ĐBSCL có vị trí quan trọng trong phát triển kinh tế xã hội, có tiềm năng lớn nhất để phát triển nông nghiệp, đặc biệt là sản xuất lương thực, nuôi trồng, đánh bắt thủy sản, phát triển vườn cây ăn trái đem lại giá trị xuất khẩu lớn cho cả nước và mở rộng giao lưu với khu vực và thế giới. ĐBSCL không chỉ nổi tiếng là vựa lúa hàng hóa, vựa tôm cá của cả nước mà còn có thế mạnh về trồng cây ăn quả. Toàn vùng ĐBSCL hiện có trên 288.000 ha cây ăn quả các loại, cho sản lượng mỗi năm trên 7 triệu tấn quả phục vụ tiêu thụ trong nước và xuất khẩu. Với mức giá ổn định cũng như được thị trường vô cùng ưa chuộng, BDX là một trong những loại trái cây được nhiều hộ nông dân lựa chọn làm mô hình làm giàu trong thời gian qua. Trong những năm gần đây, BDX phát triển mạnh tại nhiều nơi ở vùng ĐBSCL, đem lại nguồn thu nhập lớn cho nông dân.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÂY NGUYÊN H’DUNG NIÊ KDĂM TÊN ĐỀ TÀI “Phân tích triển vọng sản xuất bưởi da xanh đồng sông Cửu Long” BÀI TIỂU LUẬN MÔN HỌC HỆ THỐNG NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn: TS Nguyễn Văn Minh Đắk Lắk, tháng 12 năm 2015 ii MỤC LỤC MỤC LỤC i DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT i MỞ ĐẦU 1 Đặt vấn đề Mục tiêu đề tài .2 Muc tiêu tổng quát: Mục tiêu cụ thể: .2 Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học 3.2 Ý nghĩa thực tiễn Giới hạn đề tài Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU .1 1.1 Hệ thống trồng yếu tố ảnh hưởng đến hệ thống trồng Phần II NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng nghiên cứu 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu 2.3 Nội dung nghiên cứu 2.4 Phương pháp nghiên cứu 2.4.1 Phương pháp thu thập số liệu 2.4.2 Phương pháp xử lý số liệu .6 2.4.3 Phương pháp phân tích Phần III KẾT QUẢ THẢO LUẬN 3.1 Đặc điểm vai trò sản xuất BDX .1 3.2 Các điều kiện để phát triển sản xuất BDX 3.2.1 Điều kiện tự nhiên 3.2.2 Kỹ thuật trồng điều kiện chăm sóc 3.2.3 Đầu sản phẩm .4 3.3 Thực trạng sản xuất BDX ĐBSCL 3.4 Một số sách sản xuất BDX ĐBSCL 3.5 Phân tích lực cạnh tranh ngành sản xuất sản phẩm BDX (mơ hình kim cương) .9 Phần IV 11 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .11 TÀI LIỆU THAM KHẢO .13 i DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt Diễn giải ĐBSCL Đồng sông Cửu Long BDX Bưởi da xanh UBND Ủy ban Nhân dân HSTNN Hệ sinh thái nông nghiệp ii MỞ ĐẦU Đặt vấn đề ĐBSCL có vị trí quan trọng phát triển kinh tế - xã hội, có tiềm lớn để phát triển nông nghiệp, đặc biệt sản xuất lương thực, nuôi trồng, đánh bắt thủy sản, phát triển vườn ăn trái đem lại giá trị xuất lớn cho nước mở rộng giao lưu với khu vực giới ĐBSCL không tiếng vựa lúa hàng hóa, vựa tơm cá nước mà mạnh trồng ăn Tồn vùng ĐBSCL có 288.000 ăn loại, cho sản lượng năm triệu phục vụ tiêu thụ nước xuất Với mức giá ổn định thị trường vô ưa chuộng, BDX loại trái nhiều hộ nông dân lựa chọn làm mơ hình làm giàu thời gian qua Trong năm gần đây, BDX phát triển mạnh nhiều nơi vùng ĐBSCL, đem lại nguồn thu nhập lớn cho nông dân Trong lúc nhiều loại nơng sản chủ lực ĐBSCL, chí lúa gạo mặt hàng chiến lược lâm vào điệp khúc “được mùa, rớt giá” khiến thu nhập nông hộ sụt giảm, nhiều năm khơng nhà vườn “ăn nên làm ra”, thoát nghèo làm giàu bền vững từ BDX So với số ăn trái khác, trồng có ưu điểm vượt trội: Dễ trồng, suất cao, thu hoạch rải vụ quanh năm, tiêu thụ dễ dàng Tuy nhiên, thực tế chất lượng BDX khơng đồng đều, sản lượng thấp, làm giảm tính cạnh tranh thị trường Diện tích đất sản xuất hộ nông dân nhỏ lẻ, không tập trung Chưa có nhiều diện tích chứng nhận an tồn, vệ sinh thực phẩm gây nguy thị trường Các nước khu vực Thái Lan, Philippines, Trung Quốc sản xuất bưởi có chất lượng cao đồng đều, giá thấp Do phải cạnh tranh nhiều thu mua, nên thương lái khó kiểm sốt sản lượng chất lượng bưởi Việc phân tích triển vọng sản xuất BDX ĐBSCL yêu cầu khẩn thiết nhằm xác định chỗ đứng loại trái thị trường giới, từ tìm hướng giúp nâng cao sức trạnh tranh sản phẩm BDX ĐBSCL nói riêng, củaViệt Nam nói chung Mục tiêu đề tài Muc tiêu tổng quát: Xây dựng thương hiệu cho BDX có chỗ đứng vững thị trường giới, góp phần nâng cao đơi sông cho người nông dân, gia tăng xuất thu ngoại tệ cho đất nước Mục tiêu cụ thể: - Phân tích lực cạnh tranh triển vọng sản xuất BDX ĐBSCL - Đề xuất giải pháp phát triển sản xuất BDX cách hợp lý ĐBSCL Ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài 3.1 Ý nghĩa khoa học - Kết nghiên cứu sở khoa học cho việc bố trí quản lý hệ thống sản xuất BDX hợp lý, phù hợp với điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội vùng ĐBSCL - Góp phần khẳng định vị trí, vai trò BDX đời sống người nơng dân tỉnh ĐBSCL 3.2 Ý nghĩa thực tiễn - Cung cấp sở liệu khoa học cho ngành sản xuất ăn quả, khuyến nông vùng vùng có điều kiện tương tự để xây dựng quy hoạch, kế hoạch sử dụng đất có tầm dài hạn ngắn hạn, làm sở bố trí sản xuất BDX hợp lý, ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật vào sản xuất BDX vùng ĐBSCL, góp phần cải thiện đời sống người dân địa phương - Việc phổ biến nhân rộng nhiều mơ hình liên kết hợp tác sản xuất BDX đạt hiệu cao tạo tiền đề cho việc mở rộng diện tích thâm canh loại trái đặc sản Giới hạn đề tài - Về nội dung: Phân tích, đánh giá số giá trị kinh tế chủ yếu sản xuất BDX ĐBSCL - Về thời gian: Thông tin số liệu lấy khoảng thời gian từ năm 2012 - 2014 - Về không gian: Nghiên cứu phạm vi vùng ĐBSCL Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Hệ thống trồng yếu tố ảnh hưởng đến hệ thống trồng Khái niệm hệ thống trồng Trên giới có nhiều cách hiểu khác nhau: Theo Zandstra et al (1981) (Dẫn theo Phạm Chí Thành cs., 1996) cho rằng, hệ thống trồng (HTCTr) thành phần giống loài bố trí khơng gian thời gian HSTNN, nhằm tận dụng hợp lý nguồn lợi tự nhiên, kinh tế - xã hội Những yếu tố ảnh hưởng tới hệ thống trồng Theo Phạm Chí Thành (2012) người nơng dân trồng trọt loại gì, kỹ thuật áp dụng, luân canh trồng tùy thuộc vào điều kiện tự nhiên (đất đai, khí hậu ), kinh tế (giao thơng, thủy lợi, nhu cầu thị trường) xã hội (chính sách phát triển, phong tục tập quán…) Các nhóm yếu tố xếp vào nhóm yếu tố bên ngồi chi phối định người nông dân Nông nghiệp Việt Nam mức sản xuất hàng hóa nhỏ chưa mang tính chun canh hộ nơng dân chủ động sản xuất diện tích canh tác Vì vậy, việc lựa chọn HTCTr phụ thuộc vào điều kiện cụ thể nơng hộ như: đất đai, lao động, vốn, kỹ năng, trình độ sản xuất Khí hậu: Nơng nghiệp có quan hệ qua lại phức tạp với điều kiện tự nhiên, có yếu tố khí hậu Diễn biến khí hậu thường thể thời tiết, chúng nhân tố tác động mạnh mẽ đến sản xuất nông nghiệp, thể qua suất (cao hay thấp) chất lượng nông sản (tốt hay xấu) Vì vậy, nghiên cứu HTCTr, điều cần quan tâm yếu tố thời tiết cấu thành khí hậu Nói đến vai trò khí hậu sản xuất nông nghiệp, viện sĩ V I Vavilop cho rằng: "Biết yếu tố khí hậu, xác định suất, sản lượng mùa màng, chúng mạnh kinh tế, mạnh kỹ thuật" Những điều kiện khí hậu xác định cho nông nghiệp ánh sáng, nhiệt độ nước Ngồi ra, phải thấy "khí hậu nào, đất nào, đó", khí hậu yếu tố định phân bố động, thực vật trái đất, mạng lưới sơng ngòi, độ màu mỡ đất hệ khí hậu Ánh sáng: Ánh sáng cung cấp lượng cho trình tổng hợp chất hữu Ánh sáng yếu tố biến động, ảnh hưởng đến suất Cần xác định yêu cầu trồng cường độ chiếu sáng khả cung cấp ánh sáng thời kỳ năm để bố trí trồng hợp lý Mỗi trồng có yêu cầu ánh sáng khác Theo Lý Nhạc cs (1987) cho rằng: loại quang hợp theo chu trình C4 chu trình CAM ưa sáng, đồng thời ưa nóng Các quang hợp theo chu trình C3 yêu cầu ánh sáng thấp Độ dài ngày: Độ dài ngày dùng để xác định thời gian sinh trưởng cây, muốn biết khả cung cấp ánh sáng cho cây, cần biết xạ số nắng hàng tháng số nắng bình quân ngày Khi xem xét vai trò ánh sáng (độ dài ngày ngắn hay dài) trồng phải xem xét độ dài ngày theo mùa sinh trưởng trồng Để bố trí HTCTr phù hợp, đạt suất cao ổn định cần phải vào nhu cầu nhiệt độ ánh sáng giai đoạn cuối tình hình nhiệt độ, ánh sáng tháng năm Nhiệt độ: Theo Nguyễn Văn Viết (2009) diễn biến nhiệt độ có ý nghĩa định đến cấu thời vụ gieo trồng điều kiện khác bảo đảm Từng loại cây, giống cây, phận cây, trình sinh lý phát triển thích hợp an tồn khoảng nhiệt độ định Tác giả Lý Nhạc cs (1987) cho rằng: ưa nóng tháng cuối yêu cầu nhiệt độ 20oC, ưa lạnh tháng cuối u cầu nhiệt độ 20oC Nếu khơng có nhiệt độ phù hợp với đặc tính ưa nhiệt dẫn đến suất giảm Căn vào yêu cầu nhiệt độ nhóm cây: ưa nóng, ưa lạnh hay ngày ngắn để bố trí HTCTr năm Lượng mưa: Nước yếu tố đặc biệt quan trọng trồng Cây trồng đòi hỏi lượng nước lớn gấp nhiều lần trọng lượng chất khô chúng Lượng nước mà tiêu thụ để hình thành đơn vị chất khô số trồng (gọi hệ số tiêu thụ nước) ngô: 250-400 đơn vị nước cho đơn vị chất khô, lúa: 500-800 đơn vị nước cho đơn vị chất khô, bông: 300-600, rau: 300-500, gỗ: 400- 500, Hầu hết lượng nước sử dụng cho nông nghiệp nước mặt, nguồn cung cấp chủ yếu từ lượng mưa hàng năm Tuỳ theo lượng mưa hàng năm, khả cung cấp khai thác nước vùng cụ thể xem xét để lựa chọn hệ thống trồng thích hợp Đất đai: Đất đai nguồn tài nguyên quan trọng Bảo vệ, trì cải tiến nguồn tài nguyên tiêu chuẩn để tiếp tục trì chất lượng sống trái đất Điều kiện đất đai khí hậu mang tính chất định để bố trí trồng hợp lý Nó tuỳ thuộc vào điều kiện địa hình, độ dốc, chế độ nước ngầm, thành phần giới đất để bố trí trồng phù hợp Hiểu mối quan hệ trồng với đất dễ dàng xác định HTCTr hợp lý vùng cụ thể Cây trồng: Trong hệ sinh thái đồng ruộng, trồng thành phần trung tâm hệ Mỗi loại có yêu cầu điều kiện sống đất đai, khí hậu khác Các loại trồng có tập đoàn vi sinh vật đất, vi sinh vật cộng sinh loại sinh vật hại riêng Hơn nữa, loại trồng lại có biện pháp canh tác, kỹ thuật chăm sóc cụ thể Vì vậy, vườn xem HSTNN Nhiệm vụ khoa học trồng sử dụng nguồn lợi cách tốt Khí hậu đất đai yếu tố mà người có khả thay đổi, với trồng người thay đổi yếu tố đầu vào, chọn lựa, di thực Với tiến công nghệ sinh học ngày nay, người thay đổi chất trồng theo ý muốn thông qua biện pháp lai tạo, chọn lọc, gây đột biến, ni cấy vơ tính Hệ sinh thái: HSTNN diện hướng có tính khoa học sử dụng nghiên cứu, đối thoại lựa chọn mục đích để quản lý giảm chi phí đầu vào hệ sinh thái Làm sáng tỏ vấn đề tính bền vững nông nghiệp mục tiêu chủ yếu HSTNN Xây dựng HTCTr xây dựng hệ sinh thái nhân tạo, HSTNN mà trồng thành phần chủ yếu Do đó, cần trì yếu tố cần thiết HTCTr đất nơng nghiệp, đất rừng bảo tồn trì đa dạng gien Vì vậy, việc xác định chủng loại giống trồng phù hợp hệ sinh thái nơi quan trọng Điều kiện để xác định, định tính phù hợp chúng địa phương cụ thể yếu tố sinh thái Ngồi thành phần trồng, hệ sinh thái có thành phần sống khác cỏ dại, sâu, bệnh, vi sinh vật, động vật, côn trùng sinh vật có ích khác Các thành phần sống với trồng tạo nên quần thể sinh vật, chúng chi phối lẫn nhau, tạo nên mối quan hệ phức tạp, tạo dựng trì cân sinh học hệ sinh thái theo hướng hạn chế mặt có hại, phát huy mặt có lợi người vấn đề cần quan tâm HSTNN Tiến Khoa học cơng nghệ: Bao gồm quy trình, cơng nghệ, biện pháp kỹ thuật cụ thể quản lý sử dụng đất, sản xuất, thu hoạch, chăm sóc, bảo vệ loại sản phẩm nông nghiệp Hiệu kinh tế: Hiệu kinh tế phạm trù phản ánh mặt chất lượng hoạt động kinh tế Nâng cao chất lượng hoạt động kinh tế nghĩa tăng cường trình độ lợi dụng nguồn lực sẵn có hoạt động kinh tế Đây đòi hỏi khách quan sản xuất xã hội nhu cầu vật chất sống người ngày tăng Do yêu cầu công tác quản lý kinh tế cần thiết phải phân tích yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng hoạt động kinh tế, xuất phạm trù hiệu kinh tế Vận dụng vào việc phát triển hệ thống trồng bền vững cho thấy cần phải tận dụng triệt để điều kiện tự nhiên để bố trí cấu trồng, chủng loại trồng cho hợp lý đơn vị diện tích Thị trường: Thị trường khơng phải cạnh tranh điều khiển mà hợp tác tương trợ lẫn Tiếp tục nghiên cứu thị trường, nhà xã hội học trị học cho thị trường điều kiện xã hội trị định mà kinh tế học trước thường qn khơng đề cập Nông hộ: Tác giả Đặng Kim Sơn (2006)c h o r ằ n g : nước ta thời kỳ đổi mới, sách lần xác lập vị trí số kinh tế hộ nơng dân nơng thơn Trong nơng thơn có nhóm hộ là: (i) Nhóm hộ sản xuất hàng hố (chiếm khoảng 30%); (ii) nhóm hộ bước đầu vào sản xuất hàng hố ít, quy mơ nhỏ (chiếm gần 55%); (iii) nhóm hộ nghèo (chiếm 15%) Chính sách: Tóm lại, hệ thống trồng chịu chi phối yếu tố tự nhiên xã hội Các yếu tố vừa môi trường, vừa điều kiện để cải tiến phát triển HTCTr Để đáp ứng tốt mục tiêu phát triển nông nghiệp bền vững phải sử dụng khai thác cách hài hòa lợi mơi trường chi phối 1.2 Những việc cần thực chuyên đề - Xác định tiến độ thực chuyên đề - Đo lường, điều tra, thu thập liệu liên quan đến chuyên đề - Phân tích số liệu - Giải thích, làm sáng tỏ số liệu - Viết báo cáo kết quả, kiến nghị, khuyến nghị - Hoàn thiện chuyên đề Phần II NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đối tượng nghiên cứu - Các chế, sách, chủ trương có liên quan đến sản xuất BDX ĐBSCL - Điều kiện tự nhiên, kinh tế, văn hóa, xã hội có liên quan đến sản xuất BDX ĐBSCL - Một số sản phẩm sản xuất BDX ĐBSCL mạnh so với sản phẩm BDX giới 2.2 Địa điểm thời gian nghiên cứu - Địa điểm nghiên cứu: Nghiên cứu phạm vi vùng ĐBSCL - Thời gian nghiên cứu: Thông tin số liệu lấy khoảng thời gian từ năm 2012 - 2014 2.3 Nội dung nghiên cứu Phân tích đánh giá số giá trị kinh tế chủ yếu sản xuất BDX ĐBSCL 2.4 Phương pháp nghiên cứu 2.4.1 Phương pháp thu thập số liệu Sử dụng phương pháp thu thập số liệu thứ cấp, bao gồm: - Niên giám thống kê năm 2012 - 2014 (Tổng cục Thống kê) - Các tài liệu, sách, báo có liên quan đến sản xuất BDX ĐBSCL - Sách tham khảo, đề tài nghiên cứu, tạp chí có liên quan đến vấn đề nghiên cứu 2.4.2 Phương pháp xử lý số liệu Số liệu tổng hợp xử lý theo bảng biểu phần mềm microsoft excel 2.4.3 Phương pháp phân tích Sử dụng chủ yếu mơ hình kim cương để đánh giá lực cạnh tranh đối tượng nghiên cứu theo tiêu thức lựa chọn, phân tích, đánh giá thực trạng sản xuất BDX qua năm Phần III KẾT QUẢ THẢO LUẬN 3.1 Đặc điểm vai trò sản xuất BDX Bưởi thuộc họ the có múi (cam, chanh, bưởi, quýt), trồng phổ biến vùng ĐBSCL Nhưng số đó, BDX mệnh danh “vua” loại bưởi, điều đúc kết nhiều yếu tố: lịch sử xuất thân bưởi, giá trị ẩm thực trái bưởi, giá trị xuất khẩu… BDX giống bưởi có chất lượng ngon nhiều đặc tính ưu việt so với giống bưởi khác như: tỷ lệ thịt cao, tép bưởi màu hồng đỏ, mọng nước, dễ tách khỏi vách múi, vị ngon, có mùi thơm Dòng giống BDX có nguồn gốc xã Thanh Tân, huyện Mỏ Cày, tỉnh Bến Tre BDX dễ nhân giống theo phương pháp chiết cành (bó nhánh), cành giữ y đặc tính mẹ, dễ trồng phát triển nhanh nên dòng bưởi di chuyển đến nhiều địa phương tỉnh cách cho, biếu lẫn thông qua quan hệ thân tộc, bạn bè Dần dần, BDX có mặt nhiều địa phương tỉnh Để bưởi cho suất cao, mang lại nguồn lợi kinh tế lớn giúp làm giàu, cần ý hái bỏ tất trái non năm Đến năm thứ hai giữ lại trái tăng dần lên năm sau Điều giúp bưởi cho trái to, ngon Vào khoảng tháng sau trồng bưởi, lúc rễ bắt đầu phát triển nên sử dụng DAP 18-46-0, pha – 10 lít nước để tưới cho Khi bưởi năm tuổi, ủ thêm cỏ, rơm rác mục, xơ dừa, phân chuồng, giúp rễ phát nhanh Khi bưởi năm tuổi, không nên bón phân hóa học cho Thay vào đó, sử dụng phân chuồng phân vi sinh bón để bổ sung đầy đủ chất vi lượng cho bưởi, giúp bưởi cho sản lượng cao nhất, giúp đạt mong muốn làm giàu từ BDX Trong năm qua, nhằm tiết kiệm thời gian, tiền bạc trồng trọt, nhiều hộ gia đình sử dụng chế phẩm sinh học vườn sinh thái cho bưởi nhận kết vơ tích cực Phương pháp không giúp sinh trưởng phát triển tốt, tăng sức đề kháng cho cây, giảm số loại sâu, bệnh mà nâng cao suất lên từ 20% trở lên BDX cho chất lượng tốt vừa chín tới, da bưởi căng mọng nên thu hoạch thời điểm, hạn chế tối đa việc thu hoạch chưa chín tới hái trễ, chất lượng không tốt Khi hái bưởi, sử dụng kéo sắc cắt cuống, xếp vào thùng nhựa mang vào để chỗ mát trước cho vào túi lưới Khi áp dụng quy trình, bưởi cho 50 - 60 trái Đặc biệt, tốt có tán rộng mang tới 80 trái, giúp có vụ trồng bội thu BDX ăn trái đặc sản có lợi cạnh tranh cần phát huy để giúp nhà vườn tăng thu nhập, ổn định sống Việc phát huy tiềm BDX vùng đất “khó” thiết thực tháo gỡ ách tắc sản xuất, vừa mở hướng làm giàu cho nhà vườn vừa thúc đẩy tiến trình xây dựng nơng thơn giàu đẹp chương trình mục tiêu quốc gia xây dựng Nơng thơn giai đoạn 2011 - 2015 đề Nhờ BDX nên diện mạo nông thôn miền quê nghèo khó ngày thay đổi hẳn Đường sá giao thơng kiện tồn Nhà cửa khang trang Nơng hộ có ăn, để Nhiều nghèo khó thời dựng nên nghiệp từ BDX, thu nhập hàng năm vài trăm triệu đồng Mỗi năm hàng ngàn bưởi xuất nước mang lại nguồn ngoại tệ quan trọng cho đất nước 3.2 Các điều kiện để phát triển sản xuất BDX Để trồng thành cơng BDX đòi hỏi bạn phải đảm bảo yếu tố sau đây: điều kiện đất đai phù hợp, trình độ canh tác cao phải biết ứng dụng tiến khoa học sản xuất, khả tài thị trường tiêu thụ 3.2.1 Điều kiện tự nhiên Để biến ước mơ làm giàu từ BDX trở thành thực, cần ý từ khâu làm đất Tốt vị trí trồng bưởi cần có điều kiện nước tốt mùa mưa, hấp thụ nước tốt mùa nắng Với ưu khí hậu nhiệt đới ven biển nhiều cửa sơng cuối nguồn bồi đắp phù sa cho ba dải cù lao, ĐBSCL hình thành nên vùng BDX tốt, giúp cho nhà vườn nâng cao hiệu Từ điều kiện thời tiết, khí hậu khơng cực đoan, nơng dân điều chỉnh cho hoa cho trái rải vụ quanh năm phục vụ cho thị trường tiêu dùng Đây lợi vượt trội mà nơi làm Một ưu điểm khác loại trái bảo quản lâu, hao hụt vận chuyển - Nhiệt độ: Cây bưởi thuộc nhóm có múi có nguồn gốc nhiệt đới nhiệt đới, nhiệt độ thích hợp để bưởi sinh trưởng phát triển từ 23-29 o C, bưởi ngừng sinh trưởng nhiệt độ xuống 13 C chết –50C Nhiệt độ ảnh hưởng đến sinh trưởng mà ảnh hưởng đến phẩm chất trái Do điều kiện tự nhiên vùng nhiệt đới, điều hạn chế bưởi nói riêng có múi nói chung miền Nam màu sắc vỏ trái chín từ xanh đến vàng lợt - Ánh sáng: Cường độ ánh sáng thích hợp 10.000 - 15.000 lux (tương đương nắng sáng lúc nắng chiều lúc 16 giờ) Mùa hè cường độ ánh sàng lên đến 100.000lux, dễ làm trái bưởi bị nám nắng, ảnh hưởng đến phẩm chất giá trị thương phẩm trái bưởi Vì vậy, Khi thành lập vườn trồng bưởi nên bố trí mật độ trồng khoảng cách trồng hợp lý để hạn chế trái bị nám nắng - Nước: Cây bưởi cần nhiều nước, thời kỳ hoa kết sợ ngập úng, ẩm độ đất thích hợp 70- 80% Lượng mưa cần khoảng 1000-2000mm/năm - Đất trồng: Đất phải có tầng canh tác dầy 0,6 m thành phần giới nhẹ trung bình Đất tơi xốp, thơng thống, nước tốt, pH nước từ 5,5 - 7, có hàm lượng hữu cao > 3%, không bị nhiễm mặn, mực nước ngầm thấp 0,8m 3.2.2 Kỹ thuật trồng điều kiện chăm sóc Nếu muốn làm giàu từ BDX, vấn đề ý đến việc chăm sóc điều vơ quan trọng Với kỹ thuật trồng chăm sóc khoa học, BDX sau năm cho trái “bói” năm bắt đầu cho thu hoạch, rút ngắn nhiều so với cách trồng truyền thống Trình độ canh tác nơng dân ngày tiến góp phần nâng cao vị BDX so với nhiều trồng khác Ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật, cơng nghệ sinh học nhằm tạo sản phẩm có suất chất lượng cao, có sức cạnh tranh đáp ứng nhu cầu thị trường để nâng cao hiệu kinh tế vườn, thu nhập cho người làm vườn 3.2.3 Đầu sản phẩm Nhu cầu thị trường BDX tăng cao năm gần ngồi nước đặc tính cơng dụng tốt trái bưởi lên sức khỏe người Thị trường xuất BDX ngày rộng thông qua việc quảng bá thương hiệu BDX hội chợ nước quốc tế Các thị trường xuất EU, Singapore, Nhật, Nga Tuy nhiên, thực tế chất lượng BDX ĐBSCL không đồng đều, sản lượng thấp làm giảm tính cạnh tranh thị trường Diện tích đất sản xuất hộ nơng dân nhỏ lẻ, khơng tập trung Chưa có nhiều diện tích chứng nhận an tồn vệ sinh thực phẩm nguy thị trường Các nước khu vực Thái Lan, Philippines, Trung Quốc sản xuất bưởi có chất lượng cao đồng đều, giá thấp Để bảo đảm đầu sản phẩm sẵn sàng, cần hướng cho người nơng nhân tham gia vào mơ hình sản xuất BDX theo tiêu chuẩn VietGAP để xuất sang thị trường nước giới dễ dàng tiếp nhận 3.3 Thực trạng sản xuất BDX ĐBSCL BDX thị trường nước quốc tế ưa chuộng Hiện sản lượng BDX ĐBSCL (ĐBSCL) không đủ cung cấp thị trường nội địa xuất khẩu, giá ln ổn định mức cao Từ tháng 5/2012 trở trước, giá BDX dao động khoảng 30.000 đồng/kg, ngày gần tăng lên 36.000 - 40.000 đồng/kg, mức giá cao đảm bảo nhà vườn lãi từ 450 - 500 triệu đồng/ha Nguyên nhân làm giá BDX tăng mạnh nhờ nhà vườn tỉnh ĐBSCL trồng BDX theo tiêu chuẩn GlobalGAP VietGAP, đảm bảo chất lượng cao để xuất sang thị trường châu Âu, châu Á, Canada… Thời gian qua, Viện Cây ăn miền Nam, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam phối hợp với tỉnh Bến Tre triển khai dự án “Xây dựng mô hình sản xuất thâm canh tổ chức tiêu thụ BDX theo hướng an toàn chất lượng cao địa bàn huyện Chợ Lách”, sau mở rộng mơ hình tồn tỉnh Trong năm 2011, có thêm 20 hộ trồng BDX ấp 3, xã Phú Nhuận HTX nông nghiệp BDX Mỹ Thạnh An, thành phố Bến Tre Trung tâm Kỹ thuật tiêu chuẩn đo lường chất lượng chứng nhận phù hợp quy trình VietGAP, tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Việt Nam, bước chạy đà để tiến đến hòa nhập vào GlobalGAP vài năm tới Đạt tiêu chuẩn hội để trái Việt Nam nói chung, BDX nói riêng tăng sức cạnh tranh, tạo thị trường tiêu thụ ngồi nước Sau năm thực Chương trình phát triển 4.000 BDX, diện tích BDX tỉnh Bến Tre đạt 3.961 trở thành vùng nguyên liệu tập trung lớn ĐBSCL Chương trình tuyển chọn cá thể BDX Mỹ Thạnh An-thành phố Bến Tre, suất cao, bình quân khoảng 200kg/cây/năm, chất lượng ngon, vỏ mỏng, hay khơng có hạt chưa bị nhiễm loại sâu bệnh như: vàng Greening, vàng thối rễ Bên cạnh đó, chương trình đào tạo, tập huấn chuyển giao công nghệ cho gần 6.800 cán kỹ thuật nơng dân; xây dựng mơ hình sản xuất BDX theo hướng an toàn, chất lượng địa bàn huyện Chợ Lách, Châu Thành, Giồng Trôm, Mỏ Cày thành phố Bến Tre; tổ chức nghiên cứu chuyển giao thành cơng quy trình cơng nghệ thu hoạch, xử lý, bảo quản, chế biến trà bưởi mứt BDX; xây dựng website BDX để quảng bá thương hiệu BDX trồng vùng ĐBSCL từ năm với diện tích 6.500 ha; tập trung nhiều tỉnh: Bến Tre, Tiền Giang Vĩnh Long Hiện nay, BDX loại trái có múi cho hiệu kinh tế cao so với nhiều loại trái khác khu vực ĐBSCL Các hộ chuyên trồng BDX cho biết, thương lái hai tỉnh Bến Tre Tiền Giang đến tận vườn thu mua với giá 35.000-37.000 đồng/kg, tăng 5.000-7.000 đồng/kg so với tháng trước tăng đến lần so với loại bưởi khác Với mức giá này, nhà vườn trồng BDX thu lãi 200 triệu đồng/ha/năm Nguyên nhân BDX tăng giá bưởi thị trường tỉnh miền Bắc, miền Đông Nam Bộ miền Trung tiêu thụ mạnh Ngoài ra, gần đây, nhà vườn tỉnh ĐBSCL áp dụng quy trình trồng BDX theo tiêu chuẩn GAP nên đảm bảo chất lượng xuất sang thị trường nước giới Trong nhiều loại trái thường rơi vào tình cảnh “được mùa rớt giá” BDX ĐBSCL ln hút hàng giá cao Nhiều năm liên tục, BDX dao động mức 35.000 - 50.000 đồng/kg, không đủ cung cấp cho thị trường nước xuất Hiện BDX giúp nông dân thu tiền tỷ Nhờ BDX có giá cao, ổn định nên nhiều nơng dân Bến Tre năm có thu nhập từ vài trăm triệu đến tỷ đồng Ông Đào Văn Minh, tổ phó tổ hợp tác BDX Phú Thành, huyện Châu Thành cho biết: tổ ơng có 94 nông dân chuyên canh bưởi theo tiêu chuẩn VietGAP, diện tích 50 Nếu năm 2013 giá bưởi trung bình 29.000 đồng/kg, năm 2014 tăng lên 35 ngàn đồng/kg năm có giá từ 40 - 45 ngàn đồng/kg nên đời sống kinh tế tổ viên giả Đặc biệt vườn bưởi từ sáu năm tuổi trở lên, cho suất trung bình 20 tấn/ha, nhà vườn thu gần tỷ đồng Theo ông Đàm Văn Hưng, chủ doanh nghiệp Hương Miền Tây - doanh nghiệp đầu việc tìm thị trường xuất BDX, ký hợp đồng với 27 tổ hợp tác Hợp tác xã chuyên canh BDX địa bàn Bến Tre khẳn định: tiềm trái lớn, ngày có nhiều đối tác nước ngồi liên hệ đặt hàng Song, yêu cầu nông dân phải tuân thủ quy trình canh tác đảm bảo an tồn, tuyệt đối khơng sử dụng thuốc kích thích để thúc trái lớn nhanh Riêng mơ hình sản xuất theo quy trình VietGAP GlobalGAP sở ơng sẵn sàng mua hết số lượng, với giá cao thị trường Trong thời gian vừa qua sản xuất mánh mún, nhỏ lẻ, ngành nơng nghiệp tổ chức sản xuất lại, tổ chức hình thành liên kết ngang, tức hình thành tổ hợp tác, hợp tác xã buổi da xanh Trước mắt tiếp nhận khoa học kỹ thuật để họ thực quy trình, để nâng cao chất lượng sản phẩm Toàn tỉnh Bến Tre có 5.500 BDX, có 4.200ha cho trái, sản lượng ước đạt gần 48.000 BDX Bến Tre không tiêu thụ mạnh thị trường nước mà xuất nước Đức, Canada, Hà Lan, Nga, Trung Quốc… Và có thêm nhiều đơn đặt hàng từ Pháp Nhật Tuy nhiên, doanh nghiệp đầu mối thường e ngại không dám nhận đơn đặt hàng với lượng lớn, sợ chất lượng, kích cỡ trái bưởi khơng đồng phải thu gom thời gian ngắn Nhằm giải vấn đề này, bên cạnh việc đẩy mạnh mở rộng diện tích, ngành nơng nghiệp địa phương tập trung nâng cao chất lượng trái bưởi cách khuyến khích nhà vườn sản xuất theo hướng liên kết, áp dụng quy trình sản xuất, đảm bảo an toàn tuyệt đối cho sản phẩm Với mức giá hấp dẫn ổn định thời gian dài, BDX không trồng tỉnh Bến Tre mà mở rộng sang tỉnh ĐBSCL, miền Đông Nam bộ, ĐBSCL…với tiềm xuất lớn Nếu tới đây, việc xây dựng tiêu chuẩn sản xuất theo mơ hình tập thể trọng chất lượng xuất giá trị trái BDX chắn tiếp tục nâng lên Tiền Giang có 5.500 bưởi với loại bưởi đặc sản khẳng định thương hiệu thị trường nước xuất như: BDX, bưởi lơng Cổ Cò Với việc ứng dụng đồng kỹ thuật thâm canh tiên tiến, nhà vườn đạt suất bình quân từ 12 - 14 tấn/ sản lượng bưởi hàng năm tỉnh đạt 70.000 trái 3.4 Một số sách sản xuất BDX ĐBSCL Tập trung phát triển chương trình phát triển BDX ĐBSCL giai đoạn 2015 - 2020 nhằm mục tiêu: xây dựng vùng nguyên liệu BDX tập trung nâng cao suất, chất lượng, mở rộng thị trường; đa dạng hóa sản phẩm từ bưởi tăng hiệu kinh tế cho người trồng bưởi với giải pháp cụ thể Giải pháp liên kết sản xuất: triển khai xây dựng mơ hình liên kết sản xuất người trồng với doanh nghiệp Xây dựng liên kết ngang nơng dân trồng BDX hình thành chi hội nông dân trồng BDX địa bàn ấp, xã Xây dựng liên kết dọc nông dân trồng BDX thương lái Liên kết “4 nhà” cần đa dạng liên kết khâu hay liên kết nhiều khâu trình sản xuất tiêu thụ, liên kết nhiều thành phần chuỗi sản phẩm từ cung cấp vật tư đầu vào đến cung ứng sản phẩm cho người tiêu dùng Tuy nhiên, để bảo đảm bền vững liên kết chữ “tín” phải bên coi trọng nông dân phải xác định việc làm lợi ích lâu dài cho Giải pháp khoa học cơng nghệ: ứng dụng kỹ thuật canh tác tiên tiến để đạt chất lượng trái cao, đồng theo hướng an toàn thực phẩm, đáp ứng nhu cầu thị trường nội địa xuất Mở rộng diện tích áp dụng quy trình sản xuất điều cốt lõi để nâng cao chất lượng sản phẩm khẳng định vị sản phẩm không phục vụ thị trường xuất mà thị trường nước Tăng cường công tác chuyển giao tiến kỹ thuật thâm canh, quản lý dịch hại tổng hợp theo hướng hạn chế sử dụng thuốc hóa học độc hại Ứng dụng cơng nghệ nhằm giảm thất sau thu hoạch, bảo quản chế biến Bảo tồn giống BDX chất lượng cao chủng Giải pháp thị trường: tăng cường công tác quảng bá thương hiệu để thu hút khách hàng qua kênh: tham dự Hội thi trái ngon, Hội chợ quốc tế, internet Tạo điều kiện cho doanh nghiệp, công ty, hợp tác xã tham gia hội chợ triển lãm nơng sản ngồi nước nhằm giới thiệu quảng bá sản phẩm Xây dựng chương trình phát triển thị trường, thu hút đầu tư hỗ trợ doanh nghiệp hình thành kênh phân phối đến thị trường tiêu thụ Xây dựng tên thương hiệu cho sản phẩm BDX ĐBSCL nhằm tăng sức cạnh tranh bưởi ĐBSCL nói riêng trái Việt Nam nói chung thị trường khu vực Hỗ trợ đăng ký thương hiệu, nhãn hiệu cho sở sản xuất kinh doanh BDX có hiệu Bảo hộ quyền sở hữu trí tuệ dẫn địa lý “ĐBSCL” cho sản phẩm BDX tỉnh Giải pháp sách: tập trung triển khai thực tốt hệ thống sách hỗ trợ mơ hình liên kết sản xuất Chính phủ, bộ, ngành Trung ương Các vùng sản xuất BDX tập trung quy mô lớn có sách khuyến khích, kêu gọi doanh nghiệp tham gia đầu tư xây dựng nhà kho, sở chế biến, tiêu thụ sản phẩm Tạo điều kiện cho người trồng, tổ hợp tác, doanh nghiệp tiếp cận vốn vay lãi suất ưu đãi, vốn hỗ trợ đáp ứng nhu cầu tái sản xuất mở rộng quy mô đầu tư thông qua việc thực lồng ghép sách hỗ trợ nơng nghiệp Trung ương tỉnh để tác động tích cực đến liên kết sản xuất Hiện BDX không tiêu thụ nước mà doanh nghiệp xuất qua số nước Hà Lan, Đức… BDX loại trái từ 1,3 - 1,8kg nhiều người ưa chuộng Tuy nhiên, diện tích nhỏ lẻ, manh mún, vấn đề giống trồng quy trình chăm sóc khơng đồng điểm yếu trái BDX (chất lượng không đồng đều) Giá bưởi cao từ tháng đến tháng 4; giá bưởi thấp từ tháng đến tháng Hiện nay, trái BDX tiêu thụ chủ yếu dạng ăn tươi, chưa có sản phẩm chế biến Về liên kết tiêu thụ sản phẩm, đa phần sản lượng BDX tỉnh tiêu thụ qua hệ thống thương lái, phần sản lượng nông dân ký hợp đồng bán cho sở thu mua thông qua tổ hợp tác 3.5 Phân tích lực cạnh tranh ngành sản xuất sản phẩm BDX (mơ hình kim cương) - Điều kiện yếu tố sản xuất: ĐBSCL hội đủ điều kiện thuận lợi thổ nhưỡng, nguồn nước, khí hậu để trồng BDX nhằm tạo nguồn nông sản tiêu dùng xuất ổn định, góp phần nâng cao mức sống người dân BDX có chất lượng vượt trội giống bưởi khác, mang lại hiệu kinh tế cao cho người trồng bưởi có tiềm phát triển ĐBSCL Mùa vụ thu hoạch trái ĐBSCL gần quanh năm nhờ ưu đãi mặt thiên nhiên sáng tạo ứng dụng kỹ thuật xử lý cho trái mùa nghịch nhà vườn - Chiến lược công ty, cấu trúc cạnh tranh nội địa: ĐBSCL với lợi đất đai, lao động điều kiện thuận lợi phát triển tiềm kinh tế vườn chứng minh vai trò vựa trái quan trọng nước Những năm qua tình hình xuất trái nước nói chung ĐBSCL nói riêng, phát triển tốt với thâm nhập mở rộng thị trường xuất khắp châu lục Trong số trái chủ lực có lượng xuất lớn, thu nhiều ngoại tệ có góp mặt BDX (chiếm 1,6%) giữ giá ổn định mức kỷ lục: 44.000 đ - 50.000 đồng/kg - Điều kiện cầu: Nhu cầu thị trường BDX lớn, đặc biệt thị trường tỉnh miền Bắc, miền Đông Nam Bộ miền Trung tiêu thụ mạnh Cung không đủ cầu Những thị trường hút hàng, thương lái không thu gom đủ lượng BDX để cung cấp nước xuất - Các ngành hỗ trợ liên quan: Những năm qua, nhờ đạo sâu sát UBND tỉnh ĐBSCL, ngành Nông nghiệp cấp, lực đội ngũ quản lý, cán khoa học - kỹ thuật, nỗ lực nơng dân góp phần vào việc nâng cao suất, chất lượng, hiệu sản xuất BDX Mơ hình liên kết “4 nhà” bước đầu kích thích nhiều tổ chức, doanh nghiệp nông dân tham gia Để hướng đến xuất tăng giá trị loại đặc sản, thời gian qua, thông qua hợp tác SOFRI địa phương tổ chức khoảng 32 mơ hình sản xuất trái theo tiêu chí VietGAP, GlobalGAP (thực hành nơng nghiệp tốt) Đặc biệt, hình thành quan hệ sản xuất lĩnh vực trồng ăn trái cách tổ chức tổ hợp tác hợp tác xã chuyên canh theo hướng GAP góp phần giúp trái đặc sản ĐBSCL khẳng định thương hiệu, mạnh bước thâm nhập thị trường xuất lâu vốn khó tính, giúp giải đầu cho trái Việt Nam nói chung trái ĐBSCL nói riêng, có BDX Tuy nhiên, tổ chức kinh tế hợp tác nông dân yếu, chưa đủ sức làm cầu nối liên kết nơng dân với doanh nghiệp, tính chủ thể nơng dân sản xuất hạn chế Khâu tổ chức quản lý sản xuất tiêu thụ chưa có người đứng đầu để điều phối hoạt động nên chuỗi giá trị rời rạc 10 Phần IV KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 4.1 Kết luận Từ năm 2000 trở lại đây, tiềm kinh tế vườn ĐBSCL phát huy với nhiều cách tân quan trọng phương pháp trồng chăm sóc, tuyển chọn giống chất lượng, hình thành vùng chuyên canh hàng hóa lớn, ứng dụng tiến kỹ thuật trình thâm canh mà bật trồng ăn trái theo hướng VietGAP GlobalGAP Các tỉnh khu vực hình thành số vùng sản xuất trái đặc sản hàng hóa tập trung, điển hình BDX Việc áp dụng đồng rộng rãi tiến kỹ thuật, quy trình canh tác, công nghệ sau thu hoạch trồng BDX ĐBSCL mang lại hiệu cao hẳn lối canh tác truyền thống, thiết thực đặt tảng cho nơng nghiệp hàng hóa hội nhập, BDX xem ăn trái mạnh quan trọng Tuy nhiên, tình hình sản xuất gặp khơng khó khăn dịch hại trồng ngày diễn biến phức tạp; Chi phí đầu vào phân bón, thuốc bảo vệ thực vật tăng cao Ảnh hưởng biến đổi khí hậu đến sinh trưởng phát triển BDX, thay đổi bất thường thời tiết khiến q trình chăm sóc gặp nhiều khó khăn Thị trường ln biến động, mơ hình liên kết sản xuất tiêu thụ gắn kết chuỗi giá trị sản phẩm chưa thật chặt chẽ Vì khơng có vùng ngun liệu tập trung nên bưởi có chất lượng tốt thường khơng nhiều, khó thu mua với số lượng lớn Sản lượng bưởi đạt chuẩn chất lượng VietGAP GlobalGAP chưa nhiều Khâu tổ chức quản lý sản xuất tiêu thụ chưa có người đứng đầu “bốn nhà” (nhà nước, nhà khoa học, nhà nông nhà doanh nghiệp) để điều phối hoạt động nên chuỗi giá trị rời rạc… 4.2 Kiến nghị Cần đẩy mạnh hình thành quan hệ sản xuất lĩnh vực trồng ăn trái nói chung, trồng bưởi da xanh nói riêng cách tổ chức tổ hợp tác hợp tác xã chuyên canh theo hướng GAP góp phần giúp trái đặc sản Đồng sông Cửu Long khẳng định thương hiệu, mạnh bước thâm nhập thị trường xuất lâu vốn khó tính vừa củng cố mối liên kết nhà, 11 giúp giải đầu cho trái nói chung bưởi da xanh ĐBSCL nói riêng Cần tổ chức nhiều chương trình chuyển giao kỹ thuật tiến khoa học nghề vườn, phòng trừ sâu bệnh gây hại, ứng phó với biến đổi khí hậu, nhân rộng mơ hình canh tác bền vững 12 TÀI LIỆU THAM KHẢO Niên giám thống kê năm 2012 - 2014 (Tổng cục Thống kê) Sách tham khảo, đề tài nghiên cứu, tạp chí có liên quan đến vấn đề nghiên cứu Các tài liệu, sách, báo có liên quan đến sản xuất BDX ĐBSCL Nguồn tin từ mạng internet 13 ... ĐBSCL Đồng sông Cửu Long BDX Bưởi da xanh UBND Ủy ban Nhân dân HSTNN Hệ sinh thái nông nghiệp ii MỞ ĐẦU Đặt vấn đề ĐBSCL có vị trí quan trọng phát triển kinh tế - xã hội, có tiềm lớn để phát triển. .. Cây bưởi thuộc nhóm có múi có nguồn gốc nhiệt đới nhiệt đới, nhiệt độ thích hợp để bưởi sinh trưởng phát triển từ 23-29 o C, bưởi ngừng sinh trưởng nhiệt độ xuống 13 C chết –50C Nhiệt độ ảnh hưởng... chuồng, giúp rễ phát nhanh Khi bưởi năm tuổi, khơng nên bón phân hóa học cho Thay vào đó, sử dụng phân chuồng phân vi sinh bón để bổ sung đầy đủ chất vi lượng cho bưởi, giúp bưởi cho sản lượng