Danh mục các loại thủy sản nước lợ và nước mặn VN - Phần 2

NHÓM II : NHÓM GIÁP XÁC Danh mục các loại thủy sản nước lợ và nước mặn Việt Nam được biên soạn nhằm: Giới thiệu tính đa dạng và phong phú các loài nuôi có phân bố ở biển VN, giúp người nuôi phân biệt các loại để lựa chọn giống nuôi thích hợp

B - NHóm Giáp xác Các loài đợc nuôi Việt Nam Các loài Lớp giáp xác (Crustacean) đợc chia thành nhóm : Nhóm tôm nhóm cua Các loài nhóm tôm có số đặc điểm chung sau đây: Hình thái : Toàn thân đợc chia làm phần : Phần đầu ngực phần thân Phần đầu ngực đợc bao bọc vỏ Kitil, phần thân chia làm đốt đốt đợc bao bọc vỏ Kitil riêng biệt Phần đầu ngực chứa đại đa số nội quan nh gan, tụy, dầy, mang Hình thái cấu tạo tôm Vòng đời : Tôm mẹ đẻ trứng đợc thụ tinh nớc biển Trứng në Êu trïng(Larva) Êu trïng qua nhiỊu lÇn lét vỏ biến thái để trở thành hậu ấu trùng (Postlarva) Quá trình từ trứng biển biến thái ấu trùng, chúng đợc nớc biển đa dần vào gần bờ cửa sông Lớn lên đến thời kỳ sinh sản lại trở biĨn SUMA - Mofi - Danida 35 Download» http://Agriviet.Com ¶nh: V.Toàn su tầm Sinh trởng : ấu trùng tôm ăn thực vật phù du (Phytoplankton) động vật phù du (Zooplankton) Hậu ấu trùng đến tôm trởng thành ăn mùn bà hữu cơ, vi tảo động vật mầm non cđa mét sè loµi rong Thêi gian tõ đẻ trứng đến tôm giống cỡ P15 kéo dài từ 25 ữ 30 ngày Trứng sau đẻ đến nở : 15 giê Êu trïng Nauplius : ngµy Êu trùng Zoea : ữ ngày ấu trùng Mysis : ữ ngày Hậu ấu trùng Postlarva : PL 12 - 15 ngày Sau đặc điểm riêng số loài có giá trị kinh tế có phân bố biển Việt Nam số loài đợc nuôi rộng rÃi nhiều địa phơng nớc sdgs ảnh: V.Dũng Ao nuôi tôm BTC Qúy Kim (Hải Phòng) SUMA - Mofi - Danida 36 Downloadằ http://Agriviet.Com 25 - Tôm sú Tên gọi : * Khoa häc : Penaeus monodon Fabricius 1798 * TiÕng Anh : Tiger shrimp, Giant tiger prawn * TiÕng ViÖt : Tôm Sú / Tôm Cỏ ảnh: V.Toàn Hình thái: * Gờ bên chuỷ (rostrum) đầu thấp, kéo dài đến phía dới gai dày Gờ gan rõ, thẳng * Tôm : Dài : 22 ữ 25 cm Trọng lợng : 100 ữ 300 gam * Tôm đực : Dài : 16 ữ 21cm Trọng lợng : 80 ữ 200 gam Phân bố : Phân bố rộng, từ Bắc ®Õn Nam vµ tõ ven bê ®Õn vïng cã ®é sâu 40 m Vùng phân bố vùng biển tỉnh Trung Giới hạn môi trờng sống phát triển : Giới hạn để phát triển Giới hạn sống 10 38 * Nhiệt độ : 22 ữ 300C 45 * Độ mặn : ữ 34 /00 10 * Độ pH : 7,5 ữ 8,5 * Chất đáy : Khi nhỏ sống nơi chất đáy bùn pha cát Khi lớn sống nơi chất đáy cát pha bùn * Độ sâu : Từ ven bờ đến 40 m Sinh trởng : Sinh trởng nhanh, ữ tháng đạt cỡ bình quân 40 ữ 50 gam Cá biệt đạt 70 đến 100 gam Tính ăn : Ăn tạp song thức ăn a thích thịt loài nhuyễn thể, giun SUMA - Mofi - Danida 37 Downloadằ http://Agriviet.Com nhiều tơ (Polycheacta), giáp xác Sinh sản : Tôm năm tuổi có khối lợng từ 100 gam trở lên thành thục Lợng trứng lần đẻ từ 50 ữ 100 vạn/ cá thể mẹ Mùa đẻ tập trung vào tháng ữ ữ Vòng đời biến thái nh đà trình bày phần đầu Giá trị kinh tế : Tôm sú đối tợng xuất Giá thị trờng nội địa khu vực phía Bắc năm 2000 : Cỡ 30 ữ 40 gam giá : 85.000 ữ 90.000 đồng/kg Cỡ 50 ữ 70 gam giá : 120.000 ữ 170.000 đồng/kg Cỡ 70 trở lên giá : 180.000 đồng/kg Tình hình nuôi : Sản xuất giống nuôi tôm sú nghề phát triển mạnh tất tỉnh ven biển Việt Nam Hiện năm Việt Nam sản xuất 10 tỷ giống Vùng nuôi tốt khu vực nớc lợ có độ mặn từ 20/00 ữ 250/00 Tïy khu vùc mµ cã thĨ bè trÝ tõ đến vụ nuôi/năm Năng suất có nơi đà đạt giá trị bình quân 4000 kg/ha Năng suất trung bình nớc tính đến năm 2000 300 kg/ha/vụ Tôm sú nuôi ao đầm nớc lợ vùng cao trung triều Một số nơi nuôi xen kẽ vụ lúa, vụ tôm nuôi chung với cá rô phi, cua rong câu Khu vực phía Bắc nuôi quảng canh cải tiến (Qcct) bán thâm canh (Btc) chủ yếu Miền Trung nuôi (Btc) thâm canh (Tc) Các tỉnh phía Nam nuôi Btc Qcct ảnh: V.Toàn Thu mua nhà máy chế biến thủy sản Giao Thủy (Nam Định) 26 - Tôm nơng SUMA - Mofi - Danida 38 Downloadằ http://Agriviet.Com Tên gäi : * Khoa häc : Penaeus orientalis Kishinouye * TiÕng Anh : White shrimp * TiÕng ViƯt : T«m Nơng/ Tôm Đuôi Xanh/ Tôm Râu Dài/ Tôm Lớt ảnh: V.Toàn Hình thái cỡ : * Chuỷ dài, nằm ngang, phần gốc nhỏ, mép có ữ răng, mép dới có ữ Gờ sau chuỷ đến vỏ đầu ngực * Tôm : Dài : 18cm ữ 25 cm Khối lợng : 50 ữ 200 gam * Tôm đực : Dài : 15cm ữ 18 cm Khối lợng : 40 ữ 150 gam Vỏ trơn bóng, giống tôm he (P merguiensis) nhng vây đuôi có màu xanh Chủy (Rostrum) hình tam giác nh tôm he Khi nhỏ tôm nơng tôm he có ngoại hình giống sống ven bờ nên nhân dân địa phơng gọi chung hai loài Tôm lớt Phân bố : Tôm nơng phân bố chủ yếu vùng biển phía Bắc vịnh Bắc (Quảng Ninh, Hải Phòng, Thái Bình, Thanh Hóa) Giới hạn môi trờng sống phát triển: Giới hạn để phát triển Giới hạn sống * Nhiệt độ : 18 ữ 30 C 50C 400C 0/00 45 0/00 * Độ mặn : ữ 30 0/00 * Chất đáy : Bùn bùn pha cát * Độ pH : 7,5 ữ 8,2 5,5 vµ 10 Sinh tr−ëng : SUMA - Mofi - Danida 39 Download» http://Agriviet.Com Sinh tr−ëng nhanh chØ sau năm tuổi tôm đạt cỡ tối đa Thức ăn a thích thịt loài động vật nhuyễn thể, giun nhiều tơ (Polycheacta), giáp xác, mùn bà hữu mầm non số loài rong biển Sinh sản : Hàng năm có mùa sinh sản vào từ tháng ữ Lợng trứng từ 20 ữ 50 vạn/ cá thể tôm Giá trị kinh tế : Là loài tôm có giá trị kinh tế cao đối tợng xuất Giá thị trờng nội địa khu vực phía Bắc năm 2000 Cỡ 30 ữ 40 gam giá : 80.000 ữ 120.000 đồng/kg Cỡ 50 ữ 70 gam giá 150.000 đồng/kg Tình hình nuôi : Là đối tợng nuôi đầm Quảng canh nguồn giống tự nhiên thuộc Quảng Ninh, Hải Phòng, Thái Bình Nam Định Đà có quy trình công nghệ sản xuất giống Viện nghiên cứu Hải sản xây dựng Lợng giống sản xuất hàng năm không đáng kể Vùng nuôi thích hợp : Vùng triều cửa sông có độ mặn - 30 0/00 đáy bùn, nhiều phù sa Có khả chịu lạnh phù hợp cho vùng nuôi từ Hải Phòng Hà Tĩnh vào vụ Thu - Đông Nuôi tôm nơng nguồn giống nhân tạo cha đợc phát triển rộng rÃi Nguồn lợi tôm tự nhiên có nguy suy giảm nhanh ảnh: V.Toàn Tôm He ao nuôi Vân Đồn (Quảng Ninh) SUMA - Mofi - Danida 40 Download» http://Agriviet.Com 27 - T«m he Tªn gäi: * Khoa häc : Penaeus merguiensis de Man, 1888 * TiÕng Anh : White shrimp * TiÕng ViÖt : Tôm He, Tôm Bạc, Tôm Bạc Thẻ, Tôm Lớt, Tôm He Mùa ảnh: V.Toàn Hình thái cỡ : Khi nhỏ ngoại hình giống tôm nơng nên có tên gọi tôm lớt Khi trởng thành, đuôi có màu đỏ, chủy (Rostrum) cao lên nh hình tam giác Đó điểm phân biệt với tôm nơng Cỡ trởng thành : * Tôm : Dài: 18 ÷ 22 cm Khèi l−ỵng : 50 ÷ 150 gam * Tôm đực : Dài: 15 ữ 17 cm Khối lợng : 40 ữ 150 gam Phân bố : Tôm he phân bố từ Bắc tới Nam, từ ven bờ đến khơi có độ sâu 30 m Giới hạn môi trờng sống phát triển: Giới hạn phát triển Giới hạn sống * Nhiệt độ : 25 ÷ 30 C 100C vµ 400C 0/00 vµ 45 0/00 * Độ mặn : 15 0/00 trở lên * Chất đáy : Cát pha bùn Khi nhỏ sống ven bờ vùng cửa sông có độ mặn thấp, lớn lên di c biển có độ mặn cao, nớc sâu đáy cát Ngỡng chết tôm : dới 50C biến đổi đột ngột 100C; S0/00 dới 2%0 biến đổi đột ngột 15 0/00; O2 d−íi mg/l Sinh tr−ëng : Sinh tr−ëng nhanh, hoạt động bắt mồi ngày đêm Thức ăn a thích thịt động vật có khả ăn mùn bà hữu cơ, mần non loài rong biển Tuổi thọ từ ữ năm Sinh sản : Tôm he đẻ quanh năm, song có vụ đẻ tập trung vào tháng: ÷ vµ ÷ SUMA - Mofi - Danida 41 Downloadằ http://Agriviet.Com Giá trị kinh tế : Tôm he loài có giá trị cao thị trờng nớc giới Giá thị trờng nội địa khu vực phía Bắc năm 2000 Cỡ 30 ữ 40 gram giá 120.000 ữ 250.000 đồng/kg Tình hình nuôi : * Hiện tôm he đối tợng nuôi đầm Quảng canh từ Bắc đến Nam Nuôi giống nhân tạo đà phát triển số địa phơng khu vực phía Bắc Nam Bộ * Vùng nuôi thích hợp : Mọi vùng có độ mặn cao ổn định, đáy cát pha bùn nuôi đợc tôm he Vụ nuôi thích hợp Xuân - Hè Hè - Thu phù hợp * Hiện đà có quy trình sản xuất giống nhân tạo tôm he, nhng nuôi chuyên canh tôm he nguồn giống nhân tạo cha phát triển 28 - Tôm he Nhật Bản Tên gọi : * Khoa học : Penaeus japonicus (Bate, 1888) * TiÕng Anh : Japanese shrimp, Kuruma prawn * Tiếng Việt : Tôm Hải Quân / Tôm He Nhật ảnh: T.Đan Hình thái: Tôm he Nhật Bản có khoang màu nâu, trắng xanh xen kẽ thân Khi nhỏ dễ nhầm lẫn với loài tôm sú tôm rằn (P.semisul catus) Phân biệt với tôm sú tôm rằn đặc điểm sau : Hai bên chủy (Rostrum) tôm he Nhật Bản có rÃnh chạy đến tận cuối vỏ đầu ngực Cỡ trởng thành : * Tôm : Dài : 18 ữ 20 cm Khối lợng : 100 ữ 150 gram * Tôm đực : Dài : 15 ữ 18 cm Khối lợng : 80 ữ 110 gram Ph©n bè : Ph©n bè nhiỊu ë vïng biển tỉnh phía Bắc từ Quảng Ninh đến Quảng Bình Các nơi khác có phân bố nhng mật độ th−a SUMA - Mofi - Danida 42 Download» http://Agriviet.Com Giíi hạn môi trờng sống phát triển: Giới hạn phát triển * Nhiệt độ : 20 ữ 280C (là loài tôm có khả chịu lạnh) * Độ mặn : 25 ữ 34 0/00 trở lên * Chất đáy : Cát cát pha bùn * Độ sâu : Khi nhỏ sống ven bờ nơi có độ mặn thấp Khi lớn xa bờ nơi có độ mặn cao, ổn định đáy cát pha bùn * Ban ngày vùi dới đáy, ban đêm hoạt động tìm mồi Sinh trởng : Sinh trởng tơng đối nhanh, sau tháng nuôi thể đạt 25 ữ 30 gram Thức ăn a thích thịt động vật đặc biệt thịt động vật nhuyễn thể giun Ngoài ăn mùn bà hữu cơ, mần non thực vật thủy sinh Sinh sản : Hiện xác định đợc vụ đẻ từ tháng ữ năm sau (Thu Đông) Giá trị kinh tế : Là loài tôm có giá trị xuất cao Giá thị trờng nội địa khu vực phía Bắc năm 2000 : Cỡ 25 ữ 30 gram giá 120.000 đồng/kg Tình hình nuôi : Hiện năm 2000 2001 chØ míi cã mét sè Ýt ë Qu¶ng Ninh nuôi thử nghiệm đối tợng Quy trình sản xuất giống nhân tạo đợc nghiên cứu bớc đầu đà cho đẻ thành công Quảng Ninh - Hải Phòng Trung tâm đào tạo chuyển giao công nghệ miền Bắc thực năm 2000 nớc ngoài, Nhật Bản nuôi nhiều vào năm thập kỷ 70 Hiện Trung Quốc sản xuất giống nuôi tôm he Nhật Bản Vùng nuôi phù hợp nơi có độ mặn cao đáy cát cát pha bùn nh : Vùng Triều Quảng Ninh tỉnh Nghệ An, Hà Tĩnh, Quảng Bình, tỉnh Trung Không phù hợp với vùng triều cửa sông Châu thổ có nhiều phù sa, độ độ mặn thấp Vụ nuôi thích hợp vụ Thu - Đông SUMA - Mofi - Danida 43 Downloadằ http://Agriviet.Com 29 - Tôm Rảo Tên gọi : * Khoa học : Metapenaeus ensis de Haan, 1850 * TiÕng Anh : Greasy-back shrimp * Tiếng Việt : Tôm Rảo, Tôm Rảo Đất ảnh: V.Toàn Hình thái cỡ : Dới chủy (Rostrum) gai, vỏ nháp lông cứng nhỏ Cỡ trởng thành 20 ữ 25 gam Phân bố : Phân bố rộng, từ Bắc đến Nam từ vùng nớc nhạt ven bờ đến biển khơi Giới hạn môi trờng sống phát triển: Giới hạn phát triển Giới hạn sống * Nhiệt độ : 20 ữ 300C 100C 400C * Độ mặn : ÷ 35 0/00 0/00 vµ 45 0/00 * ChÊt đáy : Có phù sa bao phủ bùn, bùn pha cát giàu dinh dỡng * Độ sâu : Tõ 0,5 m ÷ 30 m Sinh tr−ëng : Sinh trởng nhanh, đặc biệt nhỏ Thức ăn mùn hữu cơ, xác sinh vật mầm non số loài rong động vật phù du, động vật đáy SUMA - Mofi - Danida 44 Downloadằ http://Agriviet.Com Sinh sản : Tôm rảo đẻ quanh năm, riêng khu vực phía Bắc không thấy tôm thành thục vào tháng mùa đông tháng1 Mùa sinh sản rộ vào tháng ữ ữ 10 Giá trị kinh tế : Tôm rảo nguồn thực phẩm có giá trị cao, mặt hàng xuất thủy sản Giá thị trờng nội địa khu vực phía Bắc Mùa hè cỡ 100 con/kg giá : 40.000 ữ 60.000 đồng/kg Mùa đông cỡ 80 con/kg giá : 120.000 ữ 180.000 đồng/kg Tình hình nuôi : Tôm rảo đối tợng nuôi quan trọng đầm nuôi Quảng canh Là đối tợng nuôi trun thèng cđa ViƯt Nam HiƯn ®· cã quy trình công nghệ sản xuất giống tôm rảo Viện nghiên cứu Hải sản xây dựng đà đợc chuyển giao công nghệ cho nhân dân tỉnh phía Bắc Nuôi chuyên canh tôm rảo nguồn giống nhân tạo cha có quy trình công nghệ nhng đà có nhiều hộ nông dân Hải Phòng Quảng Ninh nuôi theo hình thức quảng canh cải tiến nuôi ruộng lúa đạt kết Vụ nuôi thích hợp Thu - Đông tỉnh phía Bắc quanh năm tỉnh phía Nam Vùng nuôi tốt vùng triều cửa sông Châu thổ có nhiều phù sa, độ mặn thấp giàu dinh dỡng Có thể nuôi ruộng lúa vùng Duyên Hải nuôi ghép với số đối tợng khác SUMA - Mofi - Danida 45 Download» http://Agriviet.Com 30 - T«m he ấn độ Tên gọi: * Khoa học: * Tiếng Anh: Penaeus indicus H Milne – Edwards, 1837 Indian white prawn * Tiếng Việt: Tôm ấn Độ Hình thái: Phần gốc mép chuỷ (rostrum) đầu gồ, cao tôm nơng, nhng thấp tôm he mùa Gờ sau chuỷ kéo dài tới phần cuối đầu ngực Cỡ trởng thành: 30 ữ 100 g Phân bố: Chủ yếu biển phía Nam từ Bình Thuận tới Kiên Giang Giới hạn môi trờng sống phát triển: Giới hạn để phát triển Giới hạn sống * Nhiệt độ: 25 ữ 30 C * Độ mặn: 10 ữ 32 0/00 * Chất đáy: bùn cát cát bùn * Độ sâu: ữ 30 m Sinh trởng: Sinh trởng nhanh, từ P.12 sau 04 tháng nuôi đạt kích thớc thơng phẩm 25 ữ 35 g/ cá thể Sinh sản: Mùa vụ sinh sản kéo dài, nhng tập trung từ tháng - Giá trị kinh tế: Thờng đánh bắt nuôi lẫn với Tôm He Mùa Giá trị trờng năm 2001 đạt khoảng 60.000 đ ữ 80.000 đ/kg, với cỡ tôm 30 ữ 40 g/cá thể Tình hình nuôi: Là đối tợng nuôi quan trọng ao đầm nuôi quảng canh vùng ven biển từ Bình Thn tíi Kiªn Giang SUMA - Mofi - Danida 46 Downloadằ http://Agriviet.Com 31 - Tôm xanh Tên gọi: * Khoa häc: Macro brachium rosenbergii de Man, 1879 * TiÕng Anh: Giant prawn * Tiếng Việt: Tôm Càng Xanh Hình thái: Tôm Càng Xanh trởng thành có màu xanh, thân có khoang đậm khoang lợt Mép chuỷ (rostrum) đầu cã 12 – 14 gai, mÐp d−íi cã 12 gai Đôi chân bò thứ hai gọi càng, đôi chân đực lớn nhiều so với Vỏ đốt bụng II bao trùm lên đốt bụng I III Cỡ trởng thành: * Tôm cái: 20 ữ 25 g * Tôm đực: 30 ữ 40 g Phân bố: Tôm Càng Xanh phân bố chủ yếu Nam Bộ, nhiên vài năm Tôm Càng Xanh đà đợc di giống nuôi số tỉnh Miền Trung Miền Bắc, Việt Nam Giới hạn môi trờng sống phát triển: Giới hạn phát triển: * Độ mặn: ữ 15 0/00 * Nhiệt độ: 22 ữ 320C * Độ pH: ữ 8,5 * Chất đáy: bùn Sinh trởng: Sinh trởng nhanh, từ hËu Êu trïng 15 ngµy ti (P.15), sau – tháng nuôi đạt kích thớc thơng phẩm 20 40 g/cá thể Sinh sản: Tôm Càng Xanh sinh tr−ëng ë vïng n−íc ngät, nh−ng ®Õn mïa sinh sản chúng di chuyển vùng cửa sông có độ mặn 15 0/00 để đẻ trứng Trứng đợc lu giữ chân bụng, ấu trùng Tôm Càng Xanh biến thái phát triển điều kiện nớc lợ có độ mặn 12 14 0/00 Trong điều kiện thuận lợi, sau 30 ngày ấu trùng biến thái sang giai đoạn hậu ấu trùng Giá trị kinh tế: Đây loài tôm có giá trị xuất Giá thị trờng với cỡ tôm 30 50g khoảng 60.000 đ/kg Tình hình nuôi: Nghề nuôi Tôm Càng Xanh nguồn giống tự nhiên đà đợc phát triển từ lâu Đồng Nam Bộ Mới số địa phơng phía Bắc (Hải Phòng, Nam Định Ninh Bình) đà bớc đầu phát triển nuôi đối tợng Về sản xuất giống nhân tạo, từ 1980 Hải Phòng Vũng Tàu Viện Nghiên cứu Hải sản Viện Nghiên cứu nuôi trồng Thuỷ sản II đà nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất giống Tôm Càng Xanh đến đà có sè c¬ SUMA - Mofi - Danida 47 Download» http://Agriviet.Com sở sản xuất áp dụng Tuy nhiên lợng tôm giống cha đáp ứng đủ nhu cầu nuôi 32 tôm chân trắng Tên gọi : * Khoa học : Lipopenaeus Vannamei (Bone, 1931) & Penaeus Vannamei * TiÕng Anh : White Shrimp * Tiếng Việt : Tôm Chân Trắng / Tôm Bạc Thái Bình Dơng / Tôm Bạc Tây Châu Mỹ ảnh: Vũ Toàn su tầm Hình thái cỡ : Dới chuỷ có ca, răng; gai mắt gai đuôi Gờ sau chuỷ dài, tới mép sau vỏ đầu ngực Gờ rÃnh bên chuỷ ngắn, đến gai dày Thân tôm màu trắng đục Cỡ trởng thành khoảng 230mm Vùng phân bố: Vùng ven bờ phía Đông Thái Bình Dơng, từ biển Bắc Peru đến Nam Mêhico, vùng biển Equado Hiện Tôm Chân Trắng đà đợc di giống nuôi nhiều nớc Đông Đông Nam nh Trung Quốc, Thái Lan, Philippine, Indonexia, Malayxia Việt Nam Đặc điểm môi trờng sống: Tôm thích nghi sống nơi đáy bùn Sinh trởng: Tôm Chân Trắng sinh trởng nhanh, đối tợng nuôi quan trọng sau Tôm Sú Tôm Chân Trắng từ 0,1 gram cã thĨ lín tíi 15 gram giai đoạn từ 90 120 ngày, chúng lớn nhanh Tôm Sú tuổi thành niên Sinh sản: Lợng trứng lần đẻ phụ thuộc vào cỡ tôm mẹ Nếu cỡ tôm mẹ từ 30 45g, lợng trứng từ 100.000 250.000, đờng kính khoảng 0.22mm Sau đẻ khoảng 14 nở ấu trùng Nauplius Giá trị kinh tế : Sản lợng Tôm Chân Trắng năm 1998 191 tấn, chiếm 23% tổng sản lợng tôm nuôi giới Năm 2000 sản lợng giảm xuống 11% tổng sản lợng tôm nuôi Theo FAO, giá Tôm Chân Trắng nguyên liệu năm 1999 5.5 USD/kg, Tôm Sú: 6.5 USD/kg Tình hình nuôi: Tôm Chân Trắng đợc nuôi phổ biến nớc Equado, Mehico, Panama Từ năm 1998, Trung Quốc số nớc Đông Nam nh: Philippine, Indonexia, Malaysia, Thái Lan Việt Nam đà nhập nội giống tôm SUMA - Mofi - Danida 48 Downloadằ http://Agriviet.Com Tôm hùm Đặc điểm chung loài thuộc họ tôm hùm gai (Palinuridae) Phân bố : Tôm hùm phân bố tỉnh Quảng Ninh đến Ninh Thuận Vùng phân bố tập trung vùng biển từ mũi An Lơng (Quảng NgÃi) đến mũi Sừng Trâu (Ninh Thuận) Diện tích có tôm hùm phân bố vùng có khoảng 30.000 Đặc điểm môi trờng sống : Nơi tôm hùm sống thờng rạn đá ngầm, bÃi san hô, rạn ghềnh đá có độ cao, độ mặn 29 ữ 340/00 Nhiệt độ từ 220C đến 310C Độ sâu ữ 35 m Tôm có tập tính sống bầy đàn hang đá, ban ngày hoạt động, ban đêm kiếm mồi Thức ăn tôm hùm loài nhuyễn thể, giáp xác động vật thủy sinh Sinh sản : Mùa đẻ tôm hùm tập trung tháng ữ tháng Những tháng đẻ có loài tới 50% cá thể tôm mang trứng Đến mùa đẻ tôm thành thục kết thành đàn di c vùng biển sâu 10 ữ 35m có độ mặn cao 33 ữ 34 0/00 để đẻ Trứng đợc giữ lại đôi chân bụng nở ấu trùng Phyllosoma qua 12 lần biến thái thành ấu trùng Puerulus ấu trùng Puerulus qua lần lột xác trở thành tôm hùm Giá trị kinh tế : Là họ tôm có kích thớc lớn Có loài trọng lợng trung bình từ 150 gam ữ 300 gam, nhng có loài đạt trọng lợng tới kg Tôm hùm có giá trị kinh tế cao, đối tợng xuất quan trọng Tình hình nuôi : Vùng phát triển nuôi tôm hùm Khánh Hòa, Phú Yên, Ninh Thuận (Miền trung) Vịnh Hạ Long (Quảng Ninh), Đảo Cát Bà (Hải Phòng) Tôm hùm đợc nuôi lồng bè biển vịnh Sản lợng nuôi chiếm khoảng 1/4 tổng sản lợng tôm hùm đợc khai thác SUMA - Mofi - Danida 49 Download» http://Agriviet.Com 33 - Tôm hùm Tên gọi : * Khoa học : Panulirus ornatus (Fabricus 1798) * TiÕng Anh : Yellow ringspiny lobster * TiÕng ViƯt : T«m Hïm B«ng / T«m Hùm Sao ảnh: N.Thạch Hình thái: Phiến gốc râu I có 04 gai lớn xếp thành hình vuông, 02 gai trớc lớn dài 02 gai sau Vỏ lng đốt bụng láng rÃnh vết tích rÃnh Cỡ trởng thành: Đây loài có kích thớc lớn họ tôm hùm, có cá thể đạt tới 9kg Tuy nhiên kích thớc trởng thành khoảng 0,8 1kg Phân bố: Phân bố rộng biển Việt Nam, nhng đặc biệt nhiều tỉnh miền Trung Giới hạn môi trờng sống phát triển: Giới hạn phát triển: * Nhiệt độ: 20 300C * Độ mặn: 30 0/00 * Chất đáy: cát bùn, rạng san hô, rạng đá * Độ sâu: – 30m Sinh tr−ëng: Lín kh¸ nhanh, tõ gièng 10g sau 01 năm nuôi đạt kg/cá thể Sinh sản: Mùa vụ sinh sản kéo dài nhng tơng đối nhiều từ tháng 10 Giá trị kinh tế: Là loài tôm hùm có giá trị xuất Giá thị trờng cỡ kg/cá thể thờng khoảng 320.000 đ/kg SUMA - Mofi - Danida 50 Downloadằ http://Agriviet.Com 34 - Tôm hùm Đá Tên gọi : * Khoa häc : Panulirus homarus (Linnaeus, 1758) * TiÕng Anh : Scalloped spiny lobster * TiÕng ViƯt : T«m Hùm Đá / Tôm Hùm Xanh ảnh: N.Thạch Hình thái: PhiÕn gèc r©u I cã 04 gai lín nhÊt b»ng xếp thành hình vuông với 04 gai nhỏ nhóm lông cứng Mặt lng đốt bụng II – VI cã 01 r·nh ngang, gê tr−íc c¸c rÃnh ngang dạng khía tròn Cỡ trởng thành: khoảng 500g Phân bố: Thờng sống vùng ven biển đảo Giới hạn môi trờng sống phát triển: Giới hạn phát triển: * Nhiệt độ: 20 300C * Độ mặn: 30 0/00 * Chất đáy: cát bùn ẩn hốc đá * Độ sâu: Từ ven bờ đến độ sâu 15m Đặc điểm sinh trởng: Từ giống 15g, sau tháng nuôi đạt 150 250 g Đặc điểm sinh sản: Mùa vụ sinh sản kéo dài, nhng mùa đẻ tập trung vào tháng Giá trị kinh tế: Là loài tôm có giá trị xuất cao Giá thị trờng thờng biến động từ cỡ 300 500 g/cá thể, khoảng dới 300.000 đ/kg Tình hình nuôi: Do tốc độ sinh trởng chậm nên nuôi riêng, thờng nuôi ghép với tôm SUMA - Mofi - Danida 51 Downloadằ http://Agriviet.Com Hùm Bông Hiện Khánh Hoà tỉnh có vùng nuôi tập trung lớn nớc 35 - Tôm hùm Đỏ Tên gọi : * Khoa häc : Panulirus longipes (A.Milne Edwards, 1868) * TiÕng Anh : Purplish brown spiny lobster * TiÕng Việt : Tôm Hùm Đỏ / Tôm Hùm Gấm ảnh: N.Thạch Hình thái: Phiến gốc râu I có 02 gai lín ë phÝa tr−íc vµ 02 hµng gai nhá ë phía sau Mặt lng đốt bụng II VI có 01 rÃnh ngang liên tục, rõ ràng Cỡ trởng thành: Khoảng 150 500g Phân bố: Thờng sống quanh đảo ven biển miền Trung Giới hạn môi trờng sống phát triển: Giới hạn phát triển: * Độ mặn: 30 0/00 * Nhiệt độ: 24 300C * Chất đáy: rạng đá, rạng san hô * Độ sâu: 25m Sinh sản: Mùa sinh sản kéo dài, nhng thờng đẻ nhiều vào tháng 10 Giá trị kinh tế: Đây loài tôm có giá trị xuất khẩu, nhiên sản lợng không nhiều Giá thị trờng cỡ 150 300 g/cá thể thờng khoảng 200.000đ/kg Tình hình nuôi: Nuôi chung với loại tôm hùm khác, nhng lớn chậm SUMA - Mofi - Danida 52 Download» http://Agriviet.Com 36 - T«m hïm sái Tªn gäi : * Khoa häc : Panulirus stimpsoni Holthuis, 1963 * TiÕng Anh : Chinese spiny lobster * Tiếng Việt : Tôm Hùm Sỏi/Tôm Hùm Mốc ảnh: N.Thạch Hình thái: Phiến gốc râu I có 04 gai lớn xếp thành hình vuông, 02 gai trớc lớn 02 gai sau Vỏ đầu ngực có nhiều gai lớn nhỏ lông tơ ngắn Mặt sau đốt bụng rÃnh ngang nhng đốt bụng II IV có vết tích rÃnh ngang phủ nhiều lông tơ ngắn tạo thành lỗ nhỏ Cỡ trởng thành: 100 250g Phân bố: Sống phỉ biÕn ë vïng ven biĨn miỊn Trung Giíi h¹n môi trờng sống phát triển: Giới hạn phát triển: * Nhiệt độ: 20 300C * Độ mặn: 25 340/00 * Chất đáy: Rạng đá, bờ đá có hang hốc trú ẩn * Độ sâu: từ 20m Từ giống 10g, sau tháng nuôi đạt 100 - 150g Sinh sản: Mùa vụ sinh sản kéo dài nhng mùa đẻ rộ từ tháng Giá trị kinh tế: Là loài tôm có giá trị xuất cao Giá thị trờng biến động, cỡ 100 250 g/cá thể khoảng 250.000 đ/kg Tình hình nuôi: Do lớn chậm nên nuôi riêng, thờng nuôi ghép với Tôm Hùm Bông Khánh Hoà tỉnh có vùng nuôi Tôm Hùm lớn c¶ n−íc SUMA - Mofi - Danida 53 Download» http://Agriviet.Com 37 - Cua biĨn Tªn gäi : * Khoa häc : Scylla paramamosain Estampado, 1949 * TiÕng Anh : Mud Crab * TiÕng ViƯt : Cua BiĨn, Cua Bïn ảnh: V.Toàn Hình thái: Mép bên trớc vỏ có 09 răng, đỉnh nhọn, gốc to Các lớn dần đến cuối Trán có 04 (không kể hốc mắt), đỉnh nhọn hớng phía hốc mắt Chiều rộng mai : Cua : 90 ữ 140 mm Cua đực : 100 ữ 170 mm Khối lợng cá thể: Cua : 200 ữ 600 mm Cua đực : 200 ữ 800 mm Phân bố : Cua phân bố rộng Việt Nam Đặc biệt vùng triều cửa sông Châu thổ Sông Cửu Long phía Nam Sông Hồng phía Bắc, nơi có rừng ngập mặn Giới hạn môi trờng sống phát triển : Giới hạn phát triển: * Độ mặn : 20/00 - 35 0/00 * Nhiệt độ : 200C ữ 300C * Chất đáy : Bùn, bùn pha sét, cát bùn, đặc biƯt nh÷ng vïng b·i triỊu cã phï sa bao phđ Cua đào lỗ (hang) sống hang Sinh trởng : Cua sinh trởng nhanh sau lần lột vỏ Trong điều kiện nuôi dỡng ao, cua có chiều dài 8cm khối lợng 100 gam, sau lần lột vỏ đạt cỡ chiều dài 12 ữ 13cm khối lợng 180 ữ 200 gam (tăng gần gấp lần khối lợng) Cua loài ăn tạp, thức ăn a thích thịt tơi loài nhuyễn thể, cá tạp SUMA - Mofi - Danida 54 Download» http://Agriviet.Com Cua cã đặc tính có khả ăn thịt lẫn ao nuôi Cua thờng ăn thịt cua đực cua đực lột vỏ Sinh sản : Trong điều kiện ấm tỉnh phía Nam cua đẻ quanh năm Cua sau tháng đến năm tuổi thành thục Cua thành thục đẻ đầm nớc lợ Tuy nhiên ấu trùng cua phát triển vùng nớc có độ mặn 280/00 BÃi đẻ cua biển, nơi có nồng độ muối cao 28 ữ 300/00 ấu trùng trôi dạt vào bờ biến thái thành cua Cua cua cha thành thục sống vùng nớc lợ cửa sông Khi trởng thành lại quay biển để đẻ trứng Vòng đời Cua ảnh: V.Toàn su tầm Giá trị kinh tế : Cua biển đặc sản, có giá trị cao thị trờng nội địa xuất Giá thị trờng nội địa khu vực phía Bắc Mùa hè cua thịt 40.000 đồng/kg, cua gạch 60.000 đồng/kg Mùa đông cua thịt 120.000 đồng/kg, cua gạch 160.000 đồng/kg Tình hình nuôi : Mấy năm qua cua đợc nuôi rộng rÃi khắp tỉnh ven biển đặc biệt vùng cửa sông Châu thổ phía Bắc (Thái Bình, Hải Phòng, Nam Định) tỉnh Duyên hải Nam Năng suất nuôi riêng cua đà đạt 1000 kg/ha/vụ Trung tâm nghiên cứu thủy sản III (RIA III) đà nghiên cứu thành công quy trình sản xuất giống cua biển đợc chuyển giao công nghệ cho nhân dân Vụ nuôi thích hợp phía Bắc Xuân - Hè Thu Đông Tuy nhiên nuôi cua vào vụ Thu Đông giá bán sản phẩm cao vụ Xuân - Hè Hình thức nuôi ao có chắn rào lới xung quanh bờ rảo đăng bÃi triều tự nhiên SUMA - Mofi - Danida 55 Download» http://Agriviet.Com 38 - GhĐ xanh Tªn gäi : * Khoa häc : Postunus pelagicus (Linnaeus, 1766) * TiÕng Anh : Green crab * TiÕng ViÖt : Ghẹ Xanh, Ghẹ Hoa ảnh : V.Toàn Hình thái cỡ : Thông thờng vỏ màu xanh có chấm trắng Trong vùng vịnh/ đầm cỡ trung bình đạt 120 gam đến 150 gam Ngoài biển cỡ đạt đến 200 gam ữ 300 gam Phân bố : Phân bố réng, cã ë vïng n−íc ven bê cịng nh− ngoµi khơi từ Bắc đến Nam Giới hạn môi trờng sống phát triển : Giới hạn phát triển: * Nhiệt độ : 210C ữ 220C (ghẹ trởng thành) * Độ mặn : 29 ữ 310/00 * Độ sâu : ữ 10 m nớc * Chất đáy : Cát, cát bùn cát bùn có san hô chết Sinh sản : Mùa vụ sinh sản kéo dài quanh năm, nhng thêi gian GhĐ Xanh «m trøng nhiỊu nhÊt ë miỊn Trung từ tháng Nh loài cua biĨn, sau në Êu trïng ghĐ xanh ph¶i qua nhiỊu lÇn lét SUMA - Mofi - Danida 56 Downloadằ http://Agriviet.Com vỏ biến thái trở thành ghẹ giống Đến mùa sinh sản ghẹ xanh kết thành đàn biển - Nơi có độ mặn 30 ữ 340/00 để đẻ trứng Giá trị kinh tế : Ghẹ xanh đối tợng xuất có giá trị cao thị trờng nội địa Sản lợng khai thác tự nhiên năm 1998 800 Giá thị trờng nội địa khu vực phía Bắc năm 2000 60.000 đồng/kg Tình hình nuôi : Ghẹ xanh đợc nuôi nhiều giống tự nhiên khu vực phía Bắc nh : Quảng Ninh, Hải Phòng, Nam Định Hình thức nuôi quảng canh cải tiến đầm nớc lợ nuôi ghép với đối tợng khác lồng bè vịnh Hạ Long vịnh Cát Bà Hiện đà sản xuất đợc giống ghẹ nhân tạo, góp phần thúc đẩy nghề nuôi ghẹ ảnh: V.Toàn SUMA - Mofi - Danida 57 Download» http://Agriviet.Com ... ấu trùng Nauplius Giá trị kinh tế : Sản lợng Tôm Chân Trắng năm 1998 191 tấn, chiếm 23 % tổng sản lợng tôm nuôi giới Năm 20 00 sản lợng giảm xuống 11% tổng sản lợng tôm nuôi Theo FAO, giá Tôm Chân... từ 90 120 ngày, chúng lớn nhanh Tôm Sú tuổi thành niên Sinh sản: Lợng trứng lần đẻ phụ thuộc vào cỡ tôm mẹ Nếu cỡ tôm mẹ từ 30 45g, lợng trứng từ 100.000 25 0.000, đờng kính khoảng 0 .22 mm Sau... Miền Trung nuôi (Btc) thâm canh (Tc) Các tỉnh phía Nam nuôi Btc Qcct ảnh: V.Toàn Thu mua nhà máy chế biến thủy sản Giao Thủy (Nam Định) 26 - Tôm nơng SUMA - Mofi - Danida 38 Downloadằ http://Agriviet.Com