Tieu luan Cơ sở van hóa VIET NAM MÂM NGŨ QUẢ

TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TPHCM KHOA LÝ LUẬN CHÍNH TRỊ MÂM NGŨ QUẢ NGÀY TẾT Tiểu luận cuối khóa  CƠ SỞ VĂN HĨA VIỆT NAM  TRƯƠNG THỊ MỸ CHÂU LỚP SÁNG THỨ – TIẾT 4-5 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 11/2016 TRƯỜNG ĐH SƯ PHẠM KỸ THUẬT TPHCM KHOA LÝ LUẬN CHÍNH TRỊ MÂM NGŨ QUẢ NGÀY TẾT Tiểu luận cuối khóa  CƠ SỞ VĂN HÓA VIỆT NAM  TRƯƠNG THỊ MỸ CHÂU LỚP SÁNG THỨ – TIẾT 4-5 THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH – 11/2016 DANH SÁCH SINH VIÊN THAM GIA TIỂU LUẬN HỌC KỲ 1, NĂM HỌC 2016 – 2017 TT HỌ VÀ TÊN MSSV PHAN THANH CHIẾN 15142143 TRÌNH ĐỨC HIỂN 15142185 Giáo viên hướng dẫn: TRƯƠNG THỊ MỸ CHÂU ĐIỂM: NHẬN XÉT CỦA GV: GV ký tên Trương Thị Mỹ Châu MỤC LỤC PHẦN I MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Mục đích nghiên cứu đề tài Phương pháp nguyên cứu PHẦN II KIẾN THỨC CƠ BẢN Vài nét mâm ngũ quả 1.1 Nguồ n gố c về mâm ngũ quả 1.2 Giới thiê ̣u về mâm ngũ quả Tiêu chí để cho ̣n mâm ngũ quả 2.1 Cho ̣n khái quát 2.2 Cho ̣n cho từng loa ̣i quả Cách bài trí mâm ngũ quả 10 3.1 Cách bày mâm ngũ miền Bắc cho Tết thêm lộc 10 3.2 Mâm ngũ quả miề n Trung 11 3.3 Mâm ngũ quả miề n Nam 13 3.4 Những sai lầm chưng mâm ngũ 14 Ý nghĩa từng loa ̣i quả 16 PHẦN III KIẾN THỨC VẬN DỤNG 20 Bảo tồ n bản sắ c, truyề n thố ng tố t đe ̣p từ Mâm ngũ quả 20 Ý nghiã mâm ngũ quả ngày Tế t 20 KẾT LUẬN 20 TÀI LIỆU THAM KHẢO 22 Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Mơn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 5/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu PHẦN I MỞ ĐẦU Lí chọn đề tài Theo thuyết vật cổ đại, tất vật chất tạo nên yếu tố ban đầu gồm: kim loại (kim), gỗ (mộc), nước (thủy), lửa (hỏa) đất (thổ) - gọi ngũ hành Tư tưởng xâm nhập sâu sắc vào đời sống văn hóa dân tộc phương Đông Tục lệ chưng mâm ngũ bàn thờ ngày Tết người Việt Nam biểu tư tưởng Mâm ngũ làm cho quang cảnh ngày Tết thêm sinh động, khơng khí nhà thêm ấm áp, đượm đầy sắc xuân Mâm ngũ bên cành đào, câu đối đỏ, tranh Tết, bánh chưng xanh tạo nên khung cảnh ấm áp gia đình Tết đến Xn Khơng biết phong tục có từ bao giờ, phải Việt Nam vốn bốn mùa hoa trái, vào mùa Xuân hoa rộ Hoa lộc thiên nhiên, đất trời Lộc Xuân quý Dâng lộc trời, cúng ông bà, tổ tiên ngày đầu Xuân thật tục lệ đẹp đẽ đầy nét nhân văn Nó mang triết lý sống, tín ngưỡng văn hóa cổ truyền người Việt ta Đặc biệt mâm ngũ mang tính kế thừa giáo dục nguồn cội, tổ tiên ông bà cho hệ mai sau biết học tập theo việc làm mang tính nhân văn hệ trước Do đó, mâm ngũ yếu tố văn hóa khơng thể thiếu ngày Tết cổ truyền dân tộc gia đình Việt Nam Mục đích nghiên cứu đề tài Mâm ngũ làm quang cảnh ngày Tết không gian cúng thêm phần ấm áp, rực rỡ mà hài hồ Nó thể sinh động ý tưởng triết lý – tín ngưỡng – thẩm mỹ ngày Tết Tìm hiểu mâm ngũ tìm hiểu nguồn gốc, lịch sử, truyền thống tốt đẹp để nhớ lại tổ tiên Phương pháp nguyên cứu Phương pháp thống kê, phương pháp so sánh, thu thập phân tích liệu khảo sát thực tế Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Mơn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 6/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu PHẦN II KIẾN THỨC CƠ BẢN Vài nét mâm ngũ quả 1.1 Nguồ n gố c về mâm ngũ quả Nguồn gốc mâm ngủ bắt nguồn từ Phật thuyết Mục Kiền Liên kinh Vu lan bồn Vu lan bồn, tiếng Phạn Ullambana (nghĩa đen treo ngược, đảo huyền), hiểu nhiều nghĩa nghĩa thông dụng lễ giải cứu khổ nạn đau đớn tựa bị treo ngược, tổ chức vào rằm tháng Bảy âm lịch Ở ViệtNam thường gọi tắt lễ Vu lan Hán dịch Đảo huyền, gọi Bồn hội, Vu lan bồn hội Theo kinh Vu lan bồn, đệ tử Phật Mục Liên dùng Thiên nhãn trông thấy thân mẫu bị đọa vào đường quỷ đói, gầy ốm da bọc xương, ngày đêm khổ não liên tục, thấy rồi, ngài Mục Liên dùng bát đựng cơm đưa đến dâng cho mẹ, chịu báo nghiệp ác nên cơm biến thành lửa Để cứu mẹ thoát khỏi nghiệp khổ này, ngài Mục Liên xin đức Phật dạy cách giải cứu, Phật liền dạy ngài Mục Liên vào ngày rằm tháng Bảy ngày chư tăng tự tứ (vào mùa mưa Ấn Độ, chư tăng kết hạ an cư tháng, kết thúc hạ an cư), dùng thức ăn uống ngon quý, hoa cúng dường Phật tăng 10 phương vơ lượng cơng đức, mẹ ơng khỏi khổ nạn, cứu cha mẹ đời Dấu tích lễ Vu lan có từ sớm Ấn Độ Trong tác phẩm Mahabharata (một tác phẩm sáng tác từ kỷ V trước công nguyên đến kỷ V sau công nguyên), người ta đọc thấy dấu tích lễ Tại Trung Quốc, theo truyền thuyết, vua Vũ đế nhà Lương người cử hành hội Vu lan bồn Vào năm 538, Vũ đế đến chùa Đồng Thái thiết trai Vu lan bồn Từ "phát triển thành tục Đế vương thần dân đời phần nhiều cử hành hội để báo đền ân đức cha mẹ, tổ tiên" Thời nhà Đường, vua Đường xem trọng lễ cúng dường Vu lan bồn, triều đại sau tiếp tục, ngày nay, Vu lan bồn tồn hình thức khác nước theo Phật giáo đại thừa (Phật quang đại từ điển Trang 7242) Lễ Vu lan bồn vốn lễ báo hiếu cho cha mẹ đời Kinh dạy: "Là người đệ tử phải tu hiếu thuận, phải tưởng nhớ cúng dường cha mẹ niệm, cha mẹ đời, năm vào rằm tháng Bảy thường đem tâm hiếu thuận nhớ đến cha mẹ sinh Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Môn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 7/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu mình, đời, lập Vu lan bồn cúng dường chư Phật chúng tăng để báo đền ơn sinh thành dưỡng dục cha mẹ" Khi phát triển vào dân gian, từ việc cúng dường báo hiếu cha mẹ, mở rộng thập loại chúng sinh Ngày đó, sư niệm hồn thập loại để đáp ứng lòng cầu mong chúng sinh Cúng dường vốn cung dưỡng âm Hán Việt Nơm hóa Đó khái niệm nhà Phật, việc thí chủ đem thức ăn cung dưỡng cho nhà Phật Từ lễ nghi báo hiếu, vào dịp Tết, người ta dâng mâm cúng để thờ tự cha mẹ, tổ tiên khuất núi nên dâng ngũ để cúng Lễ dâng lên bàn thờ tổ tiên Chúng ta chưa gặp từ điển Nho giáo Đạo giáo nói mâm ngũ Gốc tích chắn nghi lễ cúng tế Phật giáo 1.2 Giới thiê ̣u về mâm ngũ quả Theo thuyết vật cổ đại, tất vật chất tạo nên yếu tố ban đầu gồm: kim loại (kim), gỗ (mộc), nước (thủy), lửa (hỏa) đất (thổ) - gọi ngũ hành Kim màu trắng, Mộc màu xanh, Thủy màu đen, Hỏa màu đỏ, Thổ màu vàng Tục lệ bày mâm ngũ bàn thờ ngày Tết người Việt Nam biểu tư tưởng “Ngũ” tức năm, biểu tượng chung sống “Quả” biểu tượng cho sung túc qua cấu tạo nó: bên chứa hạt tượng trưng cho sao, bao lấy vũ trụ, ý nghĩa sinh sôi trường tồn tái sinh bất tận sống “Ngũ quả” tập trung đầy đủ loại trái đất trời Ông cha ta chọn loại trái để cúng đêm giao thừa ngụ ý rằng: Những sản vật kết tinh từ Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Mơn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 8/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu công sức, mồ hơi, nước mắt người lao động, kính dâng lên đất trời, thần thánh phút linh thiêng vũ trụ vạn vật sinh tồn Và tư tưởng, hình ảnh ăn sâu tâm thức người Việt Nam bao đời Tiêu chí để cho ̣n mâm ngũ quả 2.1 Chọn khái quát Trái chưng mâm ngũ mua về, bạn nên dùng khăn giấy lau sạch, đừng rửa nước, khiến chúng bị úng nước, dễ hư thối Loại trái giữ cuống xanh trái tươi, nhiên trái không cuống, ăn được, khơng nên để chưng, đơm dứt khốt khơng phải loại trái phải mua với giá đắt Về độ mềm: bóp nhẹ tay, có cảm giác mềm nhẹ nhàng, dai, khơng bị cảm giác mềm nhũn trái chín hay bị giập.Về hình sáng: phải có hình dánh tự nhiên, tròn, khơng méo mó 2.2 Chọn cho từng loa ̣i quả 2.2.1 Cách chọn bưởi ngon để cúng Tế t: Cách chọn hoa tươi ngon bạn cần bỏ túi chọn bưởi bởi, người miền Bắc, bưởi loại thiếu bàn thờ ngày Tết Muốn chọn đuợc bưởi ngon ngọt, mọng nước, bạn cần ý tới phần vỏ bên ngồi: da bóng, gai nở, trái tròn cầm lên phải nặng tay Nhiều người không để ý đến nốt gai vỏ bưởi, dấu hiệu giúp bạn nhận biết trái bưởi già hay non, bưởi già nốt gai vỏ lớn Bưởi thờ nên chọn nguyên cuống đẹp Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Mơn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 9/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu Để chọn bưởi ngon ngọt, mọng nước, bạn cần ý tới phần vỏ bên ngồi: da bóng, gai nở, trái tròn cầm lên phải nặng tay 2.2.2 Cách chọn chuố i ngon để cúng Tế t: Chuối để bày lên bàn thờ ngày Tết thường chuối tiêu già xanh Chuối thờ đẹp chị em phải chọn quả, nải chuối thưởng 20 quả, cong vật "ôm" hoa khác đặt lòng Khơng nên chọn chuối chín, đổi sang vàng thờ, sức nóng hương nhang làm chuối chín nhanh dễ bị rụng 2.2.3 Cách chọn dưa hấ u ngon: Người miền Bắc hay chọn dưa hấu dáng dài, thuôn, vỏ mỏng Người miền Nam thường bày hai bên bàn thờ hai dưa hấu dáng tròn có viết chữ Tuy chọn dưa hấu dáng bạn nên ý đến bề dưa Đây cách chọn hoa tươi ngon mà bà nội trợ truyền tai Vỏ dưa: Vỏ căng tròn, láng bóng, xọc đen phải rõ, dùng ngón tay ấn nhẹ vào vỏ thấy cứng dưa ngon, tốt Cuống dưa: nhỏ, héo khô lại dưa già Nếu cuống dưa héo mà hái non cuống thường to, khơng teo nhiều Núm dưa: tròn đều, lõm xuống Bên dưa: Xem phần dưa lớn hay bé (càng bé tốt) Đồng thời xem có lõm vào hay khơng, lõm sâu Nhưng với dưa hình cầu, lõm sâu thường chín quá, bị xốp Phần dưa nằm tiếp đất: vàng tốt, có xanh vàng dưa non 2.2.4 Cách chọn mãng cầ u: Một loại thường xuyên xuất mâm ngũ người miền Nam mãng cầu vậy, để có mâm ngũ đẹp, bạn cần phải chọn mãng cầu tươi ngon Chính thế, lưu ý chọn mãng cầu có da vàng, láng, gai mềm, khoảng cách giũa gai rộng để bày lên ban thờ ngày Tết Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Môn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 10/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu 2.2.5 Cách chọn đu đủ: Chọn chín, màu vàng ngả sang đỏ, nặng tay, cuống tươi Trái mua chưng bàn thờ chọn loại xanh để dành lâu ngày phải ý, chọn xanh trái dễ bị sượng, không chín được, hay chín héo 2.2.6 Cách chọn xoài: Đối với xoài, bạn lưu ý chọn xồi, chọn có da căng bóng, màu vàng sáng, không lấy thâm đen, vỏ nhăn, nhũn Khúc đầu chín vàng, cứng, phần bụng phía có mắt, hạt nhỏ Cách bài trí mâm ngũ quả Để chuẩn bị cho Tết Nguyên Đán bên cạnh việc dọn nhà đón Tết, sắm sửa đồ trang trí Tết, mua q Tết việc bày mâm ngũ thiếu Tùy vùng, miền mà cách bày mâm ngũ ngày Tết có khác nhau, chẳng hạn người miền Bắc có thói quen bày mâm ngũ hợp với ngũ hành, người miền Trung bày loại hoa sẵn có người miền Nam lại thích bày mâm ngũ theo lối chơi chữ "cầu vừa đủ sài sung" Tuy nhiên, lại muốn bày mâm ngũ đẹp mắt hợp phong thủy 3.1 Cách bày mâm ngũ miền Bắc cho Tết thêm lộc Miền Bắc có khí hậu cận nhiệt đới ẩm có đủ bốn mùa nên loại phong phú đa dạng Cho nên tất loại đặt lên bàn thờ mâm ngũ trông đẹp mắt Tuy nhiên loại thường xuất hiện: Chuối, Phật thủ hay bưởi, đào, quýt, táo Nải chuối đặt cùng, bàn tay hứng lấy tinh túy Màu xanh chuối tượng trưng cho tràn trề nhựa sống mùa Xuân Theo phong tục người miền Bắc, cách bày mâm ngũ truyền thống bắt buộc phải có nải chuối xanh đặt Nải chuối có dáng bàn tay ngửa, bao bọc đỡ lấy loại khác, tinh túy đất trời, mùa xuân Cách bày mâm ngũ thể mong muốn tổ tiên che chở, bao bọc cho cháu Thứ hai phật thủ bưởi màu vàng - tượng trưng Hành Thổ đặt mâm ngũ quả, lòng nải chuối Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Môn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 11/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu Phật thủ loại có mười cánh múi chụm lên 10 ngón tay giống tay Phật Theo quan niệm dân gian, phật thủ bày lên bàn thờ ngày Tết với niềm cầu mong bàn tay Phật trời ban phúc lộc cho cháu nhà Nếu khơng tìm Phật thủ, bạn bày bưởi lên mâm ngũ mang ý nghĩa tương tự Tiếp theo, mâm ngũ miền Bắc gồm ba loại khác với màu đỏ cam, quýt chín đỏ, trứng gà, ớt sừng, hồng ứng với mùa Hạ - Hành Hỏa; loại màu trắng roi, đào ứng với mùa Thu - hành kim; loại màu đen mận, hồng xiêm… ứng với mùa Đông - Hành Thủy Tất loại bày đan xen vào lên mâm ngũ tạo thành hình tháp với mong muốn năm no đủ, hạnh phúc suốt bốn mùa 3.2 Mâm ngũ quả miền Trung Miền Trung vùng có miền khí hậu khắc nghiệt nước, hàng năm xảy nhiều thiên tai, bão lũ, gió Lào, hạn hán, lại thêm đất đai vốn cằn cỗi gây nhiều khó khăn cho trồng trọt sản xuất thời gian Tết thường rơi vào mùa Đông khắc nghiệt nên trái đặc sản nơi Người miền Trung thường bày mâm ngũ theo loại vốn có sẵn q hươngchứ khơng cầu kì nhiều miền khác.Các tỉnh thành miền Trung đa phần giữ văn hoá làng xã, họ tộc Những bảng gia phả mười đời tổ tiên niềm tự hào chung người sinh trưởng thành mảnh đất miền Trung.Việc thờ phụng trọng, đặc biệt dịp Tết đến xuân về, từ bàn cỗ Tết ngập trời màu sắc mâm ngũ sum x ln chiếm khơng thời gian, tâm huyết lòng thành, người miền Trung xem cách để biểu lòng thành kính hướng đến tổ tiên Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Môn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 12/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu Gọi mâm ngũ thông thường người ta bày nhiều năm loại Mâm ngũ miền Trung không kiêng loại tên gọi hay hương vị chúng, miễn mâm phải có nhiều màu sắc, thơng thường loại đắc tiền xếp cầu kỳ Mâm thường xếp hình tháp hình long phụng với cặp dưa đặt hai bên Ngoài có nhiều loại hoa trái q hương xếp bên cạnh Cách làm mâm ngũ miền trung: Bước 1: Chuẩn bị: dưa hấu, xoài, bưởi, dứa (thơm), Táo, lê, cam, thứ vài quả, chùm nho to, Hoa cúc, cốc Dưa khắc chữ Vạn ý Thực tế điều không bắt buộc tùy khả chị em Nếu khơng khắc bạn để nguyên hai dưa hấu thắt nơ đỏ lên đẹp Bước 2: Dùng khăn giấy lau hoa Cho dứa (thơm) vào xoài vào cốc đặt lên mâm Bước 3: Đặt bưởi trước cốc, xếp trái nhỏ xung quanh để cố định cốc Bước 4: Xếp thêm trái lên tầng trên, nho để phía Cắm hoa vào khoảng trống loại Người dân nơi khơng q câu nệ hình thức ý nghĩa mâm ngũ quả, mà chủ yếu thành tâm khúc ruột miền Trung cằn cỗi ơng bà, tổ tiên Khó khăn địa hình lại nằm giao thương hai miền BắcNam làm cho mâm ngũ người miền Trung bày biện đủ “ngũ sắc”: chuối, mãng cầu, sung, dừa, long, xoài đẹp mắt Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Môn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 13/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu 3.3 Mâm ngũ quả miền Nam Nam Bộ nằm miền khí hậu đặc trưng khí hậu nhiệt đới gió mùa điển hình với hai mùa: mưa khơ vùng cận xích đạo, nhiệt phong phú, lượng ánh nắng dồi Khí hậu cuối năm khơng lạnh lẽo miền Bắc miền Trung Nền khí hậu làm cho thị trường hoa nơi phong phú Vào dịp Tết hoa không khan miền Trung họ chẳng tùy tiện cho tất loại lên mâm ngũ người miền Bắc Trên mâm ngũ người miền Nam chuộng dừa, mãng cầu, bưởi, xoài, sung (theo câu: “Cầu sung vừa đủ xài”), thêm chân đế dứa (trái thơm) thể vững vàng Đặc biệt, mâm ngũ người miền Nam thiếu cặp dưa hấu ruột đỏ vỏ xanh, tượng trưng cho lòng trung nghĩa trinh tiết người phương Nam Có sắc vàng bưởi miền Bắc, có mãng cầu, xồi miền Trung “đầu sóng gió” Còn thiếu sắc họ bổ sung sắc phải có kiêng cữ Mâm ngũ họ khơng có chuối, loại tên gọi có âm giống từ “chúi" thể nguy khó Quả cam khơng có mặt câu “qt làm cam chịu” Người miền Nam chuộng dừa họ quan niệm sắc xanh dừa tượng trưng cho năm không túng thiếu sung để cầu mong sức khỏe tiền bạc đến với gia đình Mỗi miền khác tùy vào đặc trưng khí hậu, sản vật quan niệm riêng, tựu chung, mâm ngũ bàn thờ ngày Tết nơi hội tụ hồn quả, hương cây, nếp văn hóa dân tộc, ý nguyện cầu hòa, an, đủ người dân Việt Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Môn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 14/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu Chính vậy, người dân Việt dù phương trời nào, đến ngày Tết cổ truyền không bỏ qua tục lệ này, nhắc nhở, cho thân cho cháu, cội nguồn 3.4 Những sai lầm chưng mâm ngũ Tết đến, gia đình khơng thể thiếu mâm ngũ bàn thờ Do đó, gia đình khơng muốn có mâm ngũ đẹp mắt, ấm cúng mà cần hiểu ý nghĩa mâm ngũ để gửi gắm ước nguyện Dưới số lưu ý bày mâm ngũ ngày Tết để tránh sai lầm, nhằm có mâm ngũ đẹp gửi gắm ý nghĩa gia chủ  Sai lầm 1: Không hiểu nghĩa loại Mâm ngũ quả, nghĩa mâm bày loại quả, tương ứng với màu theo ngũ hành Theo quan niệm người phương Đông, màu cần có là: đen, đỏ, xanh, trắng, vàng, tượng trưng cho Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ Thông thường, mâm ngũ thiếu nải chuối, định chuối xanh Màu xanh chuối coi Hành Mộc Nải chuối có bao lên bàn tay, có ý che chở, sung túc, đùm bọc gắn kết Thực tế mâm ngũ quả, nải chuối bao bọc, nâng đỡ loại khác Giữa nải chuối thường bưởi màu vàng (ứng với Hành Thổ), ý nghĩa cầu phúc lộc (nhiều người dùng phật thủ hay lựu chín vàng) Trên mâm, Hành Hỏa loại có màu đỏ (thường dưa hấu) Hành Kim loại có màu trắng sáng đào, roi miền Bắc; Hành Thủy tượng trưng có màuđen,sẫm mận, hồng xiêm Một số gia đình thường băn khoăn, màu sắc mâm ngũ có định phải đủ loại có màu theo ngũ hành hay khơng? Trong muốn bày thêm khác thể mong muốn gia chủ? Theo cổ truyền, Ngũ hành quan niệm ban thờ, ý nghĩa thực tiễn tâm linh Do đó, việc chọn theo màu sắc Ngũ Hành tốt, khơng chọn quả theo nghĩa riêng, thể mong muốn gia chủ Việc bày thêm số loại thể ý nghĩa riêng thường người dân phía Nam coi trọng phía Bắc Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Mơn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 15/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu Mỗi loại quan niệm có ý nghĩa riêng, chẳng hạn, lựu thể mong muốn đông con, nhiều cháu; đào (thăng tiến), táo to, đỏ (phú quý), hồng, quýt, cam canh chín đỏ (mạnh mẽ, thành đạt), long (rồng mây gặp hội), dưa hấu, bưởi căng tròn (hứa hẹn ngào, may mắn), trứng gà (lekima – lộc trời), sung (sung mãn sức khỏe, hay tiền bạc), đu đủ (đầy đủ thịnh vượng), xoài (âm Hán “xài”, cầu mong không thiếu thốn)… Vì thế, phương án đẹp chọn lựa, sử dụng loại với ý nghĩa riêng theo mong muốn, ước nguyện gia chủ, đồng thời đảm bảo màu sắc chủ đạo theo Ngũ Hành, vừa có mâm ngũ đẹp, ấm cúng, đem lại cảm giác sung túc Ở Việt Nam, với đa dạng vùng miền, mâm ngũ vùng khác nhau, có ý nghĩa cầu cho sống no đủ, bình an, phát đạt Thơng thường, mâm ngũ miền Bắc có bưởi, đào, quýt, chuối, hồng trọng ngũ sắc (ngũ hành) Mâm ngũ miền Trung miền Nam coi trọng nghĩa quả, thể khí chất, thuận lợi thiên nhiên, loại hay chọn mãng cầu, sung, dừa, đu đủ xoài (khi đọc, phát âm loại tương tự câu “cầu sung vừa đủ xài”, hay “cầu vừa đủ xài sung” Trong đó, mâm ngũ miền Trung có nét tinh tế riêng xứ Huế, có nải chuối ngự (chuối cau) nhỏ mà thơm  Sai lầm 2: Rửa cho để bày mâm ngũ đẹp Nhiều gia đình mua về, thường rửa cẩn thận cho bóng, đẹp Song việc rửa làm sớm bị héo thối có chỗ đọng nước Chính thế, cần dùng khăn giấy ẩm lau Với bưởi mà vỏ bị ố vàng hay mốc xanh, hòa chút nước vơi sạch, thấm vào khăn lau cho vỏ bưởi vàng mà không lo đọng nước, héo bưởi  Sai lầm 3: Chọn chín đẹp Thơng thường, mâm ngũ cần có trước đêm 30 Tết, gia đình bày biện vào sáng chiều 30 Tết Nhưng việc mua được tiến hành sớm nhiều Do cơng việc, nhiều gia đình mua từ ngày 27 - 28 Tết, chí sớm Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Môn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 16/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu Do đó, khơng tính đến việc mâm để từ 30 Tết đến vài ngày sau (thường gia đình cúng hết Tết), mà chọn mua chín đẹp, vừa mắt bày, bị chín q, héo, mũm vỏ Nên lựa già chưa chín q (tùy theo thời gian mua có sát ngày 30 Tết chưa) Chuối định phải chuuối xanh (để đủ cứng cáp, đỡ khác đảm bảo ý nghĩa màu sắc theo Ngũ Hành); Các loại xoài, mãng cầu, đu đủ, hồng… nên mua ương bày để không bị thối Quả dưa hấu mang tính đấng trí nhân quân tử, xanh vỏ đỏ lòng Và dù nhiều loại hoa quả, nên bày thêm Phật thủ, giống biểu tượng bàn tay Phật Ý nghĩa từng loa ̣i quả Chúng ta biết chuối quen thuộc với gia đình nơng thơn (có lẽ đứng sau tre) Chuối dễ tính, mọc thứ đất nào, chỗ đầu thừa thẹo góc vườn Từ làng cắm đất mở trại, việc đặt vài gốc chuối, lúc đầu héo vàng sau ngày, vươn lên tươi tốt làm ấm lòng người Và tháng sau, có buồng chuối, nhà túng đem chợ thêm tiền mua sắm, nhà sung túc để trẻ ăn chơi khỏi mua quà Vì mà thứ nải chuối nguyên màu xanh, đặt làm giá đỡ cho khác Quả thứ hai cần có bưởi quen thuộc khơng so với chuối Nếu chuối ngun màu xanh óng, màu làng quê quen thuộc cho nhiều hi vọng, bưởi lại có màu vàng ươm màu cánh đồng lúa chín Cây bưởi hoa thơm nức mùa xuân, tháng tám bưởi chín, treo la liệt mặt trăngkhắp cành bổng cành la, làm vui mắt người trồng Ngày Tết nằm mâm ngủ ước mong hoa trái đầy vườn Bên cạnh hai thứ có trái cam, tượng trưng cho ngon đất mẹ nuôi sống đàn từ bao đời Trái quýt nhỏ xinh, điểm xuyết vào khe chuối, tô điểm thêm màu sắc Thêm vài trái ớt sừng trâu màu đỏ tươi, nét duyên dáng chấm phá cho tranh nhỏ xíu này, lửa le lói trời xanh chen màu vàng thẫm vàng nhạt, cho vui mắt Ngoài táo ta, khế năm múi, cắt ngang ta cánh to cánh nhỏ cất cánh bay vào trời mùa xuân rực rỡ Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Mơn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 17/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu Ở thành phố có lồi q lồi mọc miền biên giới, núi cao nhiều sương gió lạnh giá Vài năm thấy bán nhiều Hà Nội Đó PHẬT THỦ Gọi để ví với bàn tay đức Phật, khơng tròn trịa trái cam trái bưởi mà chìa nhiều ngón nâng đỡ lấy bầu trời mùa xuân đến để dâng tặng người niềm hạnh phúc sống, hưởng mùa xuân Quả PHẬT THỦ thứ để ăn mà vật dâng cúng, đặt mâm bồng ngũ thờ ơng bà tiên tổ, nơi chùa chiền đình miếu, để cúng thần, với hương thơm thoảng gần xa, gọi hồn người đến quê hương ẩn tàng sâu thẳm đời người Mâm ngũ có PHẬT THỦ giá trị tăng lên nhiều lần, quý giá nhiều lần Múi nhỏ xíu chua, vỏ chứa đầy tinh dầu thơm nức, sau Tết gọt lấy ngâm rượu thứ rượu thơm ngon, quý giá Tóm go ̣n ý nghiã từng loa ̣i quả: Chuối: Tượng trưng cho cháu sum vầy, quây quần, đầm ấm, hứng lấy may mắn, bao bọc chở che Phật thủ: Bàn tay phật che chở cho gia đình Bưởi: Mong muốn an khang, thịnh vượng Quả lê dưa lê: Tượng trưng cho thành đạt, thăng tiến Cam, quýt: Tượng trưng cho thành đạt Lê: Vị thanh, ngụ ý việc trơn tru, suôn sẻ Lựu: Nhiều hạt, tượng trưng cho đàn cháu đống Đào: Thể thăng tiến Táo: Phú quý, giàu sang Thanh long : Rồng mây hội tụ, thể phát tài phát lộc Dưa hấu: Căng tròn, mát lành, hứa hẹn ngào, may mắn Quả trứng gà: Lộc trời cho Sung: Gắn với biểu tượng sung mãn, sức khỏe tiền bạc Đu đủ: Thịnh vượng, đủ đầy Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Mơn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 18/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu Xoài (phát âm giống “xài”): Cầu mong cho việc tiêu xài không thiếu thốn Mâm ngũ quả xưa-nay Trong sống đại ngày nay: mâm ngũ đượcthay đổi nhiều, mang ý nghĩa trang trí cho khơng gian xn nhiều ý nghĩa tâm linh Do trái phong phú, nhiều loại, cháu muốn thể lòng hiếu thảo ông bà, tổ tiên, đồng thời thể tính trình bày thẩm mỹ, nên mâm ngũ ngày phong phú Người ta không câu nệ cứng nhắc mà bày đến 8, hay chí 10 quả, khơng kén chọn số chẵn hay lẻ Và dù có bày nhiều người ta gọi mâm ngũ Nhưng với ý nghĩa nên bày mâm ngũ quả, người ta có quy ước dân gian Ví dụ, mâm ngũ bày quả, khơng đặt thêm hoa thực phẩm Số lượng mâm ngũ tính loại, khơng tính Ví dụ, chuối cần nải mà không quan tâm số lượng 15 hay 16 Mô ̣t hiê ̣n tra ̣ng ngày nay, các lái buôn lơ ̣i du ̣ng truyề n thố ng lễ Tế t mà đã la ̣m du ̣ng, tăng giá cả các loa ̣i quả để vu ̣ lơ ̣i cho bản thân Nhưng mo ̣i thứ không phải là xấ u các nhà nông đã ta ̣o những loa ̣i quả bắ t mắ t, có giá tri ̣để bán cho những ho ̣ gia đin ̀ h khá giả Trái bưởi hình Phật mang ý nghĩa tâm linh đươ ̣c bán với giá 600.000 đồ ng/quả ý Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Môn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 19/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu Những trái dưa khắc hình, dòng chữ "Phúc - Lộc - Thọ", "Chúc mừng năm mới" lên tới triệu đồng với hình phức tạp, mức độ đơn giản, số tiền trái vào khoảng 300.000 - 500.000 đồng Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Môn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 20/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu PHẦN III KIẾN THỨC VẬN DỤNG Bảo tồ n bản sắ c, truyề n thố ng tố t đep̣ từ Mâm ngũ quả Ngày Tết người dân Việt mang ý nghĩa thiêng liêng, làm lại việc Quanh năm suốt tháng, người phải lo làm ăn để kiếm sống, dù cách xa đến mấy, họ cố gắng trở để đón Tết với gia đình Tất thành viên gia đình chuẩn bị cho ngày Tết Điề u này đã gắ n kế t tiǹ h cảm gia đình của ho ̣ Giữ gìn vẻ đẹp Tết cổ truyền góp phần phát huy sắc văn hóa dân tộc sống đương đại, làm cho người thêm yêu quê hương, đất nước, gắn bó mật thiết với gia đình, với cộng đồng sống có trách nhiệm với khứ, với với tương lai người Trải qua bao biến thiên thời đại, đến nay, Tết Việt có nhiều thay đổi Những thay đổi tác động đến suy nghĩ nhận thức hệ sau Giữ gìn nét đẹp văn hóa Tết cổ truyền Việt Nam trách nhiệm không riêng ai, vậy, người dân dù sinh sống đất nước mình, hay học tập, cơng tác định cư nước ngồi cần bảo tồn phát huy nét truyền thống văn hóa Tết Việt Đồng thời cần phê phán, đấu tranh loại bỏ hủ tục lạc hậu trong dịp Tết Nguyên đán, như: Hoạt động mê tín dị đoan; nạn cờ bạc, rượu chè; lễ hội phản cảm, tốn kém; tượng gây trật tự an ninh, an toàn xã hội Ý nghiã mâm ngũ quả ngày Tế t Mâm ngũ làm quang cảnh ngày Tết không gian cúng thêm phần ấm áp, rực rỡ mà hài hồ Nó thể sinh động ý tưởng triết lý - tín ngưỡng - thẩm mỹ ngày Tết Tìm hiểu mâm ngũ tìm hiểu nguồn gốc, lịch sử, truyền thống tốt đẹp để nhớ lại ông bà, tổ tiên Nhưng mâm ngũ có khác quả khác mang ý nghĩa nhớ ơn tổ tiên, dân tộc, đất mẹ sinh thành, nuôi dưỡng, bồi đắp cho muôn đời trường tồn bất diệt Ngày Tết Nguyên Đán có nhiều phong tục, thú vui, trò chơi với người Việt Nam sum họpgia đình, họ tộc mà phù hợp trước bàn thờ Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Mơn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 21/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu tổ tiên Nên bàn thờ nơi linh thiêng Bát hương mâm ngũ qua biến thiên bao thời gian trì ngày phát triển hết, chứng tỏ dân tộc ta ln biết giữ gìn điều q báu ngàn đời xưa để lại Mâm ngũ màu sắc, hình khối, hương thơm, sản vật quanh năm người nông dân làm ra, dâng lên tổ tiên lờibiết ơn công sinh thành tạo dựng Mùa xuân mùa hoa trái Mùa xuân tết trồng Cây để phục vụ dựng xây, để cải tạo sinh thái môi trường Cây cho hoa cho Từ mâm ngũ ngày xuân nghĩ lới bao vấn đề nhân tình thái "ăn nhớ kẻ trồng ", người lao động luôn biết ơn đời cho hoa thơm Nhìn mâm ngũ quả, người chiêm nghiệm lẽ sống, đời thường cảm ơn thiên nhiên bảo vệ ta mà ni ta suốt mùa hoa trái Mâm ngũ phần thiếu ngày tết cổ truyền người Việt Nam Trước thờ cúng tổ tiên, sau ước mong năm an khang, thịnh vượng năm trước Mỗi loại bày ban thờ có ý nghĩa riêng, gia đình cần hiểu nắm rõ để gửi gắm ước nguyện, cầu mong năm Mâm ngũ mâm gồm loại khác nhau, loại tượng trưng cho ước nguyện gia chủ, thông qua tên gọi màu sắc Ngồi ra, “ngũ” thể ước muốn người Việt đạt ngũ phúc lâm môn: Phúc, quý, thọ, khang, ninh.Tùy theo vùng miền với đặc trưng khí hậu, sản vật quan niệm riêng mà người ta chọn loại khác để bày mâm ngũ Năm màu sắc tượng trưng ngũ hành vũ trụ Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ Con số mâm ngũ thể lịch sử tín ngưỡng dân tộc Ví dụ, đạo Phật có ngũ giới, tức điều quy định đạo Phật Đạo Lão với ngũ hành Đạo Khổng ngũ thường Nguyên nhân chọn ngũ thay chọn yếu tố khác người xưa quan niệm hoa có nhiều hạt, múi, chùm Điều thể mong ước sang năm sinh sôi phát triển sản xuất lẫn đời Mâm ngũ quả: Mâm ngũ ngày tết gồm loại có màu sắc khác Con số thể ước muốn người Việt Nam đạt ngũ phúc lâm môn: Phú, quý, thọ, khang, ninh màu sắc thể ý nghĩa nguồn cải năm phương đưa kính lên tổ tiên Như nải chuối có màu xanh tượng trưng Đơng phương, bưởi có màu vàng tượng trưng Trung Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Mơn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 22/20 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu phương, hồng có màu đỏ tượng trưng Nam phương, lê có màu trắng tượng trưng Tây phương loại có màu sẫm khác tượng trưng Bắc phương Năm màu sắc tượng trưng ngũ hành vũ trụ Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ Con số mâm ngũ thể lịch sử tín ngưỡng dân tộc Ví dụ, đạo Phật có ngũ giới, tức điều quy định đạo Phật Đạo Lão với ngũ hành Đạo Khổng ngũ thường Nguyên nhân chọn ngũ thay chọn yếu tố khác người xưa quan niệm hoa có nhiều hạt, múi, chùm Điều thể mong ước sang năm sinh sôi phát triển sản xuất lẫn đời Số chẵn lẻ Hiện mâm ngũ bày biện phù hợp với tùy địa phương với đặc trưng khí hậu, sản vật quan niệm riêng Ví dụ, mâm ngũ người Bắc có nải chuối – thể che chở đất trời cho người Nhưng người Nam lại cho từ chuối có âm đọc chệch nghe giống từ “chúi”, thể xuống, không ngẩng lên Người Nam không bày cam lên mâm ngũ người xưa có câu "quýt làm cam chịu", bày cam khơng may mắn Thay vào đó, mâm ngũ người Nam thường có chứa loại mãng cầu, dừa,, dừa, đu đủ, xoài, sung (là loại có âm đọc chệch nghe câu "cầu vừa đủ xài sung), thêm trái thơm (dứa) để làm chân đế thể vững vàng Theo quan niệm người Bắc lại khác, tất loại bày mâm ngũ đẹp mắt được, chí ớt sừng Tuy nhiên, trí mâm ngũ tín ngưỡng dân gian, thể lòng thành cháu với tổ tiên nên cần có quy tắc khơng phạm phải, chẳng hạn không đặt thêm hoa thực phẩm lên mâm ngũ quả, số lượng mâm ngũ tính theo loại khơng tính theo số Ví dụ, chuối cần nải mà không quan tâm số lượng 15 hay 16 Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Môn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 20/22 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu KẾT LUẬN Ngày Tết, cho dù thành thị hay thơn q, giàu sang hay nghèo khó, bàn thờ tổ tiên bàn tiếp khách, nhà trưng mâm ngũ quả, cỗ thể cho vừa đẹp mắt vừa hàm ý điều ước nguyện gia chủ Không biết phong tục có từ bao giờ, phải đất nước ta vốn bốn mùa hoa trái, vào mùa xuân hoa rộ Hoa lộc thiên nhiên, đất trời Lộc xuân quý Dâng lộc trời, cúng ông bà, tổ tiên ngày đầu xuân thật tục lệ đẹp đẽ đầy nét nhân văn Cứ vào 30 tháng chạp âm lịch nhà nhà cho bày biện mâm ngũ kèm với nhiều sản vật khác bàn thờ Mâm ngũ thường bày mâm gỗ tiện, sơn son, có chân, gọi mâm bồng Nếu khơng có mâm bòng, bày đĩa to, phải đặt chồng bánh chưng để tạo dáng cao, uy nghiêm, thành kính Theo quan niệm dân gian "quả" (trái cây) xem biểu tượng cho thành lao động năm Ông cha ta chọn loại trái để cúng đêm giao thừa ngụ ý rằng: Những sản vật đựơc kết tinh từ công sức, mồ hôi, nước mắt người lao động, kính dâng lên đất trời, thần thánh phút linh thiêng vũ trụ vạn vật sinh tồn Tư tưởng, hình ảnh ăn sâu tâm thức người Việt Nam bao đời Gọi ngũ thật chẳng rõ quy định loại mà tùy địa phương với đặc trưng khí hậu, sản vật quan niệm riêng mà người ta chọn loại để "thiết kế" mâm ngũ Tuy nhiên, dù loại gì, mâm ngũ mang ý nghĩa chung: Dâng cúng tổ tiên thể lòng hiếu thảo ước mong điều tốt lành gia Mỗi loại có mùi vị, màu sắc riêng mang ý nghĩa định Mâm ngũ Nam khác so với Bắc Trên mâm ngũ ngồi Bắc thường có: Bưởi, đào, qt, chuối, hồng Có người ta thay bưởi phật thủ lựu Mâm ngũ Nam giữ nguyên truyền thống mãng cầu, sung, dừa xiêm, đu đủ, xoài mà bà thường quan niệm sơ đẳng "cầu – sung – vừa – đủ – xài", loại có ý nghĩa riêng Một mâm ngũ bày nải chuối to già xanh, nải chuối đều, nải chuối nhỏ ghép bên bệ cong gồm tầng nâng đỡ hoàn Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Mơn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 21/22 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu toàn hoa trái khác Ở có phối hợp màu sắc, mâm ngũ đẹp đủ màu sắc rực rỡ Chính bệ mâm xanh sẫm, trước bày phật thủ ngày trồng phật thủ nên thường thay bưởi to, to đẹp Bưởi chín vàng, tươi bật bệ chuối màu xanh Những chín đỏ đặt xung quanh, chỗ khuyết đặt xen kẽ quýt vàng táo màu xanh ngọc, xanh cố tình để sót lại cuống hồn thiện nét trang trí cuối Mâm ngũ làm quang cảnh ngày Tết không gian cúng thêm phần ấm áp, rực rỡ mà hài hồ Nó thể sinh động ý tưởng triết lý – tín ngưỡng – thẩm mỹ ngày Tết Đề tài: Mâm ngủ ngày tết Môn học: Cơ sở văn hóa Việt Nam 22/22 Giáo viên: Trương Thị Mỹ Châu TÀI LIỆU THAM KHẢO • Mâm ngũ quả - https://vi.wikipedia.org • Ng̀ n gớ c mâm ngũ quả - http://nguoielcom.com.vn • Ý nghiã từng loa ̣i quả, bài trí mâm ngũ quả miề n - http://khoahoc.tv • Sai lầ m cầ n tránh bày mâm ngũ quả - http://vietnamnet.vn • Trái ̣c la ̣ cho ngày tế t – http://kienthuc.net.vn Đề tài: Mâm ngủ ngày tết