KHẢO SÁT VÀ ĐÁNH GIÁ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA TRẺ EM TẠI TRƯỜNG MẦM NON MẪU GIÁO TƯ THỤC HẠNH DUNG Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT VÀ ĐÁNH GIÁ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA TRẺ EM TẠI TRƯỜNG MẦM NON - MẪU GIÁO TƯ THỤC HẠNH DUNG Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Họ tên sinh viên: TÔN NỮ QUỲNH LÊ Ngành: BẢO QUẢN CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM VÀ DINH DƯỠNG NGƯỜI Niên khóa: 2005 - 2009 Tháng 08/2009 i KHẢO SÁT VÀ ĐÁNH GIÁ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA TRẺ EM TẠI TRƯỜNG MẦM NON - MẪU GIÁO TƯ THỤC HẠNH DUNG Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Tác giả TƠN NỮ QUỲNH LÊ Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp kỹ sư ngành Bảo Quản Chế Biến Nông Sản Thực Phẩm Dinh Dưỡng Người Giáo viên hướng dẫn: TS BS NGUYỄN THỊ MINH KIỀU TS PHAN TẠI HUÂN Tháng 08 năm 2009 i LỜI CẢM ƠN ● Xin kính dâng lên Ơng Bà, Cha Mẹ Gia Đình lịng kính trọng biết ơn sâu sắc hết lịng lo lắng, ni nấng, dạy dỗ cho nên người ● Xin cám ơn Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Nông Lâm Ban Chủ Nhiệm Khoa Công Nghệ Thực Phẩm hỗ trợ tạo điều kiện thuận lợi cho trình học tập ● Trân trọng biết ơn tồn thể quý thầy cô khoa Công Nghệ Thực Phẩm tận tình dạy bảo, truyền đạt kiến thức kinh nghiệm quý báu thời gian học tập trường ● Xin gửi lời cám ơn sâu sắc đến TS BS Nguyễn Thị Minh Kiều TS Phan Tại Huân tận tình hướng dẫn, giúp đỡ động viên tơi hồn thành đề tài ● Xin chân thành cám ơn TS BS Trần Thị Minh Hạnh TS BS Phạm Gia Tiến anh chị phòng Dinh Dưỡng Lâm Sàng, Trung Tâm Dinh Dưỡng TP Hồ Chí Minh nhiệt tình giúp đỡ tơi q trình thực tập ● Xin cám ơn tồn thể cô giáo trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung giúp đỡ tơi q trình thực đề tài ● Cám ơn tất bạn lớp DH05DD anh chị, bạn bè thân thuộc chia sẻ vui buồn, giúp đỡ tơi có đủ nghị lực để vượt qua khó khăn lúc học tập hoàn thành luận văn tốt nghiệp Cuối tơi xin chân thành kính chúc tất quý thầy cô, anh chị bạn dồi sức khỏe, hạnh phúc thành công TP Hồ Chí Minh ngày 02 tháng 08 năm 2009 Tơn Nữ Quỳnh Lê ii TÓM TẮT Đề tài: “Khảo sát đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung thành phố Hồ Chí Minh” thực từ tháng năm 2009 đến hết tháng năm 2009 trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung, số 42/3 Nguyễn Văn Trỗi, phường 15, quận Phú Nhuận, TP Hồ Chí Minh Các số liệu cân nặng, chiều cao tất bé học trường thuộc nhóm tuổi (12 – 24 tháng, 25 – 36 tháng, 37 – 48 tháng, 49 – 60 tháng, 61 – 72 tháng) thu thập vịng tháng ● Đánh giá tình trạng suy dinh dưỡng trẻ Sử dụng tiêu cân nặng theo tuổi để đánh giá tình trạng suy dinh dưỡng thể nhẹ cân Sử dụng tiêu chiều cao theo tuổi để đánh giá tình trạng suy dinh dưỡng thể thấp còi Sử dụng tiêu cân nặng theo chiều cao để đánh giá tình trạng suy dinh dưỡng thể gầy cịm ● Đánh giá tình trạng thừa cân – béo phì trẻ Sử dụng tiêu cân nặng theo chiều cao để đánh giá tình trạng thừa cân – béo phì trẻ ™ Kết cho thấy nhà trường chưa có trường hợp trẻ bị suy dinh dưỡng, có trường hợp trẻ bị dọa suy thể nhẹ cân, thấp còi gầy cịm Tình trạng dọa suy tập trung nhóm 12 – 24 tháng, 25 – 36 tháng, 37 – 48 tháng Tỷ lệ trẻ bị dọa suy nhóm 12 – 24 tháng 25 – 36 tháng cao so với nhóm tuổi cịn lại ™ Tỷ lệ trẻ bị thừa cân – béo phì nhà trường cao so với tỷ lệ trẻ bị dọa suy Tình trạng thừa cân – béo phì xuất tất nhóm tuổi khảo sát, nhóm tuổi 48 – 60 tháng 61 – 72 tháng có tỷ lệ trẻ bị thừa cân – béo phì cao so với nhóm tuổi cịn lại iii MỤC LỤC Trang Trang tựa i Lời cảm ơn .ii Tóm tắt iii Mục lục iv Danh sách chữ viết tắt vii Danh sách hình viii Danh sách bảng ix CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề .1 1.2 Mục tiêu yêu cầu 1.2.1 Mục tiêu .2 1.2.2 Yêu cầu CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Định nghĩa tình trạng dinh dưỡng 2.2 Suy dinh dưỡng trẻ em 2.2.1 Định nghĩa suy dinh dưỡng 2.2.2 Phân loại suy dinh dưỡng 2.2.3 Tình trạng suy dinh dưỡng trẻ em 2.3 Béo phì trẻ em .8 2.3.1 Định nghĩa béo phì 2.3.2 Phân loại béo phì 2.3.3 Tình trạng béo phì trẻ em .11 2.4 Đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em .13 2.4.1 Định nghĩa 13 2.4.2 Các phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng 14 2.4.3 Đánh giá tình trạng dinh dưỡng phương pháp nhân trắc học .14 2.4.4 Kỹ thuật thu thập số liệu 15 iv 2.4.5 Nhận định tình trạng dinh dưỡng trẻ em tuổi 16 2.4.5.1 Các tiêu nhân trắc .16 2.4.5.2 Quần thể tham chiếu 17 2.4.5.3 Giới hạn ngưỡng .17 2.5 Cách phân loại nhận định tiêu nhân trắc .19 2.5.1 Cân nặng theo tuổi .19 2.5.2 Chiều cao theo tuổi 19 2.5.3 Cân nặng theo chiều cao 20 CHƯƠNG VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21 3.1 Nội dung nghiên cứu 21 3.2 Đối tượng nghiên cứu .21 3.3 Thời gian nghiên cứu 21 3.4 Địa điểm nghiên cứu .21 3.5 Phương pháp nghiên cứu 21 3.5.1 Các thông tin số liệu cần thu thập 21 3.5.2 Dụng cụ vật liệu 22 3.6 Phương thức tiến hành 22 3.6.1 Thu thập thông tin số liệu .22 3.6.2 Đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ học trường .23 3.6.2.1 Tính tuổi trẻ 23 3.6.2.2 Đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ 23 3.6.3 Xử lý số liệu 25 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 26 4.1 Sỉ số, giới tính phân nhóm tuổi theo thời điểm thời gian tháng khảo sát 26 4.2 Tình trạng vận động trẻ trường 28 4.3 Kết tính tốn tình trạng dinh dưỡng trẻ 29 4.3.1 Kết tính tốn tình trạng dinh dưỡng trẻ tháng 1/2009 29 4.3.1.1 Tỷ lệ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân 29 4.3.1.2 Tỷ lệ suy dinh dưỡng thể thấp còi 29 4.3.1.3 Tỷ lệ suy dinh dưỡng thể gầy còm thừa cân – béo phì 29 v 4.3.2 Kết tính tốn tình trạng dinh dưỡng trẻ tháng 2/2009 29 4.3.2.1 Tỷ lệ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân 29 4.3.2.2 Tỷ lệ suy dinh dưỡng thể thấp còi 29 4.3.2.3 Tỷ lệ suy dinh dưỡng thể gầy cịm thừa cân – béo phì 29 4.3.3 Kết tính tốn tình trạng dinh dưỡng trẻ tháng 3/2009 30 4.3.3.1 Tỷ lệ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân 30 4.3.3.2 Tỷ lệ suy dinh dưỡng thể thấp còi 30 4.3.3.3 Tỷ lệ suy dinh dưỡng thể gầy còm thừa cân – béo phì 30 4.3.4 Kết tính tốn tình trạng dinh dưỡng trẻ tháng 4/2009 30 4.3.4.1 Tỷ lệ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân 30 4.3.4.2 Tỷ lệ suy dinh dưỡng thể thấp còi 30 4.3.4.3 Tỷ lệ suy dinh dưỡng thể gầy còm thừa cân – béo phì 30 4.4 Kết đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ theo tháng 31 4.5 Kết đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ theo nhóm tuổi 36 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 40 5.1 Kết luận 40 5.2 Đề nghị 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC vi DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT BMI Body Mass Index BP1 Béo phì độ BP2 Béo phì độ BP3 Béo phì độ BT Bình thường CC/T Chiều cao theo tuổi CCTB Chiều cao trung bình CDC Center for Disease Control CN/CC Cân nặng theo chiều cao CN/T Cân nặng theo tuổi CNTB Cân nặng trung bình MUAC Mid – Upper – Arm Circumference NCHS National Center for Health Statistics SD Standard Deviation SDD Suy Dinh Dưỡng TB Trung bình TC Thừa cân TC – BP Thừa cân – Béo phì TP Thành Phố TTDD Tình trạng dinh dưỡng UNICEF United Nations International Children’s Emergency Fund W/A Weight/Age WHO World Health Organization WSH Water Sanitation and Health vii DANH SÁCH CÁC HÌNH Trang Hình 2.1 Biểu đồ thể số trẻ bị SDD 10 nước giới Hình 2.2 Biểu đồ mô tả diễn biến suy dinh dưỡng thể nhẹ cân (W/A) trẻ em tuổi nước từ 1985 – 2008 Hình 2.3 Đồ thị mơ tả diễn tiến tình trạng TC – BP trẻ em tuổi TP Hồ Chí Minh qua năm 1999 – 2006 12 Hình 2.4 Đồ thị mơ tả tỷ lệ thừa cân theo nhóm tháng tuổi TP Hồ Chí Minh năm 2006 .13 Hình 2.5 Đường cong phân bố CN/CC quần thể tham chiếu 18 Hình 4.1 Biểu đồ tỷ lệ giới tính bé trường .27 Hình 4.2 Biểu đồ tỷ lệ trẻ theo nhóm tuổi 28 viii DANH SÁCH CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1 Phân loại suy dinh dưỡng theo Welcome .5 Bảng 2.2 Tỷ lệ trẻ em SDD từ năm 1990 đến năm 2004 theo nông thôn, thành thị miền núi Bảng 3.1 Bảng đánh giá tình trạng SDD thể nhẹ cân dựa vào CN/T 24 Bảng 3.2 Bảng đánh giá tình trạng SDD thể thấp cịi dựa vào CC/T 24 Bảng 3.3 Bảng đánh giá tình trạng SDD thể gầy còm dựa vào CN/CC .25 Bảng 3.4 Bảng đánh giá tình trạng TC – BP dựa vào CN/CC .25 Bảng 4.1 Các thời điểm cân đo cho bé nhà trường 26 Bảng 4.2 Kết đánh giá tình trạng SDD thể nhẹ cân dựa theo CN/T 31 Bảng 4.3 Kết đánh giá tình trạng SDD thể thấp cịi dựa theo CC/T .32 Bảng 4.4 Kết đánh giá tình trạng SDD thể gầy cịm dựa theo CN/CC 33 Bảng 4.5 Kết đánh giá tình trạng thừa cân dựa theo CN/CC 34 Bảng 4.6 Kết đánh giá tình trạng béo phì độ I dựa theo CN/CC 35 Bảng 4.7 Kết đánh giá tình trạng béo phì độ II dựa theo CN/CC 35 Bảng 4.8 Kết đánh giá tình trạng béo phì độ III dựa theo CN/CC 36 Bảng 4.9 Kết đánh giá TTDD nhóm tuổi 12 – 24 tháng .37 Bảng 4.10 Kết đánh giá TTDD nhóm tuổi 25 – 36 tháng .37 Bảng 4.11 Kết đánh giá TTDD nhóm tuổi 37 – 48 tháng .37 Bảng 4.12 Kết đánh giá TTDD nhóm tuổi 49 – 60 tháng .38 Bảng 4.13 Kết đánh giá TTDD nhóm tuổi 61 – 72 tháng .38 ix 6.1 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng (tiếp theo) Ngày cân: 2/1/2009, ngày đo chiều cao: 2/1/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm Số Ký tuổi thứ hiệu tự 37 – 48 tháng Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng Chiều cao Tình trạng dinh dưỡng Bình thường SDD nhẹ cân SDD thấp còi SDD gầy còm TC – BP C6 T 1/10/2004 52 19.7 106 C7 T 25/2/2004 59 22.4 119 C8 T 18/6/2004 55 25.5 113 BP2 M1 T 14/8/2005 41 18.3 98 BP1 M2 T 3/8/2005 41 16.7 110 M3 G 24/9/2005 40 16.8 104 BT M4 G 12/11/2005 38 14.7 95 BT M5 G 4/10/2005 39 18 98 TC M6 G 14/4/2005 45 23.1 106 BP2 M7 T 23/10/2005 39 16.6 98 M8 T 28/6/2005 43 18.8 104 TC M9 G 26/7/2005 42 19.1 101 BP1 10 M10 G 28/11/2005 38 14.5 96 46 TC BT DỌA SUY BT BT 6.1 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng (tiếp theo) Ngày cân: 2/1/2009, ngày đo chiều cao: 2/1/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm Số Ký tuổi thứ hiệu tự 25 – 36 tháng Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng Chiều cao Tình trạng dinh dưỡng Bình SDD thường nhẹ cân BT SDD thấp cịi SDD gầy còm TC – BP 11 M11 G 21/12/2005 37 13.9 93 12 M12 G 23/11/2005 38 15.4 92 K1 T 4/10/2006 27 14.7 94 K2 G 15/2/2006 35 17 97 TC K3 G 20/6/2006 31 16.7 92 BP1 K4 T 29/4/2006 33 14.3 94 BT K5 T 22/9/2006 28 12.4 90 BT K6 T 23/6/2006 31 11.5 89 K7 T 7/8/2006 29 14.4 92 BT K8 G 2/9/2006 29 13.5 92 BT K9 T 6/2/2006 35 14.2 97 BT 10 K10 G 8/11/2006 26 14.3 91 BT 47 TC BT DỌA SUY DỌA SUY 6.1 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng (tiếp theo) Ngày cân: 2/1/2009, ngày đo chiều cao: 2/1/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm Số Ký tuổi thứ hiệu tự 12 – 24 tháng Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng Chiều cao Tình trạng dinh dưỡng Bình SDD thường nhẹ cân SDD thấp cịi SDD gầy còm TC – BP 11 K11 G 1/6/2006 32 15.5 88 BP1 H1 G 7/3/2007 22 13.9 85 TC H2 G 14/5/2007 20 10.8 83 BT H3 G 19/5/2007 20 12.5 85 BT H4 T 18/2/2007 23 10.3 84 H5 T 2/1/2007 25 15.4 91 H6 T 18/12/2007 13 10.4 76 H7 T 2/9/2007 17 10.5 78 H8 T 26/4/2007 21 13.8 85 48 DỌA SUY DỌA SUY TC BT DỌA SUY TC 6.2 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng Ngày cân: 2/2/2009, ngày đo chiều cao: 2/1/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm tuổi Số thứ tự Ký hiệu Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng Chiều cao 61 – 72 tháng L1 G 12/12/2003 62 22.4 109 BP1 L2 G 17/11/2003 63 23.2 110 BP1 L3 T 12/7/2003 67 24.4 112 BP1 L4 G 19/5/2003 69 30 119 BP2 L5 G 24/8/2003 66 25.2 112 BP2 L6 T 17/4/2003 70 25.5 123 L7 T 12/12/2003 62 24 116 TC C1 G 11/7/2004 55 23.2 115 TC C2 T 12/6/2004 56 26.9 115 BP2 C3 T 13/3/2004 59 21.9 108 BP1 C4 T 23/3/2004 60 24.7 115 BP1 C5 G 16/6/2004 56 19 109 49 – 60 tháng 49 Tình trạng dinh dưỡng Bình SDD thường nhẹ cân SDD thấp còi SDD gầy còm TC – BP BT BT 6.2 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng (tiếp theo) Ngày cân: 2/2/2009, ngày đo chiều cao: 2/1/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm Số Ký tuổi thứ hiệu tự Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng Chiều cao Tình trạng dinh dưỡng Bình thường SDD nhẹ cân SDD thấp cịi SDD gầy còm TC – BP C6 T 1/10/2004 53 20 106 C7 T 25/2/2004 60 22.3 119 C8 T 18/6/2004 56 25.8 113 BP2 37 – 48 tháng M1 T 14/8/2005 42 18.3 98 BP1 M2 T 3/8/2005 42 16.8 110 M3 G 24/9/2005 41 17 104 BT M4 G 12/11/2005 39 15.5 95 BT M5 G 4/10/2005 40 18 98 TC M6 G 14/4/2005 46 23.2 106 BP2 M7 T 23/10/2005 40 17 98 TC M8 T 28/6/2005 44 18.8 104 TC M9 G 26/7/2005 43 19.4 101 BP1 10 M10 G 28/11/2005 39 14.8 96 50 TC BT DỌA SUY BT 6.2 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng (tiếp theo) Ngày cân: 2/2/2009, ngày đo chiều cao: 2/1/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm Số Ký tuổi thứ hiệu tự 25 – 36 tháng Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng Chiều cao Tình trạng dinh dưỡng Bình SDD thường nhẹ cân BT SDD thấp còi SDD gầy còm TC – BP 11 M11 G 21/12/2005 38 14.2 93 12 M12 G 23/11/2005 39 15.4 92 K1 T 4/10/2006 28 14.9 94 K2 G 15/2/2006 36 17.3 97 TC K3 G 20/6/2006 32 16.6 92 BP1 K4 T 29/4/2006 34 14.3 94 BT K5 T 22/9/2006 29 12.5 90 BT K6 T 23/6/2006 32 11.7 89 K7 T 7/8/2006 30 14.5 92 BT K8 G 2/9/2006 30 13.6 92 BT K9 T 6/2/2006 36 14.5 97 BT 10 K10 G 8/11/2006 27 14.6 91 BT 51 TC BT DỌA SUY DỌA SUY 6.2 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng (tiếp theo) Ngày cân: 2/2/2009, ngày đo chiều cao: 2/1/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm Số Ký tuổi thứ hiệu tự 12 – 24 tháng Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng Chiều cao Tình trạng dinh dưỡng Bình SDD thường nhẹ cân 11 K11 G 1/6/2006 33 16 88 H1 G 7/3/2007 23 14.3 85 H2 G 14/5/2007 21 11.2 83 BT H3 G 19/5/2007 21 12.5 85 BT H4 T 18/2/2007 24 10.6 84 H5 T 2/1/2007 26 15.4 91 H6 T 18/12/2007 14 10.3 76 H7 T 2/9/2007 18 10.5 78 H8 T 26/4/2007 22 13.5 85 52 SDD thấp còi DỌA SUY SDD gầy còm TC – BP BP1 TC DỌA SUY DỌA SUY TC BT DỌA SUY BT 6.3 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng Ngày cân: 2/3/2009, ngày đo chiều cao: 2/1/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm tuổi Số thứ tự Ký hiệu Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng Chiều cao 61 – 72 tháng L1 G 12/12/2003 63 22.4 109 BP1 L2 G 17/11/2003 64 23.5 110 BP1 L3 T 12/7/2003 68 24.6 112 BP1 L4 G 19/5/2003 70 30 119 BP2 L5 G 24/8/2003 67 25.4 112 BP2 L6 T 17/4/2003 71 25.7 123 L7 T 12/12/2003 63 24 116 TC C1 G 11/7/2004 56 25 115 BP1 C2 T 12/6/2004 57 28.1 115 BP2 C3 T 13/3/2004 60 22.5 108 BP1 C4 T 23/3/2004 61 24.8 115 BP1 C5 G 16/6/2004 57 20 109 TC 49 – 60 tháng 53 Tình trạng dinh dưỡng Bình SDD thường nhẹ cân SDD thấp còi SDD gầy còm TC – BP BT 6.3 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng (tiếp theo) Ngày cân: 2/3/2009, ngày đo chiều cao: 2/1/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm Số Ký tuổi thứ hiệu tự Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng Chiều cao Tình trạng dinh dưỡng Bình thường SDD nhẹ cân SDD thấp còi SDD gầy còm TC – BP C6 T 1/10/2004 54 20.7 106 C7 T 25/2/2004 61 22.7 119 C8 T 18/6/2004 57 25.7 113 BP2 37 – 48 tháng M1 T 14/8/2005 43 19 98 BP1 M2 T 3/8/2005 43 17 110 M3 G 24/9/2005 42 17 104 M4 G 12/11/2005 40 16 95 TC M5 G 4/10/2005 41 18.8 98 BP1 M6 G 14/4/2005 47 24.5 106 BP3 M7 T 23/10/2005 41 17.5 98 TC M8 T 28/6/2005 45 19.2 104 TC M9 G 26/7/2005 44 19.5 101 BP1 10 M10 G 28/11/2005 40 15.2 96 54 BP1 BT DỌA SUY BT BT 6.3 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng (tiếp theo) Ngày cân: 2/3/2009, ngày đo chiều cao: 2/1/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm Số Ký tuổi thứ hiệu tự 25 – 36 tháng Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng Chiều cao Tình trạng dinh dưỡng Bình SDD thường nhẹ cân BT SDD thấp còi SDD gầy còm TC – BP 11 M11 G 21/12/2005 39 14.2 93 12 M12 G 23/11/2005 40 16 92 K1 T 4/10/2006 29 15.5 94 K2 G 15/2/2006 37 17.3 97 TC K3 G 20/6/2006 33 17 92 BP1 K4 T 29/4/2006 35 14.3 94 K5 T 22/9/2006 30 NGHỈ HỌC K6 T 23/6/2006 33 NGHỈ HỌC K7 T 7/8/2006 31 14.2 92 BT K8 G 2/9/2006 31 13.6 92 BT K9 T 6/2/2006 37 10 K10 G 8/11/2006 28 DỌA SUY TC BT BT NGHỈ HỌC 14.7 55 91 TC 6.3 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng (tiếp theo) Ngày cân: 2/3/2009, ngày đo chiều cao: 2/1/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm Số Ký tuổi thứ hiệu tự 12 – 24 tháng Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng Chiều cao 16 88 Tình trạng dinh dưỡng SDD thấp cịi DỌA SUY NGHỈ HỌC Bình SDD thường nhẹ cân 11 K11 G 1/6/2006 34 H1 G 7/3/2007 24 H2 G 14/5/2007 22 11.3 83 BT H3 G 19/5/2007 22 12.9 85 BT H4 T 18/2/2007 25 11 84 H5 T 2/1/2007 27 15.5 91 H6 T 18/12/2007 15 10.9 76 H7 T 2/9/2007 19 10.5 78 H8 T 26/4/2007 23 13.5 85 56 SDD gầy còm TC – BP BP1 DỌA SUY TC DỌA SUY DỌA SUY BT 6.4 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng Ngày cân: 2/4/2009, ngày đo chiều cao: 2/4/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm tuổi Số thứ tự Ký hiệu Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng Chiều cao 61 – 72 tháng L1 G 12/12/2003 64 22.7 110 BP1 L2 G 17/11/2003 65 23.6 112 BP1 L3 T 12/7/2003 69 23.8 114 TC L4 G 19/5/2003 71 30.1 121 BP1 L5 G 24/8/2003 68 25.7 113 BP2 L6 T 17/4/2003 72 25.7 125 L7 T 12/12/2003 64 24.5 117 TC C1 G 11/7/2004 57 25 116 BP1 C2 T 12/6/2004 58 28.8 117 BP2 C3 T 13/3/2004 61 22.7 110 BP1 C4 T 23/3/2004 62 24.7 116 TC C5 G 16/6/2004 58 20.1 112 49 – 60 tháng 57 Tình trạng dinh dưỡng Bình SDD thường nhẹ cân SDD thấp còi SDD gầy còm TC – BP BT BT 6.4 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng (tiếp theo) Ngày cân: 2/4/2009, ngày đo chiều cao: 2/4/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm Số Ký tuổi thứ hiệu tự 37 – 48 tháng Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng Chiều cao Tình trạng dinh dưỡng Bình thường SDD nhẹ cân SDD thấp còi SDD gầy còm TC – BP C6 T 1/10/2004 55 21.3 108 C7 T 25/2/2004 62 23 123 C8 T 18/6/2004 58 26.3 115 BP1 M1 T 14/8/2005 44 19.2 100 BP1 M2 T 3/8/2005 44 17.2 112 M3 G 24/9/2005 43 17 105 BT M4 G 12/11/2005 41 16.2 98 BT M5 G 4/10/2005 42 18.5 99 BP1 M6 G 14/4/2005 48 24.2 108 BP2 M7 T 23/10/2005 42 17.5 100 TC M8 T 28/6/2005 46 19.4 105 TC M9 G 26/7/2005 45 19.5 103 TC 10 M10 G 28/11/2005 41 15.7 98 58 TC BT DỌA SUY BT 6.4 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng (tiếp theo) Ngày cân: 2/4/2009, ngày đo chiều cao: 2/4/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm Số Ký tuổi thứ hiệu tự 25 – 36 tháng Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng Chiều cao Tình trạng dinh dưỡng SDD Bình SDD thấp thường nhẹ còi cân NGHỈ HỌC SDD gầy còm TC – BP 11 M11 G 21/12/2005 40 12 M12 G 23/11/2005 41 16 94 K1 T 4/10/2006 30 15.5 96 K2 G 15/2/2006 38 17.3 100 TC K3 G 20/6/2006 34 17 94 BP1 K4 T 29/4/2006 36 15.1 95 K5 T 22/9/2006 31 11.9 91 K6 T 23/6/2006 34 11.4 91 K7 T 7/8/2006 32 14 94 BT K8 G 2/9/2006 32 13.9 94 BT K9 T 6/2/2006 38 14.2 99 BT 10 K10 G 8/11/2006 29 14.9 93 BT 59 TC BT BT DỌA SUY DỌA SUY DỌA SUY DỌA SUY 6.4 Bảng đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung tháng (tiếp theo) Ngày cân: 2/4/2009, ngày đo chiều cao: 2/4/2009 (Ghi chú: G: Gái, T: Trai) Nhóm Số Ký tuổi thứ hiệu tự 12 – 24 tháng Giới Ngày sinh tính Số tháng tuổi Cân nặng 16 Chiều cao Tình trạng dinh dưỡng SDD thấp cịi DỌA SUY NGHỈ HỌC Bình SDD thường nhẹ cân 11 K11 G 1/6/2006 35 H1 G 7/3/2007 25 H2 G 14/5/2007 23 11.5 86 BT H3 G 19/5/2007 23 13.2 89 BT H4 T 18/2/2007 26 11 87 H5 T 2/1/2007 28 15.3 93 BT H6 T 18/12/2007 16 11.2 79 BT H7 T 2/9/2007 20 10.8 82 BT H8 T 26/4/2007 24 13.6 88 BT 60 DỌA SUY SDD gầy còm TC – BP BP1 DỌA SUY ... ? ?Khảo sát đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em trường mầm non - mẫu giáo tư thục Hạnh Dung thành phố Hồ Chí Minh? ?? thực từ tháng năm 2009 đến hết tháng năm 2009 trường mầm non - mẫu giáo tư thục. ..KHẢO SÁT VÀ ĐÁNH GIÁ TÌNH TRẠNG DINH DƯỠNG CỦA TRẺ EM TẠI TRƯỜNG MẦM NON - MẪU GIÁO TƯ THỤC HẠNH DUNG Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH Tác giả TƠN NỮ QUỲNH LÊ Khóa luận... cải thiện tình trạng dinh dưỡng trẻ em tuổi năm để đảm bảo cho phát triển tốt trẻ giai đoạn Năm 2009, để góp phần khảo sát, đánh giá tình trạng dinh dưỡng trẻ em lứa tuổi nhà trẻ - mẫu giáo, phân