Đang tải... (xem toàn văn)
NGHIÊN cứu QUY TRÌNH CHẾ BIẾNNƯỚC RONG sụn – lô hội ĐÓNG CHAI
119
83
0
Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 23/04/2018, 04:04
Xem thêm: NGHIÊN cứu QUY TRÌNH CHẾ BIẾNNƯỚC RONG sụn – lô hội ĐÓNG CHAI , TP. HCM, ngày 10 tháng 10 năm 2012, Bảng 2.7: Thời gian ngâm rong, Rong nguyên liệu sau xử lý được đem đi chế biến ngay nên chưa nghiên cứu được về quá trình bảo quản bán thành phẩm rong. Vì vậy cần nghiên cứu thêm về công đoạn này để luôn đảm bảo nguyên liệu chế biến ngay cả trong mùa mưa.
Từ khóa liên quan
- xác định các nguyên tắc biên soạn
- tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam
- khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam
- xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct
- mở máy động cơ rôto dây quấn
- đặc tuyến hiệu suất h fi p2
- đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2
- động cơ điện không đồng bộ một pha
- thông tin liên lạc và các dịch vụ
- chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25
- nghiên cứu quy trình chế biến mứt ổi đông
- nghiên cứu quy trình chế biến phân compost từ rác sinh hoạt tại thành phố đà lạt
- nghiên cứu quy trình chế biến trà túi lọc từ quả sung ficus glomerata và khảo sát hoạt tính sinh học của sản phẩm
- luan van tot nghiep nghien cuu quy trinh che bien khom say
- đồ án tốt nghiệp nghiên cứu quy trình chế biến nước ép khế đóng chai
- nghien cuu quy trinh che bien
- nghiên cứu quy trinh triết tách dầu hạt chè xanh lâm đồng
- nghiên cứu quy trinh triết tách hạt chè xanh lâm đồng
- nghiên cứu quy trình sơ chế và bảo quản súp lơ xanh dạng cắt freshcut
- bước đầu nghiên cứu quy trình trích ly gamma oryzanol từ cám gạo để chế biến thực phẩm chức năng
- nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến trà túi lọc từ lá dâu tằm
- nghien cuu quy trinh cong nghe che tao dam hop cau truc
- nghien cuu quy trinh lap dat quy trinh van hanh thiet ke chi tiet quat rôt gm 10s lap quy trinh cong nghe che tao mot so chi tiet cua quat rôt gm10s
- nghiên cứu quy trình sản xuất hoàn thiện chế phẩm bmuc khắc phục những nhược điểm nhằm tăng tính ngon miệng cho gia cầm
- nghiên cứu quy trình
Mục lục
BIA.pdf
MUC LUC.pdf
Vì kiến thức còn non yếu và kinh nghiệm thực tế chưa nhiều, cho nên trong quá trình hoàn thành đồ án này không tránh khỏi những thiếu sót. Tôi rất mong nhận được sự góp ý của quý thầy cô và các bạn để đồ án của tôi được hoàn thiện hơn.
TP. HCM, ngày 10 tháng 10 năm 2012
Sinh viên thực hiện
Nguyễn Hoàng Thảo Ly
BAI HOAN CHINH.pdf
Bảng 2.2: Nhiệt độ chần lô hội
Bảng 2.3: Thời gian chần lô hội
Bảng 2.4: Nồng độ đường ngâm thạch lô hội
Bảng 2.5: Tỷ lệ nước ngâm và rong
Bảng 2.6: Số lần thay nước
Bảng 2.7: Thời gian ngâm rong
Nhiệt độ nấu là 1000C.
Nhiệt độ nấu là 1000C
3.5. Kiểm tra phân tích các chỉ tiêu chất lượng sản phẩm
Hình 3.14: Sản phẩm nước rong sụn – lô hội đóng chai
Mặc dù đã cố gắng trong quá trình làm đề tài song do thời gian nghiên cứu có hạn nên đề tài vẫn còn nhiều hạn chế và thiếu sót, đặc biệt chưa thử nghiệm sản xuất trên quy mô lớn và chưa khảo sát được thị hiếu của người tiêu dùng. Do vậy chúng tôi xin đề xuất một số ý kiến sau:
Rong nguyên liệu sau xử lý được đem đi chế biến ngay nên chưa nghiên cứu được về quá trình bảo quản bán thành phẩm rong. Vì vậy cần nghiên cứu thêm về công đoạn này để luôn đảm bảo nguyên liệu chế biến ngay cả trong mùa mưa.
Tiếp tục nghiên cứu phát triển sản phẩm trên các loại bao bì khác, đặc biệt là bao bì nhựa để giảm chi phí và hạ giá thành sản phẩm.
Nghiên cứu sản phẩm dưới dạng có nạp gas.
Nếu điều kiện cho phép thì nên tiếp tục nghiên cứu các yếu tố nêu trên để quy trình sản xuất và sản phẩm được hoàn thiện hơn.
Các kết quả nghiên cứu trên đây mới chỉ triển khai trong phòng thí nghiệm với mẫu nhỏ. Vì vậy để có thể đưa vào sản xuất lớn cần tổ chức triển khai thí nghiệm ở quy mô lớn hơn.
PHU LUC.pdf
C: Khối lượng vật chứa khô không chứa mẫu (g)