1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM

180 1K 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 180
Dung lượng 1,05 MB

Nội dung

LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM

Ngày đăng: 23/04/2018, 00:15

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
1. Nguyễn Khoa Chi - 1987 - Cây đậu phộng - NXB TP.HCM . 2. Nông Thế Cận, Nguyễn Duy Lân, Bùi Huy Thanh, Vũ Quốc Trung -1981 - Hoa màu sơ chế và bảo quản - NXB Nông Nghiệp Khác
3. TS. Trần Văn Chương - Công nghệ bảo quản và chế biến sản phẩm chăn nuôi và cá - NXB Văn hoá dân tộc Khác
4. TS. Nguyễn Trọng Cẩn - Công nghệ chế biến thực phẩm thủy sản, tập 1,2 - NXB Nông Nghiệp Khác
5. Quách Đĩnh, Nguyễn Văn Tiếp, Ngô Mỹ Vân - 2000 - Kỹ thuật sản xuất đồ hộp rau quả - NXB Nông Nghiệp Khác
6. V.P. Kitrigin - Người dịch : Lê Văn Thạch, Nguyễn Năng Vinh, Lê Trọng Hoàng, Phạm Sương Thu - Chế biến hạt dầu - NXB NôngNghiệp Khác
7. Bùi Kim Khánh - 2001 - Sơ chế và bảo quản đậu đỗ, lạc qui mô gia đình - NXB Nông Nghiệp Khác
8. Nguyễn Quang Lộc, Lê Văn Thạch, Nguyễn Nam Vinh - Kỹ thuật ép dầu và chế biến dầu, mỡ thực phẩm - NXB Khoa học và kỹ thuật Khác
9. PTS. Nguyễn Đức Lượng - Công nghệ vi sinh vật, tập 3 - ĐH Kỹ thuật TP.HCM Khác
10.Đoàn Thị Thanh Nhàn - 1996 - Cây công nghiệp - NXB Nông Nghiệp Khác
11.Th.sỹ Nguyễn Thị Kim Nguyệt - Cây mía - Khoa Nông nghiệp - ĐH Cần Thơ Khác
12.PTS. Hoàng Sĩ Khải, PGS.PTS. Nguyễn Thế Nhã -1995 - Những vấn đề kinh tế chủ yếu về phát triển sản xuất điều ở Việt Nam - NXBNông Nghiệp Hà Nội Khác
13.Hoàng Phương - 1978 - Bảo quản hoa màu & chế biến các món ăn - NXB Phụ Nữ Khác
14.Nguyễn Mạnh Thân, Lại Đức Cận - Kỹ thuật sơ chế bảo quản hạt có dầu - NXB Nông Nghiệp Khác
15.Trần Thượng Tuấn, Nguyễn Văn Huỳnh, Võ Thanh Hoàng - 1983 - Kỹ thuật trồng đậu nành - NXB TP.HCM Khác
16.Phạm Văn Thiều - 1996 - Cây đậu tương, kỹ thuật trồng và chế biến sản phẩm - NXB Nông Nghiệp Khác
17.PGS Trần Minh Tâm - 2000 - Bảo quản và chế biến nông sản sau thu hoạch - NXB Nông nghiệp Hà Nội Khác
18.PGS.TS. Trần Thượng Tuấn, Lê Thanh Phong, Dương Minh, Trần Văn Hòa, Nguyễn Bảo Vệ - 1994 - Cây ăn quả đồng bằng sông Cửulong - Sở KHCN-MT AG Khác
19.GS. Tôn Thất Trình - 2000 - Tìm hiểu về các loại cây ăn trái có triển vọng xuất khẩu - NXB Nông Nghiệp Khác
20.Phan Hoàng Thi, Đoàn Thị Ngọt - 1981 - Bảo quản và chế biến sản phẩm động vật - NXB Nông Nghiệp Khác

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Hình 1.2 : Vị trí những miếng thịt ở heo - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Hình 1.2 Vị trí những miếng thịt ở heo (Trang 4)
Hình 1.3 : Vị trí những miếng thịt ở gà - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Hình 1.3 Vị trí những miếng thịt ở gà (Trang 5)
Hình 1.4 : Cấu tạo tổng quát của cơ - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Hình 1.4 Cấu tạo tổng quát của cơ (Trang 6)
Hình 1.6 : Cấu tạo đoạn tơ cơ - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Hình 1.6 Cấu tạo đoạn tơ cơ (Trang 7)
Hình 1.5 : Cấu tạo một bắp cơ - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Hình 1.5 Cấu tạo một bắp cơ (Trang 7)
Hình 1.8 : Sơ đồ cấu trúc sợi cơ - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Hình 1.8 Sơ đồ cấu trúc sợi cơ (Trang 9)
Bảng 1.3: Thành phần acid amin không thay thế trong các sản phẩm - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Bảng 1.3 Thành phần acid amin không thay thế trong các sản phẩm (Trang 15)
Hình 2.1 : Kết cấu tổ chức của thịt cá - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Hình 2.1 Kết cấu tổ chức của thịt cá (Trang 30)
Hình 2.2 : Cấu tạo của tơ cơ - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Hình 2.2 Cấu tạo của tơ cơ (Trang 32)
Bảng 2.2 : Thành phần hóa học của một số loài cá - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Bảng 2.2 Thành phần hóa học của một số loài cá (Trang 36)
Bảng 2.3 : Thành phần hóa học một số loài đặc sản - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Bảng 2.3 Thành phần hóa học một số loài đặc sản (Trang 37)
Hình 2.3 : Các loại hình dạng của cá - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Hình 2.3 Các loại hình dạng của cá (Trang 41)
Hình 2.4 : Đồ thị biểu diễn biến đổi pH của cá sau khi chết - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Hình 2.4 Đồ thị biểu diễn biến đổi pH của cá sau khi chết (Trang 47)
Bảng 3.2: Tính diệt khuẩn của sữa - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Bảng 3.2 Tính diệt khuẩn của sữa (Trang 74)
Hình 2.1: Cấu tạo quả trứng cắt dọc - LUẬN văn NGUYÊN LIỆU TRONG bảo QUẢN và CHẾ BIẾN NÔNG sản THỰC PHẨM
Hình 2.1 Cấu tạo quả trứng cắt dọc (Trang 80)

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w