Danh mục các loại thủy sản nước lợ và nước mặn VN - Phần 1 Danh mục các loại thủy sản nước lợ và nước mặn VN - Phần 1

NHÓM I : NHÓM CÁ Danh mục các loại thủy sản nước lợ và nước mặn Việt Nam được biên soạn nhằm: Giới thiệu tính đa dạng và phong phú các loài nuôi có phân bố ở biển VN, giúp người nuôi phân biệt các loại để lựa chọn giống nuôi thích hợp

DANIDA - Bé Thđy s¶n SUMA Hợp phần hỗ trợ nuôi trồng thủy sản biển nớc lợ Danh mục loài nuôi biển nớc lợ Việt nam Biên tập : KS Vũ Văn Toàn (SUMA) Các tác giả : TS Đào Mạnh Sơn (RIMP) ThS Nguyễn Cơ Thạch (RIA III) PGS-TS Nguyễn Chính (RIA III) KS Phạm Thị Nhàn (RIMP) TS Phạm Thợc (RIMP) Cộng Hà Nội 2002 SUMA - Mofi - Danida Download» http://Agriviet.Com GIỚI THIỆU VỀ TÀI LIỆU Tài liệu bạn xem download từ website WWW.AGRIVIET.COM WWW.MAUTHOIGIAN.ORG »Agriviet.com website chuyên đề nông nghiệp nơi liên kết thành viên hoạt động lĩnh vực nông nghiệp, thường xuyên tổng hợp tài liệu tất lĩnh vực có liên quan đến nơng nghiệp để chia tất người Nếu tài liệu bạn cần không tìm thấy website xin vui lịng gửi u cầu ban biên tập website để cố gắng bổ sung thời gian sớm »Chúng xin chân thành cám ơn bạn thành viên gửi tài liệu cho Thay lời cám ơn đến tác giả cách chia lại tài liệu mà bạn có người Bạn trực tiếp gửi tài liệu bạn lên website gửi cho theo địa email Webmaster@Agriviet.Com Lưu ý: Mọi tài liệu, hình ảnh bạn download từ website thuộc quyền tác giả, chúng tơi khơng chịu trách nhiệm khía cạnh có liên quan đến nội dung tập tài liệu Xin vui lòng ghi rỏ nguồn gốc “Agriviet.Com” bạn phát hành lại thông tin từ website để tránh rắc rối sau Một số tài liệu thành viên gửi cho không ghi rỏ nguồn gốc tác giả, số tài liệu có nội dung khơng xác so với tài liệu gốc, bạn tác giả tập tài liệu liên hệ với chúng tơi có u cầu sau : • • • Xóa bỏ tất tài liệu bạn website Agriviet.com Thêm thông tin tác giả vào tài liệu Cập nhật nội dung ti liu www.agriviet.com Downloadằ http://Agriviet.Com Các tác giả Biên tập : KS Vũ Văn Toàn (SUMA) Các tác giả : PGS-TS Nguyễn Chính (RIA III) TS Nguyễn Văn Chung (Viện Hải Dơng học Nha trang) TS Nguyễn Hữu Đại (Viện Hải Dơng học Nha trang) TS Đào Tấn Hỗ (Viện Hải Dơng học Nha trang) KS Phạm Thị Nhàn (RIMP) TS Nguyễn Hữu Phụng (Viện Hải Dơng học Nha trang) TS Đào Mạnh Sơn (RIMP) ThS Nguyễn Cơ Thạch (RIA III) TS Phạm Thợc (RIMP) TS Nguyễn Thị Xuân Thu (RIA III) Cộng SUMA - Mofi - Danida Downloadằ http://Agriviet.Com Giới thiệu Dựa vào tài liệu đà có, lần Danh mục loài nuôi biển nớc lợ Việt Nam đợc biên soạn nhằm: - Giới thiệu tính đa dạng phong phú loài nuôi có phân bố biển Việt Nam - Là tài liệu giúp cho công tác quy hoạch nuôi trồng thuỷ sản lựa chọn cấu đàn giống nuôi phù hợp cho vùng sinh thái khác đa kiến nghị bảo vệ nguồn lợi cách có sở khoa học - Giúp ngời nuôi phân biệt đợc giống khác loài họ tự chọn cho loài nuôi thích hợp Danh mục gồm 85 loài chia thành nhóm chính: nhóm cá, nhóm nhuyễn thể, nhóm giáp xác, nhóm rong nhóm loài khác Với loài đợc cung cấp số thông tin ngắn: tên Mụ gọi, đặc điểm hình thái, vùng phân bố, điều kiện môi trờng sống, đặc điểm sinh sản, giá thị trờng tình hình nuôi Sau có thảo, đà nhận đợc nhiều ý kiến đóng góp sửa chữa bổ sung nhà khoa học chuyên gia thuộc Viện nghiên cứu NTTS I, Trung tâm nghiên cứu thuỷ sản III Viện Hải Dơng học Nha Trang Nhân đây, xin gửi tới quý vị lời cảm ơn ý kiến đóng góp Do biên soạn lần đầu, chắn nhiều lỗi, mong bạn đọc góp ý bổ sung để Danh mục loài nuôi biển nớc lợ Việt Nam thêm hoàn thiện, góp phần phát triển sản xuất Ban biên so¹n SUMA - Mofi - Danida Download» http://Agriviet.Com Mơc lục Trang (5) Nội dung TT Danh mục loài nuôi nớc lợ biển Việt Nam (1) Giíi thiƯu Mơc lơc nhãm c¸ A C¸c loài đợc nuôi Việt Nam Tên khoa học (2) Tªn tiÕng Anh (3) Tªn tiÕng ViƯt (4) Epinephelus tauvina (Forskal, 1775) Greasy grouper C¸ song mì, C¸ song gÇu Epinephelus bleekeri (Vaillant, 1878) Duskytail grouper / Bleekeri grouper Cá song Bơlêkơri, Cá song dẹt Lates calcarifer (Bloch, 1790) Sea bass, Barramudi Cá vợc, C¸ chÏm 10 Lutjanus erythropterus (Bloch, 1790) Crimson snapper / Redfin snapper Cá hồng đỏ, Cá hồng Lutjanus argentimaculatus (Forskal, 1775) Mangrover red snapper Cá hồng bạc, Cá hồng ánh bạc 12 Rachycentron canadum (Linnaeus, 1766) Black kingfish, Cobia Cá giò, Cá bớp biển 13 Bostrichthys sinensis (Lacepede, 1801) Four-eyed sleeper Mugil cephalus (Linnaeus, 1758) Gray mullet, Flathead mullet, Sea mullet Cá đối mục, Cá ®èi 15 Sparus latus (Houttuyn, 1782) Yellowfin seabream C¸ tráp vàng 16 10 Seriola dumerili (Risso, 1810) Greater amberjack, Yellowtail Cá cam, Cá bò biển 11 Chanos chanos (Forskal, 1775) Milkfish 12 Oreochomis niloticus (Linnaeus, 1758) Nile tilapia 13 Oreochromis mossambicus (Pepers, 1852) Mozambique tilapia C¸ bèng bíp, C¸ bớp Cá măng, Cá măng biển Cá rô phi vằn 11 14 17 18 19 20 Cá rô phi SUMA - Mofi - Danida Download» http://Agriviet.Com (1) (2) (3) (4) (5) 14 Sciaenops ocellatus (Linnaeus, 1766) Red drum C¸ ®ï ®á Mü, hång ®á Mü C¸ 15 Anguilla marmorata (Quoy & Gaimard, 1824) Gaint mottled eel Cá chình cẩm thạch, Cá chình Các loài có khả nuôi 21 22 23 16 Epinephelus akaara (Temminck & Schlegel, 1842) Hong Kong grouper, Redspotted grouper Cá song chấm đỏ, Cá mó chÊm ®á 23 17 Epinephelus fuscoguttatus (Forskal, 1775) Brown-marbled grouper Cá song hoa nâu 24 18 Psammoperca waigiensis (Cuvier, 1828) Waigieu seaperch Cá vợc mõm nhọn 25 19 Cromileptes altivelis (Valenciennes, 1828) Humpback grouper, Barramundi cod C¸ mó dĐt, C¸ mó cht 26 20 Eleutheronema tetradactylum (Shaw, 1804) Fourfinger threadfin Cá nhụ râu, Cá nhụ, Cá gộc 27 21 Sparus macrocephalus (Bleeker, 1854) Black porgy Cá tráp đen 28 22 Siganus guttatus (Bloch, 1787) Orange-spotted spinefoot, Golden rabbitfish Cá dìa công, Cá dìa chấm 29 23 Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758) European eel Cá trình Châu âu 30 24 Hippocampus kuda (Bleeker, 1852) Sea horse, Spotted seahorse, Yellow seahorse Cá ngựa đen 31 NHóm giáp xác B 32 Các loài đợc nuôi việt nam 25 Penaeus monodon (Fabricius, 1798) Tiger shrimp, Giant tiger prawn T«m só, T«m cỏ 34 26 Penaeus orientalis (Kishinouye) White shrimp Tôm nơng, Tôm đuôi xanh, Tôm râu dài, Tôm lớt 36 27 Penaeus merguiensis (deMan, 1888) White shrimp Tôm he, Tôm bạc, Tôm bạc thẻ, Tôm lớt, Tôm he mùa 38 28 Penaeus japonicus (Bate, 1888) Japanese shrimp Tôm hải quân, Tôm he NhËt 39 SUMA - Mofi - Danida Download» http://Agriviet.Com (1) (2) (3) (4) 29 Meatapenaeus ensis (de Haan, 1850) Greasy-back shrimp Tôm rảo, Tôm đất 30 Penaeus indicus H Milne (Edwards, 1837) Indian white prawn T«m he Ên §é 31 Macro brachium rosenbergii (de Man, 1879) Giant prawn Tôm xanh Lipopenaeus vannamei / Penaeus vannamei (Bone, 1931) White shrimp Tôm chân trắng, Tôm bạc Thái Bình Dơng, Tôm bạc Tây châu Mỹ 32 Tôm Hùm (5) 41 43 44 45 Palinuridae Đặc điểm chung loài thuộc hä T«m Hïm Gai 33 Panulirus ornatus (Fabricus 1798) Yellow ringspiny lobster T«m hïm b«ng, T«m hïm 47 34 Panulirus Homarus (Linnaeus, 1758) Scalloped spiny lobster Tôm hùm đá, T«m hïm xanh 48 35 Panulirus longipes (A.Milne Edwards, 1868) Purplish brown spiny lobster Tôm hùm đỏ, Tôm hùm gấm 49 36 Panulirus stimpsoni (Holthuis, 1963) Chinese spiny lobster T«m hïm sái, T«m hïm mèc 50 37 Scylla paramamosain (Estampado 1949) Mud crab Cua biÓn, Cua bïn 51 38 Postunus pelagicus (Linnaeus, 1766) Green crab GhÑ xanh, GhÑ hoa 53 Nhóm nhuyễn thể C 46 55 Các loài đợc nuôi Việt Nam Trai trắng, Trai ngọc mà thị 39 Pteria martensii Pearl oyster 40 Pinctada maxima (Jameson, 1901) Golden lip pearl oyster / Yellow lip pearl oyster 41 Chlamys senatoria nobilis (Reeve, 1852) Noble scallop 42 Anadara subcrenata Suberenata ark Sò lông 60 43 Arca gralossa (Linné) Blood cockle, Arca cuneata reeve Sß huyÕt, Sß trøng, Sß trßn 61 SUMA - Mofi - Danida Trai ngọc môi vàng §iƯp qu¹t 55 57 58 Download» http://Agriviet.Com (1) (2) (3) (4) (5) 44 Tegillarca nodifera (V.Martens, 1860) Blood cockle, Ark-shell Sò nodi, Sò dài 62 45 Meretrix lyrate (Sowerby, 1851) Lyrate asiatic, Hard clam Nghªu bÕn tre 63 46 Paphia undulata (Born, 1778) Undulating venus Nghªu lơa 64 47 Meretrix meretrix (LinnÐ, 1758) Asiatic hard clam Ngao DÇu, Ngao vạng 65 48 Crasostrea rivularis (Gould, 1861) Oyster Hầu cửa s«ng 67 49 Perna viridis (LinnÐ, 1758) Green mussel VĐm vá xanh 68 50 Babylonia areolata (Link, 1807) Areolata èc hơng 69 Các loài có khả nuôi 70 51 Haliotis asinina (LinnÐ, 1758) Donkey’s Ear Abalone Bµo ng− vµnh tai 70 52 Haliotis diversicolor (Reeve, 1846) Ear abalon Bµo ng chín lỗ, Cửu khổng 72 53 Haliotis ovina (Gmelin, 1791) Oval abalone / Sheep ear shell Bào ng bầu dôc 74 54 Logigo formosana (Sasaki, 1929) Squid Mùc èng 75 55 Sepia tigris (Sasaki) Squid Mùc nang da hæ 76 56 Pinna strangei Bµn mai nøa 77 57 Luthlaria philippinarum Offer Clam Tu hµi 78 58 Lucina Philippinarum Clam Ng¸n 79 59 Tridacna squamosa (Lamark, 1819) Scaled clam / Frilled clam Ngao tai t−ỵng 80 Nhãm rong D 81 Các loài trồng Việt Nam 60 Gracilaria asiatica Seaweed Rong câu vàng 81 61 Gracilaria heteroclada (Zhang et Xia) Seaweed Rong c©u c−íc 82 SUMA - Mofi - Danida Download» http://Agriviet.Com (1) (2) (3) (4) (5) 62 Gracilaria tenuistipitata (Zhang et Xia) G tenuistipitata (var.liui Zhang et Xia) Seaweed Rong câu chỉ, Rong câu sợi mảnh 83 63 Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty Seaweed Rong sôn 84 Các loài có khả trồng 85 Seaweed Rong hồng v©n Gracilaria lemaneiformis (Bory) Greville Seaweed Rong c©u thõng 86 66 Gracilar bangmeiana (Zhang et Abbott) Seaweed Rong câu bành mai 87 67 Gracilaria eucheumoides (Harvey) Seaweed Rong c©u ch©n vịt 88 68 Sargassum spp Seaweed Rong mơ 89 64 Betaphycus gelatinum (Esper) Doty ex Silva 65 E 85 Nhãm Các loài khác 91 Rùa biển số đặc ®iÓm chung 91 69 Caretta caretta (Linnaeus, 1758) Loggerhead turtle Rùa Quản đồng, Đú 93 70 Eretmochelys imbriacata (Linnaues, 1766) Hawsbill turtle §åi måi 94 71 Lepidochelys Olivacea (Eschscholtz, 1829) Olive Ridle turtle VÝch 95 72 Chelonia mydas (Linnaues, 1755) Green turtle Đồi mồi dứa, Tráng 96 73 Dermochelys coriacea (Vandelli, 1761) Leatherback turtle Rïa da 97 74 Diadema Setosum (Leske, 1778) Black sea urchin Cầu gai đen, Nhum ®en 98 75 Tripneustes Gratilla (Linnaeus, 1758) Edible sea urchin CÇu gai sä dõa, Nhum sä 99 Slate pencil urchin Cầu gai đá, Nhum đá 100 76 Heterocentrotus Mammillatus (Linnaeus, 1758) SUMA - Mofi - Danida Download» http://Agriviet.Com (1) (2) (4) (3) (5) 77 Actinopyga echinites (Jaeger, 1833) Redfish Hải sâm mít, Đồn đột mít 101 78 Actinopyga Mauritiana (Quoy & Gaimard, 1833) Surf red fish, White soled fish Đồn đột dừa, Hải sâm mít hoa 102 79 Holothuria / Halodeima (Atra Jaege, 1833) Lolly fish Hải sâm đen, Đồn đột đen 103 80 Holothuria Leucospilota (Brandt, 1835) Hải sâm đen mềm 104 81 Holothuria / Metriatyla (Scabra Jaeger, 1833) Sand fish Hải sâm trắng, Đồn đột cát 105 82 Microthele Nobilis (Selenka, 1867) Black teatfish Hải sâm vú, §ån ®ét vó 106 83 Thelenota Ananas (Jaeger, 1833) Prickly red fish Hải sâm lựu, Đồn đột lựu 107 84 Astropecten spp Pentagonaster spp Sea stars Sao biÓn 108 85 Tachypleus tridentatus (Leach) King crab Sam, Cua Mãng Ngùa 110 Tài liệu tham khảo SUMA - Mofi - Danida 111 Downloadằ http://Agriviet.Com 10 - Cá Cam Tên gọi : * Khoa häc : Seriola dumerili (Risso, 1810) * TiÕng Anh : Greater amberjack, yellowtail * TiÕng ViƯt : C¸ Cam ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái cỡ: Thân hình thon dài, dẹt bên Chiều dài thân 2,9 3,2 lần chiều cao Hai vây lng gần sát Vây lng thứ có gai hớng phía trớc Có màu xanh xám màu ôliu bên trên, màu trắng bạc phía dới, sọc màu hổ phách thể, vây màu xám sẫm Chiều dài lớn : 190 cm, thông thờng: 100 cm, cân nặng tối đa: 81 kg Vùng phân bố : ấn Độ - Tây Thái Bình Dơng: Nam Phi, vịnh Arabian, nam Nhật Bản, Hawaii, Trung Quốc Việt Nam, phía nam đến New Caledonia; Mariana đảo Caroline Micronesia, tây Đại Tây Dơng: tam giác quỷ Bermuda, Nova Scotia, Canada đến Brazil; Vịnh Mexico biển Caribean, đông Đại Tây Dơng: bờ biển Anh đến Moroco Địa Trung Hải Đặc điểm môi trờng sống : Vùng biển cận nhiệt đới, đáy rạn đá ngầm, xa bờ Khi nhỏ thờng theo rong tảo trôi Độ sâu từ 15 360m, thông thờng từ 18 72m Sinh trởng: Khi nhỏ ăn thực vật mảnh vụn hữu Trởng thành ăn cá sòng mắt to động vật không xơng sống Sinh sản: Giá trị kinh tế : Giá thị trờng nội địa năm 2000 60.000 80.000 đồng/kg Sử dụng cá dạng tơi đông lạnh Chế biến theo rán, nớng Tình hình nuôi: Đà đợc nuôi Nhật Bản, Hồng Kông, Trung Quốc Việt Nam (Đà Nẵng, thành phố Nha Trang) Các kiểu nuôi chính: lồng bè đầm ao gần đảo SUMA - Mofi - Danida 20 Downloadằ http://Agriviet.Com 11 - Cá măng biển Tên gọi : * Khoa häc : Chanos chanos (Forskal, 1775) * TiÕng Anh : Milkfish * Tiếng Việt : Cá Măng, Cá Măng Biển ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái cỡ: Thân hình thoi, dẹt bên Mắt tơng đối lớn có màng mỡ dày, che kín Miệng nhỏ Vây đuôi chạc sâu Chiều dài lớn 190 cm, cân nặng tối đa 14 kg, tuổi tối đa đợc ghi lại 15 năm Vùng phân bố : ấn Độ - Thái Bình Dơng: Phân bố dọc theo thềm lục địa xung quanh đảo Từ Đông Nam bao gồm Việt Nam, Philippine, Đài Loan phía bắc đến Nhật Bản 350N, phía nam đến Victoria (Australia) 380S, phía tây đến Biển Đỏ 210N Nam Phi 340S, phía đông đến Hawaii đảo Marquesas đông Thái Bình Dơng từ San Pedro, California 330N (Mỹ) đến Galapagos đờng xích đạo Đặc điểm môi trờng sống: Là loài cá sống rộng muối từ nớc ngọt, nớc lợ biển Có thể chịu đợc nơi có nhiệt độ 200C Khi nhỏ sống vùng ven bờ, cửa sông vùng có rừng ngập mặn nơi có độ mặn thấp Trởng thành sống biển, đáy rạn đá ngầm Sinh trởng: Sinh sản: Khi trởng thành thành thục giới tính Cá đẻ trứng vùng nớc mặn Giai đoạn nhỏ trôi dạt vào vùng gần bờ cửa sông, đến gần trởng thành trë l¹i biĨn Thêi gian Êp në cđa trøng 20 24 nhiệt độ 26 320C độ mặn 28 340/00 Điều kiện tối u để ơng cá bột nhiệt độ 21 230C độ mặn 150/00 Đặc điểm môi trờng phân bố : Sống nớc ngọt, nớc lợ, biển nơi có nhiệt độ : 200C, độ sâu từ 10 ữ 13 m Vùng biển nhiệt đới phạm vi 400N ữ 400S Giá trị kinh tế : Bán thị trờng dới dạng tơi, hun khói, đóng hộp đông lạnh, khoảng 30.000 ữ 50.000 đồng/kg Tình hình nuôi : Đà đợc nuôi Đài Loan, Hawaii, Philippine, Việt Nam (miền Trung), nuôi ao đầm, lồng bè SUMA - Mofi - Danida 21 Downloadằ http://Agriviet.Com 12 - Cá rô phi vằn Tên gọi : * Khoa häc : Oreochromis niloticus (Linnaeus, 1758) * TiÕng Anh : Nile tilapia * TiÕng ViƯt : C¸ Rô Phi Vằn, Cá Rô Phi ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái cỡ: Thân hình thoi dẹt bên rõ rệt Chiều dài thân 2,3 2,6 lần chiều cao Miệng rộng, hàm bên có 02 nanh Vẩy lợc có má nắp mang Chiều dài lớn 60 cm, cân nặng tối ®a 3.650 gram Vïng ph©n bè: Chđ u ë Ch©u Phi sông ven bờ Israel; lu vực sông Nile từ dới Albert Nile đến vùng châu thổ sông Nile; Jebel Marra; lu vực hồ Chad sông Niger, Benue, Volta Gambia Đặc điểm môi trờng sống: Điều kiện phát triển: * Nhiệt độ: 20 320C * Độ sâu: 0,5 2,5 m * Độ mặn: 300/00 * Chất đáy: bùn, bùn cát, cát Sinh trởng: Cá ăn tạp sinh trởng nhanh Trong ao nuôi sau tháng thu hoạch Cá thể lớn sau tuổi đạt 3kg Sinh sản: Mùa đẻ trứng kéo dài từ tháng đến tháng Trong mùa sinh sản cá đẻ nhiều lần Trứng đợc ấp khoang miệng mẹ Cá đợc ngậm miệng có nguy hiểm Vì đợc bảo vệ cẩn trọng nên đàn cá tăng nhanh số lợng mùa hè Giá trị kinh tế: Giá thị trờng nội địa năm 2000 từ 12.000 15.000 đ/kg Tình hình nuôi: Năm 1972 cá rô phi vằn đợc nhập từ Đài Loan vào Việt Nam Năm 1977 chuyển Bắc nuôi có hiƯu qu¶ SUMA - Mofi - Danida 22 Download» http://Agriviet.Com 13 - Cá rô phi Tên gọi : * Khoa häc : Oreochromis mossambicus (Peters, 1852) * TiÕng Anh : Mozambique tilapia * Tiếng Việt : Cá Rô Phi ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái cỡ: Thân hình thoi dẹp bên rõ rệt Chiều dài thân 2,5 lần chiều cao Vây ngực lớn dài chiều dài đầu Thân màu xám tro nâu nhạt, bụng xám trắng, mép rìa vây lng màu đỏ, vằn ngang thân Chiều dài lớn 30cm, thông th−êng 10 – 25 cm Vïng ph©n bè: Cã nguån gốc từ nớc Đông Châu Phi Đến đà di sang nớc: Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan số nớc Đông Nam Việt Nam có hầu hết tỉnh Đặc điểm môi trờng sống: * Nhiệt độ: 420C * Độ sâu: 0,5 10,5 m * Độ mặn: 300/00 * Chất đáy: bùn, bùn cát Sinh trởng: Sinh trởng nhanh, cá đực lớn nhanh cá Sau tháng tuổi đực nặng 30 40g, 25 30g; sau tháng đực đạt 250 300g, 150 200g Sinh sản: Sinh sản quanh năm, năm cá đẻ lứa Khi đẻ chúng đào ổ dới đáy ao Trứng sau đẻ thụ tinh đợc cá mẹ hút vào miệng để ấp Cá bột đợc hút vào miệng gặp nguy hiểm 15 20 ngày đầu Giá trị kinh tế: Giá thị trờng nội địa năm 2000 từ 10.000 15.000 đồng/kg Đợc sử dụng rộng rÃi dân Tình hình nuôi: Là đối tợng nuôi nhiều nớc Châu á, Châu Phi Việt Nam, cá rô phi đợc nuôi hầu hÕt c¸c tØnh SUMA - Mofi - Danida 23 Download» http://Agriviet.Com 14 - Cá Đù đỏ mỹ Tên gọi : * Khoa häc : Sciaenops ocellatus (Linnaeus, 1766) * TiÕng Anh : Red drum * Tiếng Việt : Cá Đù Đỏ Mỹ, Cá Hồng Đỏ Mỹ ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái cỡ : Thân dài dẹt bên, chiều dài thân 3,9 4,2 lần chiều cao Màu thân từ xanh nâu lng đến nâu bạc bụng Vây đuôi màu tối Vùng phân bố : Tây Thái Bình Dơng Masschusetts Mỹ đến phía bắc Mexico, bao gåm c¶ Nam Florida, Mü ë ViƯt Nam đà di giống cá Đù Đỏ Mỹ từ Trung quốc đợc nuôi Cát Bà (Hải Phòng) Đặc điểm môi trờng sống: Có thể thích ứng độ mặn từ 320/00 Sống vùng cửa sông ven bờ có nhiều cát, cát bùn, độ sâu 10m Sinh trởng : Sinh trởng nhanh, thức ăn chủ yếu giáp xác, nhuyễn thể cá Sinh sản: Giá trị kinh tế : Từ 40.000 ữ 50.000 đồng/kg Tình hình nuôi: Mỹ, Trung Quốc, Việt Nam (Quảng Ninh, Hải Phòng Nam Hà) Các kiểu nuôi chính: bè ao ®Êt SUMA - Mofi - Danida 24 Download» http://Agriviet.Com 15 - Cá chình cẩm thạch Tên gọi : * Khoa häc : Anguilla marmorata (Quoy & Gaimard, 1824) * TiÕng Anh : Giant mottled eel * TiÕng ViÖt : Cá Chình Cẩm Thạch, Cá Chình Bông ảnh: Vũ Toàn su tầm Hình thái cỡ : Thân hình trụ tròn, chiều dài thân 13 15,9 lần chiều cao Khe miệng kéo dài ngang dìa sau mắt Khe mang thẳng góc với trục thân Lng màu nâu đen, bụng trắng xám Toàn thân đầu có nhiều vết đen xếp tơng đối đặn Chiều dài lớn 200cm, thờng gặp 50 60cm Vùng phân bố : Có vùng ấn Độ Thái Bình Dơng: Đông Châu Phi đến Pháp Polynesia, từ bắc đến phía nam Nhật Bản Đặc điểm môi trờng sống: Trong sông nớc ngọt, lợ biển Đáy bùn, sét Thờng sống hang đất, đá hai bên bờ sông Sinh trởng : Là loài cá dữ, thức ăn loài giáp xác, động vật đáy cá Sinh sản: Cá đẻ biển khơi, trứng ấu trùng trôi dạt vào vùng nớc lợ ven bờ cửa sông Một số cá ngợc dòng lên vùng nớc sinh sống Khi thành thục chúng lại trở biển để sinh sản Giá trị kinh tế: Thịt ngon đợc a chuộng Giá thị trờng nội địa năm 2000 từ 300.000 đến 400.000 đồng/kg Tình hình nuôi: Đà đợc nuôi Phú Yên (Việt Nam) phơng pháp nuôi lồng sông SUMA - Mofi - Danida 25 Downloadằ http://Agriviet.Com Các loài có khả nuôi 16 - Cá Song chấm ®á Tªn gäi : * Khoa häc : Epinephelus akaara (Temminck & Schlegel, 1842) * TiÕng Anh : Hongkong grouper, redspotted grouper * Tiếng Việt : Cá Song Chấm Đỏ, Cá Mú Chấm Đỏ ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái cỡ: Thân hình thoi dẹt bên, chiều dài thân b»ng 2,7 – 3,2 lÇn chiỊu cao Mâm nhän, miƯng rộng, sắc nhọn Hai vây lng liền Vây đuôi lồi tròn, màu hồng xám có nhiều chấm nhỏ Chiều dài tối đa 51 cm, chiều dài thông th−êng: 31 cm Ph©n bè : Tõ nam Trung Quèc, Đài Loan, Biển Đông, Hàn Quốc, phía nam Nhật Bản (Kyushu đến khoảng 380N vùng ven bờ cđa Honshu) ë ViƯt Nam ph©n bè däc theo ven bờ Vịnh Bắc Bộ Đặc điểm môi trờng sống: * Độ sâu: 20 25m * Nhiệt độ : từ 22 280C * Chất đáy : rạn đá ngầm, rạn san hô, đáy cứng Nơi sống vùng nớc ven bờ quanh đảo Sinh trởng : Thức ăn loài cá tạp, giáp xác động vật thân mềm Sinh sản: Thời gian ấp nở trứng 24 nhiệt độ 22 250C 23 nhiệt độ 25 270C Giá trị kinh tế : Là loài cá làm thực phẩm có giá trị cao Giá thị trờng nội địa năm 2000: từ 180.000 - 200.000 đồng/kg Có giá trị xuất có nhiều thị trờng Hồng Kông Tình hình nuôi: Đà đợc nuôi Hồng Kông, Đài Loan, Hawaii Các kiểu nuôi chính: bè lồng lới sắt SUMA - Mofi - Danida 26 Download» http://Agriviet.Com 17 - C¸ Song hoa nâu Tên gọi : * Khoa học : Epinephelus fuscoguttatus (Forskal, 1775) * TiÕng Anh : Brown-marbled grouper * Tiếng Việt : Cá Song Hoa Nâu ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái cỡ : Thân hình thoi dẹt bên Chiều dài thân 2,6 2,9 lần chiều cao Mắt to, miệng rộng, sắc Vây đuôi lồi tròn Thân màu nâu vàng xám Có vạch ngang màu nâu nhạt có nhiều chấm nâu đậm Chiều dài lớn 120cm, thông thờng 50cm, cân nặng tối đa 11kg Phân bố : ấn Độ - Thái Bình Dơng: Biển Đỏ dọc theo ven bờ phía đông Châu Phi đến Modămbich; phía đông đến Samoa đảo Phoenix, phía bắc đến Nhật Bản, phía nam đến Australia Không thấy vịnh Persian, Hawaii French Polynesia Thờng bị nhầm lẫn với E.polyphekadion (E.microdon nhiều tác giả nay) Việt Nam, từ bắc đến nam có phân bố vùng biển mặn Đặc điểm môi trờng sống : Cá cha trởng thành sống thảm cỏ biển Trởng thành sống nơi có đáy đá dốc, vùng có nhiều san hô phân bố * Nhiệt độ: 18 320C * Độ sâu: 60m; độ cao Sinh trởng : Thức ăn cá, cua mực Sinh sản: Giá trị kinh tế: Giá thị trờng nội địa năm 2000: từ 150.000 - 170.000 đồng/kg Tình hình nuôi: Là đối tợng nuôi Singapore đà đợc nu«i ë Hång K«ng, Philippines SUMA - Mofi - Danida 27 Downloadằ http://Agriviet.Com 18 - Cá Vợc mõm nhọn Tên gäi : * Khoa häc : Psammoperca waigiensis (Cuvier, 1828) * TiÕng Anh : Waigieu seaperch * TiÕng ViÖt : Cá Vợc Mõm Nhọn ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái cỡ: Thân hình thoi, dẹt bên Chiều dài thân 2,7 3,6 lần chiều cao Đầu to, mõm nhọn, chiều dài hàm kéo dài đến ngang mắt Hai vây lng liền nhau, lõm Vây đuôi tròn lồi Thân màu nâu xám, bụng trắng bạc Chiều dài lớn 47cm, thông thờng 19 25cm Phân bố : ấn Độ Tây Thái Bình Dơng, ấn §é, Srilanca, Australia, Indonesia, Malaysia, Philippines, Trung Quèc, §µi Loan, Nhật Bản, Thái Lan Việt Nam có phân bố từ vịnh Bắc Bộ đến vịnh Thái Lan nhng Đặc điểm môi trờng sống: Sống hang đá vùng đáy có cỏ biển Cũng thích nghi nơi đáy rạn san hô Ban ngày thờng ẩn bụi rong hang đá, có phân bố vùng nớc lợ Sinh trởng: Sinh trởng nhanh, thức ăn loài cá, giáp xác Sinh sản: Việt Nam đà nghiên cứu sản xuất nhân tạo giống cá Giá trị kinh tế: Giá thị trờng nội địa năm 2000 dao động 40.000 80.000 đồng/kg Trên thị trờng đợc bán tơi, có mặt thị trờng cá tơi Hồng Kông Tình hình nuôi: Đà đợc nuôi Trung Quốc, Đài Loan, Thái Lan Việt Nam đợc nuôi Miền Nam Các kiểu nuôi chính: ao đất lồng lới SUMA - Mofi - Danida 28 Download» http://Agriviet.Com 19 - C¸ Mó dĐt Tªn gäi : * Khoa häc : Cromileptes altivelis (Valenciennes, 1828) * TiÕng Anh : Humpback grouper, Barramundi cod * TiÕng ViƯt : C¸ Mó DĐt, C¸ Mó Chuột (Hải Phòng, Quảng Ninh) ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái cỡ: Thân hình thoi, dẹt bên rõ rệt Chiều dài thân 2,6 3,0 lần chiều cao Mõm nhọn, đỉnh trán lõm xuống rõ rệt Vây đuôi lồi tròn Toàn thân màu nâu xám có nhiều chấm đen nâu Chiều dài lớn 70cm, thông thờng 40 50cm Phân bố: Tây Thái Bình Dơng: Từ nam Nhật Bản đến Palau, Guam, New Caledonia, Philippines, Indonesia nam Queensland (Australia), đông ấn Độ Dơng: từ Nicobars đến Broome (Australia) Đặc điểm sống: Độ sâu từ 40m Đáy rạn đá, rạn san hô vùng đầm phá, vịnh ven đảo Sinh trởng: Cá sinh trởng chậm, thức ăn loài cá tạp, giáp xác Sinh sản: Trứng trôi nớc, đờng kính từ 0,8 0,83 mm Năm 1979, Tany cộng đà thử nghiệm cho đẻ nhân tạo loài cá nhng cha thu đợc kết Giá trị kinh tế : Giá thị trờng nội địa năm 2000: từ 200.000 ữ 220.000 đồng/kg Có giá trị xuất cao Tình hình nuôi: Đà đợc nuôi Trung Quốc, Hồng Kông, Đài Loan, Hawaii Các kiểu nu«i chÝnh: bÌ nỉi SUMA - Mofi - Danida 29 Downloadằ http://Agriviet.Com 20 - Cá Nhụ râu Tên gọi : * Khoa häc : Eleutheronema tetradactylum (Shaw, 1804) * TiÕng Anh : Fourfinger threadfin * TiÕng ViƯt : C¸ Nhụ Bốn Râu, Cá Nhụ, Cá Gộc ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái cỡ : Thân dài, dẹt bên Chiều dài thân 3,7 4,4 lần chiều cao Đầu ngắn mắt to có màng mỡ hình bầu dục phát triển Lng màu nâu xám vàng nhạt, bụng màu trắng xám Có 04 râu Chiều dài tối đa 200 cm, cân nặng tối đa: 145kg Phân bố : ấn Độ - Thái Bình Dơng: Đông vịnh Persian dọc theo ven bờ biển tây ấn Độ Dơng, Srilanca đến Malaysia, Philippines, Indonesia, New Guinea, Australia, Thái Lan, vùng cửa sông Mê kông châu thổ Sông Hồng, Trung Quốc, Đài Loan đến nam Nhật Bản Đặc điểm môi trờng sống : Là loài rộng muối, sống đợc môi trờng nớc lợ, nớc biển * Độ sâu từ 0,5m 23m * Chất đáy bùn, cát bùn cát * Nơi sống: sông, vùng nớc nông ven bờ, vùng đầm lầy có rừng ngập mặn Sinh trởng : Là loài cá dữ, thức ăn loài cá nhỏ, tôm cua Sinh trởng nhanh đầm nớc lợ Sinh sản : Đây loài cá lỡng tính có yếu tố đực chín trớc Mùa sinh sản tập trung vào từ tháng đến tháng Giá trị kinh tế : Đây loài cá thịt thơm ngon Nhân dân Việt Nam có câu ví Chim, Thu, Nhụ, Đé loài cá thịt ngon đợc a thích thị trờng Tình hình nuôi : Đà đợc nuôi Trung Quốc, Đài Loan, Philippines Các kiểu nuôi chính: ao đất lồng, đầm n−íc lỵ SUMA - Mofi - Danida 30 Download» http://Agriviet.Com 21 - Cá Tráp đen Tên gọi : * Khoa häc : Sparus macrocephalus (Bleeker, 1854) * TiÕng Anh : Black porgy * Tiếng Việt : Cá Tráp Đen ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái cỡ : Thân hình thoi, dẹt bên Chiều dài 2,4 2,5 lần chiều cao Mỗi hàm có 06 nanh Thân màu xám đen, bụng xám nhạt, ngang thân có vệt đen ngang không rõ rệt Chiều dài lớn thờng gặp 11 28cm Phân bố : Tây Thái Bình Dơng: nam Hokkaido (Nhật Bản), Triều Tiên, Trung Quốc, Hồng Kông Việt Nam có vịnh Bắc Đặc điểm môi trờng sống: Là loài cá rộng muối, sống môi trờng nớc nhạt biển * Độ sâu: 15m * Chất đáy : cát, cát bùn * Nơi sống thờng vùng ven bờ vịnh Sinh trởng : Cá tráp đen loài sống đáy, thức ăn chủ yếu động vật thân mềm giun nhiều tơ Sinh sản: Mùa sinh sản vào tháng đến tháng Viện nghiên cứu hải sản đà có thành công bớc đầu nghiên cứu sinh sản nhân tạo loài cá Giá trị kinh tế : Giá thị trờng nội địa năm 2000: từ 30.000 40.000 đồng/kg Con trởng thành đợc sử dụng làm thực phẩm thị trờng cá tơi Tình hình nuôi : Đà đợc nuôi Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan Hồng Kông Các kiểu nuôi chính: ao đất, lồng bè SUMA - Mofi - Danida 31 Download» http://Agriviet.Com 22 - Cá Dìa Công Tên gọi : * Khoa học : Siganus guttatus (Bloch, 1787) * TiÕng Anh : orange - spotted spinefoot, golden rabbitfish * Tiếng Việt : Cá Dìa Công, Cá Dìa Chấm ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái cỡ: Thân hình thoi cao, dẹt bên Chiều dài thân 1,8 2,4 lần chiều cao, miệng bé, lng có màu xanh thẫm, phía dới màu bạc, có chấm màu vàng sáng, nằm gần kề gốc số tia vây lng cuối Đầu có vạch mờ thân có nhiều chấm màu vàng, nâu xếp đặn Chiều dài lớn 50 cm, thờng gặp 15 25cm; cân nặng tối đa: 1760 gr Phân bố : ấn Độ-Tây Thái Bình Dơng: ấn Độ, biển Adaman, Australia, Indonesia, Thái Lan, Malaysia, Singapore, Ryukyus (Nhật Bản), Trung Quốc, Đài Loan, Philippines Palau Việt Nam có vùng ven bờ từ vịnh Bắc Bộ đến vịnh Thái Lan Đặc điểm môi trờng sống : Là loài rộng muối, sống từ vùng nớc lợ đến biển * Nhiệt độ: 24 280C * Độ sâu: 1.6m * Sống nơi có nhiều thức ăn rong biển rêu mọc đá * Chất đáy: cát, cát bùn rạn đá ven bờ Sinh trởng : Là loài cá ăn thực vật Thức ăn a thích rong biển nh rong bún (Engtromorpha prolifera), rêu đá, cỏ biển Sinh sản : KÝch th−íc thµnh thơc tõ 20 – 24cm Thêi gian trøng në 18 – 26 giê ë nhiƯt ®é 26 300C; độ mặn 22 240/00 ấu trùng phát triển tốt 22 260C Tình hình nuôi: Đà đợc nuôi Đài Loan, Indonesia Philippines Các kiểu nuôi chính: bè nổi, ao đầm bể bê tông SUMA - Mofi - Danida 32 Downloadằ http://Agriviet.Com 23 - Cá chình Châu Âu Tên gọi: * Khoa häc : Anguilla anguilla (Linnaeus, 1758) * TiÕng Anh: European eel * Tiếng Việt : Cá Chình Châu Âu ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái cỡ : Xơng sống 110 ữ 119 Mang mở nhỏ thẳng đứng, bị hạn chế tới bên Hàm dới dài nhô Vây lng bắt nguồn xa sau vây ngực Chiều dài tối đa: 150 cm, 130 cm (cá cái), cân nặng tối đa: 9.000 g, tuổi đợc ghi lại: 30 năm Phân bố : Các sông thuộc bắc Đại Tây Dơng, biển Bantic biển Địa Trung Hải Đợc đa vào châu , Nam Trung Mü Nã cịng ph©n bè däc theo vïng biĨn ven bờ Châu Âu từ biển Đen đến biển Trắng Có nớc đà báo cáo ảnh hởng sinh thái nghiêm trọng sau đa loài vào nuôi Đặc điểm môi trờng sống: Nhiệt độ: 300C, tốt 20 250C Cá sống môi trờng nớc từ nhỏ đến trởng thành Thêi gian sèng n−íc ngät cã thĨ kÐo dµi từ 12 năm cá đực 20 năm cá Cuối thời kỳ sinh trởng chúng di c biển sâu thành thục giới tính Sự hình thành trứng đồng thời với trình di c biển Cá míi në trë vỊ bê Thêi gian sèng ë biển cá kéo dài 03 năm Sinh trởng: Là loài sinh trởng chậm, thức ăn chúng loài động vật dới nớc nh giun Sinh sản: Cá đẻ Đại Tây Dơng (biển Sargasso) Mùa sinh sản vào cuối mùa Đông mùa Xuân Giá trị kinh tế: Là loài có thịt ngon, có khả xuất Tình hình nuôi: Đà đợc nuôi Na Uy, Đức, Đan Mạch, Nhật, Trung Quốc, Đài Loan, Malaysia Việt Nam đà nhập giống cá vào nuôi Thủ Đức thành phố Hồ Chí Minh SUMA - Mofi - Danida 33 Download» http://Agriviet.Com 24 - Cá Ngựa đen Tên gọi: * Khoa học: Hippocampus kuda (Bleeker, 1852) * TiÕng Anh: Seahorse, Spotted seahorse, Yellow seahorse * Tiếng Việt: Cá Ngựa Đen ảnh: Đ.Sơn su tầm Hình thái cỡ: Hình dạng đăc biệt đợc phủ nhiều đốt xơng vòng Các đốt vòng có gai gồm: 1, 4, 11 thân 1, 4, 8, 11, 14, 16, 18 20 đuôi Đầu to có dạng nh đầu ngựa gập thẳng góc với trục thân Màu sắc: toàn thể thờng có màu đen, kết cấu bề mặt da dạng sần; Hoặc có màu vàng lợt, màu kem với chấm lớn tối màu (đặc biệt với cái) màu nâu đỏ nhạt, màu cát Chiều dài lớn 30 cm, thờng gặp 10 20cm Phân bố : ấn Độ - Thái Bình Dơng: Pakistan ấn Độ, Australia, New Guinea, Indonesia, Malaysia, Philippines, Thái Lan, đến nam Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, Hawaii Việt Nam: Từ bắc đến nam vùng nớc ven bờ, đặc biệt Khánh Hoà Bình Thuận Đặc điểm môi trờng sống: * Độ mặn: 22 – 340/00 * NhiƯt ®é: 26 – 320C * ChÊt đáy: bùn, bùn cát rạn đá ngầm hớng biển Nơi sống vùng cửa sông, rạn đá ngầm gần bờ, sống bám rong cỏ biển Sinh trởng: Sinh sản: Thành thục giới tính đạt chiều dài 10cm Thời gian ấp từ 10 ngày nhiệt độ 28 300C Giá trị kinh tế : Là loài có giá trị cao dợc liệu Đông y Trung Quốc số nớc Đông Nam Giá thị trờng nội địa năm 2000 khoảng 40.000 60.000 đồng/ cặp (1 đực, cái) Cá lớn 25cm có giá 200.000 đồng/cặp Tình hình nuôi : Đà đợc nuôi Trung Quốc, Hồng Kông, Đài Loan Các kiểu nuôi chính: bể bê tông bể kính Aquarium SUMA - Mofi - Danida 34 Download» http://Agriviet.Com ... phi vằn 11 14 17 18 19 20 Cá rô phi SUMA - Mofi - Danida Download» http://Agriviet.Com (1) (2) (3) (4) (5) 14 Sciaenops ocellatus (Linnaeus, 17 66) Red drum Cá đù đỏ Mỹ, hồng đỏ Mỹ Cá 15 Anguilla... Ngùa 11 0 Tài liệu tham khảo SUMA - Mofi - Danida 11 1 Downloadằ http://Agriviet.Com A nhóm cá Các loài đợc nuôi Việt Nam - Cá song mỡ Tªn gäi : * Khoa häc : Epinephelus tauvina (Forskal, 17 75)... tầm Hình thái cỡ: Hình dạng đăc biệt đợc phủ nhiều đốt xơng vòng Các đốt vòng có gai gồm: 1, 4, 11 thân 1, 4, 8, 11 , 14 , 16 , 18 20 đuôi Đầu to có dạng nh đầu ngựa gập thẳng góc với trục thân