Đề cương nghiên cứu môn văn hóa ẩm thực

“MỘT THỐNG SÀI GỊN” Đề cương nghiên cứu "Văn hóa ẩm thực Sài Gòn" Lý do: A Khách quan: Văn hóa Sài Gòn phong phú đa dạng trải qua 300 năm hình thành phát triển kết hợp từ văn hóa Việt Nam văn hóa đặc sắc từ Á sang Âu Sài Gòn mệnh danh “Hòn ngọc Viễn Đơng” mang thở lịch sử, song song mang nhiều nét đại làm đề tài hấp dẫn phương diện B Chủ quan: Từ tình u người, u văn hóa, lịch sử đặc biệt ẩm thực Sài Gòn Mục đích nghiên cứu: Hiểu rõ đặc trưng, văn hóa ẩm thực lịch sử, địa lý Sài Gòn Làm tài liệu cho sinh viên ngành Kinh tế gia đình quan tâm đến ẩm thực Sài Gòn nghiên cứu Đối tượng, khách thể phạm vi nghiên cứu: a) Đối tượng nghiên cứu: Phong cách ẩm thực người Sài Gòn b) Khách thể: Văn hóa ẩm thực Sài Gòn C Phạm vi nghiên cứu: Mười ăn hàng ngày, thơng dụng Sài Gòn Nhiệm vụ nghiên cứu: Xác định sở lý luận thực tiễn: Xác định nét đặc trưng cách chế biến, hương vị, cách ăn ăn quen thuộc Sài Gòn Xác định thói quen ăn uống, sở thích ăn uống người Sài Gòn Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp tham khảo tài liệu Phương pháp phân tích, tổng hợp hệ thống hóa Phương pháp quan sát Phương pháp thực hành Phương pháp điều tra Đóng góp đề tài: Làm tài liệu cho sinh viên người có nhu cầu quan tâm đến đề tài Nội dung: Chương 1: Lịch sử, địa lý vùng đất Sài Gòn Chương 2: Văn hóa ẩm thực Sài Gòn  ... tích, tổng hợp hệ thống hóa Phương pháp quan sát Phương pháp thực hành Phương pháp điều tra Đóng góp đề tài: Làm tài liệu cho sinh viên người có nhu cầu quan tâm đến đề tài Nội dung: Chương 1:... nhu cầu quan tâm đến đề tài Nội dung: Chương 1: Lịch sử, địa lý vùng đất Sài Gòn Chương 2: Văn hóa ẩm thực Sài Gòn ... định sở lý luận thực tiễn: Xác định nét đặc trưng cách chế biến, hương vị, cách ăn ăn quen thuộc Sài Gòn Xác định thói quen ăn uống, sở thích ăn uống người Sài Gòn Phương pháp nghiên cứu: Phương