PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG NGƯỜI NUÔI CÁ DA TRƠN Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG

Tạp chí Khoa học 2010:14 44-55 Trường Đại học Cần Thơ PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG NGƯỜI NUÔI CÁ DA TRƠN Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG Đỗ Văn Xê1 Châu Thanh Bảo12 ABSTRACT The study mentions four obstacles catfish pisciculturists in the Mekong Delta include catfish product not to make the right market demand, catfish distribution style not to make the right choice, place not to make the right to sell and the time not to make the right choice The study realizes that the factors such as scale, ability, income, total costs, quality of catfish product includes breeding catfish, foods and cures for catfish, experiences and methods of aquaculture which are the important factors affected to the process of catfish produced in the Mekong Delta and large scale, strong financial resources are less hindrance than small scale, weak finance This study proposes five main solution groups to develop the Mekong Delta catfish pisciculturists market includes Control of input quality of catfish; Cooperate with some channels of purchase proactively; Define the catfish price swing cycle, supply according to the catfish market needs; many marketing forms with technological tools, penetrate the local market; the Government must enforce the plan and area management policy appropriately Keywords: catfish, pisciculturists, the Mekong Delta, market Tile: Analysis the catfish pisciculturists market in the Mekong Delta TÓM TẮT Nghiên cứu nêu bốn trở ngại nông hộ nuôi cá da trơn Đồng sông Cửu Long (ĐBSCL) không cung cấp sản phẩm với nhu cầu thị trường, không chọn cách thức phân phối, không bán nơi cần bán không chọn thời điểm cần bán Nghiên cứu cho thấy nhân tố qui mô, lực, thu nhập, tổng chi phí nuôi, chất lượng sản phẩm cá da trơn giống, thức ăn cho cá, thuốc trị bệnh cho cá, kinh nghiệm phương pháp nuôi quan trọng ảnh hưởng đến trình nuôi cá da trơn nông hộ ĐBSCL qui mô nuôi lớn, tài mạnh trở ngại so với qui mô tài nhỏ Nghiên cứu đề xuất năm nhóm giải pháp cho thị trường người nuôi cá da trơn ĐBSCL phát triển tốt gồm Kiểm soát chất lượng đầu vào; Hợp tác chủ động với nhiều nguồn thu mua; Xác định chu kỳ dao động giá, cung theo nhu cầu thị trường năm; Tiếp thị đa dạng với trợ giúp công nghệ, thâm nhập kênh tiêu thụ nội địa; Nhà nước có sách qui hoạch, quản lý vùng nuôi hợp lý Từ khóa: Cá da trơn, người nuôi cá, Đồng Bằng Sông Cửu Long, thị trường ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Lý nghiên cứu Hiện nay, cá tra cá basa (cá da trơn) Việt Nam nhiều thị trường quốc tế ưa chuộng giữ vị trí số tổng kim ngạch xuất hàng thủy sản Việt Nam Trong năm 2009, sản lượng xuất cá da trơn đạt mục tiêu 607.665 cá, thu 1340 triệu USD, so với năm 2008 lại giảm Trường Đại học Cần Thơ Trung Tâm Thương mại SAVICO Cần Thơ 44 Tạp chí Khoa học 2010:14 44-55 Trường Đại học Cần Thơ theo thứ tự 5.2% 7.6% Trong vòng mười năm, từ 1997 đến 2006, diện tích nuôi cá da trơn tăng lần (từ 1.200 lên 9.000 ha) sản lượng tăng 36,2 lần (từ 22.500 lên 825.000 tấn) Theo FAO, tổng sản phẩm cá da trơn toàn cầu năm 1995 10.000 tấn, năm 2005 440.000 tấn, riêng Việt Nam năm 2007 đạt khoảng triệu cá da trơn Năm 2009 năm đánh dấu việc quan nhà nước tập trung sản phẩm chiến lược cá tra việc Thủ tướng phủ ban hành định thành lập ban đạo sản xuất tiêu thụ cá tra ĐBSCL ngày 18/5/2009 Bộ trưởng Bộ NN&PTNT làm trưởng ban Bên cạnh tăng trưởng hấp dẫn, thị trường cá da trơn Việt Nam có không khó khăn khách quan lẫn chủ quan Trong vòng năm liên tiếp có đến lần giá cá da trơn nguyên liệu biến động, vụ kiện bán phá giá cá da trơn thị trường Mỹ vào tháng 12/2002 đến còn, cá da trơn Việt Nam phát bị nhiễm kháng sinh Malachite Green, Fluoroquinolones, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật Triflurlin xuất Tổng kết năm 2009, mặt quản lý nhà nước, ban đạo sản xuất tiêu thụ cá tra ĐBSCL cho chất lượng chuỗi sản xuất cá tra chưa kiểm soát yếu lớn nay, mắc xích quan trọng nằm khâu thị trường cá da trơn nguyên liệu Tình trạng cho thấy xuất cá da trơn mang lại lợi nhuận cao, không ổn định ảnh hưởng nghiêm trọng đến người dân vùng ĐBSCL nơi chủ yếu cung cấp nguyên liệu thô cá da trơn Phân tích thị trường người nuôi cá da trơn ĐBSCL, vấn đề liên quan đến trở ngại, rủi ro suốt trình nuôi qua giải chúng để tạo hội cho người nuôi cá da trơn ĐBSCL nhằm tăng chất lượng cá da trơn nguyên liệu, tăng hiệu kinh doanh, tăng thu nhập mang lại lợi cho xã hội 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Có vấn đề cần nghiên cứu là: (i) xác định nhân tố tạo trở ngại, rủi ro cho trình nuôi cá da trơn người dân ĐBCSCL bao gồm nhận thức, thái độ, hành vi yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng cá da trơn nguyên liệu cung cấp cho thị trường; cách thức phân phối người nuôi cá da trơn nay; địa mà người nuôi cá da trơn cung cấp; thời điểm cung cấp cá da trơn năm; (ii) xác định nguyên nhân gây trở ngại, rủi ro từ bốn yếu tố ảnh hưởng đến việc cung cấp cá da trơn nguyên liệu thị trường; (iii) cách loại bỏ trở ngại, rủi ro tạo nên hội cho người nuôi cá da trơn nguyên liệu ĐBSCL 1.3 Giới hạn nghiên cứu Giới hạn vùng khảo sát: nghiên cứu tập trung vùng nuôi cá da trơn lớn thuộc khu vực ĐBSCL Cần Thơ, An Giang, Đồng Tháp, Vĩnh Long Tiền Giang Giới hạn đối tượng khảo sát: nghiên cứu giới hạn vấn đề nhận thức, thái độ, hành vi yếu tố trở ngại ảnh hưởng đến người nuôi cá da trơn ĐBSCL trình cung cấp cá da trơn nguyên liệu cho thị trường, cách thức phân phối, cách thức lựa chọn địa phân phối cách lựa chọn thời điểm cung ứng cá da trơn nguyên liệu, qui mô nuôi, thu nhập, chi phí nuôi cá da trơn có liên quan cho nông hộ 45 Tạp chí Khoa học 2010:14 44-55 Trường Đại học Cần Thơ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Nguyên lý nghiên cứu Mô hình loại bỏ bốn trở ngại 4R Mc Carthy áp dụng trường hợp phân tích thị trường người nuôi cá da trơn ĐBSCL rằng: rủi ro gây cho người nuôi cá da trơn ĐBSCL nảy sinh từ bốn nhân tố bao gồm: cung cấp sản phẩm không nhu cầu thị trường, không cách thức phân phối, không nơi cần bán, không lúc cần bán Tất trở ngại giải tốt tạo hội kinh doanh mới, mặt khác tránh rủi ro trình nuôi cá da trơn nông hộ ĐBSCL Đúng sản phẩm? (Right Product) TRỞ NGẠI Đúng cách thức phân phối? (Right Distribution) Loại bỏ CƠ HỘI Đúng nơi? Đúng lúc? (Right Place) (Right Time) Mô hình loại bỏ bốn trở ngại (4R) thành hội Mc Carthy Nguồn: Mc Carthy, 2004, “Marketing 4/e”, Mc Graw-Hill, Australia Pty Ltd 2.2 Phương pháp thu thập phân tích số liệu Phương pháp nghiên cứu điều tra thực địa 100 mẫu khảo sát dựa theo bảng câu hỏi soạn trước để vấn nông hộ cá da trơn vùng khảo sát Ngoài ra, phương pháp thống kê mô tả, so sánh, trưng cầu ý kiến chuyên gia viện nghiên cứu, trường đại học, cán quản lý doanh nghiệp - sở ngành, người nuôi cá da trơn có kinh nghiệm nhiều năm nghề sử dụng nghiên cứu Thời gian nghiên cứu tháng, từ tháng 4/2009 đến tháng 12/2009 Nghiên cứu phân tích xử lý số liệu phần mềm Excel KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Các yếu tố đầu vào trình nuôi cá da trơn nông hộ ĐBSCL Những yếu tố đầu vào quan trọng cho trình nuôi cá da trơn người dân ĐBSCL bao gồm qui mô, lực, doanh thu, chi phí, lợi nhuận mùa vụ Nghiên cứu cho thấy, 100% nông hộ nuôi lúc cá tra, 2% nông hộ nuôi lúc cá tra cá basa Các nguyên nhân mà cá tra nuôi nhiều cá basa chi phí nuôi cá basa cao thời gian thu hoạch dài, lợi nhuận vốn đầu tư cá basa thấp cá tra thị trường cần cá tra nhiều để xuất 46 Tạp chí Khoa học 2010:14 44-55 Trường Đại học Cần Thơ Xét qui mô nuôi, nghiên cứu thấy 61% nông hộ ĐBSCL nuôi nhỏ lẻ, thu hoạch 100 cá/vụ, 28% có qui mô vừa 11% có qui mô lớn tổng số hộ nuôi cá da trơn ĐBSCL Như vậy, có đến 89% số hộ nuôi có qui mô vừa đến nhỏ, điều tạo nhiều nguy cơ, rủi ro cho việc nuôi cung cấp cá da trơn nguyên liệu Bảng 1: Phân loại nông hộ nuôi cá da trơn theo thu hoạch trung bình vụ Loại cá da trơn Thu hoạch trung bình/vụ Số hộ chọn Tỷ lệ (%) Phân loại Dưới 25 36 36 Qui mô nhỏ Cá tra Từ 25 – 100 25 25 Từ 100 – 200 28 28 Qui mô trung bình Trên 200 11 11 Qui mô lớn Tổng số 100 100 Nguồn: Điều tra khảo sát nghiên cứu Qua khảo sát, phương pháp nuôi cá da trơn phổ biến nông hộ ĐBSCL chủ yếu ao, tiếp nuôi đăng quầng, nuôi bè, số hộ nuôi cá da trơn bè lại giảm với tỷ lệ lớn so với năm trước Bảng 2: Các phương pháp nuôi cá da trơn chủ yếu ĐBSCL Phương pháp nuôi Số hộ chọn Tỷ lệ (%) - Trong ao 65 65 - Trong đăng, quầng 20 20 - Trong bè 15 15 - Khác 0 100 100 Tổng số Nguồn: Điều tra khảo sát nghiên cứu Chi phí trình nuôi tác động không nhỏ đến sức cạnh tranh, lợi tiêu thụ cá da trơn nguyên liệu Theo kết điều tra nghiên cứu, với chi phí tăng cao, chiếm tỷ trọng lớn suốt trình nuôi chi phí thức ăn cho cá (từ 70% - 80% tổng chi phí), thứ hai chi phí cá giống (8% - 20% tổng chi phí), thứ ba chi phí thuốc trị bệnh cho cá da trơn loại chi phí khác Bảng 3: Các chi phí đầu vào trình nuôi cá da trơn Chi phí Cá giống Thức ăn nuôi cá Thuốc trị bệnh cho cá Nhân công Thuê mướn khác Máy móc, thiết bị Chi phí khác Phần trăm (%) tổng chi phí - 20 70 - 80 3-7 2-5 2-5 1-3 1-5 Nguồn: Điều tra khảo sát nghiên cứu 47 Tạp chí Khoa học 2010:14 44-55 Trường Đại học Cần Thơ Theo kinh nghiệm nông hộ, trung bình kg cá nguyên liệu thu hoạch tiêu thụ 2.5 kg thức ăn (nếu cá nuôi ao) 3.2 kg – 3.5 kg thức ăn (nếu cá nuôi bè) Nếu nuôi toàn thức ăn công nghiệp, hiệu nuôi tính dựa tỷ lệ trọng lượng thức ăn/trọng lượng cá thu hoạch Nếu hộ nuôi thức ăn tự chế, chi phí giảm 20% - 30% so với thức ăn công nghiệp Tuy nhiên, cách nuôi không cho tỷ lệ thịt cá trắng đạt 100% mà đạt khoảng 60% - 80% Điều này, lần giải thích tỷ lệ nông hộ nuôi cá da trơn bè giảm hẳn mà chuyển sang nuôi công nghiệp ao Trong nghiên cứu, lần cho thấy chi phí đầu vào tăng năm tạo nên nguyên giá cá da trơn nguyên liệu tăng lên chiều, năm 2006, kg cá da trơn nguyên liệu có nguyên giá trung bình 10.000 đồng, năm 2007 tăng lên 12.000 đồng, năm 2008 tăng lên 14.000 đồng, năm 2009 tăng lên 16.000 đồng mặc cho giá thị trường cá da trơn nguyên liệu có lúc trồi lúc sụt Bảng 4: Tiêu chí đánh giá hiệu việc nuôi cá da trơn theo kinh nghiệm Trọng lượng cá thu Tiêu tốn thức ăn cho cá hoạch (tấn) trình nuôi (tấn) Đánh giá hiệu trình nuôi 1.0 1.5 – 1.6 Rất hiệu 1.0 1.7 – 1.9 Tạm 1.0 Trên 2.0 Không hiệu Nguồn: Điều tra khảo sát nghiên cứu 3.2 Những trở ngại, rủi cho người nuôi cá da trơn ĐBSCL * Theo nghiên cứu, trở ngại gây cho người nuôi cá da trơn ĐBSCL mà chúng có nguyên nhân từ nhân tố sản phẩm, yếu tố đầu vào qui mô, lực, thu nhập, chi phí người nuôi cá da trơn ĐBSCL, yếu tố khác chất lượng sản phẩm cá da trơn nguyên liệu bao gồm cá giống, thức ăn cho cá, thuốc trị bệnh, kiến thức nuôi cá, phương pháp nuôi, vốn, lực, kinh nghiệm nuôi 48 Tạp chí Khoa học 2010:14 44-55 Trường Đại học Cần Thơ Bảng 5: Các yếu tố đầu vào sản phẩm cá da trơn nguyên liệu gây nên trở ngại cho người nuôi ĐBSCL Yếu tố đầu vào Hiện trạng Trở ngại gây nên Cá giống Nhiều nguồn gốc, nuôi ạt đại trà chưa theo qui trình, ép non bán nhanh, giống bệnh Cung cấp giống không chất lượng, dễ bệnh, tỷ lệ hao hụt nuôi cao Thức ăn nuôi cá da trơn Nuôi thức ăn tự chế từ nhiều nguồn gốc pha với thức ăn công nghiệp, chưa đảm bảo vệ sinh môi trường Cá nguyên liệu có màu thịt trắng chiếm tỷ lệ tối đa khoảng 80% vụ, chưa đáp ứng qui trình nuôi Bệnh thuốc trị bệnh cho cá da trơn Bệnh phổ biến đốm đỏ da, gan thận có mủ, ngộ độc, nhiễm kháng sinh Malachite Green, Fluoroquinolones, ký sinh trùng Cá da trơn nhiễm chất kháng sinh cao, thuốc gây ô nhiễm môi trường, tỷ lệ hao hụt 15% - 40% so với lúc thả nuôi ban đầu Kiến thức nuôi trồng Hơn 80% hộ nuôi có qui mô trung bình nhỏ thường dùng kinh nghiệm, chưa có đội ngũ tư vấn kỹ thuật thị trường Cá da trơn đạt yêu cầu mà thị trường đề nghị, giá bán thấp, dẫn tới phân phối bị động, theo mối quan hệ có bị ép giá Vốn Sử dụng vốn vay, cầm cố tài sản với lãi suất cao 5%-10% Hình thức: vay ngân hàng, vay thương lái tạm ứng trước giống, thức ăn, thuốc trị bệnh, Nợ ngân hàng nợ thương lái  bị ép giá rào cản kỹ thuật cá nguyên liệu kỳ thu hoạch nợ mùa không đạt hiệu Năng lực Hình thức nuôi khép kín hộ có qui mô lớn nên đầu ổn định nhiều so với hộ có qui mô trung bình nhỏ Những hộ nuôi có qui mô trung bình nhỏ có nhiều trở ngại hộ có qui mô lớn Nguồn: Điều tra khảo sát nghiên cứu Nghiên cứu trạng thị trường cá da trơn chi thấy việc nuôi yêu cầu theo tiêu chuẩn quốc tế SQF 1000CM, GAP, BAP, Naturland, việc tiêu thụ thuận lợi nuôi truyền thống Việc áp dụng tiêu chuẩn yêu cầu từ khâu giống, ao nuôi, thức ăn, thuốc trị bệnh cho cá da trơn, biện pháp kỹ thuật qui định bảo vệ môi trường Tuy nhiên theo nghiên cứu thấy rằng, tỷ lệ 87% nông hộ nuôi truyền thống, chưa gắn với thị trường đầu ra, chưa có định hướng vụ nuôi chưa tạo cá da trơn thân thiện với môi trường Điều dẫn đến trở ngại lớn trình tiêu thụ cá da trơn nông hộ 49 Tạp chí Khoa học 2010:14 44-55 Trường Đại học Cần Thơ Bảng 6: Tỷ lệ phương pháp nuôi cá da trơn theo địa phương ĐBSCL Phương pháp nuôi nông hộ theo địa phương (%) Tiêu chuẩn Cần Thơ An Giang Đồng Tháp Vĩnh Long Tiền Giang Bình thường 90 87 95 90 90 SQF 1000CM 10 10 0 BAP 0 0 GAP 0 Naturland 0 10 10 100 100 100 100 100 Tổng số (%) Nguồn: Điều tra khảo sát nghiên cứu Kết nghiên cứu nhằm để kiểm chứng trở ngại từ việc không đáp ứng tốt nhu cầu thị trường cho sản phẩm cá da trơn nguyên liệu lần cho thấy yếu tố mà đa số người nuôi đáp ứng tốt thị trường trọng lượng cá thu hoạch (trung bình kg/con), màu thịt trắng, cá không bệnh truyền nhiễm, thời gian cung ứng cho thị trường; yếu tố mà người nuôi chưa thể đáp ứng tốt nhu cầu thị trường việc áp dụng tiêu chuẩn nuôi trồng, dư lượng kháng sinh, vệ sinh môi trường Có thể thấy điều mà người nuôi làm tốt trình nuôi cá da trơn tạo hệ chưa thể làm tốt, chẳng hạn: cá da trơn không bệnh truyền nhiễm người nuôi dùng nhiều dư lượng kháng sinh, hóa chất nuôi trồng 50 Tạp chí Khoa học 2010:14 44-55 Trường Đại học Cần Thơ Bảng 7: Yêu cầu thị trường khả đáp ứng người nuôi cá da trơn Yêu cầu thị trường Khả đáp ứng nông hộ - Trọng lượng cá Khả Luôn thu hoạch: thông thường 01 kg/con – Tỷ lệ 1.2kg/con tổng mẫu (%) - Màu sắc thịt cá: Khả Luôn 100% thịt trắng Thịt vàng, hồng: Tỷ lệ thu mua tổng mẫu (%) - Cá không bệnh 100% Khả Luôn Không chấp nhận mua cá nguyên liệu có Tỷ lệ 98 bệnh truyền nhiễm tổng mẫu (%) - 100% không nhiễm Khả Luôn chất kháng sinh Tỷ lệ 100 tổng mẫu (%) - Áp dụng tiêu chuẩn Khả Rất tốt trình nuôi Tỷ lệ 0% tổng mẫu (%) - Bảo đảm vệ sinh môi Khả Rất tốt trường (đất, nước, không khí) Tỷ lệ 0% trình nuôi tổng mẫu (%) Hầu đáp ứng 98 Nhiều Đôi Hiếm Hầu đáp ứng 92 Nhiều Đôi Hiếm Hầu đáp ứng Nhiều Đôi Hiếm Hầu đáp ứng Nhiều Đôi Hiếm Tốt Được 36% 25% Chưa tốt 26% Không tốt 13% Tốt Được 48% 36% Chưa tốt 16% Không tốt 0% Nguồn: Điều tra khảo sát nghiên cứu * Trở ngại gây cho người nuôi cá da trơn ĐBSCL mà chúng có nguyên nhân từ nhân tố địa bán – người thu mua Theo kết khảo sát, 98% người nuôi thường mua bán trực tiếp với doanh nghiệp, 16% qua thương lái thời điểm cá da trơn nguyên liệu thiếu Trong thời điểm nguồn cung cá da trơn dư thừa doanh nghiệp thương lái mua giảm đi, người nuôi buộc phải đem hàng bán chợ (Bảng 11) Vấn đề cho thấy người nuôi gánh nhiều rủi ro việc bán hàng họ Kết điều tra khác (Bảng 8) nguyên nhân rủi ro Chỉ có 20% số người nuôi có khả thương lượng với người mua truyền thống, 40% tự tìm kiếm người mua khác, 30% chấp nhận giá bán thấp, 10% lại thấy xung quanh bán cho họ bán cho người mua Về nắm bắt thông tin thị trường, 95% người nuôi không quan tâm đến thông tin thị trường, bán cho người mua truyền thống, 76% người nuôi cá da trơn không tự lập hợp đồng mua bán mà theo 51 Tạp chí Khoa học 2010:14 44-55 Trường Đại học Cần Thơ hợp đồng người thu mua, 92% người nuôi cá luật giao dịch qua hợp đồng Một lần cho thấy người nuôi có nhiều rủi ro việc bán hàng họ Bảng 8: Các yếu tố cách thức kênh mua bán cá da trơn nguyên liệu gây nên trở ngại cho người nuôi Các yếu tố gây trở ngại Mối quan hệ với người thu mua Thông tin thị trường Hợp đồng mua bán Sự hiểu biết pháp luật, sách, qui định hợp đồng Trường hợp xảy Tỷ lệ (%) tổng số mẫu a Thương lượng b Chấp nhận bán giá thấp c Tự tìm kiếm người thu mua d Quyết định khác: thấy bán cho bán cho người a Không quan tâm có mối thu mua quen từ trước a 20 b 30 c 40 b Chủ động tìm kiếm nhiều người thu mua b c Nhờ người khác giới thiệu người thu mua a Cứ người thu mua lập hợp đồng b Tự viết hợp đồng c c Cả hai bên ngồi lại thỏa thuận hợp đồng d Nhờ bên thứ ba thiết lập c 24 a Cứ tới đâu hay tới a 92 d 10 a 95 a 76 b d b Tự tìm kiếm thông tin qua sách, báo, truyền miệng b Nguồn: Điều tra khảo sát nghiên cứu * Trở ngại gây cho người nuôi cá da trơn ĐBSCL mà chúng có nguyên nhân từ nhân tố thời điểm mua bán Có nhiều lý khiến cho giá cá da trơn nguyên liệu thời điểm khác nhau, cao thấp Một cách tương đối, thông thường cá da trơn nguyên liệu mua giá cao tháng 11 năm đến tháng năm sau thời gian thị trường hút hàng thị trường quốc tế có nhiều kỳ Lễ, Tết quan trọng Những tháng giá cá da trơn nguyên liệu thu mua thấp từ tháng đến tháng 10 năm thời gian cá thường mắc bệnh, nguồn cung dồi Cũng nói thêm rằng, thị trường cá da trơn nước bị ảnh hưởng nhiều thị trường xuất nên giá cá da trơn ĐBSCL chịu hệ lụy từ nhu cầu tăng, giảm thị trường quốc tế 52 Tạp chí Khoa học 2010:14 44-55 Trường Đại học Cần Thơ Bảng 9: Những lý thời điểm khiến cho giá cá da trơn tăng cao Tháng 01 02 03 04 11 12 - Bán có giá thị trường nước tháng vào mùa Đông mùa Tết nên doanh nghiệp ký nhiều hợp đồng với nước ngoài, doanh nghiệp thu mua nhiều Lý - Hầu hết người tiêu dùng thị trường nước không du lịch nên họ tiêu dùng nhiều - Sau đợt giá thấp, nhiều người nuôi nhỏ lẻ phá sản, lúc cá nuôi lại Chỉ có hộ tài mạnh nuôi lại Hiếm cá nguyên liệu, giá tăng cao - Những thông tin truyền thông có lợi cho người tiêu dùng liên quan đến việc ăn cá da trơn Nguồn: Điều tra khảo sát tổng hợp nghiên cứu Bảng 10: Những lý thời điểm khiến cho giá cá da trơn giảm thấp Tháng 05 06 07 08 09 10 - Cá da trơn nuôi ĐBSCL có nhiều bệnh thời tiết xấu, mùa nước - Mùa ăn Chay nên tiêu thụ Lý - Ở ĐBSCL, người làm nghề nông chuẩn bị xạ lúa nên người trồng lúa bón phân, xịt thuốc diệt bệnh, thuốc bảo vệ thực vật Thuốc xịt chảy sông làm cho cá bệnh - Nguồn cung cá da trơn dư thừa vụ trước giá nên nông dân đổ xô vào nuôi - Những thông tin truyền thông lợi cho người tiêu dùng Nguồn: Điều tra khảo sát tổng hợp nghiên cứu * Trở ngại gây cho người nuôi cá da trơn ĐBSCL mà chúng có nguyên nhân từ nhân tố cách thức mua bán Kết khảo sát bảng 11 cho thấy người nuôi thông qua kênh phân phối doanh nghiệp thương lái, bất khả kháng bán chợ Từ lựa chọn cách thức mua bán này, người nuôi cá da trơn ĐBSCL trông chờ vào niềm tin kỳ vọng, tổ chức phân phối bảo vệ quyền lợi cho họ Thêm vào đó, người nuôi lại dựa vào thông tin cảnh báo trợ giúp khác tổ chức tư vấn, hiệp hội, Bảng 11: Các kênh phân phối cá da trơn chủ yếu người nuôi ĐBSCL Khi cá da trơn Khi thừa cá da trơn Số nông hộ chọn Tỷ lệ (%) Số nông hộ chọn Tỷ lệ (%) tổng số mẫu tổng số mẫu Thương lái 16 16 14 14 Doanh nghiệp 98 98 78 78 Bán chợ 0 8 Tổng số 100 100 100 100 Kênh phân phối Nguồn: Điều tra khảo sát nghiên cứu 53 Tạp chí Khoa học 2010:14 44-55 Trường Đại học Cần Thơ ĐỀ XUẤT CÁC YẾU TỐ QUAN TRỌNG ĐỂ ỔN ĐỊNH, PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG CÁ DA TRƠN NGUYÊN LIỆU Ở ĐBSCL Kết nghiên cứu cho thấy trở ngại, rủi ro gây cho người nuôi cá da trơn ĐBSCL lệ thuộc vào nhiều yếu tố chủ quan lẫn khách quan bao gồm cung cấp sản phẩm cá da trơn nguyên liệu không với nhu cầu thị trường, hạn chế việc tìm kiếm kênh để bán hàng, không địa hay nơi cần bán, không thời điểm cần bán Nếu khắc phục trở ngại, rủi ro tạo hội cho mặt hàng cá da trơn đứng vững Từ kết này, xin đề xuất số điểm cần lưu ý để giúp mặt hàng cá da trơn nguyên liệu ĐBSCL có ổn định phát triển Về việc loại bỏ yếu tố gây trở ngại nhân tố sản phẩm cá da trơn nguyên liệu, người nuôi với qui mô lớn hay nhỏ cần áp dụng nuôi theo tiêu chuẩn thị trường yêu cầu, kiểm soát chất lượng giống, mật độ thả nuôi lượng thức ăn cho cá Nên hạn chế dùng thuốc kháng sinh chống lây nhiễm hóa chất bảo vệ thực vật từ ruộng đìa xung quanh Nông hộ cần bổ sung kiến thức sử dụng tư vấn nuôi sạch, quan trọng tư vấn nhu cầu thị trường Thực qui trình nuôi khép kín ứng dụng công nghệ trình nuôi để có cá da trơn nguyên liệu đạt chất lượng cao nhất, đáp ứng nhu cầu thị trường Về việc loại bỏ yếu tố gây trở ngại nhân tố nơi bán hay người thu mua cá da trơn nguyên liệu, người nuôi cần chủ động chọn nhiều nhà thu mua khác tập trung vào hay vài nhà thu mua truyền thống Người nuôi có qui mô trung bình nhỏ nên hợp tác với nhằm tìm kiếm đơn vị thu mua có lực thực hợp đồng bao tiêu Người nuôi nên thuê hội đồng tư vấn hợp đồng luật giao dịch mua bán, hội đồng đại diện người nuôi tham gia nhà thu mua, doanh nghiệp việc xác định nhu cầu thu mua vụ vụ Về việc loại bỏ yếu tố gây trở ngại nhân tố thời điểm mua bán cá da trơn nguyên liệu, người nuôi cần nắm bắt thông tin nhu cầu cá da trơn thị trường xuất lưu ý đến yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến nhu cầu thu mua cá da trơn nguyên liệu nước chu kỳ tăng giảm giá cá nguyên liệu năm, sách nước xuất cá da trơn Việt Nam, sách chất lượng, việc thu hẹp hay mở rộng thị trường doanh nghiệp nước Nắm yếu tố ảnh hưởng đến giá cá da trơn nguyên liệu việc lập biểu đồ tăng giảm giá tương ứng với kiện ảnh hưởng đến việc tăng giảm giá, song song người nuôi lập hệ thống dự báo giá yếu tố ảnh hưởng đến giá cá da trơn thông qua đơn vị tư vấn tổ chức thu mua Về việc loại bỏ yếu tố gây trở ngại nhân tố cách thức phân phối cá da trơn nguyên liệu, hình thức bán trực tiếp cho người mua truyền thống doanh nghiệp, thương lái, người nuôi nên áp dụng hình thức rao bán mạng internet, liên hệ đến với hiệp hội nghề cá địa phương để nắm thông tin thị trường người thu mua tiềm Hiện nay, 54 Tạp chí Khoa học 2010:14 44-55 Trường Đại học Cần Thơ kênh phân phối nước siêu thị ngày mở rộng người tiêu dùng nước đón nhận người nuôi tiếp cận với thị trường nội địa nhiều sản phẩm cá da trơn có chất lượng, muốn người nuôi cần liên kết với siêu thị, doanh nghiệp Kết nghiên cứu cho thấy việc nuôi tràn lan, ạt cách không tính toán ảnh hưởng nghiêm trọng đến việc tiêu thụ, chất lượng cá da trơn, suy giảm môi trường nước, phá vỡ qui hoạch tính đặc thù vùng Do vai trò nhà nước cần có sách qui hoạch vùng nuôi kịp thời, sách ràng buộc chất lượng, tiêu chuẩn, cấp phép cho người nuôi, biện pháp chế tài, xã hội hóa việc nuôi - sản xuất chế biến, sách nhằm kết hợp bên có liên quan chuỗi giá trị cá da trơn người nuôi, nhà thu mua, ngân hàng, nhà cung ứng cá giống, nhà cung ứng thức ăn cho cá, nhà cung ứng thuốc bệnh KẾT LUẬN Do hạn chế thời gian nhân lực, đề tài thu thập thông tin với số lượng mẫu giới hạn (100 mẫu) vùng nghiên cứu bao gồm điểm lớn đại diện cho vùng nuôi cá da trơn ĐBSCL, hộ nuôi có qui mô nhỏ, trung bình lớn nên kết chưa đạt mức độ tin cậy cao Tuy nhiên, thông tin ghi nhận nói lên nguyên nhân sâu xa làm cho thị trường cá da trơn nguyên liệu ĐBSCL không ổn định, phát triển không bền vững Kết nghiên cứu dùng làm thông tin ban đầu cho nghiên cứu với qui mô lớn hơn, độ xác cao loại sản phẩm đặc thù vùng ĐBSCL, mang lại lợi ích thiết thực cho người nông dân ĐBSCL cho xã hội nói chung Số lượng tiêu thụ, ổn định mặt hàng cá da trơn gắn liền với đời sống nhiều người dân vùng ĐBSCL nơi cung cấp nguyên liệu cho thị trường sản phẩm Tìm nguyên nhân gây nên trở ngại, rủi ro trình nuôi cá da trơn người dân ĐBSCL nhằm loại bỏ trở ngại này, tạo hội để ổn định phát triển thị trường cá da trơn nguyên liệu giải pháp quan trọng nhằm giúp cho đời sống người dân ngày hơn, sản phẩm tiêu thụ tốt xây dựng thương hiệu cá da trơn Việt Nam khắp nơi giới Để làm việc việc nghiên cứu thị trường người nuôi cá da trơn ĐBSCL nội dung nghiên cứu thiết thực cần quan tâm nhiều TÀI LIỆU THAM KHẢO Đỗ Văn Xê (1994): “Giới thiệu Kinh tế lượng”, Sở Văn hóa Thông tin Thể thao Sóc Trăng Mc Carthy (2004): “Marketing 4e”, Mc Graw – Hill, Australia Pty Ltd Ian Chaston (1999): “Marketing định hướng vào khách hàng”, NXB Đồng Nai Nguyễn Hữu Dũng, báo cáo hội thảo An Giang (2006): “Chứng minh số vấn đề phát triển nghề nuôi cá da trơn Việt Nam” Ngô Phước Hậu, báo cáo hội thảo An Giang (2006): “Xây dựng chương trình chất lượng sản phẩm cá da trơn công ty Agifish” Phillip Kotler (1994): “Những nguyên lý tiếp thị - Principles Of Marketing”, NXB TPHCM Paul Ryan (2006): “Sản xuất cá da trơn theo tiêu chuẩn SQF”, Báo cáo hội thảo, An Giang 55