng giai đoạn mà phải xét trong toàn bộ chu kỳ sản xuất

Về mặt số lượng: Hiệu quả kinh tế phải thể hiện mối tương quan chi, thu theo hứớng giảm hoặc tăng thêm

Về chất lượng: Hiêu quả kinh tế phải đảm bảo sự cân đối hợp lý giữa các mặt

b) Hiệu quả kinh tế trong nông nghiệp

Hiệu quả kinh tế trong nông nghiệp là tổng hợp các hao phí về lao động và lao động vật hóa để sản xuất ra sản phẩm nông nghiệp Nó thể hiện bằng cách so sánh kết quả sản xuất đạt được với khối lượng chi phí lao động và chi phí vật chất bỏ ra Khi xác định hiệu quả kinh tế trong sản xuất nông nghiệp phải tính đến việc sử dụng đất đai, các nguồn dự trữ vật chất lao động trong nông nghiệp, tức là phải sử dụng các nguồn tiềm năng trong sản xuất nông nghiệp bao gồm: vốn, sản xuất, vốn lao động và đất đai

c) Khái niệm phát triển bền vững

Tổ chức sinh thái và môi trường thế giới đã đưa ra khái niệm nền nông nghiệp bền vững như sau:

“Nền nông nghiệp bền vững là nền nông nghiệp thõa mãn được các yêu cầu của thế hệ hiện nay mà không làm giảm khả năng ấy đối với các thế hệ mai sau”

Trong khái niệm này tính vững chắc được thể hiện ở khả năng thỏa mãn được các yêu cầu của hiện tại, tính lâu bền được thể hiện ở việc không làm giảm khả năng

ấy đối với các thế hệ mai sau

3.3.2 Các chỉ tiêu xác định

a) Các chỉ tiêu hiệu quả

Là chỉ tiêu kép, có sự so sánh giữa 2 hoặc nhiều hơn các chỉ tiêu kết quả sản xuất với nhau, ví dụ:

Kết quả Hiệu quả kinh tế =

Tổng chi phí sản xuất

- Chi phí sản xuất

Là chỉ tiêu quan trọng phản ánh toàn bộ các khoản chi đầu tư vào qúa trình sản xuất kinh doanh Tổng chi phí sản xuất là tổng số tiền và công bỏ ra để đầu tư từ khâu đầu là làm đất cho đến khâu thu hoạch, bao gồm: chi phí vật chất, chi phí làm đất, công lao động, chi phí thu hoạch, chi phí thủy lợi, chi phí khác

Tổng chi phí sản xuất = Chi phí vật chất + Chi phí lao động

+ Chi phí vật chất gồm: chi phí giống, thuốc, thuế, lãi suất ngân hàng, … + Chi phí lao động gồm: công đào ao, đắp đất, chăm sóc, thu hoạch, …

- Tổng doanh thu

Chính là khối lượng sản phẩm, được biểu hiện tiền do một xí nghiệp hoặc một đơn vị sản xuất kinh doanh sản xuất ra trong một thời gian nhất định (tháng, quý,

năm, ) Nó được tính dựa trên giá sản phẩm và số lượng sản phẩm sản xuất

Doanh thu = Sản lượng ∗ Giá bán

Lợi nhuận = Doanh thu – Tổng chi phí

b) Phân tích hồi quy

Phân tích hồi qui là sự nghiên cứu mức độ ảnh hưởng của một hay nhiều biến

số độc lập đến biến phụ thuộc Phân tích hồi qui giúp chúng ta vừa kiểm định lại giả thuyết về những nhân tố tác động và mức ảnh hưởng, vừa định lượng các được các quan hệ kinh tế kỹ thuật giữa chúng Ở đây phần mềm Eview 3.0 được sử dụng để tiến hành phân tích các yếu tố ảnh hưởng của các biến độc lập đến biến phụ thuộc

Phân tích hồi qui được tiến hành theo các bước sau:

Bước 1: Xác định và nêu ra các giả thiết mối quan hệ giữa các biến kinh tế Ở đây tôi

sử dụng kỹ thuật ước lượng hồi qui tuyến tính bằng phương pháp bình phương bé nhất (OLS – Oridinary Least Squares)

Bước 2: Thiết lập mô hình toán học để mô tả quan hệ giữa các biến số

Phương trình hồi qui được trình bày ở dạng tuyến tính:

Y=α0 +α1X1 +α2X2 + α3X3 + …+αnXn + ε

Y: Biến số phụ thuộc

Xi: Biến số độc lập (i=1,2,…,k)

αi: Hệ số ước lượng (i=0,1,2,…,k)

ε : Sai số của mô hình

Bước 3: Ước lượng các tham số của mô hình

Các ước lượng này là các giá trị thực nghiệm của các tham số trong mô hình Ngoài ra, theo lý thuyết kinh tế lượng, nếu các giả thiết của mô hình đều thỏa, các hàm ước lượng αi là các hàm ước lượng tuyến tính tốt nhất không thiên lệch (BLUE – Best linear Unbiased Estimation)

Bước 4: Kiểm định các giả thiết đặt ra trong mô hình

- Kiểm định T-Test: nhằm kiểm định mức ý nghĩa thống kê của các hệ số βi riêng lẽ

- Kiểm định các vi phạm giả thuyết

Hiện tượng đa cộng tuyến

Hiện tượng phương sai sai số thay đổi

Hiện tượng tự tương quan

Kiểm định t cho phương trình ước lượng

Bước 5: Phân tích mô hình

Hàm Cobb-Douglas được dùng để phân tích mối quan hệ giữa biến đầu vào và năng suất nuôi tôm Mô hình được sử dụng dưới dạng Cobb- Douglas:

Y = f (Xi) = e β *X1β1*X2β2*X3β3*X4β4*X5β5 * X6β6 * X7β7

Hay: LnY= β0 + β1lnX1 + β2lnX2 + β3lnX3 + β4lnX4 + β5ln X5 + β6lnX6 + β7DUMX7

Trong đó

Y: là năng suất trung bình của tôm (kg/1000m2)

X1: công lao động (công/1000 m2)

X2: số lượng thức ăn (kg/1000 m2)

X3: kinh nghiệm sản xuất (năm)

X4: trình độ học vấn (số năm)

X5: mật độ nuôi (con/1000 m2)

X6: số lần tham gia khuyến nông ( lần/năm)

X7 : Chất lượng giống (1: tốt, 0: xấu)

Nguồn tin: Điều tra tổng hợp

- Công lao động: Là một trong những yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến năng suất Trong điều kiện các yếu tố khác không đổi nếu bỏ số lượng công lao động càng lớn thì năng suất tôm càng cao

- Số lượng thức ăn: Thức ăn ảnh hưởng lớn đến tốc độ lớn của tôm, lượng thức ăn đầy đủ, cho ăn đúng bữa, giúp tôm tăng trưởng và phá triển mạnh, làm giảm tỷ lệ bệnh

- Kinh nghiệm: Ảnh hưởng lớn đến năng suất, thâm niên nghề nghiệp càng lâu thường đạt năng suất tương đối cao

- Trình độ học vấn: Trình độ học vấn càng cao khả năng áp dụng máy móc và kỹ thuật càng cao do vậy năng suất tôm sẽ cao hơn

- Mật độ: Khi mật độ thả thưa chưa đạt đến ngưỡng thì sự gia tăng mật độ nuôi sẽ làm gia tăng năng suất, trong trường hợp này sẽ mang dấu (+) Khi mật độ đã đạt đến

ngưỡng, nếu tiếp tục gia tăng mật độ có thể sẽ làm giảm năng suất, trường hợp này

kỳ vọng dấu là (-)

- Số lần tham gia khuyến nông: Nếu số lần tham gia khuyến nông tăng thì các hộ nắm bắt nhanh quy trình kỹ thuật, vận dụng tốt những tiến bộ khoa học công nghệ vào quá trình nuôi

- Chất lượng giống: là yếu tố quan trọng đối với năng suất tôm Nếu tôm có chất lượng tốt, sẽ tăng trưởng nhanh, giảm bệnh tật, khả năng chống chụi cao, tăng tỷ lệ sống

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN

4.1 Đặc điểm chung của các hộ điều tra

Để đánh giá hiệu quả của mô hình nuôi tôm thẻ chân trắng công nghiệp, tôi

tiến hành phỏng vấn ngẫu nhiên 50 hộ nuôi tôm chân trắng trên địa bàn xã Phước

Thuận huyện Xuyên Mộc trong đó có 27 hộ nuôi tôm ở ấp Hồ Tràm chiếm tỉ lệ 54%

và 23 hộ nuôi ở ấp Ông Tô chiếm tỉ lệ 46% của tổng hộ điều tra

Trước khi đi vào phân tích hiệu quả của mô hình ta tìm hiểu sơ lược về đặc

điểm chung của các hộ nuôi tôm như: độ tuổi, trình độ học vấn, kinh nghiệm

4.1.1 Độ tuổi và số năm kinh nghiệm nuôi tôm

a) Độ tuổi

Đây là một trong những yếu tố quan trọng trong nuôi tôm Độ tuổi của hộ nuôi

thường liên quan đến kinh nghiệm và việc áp dụng khoa học kỹ thuật Các chủ hộ

nuôi trẻ thường là những chủ hộ mới lập gia đình, kinh nghiệm nuôi còn non yếu,

nhưng với một đội ngũ lao động trẻ tuổi thường mạnh dạn đầu tư, việc tiếp cận, tiếp

thu và áp dụng khoa hoc kỹ thuật rất nhạy bén Còn những lao động có tuổi cao chủ

yếu dựa vào kinh nghiệm bản thân như nhận biết chất lượng tôm giống, dịch bệnh

cũng như chất lượng nguồn nước

Bảng 4.1 Cơ Cấu Độ Tuổi của Hộ Nuôi Tôm

Như đựợc thể hiện trong bảng 4.1 các hộ nuôi đựợc chia làm 4 nhóm tuổi Độ tuổi của các hộ có sự chênh lệch khá lớn Độ tuổi nhỏ nhất là 24 tuổi và lớn nhất là

62 tuổi Những hộ nuôi trong độ tuổi từ 31- 40 chiếm tỉ lệ cao nhất là 48 %, tiếp theo

là độ tuổi từ 41-50 tuổi chiếm khoảng 24% Độ tuổi hộ nuôi tôm dưới 30 tuổi chiếm

tỉ lệ thấp nhất là 10% Như vậy, hoạt động nuôi tôm không quá kén chọn về độ tuổi mọi độ tuổi có thể tham gia vào công việc chăm sóc và quản lý ao nuôi nếu tuân thủ đúng quy trình kỹ thuật và theo dõi tỉ mĩ để kịp thời phát hiện và xử lý dịch bệnh Tuy nhiên thích hợp nhất là độ tuổi từ 35 – 45 tuổi, đây là nhóm tuổi có đủ trang trải trong cuộc đời, khả năng về tài chính, mạnh dạn hơn trong việc đầu tư cũng như nắm bắt và tiếp cận khoa học kỹ thuật nhanh hơn

b) Số năm kinh nghiệm nuôi tôm

Trong hoạt động sản xuất cũng như trong nuôi trồng thủy sản thì kinh nghiệm nuôi là một trong những yếu tố quan trọng góp phần làm tăng năng suất Nếu số năm kinh nghiệm nuôi tôm càng nhiều thì khả năng nhận biết chất lượng tôm, chất lượng nguồn nước và biểu hiện của bệnh tật càng nhanh hơn Tuy nhiên mô hình nuôi tôm chân trắng công nghiệp mới được phát triển trong thời gian gần đây nên số năm kinh nghiệm nuôi chân trắng còn thấp, hầu hết các hộ có kinh nghiệm từ hoạt động nuôi tôm sú truyền thống

Hình 4.1 Biểu Đồ Thể Hiện Số Năm Kinh Nghiệm Nuôi