Anh chị thường vào buồng khách như thế nào? Nêu những nhược điểm với cách vào buồng đó? Để khác phục những hạn chế đó. Tôi sẽ hướng dẫn các bạn cách vào buồng đúng tiêu chuẩn. Việc vào buồng đúng cách sẽ giúp chúng ta hạn chế được những tình huống khó xử nếu có khách ở trong buồng. Ngoài ra cũng có thể ứng dụng cách vào buồng này khi bước vào phòng 1 ai đó.
GIÁO ÁN BÀI DẠY KỸ NĂNG NGHỀ Tên Mã hiệu Đơn vị lực E, P/K sử dụng VÀO BUỒNG FBS 1.6 “Phục vụ đồ uống đồ ăn kèm” E3 Vệ sinh buồng phòng tắm P3 Lau chùi bề mặt, đồ đạc nội thất, gương kính K3 Mơ tả cách thực rót rượu phục vụ đồ uống Thời gian thực Giáo viên Học viên/Nghiệp vụ Lý đào tạo? Chuẩn bị PHẦN MỞ ĐẦU W (What - Tiêu đề) - Giải thích cho học viên tiêu đề dạy kỹ nghề I (Interest - Tạo hứng thú) - Thu hút ý tạo hứng thú cho học viên Ngày: Thời lượng: 45 phút Nguyễn Thị Mỹ Linh Nghiệp vụ buồng Đào tạo học viên - Tiêu chuẩn VTOS nghề Phục vụ buồng: Đơn vị lực FBS 1.1 - Thiết bị/ phương pháp yêu cầu: 01 xe đẩy, phòng thực hành buồng - Phương pháp: hướng dẫn mẫu, quan sát, thực hành cá nhân Hôm hướng dẫn em cách vào buồng Anh chị thường vào buồng khách nào? Nêu nhược điểm với cách vào buồng đó? Để khác phục hạn chế Tơi hướng dẫn bạn cách vào buồng tiêu chuẩn N (Need – Nêu cần thiết ích lợi cho - Việc vào buồng cách giúp chúng người học) ta hạn chế tình khó xử có khách buồng - Ngồi ứng dụng cách vào buồng bước vào phòng PHẦN PHÁT TRIỂN Làm mẫu Các bạn cố gắng quan sát kỹ, không hỏi, khơng giải thích bạn khơng làm theo nhé! Vừa thực xong quy trình vào buồng Bây hướng dẫn bạn bước nhé! Trong q trình tơi làm, bạn quan sát Khi yêu cầu bạn thực nhé! Tơi có số câu hỏi cho bạn Hướng dẫn thực hành Đầu tiên, Kiểm tra biển tay nắm cánh cửa Không gõ cửa hay mở cửa biển “Xin đừng làm phiền” Nếu khơng có biển “Xin dọn phòng” ta tiến hành bước Ta phải làm quan sát thấy biển “Xin đừng làm phiền”? Gõ cửa - Đứng trước cửa phòng khách Dùng khớp ngón tay, khép bàn tay lại,hướng long bàn tay phía cửa, gõ khóp ngón tay vào mặt cửa tiếng Khơng gõ q mạnh, khơng dùng vật khác để gõ cửa Vì phải khép ngón tay lại úp long bàn tay phía cửa gõ? Vì khơng dung vật khác để gõ cửa? Xưng danh - “Xin chào! Tơi nhân viên dọn phòng” GIAI ĐOẠN 1: Học viên thực hành bước – Khi khách không trả Không mở cửa gõ cửa Vì phải đợi khách 10 Phải chờ đợi 10 giây Cho khách giây? lời - Nếu khách trả lời (xin có thời gian trả lời - Ghi vào bảng tình trạng buồng lỗi, quay lại sau) - Nếu khách không trả - Gõ cửa lần Vì phải gõ cửa lần nữa? lời Cho khách có thời gian trả lời Nếu khơng khách làm mà chưa kịp trả lời - Nếu khách không trả - Gõ cửa lần lời Dùng chìa khóa mở cửa Mở cửa Vì phải mở cửa từ từ? Nếu khơng có tiếng trả - Đứng cửa, mở từ từ - Tiếp tục xưng danh lời Nếu khách trả lời xin lỗi, quay lại sau Nếu khơng có tiếng trả lời tiếp tục mở cửa rộng cách từ từ GIAI ĐOẠN 2: Học viên thực hành bước 4-5 PHẦN TỔNG KẾT Kiểm tra lý thuyết Hỏi Trước gõ cửa ta phải làm gì? Hỏi Ta phải gõ cửa gì? Hỏi Cần phải đợi khách khoảng gõ cửa? Hỏi Khi mở cửa phải nào? Kiểm tra thực hành Câu hỏi Giới thiệu học Học viên tự thực hành tất bước Hỏi học viên xem họ có cần giải đáp thêm khơng? Khẳng định học viên cần làm nội dung học Khẳng định giáo viên tiếp tục theo dõi, hỗ trợ, kiểm tra Thứ ba tuần sau, phòng học hướng dẫn bạn cách lau ướt sàn nhà ... bạn cố gắng quan sát kỹ, khơng hỏi, tơi khơng giải thích bạn không làm theo nhé! Vừa cô thực xong quy trình vào buồng Bây tơi hướng dẫn bạn bước nhé! Trong trình tơi làm, bạn quan sát Khi tơi... trả lời (xin có thời gian trả lời - Ghi vào bảng tình trạng buồng lỗi, quay lại sau) - Nếu khách không trả - Gõ cửa lần Vì phải gõ cửa lần nữa? lời Cho khách có thời gian trả lời Nếu khơng khách... gõ khóp ngón tay vào mặt cửa tiếng Không gõ mạnh, không dùng vật khác để gõ cửa Vì phải khép ngón tay lại úp long bàn tay phía cửa gõ? Vì khơng dung vật khác để gõ cửa? Xưng danh - “Xin chào!