PHÂN LẬP ASPERGILLUS FLAVUS TỪ GẠO VÀ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH ĐỘC TỐ AFLATOXIN CỦA CÁC CHỦNG PHÂN LẬP ĐƯỢC TẠI ĐỒNG THÁP AN GIANG, TIỀN GIANG

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM KHOA CHĂN NI THÚ Y *************** KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP PHÂN LẬP ASPERGILLUS FLAVUS TỪ GẠO VÀ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH ĐỘC TỐ AFLATOXIN CỦA CÁC CHỦNG PHÂN LẬP ĐƯỢC TẠI ĐỒNG THÁP AN GIANG, TIỀN GIANG Sinh viên thực : TRƯƠNG THỊ ÁNH NGỌC Lớp : DH06DY Ngành : Dược Thú Y Niên khóa : 2006 – 2011 Tháng 08/2011 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP.HCM KHOA CHĂN NUÔI THÚ Y *************** TRƯƠNG THỊ ÁNH NGỌC PHÂN LẬP ASPERGILLUS FLAVUS TỪ GẠO VÀ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH ĐỘC TỐ AFLATOXIN CỦA CÁC CHỦNG PHÂN LẬP ĐƯỢC TẠI ĐỒNG THÁP AN GIANG, TIỀN GIANG Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp Bác sỹ thú y chuyên ngành dược Giáo viên hướng dẫn PGS TS NGUYỄN NGỌC HẢI Tháng 08/2011 i XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên: Trương Thị Ánh Ngọc Tên luận văn: “ Phân lập Aspergillus flavus từ gạo đánh giá khả sinh độc tố aflatoxin chủng phân lập Đồng Tháp, An Giang, Tiền Giang” Đã hoàn thành luận văn theo yêu cầu giáo viên hướng dẫn Hội đồng phản biện ngày 19 tháng 08 năm 2011 Hội đồng phản biện Giáo viên hướng dẫn Ký tên Ký tên PGS TS Nguyễn Ngọc Hải ii LỜI CẢM TẠ  Sau năm năm học tập rèn luyện khoa Chăn Nuôi – Thú Y trường Đại học Nông Lâm thành phố Hồ Chí Minh, em giao đề tài tốt nghiệp: “Phân lập Aspergillus flavus từ gạo đánh giá khả sinh độc tố aflatoxin chủng phân lập Đồng Tháp, An Giang Tiền Giang” Do thời gian thực đề tài có hạn, kiến thức kinh nghiệm thân hạn chế nên đề tài không tránh khỏi thiếu sót sai lầm mà thân em chưa nhìn thấy Kính mong q thầy đóng góp ý kiến bảo thêm để đề tài tốt nghiệp hoàn chỉnh  Cuối em xin chân thành biết ơn sâu sắc đến thầy Nguyễn Ngọc Hải hết lòng hướng dẫn, bảo em hồn thành luận văn này; thầy Trương Đình Bảo chị Nguyễn Ngọc Thanh Xuân thầy cô, bạn bè khoa Chăn Nuôi Thú Y giúp đỡ tạo điều kiện suốt thời gian em thực đề tài Chân thành cảm ơn Sinh viên Trương Thị Ánh Ngọc iii TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu : “Phân lập Aspergillus flavus từ gạo đánh giá khả sinh độc tố aflatoxin chủng phân lập Đồng Tháp, An Giang Tiền Giang”, tiến hành phòng thực hành Vi Sinh, Bộ môn Vi Sinh Truyền Nhiễm, Khoa Chăn Nuôi Thú Y trường Đại Học Nông Lâm , thành phố Hồ Chí Minh thời gian thực đề tài từ tháng 01/2011 đến tháng 05/2011 Qua trình khảo sát 60 mẫu gạo tỉnh, tỉnh lấy 20 mẫu gạo Thí nghiệm bố trí theo kiểu mẫu hoàn toàn ngẫu nhiên yếu tố Kết thu sau :  Tổng số khuẩn lạc nấm mốc trung bình g gạo 7.413 khuẩn lạc  Tỷ lệ nấm mốc Aspergillus flavus phân lập từ 60 mẫu gạo 11,67 % từ chúng tơi phân lập chủng Aspergillus flavus  Độ ẩm trung bình gạo 12,32 %, không ảnh hưởng đến phát triển nấm mốc gạo  Kích thướt trung bình khuẩn lạc chủng Aspergillus flavus ngày thứ 2,69 cm; ngày thứ 4,65 cm; ngày thứ 6,35 cm  Kích thướt trung bình thành phần sợi nấm Aspergillus flavus : + Chiều dài cuống sinh bào tử : 769 µm + Bào tử : 4,4 µm + Thể bọng : - chiều dài thể bọng : 35 µm - đường kính thể bọng : 29,9 µm + Thể bình : - chiều dài thể bình : 8,6 µm - đường kính thể bình : 4,5 µm  Trên môi trường thạch nước cốt dừa, kết luận có 2/7 có Aspergillus flavus sinh aflatoxin, chiếm tỷ lệ 28,6 % Tóm lại, qua thời gian thực đề tài nhận thấy gạo chất thích hợp cho nhiều nấm mốc phát triển, có Aspergillus flavus độc tố chúng iv MỤC LỤC TRANG TỰA i XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN ii LỜI CẢM TẠ …iii TÓM TẮT .iv MỤC LỤC v DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT…………………………… …… viii DANH SÁCH CÁC BẢNG ix DANH SÁCH CÁC HÌNH VÀ BIỂU ĐỒ……………………………………… xi Chương MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu yêu cầu 1.2.1 Mục tiêu .2 1.2.2 Yêu cầu .2 Chương TỔNG QUAN 2.1 Nấm mốc độc tố nấm mốc lương thực - thực phẩm 2.1.1 Khái niệm nấm mốc 2.1.2 Điều kiện phát triển nấm mốc .4 2.1.2.1 Độ ẩm 2.1.2.2 Nhiệt độ môi trường 2.1.2.3 O2 CO2 2.1.2.4 PH chất dinh dưỡng khác .6 2.1.3 Ảnh hưởng việc nhiễm nấm mốc lương thực – thực phẩm 2.1.3.1 Biến đổi mặt dinh dưỡng 2.1.3.2 Biến đổi mặt cảm quan .7 2.1.3.3 Bệnh nghề nghiệp : 2.1.4 Khái niệm độc tố nấm mốc v 2.2 Đặc điểm Aspergillus Flavus .8 2.2.1 Phân Loại 2.2.2 Hình Thái 2.2.3 Điều kiện sinh trưởng sản sinh bào tử 10 2.2.4 Lịch sử phát điều kiện sản sinh aflatoxin 10 2.2.4.1 Lịch sử phát aflatoxin 10 2.2.4.2 Điều kiện sản sinh aflatoxin 11 2.2.5 Cấu tạo tính chất lí hóa aflatoxin 12 2.2.5.1 Cấu tạo 12 2.2.5.2 Tính chất 14 2.2.6 Độc tính aflatoxin tác hại chúng người động vật 14 2.2.6.1 Độc tính aflatoxin 14 2.2.6.2 Tác hại aflatoxin người động vật tiêu thụ .15 2.2.7 Biện pháp làm giảm aflatoxin lương thực thực phẩm 18 2.2.7.1 Ngăn cản nhiễm nấm 18 2.2.7.2 Làm hiệu lực độc tính aflatoxin .18 Chương NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 20 3.1 Thời gian địa điểm phân tích mẫu 20 3.1.1 Thời gian 20 3.1.2 Địa điểm 20 3.2 Vật liệu thí nghiệm 20 3.2.1 Mẫu khảo sát 20 3.2.2 Thiết bị dụng cụ thí nghiệm 20 3.2.3 Hóa chất 20 3.2.4 Môi trường nuôi cấy 21 3.3 Nội dung nghiên cứu: 21 3.4 Phương pháp nghiên cứu 21 3.4.1 Cách lấy mẫu gạo .21 3.4.2 Xác định ẩm độ mẫu gạo 22 vi 3.4.3 Đếm TSKL nấm mốc .22 3.4.3.1 Pha loãng mẫu .22 3.4.3.2 Đếm TSKL nấm mốc 23 3.4.4 Phân lập nhóm Aspergillus flavus 23 3.4.4.1 Phương pháp phân lập Aspergillus flavus môi trường AFPA .23 3.4.4.2 Phương pháp nuôi cấy môi trường Czapek để định danh 24 3.4.5 Khảo sát khả sinh aflatoxin chủng Aspergillus flavus phân lập 26 3.5 Xử lý số liệu……………………………………………………………………27 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 28 4.1 Đếm trung bình tổng số khuẩn lạc nấm mốc 28 4.1.1 Trung bình tổng số khuẩn lạc (TSKL) nấm mốc 1g gạo 28 4.1.2 Trung bình ẩm độ trung bình tổng số khuẩn lạc nấm mốc tỉnh 30 4.2 Phân lập nhóm Aspergillus lavus từ gạo 31 4.2.1 Tỷ lệ phân lập Aspergillus flavus từ mẫu gạo 31 4.2.2 Màu sắc kích thước khuẩn lạc Aspergillus flavus .32 4.2.2.1 Màu sắc 32 4.2.2.2 Kích thước .33 4.2.3 Kích thước thành phần sợi nấm Aspergillus flavus 34 4.3 Khảo sát khả sinh Aflatoxin chủng Aspergillus flavus phân lập 36 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 39 5.1 Kết luận 39 5.2 Đề nghị 40 TÀI LIỆU THAM KHẢO 41 PHỤ LỤC 44 vii DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT Viết tắt Nguyên chữ AF Aflatoxin AFPA Aspergillus flavus and parasiticus agar aw Activity of water ĐBSCL Đồng sông Cửu Long FAO Food and Agriculture Organization NN PTNT Nông Nghiệp Phát triển nông thôn PDA Potato Dextrose Agar Ppb Part per billion TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TSKL Tổng số khuẩn lạc UV Ultra Violet viii DANH SÁCH CÁC BẢNG Bảng 2.1 Một số độc tố nấm mốc, nguồn nấm, hướng tác động nông sản bị nhiễm 8  Bảng 2.2 Tính chất lí hóa aflatoxin 14  Bảng 2.3 Hàm lượng aflatoxin số thực liệu làm thức ăn gia súc VN 16  Bảng 2.4 Quy định hàm lượng tối đa độc tố nấm mốc aflatoxin B1 hàm lượng tổng số aflatoxin (B1+B2+G1+G2) tính ppb (µg/kg) thức ăn hỗn hợp hồn chỉnh cho gia súc gia cầm .17  Bảng 2.5 Giới hạn nhiễm độc tố vi nấm (Mycotoxin) tối đa thực phẩm thức ăn cho người 17 Bảng 4.1 Trung bình TSKL nấm mốc g gạo Đồng Tháp, An giang, Tiền Giang 28  Bảng 4.2 Quan hệ trung bình ẩm độ TBTSKL nấm mốc 30  Bảng 4.3 Tỷ lệ phân lập Aspergillus flavus từ mẫu gạo 31  Bảng 4.4 Màu sắc đặc điểm hình thái khuẩn lạc Aspergillus flavus 32  Bảng 4.5 Kích thước khuẩn lạc Aspergillus flavus theo ngày ni cấy 33  Bảng 4.6 Kích thước cuống sinh bào tử, bào tử, thể bọng, thể bình chủng Aspergillus flavus 34  Bảng 4.7 Tỉ lệ chủng Aspergillus flavus phát huỳnh quang theo ngày quan sát 37  Bảng 4.8 Tỉ lệ Aspergillus flavus phát huỳnh quang Đồng Tháp An Giang 38  ix PHỤ LỤC Thành phần môi trường tổng hợp 1.1 Môi trường Czapek Saccharose 30g NaNO3 3g KH2PO4 1g KCL 0,5g MgSO4 7H2O 0,5g FeSO4 7H2O 0,01g Agar 15g Nước cất 1000 ml Kháng sinh 1g/1 lít mơi trường pH 6,2 ± 0,2 Thanh trùng 121oC/ 15 phút 1.2 Môi trường AFPA ( Aspergillus flavus and Parasiticus agar) Peptone 10 g Yeast extract 20 g Ferric Ammonium citrate 0,5 g Dichloran mg Chloramphenicol 0,1 g Agar 16 g Nước cất 1000 ml pH 6,3 ± 0,2 Thanh trùng 121oC/ 15 phút 44 Thành phần môi trường tự nhiên 2.1 Môi trường thạch khoai tây ( PDA : Potato Dextrose Agar) Khoai tây 200 g Saccharose 20 g Chloramphenicol 1- g/lít Agar 16 g Nước cất 1000 ml pH 6,5 Thanh trùng 121oC/ 15 phút 2.2 Môi trường thạch nước cốt dừa Nước cốt dừa 500 ml Nước cất 500 ml Chloramphenicol 0,1 g Agar 16 g Thanh trùng 121oC/ 15 phút Thành phần nước cốt dừa : nước cốt dừa đóng hộp sản xuất công ty CNCB thực phẩm quốc tế số 9, đường 5, phường Tân Tiến, Biên Hòa, Đồng Nai Béo 15 g Cacbohydrat 3g Protein 2g Sodium 33 g 45 Danh sách bảng số liệu xử lí thống kê Bảng Trung bình TSKL nấm mốc có 1g gạo Đồng Tháp, An Giang, Tiền Giang STT Địa điểm TBTSKL lấy mẫu STT Địa nấm mốc điểm TBTSKL lấy mẫu STT Địa nấm mốc điểm TBTSKL lấy mẫu nấm mốc 01 Đồng tháp 4,08 21 An Giang 3,65 41 Tiền giang 2,36 02 Đồng tháp 4,16 22 An Giang 4,41 42 Tiền giang 3,35 03 Đồng tháp 4,21 23 An Giang 4,10 43 Tiền giang 3,27 04 Đồng tháp 4,37 24 An Giang 4,43 44 Tiền giang 4,30 05 Đồng tháp 2,26 25 An Giang 5,30 45 Tiền giang 3,54 06 Đồng tháp 3,78 26 An Giang 4,73 46 Tiền giang 3,31 07 Đồng tháp 4,80 27 An Giang 4,21 47 Tiền giang 3,74 08 Đồng tháp 4,12 28 An Giang 4,05 48 Tiền giang 3,55 09 Đồng tháp 3,27 29 An Giang 3,67 49 Tiền giang 1,20 10 Đồng tháp 3,59 30 An Giang 4,41 50 Tiền giang 1,52 11 Đồng tháp 3,26 31 An Giang 3,89 51 Tiền giang 2,85 12 Đồng tháp 3,97 32 An Giang 4,60 52 Tiền giang 4,00 13 Đồng tháp 1,82 33 An Giang 5,54 53 Tiền giang 3,53 14 Đồng tháp 4,83 34 An Giang 4,99 54 Tiền giang 3,84 15 Đồng tháp 3,55 35 An Giang 4,85 55 Tiền giang 4,10 16 Đồng tháp 3,29 36 An Giang 4,28 56 Tiền giang 4,66 17 Đồng tháp 3,87 37 An Giang 4,42 57 Tiền giang 4,49 18 Đồng tháp 4,07 38 An Giang 4,47 58 Tiền giang 4,38 19 Đồng tháp 3,68 39 An Giang 4,50 59 Tiền giang 2,78 20 Đồng tháp 4,02 40 An giang 5,13 60 Tiền giang 2,70 X ± SE 3,75 4,48 3,37 3,87 ± 0,11 ( Số liệu chuyển đổi thành log số 10) 46 Bảng Trung bình ẩm độ gạo Đồng Tháp, An Giang Tiền Giang STT Địa điểm lấy mẫu Độ ẩm STT Địa (%) điểm Độ ẩm lấy mẫu STT Địa ( %) điểm Độ ẩm lấy mẫu ( %) 01 Đồng tháp 11,85 21 An Giang 13,56 41 Tiền giang 11,42 02 Đồng tháp 13,55 22 An Giang 13,84 42 Tiền giang 12,49 03 Đồng tháp 12,29 23 An Giang 12,37 43 Tiền giang 12,98 04 Đồng tháp 9,87 24 An Giang 11,9 44 Tiền giang 11,45 05 Đồng tháp 12,05 25 An Giang 13,23 45 Tiền giang 9,73 06 Đồng tháp 13,46 26 An Giang 14,10 46 Tiền giang 11,18 07 Đồng tháp 12,71 27 An Giang 13,91 47 Tiền giang 12,29 08 Đồng tháp 12,30 28 An Giang 13,25 48 Tiền giang 11,62 09 Đồng tháp 12,89 29 An Giang 13,21 49 Tiền giang 11,30 10 Đồng tháp 12,20 30 An Giang 13,25 50 Tiền giang 11,16 11 Đồng tháp 10,98 31 An Giang 12,87 51 Tiền giang 12,47 12 Đồng tháp 12,30 32 An Giang 14,19 52 Tiền giang 11,49 13 Đồng tháp 10,66 33 An Giang 12,35 53 Tiền giang 11,52 14 Đồng tháp 11,66 34 An Giang 14,03 54 Tiền giang 12,21 15 Đồng tháp 12,24 35 An Giang 13,96 55 Tiền giang 11,14 16 Đồng tháp 12,86 36 An Giang 13,54 56 Tiền giang 11,28 17 Đồng tháp 10,20 37 An Giang 13,22 57 Tiền giang 11,50 18 Đồng tháp 12,92 38 An Giang 13,50 58 Tiền giang 10,34 19 Đồng tháp 11,88 39 An Giang 13,96 59 Tiền giang 12,23 20 Đồng tháp 11,41 40 An giang 13,04 60 Tiền giang 12,28 X ± SE 12,01 13,36 12,33 ± 0,14 47 11,60 Bảng Đường kính chủng Aspergillus flavus theo ngày nuôi cấy Chủng Trung bình kích thướt khuẩn lạc ( cm ) phân lập ngày 01 2,92 5,18 7,0 02 2,64 4,76 6,68 03 2,68 4,72 6,7 04 2,46 4,16 5,58 05 2,94 5,02 6,82 06 2,78 4,78 6,52 07 2,4 3,86 5,18 X ± SE 2,69 ± 0,08 4,65 ± 0,18 6,35 ± 0,26 Bảng Kích thước trung bình cuống sinh bào tử, bào tử, thể bọng, thể bình chủng Aspergillus flavus Chủng Cuống sinh phân lập bào tử 01 88,4 ± 7,11 02 Bào tử Thể bọng Chiều dài Thể bình lớp Đường kính Chiều dài Đường kính 4,4 ± 0,18 13,2 ± 0,69 13,5 ± 0,78 9,2 ± 0,33 3,9 ± 0,25 54,7 ± 4,36 4,6 ± 0,14 14,4 ± 0,86 11,5 ± 0,82 9,5 ± 0,46 3,9 ± 0,17 03 64,6 ± 5,05 4,5 ± 0,15 16,1 ± 1,18 11,5 ± 0,54 7,2 ± 0,32 5,0 ± 0,23 04 85 ± 5,23 4,7 ± 0,11 12,4 ± 0,71 9,9 ± 0,57 10,6 ± 0,48 5,0 ± 0,39 05 79,3 ± 5,16 4,3 ± 0,18 13,6 ± 0,55 14,1 ± 1,27 10 ± 0,93 4,2 ± 0,17 06 93,1 ± 3,13 4,1 ± 0,16 13,6 ± 0,99 11,3 ± 0,76 6,0 ± 0,16 5,0 ± 0,22 07 73,6 ± 6,16 4,7 ± 0,17 14,7 ± 1,02 12 ± 0,62 7,8 ± 0,32 4,4 ± 0,15 X ± SE 76,9 ± 2,23 4,4 ± 0,06 11,9 ± 0,32 8,6 ± 0,22 4,5 ± 0,1 14 ± 0,34 48 Trung bình TSKL nấm mốc có gạo tỉnh Descriptive Statistics: tskl Variable noimau N N* Mean StDev CoefVar tskl 20 3,750 0,733 19,55 20 3,374 0,929 27,55 20 4,482 0,505 11,27 Descriptive Statistics Variable tskl N 60 Mean 3.868 Variable tskl Minimum 1.200 Median 4.035 TrMean 3.918 Maximum 5.540 Q1 3.532 StDev 0.865 SE Mean 0.112 Q3 4.417 Descriptive Statistics: tskl Variable tskl N N* Mean StDev CoefVar 60 3,868 0,865 22,37 So sánh khác biệt TSKL nấm mốc tỉnh khảo sát One-way ANOVA: tskl versus noimau Source DF SS MS F P noimau 12,697 6,348 11,50 0,000 Error 57 31,470 0,552 Total 59 44,167 S = 0,7430 R-Sq = 28,75% R-Sq(adj) = 26,25% Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev 20 3,7500 0,7332 20 3,3735 0,9294 20 4,4815 0,5049 -+ -+ -+ -+ ( * ) ( -* ) ( * -) -+ -+ -+ -+ 3,50 4,00 49 4,50 5,00 Pooled StDev = 0,7430 Grouping Information Using Tukey Method noimau N Mean 20 4,4815 Grouping 20 3,7500 B 20 3,3735 B A So sánh trung bình độ ẩm tỉnh One-way Analysis of Variance Analysis of Variance for doam Source diadiem DF SS MS F P 25.73 0.000 33.921 16.961 Error 57 37.580 0.659 Total 59 71.502 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev + -+ -+ 20 13.364 0.632 ( * ) 20 12.014 0.997 20 11.604 0.764 ( -* ) ( * ) + -+ -+ Pooled StDev = 0.812 11.90 Tukey's pairwise comparisons Family error rate = 0.0500 Individual error rate = 0.0195 Critical value = 3.40 50 12.60 13.30 Intervals for (column level mean) - (row level mean) 2 0.7327 1.9673 1.1427 -0.2073 2.3773 1.0273 Descriptive Statistics Variable N Mean Median TrMean StDev SE Mean doam 60 12.327 12.295 12.361 1.101 0.142 Variable Minimum Maximum Q1 Q3 9.730 14.190 11.492 13.228 doam Trung bình kích thướt khuẩn lạc Aspergillus flavus theo ngày nuôi cấy Descriptive Statistics Variable N Mean Median TrMean 2.6886 2.6800 2.6886 4.654 4.760 4.654 7 6.354 6.680 6.354 SE Mean Minimum Maximum Q1 0.0791 2.4000 2.9400 2.4600 StDev ktkl 0.2094 0.483 0.691 Variable Q3 ktkl 2.9200 51 0.183 3.860 5.180 4.160 0.261 5.180 7.000 5.580 5.120 6.820 Kích thướt trung bình thành phần sợi nấm Aspergillus flavus Cuống : Descriptive Statistics Variable mau N Mean Median TrMean 20 88.40 89.50 87.11 20 54.70 54.50 54.00 20 64.60 62.00 63.28 20 85.00 90.00 86.28 20 79.25 77.00 77.33 20 93.05 89.50 93.00 20 73.60 66.50 72.39 SE Mean Minimum Maximum Q1 7.11 40.00 160.00 56.50 4.36 20.00 102.00 42.75 5.05 27.00 126.00 51.25 StDev ktcuong 31.80 19.49 22.57 23.40 23.09 13.99 27.56 Variable mau Q3 ktcuong 111.50 66.75 72.75 52 5.23 22.00 125.00 74.75 5.16 48.00 145.00 60.00 3.13 67.00 120.00 85.00 6.16 34.00 135.00 51.25 100.25 90.75 96.50 95.2 Descriptive Statistics Variable ktcuong N 140 Mean 76.94 Median 76.50 TrMean 76.44 StDev 26.44 Bào tử Descriptive Statistics Variable mau N Mean Median TrMean 20 4.400 4.500 4.389 20 4.550 4.500 4.500 20 4.350 4.000 4.389 20 4.650 5.000 4.667 20 4.300 4.500 4.333 20 4.100 4.000 4.111 20 4.650 5.000 4.667 SE Mean Minimum Maximum Q1 StDev baotu 0.821 0.605 0.671 0.489 0.801 0.718 0.745 Variable mau Q3 53 SE Mean 2.23 baotu 0.184 3.000 6.000 4.000 0.135 4.000 6.000 4.000 0.150 3.000 5.000 4.000 0.109 4.000 5.000 4.000 0.179 3.000 5.000 4.000 0.161 3.000 5.000 4.000 0.167 3.000 6.000 4.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 5.000 Descriptive Statistics Variable baotu N 140 Mean 4.4286 Median 4.5000 TrMean 4.4444 StDev 0.7111 Thể bọng : Descriptive Statistics Dài bọng Variable mau N Mean Median TrMean 20 13.150 12.000 13.111 20 14.400 14.500 14.333 20 16.10 15.00 15.83 20 12.350 13.000 12.444 20 13.600 14.000 13.556 20 13.600 13.500 13.722 StDev daibong 3.100 3.844 5.27 3.167 2.437 4.441 54 SE Mean 0.0601 20 14.65 13.50 14.56 SE Mean Minimum Maximum Q1 0.693 8.000 19.000 11.250 0.860 8.000 22.000 12.250 1.18 10.00 27.00 12.00 0.708 6.000 17.000 10.500 0.545 9.000 19.000 12.000 0.993 5.000 20.000 10.250 1.02 7.00 24.00 12.00 4.57 Variable mau Q3 daibong 15.000 16.500 19.75 15.000 15.000 17.750 18.75 Descriptive Statistics Variable daibong N 140 Mean 13.979 Median 14.000 TrMean 13.849 StDev 4.015 Đường kính bọng Descriptive Statistics Variable mau N Mean Median TrMean 20 13.450 13.000 13.333 20 11.450 12.000 11.500 20 11.500 12.000 11.556 StDev dkbong 3.486 3.663 2.417 55 SE Mean 0.339 20 9.900 10.000 9.944 20 14.05 12.00 13.72 20 11.250 11.500 11.056 20 12.000 12.000 12.000 SE Mean Minimum Maximum Q1 0.780 7.000 22.000 12.000 0.819 5.000 17.000 8.500 0.540 7.000 15.000 9.250 0.566 4.000 15.000 8.250 1.27 7.00 27.00 10.00 0.760 6.000 20.000 8.500 0.624 7.000 17.000 10.000 2.532 5.69 3.401 2.791 Variable mau Q3 dkbong 15.750 14.750 13.000 11.000 17.75 13.000 14.750 Descriptive Statistics Variable dkbong N 140 Mean 11.943 Median 12.000 TrMean 11.746 StDev 3.734 Thể bình : Descriptive Statistics Dài thể bình Variable mau N Mean StDev 56 Median TrMean SE Mean 0.316 daibinh 20 9.200 9.000 9.000 20 9.500 10.000 9.444 20 7.200 7.000 7.167 20 10.550 10.000 10.444 20 10.000 8.000 9.833 20 6.000 6.000 6.000 20 7.800 8.000 7.833 SE Mean Minimum Maximum Q1 0.329 8.000 14.000 8.000 0.456 6.000 14.000 8.000 0.321 5.000 10.000 6.000 0.478 8.000 15.000 8.250 0.926 5.000 18.000 7.000 0.162 5.000 7.000 5.250 0.321 5.000 10.000 7.000 N Mean Median TrMean 1.473 2.039 1.436 2.139 4.142 0.725 1.436 Variable mau Q3 daibinh 10.000 10.000 8.750 12.750 13.000 6.750 9.000 Đường kính thể bình Descriptive Statistics Variable mau StDev 57 dkbinh 20 3.900 4.000 3.833 20 3.850 4.000 3.833 20 5.000 5.000 5.000 20 4.950 4.500 4.833 20 4.150 4.000 4.167 20 5.000 5.000 5.000 20 4.350 4.000 4.389 SE Mean Minimum Maximum Q1 0.250 2.000 7.000 3.000 0.167 3.000 5.000 3.000 0.229 3.000 7.000 5.000 0.394 3.000 9.000 3.250 0.167 3.000 5.000 4.000 0.218 3.000 7.000 4.000 0.150 3.000 5.000 4.000 1.119 0.745 1.026 1.761 0.745 0.973 0.671 Variable mau Q3 dkbinh 4.000 4.000 5.000 6.750 5.000 6.000 5.000 Descriptive Statistics Variable dkbinh 0.0969 N 140 Mean Median TrMean StDev SE Mean 4.4571 4.0000 4.3968 1.1466 58 ... NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên: Trương Thị Ánh Ngọc Tên luận văn: “ Phân lập Aspergillus flavus từ gạo đánh giá khả sinh độc tố aflatoxin chủng phân lập Đồng Tháp, An Giang, Tiền Giang ... Chí Minh, em giao đề tài tốt nghiệp: Phân lập Aspergillus flavus từ gạo đánh giá khả sinh độc tố aflatoxin chủng phân lập Đồng Tháp, An Giang Tiền Giang Do thời gian thực đề tài có hạn, kiến... thực đề tài : Phân lập Aspergillus flavus từ gạo đánh giá khả sinh độc tố aflatoxin chủng phân lập tỉnh: Đồng Tháp, An Giang Tiền Giang 1.2 Mục tiêu yêu cầu 1.2.1 Mục tiêu Đánh giá tình trạng