NGHIÊN CỨU HIỆN TRẠNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG TIÊU THỤ THANH LONG Ở HUYỆN HÀM THUẬN NAM TỈNH BÌNH THUẬN

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH NGHIÊN CỨU HIỆN TRẠNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG TIÊU THỤ THANH LONG Ở HUYỆN HÀM THUẬN NAM TỈNH BÌNH THUẬN HỒ KIẾN THẠCH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỂ NHẬN BẰNG CỬ NHÂN NGÀNH QUẢN TRỊ KINH DOANH THƯƠNG MẠI Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 07/2011 Hội đồng chấm báo cáo khóa luận tốt nghiệp đại học khoa Kinh Tế, trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận khóa luận “Ngiên Cứu Hiện Trạng Và Định Hướng Tiêu Thụ Thanh Long Ở Huyện Hàm Thuận Nam Tỉnh Bình Thuận” Hồ Kiến Thạch, sinh viên khóa 33, ngành Quản Trị Kinh Doanh Thương Mại, chuyên ngành Thương Mại, bảo vệ thành công trước Hội đồng vào ngày LÊ VĂN MẾN Người hướng dẫn, (Chữ ký) Ngày Chủ tịch Hội đồng chấm báo cáo tháng năm Thư ký Hội đồng chấm báo cáo (Chữ ký, họ tên) Ngày tháng năm 2011 (Chữ ký, họ tên) Ngày tháng năm 2011 LỜI CẢM TẠ Lời cảm ơn cho phép tơi nói với cha mẹ gia đình tơi Những người sinh thành, nuôi dưỡng, chăm lo, dạy bảo từ bé lúc trưởng thành “Con xin cảm ơn cha mẹ động viên thời gian qua, giúp nỗ lực tạo điều kiện để hồn thành tốt khóa luận này” Tơi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu tồn thể thầy Khoa Kinh Tế trường Đại học Nơng Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh tận tình truyền đạt trang bị kiến thức q báu cho tơi suốt q trình học tập Xin tỏ lòng biết ơn thầy Lê Văn Mến tận tâm dạy hướng dẫn hồn thành luận văn Để hồn thành khóa luận thầy Lê Văn Mến ln tận tình hướng dẫn, sửa chữa sai sót cho dù nhỏ nhặt từ cịn đề cương chi tiết hoàn chỉnh Đồng thời thầy đưa ý kiến đóng góp chân thành để giúp tơi có định hướng đắn khóa luận Tơi xin gửi đến thầy lời cảm ơn chân thành sâu sắc từ tận đáy lịng Xin thành thật cảm ơn cô chú, anh chị làm việc Phịng Nơng Nghiệp Phát Triển Nơng Thơn huyện Hàm Thuận Nam nhiệt tình cung cấp số liệu hỗ trợ thời gian thực tập quan Xin cảm ơn người bạn chia sẻ giúp đỡ khoảng thời gian qua Và sau xin gửi lời cảm ơn đến tác giả, tác phẩm, tư liệu sử dụng khóa luận TP.HCM, ngày 12 tháng 06 năm 2011 Sinh viên Hồ Kiến Thạch NỘI DUNG TÓM TẮT HỒ KIẾN THẠCH Tháng 07 năm 2011 “Nghiên Cứu Hiện Trạng Sản Định Hướng Tiêu Thụ Thanh Long Ở Huyện Hàm Thuận Nam Tỉnh Bình Thuận” Khố luận tìm hiểu tình hình sản xuất tiêu thụ long, phân tích nhân tố ảnh hưởng đến tình hình tiêu thụ long huyện đề xuất giải pháp nhằm giúp hoạt động tiêu thụ long huyện tốt Trồng long mang lại hiệu kinh tế cao chịu ảnh hưởng nhân tố sản xuất, thị trường, cơng nghệ sau thu hoạch, sách nhà nước… Từ kết nghiên cứu, giải pháp thị trường, sản xuất, công nghệ chế biền… đề xuất nhằm nâng cao hiệu việc tiêu thụ long huyện Hàm Thuận Nam tỉnh Bình Thuận HỒ KIẾN THACH July 2011 “Research on the Situation of Production and and Solutions for Consumption Dragon Fruit in Ham Thuan Nam district Binh Thuan province” MỤC LỤC Trang DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii DANH MỤC CÁC BẢNG ix DANH MỤC CÁC HÌNH .x CHƯƠNG MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Phạm vi nghiên cứu .3 1.4 Cấu trúc luận văn CHƯƠNG TỔNG QUAN 2.1 Điều kiện tự nhiên 2.1.1.Vị trí địa lý .4 2.1.2 Khí hậu 2.1.3 Địa hình, thổ nhưỡng 2.1.4 Đặc điểm thủy văn 2.2 Tình hình kinh tế - xã hội 2.2.1 Dân số lao động 2.2.2 Giáo dục đào tạo .7 2.3 Cơ sở hạ tầng phục vụ sản xuất tiêu thụ long 2.3.1 Hệ thống giao thông nông thôn .7 2.3.2 Các cơng trình thủy lợi 2.3.3 Hệ thống điện nông thôn 2.4 Khái quát vể long Hàm Thuận Nam - Bình Thuận .8 2.5 Hiệu kinh tế long 11 CHƯƠNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .13 3.1 Cơ sở lý luận 13 3.1.1 Thị trường tiêu thụ nông sản 13 v 3.1.2.Một số khái niệm loại hình kinh tế .15 3.1.3.GAP 17 3.2 Phương pháp nghiên cứu .20 3.2.1 Phương pháp thu thập số liệu 20 3.2.2 Phương pháp xử lý số liệu 20 3.2.3 Phương pháp phân tích sơ liệu 20 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 22 4.1 Tình hình sản xuất long huyện HTN 22 4.1.1 Diện tích, suất, sản lượng .22 4.1.2 Giống chủng loại 24 4.1.3 Tình hình sử dụng thuốc bảo vệ thực vật 25 4.1.4 Sản xuất long theo GAP 27 4.2 Tình hình thu hái, vận chuyển, sơ chế, bảo quản 29 4.2.1 Nông dân bán long cho tiểu thương vườn 29 4.2.2 Thu hoạch, vận chuyển từ vườn xưởng 30 4.2.3 Đóng gói, bảo quản .31 4.2.4 Vận chuyển từ nơi đóng gói đến nơi xuất bán hàng .35 4.3 Tình hình tiêu thụ long huyện HTN 36 4.3.1 Tiêu chuẩn long hàng hóa 36 4.3.2 Thị trường tiêu thụ nước 36 4.3.3 Thị trường xuất 37 4.4 Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến việc tiêu thụ long HTN 40 4.4.1 Nhóm nhân tố thị trường .40 4.4.2 Nhóm nhân tố cơng nghệ chế biến 44 4.4.3 Nhóm nhân tố trình độ tổ chức tiêu thụ 45 4.4.4 Nhóm nhân tố vật sản xuất .48 4.4.5 Nhóm nhân tố sách vĩ mơ .49 4.5 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu; hội, thách thức cho long HTN 50 4.5.1 Điểm mạnh, điểm yếu 50 4.5.2.Cơ hội thách thức 52 4.6 Một số giải pháp nâng cao hoạt động tiêu thụ cho long HTN 52 vi 4.6.1 Giải pháp thị trường 52 4.6.2 Giải pháp sản xuất nâng cao khả cạnh tranh nông sản 54 4.6.3 Giải pháp khoa học công nghệ nhằm nâng cao giá trị hàng hóa 54 4.6.4 Giải pháp đào tạo, bồi dưỡng nâng cao kiến thức cho nông dân, thương lái .54 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 56 5.1 Kết luận .56 5.2 Kiến nghị .57 5.2.1 Đối với Nhà nước 57 5.2.2 Đối với Nhà khoa học 58 5.2.3 Đối với Nhà doanh nghiệp 58 5.2.4 Đới với Nông dân 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO .60 vii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT AFTA Khu mậu dịch tự Asean (ASEAN Free Trade Area) ASEAN Hiệp hội quốc gia Đông Nam Á (Association of Southeast Asean Nations) BRC Giao ước nhà buôn bán lẻ Anh: Tiêu chuẩn BVTV Bảo vệ thực vật EU Liên minh Châu Âu (European Union) EUREPGAP Thực hành canh tác tốt theo tiêu chuẩn Châu Âu (EuroRetailer Produce Working Group; Good Agricultural Practice) FAQ Những câu hỏi thường gặp (Frequently Asked Questions) GlobalGAP Thực hành canh tác tốt theo tiêu chuẩn tồn cầu HACCP Hệ thống phân tích nguy xác định điểm kiểm soát (Hazard Analysis and Critical Control Points) HTN Hàm Thuận Nam IMO Viện nghiên cứu thị trường (Institute for Marketecology) IPM Quản lý dịch hại tổng hợp (Integrated Pest Management) Nam (Vietnam Competitiveness Initiative) SOFRI Viện Cây Ăn Quả Miền Nam (Southern Fruit Research Institute) TCP Giới hạn cho phép tổng số sinh vật hiếu khí toàn cầu – Lương thực (British Retailers Consortium) trọng yếu GAP Quy trình sản xuất tốt (Good Agricultural Practice) VNCI Tổ chức tăng cường lực cạnh tranh Việt Nam (Viet Nam Competition Institution) WTO Tổ chức thương mại giới (World Trade Organization) viii DANH MỤC CÁC BẢNG Trang Bảng 2.1 Tình Hình Dân Số Địa Phương Năm 2010 Bảng 2.2 Tình Hình Phân Phối Lao Động Địa Phương Năm 2010 Bảng 2.3 Thành Phần Dinh Dưỡng Trái Thanh Long (100 gr thịt quả) 10 Bảng 2.4 Thành Phần Dinh Dưỡng Trái Thanh Long 11 Bảng 2.5 Chi Phí Sản Xuất Thanh Long/Ha Nơng Hộ 12 Bảng 2.6 Lợi Nhuận từ Việc Trồng Thanh Long/năm Nông Hộ Năm 2010 12 Bảng 4.1 Diện Tích, Sản Lượng Thanh Long HTN từ Năm 2006 đến Năm 2010 22 Bảng 4.2 Thu Hoạch Vận Chuyển Thanh Long 30 Bảng 4.3 Kết Quả Phân Tích Vi Sinh Vật Trên Trái Thanh Long – Nhà Sơ Chế Hoàng Hậu .34 Bảng 4.4 Kết Quả Phân Tích Vi Sinh Vật, Kim Loại Nặng Trên Trái Thanh Long Xuất Khẩu 34 Bảng 4.5 Giá Xuất Khẩu Thanh Long Giai Đoạn 2006 – 2010 Huyện HTN 42 Bảng 4.6 Điểm Mạnh, Điểm Yếu Thanh Long HTN 50 Bảng 4.7 Cơ Hội, Thách Thức Đối Với Thanh Long HTN 52 ix DANH MỤC CÁC HÌNH Trang Hình 2.1 Hình Dáng Bên Ngoài Trái Thanh Long (Ruột Trắng) Hình 2.2 Hình Dáng Bên Trong Trái Thanh Tong Ruột Trắng Hình 2.3 Hình Dáng Bên Trong Trái Thanh Tong Ruột Đỏ Hình 4.1 Diện Tích Trồng Thanh Long HTN từ Năm 2006 đến Năm 2010 22 Hình 4.2 Sản Lượng Thanh Long HTN từ Năm 2006 Đến 2010 .23 Hình 4.3 Thanh Long Vỏ Vàng Ruột Trắng 24 Hình 4.4 Cơng Nhân Đóng Gói Thanh Long .31 Hình 4.5 Sản Lượng Xuất Khẩu Thanh Long Huyện Hàm Thuận Nam Giai Đoạn 2006 – 2010 37 Hình 4.6 Giá Cả Thanh Long Trung Bình Các Tháng Năm 2010 Huyện HTN .41 Hình 4.7 Sơ Đồ Quá Trình Tiêu Thụ Thanh Long .45 x Những thương lái nhỏ đóng vai trị thu gom từ nông dân nhỏ để bán cho thương lái lớn Một đường khác sơ đồ chuỗi cung ứng long, phổ biến, xuất phát từ nhóm người nơng dân hợp tác xã Ở người đứng đầu hợp tác xã phát triển sản phẩm cuả họ để bán cho khách hàng khác người bán sỉ hay nhà xuất (sơ đồ, từ - - - 7, mũi tên màu xanh cây) Một phần sản phẩm bán cho thương lái lớn Hòang Hậu, để sau xuất Trong chuỗi cung ứng này, người nơng dân đóng vai trị quan trọng định sản phẩm sản lượng long Nơng dân cịn lệ thuộc nhiều vào thương lái khơng có đầu riêng thiếu thơng tin thị trường kinh nghiệm Hầu hết người nông dân sử dụng phương pháp bán mão (hợp đồng miệng) nên nông dân phải chịu số thiệt thòi số lượng bán nhiều khó kiểm sốt, bị ép giá, khơng có sở đảm bảo quyền lợi hay trách nhiệm người bán người mua Vì việc phân lọai sản phẩm thương lái chịu trách nhiệm Tuy nhiên, HTN có nhiều thương lái thu mua long điểm thu mua thương lái thường tập trung hai bên quốc lộ, không xa vườn long nông dân (vài trăm mét đến km), vận chuyển, hao hụt vận chuyển từ nông dân đến điểm sơ chế thương lái nhỏ ( < %) nên giảm chi phí đáng kể cho việc tiêu thụ nơng dân Cá biệt có nơng dân tự phân loại chất lượng, đóng gói, tồn trữ chủ động tìm đầu cho sản phẩm Hình thức khơng giúp cho nơng dân khỏi phụ thuộc cách thụ động vào thương lái mà cịn rút ngắn cơng đoạn vận chuyển long Như trên, hai đường, thương lái đóng vai trị quan trọng việc tiêu thụ long nội địa xuất Thông thường, thương lái thu mua long từ nông dân thân thương lái hợp tác trồng trọt với nông dân Tuy nhiên, mối quan hệ buôn bán nơng dân thương lái khơng bền vững Chỉ có thương lái có quan hệ bn bán tốt với nông dân từ năm qua năm khác Hầu khơng có tổ chức hay trung tâm bán sỉ địa phương đảm nhận việc trao đổi thông tin thị trường xúc tiến việc buôn bán trái long thương lái nông dân Từ thương lái, sản phẩm xuất khẩu, tiêu thụ nội địa thông qua nhà bán sỉ Khi tiêu thụ nội địa, thông thường người bán sỉ liên lạc với thương lái 46 để thông báo giá thị trường thương lái liên lạc với họ để báo giá Sau thương lái thơng báo cho nơng dân họ mua Giá bán thương lái phụ thuộc nhiều vào thị trường Khi tiêu thụ thị trường xuất khẩu, với khách hàng nước Hợp đồng giấy áp dụng trường hợp Trong hợp đồng ấn định giá Với đặc điểm trái long đặc điểm buôn bán trái tươi ngày hao hụt mà thương lái phải chịu không cao, khoảng % - % bao gồm: - Phân phối sản phẩm từ nông dân đến điểm sơ chế: < % - Sơ chế 0,5 – % - Hao hụt vận chuyển lên xe, lên tàu 0,5 % - % (Tùy vào khoảng cách thời gian vận chuyển) Việc xuất khơng có thương lái, ngồi cịn có nhà bán sỉ Có thể nói chức nhà bán sỉ long HTN phần giống với thương lái Chỉ có điểm khác biệt họ bán số lượng sản phẩm nhỏ cho người bán lẻ vùng tỉnh lân cận Tại tỉnh, sở người bán sỉ đặt khu vực ven quốc lộ nhiều nhất, tiện cho việc tập trung chuyên chở nhanh Còn lại số lượng lớn người bán sỉ tập trung thành phố Hồ Chí Minh, Hà Nội tỉnh thành lớn nước Thông thường thành phố này, họ tập trung chợ sỉ Thương lái người bán sỉ thường trao đổi thông tin giá hàng ngày Khi mua người bán sỉ kiểm tra giá từ thương lái khác Thường người bán sỉ xây dựng mối quan hệ làm ăn lâu dài với vài thương lái Từ họ giao dịch với giá phương thức tin tưởng lẫn Khi buôn bán, chất lượng sản phẩm đánh giá chủ yếu dựa vào kinh nghiệm Khách hàng người bán sỉ người bán lẻ số người tiêu dùng Họ buôn bán không long mà nhiều loại trái khác Về hao hụt, dựa phân loại lại chất lượng, người bán sỉ định giá lại cho sản phẩm Hao hụt phân loại khoảng < % Thanh long buôn bán tươi thời gian mà người bán sỉ tồn trữ không lâu hao hụt mà người bán sỉ phải chịu tồn trữ khơng cao < 0,5 % Như vậy, tổng hao hụt người bán sỉ khoảng % - 1,5 % Người bán sỉ người xuất khẩu, chủ yếu xuất sang Châu Á Sản lượng họ đạt đến 10 – 15 % tổng sản lượng xuất 47 Ở thị trường nội địa, người cuối đưa long đến người tiêu dùng nhà bán lẻ Các nhà bán lẻ phần lớn người bán chợ, lại cửa hàng, khách sạn, siêu thị…Người bán lẻ thường chủ động đến chợ sỉ điểm bán sỉ để mua long Một vài người bán lẻ có quan hệ tốt với người bán sỉ, họ kiểm tra giá đặt mua hàng, chuyên chở tận nơi Người bán lẻ có quan hệ qua lại với số khách hàng đặc biệt nhà hàng, khách sạn, đặc biêt siêu thị Họ thường phải chọn sản phẩm đủ tiêu chuẩn chất lượng để cung cấp cho khách hàng Đổi lại họ bán với giá cao hơn, hoặc, số lượng nhiều Tuy nhiên, phương thức đóng gói vận chuyển làm cho chất lượng trái thay đổi, trái chua nhiều (chất lượng long tiêu thụ nội địa không cao sản phẩm tốt dành để xuất khẩu); ngồi ra, họ cịn gặp khó khăn khâu tồn trữ bảo quản long họ phải trải qua thời gian lâu bán hết sản phẩm nên làm ảnh hưởng lớn đến lượng chất lượng long kéo theo sản lượng long tiêu thụ Mặc khác, người bán lẻ người phải chịu hao hụt nhiều toàn chuỗi cung ứng, tổng hao hụt lên tới khoảng < 10 % Hao hụt cho vận chuyển từ người bán sỉ đến người bán lẻ khơng ý tính tốn khơng đáng kể khoảng cách vận chuyển ngắn Họ ước chừng hao hụt phân loại lại tồn trữ buôn bán sau: - Hao hụt phân loại lại: biến động đến % - Hao hụt tồn trữ trung bình từ - % 4.4.4 Nhóm nhân tố vật sản xuất Hiện nay, HTN long có loại long ruột trắng long ruột đỏ Thanh long ruột trắng chiếm diện tích nhiều hơn, long ruột đỏ có khoảng 30 (chiếm khoảng 0,43 % diện tích long tồn huyện) So với long ruột đỏ long ruột trắng với đặc điểm trái to, bảo quản lâu, diện tích trồng lớn đáp, giá tương đối phù hợp nên ứng chất lượng sản lượng tiêu thụ nước xuất Tuy nhiên, trình sản xuất người nơng dân cịn lạm dụng thuốc BVTV sử dụng không cách nên làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm không vệ sinh an toàn thực phẩm làm ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng thân người sản xuất Nhiều trường hợp long đến thị trường nước phải đổ hàng loạt trái long bị bầm dập, không đảm bảo chất lượng Trái 48 long nhiều sâu bệnh, dư lượng thuốc BVTV nhiều, bị nhiều nước khuyến cáo làm ảnh hưởng đến uy tín long Việt Nam giới kéo theo giá thành giảm, sản lượng tiêu thụ chậm Chẳng hạn ruồi đục quả, lý mà Nhật Bản ngừng nhập long từ năm 1994 đến năm 2010 nhập lại Còn long ruột đỏ đưa vào trồng sau nên diện tích nhỏ diện tích mở rộng đất sản xuất dường kín chỗ; ngồi ra, so với long ruột trắng, ruột đỏ địi hỏi cơng chăm sóc nhiều sức ép từ loại sâu bệnh, chi phí đầu tư ban đầu nhiều Chính lý khan với nhiều người ưa chuộng ngon, bổ dưỡng sắc đỏ tím từ ngồi vỏ đến ruột, xen lẫn vo số chấm ly ti hấp dẫn lạ mắt nên giá long ruột đỏ mắc long ruột trắng nhiều, có lúc giá gấp đến lần Thanh long ruột đỏ tiêu thụ tốt thị trường nước ngồi nước 4.4.5 Nhóm nhân tố sách vĩ mơ Thanh long có nhiều hội thụ hưởng sách Nhà nước nước đối tác: Giảm 50 % thuế tham gia mậu biên (Việt Trung) Giảm thuế theo lộ trình năm giảm % tham gia thị trường Asean Giảm thuế xuất nhập theo chương trình thu hoạch sớm Asian Trung Quốc Giảm thuế theo lộ trình sau gia nhập WTO v.v Nhờ sách hỗ trợ, doanh nghiệp thành lập hoạt động Huyện HTN thực số sách có lợi cho việc sản xuất tiêu thu long huyện Như việc cho nông dân vay vốn ngân hàng tạo điều kiện cho việc sản xuất long, khuyến khích nơng dân sản xuất theo mơ hình VietGAP, HTX đảm bảo chất lượng cho trái long để việc tiêu thụ dễ dàng quy mô hơn; hỗ trợ vốn cho thương lái việc hoàn thiện hệ thống nhà xưởng, bảo quản long Ngồi cơng ty Thanh Long Hồng Hậu cịn Bộ Khoa Học Cơng Nghệ tài trợ phần kinh phí cơng nghệ Phân Viện thiết kế dây chuyền xử lý trái long thơng qua dự án “Hồn thiện cơng nghệ quy trình xử lý bảo quản long” góp phần kéo dài thời gian bảo quản trái long, đảm bảo chất lượng xuất vận chuyển cho thị trường xa tàu thủy để hạ giá thành vận chuyển so với máy bay Chi phí vận chuyển % so với chi phí vận chuyển máy bay 49 4.5 Phân tích điểm mạnh, điểm yếu; hội, thách thức cho long HTN 4.5.1 Điểm mạnh, điểm yếu Bảng 4.6 Điểm Mạnh, Điểm Yếu Thanh Long HTN Giá Chất lượng sản phẩm Giống Mục Điểm mạnh Điểm yếu Giống long HTN giống vỏ đỏ, Chưa đa dạng giống, chủng lọai Cho đến ruột trắng, dễ trồng, dễ chăm sóc, sâu chủ yếu lọai giống, nước bệnh Vỏ tương đối dày, hao tổn khác xuất lọai thu họach vận chuyển - Có thể đạt nhiều lọai kích cỡ - Chất lượng không ổn định ý thức tuân thủ trái có chất lượng xuất phù hợp với quy định trồng trọt người dân chưa cao yêu cầu nhiều thị trường khác - Vấn đề vệ sinh an tòan cho trái long chưa đảm bảo rộng khắp (mức độ dư lượng thuốc trừ sâu cịn cao ) Nhìn chung giá bán long nội địa - Giá thị trường không kiểm sóat được, đặc biệt rẻ, so với số lọai trái khác, mùa thuận cung vượt cầu khiến khiến cho lợi nhuận xuất cao cho giá hạ, Công nghệ sau thu họach Sản lượng & xuất khầu - Giá chuyên chở cho xuất cao - Tốc độ tăng sản lượng nhanh chóng Hoạt động xuất long chưa tương trình bày xứng với kết sản xuất, tốc độ tăng - Có thị phần xuất cao trưởng sản lượng long xuất hàng năm năm gần đạt cao song chưa đáp ứng yêu cầu tiêu thụ sản phẩm địa phương Áp dụng đầy đủ khâu sau thu hoạch, Kỹ thuật đóng gói chưa thực đồng bộ, có mốt số sở đóng gói tiên tiến… thiếu phương tiện đạị, ảnh hưởng lên chất lượng sản phẩm cuối cùng, làm tăng giá thành sản phẩm tăng hao tổn sơ chế vận chuyển 50 Quan hệ chuỗi cung ứng - Người dân HTN có kinh nghiệm - Chưa san sẻ kinh nghiệm với nhau, cịn có trồng long lâu năm, xử lí tính cá thể, thiếu tính tập thể, thiếu mơ hình hoa trái vụ, chong đèn tăng suất HTX cho trái - Ý thức nhận thức hạn chế nên việc - Năng động sáng tạo, tạo nên thực thi quy trình sãn xuất an tịan cịn vài điển hình tiên tiến, biết khép kín nhiều bất cập từ khâu trồng trọt đến xuât khẩu, bao - Quan hệ chiều nông dân thương lái gồm gây dựng thương hiệu cho trái chưa xây dựng tảng pháp lí nên long (Hòang Hậu) chưa đảm bảo nguồn cung ứng chất lượng - Hệ thống tiêu thụ long mong đợi đưa dựa uy tín thỏa thuận - Sự liên kết, hợp tác thật doanh miệng, điều có mặt mạnh giúp nghiệp xuất khẩu, đầu mối tiêu thụ người cho ‘hợp đồng’ thường thực trồng long tham gia chưa hình đơn giản, nhanh, gọn thành, hạn chế hoạt động chung sản xuất Sự quan tâm tổ chức long - Huyện HTN có nhiều đóng góp - Việc quan tâm chưa thành hệ thống vào quan tâm có chương trình quy khâu sau thu họach (chỉ tập trung vào trước thu họach mở rộng diện tích đất trồng họach) long, khuyến khích trồng trọt ưu tiên - Thiếu quan tâm mức quản lí đầu tư long, xây dựng thương lái số điển hình thành cơng v.v - Công tác nghiên cứu thị trường, xúc tiến - Các tổ chức quốc tế tham gia gầm thương mại lĩnh vực hạn chế nhiều dự án tăng tính cạnh tranh cho Chưa xâm nhập mạnh mẽ vào thị trái long trường tiềm Châu Âu, Bắc Mĩ, Nhật Bản nhu cầu nhập nước cao 51 4.5.2 Cơ hội thách thức Bảng 4.7 Cơ Hội, Thách Thức Đối Với Thanh Long HTN Cơ Hội Thách thức Có hội lớn việc phát triển giống Sản lượng long ngày cao, trồng mới, đa dạng hóa sản phẩm thiếu thị trường xuất – đầu sản phẩm phục vụ xuất trồng thêm giống khiến ảnh hưởng đến lợi nhuận người trồng mới, áp dụng kỹ thuật thay mầu quả, giữ màu ruột v.v nhờ có nghiên cứu viện ăn quả, có hỗ trợ tổ chức quốc tế Lượng xuất long, đặc biệt Sự dần thị phẩn long Việt nam sang châu Âu hạn chế (chiếm trừơng châu Âu có thực, khoảng 10% sản lượng tại), lượng xuất ta không đổi, lượng nhu cầu xuất gia tăng xuất nước đối thủ tăng mạnh mẽ nước Âu, Mỹ, Nhật năm gần (nguồn VNCI) khiến nguy Cạnh tranh Yêu cầu thị trường & xuất Phát triển Sản phẩm Mục 4.6 thị phần thị trường châu Âu lớn Sự cạnh tranh lành mạnh hội Sự gia nhập AFTA, WTO khiến cho cho long Việt Nam tự khẳng định cạnh tranh gay gắt khốc liệt cho hòan thiện thương trường sản phẩm long Việt nam sân (đạt chứng cần thiết, đảm bảo nhà trực tiếp, gián tiếp việc không chất lượng ổn định v.v.) đánh thuế cho sản phẩm trái Trung Quốc, Thái Lan v.v tràn vào thị trường Một số giải pháp nâng cao hoạt động tiêu thụ cho long HTN 4.6.1 Giải pháp thị trường Hiện thị trường long bấp bênh phụ thuộc vào lượng lớn hàng xuất khẩu, thị trường tiêu thụ nước cịn hạn chế Vì cần đẩy mạnh thông tin, quảng cáo, tiếp thị phương tiện thông tin đại chúng, mạng interner để giới thiệu long cách rộng thị trường nội địa quốc tế nhằm mở rộng thị trường truyền thống, tìm kiếm thị trường xuất đáp ứng nhu cầu tăng trưởng 52 Phát triển thị trường nước, thị trường nông thôn, tổ chức kênh lưu thông hợp lý Tiếp tục hồn thiện mở rộng chương trình kích cầu liên quan đến đầu tư, xây dựng đường giao thông nơng thơn, kiên cố hóa kênh mương, đặc biệt cần có sách cụ thể việc hình thành chợ bán bn long Nên có chương trình hỗ trợ xây dựng chợ sỉ long huyện, nơi thương lái, HTX nhà bán sỉ gặp trao đổi bn bán, vừa có lợi cho nhiếu bên kinh doanh nhiều thời gian xem xét, vừa nơi HTX, người nơng dân trực tiếp tìm hiểu nhiều đối tác kinh doanh, giá thị trường phương thức toán phù hợp Cần thiết lập đẩy mạnh mối quan hệ doanh nghiệp tư nhân, HTX, thương nhân nông hộ địa bàn huyện kinh doanh bán lẻ nhằm đáp ứng nhu cầu địa bàn Hỗ trợ, khuyến khích doanh nghiệp, nông hộ, trang trại sản xuất kinh doanh nơng sản áp dụng theo mơ hình kinh doanh khép kín: “ sản xuât – thu gom – chế biến – tiếp thị” Xây dựng mở rộng thị trường truyền thống, tìm kiếm thị trường xuất đáp ứng nhu cầu tăng trưởng Mở rộng phát triển hệ thống tiêu thụ, cần nhấn mạnh vai trò doanh nghiệp thương mại Cho phép trang trại ủy thác xuất xuất trực tiếp Các HTX cần liên kết với công ty du lịch nước tổ chức xây dựng vườn long cho du lịch sinh thái nước tổ chức xây dựng vườn long cho du lịch sinh thái với sản phẩm du lịch đặc thù đa dạng nhằm thu hút khách du lịch nâng cao thu nhập cho nguời dân bên liên quan Nhà nước cần tăng cường cơng tác dự báo thị trường nhiều hình thức, cung cấp kịp thời thông tin thị trường Cần có sách bảo hộ sản xuất, giảm bớt mát cho nông dân gặp biến động lớn thị trường Có chủ trương, sách cụ thể thị trường nông thôn thị trường sức lao động, thị trường vốn, thị trường dịch vụ, hàng hóa nhằm tạo điều kiện thuận lợi nâng cao giá trị long cho nông dân Điều chỉnh lại chương trình xúc tiến thương mại theo hướng tăng cường tham gia hiệp hội, doanh nghiệp việc triển khai hoạt động Hỗ trợ doanh nghiệp nhỏ ngành hàng hàng nhỏ có tiềm phát triển cao 53 4.6.2 Giải pháp sản xuất nâng cao khả cạnh tranh nông sản Đây giải pháp quan trọng nhất, cần khẩn trương xây dựng hồn thiện cơng tác quy hoạch vùng chun mơn hóa sản xuất long Nghiên cứu mơ hình tổ hợp tác, HTX, xây dựng mối liên kết hộ nông dân, HTX sản xuất với doanh nghiệp xuất phân phối sản phẩm Tổ chức công tác khuyến nông sản xuất, thị trường long cho đối tượng nông dân, thương lái, kinh doanh, xuất Phổ biến nhân rộng mơ hình sản xuất long theo tiêu chuẩn VietGAP, GlobalGAP nhằm nâng cao sức cạnh trạnh Chú trọng nhiều cho công nghệ thu hoạch bảo quản sản phẩm để nâng cao suất sản xuất sức tiêu thụ, đem lại hiệu kinh tế cao cho người nông dân Tăng diện tích trồng long ruột đỏ đáp ứng đủ nhu cầu tiêu thụ nước phục vụ xuất 4.6.3 Giải pháp khoa học công nghệ nhằm nâng cao giá trị hàng hóa Để cạnh tranh giới hội nhập, sản phẩm phải có chất lượng cao, giá thành hạ cần giúp đỡ tích cực thỏa đáng từ phía nhà nước khoa học công nghệ Muốn vậy, Nhà nước cần khuyến khích tổ chức, thành phần kinh tế, nhà nghiên cứu tập trung đầu tư, chuyển giao công nghệ Cải tiến công nghệ sau thu hoạch phương pháp kỹ thuật canh tác Nghiên cứu xây dựng xưởng đóng gói, vận chuyển trái long sạch, an toàn,bảo quản lâu, chất lượng phù hợp với yêu cầu thị trường Có biện pháp chế tài thật nghiêm ngặt, phạt nặng sở sử dụng hóa chất cấm, hóa chất khơng rõ nguồn gốc cho sản xuất sơ chế trái long Cơng nghệ đa dạng hóa sản phẩm: ngồi sản phẩm trái long tươi, cần tận dụng sản phẩm thứ cấp, bán tươi khơng có lời để chế biến đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao giá trị gia tăng từ sản phẩm long Trái long làm sản phẩm như: làm long sấy khô, làm rượu, nước uống từ trái long, sử dụng trái long ruột đỏ làm phẩm màu thực phẩm… 4.6.4 Giải pháp đào tạo, bồi dưỡng nâng cao kiến thức cho nông dân, thương lái Cần có biện pháp nâng cao trình độ cho nơng dân cách tổ chức khóa đào tạo nâng cao ý thức vế trồng trọt theo quy trình đảm bảo an tòan, kỹ 54 thuật trồng trọt long an tịan – tình hình sử dụng thuốc BVTV Đa dạng hóa loại hình đào tạo, tâp huấn, tham quan, tham gia hoạt động hội đồn hội nơng dân, hội làm vườn để tham gia giao lưu học hỏi lẫn kiến thức, kinh nghiệm kỹ thuật sản xuất Đặc biệt, cần trọng hình thức tập huấn ngắn ngày, chỗ, vừa học vừa làm Chính quyền địa phương cần chủ động in ấn phát hành tài liệu chuyên môn kỹ thuật, quản lý cách rộng rãi cho vùng, địa phương, hộ nông dân để họ áp dụng cách nhanh vào sản xuất Các doanh nghiệp (thương lái lớn), cần khóa bổi dưỡng cập nhật tin tức thị trường, kỹ tạo website, lấy thông tin mạng xử lí tin nhanh chóng, phương pháp nghiên cứu thị trường v.v 55 CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Sau tiến hành nghiên cứu, tình hình sản xuất tiêu thụ long huyện Hàm Thuận Nam cho thấy: Điều kiện khí hậu đất đai phù hợp cho việc trồng phát triển long huyện Hàm Thuận Nam Nghề trồng long góp phần tăng giá trị thu nhập đơn vị diện tích đất nơng nghiệp, đổi mặt nông thôn, mang lại giàu có cho nhiều hộ dân HTN , góp phần giải công ăn việc làm, ổn định xã hội tăng thu nhập cho nhân dân lao động địa bàn Diện tích sản lượng long tăng nhanh Tạo nguồn nguyên liệu đáp ứng cho nhu cầu xuất địa phương Đã có số diện tích tương đối lớn long sản xuất tiên tiến theo tiêu chuẩn VietGAP hộ nơng dân có diện tích lớn hay mơ hình trang trại, HTX Thị trường tiêu thụ lớn, thị trường tiềm nhiều, chiếm lĩnh thị phần lớn thị trường Bên cạnh thuận lợi đó, cịn tồn nhiều khó khăn sản xuất tiêu thụ long HTN: Sản xuất theo nông dân cá thể, manh mún, thiếu tổ chức liên kết, hiệu kinh doanh nông dân thấp Lạm dụng thuốc BVTV chất kích thích sinh trưởng làm cho long ngày nhiều sâu bệnh, phát sinh dịch hại ngày nặng, gây ô nhiễm mơi 56 trường; dư lượng hóa chất trái long cao gần đến mức báo động Trong lúc thị trường giới ngày siết chặt dư lượng hóa chất rau tươi, thị trường tiềm năng, khó tinh Châu Âu, Mỹ Nhật Bản Sơ chế đóng gói khơng quy cách khơng hợp vệ sinh với lạm dụng hóa chất làm cho tỷ lệ hư hỏng trái cao đến nơi tiêu thụ, thị trường xuất xa Thị trường tiêu thụ đơn giản, nông dân chờ thương lái bán long vườn, chịu nhiều rủi ro thiệt thòi giá Xuất long chủ yếu thị trường mậu biên Trung Quốc Thị trường Châu Âu, Mỹ mẻ, hiểu biết ít, chưa có phương thức khai thác hữu hiệu, việc tiếp cận thị trường tiềm nhiều khó khăn 5.2 5.2.1 Kiến nghị Đối với Nhà nước Nhà nước cần tạo điều kiện thuận lợi để doanh nghiệp có đủ điều kiện tham gia xuất trực tiếp liên doanh liên kết với tổ chức kinh tế huyện nhăm tăng cường xuất long Thiết lập thêm trung tâm, câu lạc khuyến ngư, hội trồng long, thường xuyên tổ chức buổi tập huấn, hội thảo chuyển giao kỹ thuật trồng long, khuyến cáo nông dân khơng sử dụng loại thuốc hóa chất danh mục cấm Duy trì phát sóng hàng tuần nông nghiệp phát triển nông thôn, đặc biệt trồng long thành lập dịch vụ tư vấn Tăng cường công tác thông tin giá vật tư, nông sản tạo điều kiện cho thành phần kinh tế mở rộng hoạt động tiếp thị Củng cố hiệp hội người trồng tiêu thụ long huyện ngày hiệu Địa phương cần tiếp tục đẩy nhanh triển khai việc thực quy hoạch sản xuất long theo VietGAP dự án cho nhà vườn vay vốn quy HTX hay hội nông dân, Phụ nữ, Cựu chiến binh…Xây dựng số mơ hình GLOBALGAP để xuất sang thị trường khó tính Cần thành lập phận thơng tin thị trường để có phản ứng nhanh giá vấn đề liên quan đến sản phẩm trái long, dự báo vấn đề khác liên quan đến trình sản xuất tiêu thụ long 57 Liên kết tốt với chuyên gia, nhà khoa học, quan nghiên cứu tỉnh nước để xây dựng vùng sản xuất long hàng hóa có hiệu 5.2.2 Đối với Nhà khoa học Nên nghiên cứu, phát minh ứng dụng thành tựu khoa học kỹ thuật vào sản xuất cho nông dân nghiên cứu loại thuốc BVTV để nông dân phòng trừ sâu bệnh; chất bảo quản tốt hơn, nhằm kéo dài thời gian bảo quản cho thương lái, sở đóng gói mà chất lượng trái đảm bảo tiêu thụ Phối hợp với quyền mở lớp tập huấn, đào tạo kiến thức cho nông dân sản xuất long an toàn, ứng dụng tiến khoa học vào sản xuất, nâng cao chất lượng, sản lượng trái long làm cho sản phẩm tiêu thụ tốt Phối hợp với doanh nghiệp lớn nghiên cứu đặc tính từ trái long từ tạo sản phẩm mới, đa dạng nước trái cây, mứt, long sấy, tận dụng phận khác long hoa, thân… dùng làm thực phẩm, thức ăn cho gia súc, làm thuốc… 5.2.3 Đối với Nhà doanh nghiệp Nhà doanh nghiệp phải có ý thức chăm lo giúp tháo gỡ khó khăn sản xuất cho người nông dân như: yêu cầu vốn sản xuất, mua 100% sản phẩm cho nông dân cách ổn định Muốn vậy, doanh nghiệp phải thiết kế đa dạng hóa sản phẩm thích ứng với đa dạng hóa thị trường Doanh nghiệp hợp tác với nhà khoa học để chuyển giao kỹ thuật cho nông dân làm sản phẩm theo yêu cầu thị trường Các doanh nghiệp xuất lớn địa phương nên liên kết với nhau, xây dựng vùng nguyên liệu, chia sẻ thông tin, mở rộng thị trường xuất khẩu, hỗ trợ vấn đề ATVSTP, môi trường, đào tạo cán Từ đó, hướng đến mục tiêu nâng giá trị sản phẩm long Việt Nam thị trường xuất Thường xuyên tham dự hội chợ nông sản quốc tế hàng năm : Hội chợ Asean – Trung Quốc thành phố Nam Ninh, Quảng Tây; Hội chợ Thương mại Quốc tế Việt - Trung tỉnh Lào Cai; Hội chợ thương hiệu Quốc tế tiếng Hà Nội; Hội chợ Nơng nghiệp Quốc tế TP Hồ Chí Minh;nHội chợ Anoga (Đức); Hội chợ Nông nghiệp Bắc Kinh, Trung Quốc, hội chợ khơng hội tốt để doanh 58 nghiệp Việt Nam gặp gỡ, tiếp xúc, trao đổi thu thập thông tin từ nhiều doanh nghiệp, đối tác nước ngồi mà cịn hội để xúc tiến thương mại sang thị trường quốc tế 5.2.4 Đới với Nông dân Cần tăng cường đầu tư thâm canh, áp dụng biện pháp kỹ thuật tiên tiến thực VietGAP nhằm sản xuất long có chất lượng cao, an tồn thực phẩm, đáp ứng thị trường xuất tiềm Để đáp ứng nhu cầu thị trường hội nhập, nhà vườn phải hoạt động tổ chức tự nguyện, HTX, xây dựng tổ chức liên kết sở sản xuất với doanh nghiệp xuất khẩu, tạo điều kiện thực tốt việc cung ứng trái long cách hợp lý từ sản xuất đến thị trường, giảm khâu thương lái trung gian nước tượng tái xuất long Việt Nam nước làm giảm thương hiệu lợi nhuận sản phẩm long ta Thường xuyên tham gia khóa đào tạo trồng long nhằm nâng cao ý thức vế trồng trọt theo quy trình đảm bảo an tòan, kỹ thuật trồng trọt long an tịan Thường xun theo dõi thơng tin thị trường, để nắm giá cá nguyên liệu đầu vào cách kịp thời 59 TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT Nguyễn Thị Kim Oanh, 2007 Nghiên Cứu Thực Trạng Sản Xuất Tiêu Thụ Cá Tra Huyện Châu Thành Tỉnh Bến Tre Luận văn tốt nghiệp Cử nhân Quản trị kinh doanh Thương mại, Đại học Nơng Lâm, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam, 2007 Nguyễn Thơ, 2008 Dự Án Phát Triển Thanh Long Bình Thuận Giai Đoạn 2006 – 2010 Đề tài nghiên cứu Sở Khoa Học & Công Nghệ TP.HCM Trung Tâm Nghiên Cứu & Ứng Dụng Công Nghệ Sinh Học Nhiệt Đới, 189 trang Phòng NN & PTNT huyện Hàm Thuận Nam, 2009 Niên Giám Thống Kê Huyện Hàm Thuận Nam Tỉnh Bình Thuận, 2009 WEBSITE Agroviet.gov.vn Baodatviet.com.vn Binhthuantoday.com.vn Binhthuantourist.com.vn Honghau.com.vn Nongdan.com Phanbonmiennam.com Rauhoaquavietnam.vn Thanhongchauthanhlongan.com Ticay.com.vn Vietlinh.vn Vinafruit.com 60 ... ? ?Nghiên Cứu Hiện Trạng Và Định Hướng Tiêu Thụ Thanh Long Ở Huyện Hàm Thuận Nam Tỉnh Bình Thuận? ?? 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu chung: Phân tích nhân tố ảnh hưởng tìm tồn khó khăn việc tiêu thụ. .. ? ?Nghiên Cứu Hiện Trạng Sản Định Hướng Tiêu Thụ Thanh Long Ở Huyện Hàm Thuận Nam Tỉnh Bình Thuận? ?? Khố luận tìm hiểu tình hình sản xuất tiêu thụ long, phân tích nhân tố ảnh hưởng đến tình hình tiêu. .. Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận khóa luận “Ngiên Cứu Hiện Trạng Và Định Hướng Tiêu Thụ Thanh Long Ở Huyện Hàm Thuận Nam Tỉnh Bình Thuận? ?? Hồ Kiến Thạch, sinh viên khóa 33, ngành Quản Trị