MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Cây ăn quả có múi (Citrus) là những cây có giá trị dinh dưỡng và cho hiệu quả kinh tế cao, dễ sử dụng và được nhiều người ưa chuộng. Tổng sản lượng quả có múi trên thế giới đạt 88,47 triệu tấn niên vụ 2014/2015. Trong đó, cam chiếm trên 50% tổng sản lượng (Bộ Nông nghiệp Mỹ - USDA, 2016) [142]. Việt Nam là một trong những trung tâm phát sinh của cây ăn quả có múi, do vậy tập đoàn cây ăn quả có múi ở nước ta khá phong phú và đa dạng. Tuy nhiên, các giống cây ăn quả có múi được trồng phổ biến ở miền Bắc nước ta như cam Xã Đoài, cam Sành, bưởi Diễn, Bưởi Đoan Hùng, Quýt vàng, … đều là giống nhiều hạt. Đây là một nhược điểm lớn đối với hàng hóa quả có múi của nước ta đứng ở cả hai phương diện: Ăn tươi và chế biến. Trong khi đó công tác nghiên cứu chọn tạo giống cây có múi không hạt hoặc ít hạt mới được tiến hành trong khoảng một thập niên trở lại đây và chủ yếu mới chỉ tập trung vào việc khảo nghiệm các giống nhập nội, tuyển chọn trong tự nhiên ngoài sản xuất mà ít đi sâu vào hướng lai hoặc tạo đột biến bằng hóa học cũng như vật lý. Đến thời điểm hiện tại mới chỉ có giống cam Sành LĐ6 và cam Mật không hạt được tạo ra bằng đột biến phóng xạ. Việc đánh giá, chọn lọc các giống không hạt hoặc ít hạt trong tự nhiên ngoài sản xuất cũng có những ưu điểm nhất định, đó là các cây biến dị tự nhiên được tuyển chọn thường có thể phổ biến ra sản xuất ngay vì có tính ổn định và được đánh giá là tốt so với giống cùng loại, không mất thời gian đánh giá tính ổn định cũng như chất lượng của giống khi tạo ra bằng con đường lai tạo hoặc đột biến nhân tạo. Hiện có rất nhiều giống không hạt hoặc ít hạt được trồng phổ biến trên thế giới cũng như ở nước ta là những giống chọn lọc tự nhiên, như giống cam Washington Navel, Valencia, Hamlin; quýt Satsuma, Temple, Murcott; giống bưởi Da Xanh, bưởi Năm Roi, quýt Đường Canh vv…Bởi vậy ngoài việc ứng dụng các phương pháp tạo giống nhân tạo như lai hữu tính, đột biến hóa học, vật lý phóng xạ có sự trợ giúp của công nghệ sinh học, thì việc điều tra tuyển chọn các biến dị không hạt hoặc ít hạt trong tự nhiên là rất cần thiết và có hiệu quả cao, phù hợp với điều kiện cơ sở vật chất hiện có của các cơ sở nghiên cứu cũng như trường đại học. Trong khoảng trên 46.000 ha cây có múi ở vùng miền núi phía Bắc, Hà Giang chiếm khoảng 6.000 ha, là một trong những tỉnh có diện tích cây có múi lớn nhất vùng. Cây có múi ở Hà Giang chủ yếu là cam Sành (thực chất là một dạng lai tự nhiên giữa cam (sinensis) và quýt (reticulata); ở Mỹ gọi là quýt King) một giống rất nổi tiếng và đã gắn liền với đời sống của bà con nông dân Hà Giang tại ba huyện Bắc Quang, Vị Xuyên và Quang Bình từ rất lâu đời. Hiện nay cam Sành Hà Giang đã có thương hiệu trên thị trường trong nước và được xác định là cây mũi nhọn trong sản xuất nông nghiệp của tỉnh Hà Giang nói chung và ba huyện Bắc Quang, Quang Bình, Vị Xuyên nói riêng. Mặc dù cam Sành Hà Giang đã nổi tiếng và có thương hiệu, song cũng như tình trạng chung của cây có múi cả nước, cam sành Hà Giang còn khá nhiều nhược điểm tồn tại như năng suất, chất lượng thấp, không ổn định, mã quả xấu, đặc biệt là rất nhiều hạt không thích hợp với thị trường quả tươi và công nghiệp chế biến nước quả. Nguyên nhân chủ yếu là do thiếu đầu tư chăm sóc, giống ngày càng bị thoái hóa, không được chọn lọc cải tiến. Đây đang là một rào cản lớn đối với sự phát triển sản phẩm cam Sành trong cơ chế thị trường cạnh tranh hiện nay. Với đòi hỏi ngày càng cao của thị trường nói chung và người tiêu dùng nói riêng, việc nâng cao năng suất, chất lượng bằng các biện pháp kỹ thuật canh tác đi đôi với các biện pháp chọn lọc cải tiến giống là hết sức quan trọng. Trong những năm qua Hà Giang cũng đã và đang đẩy mạnh công tác nghiên cứu khoa học nhằm cải tạo và phát triển cây có múi để chúng thực sự là loại cây ăn quả chủ lực. Trong nhưng nỗ lực đó đã phát hiện và tuyển chọn được một số cây cam Sành rất ít hạt. Đây là nguồn gen, nguồn vật liệu rất quý cho công tác cải tiến giống. Tuy nhiên để phát triển nguồn vật liệu quý này ra sản xuất cần phải nắm rõ nguyên nhân đặc tính ít hạt của chúng để kiểm soát và có các biện pháp kỹ thuật tác động thích hợp nhằm duy trì đặc tính ít hạt và nâng cao năng suất chất lượng quả. Vì những lý do trên chúng tôi tiến hành thực hiện đề tài: “Nghiên cứu đặc tính ít hạt và một số biện pháp kỹ thuật nâng cao năng suất, chất lượng cam Sành Hà Giang”. 2. Mục tiêu - Đánh giá được một số đặc điểm sinh vật học của các cá thể cam Sành ít hạt (số hạt trung bình nhỏ hơn 6) đã tuyển chọn. - Xác định được nguyên nhân ít hạt của các cá thể cam Sành tuyển chọn. - Đánh giá được tính ổn định của các cây ít hạt tuyển chọn sau khi ghép cải tạo (top – working) tại Hà Giang. - Xác định được một số biện pháp kỹ thuật chủ yếu (bón phân, sử dụng chất điều hòa sinh trưởng, cắt tỉa) nâng cao năng suất chất lượng cam Sành Hà Giang.