Bài kiểm tra Học phần : Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn

Học phần : Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp khách sạn Đề Câu 1,Nhượng quyền thương hiệu kinh doanh khách sạn du lịch ? Xu hướng phát triển hình thức nhượng quyền thương hiệu kinh doanh khách sạn Việt Nam Câu 2.Vẽ sơ đồ quy trình nhận đặt phòng Phân tích nội dung bước thỏa thuận thuyết phục khách đặt phòng Bài làm Câu Thương hiệu dấu hiệu ( hữu hình vơ hình ) đặc biệt để nhận biết sản phẩm hay dịch vụ sản xuất hay cung cấp cá nhân hay tổ chức (theo WIPO) Thương hiệu ấn tượng, nhận địnhvà hình ảnh tốt đẹp tổ chức tâm trí cơng chúng bên liên quan Thương hiệu dạng tài sản phi vật chất, tên gắn với sản phẩm dịch vụ nhà sản xuất hay nhà cung cấp Khẳng định thương hiệu thừa nhận rộng rãi thị trường ; thu hút đông người tiêu dùng thị trường bắt đầu nhượng quyền thương hiệu Nhượng quyền thương hiệu hình thức nhượng quyền thương mại / nhượng quyền kinh doanh, thể mối quan hệ hợp đồng bên nhượng quyền bên nhận quyền *Trách nhiệm bên tham gia nhượng quyền thương hiệu kinh doanh khách sạn Bên nhượng quyền  Cung cấp thương hiệu tên thương mại  Cung cấp phương thức hoạt động ( tổ chức , vận hành , công nghệ quản lý , )  Hỗ trợ kỹ thuật, công thức, thiết kế, xây dựng mua sắm  Marketing khuyến thị ( phân tích Bên nhận quyền  Thực cá tiêu chuẩn hệ thống Tiêu chuẩn thương hiệu Tiêu chuẩn chất lượng hoạt động Về sở :diện tích, sức chứa, loại chỗ ngồi, hoạt động, Về tiêu chuẩn :sự sẽ, lịch thiệp, giá, sử dụng biểu tượng thị trường , phân tích cạnh  Trả phí nhượng quyền tranh,.) *Ưu điểm nhượng quyền kinh doanh khách sạn Bên nhượng quyền Bên nhận quyền  Mở rộng quy mô kinh doanh  Kinh doanh thương hiệu uy tín với  Giame chi phí phát triển thị vốn đầu tư nhỏ  Giảm rủi ro xây dựng thương hiệu trường  Thâm nhập thị trường hiệu quả,  Sản phẩm, dịch vụ tổ chức chi phí rủi ro giảm  Tận dụng nguồn nhân lực “địa hóa  Được đào tạo, huấn luyện quản phương” lý kinh doanh  Hỗ trợ tiếp thị , khuyến mại  Quảng nơi bán  Hoạt động trọn gói, thống  Có phương pháp kiểm sốt chất lượng đồng *Hạn chế nhượng quyền kinh doanh khách sạn Bên nhượng quyền  Mất quyền kiểm soát quyền kinh doanh  Sự cạnh chấp sở kinh doanh  Thiên vị cho bên nhận nhượng quyền  Hoạt động đơn vị ảnh hưởng đến thương hiệu Bên nhận quyền  Khống phải thương hiệu riêng  Chỉa sẻ rủi ro kinh doanh bên nhượng quyền  Các đối thủ canh tranh hệ thống  Hoạt động theo quy định  Không sáng tạo  Giúp thương hiệu bên nhượng quyề ngày lớn mạnh *Xu hướng phát triển hình thức nhượng quyền thương hiệu kinh doanh khách sạn Việt Nam Mơ hình nhượng quyền kinh doanh dự đoán “bùng nổ” Việt Nam Đến nay, nhiều dấu hiệu cho thấy Việt Nam hình thành thị trường nhương quyền kinh doanh rõ nét Trong đó, nhiều lĩnh vực áp dụng mơ hình nhượng quyền kinh doanh lĩnh vực kinh doanh khách sạn ngoại lệ Nhượng quyền kinh doanh trở thành khuynh hướng, trào lưu Tuy vậy, mua – bán nhương quyền kinh doanh môi trường kinh doanh nước ta hiển hội lẫn thách thức Hình thức hợp đồng quản lý , chủ khách sạn hợp đồng với công ty quản lý khách sạn để điều hành khách sạn khác phổ biến Ví dụ tập đồn Accor ký hợp đồng quản lý khách sạn với Bến Thành Group Các hợp đồng quản lý giúp cho tập đồnlớn tránh khỏi khó khăn quản lý nhiều sở địa bàn khác Việc nhượng quyền thương hiệu khách sạn tiếng giới phát triển nước ta khách sạn Hilton Hà Nội Opera, JW Marriot hotel , Sofitel Legend Metropole Hà Nội , Câu *Vẽ sơ đồ quy trình nhận đặt phòng NhaNha Nhận u cầu đặt phòng Tổng hợp tình hình đặt phòng , chuyển phạn có liên quan Xác định đối tượng khách không muốn tiếp nhận Nhận khẳng định lại từ khách Kiểm tra khả đáp ứng yêu cầu Lưu thông tin đặt phòng Thỏa thuận thuyết phục khách Khẳngđịnh đặt phòng *Phân tích nội dung bước thỏa thuận thuyết phục khách Nếu khách sạn phòng trống nhân viên nhận đặt phòng, giới thiệu phòng loại hàng , vị trí, tiện nghi, giá cả, để khách lựa chọn Ở đây, nhân viên lễ tân cần có kỹ giao tiếp , giới thiệu cho khách loại phòng từ phòng loại sang trọng đến binh thường giúp khách so sánh khác laoij phòng để khách có lựa chọn phù hợp Trường hợp khách chấp nhận đặt phòng phải trao đổi thỏa thuận cụ thể để xác nhận lại chi tiết đặt phòng Trường hợp khách khơng chấp nhận đặt phòng cảm thơng với khách kết thúc quy trình đặt phòng Nếu khách sạn khơng phòng trống nhân viên khéo léo đưa đề nghị thay : + Thay đổi loại phòng thời điểm đến Nếu khách chập nhận tiếp tục giới thiệu phòng + Báo cho khách biết đồng ý , đưa khách vào danh sách chờ đợi ( tên , địa ) , có hủy báo lại với khách + Khách khơng chấp nhận giới thiệu khách sang khách sạn khác chất lượng phục vụ Nếu đề nghị khơng thực xin lỗi khách , cảm ơn khách quan tâm khách sạn , hẹn dịp khác phục vụ  ... đồng quản lý , chủ khách sạn hợp đồng với công ty quản lý khách sạn để điều hành khách sạn khác phổ biến Ví dụ tập đoàn Accor ký hợp đồng quản lý khách sạn với Bến Thành Group Các hợp đồng quản. .. nhượng quyền kinh doanh lĩnh vực kinh doanh khách sạn ngoại lệ Nhượng quyền kinh doanh trở thành khuynh hướng, trào lưu Tuy vậy, mua – bán nhương quyền kinh doanh môi trường kinh doanh nước ta hiển... luyện quản phương” lý kinh doanh  Hỗ trợ tiếp thị , khuyến mại  Quảng nơi bán  Hoạt động trọn gói, thống  Có phương pháp kiểm soát chất lượng đồng *Hạn chế nhượng quyền kinh doanh khách sạn