Thiết lập công thức đơn phối chế cơ sở, qui trình phối chế, sau đó tiến hành khảo sát các thông số thành phần cũng như các thông số kỹ thuật bằng phương pháp luân phiên từng biến.Dựa vào độ biến thiên độ nhớt trước và sau ly tâm của từng thông số khảo sát để xây dựng công thức và điều kiện phối chế tối ưu nhất cho sản phẩm gel. Sau đó, kiểm nghiệm sản phẩm với một số chỉ tiêu nhất định, thực hiện đánh giá sản phẩm dựa trên độ cảm quan của người tiêu dùng, ước lượng giá sản phẩm và sức mạnh cạnh tranh của sản phẩm trên thịt rường đối với các sản phẩmcùng loại khác.