Du lịch phát triển sẽ kéo theo sự phát triển của các ngành nghề có liên quan như:giao thông, cơ sơ vật chất kĩ thuật, thông tin viễn thông, sản phẩm ngành nghề truyềnthống…Và ngành kinh
Trang 1MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 2
PHẦN 1: KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN CROWNE PLAZA WEST HÀ NỘI .3
1.1 Quá trình hình thành và phát triển 3
1.1.1 Tập đoàn IHG 3
1.1.2 Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội 6
1.2 Chức năng và nhiệm vụ 9
1.2.1 Chức năng 9
1.2.2 Nhiệm vụ 9
1.3 Các ngành nghề kinh doanh 9
1.4 Cơ cấu tổ chức bộ máy và quản lý 14
PHẦN 2: HOẠT ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG LACKAH BỘ PHẬN F&B KHÁCH SẠN CROWNE PLAZA WEST HÀ NỘI 17
2.1 Cơ cấu tổ chức nhà hàng Lackah 17
2.2 Các vị trí việc làm tại nhà hàng Lackah 18
2.3 Kết quả hoạt động (số lượng, doanh thu, lợi nhuận, …) 18
PHẦN 3: QUÁ TRÌNH THỰC TẬP TẠI NHÀ HÀNG LACKAH BỘ PHẬN F&B KHÁCH SẠN CROWNE PLAZA WEST HÀ NỘI 22
3.1 Vị trí và nhiệm vụ trong thời gian thực tập 22
3.2 Mô tả công việc thực tập 22
3.3 Quy trình thực hiện công việc được giao 22
3.4 Bài học kinh nghiệm 23
3.5 Một số kiến nghị và giải pháp 24
3.5.1 Đối với khoa Quản trị kinh doanh khách sạn 24
3.5.2 Đối với nhà hàng Lackah 24
4 Một số kiến nghị 24
KẾT LUẬN 26
Trang 2LỜI MỞ ĐẦU
Ngày nay cùng với sự phát triển không ngừng của xã hội thì nhu cầu của conngười ngày càng được nâng cao hơn Chính vì thế mà nhu cầu cần dược nghỉ ngơi, vuichơi, giải trí của con người cũng trở nên phổ biến Du lịch dần dần khẳng định đượctầm quan trọng của mình trong nền kinh tế toàn cầu nói chung và trong nền kinh tế củamỗi quốc gia nói riêng
Du lịch phát triển sẽ kéo theo sự phát triển của các ngành nghề có liên quan như:giao thông, cơ sơ vật chất kĩ thuật, thông tin viễn thông, sản phẩm ngành nghề truyềnthống…Và ngành kinh doanh khách sạn, dịch vụ ăn uống cũng phát triển mạnh Càngngày người ta càng nhận ra được vai trò to lớn của sản phẩm ăn uống, vì thế các nhàhàng, cơ sở kinh doanh sản phẩm ăn uống được mở rộng ngày càng nhiều nhằm đápứng những yêu cầu phong phú, đa dạng của thực khách cả trong và ngoài nước
Trong cuộc sống ăn uống là nhu cầu quan trọng nhất, nó quyết định đến sự tồn tại
và phát triển của nhân loại Của cải vật chất xã hội ngày càng dồi dào, phong phú thìnhu cầu ăn uống của con người ngày càng cao, không chỉ ăn để đảm bảo nhu cầu vềdinh dưỡng mà việc ăn uống còn mang tính thưởng thức hưởng thụ Đồng thời với sựphát triển của nhu cầu ăn uống, trong xã hội hiện đại, việc phân công lao động xã hộingày càng cao và kinh doanh chế biến trở thành một ngành kinh doanh phát triển mạnh
và đem lại lợi nhuận cao
Thực tế không phải không có những du khách đến Việt Nam chỉ bởi bị lôi cuốnbởi nền văn hoá ẩm thực độc đáo mang đậm phong cách chung của phương Đông kếthợp với phương Tây nhưng vẫn đậm nét đặc trưng của quốc gia, của từng vùng miền
Xu hướng hội nhập ngày càng phát triển mạnh Các doanh nghiệp có vốn đầu tưnước ngoài vào Việt Nam ngày càng nhiều Các chủ doanh nghiệp nhận ra rằng: ViệtNam là một nước đang trên đà phát triển mạnh về kinh tế cũng như mọi mặt của xãhội Vì vậy ngày càng có nhiều người nước ngoài đến Việt Nam sinh sống, làm việc,nghỉ ngơi và du lịch Không những thế tầng lớp trung và thượng lưu cũngtrở nên nhiềuhơn Họ dần dần yêu cầu cao hơn về chất lượng của các sản phẩm ăn uống
Trong đợt thực tập này, em may mắn được thực tập tại nhà hàng Lackah bộ phậnF&B của khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội Được sự giúp đỡ của ban quản lý,leader và nhân viên của khách sạn em đã học hỏi được rất nhiều điều Bản báo cáo này
là kết quả của em về tình hình hoạt động kinh doanh và phục vụ ăn uống của bộ phậnF&B tại khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội
Trang 3PHẦN 1: KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN CROWNE PLAZA WEST HÀ NỘI.
1.1 Quá trình hình thành và phát triển
1.1.1 Tập đoàn IHG
Crowne Plaza là một thương hiệu thuộc IHG
InterContinental Hotels Group PLC (IHG) là tập đoàn khách sạn đa quốcgia có trụ sở tại Denham, Vương quốc Anh Đây là công ty khách sạn lớn nhất
thế giới tính theo số lượng phòng đang quản lý.
Năm 2012, các khách sạn mang thương hiệu do tập đoàn này sở hữu có675.982 phòng, quản lý 4.600 khách sạn trên thế giới
Tiền thân của tập đoàn này là hãng bia William Bass được thành lập năm
1777 tại Anh Bass là một trong những hãng sản xuất bia rượu lớn nhất tại anh từthế kỷ 18 đến thế kỷ 20 Năm 1988, Bass tiến hành mua lại Holiday InnsInternational và bắt đầu bước chân vào ngành công nghiệp khách sạn Sau khigiấy phép sản xuất bia của Bass hết hạn vào năm 1989, hãng này giảm dần hoạtđộng sản xuất bia rượu và phát triển mảng kinh doanh khách sạn
Những năm 1990, Bass liên tục thâu tóm các thương hiệu khách sạn nhưInterContinental, Southern Pacific Corporation, Bristol Hotels & Resort, … đồngthời tung ra các thương hiệu riêng như Crowne Plaza, Staybridge nhằm tăng quy
mô Năm 2000, tập đoàn này bán nhãn hiệu Bass Brewers cho hãng sản xuất biacủa Bỉ với giá 2,3 tỷ Bảng và chuyển tên công ty thành Six Continents PLC.Năm 2002, Six Continents PLC tiến hành chia tách việc quản lý mảng kinhdoanh khách sạn và đồ uống thành 2 công ty riêng biệt Quá trình này hoàn tấtvào 15/04/2003, IHG được thành lập chuyên về kinh doanh khách sạn, niêm yêt
cổ phiếu trên thị trường chứng khoán Anh và Mỹ
Hiện IHG sở hữu 9 thương hiệu khách sạn nổi tiếng trên thế giớigồm:
Intercontinental Hotels & Resorts, Crowne Plaza, Hotel Indigo, Holiday Inn,Holiday Inn Express, Staybridge, Candlewood, EVEN Hotels và Hualuxe Hotels
& Resorts
Trang 4Các thương hiệu khách sạn do IHG sở hữu
Trang 5Top 5 tập đoàn lớn nhất thế giới về số phòng khách sạn
Năm 2012, IHG tăng số lượng phòng nghỉ khách sạn lên con số gần700.000 phòng Châu Mỹ là nơi tập đoàn này đặt nhiều khách sạn nhất với gần450.000 phòng, chiếm 66,5% tổng số toàn thế giới
Số phòng khách sạn tính theo châu lục
Trang 61.1.2 Khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội
Địa chỉ: 36 Lê Đức Thọ, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm, Hà Nội
Trang 72004 Giới thiệu chương trình lợi thế về giấc ngủ - đây là một biện pháp tiênphong trong ngành đảm bảo khách hàng có được những đêm ngon giấc.
2007 Crowne Plaza, Conlonial Country Club và PGA TOUR đã công bốmột hợp đồng tài trợ tên giải mới kéo dài sáu năm Với hợp đồng tài trợ nàyCrowne Plaza trở thành thương hiệu khách sạn đầu tiên tài trợ cho giải golf PGATOUR
2008 Chns khách sạn hợp tác thương hiệu liên doanh ANA Crowne Plazađược khai chương tại Nhật Bản Crowne Plaza Beijing Zhongguancun được khaichương và là khách sạn IHG thứ 100 ở Trung Quốc
2010 Crowne Plaza trở thành “Đới tác chính thức của BMW Motorsport”.Crowne Plaza ra hạn hợp đồng tài trợ tên giải cho giải Crowne Plaza Invitationaltại Colonial của PGA TOUR và trở thành “Khách sạn chính thức của PGA Tour”cho đến năm 2017
2011 Công bố chiến dịch tái định vị Crowne Plaza
Crowne Plaza Hotels & Resorts là một trong những thương hiệu khách sạnhàng đầu thế giới có mặt tại gần 60 quốc gia Crowne Plaza mang lại cho kháchhàng không gian nghỉ ngơi lý tưởng với thiết kế hiện đại dành cho các doanhnhân và khách du lịch cao cấp Khách sạn Crowne Plaza đầu tiên của Việt Nam -Crowne Plaza West Hanoi là điểm nhấn của tổ hợp thương mại và khu căn hộ,nằm ngay sát Sân Vận động Quốc gia Mỹ Đình và Trung tâm Hội nghị Quốc gia.Khách sạn Crowne Plaza Hà Nội nằm tại số 36 đường Lê Đức Thọ, MỹĐình, Từ Liêm, Hà Nội, gần sân vận động Mỹ Đình và các khu vui chơi, siêu thịlớn Khách sạn cách sân bay Quốc tế Nội Bài 30 phút chạy xe và Hồ Hoàn Kiếmkhoảng 25 phút lái xe
Dự án được khởi công chính thức từ ngày 28/7/2007 với tổng vốn đầu tưkhoảng 70 triệu USD Toàn bộ công trình đã hoàn thành đưa vào sử dụng từtháng 12/2010
Khách sạn Crowne Plaza được xây dựng gồm 24 tầng với 393 phòng nghỉcao cấp, và một tòa căn hộ 22 tầng với 135 căn hộ cao cấp đáp ứng mọi nhu cầucủa du khách từ nghỉ ngơi, tới công tác, đặc biệt tại tầng 1 có một cửa hàng sangtrọng đáp ứng nhu cầu mua sắm thuận tiện cho khách hàng Đối diện với khu căn
hộ cao cấp là một tòa tháp cao 22 tầng khác được thiết kế dành riêng cho các loạivăn phòng cho thuê cao cấp với diện tích 15,000 mét vuông sàn
Đội ngũ phát triển và quản lý:
- Chủ đầu tư: Công ty TNHH Thương mại Trần Hồng Quân
- Quản lý khối khách sạn và căn hộ: Tập đoàn InterContinental Hotels Group
- Tiếp thị độc quyền khối văn phòng: Công ty Colliers International Việt Nam
- Cho thuê độc quyền căn hộ: Công ty Savills Việt Nam
Trang 91.2 Chức năng và nhiệm vụ
1.2.1 Chức năng
Khách sạn Crownw Plaza chính là một thành viên trong hàng trăm chinhánh đặt tại 5 châu lục thuộc sự quản lý của tập đoàn IHG Khách sạn CrownePlaza West Hà Nội có 393 phòng khách, 135 căn hộ với đầy đủ tiện nghi và dịch
vụ của khách sạn nhằm phục vụ cho du khách đến làm việc và công tác tại HàNội, khách sạn được cung cấp các trang thiết bị hiện đại và sang trọng nhằmmang đến cho du khách cảm giác ấm cúng như ngôi nhà thứ 2 của mình
Khách sạn có 1 nhà hàng Lackah chuyên phục vụ buffet ba bữa và có cảthực đơn gọi món cho bữa trưa và tối với sức chứa 500 khách, 1 quầy bar tại sảnh
là nơi lý tưởng để thư giãn hoặc dừng chân nghỉ ngơi trong thời gian chờ đợicheck in hoặc check out, 1 quầy bar tại bể bơi, 1 quán coffee, 1 club lounge Do
đó ngoài chức năng cung cấp các dịch vụ lưu trú khách sạn còn cung cấp cácdịch vụ ăn uống tại nhà hàng quán bar và tại phòng
Thêm nữa tại đây còn cung cấp các dịch vụ hội nghị, hội thảo gồm 10phòng lớn nhỏ: Mỹ Đình, Sơn Tây…, trung tâm dịch vụ thư kí, dịch vụ giặt là,spa, phòng tập, 1 bể bơi, bãi đỗ xe, dịch vụ trông trẻ theo yêu cầu, của hàng thờitrang, trang trí nội thất Saga
1.2.2 Nhiệm vụ
* Với mục tiêu tiến tới thành công qua các bước
* Tạo dựng niềm tin: chuyên sâu trong công việc, hành động và hòa nhập,điều chỉnh tác phong công việc của bạn để hòa cùng với nhịp điệu của kháchhàng
* Thúc đẩy thành công: hỗ trợ và tôn trọng khách hàng mục tiêu của họ, ghinhận và đảm bảo rằng họ là người đáng kính và quan trọng, cũng như cung cấpnhiều lựa chọn cho khách hàng để khách cảm thấy thực sự thư giãn và nghỉ ngơi
* Biến mọi mong đợi thành hiện thực: nhạy bén trước ý muốn của khách,chủ động thực hiện công việc và làm việc đồng lòng với những người khác đểgiúp họ thành công
1.3 Các ngành nghề kinh doanh
Tập đoàn IHG nói chung và khách sạn Crowne Plaza West Hà Nội nói riêngchuyên kinh doanh mảng khách sạn, khu nghỉ dưỡng và khu căn hộ cao cấp Vớirất nhiều các loại hình dịch vụ kèm theo: nhà hàng, bar, spa, phòng tập thể dục,
bể bơi… Được cung cấp các trang thiết bị cao cấp, hệ thống khách sạn hiện đại,đội ngũ nhân viên có chuyên môn, kinh nghiệm, nhiệt tình Hệ thống khách sạncủa tập đoàn IHG sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo cho khách du lịch cũng như doanhnhân đi công tác
Trang 10Dịch vụ lưu trú:
Đây là lĩnh vực kinh doanh chính của Khách sạn Crowne Plaza, đồng thờicũng là lĩnh vực kinh doanh mang lại doanh thu cao nhất cho khách sạn Hiện tạikhách sạn có 393 phòng nghỉ được chia làm 5 loại là:
- Phòng Deluxe (34m 2 ): Bồn tắm và phòng tắm đứng 1 Giường King
hoặc 2 giường đơn
- Phòng Premier (34m 2 ): Nằm trên tầng cao, internet miễn phí và dịch vụ giặt là hàng ngày 1 giường King hoặc 2 giường đơn.
- Phòng Suite: (68m 2 ): Phòng ngủ giường King và phòng khách rộng
riêng biệt
- Phòng Executive Suite (101m 2 ): Phòng ngủ có giường King, phòng
khách và phòng ăn Phòng có thể thông sang phòng Club có 2 giường đơn Club:Phòng Deluxe có kèm các ưu đãi sử dụng Club Lounge
- Phòng Tổng thống (207m 2 ): Phòng hướng ra toàn bộ khu Liên hợp thể
thao từ tầng 25 Phòng ăn và bếp, phòng khách sang trọng và rộng rãi Mộtphòng ngủ giường King và phòng tắm rộng, có thể thông với phòng Deluxe cógiường King
Dịch vụ ăn uống:
Trang 11Đây là lĩnh vực kinh doanh quan trọng thứ hai của khách sạn Crowne plaza.Hiện nay, khách sạn Crowne có 3 nhà hàng là.
- Nhà hàng Lackah:
Trang 12Thưởng thức các món ăn quốc tế và truyền thống từ những bữa tiệcbuffet hay tự chọn của nhà hàng Nhà hàng Lackah tọa lạc tại tầng 1 củakhách sạn, mở cửa từ 6 giờ sáng đến 11 giờ tối.
- The Library:
Một nơi lý tưởng đem đến cho bạn khoảng thời gian của chính mình, để bạnnhâm nhi tách cafe tuyệt hảo và đọc cuốn sách yêu thích The Library được đặttại tầng sảnh bên khu căn hộ Crowne Plaza West Hanoi Residence, mở cửa hàngngày từ 7 giờ sáng đến 10 giờ tối
- Lotus Cafe & Bar :
Một điểm chấm phá dễ thương ẩn sau hàng cây xanh mướt của khách sạn,Lotus Cafe & Bar có không gian thư thái, hòa mình với thiên nhiên chắc chắn sẽđem lại những trải nghiệm mới mẻ cho bạn Nằm dọc đường vào khách sạn,Lotus Cafe & Bar mở cửa hàng ngày từ 7 giờ sáng đến 10 giờ tối
Dịch vụ quầy bar: Đây cũng là một trong những dịch vụ mang lại doanh
thu cao cho khách sạn Khách sạn Crowne có 2 quầy bar là:
- Quầy bar Barista:
Tự chọn cho mình những món đồ ăn nhanh từ thực đơn được thiết kế đặcbiệt gọn nhẹ của chúng tôi Bạn cũng có thể tận hưởng các loại trà cao cấp hoặc
cà phê và ngắm quang cảnh xung quanh từ quầy bar trong khu vực sảnh kháchsạn Quầy Barista được đặt tại sảnh khách sạn, mở cửa từ 7 giờ sáng tới 12 giờđêm
Trang 13- Pool Bar:
Quầy bar tại bể bơi trên tầng 4 thư thái và thưởng thức các đồ ăn nhẹ cũng
như thức uống lạnh mát Mở cửa vào mùa hè, từ 10 giờ sáng đến 10 giờ tối
Các dịch vụ bổ sung khác:
Ngoài những dịch vụ nêu trên Khách sạn Crowne còn tiến hành hoạt độngkinh doanh trong một số lĩnh vực khác tiêu biểu là:
Trang 14- Dịch vụ tổ chức hội nghị - hội thảo: Khách sạn Crowne có 7 phòng họp
trong đó có một phòng Ballroom lớn với sức chứa khoảng 400 khách và 6 phòngnhỏ hơn phục vụ khách với số lượng khác nhau nằm ở tầng 2 Hệ thống phòngtiệc phục vụ theo yêu cầu của khách từ trang trí sắp xếp cho đến các thể loại bànghế
- Khu dịch vụ thư ký: phòng Business Centre chuyêncung cấp các dịch vụ
thư ký như photocopy, in ấn, salon, dịch thuật, internet nằm ở tầng 2 của kháchsạn gần với các phòng tổ chức hội nghị hội thảo
- Khu vực Spa, trung tâm Fitness: nằm ở tầng 4 của khách sạn Gồm các
phòng tập cho khách, các phòng Spa, Jacuzzi và bể bơi ngoài trời
- Khu vực phòng ngủ của khách từ tầng 5 đến tầng 24 còn riêng tầng 25 có
1 phòng dành cho tổng thống, khách sạn không có tầng 13 Trong mỗi tầng đều
có nhà kho dành cho bộ phận buồng và hai thang máy dành cho nhân viên và chokhách riêng biệt
- Các dịch vụ khác như: Giặt là, đổi tiền, dịch vụ tư vấn, dịch vụ internet,
photocopy, dịch vụ gọi taxi…
Nhận xét:
Trong khách sạn Crowne thì nhà hàng phục vụ chủ yếu và đông khách nhất
là nhà hàng Lackah với không gian đẹp và thuận tiện cho việc phục vụ thì thôngthường bữa sáng nhà hàng phục vụ từ 350 khách tới 500 khách bữa trưa và tối thìthường ít hơn
Có thể thấy rằng, hiện nay Khách sạn Crowne đang tiến hành kinh doanhkhá nhiều lĩnh vực khác nhau Nhưng lĩnh vực kinh doanh cơ bản của khách sạnvẫn là dịch vụ lưu trú của du khách Tất cả tạo nên một bộ sản phẩm dịch vụ đadạng, phong phú và có chất lượng cao, đảm bảo việc thỏa mãn tối đa các nhu cầucủa cả khách lưu trú trong khách sạn và khách hàng bên ngoài
1.4 Cơ cấu tổ chức bộ máy và quản lý
* Tổng giám đốc: Ông Barun Jolly , Vị tân Tổng Giám đốc người Australia
đã có hơn 36 năm hoạt động trong ngành khách sạn, đặc biệt là trong lĩnh vực ẩmthực Ông từng giữ các vị trí chủ chốt ở nhiều khách sạn thuộc các tập đoàn quốc
tế như Inter Continental Hotels Group (IHG), Hilton, Raffle… tại Châu Á TháiBình Dương và Châu Phi Ông Barry gia nhập đại gia đình IHG từ năm 2003 và
đã có 9 năm làm Tổng Giám Đốc khách sạn Crowne Plaza Jarkarta, Indonesiatrước khi được bổ nhiệm tới Hà Nội, là người chịu trách nhiệm trước pháp luật
về các hành vi kinh doanh của mình thông qua việc điều hành và quản lý nhânviên Ông điều hành tất cả hoạt động trong khách sạn
* Phó tổng giám đốc: Sippl Jakub là người chịu trách nhiệm về toàn bộ hoạt
Trang 15nhận các chỉ đạo của Tổng giám đốc, tiến hành phân bổ công việc cho các bộphận, cá nhân; tổ chức, chỉ đạo và điều phối hoạt động của các bộ phận trongkhách sạn; kiểm tra, giám sát các hoạt động quản trị và tác nghiệp của nhân viên.
* Bộ phận lễ tân (Front – office department): Đây là trung tâm thông tin,đầu mối liên kết với mọi bộphận của khách sạn và giữa khách sạn với bên ngoài,bao gồm các tổ: lễ tân, đặt buồng, gác cửa, hành lý, tổng đài
Tổ lễ tân: Có chức năng tiếp đón và giải quyết các nhu cầu của kháchnhư làm thủ tục đăng ký hoặc trả phòng; trực tiếp cung cấp một số dịch vụ nhưdịch thuật, photo copy, fax, đổi tiền, phối hợp với các bộ phận khác trong kháchsạn để cung cấp dịch vụ cho khách; hỗ trợ Ban giám đốc trong việc nắm bắtthông tin, tình hình hoạt động kinh doanh trong khách sạn
Tổ đặt buồng: Tiếp nhận yêu cầu đặt buồng của khách; theo dõi chặtchẽ tình hình buồng của khách sạn; phối hợp với tổ lễ tân và các bộ phận có liênquan khác để phục vụ khách hàng một cách tốt nhất
Tổ gác cửa: Có chức năng đón tiếp và hỗ trợ khách đến và rời kháchsạn, phối hợp với bộ phận bảo vệ đảm bảo an ninh khách sạn
Tổ hành lý: Nhân viên thuộc tổ hành lý có chức năng đón tiếp và hỗ trợkhách trong việc mang vác, di chuyển hành lý của khách từ xe lên phòng và từphòng ra xe
Tổ tổng đài: Có chức năng nhận và trả lời điện thoại của khách và nhânviên trong khách sạn
* Bộ phận buồng – phòng (Housekeeping department): Có chức năng chuẩn
bị, đón tiếp, phục vụ nơi nghỉ ngơi của khách, bao gồm việc chuẩn bị sẵn mọitiện nghi, vệ sinh để đón tiếp khách; dọn dẹp, vệ sinh phòng ngủ hàng ngày chokhách; cung cấp các dịch vụ khác như giặt là, mini bar, trông giữ trẻ…Vệ sinhphòng sau khi khách trả; đảm bảo vệ sinh các khu vực công cộng như sảnh, hànhlang
* Bộ phận nhà hàng: Kinh doanh ăn uống là một bộ phận lớn và cũng là bộphận quan trọng quyết định sự thành công trong hoạt động kinh doanh của kháchsạn Chức năng của bộ phận này là tổ chức và cung cấp các món ăn ngon chokhách, phục vụ các kiểu tiệc theo phong cách Âu – Á, phục vụ hội nghị
* Bộ phận văn phòng (Office department): Có chức năng giải quyết các vấn
đề thuộc thủ tục hành chính trong khách sạn; tham mưu cho Ban giám đốc về cácquy định, chính sách trong khách sạn
* Bộ phận marketing và bán hàng (Sale and marketing department): Cóchức năng sáng tạo hình ảnh, phát triển thương hiệu của khách sạn; nghiên cứu
và phát triển thị trường, nghiên cứu và phát triển sản phẩm; thực hiện các chương