Ôn thi môn văn hóa ẩm thực có đáp án

Chọn câu trả lời đúng/sai Hệ thống cấp sao Michelin vinh danh các nhà hàng phục vụ hoàn hảo và các đầu bếp trứ danh với tay nghề cao trong việc chế biến các món ăn tuyệt ngon, tuyệt đẹp

Môn: Văn hóa ẩm thực

I Chọn câu trả lời đúng/sai

Hệ thống cấp sao Michelin vinh danh các nhà hàng phục vụ hoàn hảo và các đầu bếp trứ danh với tay nghề cao trong việc chế biến các món ăn tuyệt ngon, tuyệt đẹp và bổ dưỡng

A) Đúng

B) Sai

ANSWER: A

Michelin Guide Book là quyển danh mục vinh danh các thông tin liên hệ và các món ăn

đã được thẩm định của các nhà hàng đạt sao trong khoảng thời gian 1 năm nhất định

CHƯƠNG II: ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC PHƯƠNG TÂY

Saffron - nghệ tây, là một trong những gia vị rất đắt giá, được trồng nhiều ở vùng Viễn Đông và Trung Đông

Huevos flamencos, món trứng chiên với thịt hun khói, cà chua và rau là món ăn truyền

thống của người thành phố Séville

Xúp Solyanka là món hầm nhừ của thịt, cá, nấm, dưa chuột ngâm, cùng bắp cải, kem

chua, rau thì là và được trang trí bằng 1 miếng chanh

Ấm Samovar và chanh là 2 thứ không thể thiếu trong việc thưởng thức trà theo kiểu Nga

Cơm Risotto với măng tây là món cơm đặc trưng của Ý được nấu từ loại gạo hạt ngắn

cùng rượu trắng, dầu, bơ, pho mát và hạt tiêu

Ẩm thực Ý sở hữu 5 loại cà phê nổi tiếng: Expresso, Latte, Mocha, Cappuccino và

CHƯƠNG III: ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC PHƯƠNG ĐÔNG

Trà đạo là đặc trưng “văn hóa thức uống” của người Hàn quốc

Đối với người Hàn Quốc, cơm và canh là hai thứ không thể thiếu trong bữa ăn

Amm Panna là thức uống làm từ xoài xanh xay nhuyễn cùng với lá thì là là thức uống đặc trưng kiểu Ấn

Chè chuối Kluay Bluat là món ăn đậm chất Myanma

Dừa dứa, kem ống và nước cam ép, nước lựu ép là những món giải khát đặc trưng của

ẩm thực đường phố Thái Lan

Tom yam gai là món canh chua với nguyên liệu chính là cá

CHƯƠNG IV: ĐẶC TRƯNG VĂN HÓA ẨM THỰC VIỆT NAM

Ẩm thực Việt Nam có sự pha trộn nhiều các loại gia vị mạnh và vị tạo hương vị đậm

Các món ăn Việt Nam được chế biến chủ yếu từ rau củ quả nên tỷ lệ hàm lượng

cholesterol thấp và có lượng Vitamin cao

A) Đúng

II Hãy chọn câu trả lời đúng nhất

CHƯƠNG II: VĂN HÓA ẨM THỰC CÁC NƯỚC PHƯƠNG TÂY

Xa lát Nga được làm từ rau củ quả và ăn kèm với xốt

Món ăn có ý nghĩa chia sẻ niềm vui nỗi buồn và dùng đón khách quý của người Nga là

Món salad Nga được làm bằng những nguyên liệu chính nào dưới đây?

A) Ngô ngọt, khoai tây, xốt mayonnaise, hành tây

B) Khoai tây, cà rốt, đậu Hà Lan, xốt mayonnaise

C) Cà rốt, đậu Hà Lan, dưa leo ngâm chua, trứng gà

D) Khoai tây, giò nạc, dưa leo ngâm chua, xốt mayonnaise

A) Lúa mì nguyên vỏ lụa

B) Lúa mạch nguyên vỏ lụa

C) Lúa mạch đen nguyên vỏ lụa

D) Lúa mì và hạt ca cao xay mịn

ANSWER: C

Rượu Vodka đặc sản đồ uống của Nga được làm từ nguyên liệu chính nào dưới đây?

A) Nho vùng rừng Taiga ép nước và lên men

B) Dâu rừng ép nước và lên men

C) Phúc bồn tử ép nước và lên men

D) Khoai tây hoặc ngũ cốc ủ và lên men

ANSWER: D

Kvass/ Sbiten là loại thức uống của Nga được làm từ

A) Mạch nha và lúa mì đen

B) Mật ong và lúa mì đen

C) Mật mía và lúa mì đen

D) Đường caramen và lúa mì đen

ANSWER: A

Đặc trưng phong cách thưởng thức trà kiểu Nga là

A) Pha loãng trà cùng nước sôi trong ấm

B) Pha loãng trà cùng nước sôi trong tách

C) Tây Ban Nha

A) Cocktail Tây Ban Nha

B) Mocktail Tây Ban Nha

C) Nước ép trái cây ướp đá

CHƯƠNG III: VĂN HÓA ẨM THỰC CÁC NƯỚC PHƯƠNG ĐÔNG

Lương thực chính của người Thái Lan là:

Các loại nguyên liệu chính của người Thái Lan xuất hiện trong món Son Tam là:

B) Ớt, đu đủ xanh bào sợi và tép khô

C) Ớt, mắm tôm và rau thơm

D) Xoài xanh bào sợi, ớt và tép khô

ANSWER: B

Món canh chua cay nấu với nguyên liệu chính là gà được gọi tên là

A) Tom Yoong gum

B) Tom Yam gai

C) Tom Yam pla

D) Tom Yam tam

ANSWER: B

Người Trung Quốc thường uống trà vào thời điểm nào?

B) Sau bữa ăn

C) Trong bữa ăn

D) Trước khi đi ngủ

A) Tay làm điều bẩn

B) Phong tục tập quán

C) Tay làm điều thiêng liêng

D) Theo quy định tôn giáo

Lương thực chính của người Ấn Độ là:

A) Gạo, ngô, khoai tây

B) Ngô, lúa mì, khoai tây

C) Gạo, ngô, lúa mì

D) Lúa mạch, ngô, gạo

Người Việt Nam thường ăn sáng phổ biến vào thời gian nào trong ngày?

của -> Ý

công của người -> Tây Ban Nha

= Pizza là món ăn nổi tiếng, ra đời lần đầu tiên tại một thành phố ở Ý -> Napoli

{

(giăm bông)

}

{

người Trung Quốc -> Sủi cảo

= tượng trưng cho lời chúc sống lâu của người Trung Quốc -> Mỳ sợi kéo tay

= Rượu là quốc tửu của Trung Quốc -> Mao Đài

Trung Quốc -> Bánh bao

}

{

= là món ăn mang ý nghĩa chia sẻ niềm vui và nỗi buồn -> Bánh mỳ muối

= được làm từ khoai tây hoặc ngũ cốc lên men -> Rượu Vodka

{

= Bánh mỳ xuất hiện tại Việt Nam có nguồn gốc từ -> Pháp

}