Thực phẩm là nguồn cung cấp dinh dưỡng hàng ngày cho cơ thể, giúp cơ thể khỏe mạnh, chống lại các nguy cơ của bệnh tật đang có mặt ở khắp nơi trong môi trường; giúp con người hoạt động và làm việc. Mỗi người chúng ta ai cũng đều nhận thấy tầm quan trọng của việc ǎn uống, đó là nhu cầu hàng ngày không thể thiếu được. Tuy nhiên, nếu nguồn thực phẩm không hợp vệ sinh, sức khoẻ con người sẽ bị đe dọa. Ở Việt Nam, theo thống kê của Bộ Y tế, trong 10 nguyên nhân gây tử vong thì nguyên nhân do vi sinh vật gây bệnh đường ruột đứng thứ 2.
BÀI TUYÊN TRUYỀN VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM Thực phẩm nguồn cung cấp dinh dưỡng hàng ngày cho thể, giúp thể khỏe mạnh, chống lại nguy bệnh tật có mặt khắp nơi môi trường; giúp người hoạt động làm việc Mỗi người cũng nhận thấy tầm quan trọng việc ǎn uống, nhu cầu hàng ngày thiếu được Tuy nhiên, nếu nguồn thực phẩm không hợp vệ sinh, sức khoẻ người bị đe dọa Theo báo cáo Tổ chức Y tế Thế giới đánh giá chương trình hành động đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm toàn cầu xác định được nguyên nhân gây tử vong trẻ em bệnh đường ruột, phổ biến tiêu chảy Đồng thời cũng nhận thấy nguyên nhân gây bệnh thực phẩm bị nhiễm khuẩn Ở Việt Nam, theo thống kê Bộ Y tế, 10 nguyên nhân gây tử vong nguyên nhân vi sinh vật gây bệnh đường ruột đứng thứ Thức ǎn khơng giá trị cung cấp chất dinh dưỡng cho thể nếu không bảo đảm vệ sinh an tồn Khi ǎn phải thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn chất độc hại với lượng cao, sau vài xuất triệu chứng ngộ độc thực phẩm nôn, đau đầu, đau bụng, tiêu chảy dẫn đến tử vong Những trẻ suy dinh dưỡng, người già, người ốm nhạy cảm với bệnh thực phẩm không an tồn nên có nguy suy dinh dưỡng bệnh tật nhiều Đặc biệt nguồn thực phẩm vệ sinh an tồn khơng gây nên ngộ độc cấp tính cách ạt dễ nhận thấy mà phải kể đến bệnh mản tính gây suy kiệt sức khỏe nhiễm tích lũy chất độc hại chì, thủy ngân, asen ( thạch tín ), thuốc bảo vệ động thực vật, phẩm màu độc với lượng nhỏ kéo dài thời gian sử dụng, đặc biệt độc tố vi nấm anatoxin ngơ, đậu, lạc mốc… gây ung thư gan Vào dịp Tết, thường sử dụng lượng thực phẩm lớn gồm nhiều loại: từ thịt, cá, rau, củ, đến loại thực phẩm chế biến sẵn…Do để bảo đảm sức khỏe cho thân, gia đình quý phụ huynh em học sinh cần tuân thủ 10 nguyên tắc vàng vệ sinh an toàn thực phẩm sau: Chọn thực phẩm an toàn: Chọn thực phẩm tươi; rau, ăn sống phải được ngâm rửa kỹ nước Quả nên rửa gọt vỏ trước ăn Nấu chín kỹ thức ăn: Nấu chín kỹ hồn toàn thức ăn, bảo đảm nhiệt độ bên khối thực phẩm phải đạt tới 70°C Ăn sau nấu: Hãy ăn sau vừa nấu xong, để lâu thức ăn dễ bị nhiễm vi khuẩn có hại cho sức khỏe Bảo quản cẩn thận thức ăn nấu chín: Muốn giữ thức ăn tiếng đồng hồ, cần phải giữ nóng liên tục 60°C lạnh 10°C Thức ăn cho trẻ nhỏ không nên dùng lại Nấu lại thức ăn thật kỹ: Các thức ăn chín dùng lại sau tiếng, phải được đun kỹ lại Tránh nhiễm khuẩn chéo thức ăn chín sống: Thức ăn được nấu chín bị nhiễm mầm bệnh tiếp xúc trực tiếp với thức ăn sống gián tiếp với bề mặt bẩn Rửa tay trước chế biến thức ăn Nếu tay có vết thương băng kỹ kín vết thương trước chế biến thức ăn Giữ bề mặt chế biến thức ăn Do thức ăn dễ bị nhiễm khuẩn, bề mặt dùng để chế biến thức ăn cũng phải được giữ Khăn lau bát đĩa cần phải được luộc nước sôi thay thường xuyên trước sử dụng lại Che đậy thực phẩm để tránh côn trùng động vật khác Che đậy giữ thực phẩm hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn Đó cách bảo vệ tốt Khăn dùng che đậy thức ăn chín phải được giặt lại 10 Sử dụng nguồn nước an tồn Nước nước khơng màu, mùi, vị lạ không chứa mầm bệnh Hãy đun sôi trước làm đá uống Đặc biệt cẩn thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ Khi phát nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm, quý phụ huynh em học sinh cần phải dừng việc sử dụng niêm giữ tồn thức ǎn lại (kể chất nơn, phân, nước tiểu…) để xác minh báo cho quan y tế gần để xử trí kịp thời đưa người bị ngộ độc bệnh viện ... Chọn thực phẩm an toàn: Chọn thực phẩm tươi; rau, ăn sống phải được ngâm rửa kỹ nước Quả nên rửa gọt vỏ trước ăn Nấu chín kỹ thức ăn: Nấu chín kỹ hoàn toàn thức ăn, bảo đảm nhiệt độ bên khối thực. .. thực phẩm để tránh côn trùng động vật khác Che đậy giữ thực phẩm hộp kín, chạn, tủ kính, lồng bàn Đó cách bảo vệ tốt Khăn dùng che đậy thức ăn chín phải được giặt lại 10 Sử dụng nguồn nước an. .. nước an toàn Nước nước không màu, mùi, vị lạ không chứa mầm bệnh Hãy đun sôi trước làm đá uống Đặc biệt cẩn thận với nguồn nước dùng nấu thức ăn cho trẻ nhỏ Khi phát nghi ngờ bị ngộ độc thực phẩm,