Câu 1:CM nhận định qtrị nsự nhằm tạo ra đội ngũ lđ làm việc có hquả cao, có khả năng pvụ K tốt hơn. Đvới dndl thì nlực là ytố quan trọng quyết định hquả sd các ng` lực khác của dn. Bởi vì chính con ng là chủ thể tiến hành mọi hđ kd nhằm thực hiện mtiêu của dn. Do vậy, qtrị ng` nlực là 1lvực qtrọng vì mọi qtrị (.) dn suy cho cùng đều là qtrị con ng, ytố năng động nhất (.) hđ kd của dn.
Ebook.VCU – Thu vien dien tu www.ebookvcu.com On tap mon quan tri tac nghiep khach san du lich K41 Chương I. qtrị nguồn nlực: Câu 1:CM nhận định qtrị nsự nhằm tạo ra đội ngũ lđ làm việc có hquả cao, có khả năng pvụ K tốt hơn. Đvới dndl thì nlực là ytố quan trọng quyết định hquả sd các ng` lực khác của dn. Bởi vì chính con ng là chủ thể tiến hành mọi hđ kd nhằm thực hiện mtiêu của dn. Do vậy, qtrị ng` nlực là 1lvực qtrọng vì mọi qtrị (.) dn suy cho cùng đều là qtrị con ng, ytố năng động nhất (.) hđ kd của dn. Qtrị ng` nlực về tổng quát có thể hiểu qtrị ng` nlực là hoạch định, tổ chức, điều khiển và ksoát các hđ của con ng (.) dn nhằm đạt đc các mtiêu chung của tổ chức. Mtiêu của qtrị ng` nlực: -tối thiểu hoá cfí lđ thông qua ncao nslđ, clsp-dv hướng tới ncao CL pvụ K. Mtiêu hàng đầu là hquả kd. Cfí có ahưởng lớn đến hquả (.) đó cfí lđ chiếm tỷ lệ tương đối cao (.) tổng mức cfí nên để đạt được hquả (.) kd thì tối thiểu hoá cfí lđ. Tuy nhiên, việc tkiệm cfí fải hợp lý nhờ việc ncao nslđ và clsp-dv. -tạo ra động lực kích thích sự hăng say, hứng thú (.) cv. (.) các ytố tham gia vào qtrình sx thì ntố con ng là quan trọng nhất, năng động nhất. hoạt động qtrị nlực lquan tới đời sống VC và tinh thần của ng lđ. fải có n csách fù hợp để tạo ra động lực, tinh thần tự giác, fát huy stạo để hoàn thành nvụ, tạo ra hquả cao. -làm cho ng lđ thực sự đc tôn trọng, nhằm ptr n khả năng tiềm tàng và tmãn các ngvọng chính đáng của họ. ncầu đc tôn trọng, đc tự thể hiện là n ncầu hết sức qtrọng (.) bậc thang ncầu có tdụng kích thích ng lđ hăng say làm việc tạo ra kquả lđ cao. Ctác qtrị cũg nhằm duy trì và ptr mỗi cá nhân và đội ngũ lđ. Do đội ngũ lđ gắn kết với cả qtrình kd của dn nên việc lớn lên về mặt CL, ptr trđộ chuyên môn nghiệp vụ là rất qtrọng. Vai trò của công tác qtrị ng` nlực: -góp fần ncao hquả sd đội ngũ lđ của dn. Thông qua tính tối ưu của việc xđ SL và CL lđ, đáp ứng ncầu nlực fù hợp với quy mô loại hình và đđ kd của dn, đbảo tính năng động, nhạy bén (.) kd… sẽ thể hiện hquả sd đội ngũ lđ (.) dn. Xu hướng hnay (.) ctác qtrị ng` nlực ngày càng có n dn qtâm hơn đến CL đội ngũ lđ, họ coi đó là nglực mũi nhọn quyết định lợi thế cạnh tranh của dn. -tạo đk cho ng lđ cống hiến và tmãn ncầu của họ (.) qtrình làm việc: bfận qtrị ng` nsự thực hiện chế độ csách đvới ng lđ như: luật lđ, csách tiền lương, bhiểm…việc gquyết hài hoà mqhệ giữa cốg hiến và hưởng thụ của ng lđ (.) dn là 1vđề hết sức qtrọng của ctác qtrị ng` nlực. nếu làm tốt ctác này sẽ có tdụng kích thích, đviên ng lđ làm việc hết sức, thực sự gắn bó với dn với trạng thái hưng fấn, do đó sẽ tạo ra nsuất, CL, hquả công tác cao và ngược lại sẽ gây nên trạng thái ức chế, kìm hãm ng lđ. Nhà qtrị nsự cần lưu ý rằng ncầu của ng lđ k chỉ duy nhất là lợi ích ktế mà còn bao gồm cả ncầu tmãn về tinh thần, về xu hướng ptr và cả ncầu đc tôn trọng. -góp fần gdục con ng mới, tạo ra đội ngũ lđ có trình độ, nhận thức và làm việc vì lợi ích xh chứ k fải vì lợi ích cá nhân ng lđ. Con ng mới là con ng fải có nlực, hiểu biết, luôn năng động, có knăng khẳng định bản thân trc n thay đổi, biến động của mtr, fải k ngừng học hỏi, bồi dưỡng, cập nhật. Qua việc fân tích mtiêu và vtrò của ctác qtrị ng` nlực có thể nhận định “ctác qtrị…” mtiêu hàng đầu của dn là mang lại hquả kd cao mà 1 (.) n ntố mang lại hquả kd cao đó là đội ngũ lđ làm việc có nslđ cao, có hquả cao nhờ ctác qtrị ng` nlực cũng giải quyết fù hợp mqhệ www.ebookvcu.com Ebook.VCU – Thu vien dien tu www.ebookvcu.com giữa clsp-dv và CL pvụ K: k ngừng tạo ra sp-dv có CL cao, có csách đtạo, bồi dưỡng, qtâm tới việc ptr, ncao trình độ hiểu biết của đội ngũ CB, CNV để pvụ K tốt hơn. Câu 2: ý nghĩa của việc ncứu cơ cấu lđ đvới ctác qtrị nsự (.) 1dn cụ thể: *đvới dn:ncứu cơ cấu lđ đvới ctác qtrị ng` nlực sẽ: +giúp cho bfận qtrị nsự thực hiện tốt chức năng của mình. +tạo đk ncao hquả sd lđ của dn. *đvới các cấp qtrị: -đvới qtrị cấp cao: việc ncứu cơ cấu lđ là cơ sở để chỉ đạo các ctác: +hoạch định ng` nlực: xđịnh ncầu lđ 1cách hợp lý. +tuyển dụng nsự: đúng nghề nghiệp, có knghiệm, có knăng hoàn thành tốt nvụ và cv lâu dài. +bồi dưỡg và ptr nsự: đáp ứng ncầu sx, kd, ncao trình độ của đội ngũ lđ +đãi ngộ nsự: gquyết tốt mqhệ giữa cống hiến và hưởng thụ. +btrí và sd lđ hợp lý. -đvới nhà qtrị cấp trung: +triển khai các hđ cụ htể, fân công trách nhiệm cho các cá nhân. +ktra, theo dõi, đôn đốc cv đảm bảo đúng tiến độ về tgian, CL. +định kỳ báo cáo cho các nhà qtrị cấp cao về tình hình thực hiện k.hoạch của bfận fụ trách. -đvới nhà qtrị cấp cơ sở: +triển khai các nvụ cho cá nhân. +tạo đk thuận lợi để fát huy hết sáng kiến cá nhân và ncao nslđ của nviên. +đánh giá kquả lđ của nviên. +thường xuyên báo cáo với nhà qtrị cấp trung về dthu, SL, CL sp… Câu 3: trình bày ndung chủ yếu của ctác qtrị ng` nlực: *hoạch định ng` nlực: -xđ ncầu lđ (.) từng thời kỳ kd của dn (.) đó cần dự kiến cả ncầu về chức vị, CL, chế độ đãi ngộ… -đề ra csách, k.hoạch đáp ứng ncầu lđ đã dự kiến. -xđ các biện fáp nhằm khắc fục tình trạng thừa, thiếu lđ xảy ra. *tuyển dụng nsự: Là tiến trình tìm kiếm, thu hút và lựa chọn nviên fù hợp với các chức danh cần tuyển dụng với mđích nhằm tạo ra và cung ứng kịp thời số lđ đủ tiêu chuẩn cho ncầu nlực của các bfận khác nhau (.) dn. Quy trình tuyển dụng bao gồm: -cbị và thông báo tuyển dụng -thu nhận hsơ và sơ tuyển -fỏng vấn trực tiếp và ktra tay nghề -ktr skhoẻ -ra qđịnh tuyển dụng. *btrí và sd nviên: Btrí và sd nviên hợp lý nghĩa là các nhà qtrị nsự của dn fải biết cách sắp xếp đchỉnh và tạo ra sự hội nhập của từng nviên và guồng máy hđ chung của dn nhằm ncao hquả sd đội ngũ lđ của dn. -định mức lđ: -tchức lđ và cv: +fân công lđ www.ebookvcu.com Ebook.VCU – Thu vien dien tu www.ebookvcu.com +xđ quy chế làm việc +tổ chức chỗ làm việc *đánh giá nviên: -mđích: đưa ra n nhận định về mđộ hoàn thành cv của họ (.) từng thời kỳ nhất định -các pp đánh giá nviên: +pp đánh giá =cách cho điểm +pp đánh giá =dựa vào fiếu góp ý của K. *đtạo và ptr ng` nlực: -đóng vtrò rất qtrọng với sự nghiệp ptr của dn. -mđích: nhằm trang bị n kỹ năng, kthức cần thiế cho ng lđ để ncao CL pvụ K. -nd đa dạng: kỹ năng chuyên môn, giao tiếp, ứng xử, ngoại ngữ, tin học, trđộ qlý… *đãi ngộ nsự: Con ng là tsản quý nhất của dn, là ntố qđịnh tới hquả kd của dn -đãi ngộ nsự cụ thể ở sự qtâm của lđạo dn với ng lđ, từ việc xác lập hthống lương, tiền thưởng, đến cách đxử, đánh giá, qtâm tới cá nhân ng lđ và gđình họ. -đãi ngộ nsự còn đc thể hiện ở cách cư xử của lđạo dn với ndân và gđình họ. Ndung qtrọng nhất là: -hoạch định ng` nlực là ndung đầu tiên và qtrọng của ctác qtrị. đvới 1dn cụ thể hoạch định ng` nlực nhằm fác thảo k.hoạch tổng thể về cầu nsự cho dn trong tương lai. -cơ sở để hoạch định: +căn cứ vào mtiêu của dn. từ đó hình thnàh ncầu nlực. +căn cứ vào ncầu về lđ của bfận trực tiếp sd đến lđ đó. +thực trạng về nsự của dn trong tgian qua. >khi xđ ncầu nlực ở từng bfận nhất thiết fải có sự tham gia của cac bfận sd nlực. -ctác hoạch định bao gồm ndung chủ yếu (đã trình bày ở trên) -do đặc điểm hđ kddl mang tính thời vụ, thời điểm rõ nét, bởi vậy ncầu sd lđ của dn có tính co giãn cao.ctác hoạch định nguồn nlực đóng vtrò rất qtrọng với việc ncao hq sd lđ. Như vậy ctác hoạch định đc xem là ndung đtiên, qtrọng nhất, vì: khi lđ trở thành hh thì việc sd, duy trì, ptr nlực cũng fải tuân theo qluật t.trường. mỗi dn luôn đòi hỏi tuyển dụng đc con ng, cá nhân cụ thể, fù hợp với ycầu sdụng và hđ sxkd. Chính vì vậy nếu k có sự tính toán kỹ lưỡng, csách lâu dài thì việ sd nsự sẽ k có hquả. việc hoach định nguồn nlực là cơ sở để đi tới các bước tiếp theo của qtrị nlực, giúp cho các ndung tiếp có hquả nhất. trên thực tế, ncầu t.trường luôn biến động, đa dạng và ngày càng có nhiều đthủ cạnh tranh mà nguồn nlực có hạn về n mặt như: trình độ qlý, chuyên môn… do vậy vđề đặt ra cho ctác hoạch định ng` nlực là fải có tầm nhìn clược sao cho đáp ứng ncầu về nlực cho dn cả htại và tlai. Chương II.qtrị tài chính: Câu 4:ptích vtrò của qtrị tchính (.)dn: -qđiểm truyền thống: qtrị TC là việc qlý có hquả các vật tư, tiền vốn hiện có của dn. -qđiểm hđại:là việc tạo ra các nguồn vốn hợp lý và sd nguồn vốn đã đc huy động 1cách có hquả -qđiểm chung: là việc lựa chọn các qđịnh TC nhằm huy động, sd tối ưu các nguồn lực TC của dn. Vtrò của qtrị TC: -Qtrị TC giúp cho dn mang lại hquả kd thông qua các qđịnh TC kịp thời, cxác. www.ebookvcu.com Ebook.VCU – Thu vien dien tu www.ebookvcu.com Đòi hỏi nhà qtrị fải đưa ra các qđịnh từ qđịnh đtư (mở rộng, thu hẹp quy mô kd, mở rộng lvực nào); huy động vốn (bất kỳ 1d.án đtư nào thì cũng fải có vốn, fải huy động vốn bao nhiêu? =cách nào? Đòi hỏi nhà qtrị fải đưa ra n câu trả lời nhanh nhất, cxác nhất). Chỉ khi đưa ra đc n qđịnh đtư, huy động vốn cxác, kịp thời thì dn mới có mức sinh lời cần thiết, knăng bảo toàn và ptr vốn. -Cho fép đáp ứng ncầu kd của dn, thông qua việc huy động các nguồn TC kịp thời và đầy đủ. Cơ hội k fải là n nên để fát hiện và nắm bắt cơ hội rất khó và cần đến đk là các qđịnh TC, chỉ cần sai 1ly đi 1dặm. Khi dự báo nguồn vốn của dn fải dự báo tối thiểu, tránh gây ứ đọng, lãng fí nên khi nào thực tế thì nảy sinh các vđề thiếu vốn nên k đi đến tận cùng và nằm đc cơ hội. -gsát và qlý các hđ TC để đbảo tình hình TC của dn là lành mạnh. +Tình hình TC của dn lành mạnh khi nó đbảo đc tính chủ động TC khi cần trong hđ kd; thể hiện trong cơ cấu vốn dn; ngắn hạn, dài hạn; trái vụ, chính vụ; knăng thanh toán đc đbảo.>qđịnh nhịp độ hđ của dn +qtrị TC làm tốt, nhanh nhạy, kịp thời nắm bắt tìh hình TC từ đó bsung, đchỉnh cơ cấu vốn, hchế ứ đọng, lãng fí. Vd vốn lưu độg chu chuyển chậm> đa dạng hoá sp, dv, cải thiện kênh pp, đẩy nhanh chu chuyển vốn. dn đồgn thời là ng bán, ng mua nên có mqhệ tdụng TM với t.trường, nên họ có thể trả chậm, nợ khi đi mua hoặc có thể bị dn khác chiếm dụng. vốn tiền mặt có thể chưa có ncầu sd ngay nhưng nếu bị chiếm dụng tạm thời sẽ làm mất đi tính chủ động của dn. Câu 5:ptích các căn cứ lựa chọn nguồn huy động vốn vay (.) dn: -căn cứ vào đặc điểm hđ của dn: tuỳ thuộc vào lvực kd mà qđịnh cơ cấu vốn, tính mùa vụ, tốc độ chu chuyển của vốn trong dn. Vd kd lưu trú vốn CĐ chiếm 80%, kd lữu hành vốn LĐ chiếm tỷ lệ lớn. huy động vốn tránh ứ đọng trong trái vụ, huy động thời điểm nào và nguồn vốn nào? -căn cứ kquả kd và xu hướng ptr dn: là nền tảng qđịnh, định hướng ptr của dn trong tương lai, cho fép dn xđ đc ncầu và d.án ptr. từ đó dn đưa ra qđịnh lựa chọn nguồn huy động vốn nào. với 1số nguồn huyđộng vốn có lãi cao nhưng đáp ứng tính kịp thời thì vẫn có thể sd. -thực trạng TC của dn: thể hiện qua chi tiêu, tỉ suất TC giữa vốn chủ sh và vốn vay, giúp cho nhà qtrị lựa chọn nguồn vay hợp lý -căn cứ vào tỷ lệ lãi suất tiền vay và đk nguồn vốn vay: để huy động nguồn vốn tỷ lệ thấp nhưng đỏi hỏi thủ tục, đk vay rườm rà thế chấp… ưu điểm hay nhược đc đánh giá cxác theo đk t.tế trong dn có ncầu huy động vốn. đòi hỏi nhà qtrị nhìn nhận đúng thực trạng của dn để biết đc đó là ưu hay nhược điểm. -căn cứ vào knăng thanh toán: với n khoản vốn vay nói đến gtrị khoản tiền fải trả và thời điểm, hthức fải trả cho n khoản vay. với n dn đk thanh toán k tốt thì cần có qđịnh huy động vốn hợp lý, tránh tình trạng lâm vào fá sản. Vd trong gđoạn ptr ổn định: bất cứ dn nào để thực hiện đc hđ kd thì fải đbảo đủ vốn, vốn chủ sh, vốn nvay. vốn vay hợp lý cần có 6 căn cứ trên. Trong mỗi gđ dn có 1đk nhất định, nên nguồn vốn huy động trong các gđ khác nhau. Gđ suy thoái k thể fát hành cồ fiếu, trái fiếu, vay ngầy hàng, dn chỉ cần đủ vốn để cầm cự cho qua tgian trước mắt, ncầu k quá lớn tốt nhất là huy động vốn trong CB, CNV. Gđ ptr, fát hành cổ fiếu, trái fiếu nếu là cty cổ fần. câu 6: trình bầy bfáp ncao hquả qtrị vốn đtư xd, vốn ngvật liệu hh, vốn =tiền, và các khoản fải thu, fải trả: www.ebookvcu.com Ebook.VCU – Thu vien dien tu www.ebookvcu.com 1.qtrị vốn đtư XDCB: (cần qtrị 3ndung cơ bản) *qtrị d.án đtư XDCB: -muốn qtrị đc tốt trc hết fải lựa chọn d.án tối ưu. -triển khai d.án: qtrình qlý đặt ra 2 ycầu +đbảo tiến độ và tgian thực thi d.án (khi xd và lựa chọn d.án tính đến ytố lợi nhuận tiềm ẩn) +đbảo ycầu về clượng của d.án đúng như dự kiến ban đầu (thành lập tổ gsát, thẩm định clượng ctrình). *qlý qtrình sd TSCĐ& trang thiết bị: -ycầu: để qlý có hquả thì đặt ra ycầu cho nhà qtrị +sd đúng mđích +kéo dài tuổi thọ của các TSCĐ& TTbịchiếm vốn đtư lớn, kthác, giảm cfí, ncao văm minh pvụ K. -ndung: +tính đúng (đánh giá đúng)gtrị TSCĐ& trang thiết bị. khi đó mới có thể lựa chọn tỷ lệ khấu hao hợp lý, xđ đc thời điểm cần đtư, đổi mới, ncấp để thu hút K, ncao uy tín dn. để xđ đúg gtrị có thể dùng 3pp sau: Xđịnh gtrị nguồn gốc, thực chất là giá đtư ban đầu của TSCĐ đó. Xđịnh trên cơ sở gtrị còn lại của TSCĐ=gtrị nguyên gốc- gtrị đã khấu hao. Xđịnh gtrị khôi fục của TSCĐ. Đây là cơ sở qtrọng để xđ tỷ lệ khấu hao hợp lý, fải tính khấu hao nhanh để tránh tình trạng khấu hao vô hình. +xđ định mức sd của mỗi TS& TTbịđể tìm cách kthác hết csuất. hầu hết các đnl hiện nay là đi thuê TC. +giao tr.nghiệm VC trong việc sd TS& TTbị cho các cá nhân, bộ fận trực tiếp sd, qlý.ncao ý thức của ng lđ để TS& thiết bị có thể khai thác lâu dài. +thường xuyên ktra& đánh giá thực trạng của TSCĐ để kịp thời ncấp, sửa chữa, fòng còn hơn chống. kéo dài tuổi thọ TSCĐ, ncao hquả sd, giàm cfí đtư. +các TSCĐ& TTbị đc sd trong các dndl hnay fụ thuộc rất n vào tiến bộ KH-KT, đồng thời với việc đtư thì fải ncao tay nghề cho ng sd, để làm sao việc sd đi đôi với bảo quản, bvệ. TSCĐ&TTbị fụ vụ trực tiếp cho ng lđ và và K nên fải có hdẫn cụ thể, kỹ càng để K sd 1cách hợp lý, tránh hỏng hóc, cần có qđịnh về nghĩa vụ và trách nghiệm của K. *bảo toàn và ptr vốn: vốn đtư là nguồn vốn cơ bản chiếm tỷ lệ cao trong dn ks-dl. -đánh giá thực trạng vốn đtư XDCB cho dn ksdl và xem xét ycầu về đtư vốn cho XDCB. Tính toán đc knăng và bfáp tăng cường và bsung và TSCĐ&TTbị: xác lập quỹ khấu hao, quỹ đtư ptr CB. xđịnh thực trạng của quỹ, quá eo hẹp thì fải ncao knăng đtư, tưng cường ptr vốn. -lập các pán để ptr, bảo toàn vốn:mức tăng trưởng của vốn đt XDCB=(Vck-Vđk)x hsố trượt giá bình quân. chỉ khi loại trừ đc sự ahưởng của ytố giá thì mới đánh giá đc qtr sd và bảo toàn vốn. 2.qtrị vốn ngliệu-hh: -ycầu: fải đẩy nhanh đc tốc độ chu chuyển của vốn ngliệu-hh nội dung: -đẩy nhanh tốc độ bán của spdvụ= cách sd 1loạt các bfáp: đa dạng hóa các mặt hàng, dv (quay vòng thực đơn), sd các bfáp khuyến mại, dvụ thân thiện… www.ebookvcu.com Ebook.VCU – Thu vien dien tu www.ebookvcu.com -dự báo ncầu và dữ trữ ngliệu-hh 1cách hợp lý. đẩy mạnh tốc độ chu chuyển của vốn và tránh đc sự tổn thất, hao hụt, giảm cfí bảo quản, cất trữ. +đvới ng liệu tươi sống tính toán theo ngày +ngliệu khô dự trữ ngắn ngày +các dcụ có thể dự trữ theo năm và cần fải cân nhắc giữa việc ứ đọng vốn và ncầu thời điểm, thời vụ; mqhệ tỷ lệ chiết khấu của nhà cung ứng khi dn mua với slượng lớn. 3.qtrị vốn =tiền mặt và các khoản fải trả, thu. -ycầu: fải đbảo tính chủ động của vốn bằng tiền trong qtrình kd nhằm đáp ứng đc ncầu giaodịch của dn trong mọi thời điểm. -nội dung: +qlý chặt chẽ các khoản fải thu, fải trả: thu đúngm thu đủ các khoản fải thu =cách lựa chọn đtác kd có uy tín, có nlực. và fải thực hiện tỷ lệ chiết khấu cho các khoản trả nộp đúng, đủ. đvới các khoản fải trả thì fải cân nhắc= cách trả chậm cho các đtác, ng lđ. Nhưng fải tuân thủ ngtắc: cfí fải trả cho khoản trả chậm+tiền fạt vi fạm hđồng +vị thế uy tín TC bị xói mòn có lớn hơn lợi nhuận từ việ sd vốn chiếm dụng? or giảm tốc độ ctiêu =cách các tiền vốn fải trả có thể trì hoãn đc trong khoảng tgian cho fép k tổn hại đến uy tín của dn. +qlý, gsát chặt chẽ việc sd trên cơ sở ctừ, hoá đơn, thanh toán cho từ vốn =tiền để tránh thất thoát. Câu 7:ptích vtrò đgiá hđ TC trong clược TC dndl: *đánh giá tình hình TC của dn: -ptích kqủa hđộng của dn = lập bảng kquả kd -ptích tình hình TS, vốn, thông qua tỷ lệ bố trí cơ cấu TS, đgiá trên cơ sở đặc điểm, tính mùa vụ của kddl, dựa trên bảng cân đối ktoán. -đgiá việc tăng, giảm TS xem nguyên nhân? -đtư vào TS = nguồn vốn nào, đtư TS đó có thu hồi vốn để trang trải khoản vay k? *ptích đc 1số tỉ số qtrọng của dn: tỉ số tự tài trợ, knăng thanh toán, knăng thanh toán tức thời, knăng thanh toán nhanh… *đgiá mđộ btoàn và tăng trưởng về vốn của dn: cho fép đgiá knăng ptr trong tương lai, là cơ sở để dn rút ra clược và k.hoạch kd trong tương lai. Đgiá đc thực trạng TC của dn trong năm vừa qua, đòi hỏi các nhà TC fải fân tích và tìm hiểu đc các nguyên nhân dẫn đến thành công, thất bại của dn. Cho fép rút ra các bài học kinh nghiệm và xdựng đc k.hoạch TC chi kỳ kd sau. chương III.qtrị kd nhà hàng-ksạn câu 8:đặc điểm của hậu cần kd trong nhà hàng-ks, ý nghĩa với các cấp qtrị: *hậu cần kd: là việc cung ứng ngliệu, hh, vật tư đbảo kịp thời câu 9: giải pháp ncao hquả kd của hcần kd câu 10:gpháp ncao hquả của qtrình sx và tiêu thụ sp: câu 11:ptích ndung chủ yếu trong qlý qtrình kd và knăng áp dụng trong các nhà hàng-ks ở nc ta: chương IV.qtrị kd ctrdl: câu 12: tại sao nói ctrdl là các sp đặc trưng của cty lữu hành: ctrình dl là 1hành trình dl khép kín trong đó có quy định nơi xuất fát (cũng là nơi kết thúc) của hành trình, một hay nhiều nơi đến, điểm đến dl, độ dài tgian chuyến đi và các dv kèm theo nhằm tmãn tối đa ncầu của K. www.ebookvcu.com Ebook.VCU – Thu vien dien tu www.ebookvcu.com khi dn lữu hành xd 1ctrdl ngoài các ytố chung như: nơi xuất fát và nơi kết thúc (thường gắn với khu vực địa lý mà dn đang tồn tại), độ dài chuyến đi (fụ thuộc vào slượng nơi đến chính và đặc điểm hđ tại nơi đến)thì các ytố riêng (đặc trưng cho từng dn) đó là các nơi đến, điếm đến phụ, cá hđ bsung tại nơi đến và đbiệt các dv kèm theo chuyến đi như cách thức và ptiện vchuyển, đk lưu trú, AU và các dv khác.chính nhờ các ytố riêng biệt này tạo ra sự fong fú của các ctrình dl đáp ứng ncầu đa dạng của K đồng thời làm cho ctrdl trở thành sp đặc trưng của dn lữu hành, góp fần vào sức cạnh tranh của dn trên t.trường. các ctrdl có các đặc điểm: -ctrdl có tính tổng hợp: đc xem như là 1tour trọn gói, đc kết nối từ rất nhiều các dv khác nhau của các nhà cung cấp đơn lẻ.với các ctr có tính trọn gói cao còn có thêm các dvụ cao cấp hơn. -tính kế hoạch: khi nhận đc các tờ rơi,qcáo trong ndung của nó đã có lịch trình về tgian thực hiện chuyến đi, tham gia hđ trong ctrdl.1ctrdl để thực hiện đc fải sắp xếp k.hoạch và trên cơ sở đó HDV, K và các tổ chức dn có lquan thực hiện cho đúng theo k.hoạch. tuy nhiên lịch trình có thể thay đổi nếu đc sự đồng ý của các bên:K, nhà cung cấp,. -tính linh hoạt: mặc dù hầu hết các dn lữu hành đều chào bán các ctrdl đã thiết kế sẵn nhưng nếu có ycầu của K thì họ sẽ thiết kế lại, đáp ứng ncầu của K. trong ctrdl cac cty lữu hành có thể đchỉnh cá dv đi kèm, tạo tính linh hoạt trong qtrình ký kết hđồng, thoả thuận với K. trong 1số trhợp đặc biệt có thể thay đổi linh hoạt ctr trên cơ sở tham khảo ý kiến của K. -tính đa dạng: thể hiện trong knăng ghép nối các dvụ đa dạng tạo thành các ctrdl trọn gói của các cty lữu hành. Câu 13:các cty lữu hành ở vn hnay thường chọn cách tiếp cận nào khi xd ctrdl? Vì sao? Câu 14: vtrò của nhà qtrị các cấp trong việc xđịnh cp và giá bán ctrdl: Khá qtrọng và khó khăn vì P fải đủ bù đắp cfí và mang lại LN, đủ sức cạnh tranh và hấp dẫn trên t.trường để lôi kéo K từ bỏ đthủ cạnh tranh để sd ctrdl của mình. Xđ cfí và giá bán trải qua 8bước: -B1: dn xđ toàn bộ các khản mục cfí có lquan -B2: dn fải fân loại đc các khoản mục cfí làm 2 loại: cố định (là cfí k thay đổi , k fụ thuộc vào đoàn), biến đổi (là cfí fụ thuộc vào slượng K tham gia vào đoàn). -B3: xđ điểm hoà vốn và chỉ khi xđ đc điểm hoà vốn mới xđ đc slượng K tham gia đủ để hoà vốn, xđ giá thành và bán bán. điểm hoà vốn:tổng dthu đủ bù đắp cfí Qhv:slượng K tham gia đủ điểm hoà vốn P:giá bán cho K D=PxQ. tại điểm hoà vốn D=Fcđ+Fbđ=Fcđ+VQhv vậy Qhv=Fcđ/P-V trong đó Qhv là lượng K tgia thành lập đoàn để dn đạt hoà vốn V:cfí bđổi bquân. Fcđ: tổng cfí cố định. -B4:xđ tổng cfí cố định và cfí cố định bquân/1K tại thời điểm hoà vốn -B5: xđ giá thành của ctrdl đvới 1K. chính là cfí cơ bản bình quân cho 1K=Fcđ+V -B6:xđ giá bán: P=giá thành + LN dự kiến. (chưa bao gồm thuế) www.ebookvcu.com Ebook.VCU – Thu vien dien tu www.ebookvcu.com -B7: dự kiến ngân quỹ của K: dn tiến hành so sánh mức giá bàn với ngân quỹ của t.trường K mtiêu, nếu nó quá cao thì fải đchình giảm giá (giảm LN, đchỉnh đầu vào của ctr), đchỉnh để k làm giảm sức hấp dẫn. -B8:dn tính thuế VAT, để tính mức giá có thể thuế, lưu trú + AU 10%, vchuyển 5%. Vtrò của nhà qtrị các cấp: -cơ sở: gsát nắm bắt các khoản cfí fát sinh -trung gian: chỉ đạo viêc tính giá thành, giá bán, xđịnh mức LN dự kiến -cao cấp:qđịnh tỷ lệ LN, mức giá bán câu 15: nếu là nhà qtrị cấp cao trong dn lữu hành ban qtâm đến ndung nào nhất trong tiến trình ptr ctr và các ytố cấu thành ctrdl: có 9 bước: -B1: hình thành ý tưởng: lấy từ bản thân, clược ptr của vùng, QG. -B2: lựa chọn ý tưởng:nhà qtrị cấp cao đưa ra ý tưởng đầu tiên, qtrọng có nên ptr ý tưởng ctrdl hay k(tránh rủi ro, tổn thất, lãng fí).trả lời 3câu hỏi: +ctrdl có đủ K tham gia lập đoàn hay k? qđịnh knăng hoàn vốn của dn. +nhà qtrị cấp cao dự tính nhanh cfí là giá bàn ctrdl. +ctrdl có chịu ah của các vđề ctrị, an ninh hay k? -B3: ncứu ban đầu, ndung +tiếp tục lấy ý kiến về sự ưa thích củaK +cân nhắc và lựa chọn đc hành trình dự kiến của ctrdl +gặp gỡ ban đầu với các đtác. +ncứu csách về khai thác và ptr ctrdl dự kiến: fát fiếu điều tra sự ưa thích của K về ctrdl dự kiến, khảo sát ctrdl của dn khác… -B4: cân nhắc tính khả thi -B5:khảo sát thực nghiệm:khảo sát tuyến điểm dl dự kiến, dvụ cung cấp dự kiến bằng 2cách: liên hệ trước và k liên hệ trc. -B6:lâp hành trình:trình tự chuyến đi, các điểm dl mà K sẽ trải qua trong ctrdl. lập hành trình cho K,HDV, lái xe, đtác cung ứng dv. -B7: hợp đồng với đtác cung cấp dv -B8:thử nghiệm ctr trc khi đưa ctr vào kdoanh: đtượng tham gia là nhà qtrị cấp cao, ng tham gia xd chuyến đi, K truyền thống, đại diện cty lữu hành gửi K. mục đích fát hiện vấn đề fát sinh ngoài dự kiến, hoàn chỉnh ctr. trả lời 2câu hỏi: +cầu thực tế với ctrdl? +mức giá bán và lợi nhuận tiềm năng khi thực hiện ctr? -B9: đưa ctrình vào kd:lần cuối cùng qđịnh có đưa ctrdl vào kd hay k? nếu là nhà qtrị cấp cao trong dn chú ý đến B2,4,9. rất qtrọng tránh tổn kém, tổn thất k đáng có. Câu 16:vtrò của nhà qtrị các cấp trong qtrị, tổ chức ctrình dl: *qtrình chuẩn bị trước tour: -ttin có lquan đến K -chuẩn bị ytố con ng: chọn HDV +cử ng dẫn đoàn chịu trách nghiệm HD fụ trách đoàn. +cử ng đại diện -giấy tờ có lquan -xác nhận ttin với đtác cung cấp dv và K -vật dụng khác:tiền tạm ứng, túi sơ cứu… www.ebookvcu.com Ebook.VCU – Thu vien dien tu www.ebookvcu.com *qlý tour: (qtrị tác nghiệp của HDV) -giao dịch với đtác -ttin cho K các ttin cần thiết có lquan trong ctrdl, giảm thiểu rủi ro -giám sát -thường xuyên ttin cho -các nhà qtrị để gquyết vđề fát sinh. *qlý sau tour: -qlý việc lập bcáo sau tour (tình hình chuyến đi, TC, cung cấp dvụ của đtác…) -thu thập mẫu fiếu đtra chuyển cho bfận có thẩm quyền xử lý. -gquyết vấn đề fát sinh tồn tại -cảm ơn K. *vtrò của nhà qtrị các cấp: -cấp cơ sở: +gsát trực tiếp các cv fát sinh trong qtrình tổ chức, thực hiện ctrdl +gquyết 1số vđề fát sinh thuộc thẩm quyền -trung gian: +chỉ đạo gquyết 1số vđề fát sinh thuộc thẩm quyền +f ê duyệt báo cáo sau tour -cấp cao: +qlý việc triển khai kế hoạch thực hiện ctrdl +gquyết 1số vđề fát sinh thuộc thẩm quyền (nếu các nhà qtrị cấp dưới k gquyết đc, thường lquan đến tính mạng, TC) +xem xét 1số báo cáo sau tour (nhất là tour mới, ctrình trọng điểm, tour cho K vip) Câu 17:vtrò của nhà qtrị các cấp với qcáo và tổ chức bán: *qcáo: k fải dễ dàng 1sp mới đc K chấp nhận kể cả nó có mức giá hấp dẫn.dn cần qcáo: gthiệu sp, tạo niềm tin của K, khơi gợi ý muốn và đi đến qđịnh mua. -Ndung: +tên ctr +độ dài tour +lịch trình cụ thể của ctr +mức giá (theo slượng đoàn K ) +các dv thứ hàng và hđ trong ctr +tên cty, địa chỉ liên hệ +h.ảnh kèm theo nhằm VC hoá sp -lựa chọn ptiện qcáo:tuỳ thuộc vào clược của từng ctr và kinh fí Mar. -ycầu: ndung fải ngắn gọn, xúc tích,đầy đủ rõ ràng và cxác. *tổ chức bán: Dn lữu hành có thể trực tiếp bán choK, or bán gtiếp thông qua đại lý dl. Spdv mang tính vô hình nên kênh pp hạn chế. Spdv thường trải qua kênh ngắn, qua 1, 2 trung gian đến tay K. đại lý fải gthiệu rõ về nhà cung ứng, gthiệu trung thực về các ctr. Dù bán t.tiếp hay gtiếp đều có hđồng bán. cả 2bên fải ký kết hđồng sau khi tour kthúc mới thanh toán hđồng. *vtrò của nhà qtrị các cấp: -vtrò của nhà qtrị cấp cơ sở: gsát, tổ chức qcáo và bán hàng trong thực tế. -trung gian: +chỉ đạo thiết kế ấn fẩm qcáo, thực hiện qcáo trên ptiện đã lựa chọn. +chỉ đạo lập hđồng qcáo www.ebookvcu.com Ebook.VCU – Thu vien dien tu www.ebookvcu.com +chỉ đạo và qlý các hđ bán ctrình -cấp cao: +qđịnh ptiện qcáo +qđịnh tgian qcáo +pthức bán ctrình dl. chương V.qtrị kd đại lý dl: câu 18:có nhận định: “đại lý dl là 1 loại hình dn lữu hành chứ k fải 1hđ kd của dn lữu hành”theo bạn đúng hay sai? Vì sao? Liên hệ? câu 19:vtrò của nhà qtrị trong việc tổ chức qlý các ndung hđ của đlýdl: *ndung hđ của đlýdl: -cung cấp ttin và tư vấn: đặc thù của đlý, qđịnh knăng bán và tổ chức thực hiện việc cung cấp các dvụ còn lại của đlý. -đặt giữ chỗ -làm đại lý:cung cấp dv lưu trú, visa, vé tàu xe, xem fim… -cung cấp dvụ của chính đại lý (vchuyển, AU, passport, visa…) -đại diện tổ chức 1fần ctrdl cho K -tổ chức qcáo và xtiến *6ndung tổ chức thông qua 3gđoạn -GĐ1: đòi hỏi fải chuẩn bị tốt kỹ thuật, fáp luật, nsự, muốn thực hiện các nhà qtrị fải lập k.hoạch và tổ chức thực hiện. -GĐ2: đlý fải tác nghiệp trực tiếp với các ndung cv. Nhà qtrị fải thể hiện đc vtrò chỉ đạo và gsát, ngoài ra còn fải làm tốt ctác tổ chức cv, nsưj (ứng fó với tình huống bất thường xảy ra) -GĐ3: thực hiện thanh quyết toán TC theo chuyến, theo định kỳ với đtác và K. fài thể hiện vtrò chỉ đạo và gsát qtrình thanh quyết toán tại cty. Câu 20: nếu là nhà qtri cấp cao của 1vfòng đlýdl ở vn hnay bạn qtâm đến ndung nào nhất trong các ndung qlý đlý vpdl của bạn. *ndung qlý VP đlý dl: -xđ quy chế và csách hđ, là hthống các nội quy và quy định +xđ đc nội quy, quy chế hđ cho các VP +fân quyền, fân cấp trong bộ máy hđ của đlý +xđ tiền lương,thưởng, kỷ luật lđ, chế độ nghỉ fép, fúc lợi… -qlý đội ngũ nviên: nhà qtrị cần qtâm đến +qhệ lđ và các mâu thuẫn xung quanh mqhệ của ng lđ +mqhệ đồng nghiệp-đồng nghiệp. Nhà qtrị fải nắm bắt và gquyết các mâu thuẫn, qlý tốt các mâu thuẫn tránh mâu thuẫn gay gắt. +luân chuyển và giữ gìn đội ngũ nviên: fải dự tính cxác ncầu lđ trong tương lai và lên pán cho ncầu đó. -pcách qlý:mỗi nhà lđạo có 1fong cách qlý riêng do sự fối trộn các mđộ fong cách lđạo khác nhau. +fong cách lđạo thường sd: đi dạo quanh, chình là việc nhà lđạo liên tục rà soát mqhệ của đlý với các đtác,K. -tính chuyên nghiệp hoá trong ctác qlý VP đlýdl:thông qua hthống ptiện sd trong đlý, ncao tình đồng đội đội ngũ lđ. www.ebookvcu.com [...]... của đlý dl trong qtrình kd: *rủi ro: *vđề về mqhệ đvới các tác kd: -đại lý dl là n ng nhận uỷ thác của tác kd thông qua hđồng ràng buộc trách nhiệm với tác, ràng buộc trách nhiệm của đlý với bên thứ 3 là K, khi thực hiện hđồng này thì rủi ro có thể có cho đlýdl trong mqhệ với các tác: +khi tác vi fạm hđồng thì đlý dl sẽ bị K kiện +khi tác huỷ bỏ hđồng or đơn fương chấm dứt hđồng -gpháp: +ký hết... trong qtrình kd, fòng ngừa ntn? *rủi ro: *vđề về mqhệ đvới các tác kd: -đại lý dl là n ng nhận uỷ thác của tác kd thông qua hđồng ràng buộc trách nhiệm với tác, ràng buộc trách nhiệm của đlý với bên thứ 3 là K, khi thực hiện hđồng này thì rủi ro có thể có cho đlýdl trong mqhệ với các tác: +khi tác vi fạm hđồng thì đlý dl sẽ bị K kiện +khi tác huỷ bỏ hđồng or đơn fương chấm dứt hđồng -gpháp: www.ebookvcu.com... nviên với đlý= cách ký hđ có quy định rõ về t.hạn hiệu lực, trách nhiệm và quyền lợi các bên +có các csách đãi ngộ hợp lý hạn chế tình trạng nviên muốn từ bỏ dn *các rủi ro do thiếu kinh nghiệm: -K, tác cung cấp dvụ, đlýdl vi fạm or đơn fương huỷ hđồng do thiếu knghiệm trong đàm fán, ký hợp đồng k chặt chẽ -do hỏng hóc xe cộ, thiên tai, dịch bệnh -nviên đc cử đi đtạo khi có trình độ lại rời bỏ cty . mặt CL, ptr trđộ chuyên môn nghiệp vụ là rất qtrọng. Vai trò của công tác qtrị ng` nlực: -góp fần ncao hquả sd đội ngũ lđ của dn. Thông qua tính tối ưu của. của việc ncứu cơ cấu lđ đvới ctác qtrị nsự (.) 1dn cụ thể: *đvới dn:ncứu cơ cấu lđ đvới ctác qtrị ng` nlực sẽ: +giúp cho bfận qtrị nsự thực hiện tốt chức