TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG

TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG TRƯNG bày HÀNG hóa tại cửa HÀNG của CTY cổ PHẦN VIỆT NAM kỹ NGHỆ súc sản ( VISSAN) đà NẴNG

BỘ CÔNG THƢƠNG TRƢỜNG CAO ĐẲNG THƢƠNG MẠI KHOA: QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP Đề tài: TRƢNG BÀY HÀNG HĨA TẠI CỬA HÀNG CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN VIỆT NAM KỸ NGHỆ SÚC SẢN (VISSAN) CHI NHÁNH ĐÀ NẴNG Giảng viên hƣớng dẫn : Nguyễn Vịnh Sinh viên thực : Nguyễn Thị Kiều Trang Chuyên ngành : Marketing Thƣơng mại Lớp : 08MK7.1 Đà Nẵng, tháng năm 2017 Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh LỜI CẢM ƠN Đƣợc phân công khoa Quản trị kinh doanh đồng ý thầy hƣớng dẫn Nguyễn Vịnh cho em thực đề tài “ Trƣng bày hàng hóa cửa hàng công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan) chi nhánh Đà Nẵng ” Để hoàn thành đề tài em xin chân thành cảm ơn thầy giáo tận tình hƣớng dẫn, giảng dạy suốt trình học tập, nghiên cứu rèn luyện trƣờng Cao Đẳng Thƣơng Mại Xin cảm ơn thầy giáo hƣớng dẫn Nguyễn Vịnh, anh chị công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan) chi nhánh Đà Nẵng nhƣ bạn bè tận tình, chu đáo hƣớng dẫn em thực đề tài Dù cố gắng thực đề tài cách hoàn chỉnh báo cáo nhiên lần đầu thực viết đề tài nhƣ trình độ chuyên môn kinh nghiệm bị hạn chế nên báo cáo khơng tránh khỏi thiếu sót định mà thân em chƣa thấy đƣợc Em mong nhận đƣợc góp ý q thầy để hoàn thiện đề tài Xin chân thành cảm ơn! SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 i Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh DANH MỤC CÁC BẢNG SỬ DỤNG Số hiệu bảng Tên bảng Trang 2.1 mặt hàng kinh doanh chi nhánh Vissan-Đà Nẵng 19 2.2 Tên cửa hàng giới thiệu sản phẩm 20 2.3 Tên đại lý Chi nhánh Vissan – Đà Nẵng 20 2.4 Kết kinh doanh Chi nhánh Vissan - Đà Nẵng 21 DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ SỬ DỤNG Sơ đồ Tên sơ đồ Trang 2.1 Kết kinh doanh Chi nhánh Vissan - Đà Nẵng 18 2.2 Bố cục cửa hàng Chi nhánh Vissan – Đà Nẵng 25 3.1 Mơ hình bố cục cửa hàng 34 DANH MỤC CÁC HÌNH SỬ DỤNG Số hiệu hình Tên hình Trang 1.1 Sơ đồ bố trí theo khối (Gird Layout) 12 1.2 Sơ đồ bố trí theo luồng di chuyển tự (Free Flow) 13 1.3 Sơ đồ bố trí theo cách bố trí Racetrack 14 2.3 Đồ hộp loại 27 2.4 Đồ đông lạnh 28 2.5 Thực phẩm 28 SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 ii Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i DANH MỤC CÁC BẢNG SỬ DỤNG ii DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ SỬ DỤNG ii DANH MỤC CÁC HÌNH SỬ DỤNG .ii MỤC LỤC iii LỜI MỞ ĐẦU CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ TRƢNG BÀY HÀNG HÓA 1.1.Tổng quan trƣng bày hàng hóa 1.1.1.Khái niệm 1.1.2.Vai trò .3 1.1.3 Mục tiêu 1.1.4 Các phương pháp trưng bày hàng hóa a Phƣơng pháp nghệ thuật .5 b Phƣơng pháp liên kết c Phƣơng pháp so sánh 1.1.5 Các hình thức trưng bày hàng hóa a Trƣng bày kiểu lựa chọn (Selection Display) b Trƣng bày kiểu riêng biệt (Special Display) c Trƣng bày điểm mua hàng (Point-of-purchase Display) d Trƣng bày kiểu nghe nhìn (Audiovisual) .8 1.1.6 Các nguyên tắc trưng bày hàng hóa a Trƣng bày nhiều đồ tốt nguyên tắc trí cửa hàng b Trƣng bày sản phẩm đem lại lợi nhuận cao vị trí thuận lợi c Hạn chế ăn cắp vặt d Thử nghiệm để tạo mẻ, hấp dẫn .9 e Xếp dòng sản phẩm liên quan cạnh SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 iii Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh f Xếp gian hàng liên quan gần g Dành vị trí tốt cho dòng sản phẩm quan trọng 1.2 Quy trình trƣng bày hàng hóa 10 1.2.1 Phân loại hàng hóa 10 1.2.2 Phân chia khu vực 10 1.2.3 Sự xếp tổng thể không gian 11 a Bố trí kệ hàng theo khối (Grid Layout) 11 b.Bố trí luồng di chuyển tự (Free Flow) 12 c Cách bố trí Racetrack 13 CHƢƠNG 2: THỰC TRẠNG TRƢNG BÀY HÀNG HĨA TẠI CỬA HÀNG CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN VIỆT NAM KỸ NGHỆ SÚC SẢN (VISSAN) CHI NHÁNH ĐÀ NẴNG 15 2.1 Tổng quan công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan) chi nhánh Đà Nẵng 15 2.1.1 Sơ lược trình hình thành phát triển .15 2.1.2.Chức nhiệm vụ 16 2.1.3 Sơ đồ cấu tổ chức 17 2.1.4 Đặc điểm tình hình sản xuất kinh doanh 18 a Ngành nghề kinh doanh 18 b Đặc điểm thị trƣờng khách hàng 19 c Đặc điểm đối thủ cạnh tranh 21 2.1.5 Tình hình kinh doanh công ty cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan) chi nhánh Đà Nẵng năm 2014- 2016 .22 a Thuận lợi 24 b Khó khăn 24 2.2 Khảo sát thực trạng trƣng bày hàng hóa cửa hàng Công ty cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan) chi nhánh Đà Nẵng 24 SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 iv Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh 2.2.1 Chiến lược kinh doanh cửa hàng Công ty cổ phần Việt Nam Kỹ 24 Nghệ Súc Sản (Vissan) chi nhánh Đà Nẵng 24 2.2.2 Sự xếp tổng thể không gian 25 2.2.3 Phân bố vị trí trưng bày .25 2.2.4 Cách trưng bày số ngành hàng .26 2.3 Đánh giá chung trƣng bày hàng hóa cửa hàng cơng ty cở phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản(Vissan) chi nhánh Đà Nẵng 29 2.3.1 Kết đạt .29 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân 30 CHƢƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN TRƢNG BÀY HÀNG HĨA TẠI CỬA HÀNG CỦA CƠNG TY CỞ PHẦN NAM KỸ NGHỆ SÚC SẢN (VISSAN) CHI NHÁNH ĐÀ NẴNG 31 3.1 Mục đích xây dựng giải pháp 31 3.2 Cơ sở đề xuất giải pháp 31 3.2.1 Căn xu hướng phát triển ngành kinh doanh cửa hàng giới Việt Nam 31 3.2.2 Căn vào hiệu việc bố cục – trưng bày hàng hóa cửa hàng 33 3.2.3 Căn vào tồn bố cục – trưng bày hàng hóa cửa hàng 33 3.3 Đề xuất số giải pháp cụ thể 33 3.3.1 Thay đổi bố cục trưng bày 33 3.3.2 Đồng hoá trưng bày 35 3.3.3 Sắp xếp lại hàng hóa kệ 36 3.3.4 Cách trưng bày vị trí đặt biệt 37 3.3.5 Cách trưng bày vị trí khơng đặt biệt .37 3.3.6 Tăng yếu tố thẩm mỹ trưng bày 37 SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 v Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh 3.3.7 Niêm yết giá xác, cập nhật thường xuyên 37 3.3.8 Tìm kiếm ý tưởng trưng bày 38 3.4 Kết luận 38 SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 vi Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh LỜI MỞ ĐẦU Ngay từ Việt Nam Gia nhập WTO (cuối năm 2001) lộ trình mở cửa thị trƣờng bán lẻ đƣợc công bố, nhà quản lý hệ thống cửa hàng nội địa nhận thấy sức ép cạnh tranh từ đối thủ lớn giới Họ yếu điểm hệ thống cửa hàng nói riêng hệ thống bán lẻ nói chung Ngồi yếu tố tầm vĩ mơ nhƣ sách hỗ trợ nhà nƣớc, điểm yếu phía nội lực cửa hàng đƣợc nhấn mạnh, nguồn nhân lực hệ thống quản lý đóng vai trò quan trọng Mà ngun nhân của hai vấn đề nguồn nhân lực chƣa đảm bảo hệ thống quản lý chƣa có chuẩn lại xuất phát từ việc kiến thức quản trị bán lẻ chƣa đƣợc nghiên cứu nhiều giảng dạy rộng rãi chƣơng trình học Trong lý luận sở khoa học, chặc chẽ quản trị bán lẻ lại đóng vai trò quan trọng, nghiên cứu chuyên sâu vào chiến lƣợc cụ thể Chính lý thơi thúc việc nghiên cứu lĩnh vực bán lẻ Với định hƣớng tập trung giáo viên hƣớng dẫn, em lựa chọn vấn đề chiến lƣợc bán lẻ để nghiên cứu chun sâu Đó là, hoạt động trƣng bày hàng hóa, với đè tài “ Trƣng bày hàng hóa hàng cơng ty Cổ Phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan)- chi nhánh Đà Nẵng” Mục tiêu nghiên cứu: - Tìm hiểu, đúc kết hệ thống đầy đủ lý luận trƣng bày hàng hóa cửa hàng - Đánh giá thực trạng áp dụng công cụ trƣng bày cửa hàng Từ đó, rút thuận lợi khó khăn trƣng bày hàng hóa - Đƣa giải pháp nhằm hồn thiện trƣng bày hàng hóa cửa hàng Sử dụng phƣơng pháp định tính: phân tích liệu thứ cấp từ sách báo, internet, tài liệu công ty Kết cấu đề tài gồm chƣơng: - Chƣơng 1: Cơ sở lý luận trƣng bày hàng hóa - Chƣơng 2: Thực trạng trƣng bày hàng hóa cửa hàng cơng ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan) chin nhánh Đà Nẵng SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 Chuyên đề thực tập - GVHD: Nguyễn Vịnh Chƣơng 3: Giai pháp nhằm hồn thiện trƣng bày hàng hóa cửa hàng công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan) chin nhánh Đà Nẵng Em xin chân thành cảm ơn ! SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh CHƢƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ TRƢNG BÀY HÀNG HĨA 1.1.Tổng quan trƣng bày hàng hóa 1.1.1.Khái niệm Trƣng bày hàng hóa việc xếp, trình bày sản phẩm khu vực định theo cách thức có hiệu nhằm thuyết phục khách hàng mua sản phẩm 1.1.2.Vai trò Giúp cho khách hàng tìm kiếm hàng hóa mà họ cần mua cách dễ dàng thuận tiện Vì khách hàng khơng phải có đủ thời gian có hứng thú hết cửa hàng, siêu thị để mua hàng, mà đa phần họ tìm đến khu vực bày bán hàng hóa họ cần đến khu vực khác Do đó, ta trƣng bày hàng hóa cách có khoa học có hệ thống giúp cho khách hàng tìm kiếm khu vực bày bán hàng hóa cần cách dễ dàng nhanh chóng Đồng thời cách trƣng bày hàng hóa khu vực bày bán sản phẩm yếu tố kích thích, gợi mở nhu cầu khách hàng Khơng phải đến cửa hàng có định mua hàng sẵn, mà phần lớn họ hình thành nên ý tƣởng để mua loại hàng hóa Do nhiệm vụ ngƣời thiêt kế trƣng bày hàng hóa phải kích thích ý tƣởng mua hàng thành định mua hàng Bên cạnh việc trƣng bày hàng hóa yếu tố giá cả, chất lƣợng, mẫu mã… sản phẩm ảnh hƣởng tới định mua khách hàng Nhƣng cách trƣng bày nhân tố quan trọng, khách hàng họ đến với mục đích mua mặt hàng họ định trƣớc nhiên nhờ cách trƣng bày có khoa học, hệ thống khiến họ tò mò xem hàng, q trình xem hàng họ nhìn thấy sản phẩm khiến họ nghĩ cần có Đó cơng việc ngƣời thiết kế trƣng bày hàng hóa phải làm Là nhân tố tác động đến tâm lý tình cảm khách hàng hình ảnh cửa hàng Nếu cửa hàng có cách trƣng bày hàng hóa khơng hợp lý (lối nhỏ hẹp, hàng hóa bày khơng theo trật tự, khó tìm kiếm sản phẩm…) gây ấn tƣợng khơng tốt với khách hàng Từ ấn tƣợng không tốt thông tin truyền miệng truyền cho nhiều khách hàng khác SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh CHƢƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN TRƢNG BÀY HÀNG HĨA TẠI CỬA HÀNG CỦA CƠNG TY CỞ PHẦN NAM KỸ NGHỆ SÚC SẢN (VISSAN) CHI NHÁNH ĐÀ NẴNG 3.1 Mục đích xây dựng giải pháp Cách bố cục – trƣng bày hàng hóa cửa hàng ảnh hƣởng mạnh tới hành vi mua sắm khách hàng Vì vậy, cửa hàng biết cách xếp, bày biện hàng hóa hợp lý, có mỹ thuật khơng tăng nhu cầu mua sắm cho khách hàng mà tạo cho họ cảm giác thoải mái, vui vẻ sau lần mua sắm – yếu tố quan trọng tác động tới lòng trung thành khách hàng mua sắm với cửa hàng Việc phát triển cửa hàng nhằm đáp ứng nhu cầu mua sắm, phù hợp với thị hiếu ngƣời tiêu dùng xu hƣớng phát triển kinh tế xã hộ, nâng cao chất lƣợng sống ngƣời dân thành phố Phát triển chuỗi cửa hàng tiện lợi Vissan góp phần làm thay đổi mặt thành phố trở thành đô thị văn minh, góp phần thực quy hoạch chỉnh trang thị mở rộng thành phố tƣơng lai Nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh cửa hàng thúc đẩy việc ln chuyển hàng hóa cơng ty cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan) nói riêng hàng hóa nƣớc nói chung.Từ tạo mơi trƣờng thuận lợi để kích thích thành phần kinh tế tham gia đầu tƣ phát triển sản xuất Bên cạnh việc phát triển siêu thị nội phát triển hệ thống cửa hàng Vissan phần quan trọng để chuẩn bị đối đầu cách có hiệu với siêu thị nƣớc chuẩn bị gia nhập vào thị trƣờng bán lẻ Việt Nam 3.2 Cơ sở đề xuất giải pháp Nhằm đạt đƣợc mục đích trên, dựa sau để xây dựng giải pháp Căn là: 3.2.1 Căn xu hướng phát triển ngành kinh doanh cửa hàng giới Việt Nam Kinh nghiệm chuỗi cửa hàng bán lẻ lớn giới cho thấy, mức thu nhập bình quân đầu ngƣời tiêu quan trọng để định có kinh doanh cửa hàng, siêu thị khu vực hay khơng Theo tiêu chuẩn quốc tế mức thu nhập bình quân đầu ngƣời phải từ 1000 USD/năm siêu thị, cửa SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 31 Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh hàng 2000 USD/năm đại siêu thị Ở Việt Nam tính theo sức mua ngang giá phát triển kinh doanh siêu thị, cửa hàng bán lẻ rộng khắp thành phố đô thị lớn vừa, trung tâm công nghiệp nƣớc Mức độ thị hóa lối sống công nghiệp: siêu thị, cửa hàng bán lẻ đại gắn liền với q trình thị hóa, kết tất yếu lối sống văn minh Với dân số 90 triệu dân, Việt Nam thị trƣờng có sức tiêu thị hàng hóa mạnh Là quốc gia phát triển tiến hành CNH-HĐH lĩnh vực, Việt Nam xây dựng hàng loạt thị lớn để thích ứng với tốc độ phát triển chung giới Xu hƣớng phát triển mạnh mẽ thời gian tới ảnh hƣởng sâu sắc đến lối sống, thói quen tiêu dùng đại phận ngƣời dân… Sẽ xuất siêu thị quy mô lớn, kinh doanh chuyên nghiệp cửa hàng phổ biến tƣơng lai Thu nhập thị hóa ảnh hƣởng đến xu hƣớng tiêu dùng tƣơng lai ngƣời Việt Nam Trƣớc ảnh hƣởng lối sống công nghiệp thu nhập ngày đƣợc cải thiện, ngƣời tiêu dùng tƣơng lai Việt Nam phản ứng tích cực thuận lợi với loại hình kinh doanh siêu thị, cửa hàng bán lẻ So với loại hình bán lẻ truyền thống loại hình kinh doanh siêu thị, cửa hàng bán lẻ rõ ràng có nhiều ƣu điểm nhờ tiện lợi, lịch văn minh với việc nguồn hàng hóa đảm bảo xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lƣợng Tuy nhiên gặp khơng khó khăn thói quen, tiện lợi thái loại hình họp chợ, chợ cóc ngƣời dân Việt Nam Xu hƣớng quốc tế hóa ngành bán lẻ Châu Á: nƣớc láng giềng khu vực nhƣ Thái Lan, Hồng Kông, Singapore…đã trƣớc Việt Nam lãnh vực siêu thị, cửa hàng bán lẻ từ cách lâu Ngày nay, hệ thống siêu thị, cửa hàng bán lẻ nƣớc ta phát triển đến trình độ tƣơng đối cao, diện tích lớn phƣơng thức kinh doanh chuyên nghiệp Đạt đƣợc điều nhờ xu hƣớng quốc tế hóa diễn mạnh mẽ liên tục tập đoàn kinh doanh nƣớc vào khu vực Chính siêu thị đại siêu thị họ Châu Á mở cho nƣớc kỷ nguyên ngành hàng bán lẻ – kỷ nguyên thƣơng nghiệp đại Châu Á đƣợc lựa chọn địa điểm đầu tƣ chiến lƣợc hãng bán lẻ lớn có dân số đông, mức tăng trƣởng kinh tế lớn khu vực kinh tế động SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 32 Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh thời gian tới Nằm khu vực có tăng trƣởng cao, Việt Nam thị trƣờng hứa hẹn với hãng bán lẻ phƣơng Tây chƣa hội đủ yếu tố hấp dẫn họ Khuyến khích FDI lĩnh vực kinh doanh siêu thị, cửa hàng bán lẻ cho phép học đƣợc nhiều kinh nghiệm quản lý quý báu lĩnh vực này, đồng thời đẩy mạnh tiêu thụ hàng hóa nội địa Trên bƣớc đƣờng hội nhập, kinh tế nƣớc ta đứng trƣớc sức ép cạnh tranh lớn từ cơng ty nƣớc ngồi Đặc biệt, số hệ thống cửa hàng bán lẻ, siêu thị, nhà phân phối lớn giới bƣớc thâm nhập thị trƣờng bán lẻ Việt Nam Do đó, cửa hàng, siêu thị nƣớc đứng trƣớc nhiều khó khăn, thử thách công việc kinh doanh Thành phố Đà Nẵng thành phố đông dân, đồng thời trung tâm kinh tế, văn hóa, giáo dục quan trọng Việt Nam Mặt khác, đời sống kinh tế ngƣời dân Thành phố ngày lên nên vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày đƣợc coi trọng Do đặc điểm mà thành phố thị trƣờng hấp dẫn cho nhà dịch vụ bán lẻ thực phẩm Nắm bắt đƣợc điều Vissan phát triển chuỗi cửa hàng rộng khắp để phục vụ khách hàng, giành chân vững thị trƣờng bán lẻ 3.2.2 Căn vào hiệu việc bố cục – trưng bày hàng hóa cửa hàng (nhƣ đề cập sở lý luận) 3.2.3 Căn vào tồn bố cục – trưng bày hàng hóa cửa hàng - Cách bố cục, phân chia khu vực cửa hàng chƣa hiệu - Cách trƣng bày hàng hóa lộn xộn, khơng đồng nhất, chƣa có yếu tố mỹ thuật cao 3.3 Đề xuất số giải pháp cụ thể 3.3.1 Thay đổi bố cục trưng bày Đề xuất mơ hình bố cục cửa hàng nhƣ sau: SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 33 Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh Hình 3.1: Mơ hình bố cục cửa hàng Chú thích Cửa vào (1): vị trí phía trƣớc bên tay trái Đây vị trí tốt cho công việc quản lý thực giao dịch nên thƣờng nơi đặt quầy tính tiền dịch vụ khách hàng Đây nới tốt để trƣng bày sản phẩm dùng để mua nhanh (2): Vị trí đằng trƣớc bên tay phải Đây vị trí thƣờng dùng để xem nên trƣng bày sản phẩm có tính khơi gợi mua hàng, lôi kéo cho lần mua Đây vị trí thích hợp để trƣng bày sản phẩm mới, có tính định hƣớng tiêu dùng (3): Vị trí đằng sau bên tay phải Đây nơi trƣng bày sản phẩm bình thƣờng, có sức mua (4): Vị trí đằng sau bên tay trái Là vị trí xa cửa vào (do khách hàng thƣờng có xu hƣớng theo bên phải), ngƣời tiêu dùng thƣờng giành thời gian cho khu vực SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 34 Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh Các sản phẩm có tính lơi nhất, hàng mua theo dự định thích hợp đƣợc trƣng bày khu vực (5) & (6): Vị trí trung tâm Đây khu trung tâm, diện mạo cửa hàng, đƣợc hỗ trợ hệ thống ánh sánh Do đó, trung tâm thể sắc, định hƣớng chung cửa hàng tạo khác biệt với đối thủ cạnh tranh Đây khu vực tốt để trƣng bày sản phẩm mang thƣơng hiệu cửa hàng, tác động mua hàng cao Nên đƣa thông tin sản phẩm hay sách thúc đẩy, có tính định mua hàng chỗ (7): Góc tƣờng cuối Có thể coi trung tâm diện mạo thứ cửa hàng Tất khách hàng nhìn thấy thẳng vào từ cửa Nên trƣng bày sản phẩm lơi cuốn, có tính bất ngờ cao để thu hút khách hàng tới cuối cửa hàng Đây mơ hình mang tính chất tham khảo Tùy theo chiến lƣợc giai đoạn địa điểm cửa hàng có điều chỉnh cho phù hợp Trƣớc đƣa mơ hình cửa hàng nên làm dự án nghiên cứu khách hàng để có đƣợc thơng tin sau: -Những hàng hóa có khả thúc đẩy mua cao - Những nhóm hàng khách hàng thƣờng có dự định mua trƣớc vào cửa hàng - Thói quen mua sắm khách hàng: khách hàng thƣờng có xu hƣớng di chuyển theo hƣớng nào, thời gian dừng lại trƣớc hàng, tầm mắt, góc nhìn,… - Nghiên cứu luồng di chuyển khách hàng để xác định vị tri đặc biệt, thu hút đông ngƣời qua lại Cửa hàng có lắp máy quay nên sử dụng liệu để phân tích tìm thơng tin Đây thông tin sở phân bổ vị trí hàng hóa đƣờng di chuyển hách hàng nhằm kéo dài thời gian mua sắm, kích thích khả mua cao 3.3.2 Đồng hoá trưng bày Yếu tố quan trọng để thƣơng hiệu để lại dấu ấn lòng khách hàng đồng Thƣơng hiệu dành cho công ty lớn với chuỗi hàng không SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 35 Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh ngoại lệ Cách bố cục trƣng bày hàng hóa cửa hàng giống nhƣ bao bì sản phẩm – giúp khách hàng bƣớc đầu đánh giá chất lƣợng từ nhìn đâu tiên Do cửa hàng khơng thể tìm đƣợc khơng gian giống nên sử dụng vẽ cho tất cửa hàng hệ thống Tuy nhiên cách trƣng bày ngành hàng phải theo quy tắc chung giống Sau nghiên cứu xin đƣa hai quy chuẩn màu sắc cách xếp hàng hóa kệ hàng -Trƣng bày dựa màu sắc: Khi sử dụng màu sắc, nguyên tắc chung từ sáng đến tối, trái sang phải Bắt đầu trắng kết thúc màu đen Đôi lúc cần thay đổi thứ tự Trong vài trƣờng hợp, số màu bổ sung đƣợc dùng để chen làm dịu khu tồn màu nóng Cửa hàng đồng cách trƣng bày chung cách sử dụng màu sắc nóng kệ lan dần sang hai bên gam màu lạnh - Sử dụng cách xếp hàng hóa theo chiều dọc: Hàng hóa đƣợc trƣng bày dọc xuống theo tƣờng kệ cao Khách hàng mua sắm giống nhƣ việc đọc tờ báo: từ trái sang phải, theo cột, từ xuống dƣới Cửa hàng xếp hàng hóa cách có hiệu theo di chuyển tự nhiên mắt Lợi ích đạt đƣợc tạo nên hình ảnh thống cho hệ thống cửa hàng địa điểm, từ nâng cao hình ảnh cửa hàng mắt khách hàng 3.3.3 Sắp xếp lại hàng hóa kệ Của hàng nên có quy chuẩn riêng cách trƣng bày cho ngành hàng Đặc biệt nên huấn luyện cho nhân viên cách xếp hàng hóa Về số lƣợng phải đảm bảo đủ số lƣơng, đủ mẫu mã Cửa hàng nên có quy định thời gian ngày nhân viên phải bỏ thêm hàng vào kệ Có thể tiên hành việc vào buổi trƣa thời điểm cửa hàng vắng khách Về cách xếp hàng hóa: ln phải quay bao bì ngồi, giá đƣợc dán dƣới sản phẩm, tránh dán nhiều bảng giá sát Về màu sắc kệ cần quy chuẩn Để tạo màu sắc hài hòa nên trƣng bày bắt đầu màu trắng kết thúc màu đen kệ toàn màu lạnh nên chen vào kệ gam màu nóng tạo thu hút SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 36 Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh 3.3.4 Cách trưng bày vị trí đặt biệt Cửa hàng nên xác định rõ vị trí đặc biệt cửa hàng thu hút đông ngƣời qua lại nhƣ: cửa vào, cuối lối đi, vị trí đầu kệ,… Các sản phẩm đặc trƣng cửa hàng (đồ hộp, lạp xƣởng, xúc xích tiệt trùng,…) sản phẩm thƣờng tác động tới hàng vi mua nhƣ kẹo, sữa, nƣớc giải khát,… thƣờng đƣợc đặt vị trí Đây nơi thích hợp để trƣng bày hàng hoa mà cửa hàng muốn bán Để tận dụng lợi địa điểm vị trí đơng ngƣời qua lại này, vật liệu trƣng bày đƣợc sử dụng cách, phù hợp với sản phẩm thu hút, kích thích khách hàng mua lớn 3.3.5 Cách trưng bày vị trí khơng đặt biệt Những vị trí góc,… thƣờng đƣợc khách hàng ghé tới Vì vậy, nơi phù hợp đặt sản phẩm mua ngày theo kế hoạch khu vực Khoảng – tuần nên thay đổi vị trí cách trƣng bày để tránh nhàm chán 3.3.6 Tăng yếu tố thẩm mỹ trưng bày Hiện yếu tố thẩm mỹ cửa hàng chƣa đƣợc quan tâm mực Khi có canh tranh hệ thống siêu thị nƣớc nƣớc với nhiều kinh nghiệm, đòi hỏi khách hàng ngày phức tạp yếu tố mỹ thuật trƣng bày trở thành yếu tố bắt buộc để tạo nên thỏa mãn cho khách hàng nâng cao lợi cạnh tranh Yếu tố mỹ thuật trƣng bày hàng hóa kết hợp đồng hài hòa yếu tố: màu sắc, ánh sáng, âm Những yếu tố có tác động định đến cảm xúc nhận thức chung khách hàng hình ảnh cửa hàng Tuy nhiên cách thức tác động yếu tố tác động tổng thể chúng với ngƣời tiêu dùng Việt Nam chƣa đƣợc nghiên cứu Vì vậy, nên đề xuất cửa hàng mở nghiên cứu tác động yếu tố màu sắc, âm thanh, ánh sáng,… đến khách hàng mua sắm để có đƣợc tổng thể trƣng bày giàu mỹ thuật, mang yếu tố kích thích hành vi mua sắm cao 3.3.7 Niêm yết giá xác, cập nhật thường xuyên Giá vấn đề nhạy cảm với khách hành Phần lớn cửa hàng tiện lợi không niêm yết giá bên dƣới sản phẩm Điều gây trở ngại lớn cho khách SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 37 Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh hàng nhân viên việc báo giá cho sản phẩm Tuy sản phẩm cửa hàng Vissan đƣợc niêm yết giá nhƣng vài sản phẩm thay đổi vị trí trƣng bày chƣa cập nhật giá Gây xáo trộn việc định giá Chính lý đó, cửa hàng nên thƣờng xuyên ý đến việc xếp giá sản phẩm 3.3.8 Tìm kiếm ý tưởng trưng bày Một cửa hàng muốn giữ chân khách hàng thu hút khách hàng chất lƣợng sản phẩm cao cần sáng tạo cách trƣng bày hàng hóa Vissan chƣa thật có ý tƣởng cho cách trƣng bày Các mặt hàng đƣợc trƣng bày cách đơn giản, chƣa bắt mắt Với xu hƣớng hội nhập cửa hàng Vissan nên cập nhập xu hƣớng trƣng bày Đầu tƣ cho khâu sáng tạo Tuy nhiên, ý tƣởng sáng tạo phải phù hợp với mặt hàng khác tránh không đồng 3.4 Kết luận Đề tài thực tập em trình bày khía cạnh cách trƣng bày hàng hóa có sâu quy trình trƣng bày hàng hóa cửa hàng công ty cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan) chi nhánh Đà Nẵng Cách bố cục – trƣng bày hàng hóa cửa hàng ảnh hƣởng mạnh tới hành vi mua sắm khách hàng Vì vậy, cửa hàng biết cách xếp, bày biện hàng hóa hợp lý, có mỹ thuật khơng tăng nhu cầu mua sắm cho khách hàng mà tạo cho họ cảm giác thoải mái, vui vẻ sau lần mua sắm – yếu tố quan trọng tác động tới lòng trung thành khách hàng mua sắm với cửa hàng Từ sở chƣơng 1: phƣơng pháp trƣng bày, hình thức trƣng bày nguyên tắc Qua đó, làm cở sở để tìm hiểu nhiều chƣơng 2, làm rõ cách thức trƣng bày hàng mà cửa hàng công ty cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan) – Chi nhánh Đà Nẵng thực hiện, từ đƣa nhận xét, đánh giá xác thực hoạt động Vissan Từ đó, làm tiền đề để đƣa giải pháp hoàn pháp cần thiết cho việc bố cục – trƣng bày hàng hóa cửa hàng Vissan cách có hệ thống khoa học Vì thời gian thực tập không đủ dài nên báo cáo dựa quan điểm chủ quan cá nhân em, đồng thời bị hạn chế trình độ chun mơn, báo cáo SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 38 Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh nhiều khuyến điểm Mong nhận đƣợc thông cảm ban lãnh đạo công ty cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan) chi nhánh Đà Nẵng nhƣ quý thầy cô SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 39 Chuyên đề thực tập GVHD: Nguyễn Vịnh TÀI LIỆU THAM KHẢO A Giáo trình Bán hàng Quản trị bán hàng B Các tài liệu tham khảo từ công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ nghệ súc sản (VISSAN) – Chi nhánh Đà Nẵng C Các tài liệu từ Internet SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp 08MK7.1 40 PHIẾU NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ (của giảng viên hƣớng dẫn thực tập tốt nghiêp) I Điểm đánh giá trình thực tập sinh viên Điểm Tiêu chí quy định Điểm Đánh giá tính chuyên cần, thái độ, ý thức sinh trình viên: Liên hệ với giảng viên hƣớng dẫn theo lịch Điểm chấm trình, nộp báo cáo tổng quan, đề cƣơng chi tiết nộp báo cáo thực tập kế hoạch, đầy đủ thủ tục, có cố 2,0 gắng, tích cực, chủ động việc thu thập số liệu, tài liệu, phân tích số liệu, viết báo cáo yêu cầu giảng viên hƣớng dẫn Tổng điểm 2,0 II Đánh giá chung trình thực tập sinh viên Ngày .tháng năm Điểm chấm Bằng số Bằng chữ Giảng viên hƣớng dẫn PHIẾU NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ (của giảng viên chấm báo cáo thực tập tốt nghiệp) I Nội dung báo cáo thực tập tốt nghiệp - Tổng số trang: Trong đó: + Chƣơng 1: trang + Chƣơng 2: trang + Chƣơng 3: trang - Điểm nội dung BCTTTN: Điểm Tiêu chí quy định Điểm báo cáo Hình thức trình bày: Đúng theo hƣớng dẫn quy định, khơng sai lỗi tả, câu văn rõ ràng, mạch lạc Chương 1: Trình bày đƣợc sở lý luận đầy đủ, súc tích, phù hợp với đề tài thực tập Điểm chấm 1,0 1,0 Chương 2: Trình bày tóm lƣợc đƣợc vấn đề liên quan đến đơn vị thực tập mô tả, phản ánh đầy đủ 3,5 thực trạng tình hình liên quan đến đề tài thực tập Chương 3: Trình bày tóm lƣợc đƣợc vấn đề nghiên cứu thực tập, rút kết luận kiến nghị giải pháp để cải thiện phát triển đơn vị theo đề 1,5 tài thực tập Điểm vấn đáp Trình bày rõ ràng, mạch lạc nội dung liên quan đến báo cáo Trả lời đƣợc vấn đề giảng viên quan tâm liên quan đến tính trung thực báo cáo Tổng điểm 0,5 0,5 8,0 II Đánh giá chung chất lƣợng báo cáo (nội dung hình thức) Ngày .tháng năm Điểm chấm Bằng số Bằng chữ Giảng viên chấm PHIẾU NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ (của giảng viên chấm báo cáo thực tập tốt nghiệp) III Nội dung báo cáo thực tập tốt nghiệp - Tổng số trang: Trong đó: + Chƣơng 1: trang + Chƣơng 2: trang + Chƣơng 3: trang - Điểm nội dung BCTTTN: Điểm Tiêu chí quy định Điểm báo cáo Hình thức trình bày: Đúng theo hƣớng dẫn quy định, khơng sai lỗi tả, câu văn rõ ràng, mạch lạc Chương 1: Trình bày đƣợc sở lý luận đầy đủ, súc tích, phù hợp với đề tài thực tập Điểm chấm 1,0 1,0 Chương 2: Trình bày tóm lƣợc đƣợc vấn đề liên quan đến đơn vị thực tập mô tả, phản ánh đầy đủ 3,5 thực trạng tình hình liên quan đến đề tài thực tập Chương 3: Trình bày tóm lƣợc đƣợc vấn đề nghiên cứu thực tập, rút kết luận kiến nghị giải pháp để cải thiện phát triển đơn vị theo đề 1,5 tài thực tập Điểm vấn đáp Trình bày rõ ràng, mạch lạc nội dung liên quan đến báo cáo Trả lời đƣợc vấn đề giảng viên quan tâm liên quan đến tính trung thực báo cáo Tổng điểm 0,5 0,5 8,0 IV.Đánh giá chung chất lƣợng báo cáo (nội dung hình thức) Ngày .tháng năm Điểm chấm Bằng số Bằng chữ Giảng viên chấm ... TRẠNG TRƢNG BÀY HÀNG HĨA TẠI CỬA HÀNG CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN VIỆT NAM KỸ NGHỆ SÚC SẢN (VISSAN) CHI NHÁNH ĐÀ NẴNG 2.1 Tổng quan công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan) chi nhánh Đà Nẵng 2.1.1... TẠI CỬA HÀNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN VIỆT NAM KỸ NGHỆ SÚC SẢN (VISSAN) CHI NHÁNH ĐÀ NẴNG 15 2.1 Tổng quan công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan) chi nhánh Đà Nẵng 15 2.1.1... - Chƣơng 1: Cơ sở lý luận trƣng bày hàng hóa - Chƣơng 2: Thực trạng trƣng bày hàng hóa cửa hàng công ty Cổ phần Việt Nam Kỹ Nghệ Súc Sản (Vissan) chin nhánh Đà Nẵng SVTH: Nguyễn Thị Kiều Trang-Lớp