Nhóm 16 chu de cacbohydrat

BÁO CÁO KẾT QUẢ TẬP HUẤN CHỦ ĐỀ “CACBOHIĐRAT” NHÓM 16 Chủ đề: CACBOHIĐRAT Bước I Xác định vấn đề cần giải chủ đề Chủ đề cacbohiđrat chủ đề nghiên cứu chất có nhiều ứng dụng thực tiễn sống Chủ đề thiết kế thành chuỗi hoạt động học sinh theo phương pháp, kĩ thuật dạy học tích cực, giúp hs trọn vẹn vấn đề học tập, phù hợp với mục tiêu phát triển lực hs Giáo viên người tổ chức, định hướng hs trực tiếp thực nhiệm vụ gv giao cách tích cực, chủ động Bước II.Nội dung chủ đề: 1.Nơi dung 1:Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý,ứng dụng (2tiết) -Nghiên cứu trạng thái tự nhiên - Phân loại nhóm cacbohidrat - Tính chất vật lý,và ứng dụng 2.Nôi dung :cấu tạo, tính chất hóa học ( Tiết ) - Cấu trúc cacbohidrat - Tính chất hóa học 3.Nơi dung :Thực hành(1 tiết) Bước III.Mục tiêu chủ đề 1.Kiến thức, kỹ năng, thái độ a Kiến thức: + Khái niệm, phân loại cacbohiđrat + Công thức cấu tạo, tính chất vật lý (trạng thái, màu, mùi, nhiệt độ nóng chảy, độ tan), ứng dụng + Tính chất hố học glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột xenlulozơ b Kĩ năng: + Viết công thức phân tử glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột xenlulozơ , công thức cấu tạo dạng mạch hở glucozơ, fructozơ + Dự đốn tính chất hố học + Viết PTHH + Phân biệt glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột xenlulozơ + Tính khối lượng glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột xenlulozơ phản ứng c Thái độ: + Học tập tích cực, nghiêm túc, u thích mơn học + Có ý thức vận dụng kiến thức học nhóm cacbohiđrat vào thực tiễn sống, phục vụ đời sống người 2.Định hướng lực hình thành: + Năng hợp tác , thảo luận + Năng lực phát giải vấn đề + Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học + Năng lực tính tốn hố học + Năng lực thực hành hố học + Năng lực vận dụng kiến thức vào sống Bước IV Bảng mô tả mức yêu cầu cần đạt cho chủ đề Nội dung kiến thức Mức độ nhận thức Nhận biết - Biết thành phần cấu tạo hợp chất glucozơ, saccrozơ, tinh bột, xenlulozơ - Biết cách Phân loại, cấu trúc phân loại chất cacbohidrat Mô tả cấu tạo cacbohiđrat Cấu trúc cacbohidrat Tính cacbohidrat Thơng hiểu - Viết công thức cấu tạo hợp chất glucozơ, saccrozơ, tinh bột, xenlulozơ Vận dụng thấp - Làm tập định tính cacbohiđrat vá hợp chất hữu đơn giản - Giải thích mối quan hệ cấu tạo với tính chất rút phản ứng đơn giản - Mơ tả thí - Giải thích - Giải thích nghiệm tính chất tượng thí q trình từ cacbohiđrat nghiệm xanh thành chín - Biết - Viết - Làm tập tính chất hóa học phản ứng thể định tính hợp tính chất hóa học cacbohiđrat chất glucozơ, loại saccrozơ, tinh bột, cacbohiđrat chất xenlulozơ - Giải thích - Biết tính chất ứng dụng hợp chất hợp chất cacbohidđrat dựa cacbohiđrat đặc điểm cấu tạo chúng Vận dụng cao - Làm tập định tính cacbohiđrat vá hợp chất hữu phức tạp tương tự cacbonhidrat - Giải thích mối quan hệ cấu tạo với tính chất rút phản ứng phức tạp tỷ lệ mol chất vận dụng làm btập - Làm thí nghiệm chứng minh tính chất cacbohđrat - So sánh tính chất hóa học hợp chất cacbohiđrat - Giải tập cacbohiđrat Bước V Các câu hỏi /bài tập tương ứng với loại/ mức độ yêu cầu mô tả dùng trình tổ chức hoạt động học học sinh Mức độ nhận biết : Câu 1: Glucozơ thuộc loại A đisaccarit B polisaccarit C monosaccarit D polime Câu 2: Saccarozơ thuộc loại: A monosaccarit B đisaccarit C polisaccarit D polime Câu 3: Cho biết Glucozơ có nhóm OH phân tử A B C D Câu 4: Công thức phân tử cho Glucozơ A C6H12O6 B C12H22O11 C (C6H10O5)n D C6H10O5 Câu 5: Một phân tử saccarozơ có A gốc β-glucozơ gốc β-fructozơ B gốc β-glucozơ gốc α-fructozơ C hai gốc α-glucozơ D gốc α-glucozơ gốc β-fructozơ Câu 6: Cặp chất sau đồng phân ? A Ancol etylic đimetyl ete B Glucozơ fructozơ C Saccarozơ xenlulozơ D 2-metylpropan-1-ol butan-2-ol Câu 7: Cacbohiđrat thiết phải chứa nhóm chức A xeton B anđehit C amin D ancol Câu 8: Cho số tính chất: có dạng sợi (1); tan nước (2); tan nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất xenlulozơ là: A (3), (4), (5) (6) B (1), (3), (4) (6) C (2), (3), (4) (5) D (1,), (2), (3) (4) Câu 9: Cacbohiđrat sau thuộc loại đisaccarit? A Xenlulozơ B Glucozơ C Saccarozơ D Amilozơ Mức độ thông hiểu Câu 10: Cho chất sau: Etyl Axetat; Glyxerol; Glucozơ; Etanol; Saccarozơ; Stiren; Tinh bột Số chất thuộc loại cacbohiđrat : A B C D Câu 11: Cho chất sau: Etyl Axetat; Glyxerol; Glucozơ; fructozơ; Etanol; Saccarozơ; Stiren Tính bột Số chất thuộc loại monosacarit : A B C D Câu 12: Chất sau không thuộc cacbohiđrat ? A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D etyl fomat Câu 13: Thí nghiệm sau chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm hiđroxyl? A Khử hồn tồn glucozơ thành hexan B Cho glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 C Tiến hành phản ứng tạo este glucozơ với anhiđrit axetic D Thực phản ứng tráng bạc Câu 14: Các dung dịch phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường A glixerol, axit axetic, glucozơ B lòng trắng trứng, fructozơ, axeton C anđehit axetic, saccarozơ, axit axetic D fructozơ, axit acrylic, ancol etylic Câu 15: Dãy chất phản ứng với Cu(OH)2 điều kiện thường? A Etylen glicol, glixerol ancol etylic B Glixerol, glucozơ etyl axetat C Glucozơ, glixerol saccarozơ D Glucozơ, glixerol metyl axetat Câu 16: Phát biểu sau ? A Glucozơ bị khử dung dịch AgNO3 NH3 B Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh C Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh D Saccarozơ có phản ứng tráng gương Câu 17: Chất tác dụng với H2 tạo thành sobitol A saccarozơ B glucozơ C xenlulozơ D tinh bột Câu 18: Glucozơ fructozơ A có cơng thức phân tử C6H10O5 B có phản ứng tráng bạc C thuộc loại đisaccarit D có nhóm –CH=O phân tử Câu 19: Saccarozơ có tính chất số tính chất sau : (1) polisaccarit (2) khối tinh thể không màu (3) thuỷ phân tạo thành glucozơ frutozơ (4) tham gia phản ứng tráng gương (5) phản ứng với Cu(OH)2 Những tính chất ? A (1), (2), (3), (5) B (3), (4), (5) C (1), (2), (3), (4) D (2), (3), (5) Mức độ vận dụng Câu 20: Cho dãy chất: glucozơ, xenlulozơ, metyl axetat, metyl fomat Số chất dãy tham gia phản ứng tráng bạc A B C D Câu 21: Chất phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng tạo kim loại Ag A glucozơ B saccarozơ C xenlulozơ D tinh bột Câu 22: Cho m gam glucozơ tác dụng với dung dịch AgNO 3/NH3 lấy dư với hiệu suất 75%, thu 21,6 gam Ag Giá trị m là: A 18 gam B 13,5 gam C 24 gam D 36 gam Câu 23: Thuỷ phân hoàn toàn tinh bột dung dịch axit vơ lỗng, thu chất hữu X Cho X phản ứng với khí H2 (xúc tác Ni, to), thu chất hữu Y Các chất X, Y : A glucozơ, saccarozơ B glucozơ, sobitol C glucozơ, fructozơ D glucozơ, etanol Câu 24: Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A kim loại Na B AgNO3 (hoặc Ag2O) dung dịch NH3, đun nóng C H2 (Ni, to) D Cu(OH)2 nhiệt độ thường Câu 25: Dãy chất có khả tham gia phản ứng thủy phân dung dịch H2SO4 đun nóng là: A fructozơ, saccarozơ tinh bột B saccarozơ, tinh bột xenlulozơ C glucozơ, saccarozơ fructozơ D glucozơ, tinh bột xenlulozơ Câu 26: Dãy gồm dung dịch tham gia phản ứng tráng bạc A Glucozơ, fructozơ, axit fomic, anđehit axetic B Fructozơ, axit fomic, glixerol, anđehit axetic C Glucozơ, glixerol, saccarozơ, axit fomic D Glucozơ, fructozơ, anđehit axetic, saccarozơ as → (C6H10O5)n + 6nO2, phản ứng hố học q Câu 27: Phương trình : 6nCO + 5nH2O  clorophin trình sau ? A q trình hơ hấp B q trình quang hợp C trình khử D trình oxi hoá Câu 28: Cho chất sau : Tinh bột; glucozơ ; saccarozơ; xenlulozơ; fructozơ Số chất không tham gia phản ứng tráng gương A B C D Câu 29: Phản ứng không dùng để chứng minh đặc điểm cấu tạo phân tử glucozơ A Hòa tan Cu(OH)2 để chứng minh phân tử có nhiều nhóm chức –OH B Phản ứng tráng gương để chứng tỏ phân tử glucozơ có nhóm chức –CHO C Phản ứng với phân tử (CH3CO)2O để chứng minh có nhóm –OH phân tử D Tác dụng với Na để chứng minh phân tử có nhóm –OH Câu 30: Dung dịch saccarozơ tinh khiết khơng có tính khử, đun nóng với H 2SO4 lỗng lại có phản ứng tráng gương, A có tạo thành anđehit sau phản ứng B Saccarozơ tráng gương môi trường axit C có thủy phân saccarozơ tạo glucozơ fructozơ chúng tráng gương môi trường bazơ D có thủy phân tạo tạo glucozơ Mức độ vận dụng cao Câu 31: Cho sơ đồ phản ứng : xú c tá c (a) X + H2O  → Y (b) Y + AgNO3 + NH3 + H2O → amoni gluconat + Ag + NH4NO3 xú c tá c (c) Y  → E+Z aù nh saù ng (d) Z + H2O → X+G chấ t diệ p lục X, Y, Z : A Tinh bột, glucozơ, etanol C Xenlulozơ, saccarozơ, cacbon đioxit Câu 32: Cho chuyển hoá sau : B Tinh bột, glucozơ, cacbon đioxit D Xenlulozơ, fructozơ, cacbon đioxit o t , xt (1) X + H2O  →Y o t , Ni (2) Y + H2  → Sobitol o t (3) Y + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O  → Amoni gluconat + 2Ag + NH4NO3 o t , xt (4) Y  → E +Z as, clorophin (5) Z + H2O   → X +G X, Y Z : A tinh bột, glucozơ ancol etylic B xenlulozơ, fructozơ khí cacbonic C tinh bột, glucozơ khí cacbonic D xenlulozơ, glucozơ khí cacbon oxit Câu 33: Có số nhận xét cacbonhiđrat sau : (1) Saccarozơ, tinh bột xenlulozơ bị thủy phân (2) Glucozơ, fructozơ, saccarozơ tác dụng với Cu(OH) có khả tham gia phản ứng tráng bạc (3) Tinh bột xenlulozơ đồng phân cấu tạo (4) Phân tử xenlulozơ cấu tạo nhiều gốc β-glucozơ (5) Thủy phân tinh bột môi trường axit sinh fructozơ Trong nhận xét trên, số nhận xét : A B C D Câu 34: Cho phát biểu sau: (1) Fructozơ glucozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc; (2) Saccarozơ tinh bột khơng bị thủy phân có axit H2SO4 (loãng) làm xúc tác; (3) Tinh bột tạo thành xanh nhờ trình quang hợp; (4) Xenlulozơ saccarozơ thuộc loại disaccarit; Phát biểu A (3) (4) B (1) (3) C (1) (2) D (2) (4) Câu 35: Phát biểu sau đúng? A Xenlulozơ tan tốt nước etanol B Hiđro hóa hồn tồn glucozơ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol C Saccarozơ có khả tham gia phản ứng tráng bạc D Thủy phân hoàn toàn tinh bột dung dịch H2SO4 đun nóng, tạo fructozơ Phát biểu “Hiđro hóa hồn tồn glucozơ (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol.” Câu 36: Cho phát biểu sau cacbohiđrat : (a) Glucozơ saccarozơ chất rắn có vị ngọt, dễ tan nước (b) Tinh bột xenlulozơ polisaccarit (c) Trong dung dịch, glucozơ saccarozơ hòa tan Cu(OH)2, tạo phức màu xanh lam (d) Khi thủy phân hoàn toàn hỗn hợp gồm tinh bột saccarozơ môi trường axit, thu loại monosaccarit (e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 NH3 thu Ag (g) Glucozơ saccarozơ tác dụng với H2 (xúc tác Ni, đun nóng) tạo sobitol Số phát biểu : A B C D Câu 37: Cho phát biểu sau : (a) Glucozơ fructozơ phản ứng với H2 (to, Ni) cho sản phẩm sobitol (b) Trong môi trường axit, glucozơ fructozơ chuyển hóa lẫn (c) Có thể phân biệt glucozơ fructozơ phản ứng với dung dịch AgNO3 NH3 (d) Trong dung dịch, glucozơ fructozơ hòa tan Cu(OH) nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam (e) Fructozơ hợp chất đa chức (f) Có thể điều chế ancol etylic từ glucozơ phương pháp sinh hóa Số phát biểu : A.5 B C D Trong số phát biểu trên, số phát biểu 3, gồm phát biểu (a), (d), (f) Câu 38: Cho phát biểu sau: (a) Hiđro hóa hồn tồn glucozơ tạo axit gluconic (b) Ở điều kiện thường, glucozơ saccarozơ chất rắn, dễ tan nước (c) Xenlulozơ trinitrat nguyên liệu để sản xuất tơ nhân tạo chế tạo thuốc súng khơng khói (d) Amilopectin tinh bột có liên kết α-1,4-glicozit (e) Sacarozơ bị hóa đen H2SO4 đặc (f) Trong cơng nghiệp dược phẩm, saccarozơ dùng để pha chế thuốc Trong phát biểu trên, số phát biểu A B C D Câu 39: So sánh tính chất glucozơ, tinh bột, saccarozơ, xenlulozơ (1) Cả chất dễ tan nước có nhóm -OH (2) Trừ xenlulozơ, lại glucozơ, tinh bột, saccarozơ tham gia phản ứng tráng bạc (3) Cả chất bị thủy phân mơi trường axit (4) Khi đốt cháy hồn tồn chất thu số mol CO2 H2O (5) Cả chất chất rắn, màu trắng Trong so sánh trên, số so sánh không A B C D Câu 40: Chọn câu câu sau : (1) Xenlulozơ không phản ứng với Cu(OH)2 tan dung dịch [Cu(NH3)4](OH)2 (2) Glucozơ gọi đường mía (3) Dẫn khí H2 vào dung dịch glucozơ, đun nóng, xúc tác Ni thu poliancol (4) Glucozơ điều chế cách thủy phân tinh bột nhờ xúc tác HCl enzim (5) Dung dịch saccarozơ khơng có phản ứng tráng Ag, chứng tỏ phân tử saccarozơ khơng có nhóm –CHO (6) Saccarozơ thuộc loại đisaccarit có tính oxi hóa tính khử (7) Tinh bột hỗn hợp polisaccarit amilozơ amilopectin A (1), (2) , 5, 6, (7) B (1), (3), (4), (5), (6), (7) C (1), (3), (5), (6), (7) D (1), (2), (3), (6), (7) Bước VI.Thiết kế chi tiết hoạt động học I.Chuẩn bị GV HS: Giáo viên (GV): Mơ hình, máy chiếu, tranh ảnh Hoá chất: dd glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột (nước cháo) xenlulozơ, CuSO4, NaOH, HNO3, H2O, I2, AgNO3, NH3, H2SO4 Học sinh (HS): -Đọc trước nội dung chuyên đề SGK - Tìm kiếm kiến thức liên quan: II.Phương pháp dạy học: -Phát giải vấn đề -Dạy học hợp tác -Sử dụng phương tiện trực quan(Mơ hình cấu trúc, tranh ảnh, Máy chiếu, ) -Đàm thoại gợi mở -Sử dụng câu hỏi tập -Phương pháp động não III.Chuỗi hoạt động dạy học: giới thiệu chung: Trong sống hàng ngày thường dùng gạo,mật ong, trái chúng có chứa chất dinh dưỡng đường, tinh bột, gọi chung cacbohiđrat, THCS HS học glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột xenlulozơ, nên GV cần ý khai thác triệt để kiến thức học nói HS để phục vụ cho việc nghiên cứu Hoạt động (HĐ) trải nghiệm, kết nối (tình xuất phát) : thiết kế nhằm huy động kiến thức học HS khái niệm, phân loại, công thức cấu tạo glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột xenlulozơ HĐ hình thành kiến thức gồm nội dung sau: cơng thức phân tử, cơng thức cấu tạo; Tính chất vật lí, tính chất hóa học; Ứng dụng, điều chế Các nội dung kiến thức thiết kế thành HĐ học HS Thông qua kiến thức học, HS suy luận, thực thí nghiệm kiểm chứng để rút kiến thức Cụ thể như: thông qua nghiên cứu đặc điểm cấu tạo glucozơ, biết tính chất hố học glucozơ nhóm chức anđehit tương tự tính chất anddehit, nhóm poliancol tương tự tính chất ancol đa chức Ngồi có phản ứng lên men GV đề xuất thí nghiệm để kiểm chứng dự đốn HĐ luyện tập thiết kế thành câu hỏi/bài tập để củng cố, khắc sâu nội dung kiến thức trọng tâm học (cấu tạo, tính chất, điều chế, ứng dụng glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột xenlulozơ.) HĐ vận dụng, tìm tòi mở rộng thiết kế cho HS nhà làm, nhằm mục đích giúp HS vận dụng kiến thức, kĩ học để giải các câu hỏi, tập gắn với thực tiễn, thực nghiệm mở rộng kiến thức (HS tham khảo tài liệu, internet…) khơng bắt buộc tất HS phải làm, nhiên GV nên động viên khuyến khích HS tham gia, HS say mê học tập, nghiên cứu, HS khá, giỏi chia sẻ kết với lớp thiết kế chi tiết hoạt động A Hoạt động trải nghiệm, kết nối (10 phút) a) Mục tiêu hoạt động: Huy động kiến thức học học sinh tạo nhu cầu tiếp tục tìm hiểu kiến thức HS về: - Tìm hiểu CTPT, CTCT (nếu có) glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột xenlulozơ - Dự đốn tính chất vật lý, tính chất hố học glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột xenlulozơ b) Phương thức tổ chức HĐ: GV: chiếu cho học sinh xem hình ảnh nho chín, đường, hoa nốt, bơng, tinh bột GV đặt vấn đề: “ cacbohiđrat có thành phần số hoa, quả, củ, hạt đời sống hàng ngày Vậy để nghiên cứu rõ cấu tạo, tính chất ứng dụng sống tìm hiểu kĩ cacbohiđrat” Trước tiên, em nêu hiểu biết em chất này? GV cho HS thảo luận ghi ý kiến vào mục “điều biết, điều muốn biết” Nội dung: Cacbohiđrat Em liệt kê điều em biết glucozơ, fructozơ, saccarozơ, tinh bột xenlulozơ C6H12O6, C12H22O11, (C6H10O5)n, nho chín, đường mía, bột mì, Điều biết (Know) Điều muốn biết (want) Sau GV cho HS HĐ chung lớp cách mời đại diện nhóm trình bày, học sinh khác góp ý, GV nhận xét c) Sản phẩm, đánh giá kết hoạt động: - Sản phẩm: HS biết thành phần nho, đường mía, bột mì, - Đánh giá giá kết hoạt động: + Thơng qua quan sát: Trong q trình HS HĐ nhóm, GV cần quan sát kĩ tất nhóm, kịp thời phát khó khăn, vướng mắc HS có giải pháp hỗ trợ hợp lí + Thơng qua báo cáo nhóm góp ý, bổ sung nhóm khác, GV biết HS có kiến thức nào, kiến thức cần phải điều chỉnh, bổ sung HĐ B Hoạt động hình thành kiến thức Hoạt động (10 phút): Trạng thái tự nhiên, tính chất vật lý,ứng dụng a) Mục tiêu hoạt động: -Nêu cấu trúc dạng mạch hở glucozơ, fructozơ, công thức phân tử sacarozơ, tinh bột xenlulozơ -Phân loại nhóm cacbohidrat - Nêu tính chất vật lý glucozơ, fructozơ, sacarozơ, tinh bột xenlulozơ - Nêu số ứng dụng chủ yếu glucozơ, fructozơ, sacarozơ, tinh bột xenlulozơ - Rèn lực tự học, hợp tác, sử dụng ngơn ngữ hóa học b) Phương thức tổ chức hoạt động: GV cho HS nghiên cứu SGK để hoàn thành phiếu học tập số phiếu học tập số Điền thông tin vào bảng: TÊN CHẤT Glucozo Fructozo Saccarozo Tinh bột Xenlulozo Cấu tạo Thành phần nguyên tố Công thức phân tử Viết công thức cấu tạo Nhận xét số loại nhóm chức: -OH,-CHO,-CO => dự đốn tính chất hóa học chất c) sản phẩm, đánh giá kết hoạt động: - Sản phẩm: học sinh hoàn thành phiếu học tập - Đánh giá kết hoạt động thông qua quan sát, báo cáo, bổ sung nhóm học sinh GV chốt kiến thức Hoạt động 2(30 phút): Tính chất hóa học 1.Mục tiêu hoạt động: + HS biết tính chất hóa học glucozơ, fructozơ, sacarozơ, tinh bột xenlulozơ để giải thích tượng 2.Phương thức tổ chức hoạt động : + GV chiếu thí nghiệm tính chất hố học glucozơ, fructozơ, sacarozơ, tinh bột xenlulozơ Cacbohiđrat Glucozơ C6H12O6 Fructozơ C6H12O6 Saccarozơ C12H22O11 Tinh bột (C6H10O5)n Xenlulozơ (C6H10O5)n Tính chất T/c anđehit + [Ag(NH3)2]OH T/c riêng –OH hemiaxetal + CH3OH/HCl T/c poliancol + Cu(OH)2 T/c ancol (P/ư este hoá) + (CH3CO)2O + HNO3/H2SO4 P/ư thuỷ phân + H2O/H+ P/ư màu + I2 HS điền vào bảng sau: Nhóm 1: glucozơ, fructozơ ; Nhóm 2: sacarozơ; Nhóm 3: tinh bột xenlulozơ phiếu học tập số + Cho nhóm HS thảo luận GV rút nhận xét c) sản phẩm, đánh giá kết hoạt động: - Sản phẩm: học sinh hoàn thành phiếu học tập - Đánh giá kết hoạt động: thông qua quan sát, báo cáo, bổ sung nhóm học sinh, kịp thời phát vướng mắc HS có giải pháp hỗ trợ hợp lý - Thông qua HĐ chung lớp: Đánh giá nhận xét, đánh giá lẫn GV nhận xét, đánh giá chung C Hoạt động luyện tập (30 phút) a) Mục tiêu hoạt động: - Củng cố, khắc sâu kiến thức học tính chất vật lí, tính chất hóa học, ứng dụng glucozơ, fructozơ, sacarozơ, tinh bột xenlulozơ - Tiếp tục phát triển lực: tự học, sử dụng ngôn ngữ hóa học, phát giải vấn đề thơng qua mơn học Nội dung HĐ: Hồn thành câu hỏi/bài tập phiếu học tập số b) Phương thức tổ chức HĐ: - Ở HĐ GV cho HS HĐ cá nhân chủ yếu, bên cạnh cho HS HĐ cặp đơi trao đổi nhóm nhỏ để chia sẻ kết giải câu hỏi/bài tập phiếu học tập số - HĐ chung lớp: GV mời số HS lên trình bày kết quả/lời giải, HS khác góp ý, bổ sung GV giúp HS nhận chỗ sai sót cần chỉnh sửa chuẩn hóa kiến thức/phương pháp giải tập GV biên soạn câu hỏi/bài tập khác, phù hợp với đối tương HS, nhiên phải đảm bảo mục tiêu chuẩn kiến thức, kĩ theo yêu cầu chương trình Các câu hỏi/ tập cần mang tính định hướng phát triến lực HS, tăng cường câu hỏi/ tập mang tính vận dụng kiến thức, gắn với thực tiễn, thực nghiệm, tránh câu hỏi yêu cầu HS ghi nhớ kiến thức máy móc PHIẾU HỌC TẬP SỐ Hoàn thành câu hỏi/bài tập sau: Câu Các chất: Glucozơ (C6H12O6), fomanđehit (HCHO), axetanđehit (CH3CHO), metyl fomiat (HCOOCH3), phân tử có nhóm- CHO thực tế để tráng gương người ta dùng chất trên, chất nào? A CH3CHO B HCOOCH3 C C6H12O6 D HCHO Câu Dữ kiện thực nghiệm sau không dùng để chứng minh cấu tạo glucozơ dạng mạch hở? A Khử hồn tồn glucozơ cho n- hexan B Glucozơ có phản ứng tráng bạc C Glucozơ tạo este chứa gốc axit CH3COOD Khi cáo xúc ác enzim, dung dịch Glucozơ lên men tạo rượu etylic Câu Dữ kiện thực nghiệm sau dùng để chứng minh cấu tạo Glucozơ dạng mạch vòng? A Khử hồn tồn Glucozơ cho n- hexan B Glucozơ có phản ứng tráng bạc C Glucozơ có hai nhiệt độ nóng chảy khác D Glucozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dd màu xanh lam Câu Cần gam saccarozơ để pha 500 ml dung dịch 1M? A 85,5gam B 171 gam C 342 gam D 684 gam Câu Dựa vao tính chất sau đây, ta kết luận tinh bột xenlulozơ polime thiên nhiên có cơng thức (C6H10O5)n? A Tinh bột xenlulozơ bị đót cháy cho tỷ lệ mol nCO2 : nH2O = 6: 10 B Tinh bột xenlulozơ làm thức ăn cho người gia súc C Tinh bột xenlulozơ không tan nước D Thủy phân tinh bột xenlulozơ đến tận môi trường axit thu glucozơ C 6H12O6 Câu Đồng phân glucozơ chất nào? A Saccarozơ B Xenlulozơ C Mantozơ D Fructozơ Câu Khi thủy phân tinh bột, ta thu sản phẩm cuối chất nào? A Fructozơ B Glucozơ C Saccarozơ D Mantozơ Câu Phân tử Mantozơ cấu tạo thành phần nào? A Một gốc Glucozơ gốc Fructozơ B Hai gốc Fructozơ dạng mạch vòng C Nhiều gốc Glucozơ D Hai gốc Glucozơ dạng mạch vòng Câu Chất sau có phản ứng tráng gương? A Saccarozơ B Tinh bột C Glucozơ D Xenlulơzơ Câu 10 Để xác định Glucozơ nước tiểu người bị bệnh đái tháo đường người ta dùng chất sau đây? A Axit axetic B Đồng (II) oxit C Natri hiđroxit D Đồng (II) hiđrôxit Câu 11: Cho 3,60 Cho m gam glucozơ lên men thành rượu etylic với hiệu suất 80% Hấp thụ hồn tồn khí CO2 sinh vào nước vơi dư thu 20 gam kết tủa Tính giá trị m? Câu 12: Đun nóng dung dịch chứa 27 gam glucozơ với AgNO3 dung dịch NH3 (dư) khối lượng Ag tối đa thu bao nhiêu? Câu 13: Từ 16,20 xenlulozơ người ta sản xuất m xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ 90%) Tính giá trị m ? c) Sản phẩm, đánh giá kết hoạt động: - Sản phẩm: Kết trả lời câu hỏi/bài tập phiếu học tập số - Kiểm tra, đánh giá HĐ: + Thông qua quan sát: Khi HS HĐ cá nhân, GV ý quan sát, kịp thời phát khókhăn, vướng mắc HS có giải pháp hỗ trợ hợp lí + Thơng qua sản phẩm học tập: Bài trình bày/lời giải HS câu hỏi/bài tập phiếu học tập số 3, GV tổ chức cho HS chia sẻ, thảo luận tìm chỗ sai cần điều chỉnh chuẩn hóa kiến thức D Hoạt động vận dụng tìm tòi mở rộng(5 phút) a) Mục tiêu hoạt động: HĐ vận dụng tìm tòi mở rộng thiết kế cho HS nhà làm, nhằm mục đích giúp HS vận dụng kiến thức, kĩ học để giải các câu hỏi, tập gắn với thực tiễn mở rộng kiến thức HS, không bắt buộc tất HS phải làm, nhiên GV nên động viên khuyến khích HS tham gia, HS say mê học tập, nghiên cứu, HS khá, giỏi chia sẻ kết với lớp b) Nội dung HĐ: HS giải câu hỏi sau: Em tìm hiểu qua tài liệu, internet cho biết ứng dụng glucozơ, fructozơ, sacarozơ, tinh bột xenlulozơ c) Phương thức tổ chức HĐ: GV hướng dẫn HS nhà làm hướng dẫn HS tìm nguồn tài liệu tham khảo (internet, thư viện, góc học tập lớp ) d) Sản phẩm HĐ Bài trình bày HS 11 12 ... quan sát: Trong trình HS HĐ nhóm, GV cần quan sát kĩ tất nhóm, kịp thời phát khó khăn, vướng mắc HS có giải pháp hỗ trợ hợp lí + Thơng qua báo cáo nhóm góp ý, bổ sung nhóm khác, GV biết HS có kiến... phân + H2O/H+ P/ư màu + I2 HS điền vào bảng sau: Nhóm 1: glucozơ, fructozơ ; Nhóm 2: sacarozơ; Nhóm 3: tinh bột xenlulozơ phiếu học tập số + Cho nhóm HS thảo luận GV rút nhận xét c) sản phẩm, đánh... thông qua nghiên cứu đặc điểm cấu tạo glucozơ, biết tính chất hố học glucozơ nhóm chức anđehit tương tự tính chất anddehit, nhóm poliancol tương tự tính chất ancol đa chức Ngồi có phản ứng lên men