Este là dẫn xuất của axit cacboxylic. Khi thay thế nhóm hiđroxyl (–OH) ở nhóm cacboxyl (–COOH) của axit cacboxylic bằng nhóm –OR’ thì được este. Este đơn giản có công thức cấu tạo: RCOOR’ với R, R’ là gốc hiđrocacbon no, không no hoặc thơm (trừ trường hợp este của axit fomic có R là H) Một vài dẫn xuất khác của axit cacboxylic có công thức cấu tạo như sau:
SỞ GD & ĐT ……………… TRƯỜNG THPT …………………… CHUYÊN ĐỀ HỘI THẢO ÔN THI THPT QUỐC GIA CHUYÊN ĐỀ ESTE - LIPIT Tác giả: ………………… Đơn vị : Trường THPT …………………… MỞ ĐẦU Trong kỳ thi THPTQG vừa qua, BGD&ĐT có nhiều đổi với lồng ghép kì thi thành kì thi chung có thay đổi, điều chỉnh mức độ tính phân loại đề thi Qua q trình giảng dạy nhận thấy tập este – chất béo rộng phong phú Để em học sinh nắm nội dung, khắc sâu kiến thức dạng tập có thêm nguồn tài liệu tham khảo định viết chuyên đề “Este - Lipit” Chuyên đề thực tiết dạy ôn thi THPTQG cho học sinh khối 12 trường THPT Trần Hưng Đạo Khi viết chuyên đề cố gắng tránh khỏi thiếu sót Kính mong nhận góp ý tận tình bạn đồng nghiệp giúp cho chun đề hồn thiên Tơi xin chân thành cảm ơn MỤC LỤC PHẦN I: KIẾN THỨC CẦN NHỚ A ESTE I KHÁI NIỆM VỀ ESTE VÀ DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CACBOXYLIC II TÍNH CHẤT HĨA HỌC CỦA ESTE III – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG .6 B LIPIT I KHÁI NIỆM II CHẤT BÉO III ỨNG DỤNG PHẦN II MỘT SỐ DẠNG BÀI TẬP A BÀI TẬP VỀ ESTE DẠNG 1: ĐỒNG PHÂN – DANH PHÁP – VIẾT CTCT DẠNG 2: SƠ ĐỒ PHẢN ỨNG – CHUỖI PHẢN ỨNG 16 DẠNG 3: BÀI TOÁN ĐỐT CHÁY ESTE 17 DẠNG 4: PHẢN ỨNG XÀ PHỊNG HĨA 27 DẠNG 5: BÀI TẬP PHẢN ỨNG ESTE HÓA 37 B BÀI TẬP VỀ CHẤT BÉO LOẠI 1: BÀI TẬP ĐỊNH TÍNH 43 LOẠI 2: BÀI TẬP ĐỊNH LƯỢNG .44 C BÀI TẬP TỔNG HỢP I MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CHUYÊN ĐỀ: ESTE – LIPIT 49 II ĐỀ KIỂM TRA KHẢO SÁT 49 PHẦN I: KIẾN THỨC CẦN NHỚ A ESTE I KHÁI NIỆM VỀ ESTE VÀ DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CACBOXYLIC Cấu tạo phân tử este: - Este dẫn xuất axit cacboxylic Khi thay nhóm hiđroxyl (–OH) nhóm cacboxyl (–COOH) axit cacboxylic nhóm –OR’ este - Este đơn giản có cơng thức cấu tạo: RCOOR’ với R, R’ gốc hiđrocacbon no, không no thơm (trừ trường hợp este axit fomic có R H) - Một vài dẫn xuất khác axit cacboxylic có công thức cấu tạo sau: Este Anhiđrit axit Halogenua axit Amit Công thức tổng quát este: - Tạo axit cacboxylic đơn chức RCOOH ancol đơn chức R'OH: RCOOR' Nếu R R’ gốc no CTPT chung este : CnH2nO2 (n �2) - Tạo axit cacboxylic đa chức R(COOH)a ancol đơn chức R'OH: R(COOR')a - Tạo axit cacboxylic đơn chức RCOOH ancol đa chức R'(OH)b: (RCOO)bR' - Tạo axit cacboxylic đa chức R(COOH)a ancol đa chức R'(OH)b: Rb(COO)abR'a Trong đó, R R' gốc hiđrocacbon (no, không no thơm); trường hợp đặc biệt, R H (đó este axit fomic H-COOH) Cách gọi tên este: RCOOR’ Tên gốc hiđrocacbon R’ + tên gốc axit RCOO (thay đuôi ic = at) Ví dụ: HCOOCH3 : Metyl fomat CH3COOC2H5 : Etyl axetat C2H5COOCH3 : Metyl propionat Tính chất vật lí este - Giữa phân tử este khơng có liên kết hiđro este có nhiệt độ sơi thấp so với axit ancol có số nguyên tử C Ví dụ: HCOOCH3 (ts = 30oC); CH3CH2OH (ts = 78oC); CH3COOH (ts = 118oC) - Thường chất lỏng, nhẹ nước, dễ bay hơi, tan nước, có khả hòa tan nhiều chất hữu khác Các este có khối lượng phân tử lớn trạng thái rắn (như mỡ động vật, sáp ong…) - Các este thường có mùi thơm dễ chịu: isoamyl axetat CH3COOCH2CH2CH(CH3)2 có mùi chuối chín benzyl propionat CH3-CH2-COOCH2C6H5 có mùi hoa nhài etyl butirat CH3-CH2-CH2-COOC2H5 có mùi dứa etyl isovalerat : CH3-CH2-CH2-CH2-COOC2H5 có mùi táo II TÍNH CHẤT HĨA HỌC CỦA ESTE Phản ứng nhóm chức a) Phản ứng thủy phân - Este bị thủy phân môi trường axit bazơ Phản ứng thủy phân môi trường axit phản ứng thuận nghịch: H2SO4 t Ví dụ: CH3-COO-C2H5 + HOH Chú ý: RCOOCH2 CH2 CH3-COOH + C2H5-OH RCOOH H2O H2SO4 t CH3CHO RCOOCH(CH3)=CH2 + H20 RCOOH + CH3 -CO- CH3 Phản ứng thủy phân môi trường kiềm phản ứng chiều gọi phản ứng xà phòng hóa: Chú ý: RCOOC6H5 + 2NaOH (dư) RCOONa + C6H5ONa + H2O Một số phản ứng thủy phân đặc biệt: - Phản ứng thủy phân cho : rượu + muối + anđêhit ROCO-CxHy-COOCH=CH2 +NaOH t ROH + NaOOC- CxHy-COONa + CH3CHO - Phản ứng thủy phân cho : muối + rượu ROCO-CxHy-COOR’ + NaOH t ROH + NaOOC- CxHy-COONa + R’OH - Phản ứng thủy phân cho : muối + rượu RCOO-CxHy-OCOR’ + NaOH t RCOONa + CxHy(OH)2 + R’COONa - Phản ứng thủy phân cho : 1muối + rượu ROCO-CxHy-COOR+ NaOH t ROH + CxHy(COONa)2 b) Phản ứng khử: - Este bị khử liti nhơm hiđrua LiAlH4, nhóm R – CO – (gọi nhóm axyl) trở thành ancol bậc I: Phản ứng gốc hiđrocacbon không no a) Phản ứng cộng: b) Phản ứng trùng hợp: III – ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG Điều chế a) Phản ứng axit ancol (Este ancol): - Phản ứng este hóa phản ứng thuận nghịch xảy chậm điều kiện thường: - Để nâng cao hiệu suất phản ứng lấy dư hai chất đầu làm giảm nồng độ sản phẩm Axit sunfuric đặc vừa làm xúc tác vừa có tác dụng hút nước b) Phản ứng anhiđrit axit ancol: c) Phản ứng axit ankin: d) Phản ứng phenol anhiđrit axit clorua axit ( Este phenol): Anhiđrit axetic Phenyl axetat Ứng dụng - Làm dung môi (butyl amyl axetat dùng để pha sơn tổng hợp) - Poli(metyl acrylat), poli(metyl metacrylat) dùng làm thủy tinh hữu cơ, poli(vinyl axetat) dùng làm chất dẻo thủy phân thành poli(vinyl ancol) dùng làm keo dán - Một số este có mùi thơm hoa dùng công nghiệp thực phẩm (bánh kẹo, nước giải khát) mỹ phẩm (xà phòng, nước hoa…) B LIPIT I KHÁI NIỆM - Lipit hợp chất hữu có tế bào sống, khơng hồ tan nước tan nhiều dung môi hữu không phân cực - Cấu tạo: Phần lớn lipit este phức tạp, bao gồm chất béo (triglixerit), sáp, steroit photpholipit,… II CHẤT BÉO Khái niệm - Chất béo trieste glixerol với axit béo, gọi chung triglixerit triaxylglixerol - Axit béo axit đơn chức có mạch cacbon dài, khơng phân nhánh, no không no - Các axit béo hay gặp: C15H31COOH : axit panmitic C17H35COOH : axit stearic C17H33COOH : axit oleic (1 nối đôi) C17H31COOH : axit linoleic ( nối đôi) CTCT chung chất béo: R1COO CH2 R2COO CH R3COO CH2 R1, R2, R3 gốc hiđrocacbon axit béo, giống khác Thí dụ: (C17H35COO)3C3H5: tristearoylglixerol (tristearin) (C17H33COO)3C3H5: trioleoylglixerol (triolein) (C15H31COO)3C3H5: tripanmitoylglixerol (tripanmitin) 1.Tính chất vật lí - Ở điều kiện thường: Là chất lỏng chất rắn R1, R2, R3: Chủ yếu gốc hiđrocacbon no chất béo chất rắn R1, R2, R3: Chủ yếu gốc hiđrocacbon không no chất béo chất lỏng - Khơng tan nước tan nhiều dung môi hữu không cực: benzen, clorofom,… - Nhẹ nước, không tan nước 2.Tính chất hố học a.Phản ứng thuỷ phân CH COOR | CH COOR ' + | CH COOR " o H ,t 3H2O ��� � (CH3[CH2]16COO)3C3H5 + 3H 2O tristearin H+, t0 CH OH RCOOH | CH OH R 'COOH | CH OH R "COOH 3CH3[CH2]16COOH +C3H5(OH)3 axit stearic glixerol b.Phản ứng xà phòng hố CH COOR | CH COOR ' | CH COOR " CH OH RCOONa | ' to CH +3NaOH �� � | OH R COONa CH OH R "COONa t0 (CH3[CH2]16COO)3C3H5 + 3NaOH 3CH3[CH2]16COONa +C3H5(OH)3 tristearin natri stearat glixerol c Phản ứng cộng hiđro chất béo lỏng (C17H33COO)3C3H5 + 3H (loû ng) Ni 175 - 1900C (C17H35COO)3C3H5 (rắ n) d Phản ứng oxi hóa - Nối đôi C=C gốc axit không no chất béo bị oxi hóa chậm oxi khơng khí tạo thành peoxit, chất bị phân hủy thành sản phẩm có mùi khó chịu Đó nguyên nhân tượng dầu mỡ để lâu bị ôi III ỨNG DỤNG - Thức ăn cho người, nguồn dinh dưỡng quan trọng cung cấp phần lớn lượng cho thể hoạt động - Là nguyên liệu để tổng hợp số chất khác cần thiết cho thể Bảo đảm vận chuyển hấp thụ chất hồ tan chất béo - Trong cơng nghiệp, lượng lớn chất béo dùng để sản xuất xà phòng glixerol Sản xuất số thực phẩm khác mì sợi, đồ hộp,… PHẦN II MỘT SỐ DẠNG BÀI TẬP B BÀI TẬP VỀ ESTE DẠNG 1: ĐỒNG PHÂN – DANH PHÁP – VIẾT CTCT I PHƯƠNG PHÁP Đồng phân: Cách viết đồng phân este: B1: tính số liên kết π + số vòng (mạch hở có số vòng = 0) B2: gán số liên kết π vào nhóm chức B3: viết đồng phân este axit fomic cách từ mạch thẳng thay đổi mạch cacbon gốc rượu B4: tăng dần số nguyên tử cacbon axit, giảm số C gốc rượu để đồng phân axit khác… Xác định CTCT: dựa vào tính chất hóa học sản phẩm thủy phân - Este có phản ứng tráng gương => este HCOOH - Este + NaOH → Muối có khối lượng lớn este => este có dạng: RCOOCH - sản phẩm có andehit => gốc ancol dạng không no –CH=CH-R Danh pháp este: Tên este = tên gốc R’ + tên anion gốc axit (đi ic= at) Ví dụ : HCOOC2H5 : etyl fomat (hay etyl metanoat) CH3COOCH=CH2 : vinyl axetat CH2=CHCOOCH3 : metyl acrylat CH2=C(CH3)COOCH3: metyl metacrylat Chú ý : Tên số gốc quen thuộc CH3CH(-CH3)Iso CH3CH2CH(-CH3)Sec CH3 –C(-CH3)2 – Tert CH3 –C(CH3)2 –CH2 – Neo CH2=CHVinyl CH3-CH=CHAlyl/Acryl C6H5Phenyl C6H5- CH2 – Benzyl CH3-C(-CH3)=CHMetacryl CH3 –C6H4 – (o, m, p) Tolyl Một số axit gốc axit cacboxylic CT axit Tên axit Gốc axit Tên gốc axit HCOOH Axit fomic HCOO- fomat CH3COOH Axit axetic CH3COO- axetat CH3CH2COOH Axit propionic CH3CH2COO- propionat CH2=CH-COOH Axit acrylic CH2=CH-COO- acrylat CH3CH2CH2COOH Axit butiric CH3CH2CH2COO- butirat CH2=C(CH3)COOH Axit metacrylic CH2=C(CH3)COO- metacrylat C6H5COOH Axit benzoic C6H5COO- benzoat HOCO-COOH Axit oxalic -OCO-COO- oxalat HOCO[CH2]4COOH Axit ađipic -OCO[CH2]4COO- ađipat II VÍ DỤ MINH HỌA Câu 1:Viết công thức cấu tạo thu gọn đồng phân este có cơng thức phân tử C3H6O2, C4H6O2, C4H8O2 C5H10O2? Gọi tên đồng phân viết Hướng dẫn C3H6O2 có đồng phân este C4H8O2 có đồng phân este mạch hở C4H6O2 có đồng phân este mạch hở (tính đồng phân hình học) Câu 2: Đọc tên chất sau đây: HCOOCH3; HCOOC2H5; CH3COOC6H5; C2H5COOCH3; CH2=CH-COOCH2CH2CH3; C6H5COOCH3; HCOO-CH2-CH2-OOCH; n-C3H7OOC-CH2-COOC2H5; CH2=C(CH3)COOCH3; CH3COOCH2CH2CH(CH3)CH3; CH3OOC-COOCH3; HCOO-CH2-CH2-OOCH; CH3CH2COOCH2CH3; CH3CH2CH2COOCH2CH2CH3; CH3OOC(CH2)4COOCH3 CH3OOCCOOC2H5; Hướng dẫn HCOOCH3 : metylfomat; HCOOC2H5: etyl fomat; CH3COOC6H5 : phenyl axetat; C2H5COOCH3: metyl propionat; CH2=CH-COOCH2CH2CH3: propyl acrylat; C6H5COOCH3: metyl bezoat; CH3OOCCOOC2H5: etyl metyl oxatat; HCOO-CH2-CH2OOCH: Etylen đifomiat ; n-C3H7OOC-CH2-COOC2H5 etyl propyl malonat: ; CH2=C(CH3)COOCH3: metyl metacrylat; CH3COOCH2CH2CH(CH3)CH3: isoamyl axetat; CH3OOC-COOCH3: đimetyl oxalat; ; CH3OOC(CH2)4COOCH3: đimetyl ađipat Câu 3: Viết công thức cất tạo thu gọn chất có tên sau đây: Metyl metacrilat: Benzyl benzoat; Phenyl axetat; Đimetyl oxalat; Etyl metyl malonat; Isoamyl axetat; Natri phenolat; Triglixeryl acrilat; Vinyl axetat; Isopropenyl fomiat; Isopropyl propionat; Secbutyl isobutirat; Phenyl axetat; Đietyl ađipat; 10 n 2 Từ (2) m 2 ancol Y : C2H4(OH)2 → Z : C2H5COOCH2CH2OCOC2H5 III BÀI TẬP ÁP DỤNG Câu Cho 23 gam C2H5OH tác dụng với 24 gam CH3COOH (xt: H2SO4 đặc) với hiệu suất phản ứng 60% Khối lượng este thu là: A 23,76 gam B 22 gam C 21,12 gam D 26,4 gam Câu 2: Cho 4,0 mol axit axetic tác dụng với 1,0 mol glixerin (glixerol) (xt H 2SO4 đặc) Tính khối lượng este thu biết tham gia phản ứng este hóa có 50% axit 80% ancol phản ứng A 157,6 gam B 156,7 gam C 176,5 gam D 165,7 gam Câu 3: Đun nóng 6,0 gam CH3COOH với 6,0 gam C2H5OH (có H2SO4 làm xúc tác, hiệu suất phản ứng este hóa 50%) Khối lượng este tạo thành là: A 3,08 gam B 4,4 gam C 2,80 gam D 6,0 gam Câu 4: Đun 12,00 gam axit axetic với 13,80 gam ancol etylic (có axit H2SO4 đặc làm xúc tác) Đến phản ứng dừng lại thu 11,00 gam este Hiệu suất phản ứng este hoá là: A 75,0% B 62,5% C 60,0% D 41,67% Câu 5: Thủy phân 4,3 g este X đơn chức, mạch hở (có xúc tác axit) đến khí phản ứng hoàn toàn thu hỗn hợp andehit Cho Yvà Z phản ứng tráng gương thu 21,6 g Ag CTCT X là: A CH3COOCH=CH2 B HCOOCH=CH-CH3 C HCOOCH2CH=CH2 D HCOOC(CH3)=CH2 Câu 6: Hỗn hợp X gồm HCOOH CH3COOH (tỉ lệ mol 1:1) Lấy 5,30 gam hỗn hợp X tác dụng với 5,75 gam C2H5OH (xúc tác H2SO4 đặc) thu m gam este (hiệu suất phản ứng este hoá 80%) Giá trị m là: A 10,12 gam B 6,48 gam C 16,20 gam D 8,10 gam Câu 7: Cho 45 gam axit axetic phản ứng với 69 gam ancol etylic (xt: H 2SO4 đặc, đun nóng) thu 41,25 gam etyl axetat Hiệu suất phản ứng este hóa là: A 62,50% B 31,25% C 50,00% D 40,00% Câu 8: Hỗn hợp X gồm axit HCOOH axit CH3COOH (tỉ lệ : 1) Hỗn hợp Y gồm ancol CH3OH ancol C2H5OH (tỉ lệ : 2) Lấy 11,13 gam hỗn hợp X tác dụng với 7,52 gam hỗn hợp Y (có xúc tác H2SO4 đặc) thu m gam hỗn hợp este (hiệu suất phản ứng este hoá 80%) Giá trị m A 11,616 B 12,197 C 14,52 D 15,246 Câu Hỗn hợp X gồm CH3COOH C3H7OH với tỉ lệ 1: l Chia X thành hai phần: - Đốt cháy hồn tồn phần thu 2,24 lít khí CO2 (đktc) - Đem este hố hồn tồn phần thu este Y (giả sử hiệu suất phản ứng đạt 100%) Đốt cháy hồn tồn Y khối lượng nước thu 41 A 1,8 gam B 2,7 gam C 3,6 gam D 0,9 gam Câu 10: Phản ứng C2H5OH CH3COOH (xt: H2SO4, đun nóng) phản ứng: A xà phòng hóa B este hóa C trùng hợp D trùng ngưng Câu 11: Đun nóng 6,0 gam CH3COOH với gam C2H5OH ( có H2SO4 làm xúc tác, hiệu suất phản ứng 50%) Khối lượng este tạo thành là: A 8,8 gam B 5,2 gam C 6,0 gam D 4,4 gam Câu 12: Đun 12 gam axit axetic với 13,8 gam etanol( có xúc tác H 2SO4 đặc) đến phản ứng đạt tới trạng thái cân thu 11 gam este Hiệu suất phản ứng este hóa là: A 55% B 50% C 62,5% D 75% Câu 13: Cho hỗn hợp X gồm ancol metylic axit cacboxylic (no, đơn chức, dãy đồng đẳng) tác dụng hết với Na, giải phóng 6,72 lít khí H (đktc) Nếu đun nóng hỗn hợp X (có H2SO4 đặc làm xúc tác) chất hỗn hợp phản ứng vừa đủ với tạo thành 25 gam hỗn hợp este ( giả thiết phản ứng este hóa đạt H=100%) Hai axit hỗn hợp là: A CH3COOH C2H5COOH B HCOOH CH3COOH C C3H7COOH C4H9COOH D C2H5COOH C3H7COOH Câu 14: Hỗn hợp X gồm axit HCOOH axit CH3COOH (tỉ lệ mol : 1) Hỗn hợp Y gồm ancol CH3OH C2H5OH (tỉ lệ mol : 2) Lấy 11,13 gam hỗn hợp X tác dụng với 7,52 gam hỗn hợp Y (có xúc tác H2SO4 đặc) thu m gam hỗn hợp este (hiệu suất phản ứng este hóa 80%) Giá trị m A 11,616 B 12,197 C 14,52 D 15,246 Câu 15: Hỗn hợp X gồm axit HCOOH axit CH3COOH (tỉ lệ mol : 1) Lấy 5,3 gam hỗn hợp X tác dụng với 5,75 gam C2H5OH (có xúc tác H2SO4 đặc) thu m gam este (hiệu suất phản ứng este hóa 80%) Giá trị m A 10,12 B 6,48 C 8,10 D 16,20 ĐÁP ÁN C A B B B B A A A 10 B 11 D 12 C 13 A 14 A 15 B B BÀI TẬP VỀ CHẤT BÉO LOẠI 1: BÀI TẬP ĐỊNH TÍNH I Chú ý Khi cho glixerol + n axit béo số loại tri este tạo tính theo công thức loại tri este Trieste chứa gốc axit giống Trieste chứa gốc axit giống Trieste chứa gốc axit giống Công thức =n = 4.Cn = 3.Cn Công thức chung tổng số trieste = n + 4.Cn + 3.Cn (n �3) 42 k Với Cn n! k !(n k )! II VÍ DỤ MINH HỌA Câu 1: Chất béo gì? Dầu ăn mỡ động vật có điểm khác cấu tạo tính chất vật lí ? Cho ví dụ minh họa ? Hướng dẫn Chất béo trieste glyxerol axit béo, gọi chung triglixerit Công thức cấu tạo chung chất béo : R1COOCH2 R2COOCH R3COOCH2 Trong R1, R2, R3 gốc axit, giống khác - Dầu ăn mỡ động vật este glixerol axit béo Chúng khác chỗ: - Dầu ăn thành phần axit béo có gốc hidrocacbon khơng no, chúng trạng thái lỏng Ví dụ (C17H33COO)3C3H5 - Mỡ động vật thành phần axit béo có gốc hidrocacbon no, chúng trạng thái rắn Ví dụ (C17H35COO)3C3H5 Câu 2: Phát biểu sau không ? A Chất béo không tan nước B Chất béo không tan nước, nhẹ nước tan nhiều dung môi hữu C Dầu ăn mỡ bôi trơn có thành phần nguyên tố D Chất béo este glixerol axit cacboxylic mạch cacbon dài, không phân nhánh Đáp án C Câu 3: Trong thành phần số loại sơn có Trieste glixerol với axit linoleic C17H31COOH axit linolenic C17H29COOH Viết công thức cấu tạo thu gọn trieste có hai axit với glixerol Hướng dẫn Các cơng thức cấu tạo có là: C17H31COOCH2 C17H29COOCH2 C17H31COOCH2 C17H31COOCH C17H29COOCH C17H31COOCH C17H31COOCH2 C17H29COOCH2 C17H29COOCH2 43 C17H31COOCH2 C17H31COOCH2 C17H31COOCH2 C17H29COOCH C17H29COOCH C17H29COOCH C17H29COOCH2 C17H31COOCH2 C17H31COOCH2 LOẠI 2: BÀI TẬP ĐỊNH LƯỢNG I PHƯƠNG PHÁP (1) Các bạn cần nhớ loại axit cấu tạo nên chất béo : Axit panmitic: C15H31COOH M = 256 Axit stearic : C17H35COOH M = 284 Axit oleic : C17H33COOH M = 282 Axit linoleic : C17H31COOH M = 280 (2) Phương trình thủy phân chất béo Ví dụ : C17 H 35COO C3H5 3NaOH � 3C17 H35COONa C3H OH BTKL � � m Chat béo m NaOH m Xà phòng m Glixezol ���� � Ta ln có: �n NaOH n Xà phòng 3n Chat béo 3n Glixezol (3) Chỉ số axit số mg KOH cần để trung hòa lượng axit dư có gam chất béo Chú ý: Thường đề cho tác dụng với NaOH bạn cần ý để quy đổi Khi chất béo có axit dư (NaOH vừa đủ) : BTKL � � m Chat béo m NaOH m Xà phòng mGlixezol m H 2O ���� � n NaOH 3n Glixezol n H2 O � (4) Chỉ số este số mg KOH cần để tác dụng hết lượng chất béo có gam chất béo (5) Chỉ số xà phòng = số axit + số este II VÍ DỤ MINH HỌA Câu 1: Xà phòng hố hồn tồn 2,5 gam chất béo cần 50 ml dd KOH 0,1M Chỉ số xà phòng hố chất béo là: A 280 B 140 C 112 D 224 Hướng dẫn Ta có: nKOH 0,005� mKOH 280(mg) → Chỉ số xà phòng : I 280 112 2,5 Câu 2: Một loại mỡ chứa 50% olein, 30% panmitin 20% stearin Tính khối lượng xà phòng natri 72% điều chế từ mỡ đó? A 733,4 kg B 1434,1 kg C 1466,8 kg D 1032,6 kg Hướng dẫn 44 Nhớ loại axit béo quan trọng sau : Axit panmitic: C15H31COOH M = 256 Axit stearic: C17H35COOH M = 284 Axit oleic: C17H33COOH M = 282 Axit linoleic: C17H31COOH M = 280 Ta dùng BTKL meste mNaOH mxa phong mancol neste nancol 0,5 0,3 0,2 1,16254.103 41 281.3 41 255.3 41 283.3 BTKL ��� �1 3.1,16254.103.40 m 1,16254.103.92 � m 1,03255(gam) 1,03255 Khối lượng xà phòng 72% : m72% 0,72 1,4341(gam) Câu 3: Một chất béo trieste axit axit tự có cơng thức với axit chứa chất béo Chỉ số xà phòng hóa mẫu chất béo 208,77 số axit tự Axit chứa chất béo là: A Axit stearic B Axit oleic C Axit linoleic D Axit panmitic Hướng dẫn Giả sử có kg chất béo (1000 gam) Ta có: �n KOH 208,77 3,728 56 BTKL ��� �1000 208,77 mRCOOK 0,125 nH O 56 3,728 0,125 0,125.18 92 trung ho� aaxit nKOH � mRCOOK 1096,028(gam) � R 44 39 1096,028 294 � R 211 3,728 C15H31 Câu 4: Xà phòng hố hồn tồn 13,44 kg chất béo có số axit cần 120,064 kg dung dịch NaOH 15% Khối lượng glixerol thu là: A.13,8045 kg B 13,8075 kg C 13,75584 kg D 10,3558 kg Hướng dẫn � 13,44kg 13,44 trung ho� a trung ho� a � nKOH nNaOH 1,68(mol) 56 so� axit �ch� Ta có: � �n NaOH 450,24 � ngli �n NaOH ho� a ntrung NaOH 450,24 1,68 149,52(mol) � mgli 149,52.92 1375584(gam) Câu 5: Để xà phòng hố 35 kg triolein cần 4,939 kg NaOH thu 36,207 kg xà phòng Chỉ số axit mẫu chất béo là: A B C D 10 Hướng dẫn 45 Ta có: n Xà phòng n RCOONa 36, 207.1000 119,102 mol 304 4,939.1000 hòa 119,102 4,375mol � n Trung 4,375(mol) KOH 40 4,375.56 1000 7mg số axit = 35000 hòa � n Trung NaOH � m KOH Câu 6: Một loại chất béo có số xà phòng hố 188,72 chứa axit stearic tristearin Để trung hoà axit tự có 100 g mẫu chất béo cần ml dung dịch NaOH 0,05 M: A 100 ml B 675 ml C 200 ml D 125 ml Hướng dẫn 3 3 Ta có: I Xà phòng 188,72.10 � m KOH 188,72.10 100 18,872 (gam) � n KOH n NaOH 18,872 0,337(mol) 56 nNaOH naxit 3ntristearin0,337mol mchÊtbÐo284naxit 890ntristearin100g Lại có : � n axit 0,01 mol � n NaOH 0,01 � → Vdd NaOH = 200 ml n tristearin 0,109 mol � →� Câu 7: Đun nóng 20 gam loại chất béo trung tính với dung dịch chứa 0,25 mol NaOH Khi phản ứng xà phòng hóa xong phải dùng 0,18 mol HCl để trung hòa NaOH dư a Tính khối lượng NaOH phản ứng xà phòng hóa chất béo nêu b Tính khối lượng glixerol khối lượng xà phòng chứa 72% ( theo khối lượng) muối natri axit béo sinh từ chất béo c Tìm khối lượng phân tử trung bình axit béo tạo thành chất béo nêu Hướng dẫn a nNaOH = 0,25 – 0,18 = 0,07 mol mNaOH b mglixerol 106.0, 07.40 140000( g ) 20 106.0, 07.92 107333( g ) 20.3 mxà phòng = (106 + 140000 – 107333).100 : 72 = 1434260 (g) c mRCOOH 10 140000 – 107333 40 140000 22 273 Câu 8: Trong chất béo chưa tinh khiết thường có lẫn lượng nhỏ axit cacboxylic tự Số miligam KOH cần để trung hòa axit cacboxylic tự có gam chất béo gọi số axit chất béo a Tính khối lượng KOH cần để trung hòa gam chất béo có số axit b Muốn xà phòng hóa hồn tồn 100 gam chất béo có số axit người ta phải dùng 0,32 mol KOH Tính khối lượng glixerol thu 46 Hướng dẫn a mKOH = = 28 (mg) b m glixerol 0,32 7.100 1000.56 92 9, 43( g ) Câu 9: a Tính số xà phòng hóa chất béo , biết xà phòng hóa hồn tồn 2,52 gam chất béo cần 90 ml dung dịch KOH 0,1M b.Khi xà phòng hóa hồn tồn 2,52 gam chất béo nêu thu 0,265 gam glixerol Tính số axit chất béo Hướng dẫn a số xà phòng hóa = b số axit = 90.0,1.56 200 2,52 90.0,1.56.103 2,52 0, 265 3.56 92 8 Câu 10:Trong chất béo ln có axit tự Số miligam KOH dung để trung hòa lượng axit tự gam chất béo gọi số axit chất béo Để trung hòa 2,8 gam chất béo cần 3,0 ml dung dịch KOH 0,1M Tính số axit mẫu chất béo Hướng dẫn Số mol KOH nKOH = 0,003.0,1 = 0.0003 (mol) Khối lượng KOH cần dùng mKOH = 0,0003.56 = 0,0168 (g) = 16,8 (mg) Trung hòa 2,8 gam chất béo cần 16,8 mg KOH � gam x? Chỉ số axit mẫu chất béo x = 16,8.1 =6 2,8 III BÀI TẬP VẬN DỤNG Câu 1: Đốt cháy hoàn toàn m gam chất béo X chứa tristearin, tripanmitin, axit stearic axit panmitic Sau phản ứng thu 13,44 lít CO (đktc) 10,44 gam nước Xà phòng hoá m gam X (hiệu suất 90%) thu m gam glixerol Giá trị m là: A 0,828 B 2,484 C 1,656 D 0,920 Câu 2: Một loại chất béo chứa 89% tristearin Thể tích dung dịch NaOH 1,0M cần dùng để este hố hồn tồn lượng trieste có 100 gam loại chất béo A 100 ml B 300 ml C 200 ml D 250 ml Câu 3: Xà phòng hố hồn tồn 13,44 kg chất béo có số axit cần 120,064 kg dung dịch NaOH 15% Khối lượng glixerol thu là: A 13,8045 kg B 13,8075 kg C 13,75584 kg D 10,3558 kg Câu 4: Để xà phòng hố 10 kg chất béo có số axit 7, người ta đun chất béo với dd chứa 1,42 kg NaOH Sau phản ứng hoàn toàn, muốn trung hoà NaOH dư cần 500 ml dd HCl 1M Khối lượng xà phòng nguyên chất tạo là: 47 A 11230,3 gam B 10365,0 gam C 10342,5 gam D 14301,7 gam Câu 5: Xà phòng hóa hồn tồn 100gam chất béo có số axit cần a gam dd NaOH 25% thu 9,43 gam grixerol b gam muối natri Giá trị a,b là: A 49,2 103,37 B 49,2 103,145 C 51,2 103,37 D 51,2và103,145 Câu Cho X este glyxerol với axit cacboxylic đơn chức, mạch hở Đun nóng 7,9 gam X với dung dịch NaOH tới phản ứng xảy hoàn toàn thu 8,6 gam hỗn hợp muối tính số gam glyxerol thu được? A 2,3 gam B 6,9 gam C 3,45 gam D 4,5 gam Câu Giả sử chất béo có cơng thức: , (C17H31COO) , (C17H33COO) , C3H5 Muốn điều chế 20 kg xà phòng từ chất béo cần dùng kg chất béo để tác dụng với dd xút? Coi phản ứng xảy hoàn toàn A 19,39kg B 25,80kg C 20,54 D 21,50 Câu Để tác dụng hết 100g loại chất béo có số axit phải dùng 17,92g KOH Tính khối lượng muối thu được? A.109,813g B.107,482g C.108,265g D.98,25g Câu 9: Để thuỷ phân hoàn toàn 8,58 kg loại chất béo cần vừa đủ 1,2 kg NaOH, thu 0,368 kg glixerol hỗn hợp muối axit béo Biết muối axit béo chiếm 60% khối lượng xà phòng Khối lượng xà phòng tối đa thu là: A 9,088kg B 15,147kg C 15,69kg D 16kg Câu 10 Để trung hoà 10 gam chất béo có số axit 5,6 khối lượng NaOH cần dùng là: A 0,06 gam B 0,056 gam C 0,08 gam D 0,04 gam Câu 11: Xà phòng hóa hồn tồn kg chất béo có số axit 2,8 người ta cần dùng 350 ml KOH 1M Khối lượng glixerol thu là: A 16,1 gam B 9,2 gam C 32,2 gam D 18,4 gam Câu 12: Xà phòng hóa hồn tồn 89 gam chất béo X dung dịch KOH thu 9,2 gam glixerol m gam xà phòng Giá trị m là: A 80,6 B 85,4 C 91,8 D 96,6 Câu 13: Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X chứa hỗn hợp triglixerit tạo từ axit panmitic, oleic, linoleic thu 24,2 gam CO gam H2O Nếu xà phòng hóa hồn tồn 2m gam hỗn hợp X dung dịch KOH vừa đủ thu gam xà phòng ? A 11,90 B 18,64 C 21,40 D 19,60 Câu 14: Trong chất béo ln có lượng axit béo tự Khi thủy phân hoàn toàn 2,145 kg chất béo cần dùng 0,3 kg NaOH, thu 0,092 kg glixerol m (kg) hỗn hợp muối natri Giá trị m là: A 3,765 B 2,610 C 2,272 D 2,353 48 Câu 15: Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol loại chất béo X thu CO H2O 0,6 mol Tính thể tích dung dịch Br2 0,5M tối đa để phản ứng hết với 0,3 mol chất béo X? A 0,36 lít B 2,40 lít C 1,20 lit D 1,60 lít ĐÁP ÁN A A 11 B B A 12 D C C 13 B C B 14 C D 10 D 15 B C BÀI TẬP TỔNG HỢP I MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CHUYÊN ĐỀ: ESTE – LIPIT Cấp độ Tên chủ đề Chủ đề 1: Este Số câu Số điểm Tỉ lệ % Chủ đề 2: Chất béo Số câu Số điểm Tỉ lệ % Tổng số câu Tổng số điểm Tỉ lệ % Nhận biết - Biết khái niệm, đặc điểm cấu tạo phân tử, danh pháp (gốc chức) este - Phương pháp điều chế phản ứng este hoá - ứng dụng số este tiêu biểu Số câu: 15 Số điểm: Tỉ lệ : 30 % - Biết khái niệm phân loại lipit - Khái niệm chất béo, tính chất vật lí, tính chất hố chất béo Số câu: Số điểm:1 Tỉ lệ :10% Số câu: 20 Số điểm: 40% Vận dụng Thông hiểu Cấp độ thấp Cấp độ cao - Gọi tên, viết CTCT este, viết đồng phân - Viết dự đoán PT hoá học : Phản ứng thuỷ phân phản ứng với dung dịch kiềm - Bài tốn tìm CTPT , CTCT este - Bài toán đốt cháy este - Bài toán thủy phân este - Bài toán hỗn hợp este với chất khác - Bài tốn tìm CTPT , CTCT este - Bài toán đốt cháy este - Bài toán thủy phân este - Bài toán hỗn hợp este với chất khác Số câu: Số điểm: 1,6 Tỉ lệ : 32 % Gọi tên, viết CTCT chất béo, viết đồng phân - Viết dự đoán PT hoá học Số câu: 10 Số điểm:2 Tỉ lệ : 20% - Bài tập thủy phân chất béo - Tính số axit, xà phòng Số câu: Số điểm:0,8 Tỉ lệ 8% - Bài tập thủy phân chất béo Số câu: Số điểm: 0.4 Tỉ lệ :4 % Số câu: 10 Số điểm: 20% Số câu: Số câu: Số điểm: Số điểm: 0,2 Tỉ lệ: 10% Tỉ lệ : 2% Số câu: 20 Số điểm: 30% II ĐỀ KIỂM TRA KHẢO SÁT Câu Mệnh đề không là: A CH3CH2COOCH=CH2 dãy đồng đẳng với CH2=CHCOOCH3 B CH3CH2COOCH=CH2 trùng hợp tạo polime 49 Cộng Số câu:37 Số điểm:6,4 Tỉ lệ 40% Số câu: 13 Số điểm: 2,6 Tỉ lệ 26% Số câu: 50 Số điểm: 10 100% C CH3CH2COOCH=CH2 tác dụng với dung dịch Br2 D CH3CH2COOCH=CH2 tác dụng với dung dịch NaOH thu anđehit muối Câu Một este có cơng thức phân tử C4H6O2, thủy phân môi trường axit thu axetanđehit Công thức cấu tạo thu gọn este là: A HCOOCH=CHCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOC(CH3)=CH2 Câu Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C4H8O2 là: A B C D Câu Phát biểu là: A Phản ứng axit rượu có H2SO4 đặc phản ứng chiều B Tất este phản ứng với dung dịch kiềm thu sản phẩm cuối muối rượu (ancol) C Khi thủy phân chất béo thu C2H4(OH)2 D Phản ứng thủy phân este môi trường axit phản ứng thuận nghịch Câu Cho glixerin trileat (hay triolein) vào ống nghiệm chứa riêng biệt: Na, Cu(OH)2, CH3OH, dung dịch Br2, dung dịch NaOH Trong điều kiện thích hợp, số phản ứng xảy là: A B C D Câu Este X có đặc điểm sau: - Đốt cháy hồn tồn X tạo thành CO2 H2O có số mol nhau; - Thủy phân X môi trường axit chất Y (tham gia phản ứng tráng gương) chất Z (có số nguyên tử cacbon nửa số nguyên tử cacbon X) Phát biểu không là: A Đốt cháy hoàn toàn mol X sinh sản phẩm gồm mol CO2 mol H2O B Chất Y tan vô hạn nước C Chất X thuộc loại este no, đơn chức D Đun Z với dung dịch H SO đặc 170 0C thu anken Câu Phát biểu sau sai? A Trong cơng nghiệp chuyển hố chất béo lỏng thành chất béo rắn B Nhiệt độ sơi este thấp hẳn so với ancol có phân tử khối C Số nguyên tử hiđro phân tử este đơn đa chức số chẵn D Sản phẩm phản ứng xà phòng hoá chất béo axit béo glixerol Câu Số hợp chất đồng phân cấu tạo, có công thức phân tử C4H8O2, tác dụng với dung dịch NaOH không tác dụng với Na là: A B C D Câu Tổng số chất hữu mạch hở, có cơng thức phân tử C2H4O2 là: A B Câu 10 Cho sơ đồ chuyển hóa: C 50 D Tên Y là: A propan-1,3-điol B propan-1,2-điol Câu 11 Cho sơ đồ chuyển hóa: C propan-2-ol D glixerol Tên Z A axit linoleic B axit oleic C axit panmitic D axit stearic Câu 12 Tổng số hợp chất hữu no, đơn chức, mạch hở, có cơng thức phân tử C5H10O2, phản ứng với dd NaOH khơng có phản ứng tráng bạc là: A B C D Câu 13 Hợp chất hữu mạch hở X có cơng thức phân tử C5H10O Chất X không phản ứng với Na, thỏa mãn sơ đồ chuyển hóa sau: A pentanal B – metylbutanal C 2,2–đimetylpropanal D – metylbutanal Câu 14 Công thức triolein là: A (CH3[CH2]16COO)3C3H5 B (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]5COO)3C3H5 C (CH3[CH2]7CH=CH[CH2]7COO)3C3H5 D (CH3[CH2]14COO)3C3 H5 Câu 15 Hợp chất hữu X có cơng thức phân tử C4H8O3 X có khả tham gia phản ứng với Na, với dung dịch NaOH phản ứng tráng bạc Sản phẩm thuỷ phân X mơi trường kiềm có khả hoà tan Cu(OH)2 tạo thành dung dịch màu xanh lam Cơng thức cấu tạo X là: A CH3CH(OH)CH(OH)CHO B HCOOCH2CH(OH)CH3 C CH3COOCH2CH2OH D HCOOCH2CH2CH2OH Câu 16 Cho dãy chất: phenyl axetat, anlyl axetat, metyl axetat, etylfomat, tripanmitin Số chất dãy thủy phân dung dịch NaOH (dư), đun nóng sinh ancol là: A B C D Câu 17 Triolein không tác dụng với chất (hoặc dung dịch) sau đây? A H2O (xúc tác H2SO4 loãng, đun nóng) B Cu(OH)2 (ở điều kiện thường) C Dung dịch NaOH (đun nóng) D H2 (xúc tác Ni, đun nóng) Câu 18 Phát biểu sau đúng? A Để phân biệt benzen, toluen stiren (ở điều kiện thường) phương pháp hóa học, cần dùng thuốc thử nước brom B Tất este tan tốt nước, không độc, dùng làm chất tạo hương công nghiệp thực phẩm, mỹ phẩm C Phản ứng axit axetic với ancol benzylic (ở điều kiện thích hợp), tạo thành benzyl axetat có mùi thơm chuối chín D Trong phản ứng este hóa CH3COOH với CH3OH, H2O tạo nên từ –OH nhóm –COOH axit H nhóm –OH ancol 51 Câu 19: Khi thuỷ phân chất béo môi trường kiềm thu muối axit béo A phenol B glixerol C ancol đơn chức D este đơn chức Câu 20: Khi xà phòng hóa tristearin ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COOH glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 21: Khi xà phòng hóa tripanmitin ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COONa glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 22: Khi xà phòng hóa triolein ta thu sản phẩm A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COONa glixerol D C17H33COONa glixerol Câu 23 Thủy phân este X mạch hở có cơng thức phân tử C4H6O2, sản phẩm thu có khả tráng bạc Số este X thỏa mãn tính chất là: A B C D Câu 24 Hợp chất X có cơng thức phân tử C5H8O2, tham gia phản ứng xà phòng hóa thu anđehit muối axit cacboxylic Số đồng phân cấu tạo thỏa mãn tính chất X là: A B C D Câu 25 Chất sau đun nóng với dung dịch NaOH thu sản phẩm có anđehit? A CH3–COO–C(CH3)=CH2 B CH3–COO–CH=CH–CH3 C CH2=CH–COO–CH2–CH3 D CH3–COO–CH2–CH=CH2 Câu 26 Phát biểu sau không đúng? A Chất béo trieste etylen glicol với axit béo B Các chất béo thường không tan nước nhẹ nước C Triolein có khả tham gia phản ứng cộng hiđro đun nóng có xúc tác Ni D Chất béo bị thủy phân đun nóng dung dịch kiềm Câu 27 Este sau phản ứng với dung dịch NaOH dư, đun nóng khơng tạo hai muối? A C6H5COOC6H5 (phenyl benzoat) B CH3COOC6H5 (phenyl axetat) C CH3COO–[CH2]2–OOCCH2CH3 D CH3OOC–COOCH3 Câu 28 Hai este đơn chức X Y đồng phân Khi hoá 1,85 gam X, thu thể tích thể tích 0,7 gam N2 (đo điều kiện) Công thức cấu tạo thu gọn X Y là: A HCOOC2H5 CH3COOCH3 B C2H3COOC2H5 C2H5COOC2H3 C C2H5COOCH3 HCOOCH(CH3)2 D.HCOOCH2CH2CH3 CH3COOC2H5 Câu 29 Khi đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức số mol CO2 sinh số mol O2 phản ứng Tên gọi este là: A metyl fomat B etyl axetat C n-propyl axetat D metyl axetat Câu 30 Hỗn hợp Z gồm hai este X Y tạo ancol hai axit cacboxylic 52 dãy đồng đẳng (MX < MY) Đốt cháy hoàn toàn m gam Z cần dùng 6,16 lít khí O2 (đktc), thu 5,6 lít khí CO2 (đktc) 4,5 gam H2O Công thức este X giá trị m tương ứng là: A CH3COOCH3 6,7 B HCOOC2H5 9,5 C HCOOCH3 6,7 D (HCOO)2C2H4 6,6 Câu 31 Hỗn hợp X gồm axit panmitic, axit stearic axit linoleic Để trunghòa m gam X cần 40 ml dung dịch NaOH 1M Mặt khác, đốt cháy hồn tồn m gam X thu 15,232 lít khí CO2 (đktc) 11,7 gam H2O Số mol axit linoleic m gam hỗn hợp X là: A 0,015 B 0,010 C 0,020 D 0,005 Câu 32 Este X no, đơn chức, mạch hở, khơng có phản ứng tráng bạc Đốt cháy 0,1 mol X cho sản phẩm cháy hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch nước vơi có chứa 0,22 mol Ca(OH)2 thu kết tủa Thuỷ phân X dung dịch NaOH thu chất hữu có số nguyên tử cacbon phân tử Phần trăm khối lượng oxi X là: A 43,24% B 53,33% C 37,21% D 36,26% Câu 33 Đốt cháy hoàn toàn 3,42 gam hỗn hợp gồm axit acrylic, vinylaxetat, metyl acrylat axit oleic, hấp thụ toàn sản phẩm cháy vào dung dịch Ca(OH)2 (dư) Sau phản ứng thu 18 gam kết tủa dung dịch X Khối lượng X so với khối lượng dung dịch Ca(OH)2 ban đầu thay đổi nào? A Tăng 2,70 gam B Giảm 7,74 gam C Tăng 7,92 gam D Giảm 7,38 gam Câu 34 Đốt cháy hoàn toàn 0,11 gam este X (tạo nên từ axit cacboxylic đơn chức ancol đơn chức) thu 0,22 gam CO2 0,09 gam H2O Số este đồng phân X là: A B C D Câu 35 Đốt cháy hoàn toàn m gam hỗn hợp X gồm hai este đồng phân cần dùng 27,44 lít khí O2, thu 23,52 lít khí CO2 18,9 gam H2O Nếu cho m gam X tác dụng hết với 400 ml dung dịch NaOH 1M, cạn dung dịch sau phản ứng thu 27,9 gam chất rắn khan, có a mol muối Y b mol muối Z (My < Mz) Các thể tích khí đo điều kiện tiêu chuẩn Tỉ lệ a : b là: A : B : C : D : Câu 36 Este X không no, mạch hở, có tỉ khối so với oxi 3,125 tham gia phản ứng xà phóng hóa tạo anđehit muối axit hữu Có cơng thức cấu tạo phù hợp với X? A B C D Câu 37 Thủy phân hoàn toàn 444 gam lipit thu 46 gam glixerol (glixerin) hai loại axit béo là: A C15H31COOH C17H35COOH B C17H31COOH C17H33COOH C C17H33COOH C15H31COOH D C17H33COOH C17H35COOH 53 Câu 38 Xà phòng hóa 8,8 gam etyl axetat 200 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau phản ứng xảy hồn tồn, cạn dung dịch thu chất rắn khan có khối lượng là: A 8,56 gam B 8,2 gam C 3,28 gam D 10,4 gam Câu 39 Thủy phân este có cơng thức phân tử C4H8O2 (với xúc tác axit), thu sản phẩm hữu X Y Từ X điều chế trực tiếp Y Vậy chất X là: A rượu metylic B etyl axetat C axit fomic D rượu etylic Câu 40 Este đơn chức X có tỉ khối so với CH4 6,25 Cho 20 gam X tácdụng với 300 ml dung dịch KOH 1M (đun nóng) Cơ cạn dung dịch sau phản ứng thu 28 gam chất rắn khan Công thức cấu tạo X là: A CH3–CH2–COO–CH=CH2 B CH2=CH–CH2–COO–CH3 C CH3–COO–CH=CH–CH3 D CH2=CH–COO–CH2–CH3 Câu 41 Xà phòng hố hồn tồn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng là: A 17,80 gam B 18,24 gam C 16,68 gam D 18,38 gam Câu 42 Cho 20 gam este X (có phân tử khối 100 đvC) tác dụng với 300 ml dung dịch NaOH 1M Sau phản ứng, cô cạn dung dịch thu 23,2 gam chất rắn khan Công thức cấu tạo X là: A CH3COOCH=CHCH3 B CH2=CHCH2COOCH3 C CH2=CHCOOC2H5 D C2H5COOCH=CH2 Câu 43 Cho m gam hỗn hợp gồm hai chất hữu đơn chức, mạch hở tác dụng vừa đủ với dung dịch chứa 11,2 gam KOH, thu muối axit cacboxylic ancol X Cho toàn X tác dụng hết với Na thu 3,36 lít khí H2 (ở đktc) Hai chất hữu là: A este axit B este ancol C hai axit D hai este Câu 44 Xà phòng hóa hồn tồn 66,6 gam hỗn hợp hai este HCOOC2H5 CH3COOCH3 dung dịch NaOH, thu hỗn hợp X gồm hai ancol Đun nóng hỗn hợp X với H2SO4 đặc 1400C, sau phản ứng xảy hoàn toàn thu m gam nước Giá trị m là: A 18,00 B 8,10 C 16,20 D 4,05 Câu 45 Cho 0,1 mol tristearin ((C17H35COO)3C3H5) tác dụng hoàn toàn với dung dịch NaOH dư, đun nóng, thu m gam glixerol Giá trị m là: A 27,6 B 4,6 C 14,4 D 9,2 Câu 46 Hỗn hợp X gồm axit HCOOH axit CH3COOH tỉ lệ mol 1:1 Lấy 5,3 gam hỗn hợp X tác dụng với 5,75 gam C2H5OH có xúc tác H2SO4 đặc thu m gam hỗn hợp este (hiệu suất phản ứng este hóa 80%) Giá trị m là: A 8,10 B 10,12 C 16,20 D 6,48 Câu 47 Khi thực phản ứng este hóa mol CH3COOH mol C2H5OH, lượng 54 este lớn thu 2/3 mol Để đạt hiệu suất cực đại 90% (tính theo axit) tiến hành este hóa mol CH3COOH cần số mol C2H5OH (biết phản ứng este hóa thực nhiệt độ): A 0,456 B 2,412 C 2,925 D 0,342 Câu 48 Cho glixerol (glixerin) phản ứng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH C15H31COOH, số loại trieste tạo tối đa là: A B C D Câu 49 Cho axit salixylic (axit o–hiđroxibenzoic) phản ứng với anhiđrit axetic, thu axit axetylsalixylic (o–CH3COO–C6H4–COOH) dùng làm thuốc cảm (aspirin) Để phản ứng hoàn toàn với 43,2 gam axit axetylsalixylic cần vừa đủ V lít dung dịch KOH 1M Giá trị V là: A 0,72 B 0,48 C 0,96 D 0,24 Câu 50 Để trung hoà 15 gam loại chất béo có số axit 7, cần dùng dung dịch chứa a gam NaOH Giá trị a là: A 0,150 B 0,280 C 0,075 D 0,200 55 ... TRẬN ĐỀ KIỂM TRA CHUYÊN ĐỀ: ESTE – LIPIT 49 II ĐỀ KIỂM TRA KHẢO SÁT 49 PHẦN I: KIẾN THỨC CẦN NHỚ A ESTE I KHÁI NIỆM VỀ ESTE VÀ DẪN XUẤT KHÁC CỦA AXIT CACBOXYLIC Cấu tạo phân tử este: ... - Este có phản ứng tráng gương => este HCOOH - Este + NaOH → Muối có khối lượng lớn este => este có dạng: RCOOCH - sản phẩm có andehit => gốc ancol dạng không no –CH=CH-R Danh pháp este: Tên este. .. đề thi Qua trình giảng dạy nhận thấy tập este – chất béo rộng phong phú Để em học sinh nắm nội dung, khắc sâu kiến thức dạng tập có thêm nguồn tài liệu tham khảo định viết chuyên đề Este - Lipit