BӜ GIÁO DӨC VÀ ĈÀO TҤO TRѬӠNG ĈҤI HӐC NÔNG LÂM THÀNH PHӔ HӖ CHÍ MINH KHĨA LUҰN TӔT NGHIӊP KHҦO SÁT ҦNH HѬӢNG CӪA BÃ CҦI TRONG THӬC ĂN LÊN SӴ TĂNG TRѬӢNG VÀ HIӊU QUҦ SӰ DӨNG THӬC ĂN CӪA CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) Hӑ tên sinh viên : KIM THӎ HOANH NA Ngành : NUÔI TRӖNG THӪY SҦN Niên khóa : 2004 - 2008 Tháng 09/2008 ҦNH HѬӢNG CӪA BÃ CҦI TRONG THӬC ĂN LÊN SӴ TĂNG TRѬӢNG VÀ HIӊU QUҦ SӰ DӨNG THӬC ĂN CӪA CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) Tác giҧ KIM THӎ HOANH NA Khóa luұn ÿѭӧc ÿӋ trình ÿӇ ÿáp ӭng u cҫu cҩp bҵng kӻ sѭ ngành nuôi trӗng thӫy sҧn Giáo viên hѭӟng dүn: TS Lê Thanh Hùng Võ Thӏ Thanh Bình Tháng 09 năm 2008 i CҦM TҤ Tơi xin chân thành gӣi lӡi cҧm tҥ ÿӃn: Cha mҽ gia ÿình ÿã ln ӣ bên cҥnh, ÿӝng viên hӛ trӧ cҧ vӅ vұt chҩt lүn tinh thҫn cho suӕt nhӳng năm ÿi hӑc cNJng nhѭ tҥo mӑi ÿiӅu kiӋn thuұn lӧi nhҩt ÿӇ hoàn thành luұn văn tӕt nghiӋp Ban giám hiӋu Trѭӡng Ĉҥi Hӑc Nông Lâm Tp.HCM Ban Chӫ NhiӋm Khoa Thӫy Sҧn Quý thҫy cô Khoa Thӫy Sҧn ÿã tҥo mӑi ÿiӅu kiӋn tұn tình giҧng dҥy, truyӅn ÿҥt cho chúng tơi nhӳng kiӃn thӭc q báu suӕt khóa hӑc Thҫy Lê Thanh Hùng ÿã tұn tình hѭӟng dүn, giúp ÿӥ tҥo ÿiӅu kiӋn thuұn lӧi cho tơi hồn thành tӕt luұn văn tӕt nghiӋp Ĉӗng thӡi xin gӱi lӡi cҧm ѫn cô Võ Thӏ Thanh Bình, NguyӉn Thӏ Thanh Trúc bҥn sinh viên lӟp DH04NT bҥn lӟp khác ÿã ÿӝng viên, giúp ÿӥ suӕt thӡi gian thӵc hiӋn ÿӅ tài Do hҥn chӃ vӅ thӡi gian cNJng nhѭ vӅ mһt kiӃn thӭc nên luұn văn khơng tránh khӓi nhӳng thiӃu sót Chúng tơi rҩt mong nhұn ÿѭӧc nhӳng ý kiӃn ÿóng góp cӫa quý thҫy bҥn ÿӇ luұn văn ÿѭӧc hồn chӍnh hѫn ii TÓM TҲT ĈӅ tài nghiên cӭu “ Ҧnh hѭӣng cӫa bã cҧi thӭc ăn lên sӵ tăng trѭӣng hiӋu quҧ sӱ dөng thӭc ăn cӫa cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) ’’ ÿѭӧc tiӃn hành tҥi trҥi thӵc nghiӋm Khoa Thӫy Sҧn trѭӡng Ĉҥi hӑc Nông Lâm Thành Phӕ Hӗ Chí Minh, thӡi gian thӵc hiӋn tӯ tháng ÿӃn tháng năm 2008 Thí nghiӋm ÿѭӧc bӕ trí theo kiӇu khӕi vӟi cơng thӭc thӭc ăn tѭѫng ӭng vӟi nghiӋm thӭc gӗm ĈC (ÿӕi chӭng) thӭc ăn ÿӕi chӭng không sӱ dөng bã cҧi, R5: thӭc ăn có sӱ dөng bã cҧi 5%, R10 thӭc ăn có sӱ dөng bã cҧi 10% Sau 10 tuҫn thí nghiӋm cho thҩy viӋc sӱ dөng bã cҧi 5% 10% vào khҭu phҫn thӭc ăn cӫa cá so vӟi thӭc ăn khơng sӱ dөng bã cҧi chӍ tiêu nhѭ hӋ sӕ tăng trѭӣng, tӍ lӋ sӕng, hӋ sӕ chuyӇn ÿәi thӭc ăn giӳa nghiӋm thӭc sai khác khơng có ý nghƭa vӅ mһt thӕng kê ӣ mӭc ÿӝ tin cұy 95% (p > 0,05) Khi phân tích chӍ tiêu vӅ tӍ lӋ gan – thӇ trӑng tӍ lӋ mӥ - thӇ trӑng cho thҩy giӳa nghiӋm thӭc ÿӕi chӭng nghiӋm thӭc có sӱ dөng bã cҧi 5% 10% cNJng khơng có sӵ khác biӋt vӅ mһt thӕng kê ӣ mӭc ÿӝ tin cұy 95% (p > 0,05) Tӯ kӃt quҧ chúng tơi cho rҵng có thӇ sӱ dөng bã cҧi vào khҭu phҫn thӭc ăn cӫa cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) ӣ mӭc tӕi ÿa 10% iii MӨC LӨC Trang Trang tӵa i Cҧm tҥ ii Tóm tҳt iii Mөc lөc iv Danh sách bҧng vi Danh sách hình vii Danh sách ÿӗ thӏ vii Chѭѫng MӢ ĈҪU 1.1 Ĉһt Vҩn ĈӅ 1.2 Mөc Tiêu ĈӅ Tài .2 Chѭѫng TӘNG QUAN TÀI LIӊU 2.1 Ĉһc ĈiӇm Sinh Hӑc Cӫa Cá Tra .3 2.1.1 Phân loҥi 2.1.2 Hình thái 2.1.3 Ĉһc ÿiӇm sinh thái 2.1.4 Ĉһc ÿiӇm sinh sҧn 2.1.5 Ĉһc ÿiӇm sinh trѭӣng .4 2.1.6 Tính ăn cӫa cá tra 2.1.7 Tình hình sҧn xuҩt tiêu thө cá tra .5 2.2 Xu Hѭӟng Thay Ĉәi Trong ViӋc Sӱ Dөng Protein 2.3 Bã Cҧi 2.4 Các Ĉӝc Chҩt Trong Bã Cҧi 2.4.1 Erucic acid 2.4.2 Glucosinolate 2.5 Nghiên cӭu gia súc gia cҫm 2.6 Vài nghiên cӭu cá .8 Chѭѫng NӜI DUNG VÀ PHѬѪNG PHÁP NGHIÊN CӬU .10 3.1 Thӡi Gian Ĉӏa ĈiӇm 10 3.2 Vұt LiӋu 10 3.2.1 Ĉӕi tѭӧng 10 iv 3.2.2 Dөng cө nguyên liӋu 10 3.2.3 HӋ thӕng bӇ thí nghiӋm 10 3.2.4 Thӭc ăn thí nghiӋm .11 3.3 Phѭѫng Pháp Nghiên Cӭu .11 3.3.1 Bӕ trí thí nghiӋm 11 3.3.2 Chăm sóc quҧn lý 12 3.3.3 Các chӍ tiêu theo dõi môi trѭӡng 12 3.3.4 Các chӍ tiêu theo dõi cá 12 3.3.4.1 HӋ sӕ tăng trѭӣng ÿһc biӋt .13 3.3.4.2 Trӑng lѭӧng ÿҥt ÿѭӧc 13 3.3.4.3 Tӕc ÿӝ tăng trѭӣng 13 3.3.4.4 HӋ sӕ thӭc ăn .13 3.3.4.5 Tӹ lӋ sӕng 13 3.3.4.6 Tӹ lӋ gan - thӇ trӑng 14 3.3.4.7 Tӹ lӋ mӥ - thӇ trӑng 14 3.4 Phѭѫng Pháp Phân Tích Xӱ Lý Sӕ LiӋu 14 Chѭѫng KӂT QUҦ THҦO LUҰN .15 4.1 Thӭc Ăn Thí NghiӋm 15 4.2 Các Thông Sӕ Môi Trѭӡng Nuôi 16 4.2.1 Hàm lѭӧng oxy hòa tan 16 4.2.2 Ĉӝ pH 17 4.2.3 Nhiêt ÿӝ 18 4.1.4 Hàm lѭӧng ammonia 19 4.3 Ҧnh Hѭӣng Cӫa Thành Phҫn Bã Cҧi Lên Sӵ Tăng Trѭӣng HiӋu Qӫa Sӱ Dөng Thӭc Ăn .20 4.3.1 Tăng trѭӣng tӍ lӋ sӕng cӫa cá thí nghiӋm 20 4.3.2 HiӋu quҧ sӱ dөng thӭc ăn .23 4.4 Ҧnh Hѭӣng Cӫa TӍ LӋ Sӱ Dөng Bã Cҧi Lên Gan Mӥ Cӫa Cá Thí NghiӋm 25 Chѭѫng KӂT LUҰN VÀ Ĉӄ NGHӎ 27 5.1 KӃt Luұn 27 5.2 ĈӅ Nghӏ 27 TÀI LIӊU THAM KHҦO 28 v DANH SÁCH CÁC BҦNG Trang Bҧng 2.1 Thành phҫn acid béo giӳa bã cҧi bã ÿұu nành Bҧng 2.2 Thành phҫn phospholipic giӳa bã cҧi bã ÿұu nành .7 Bҧng 4.1 KӃt quҧ phân tích thành phҫn dinh dѭӥng cӫa loҥi thӭc ăn 15 Bҧng 4.2: Hàm lѭӧng oxy hòa tan thӡi gian thí nghiӋm 17 Bҧng 4.3: Ĉӝ pH thӡi gian thí nghiӋm .18 Bҧng 4.4: NhiӋt ÿӝ thӡi gian thí nghiӋm 19 Bҧng 4.5: Hàm lѭӧng ammonia thӡi gian thí nghiӋm 20 Bҧng 4.6 Tăng trѭӣng tӍ lӋ sӕng cӫa cá sau thí nghiӋm 21 Bҧng 4.7 Lѭӧng thӭc ăn cá sӱ dөng theo thӡi gian (60 cá 10 tuҫn) .23 Bҧng 4.8 Lѭӧng thӭc ăn hiӋu quҧ sӱ dөng thӭc ăn cӫa cá .24 Bҧng 4.9 TӍ lӋ gan – thӇ trӑng mӥ - thӇ trӑng 25 vi DANH SÁCH CÁC HÌNH Trang Hình 2.1 Hình dҥng ngồi cӫa cá tra .3 Hình 2.2 Cҩu trúc hóa hӑc cӫa glucosinolate Hình 4.1 Màu sҳc cѫ thӏt .26 Hình 4.2 Màu sҳc cӫa mӥ 26 DANH SÁCH CÁC ĈӖ THӎ Trang Ĉӗ thӏ 4.1 Trӑng lѭӧng trung bình cӫa cá ÿҫu sau thí nghiӋm .21 Ĉӗ thӏ 4.2 Tӕc ÿӝ tăng trѭӣng ÿһc biӋt (SGR) 22 Ĉӗ thӏ 4.3 TӍ lӋ sӕng cӫa cá sau thí nghiӋm 23 Ĉӗ thӏ 4.4 FCR cӫa cá thí nghiӋm 24 Ĉӗ thӏ 4.5 Tӹ lӋ gan mӥ 25 vii Chѭѫng MӢ ĈҪU 1.1 Ĉһt Vҩn ĈӅ Cá nguӗn thӵc phҭm khơng thӇ thiӃu bӳa ăn cӫa tӯng gia ÿình ViӋt Nam, cá cung cҩp ÿҫy ÿӫ thành phҫn dinh dѭӥng nhѭ thành phҫn chҩt vô cѫ, nguyên tӕ vi lѭӧng, acid amin, vitamin dӉ tiêu hóa HiӋn nhu cҫu tiêu thө cá nѭӟc thӃ giӟi ngày tăng ÿã tҥo mӝt tiӅm mӟi cho ngành thӫy sҧn Trong ÿó nguӗn lӧi khai thác tӯ tӵ nhiên ngày cҥn kiӋt, ÿó cҫn phҧi bә sung bҵng viӋc ni thӫy sҧn Trong ÿó cá tra ÿѭӧc xem ÿӕi tѭӧng nuôi ÿӇ phөc vө nѭӟc thӃ giӟi Ĉѭӧc nuôi nhiӅu ӣ tӍnh ÿӗng bҵng sông Cӱu Long vӟi hai hình thӭc ni ni ao nuôi bè Ĉӕi vӟi ngѭӡi nuôi tiӃn hành nuôi thӫy sҧn yӃu tӕ lӧi nhuұn ÿѭӧc xem xét hàng ÿҫu.Trong ÿó chi phí thӭc ăn khâu quan trӑng nhҩt chi phí sҧn xuҩt cӫa ngѭӡi nuôi Ӣ mӝt sӕ vùng nuôi, ngѭӡi ta ÿã sӱ dөng cá tҥp làm nguӗn cung cҩp protein khҭu phҫn thӭc ăn tӵ chӃ nhѭng ÿã gһp nhiӅu khó khăn sҧn lѭӧng ÿánh bҳt tӵ nhiên phө thuӝc vào mùa vө giá cҧ ÿӗng thӡi nhu cҫu cá cung cҩp cho khu vӵc nuôi tăng ÿó nguӗn cá ngồi tӵ nhiên ngày khan hiӃm ĈӇ khҳc phөc nhӳng khó khăn mӝt sӕ vùng nuôi ÿã sӱ dөng bӝt cá bӝt ÿұu nành ÿӇ thay thӃ nguӗn protein tӯ cá tҥp nhiên chѭa ÿѭӧc sӱ dөng rӝng rãi Còn ÿӕi vӟi chӃ biӃn thӭc ăn công nghiӋp ngѭӡi ta sӱ dөng phә biӃn bӝt cá bã ÿұu nành thӭc ăn cho ÿӝng vұt thӫy sҧn ÿһc biӋt cho thӫy sҧn ngày tăng, tӹ lӋ sӱ dөng bã ÿұu nành, bánh ÿұu nành thӭc ăn gia tăng liên tөc Hàng năm ViӋt Nam phҧi nhұp mӝt lѭӧng lӟn bánh ÿұu nành dùng chăn nuôi thӫy sҧn làm cho chi phí thӭc ăn tăng cao Do ÿó ÿӇ giҧm chi phí cho ngѭӡi ni chung ÿѭa biӋn pháp sӱ dөng sҧn phҭm tӯ cҧi nhѭ bã cãi, bánh dҫu cҧi ÿӇ thay thӃ cho bã ÿұu nành khҭu phҫn thӭc ăn cӫa cá Tuy nhiên, bã cҧi chӭa hàm lѭӧng protein thҩp hѫn bánh dҫu nành bã cҧi chӭa ÿӝc tӕ nhѭ erucid acid, glucosinolate nên viӋc sӱ dөng bã cҧi thӭc ăn hҥn chӃ hѫn sӱ dөng bã dҫu nành ĈӇ ÿánh giá mӭc sӱ dөng bã cҧi thӭc ăn tiӃn hành thӵc hiӋn ÿӅ tài nghiên cӭu ҧnh hѭӣng cӫa bã cҧi lên sӵ tăng trѭӣng hiӋu quҧ sӱ dөng thӭc ăn cӫa cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) ÿѭӧc tiӃn hành ӣ khoa Thӫy Sҧn trѭӡng Ĉҥi hӑc Nông Lâm TP.HCM 1.2 Mөc Tiêu ĈӅ Tài Khҧo sát ҧnh hѭӣng cӫa bã cҧi thӭc ăn lên sӵ tăng trѭӣng cӫa cá Tӯ ÿó xác ÿӏnh mӭc thay thӃ cӫa bã cҧi cho bã ÿұu nành khҭu phҫn thӭc ăn cho phù hӧp vӟi nhu cҫu tăng trѭӣng cӫa cá ... chung cá có tӕc ÿӝ tăng trѭӣng nhanh nhѭng tӕc ÿӝ tăng trѭӣng cӫa cá tùy thuӝc vào mұt ÿӝ ni, chҩt lѭӧng thӭc ăn chӃ ÿӝ chăm sóc 2.1.6 Tính ăn cӫa cá tra Cá có cѫ quan tiêu hóa gӗm: miӋng, răng,...ҦNH HѬӢNG CӪA BÃ CҦI TRONG THӬC ĂN LÊN SӴ TĂNG TRѬӢNG VÀ HIӊU QUҦ SӰ DӨNG THӬC ĂN CӪA CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) Tác giҧ KIM THӎ HOANH NA Khóa luұn... ăn cӫa cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) ÿѭӧc tiӃn hành ӣ khoa Thӫy Sҧn trѭӡng Ĉҥi hӑc Nông Lâm TP.HCM 1.2 Mөc Tiêu ĈӅ Tài Khҧo sát ҧnh hѭӣng cӫa bã cҧi thӭc ăn lên sӵ tăng trѭӣng cӫa cá Tӯ