TIỂU LUẬN sản xuất bánh mì sandwich

Tài liệu tham khảo

Loại

Chi tiết

1. Bùi Đức Hợi. Kỹ thuật chế biến lương thực Tập 2, NXB Khoa học Kỹ Thuật, 2007

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Kỹ thuật chế biến lương thực Tập 2
Nhà XB:	NXB Khoa học KỹThuật

2. Khoa hóa đại học quốc gia Hà Nội. Các quá trình cơ bản trong sản xuất thực phẩm, 1996

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Các quá trình cơ bản trong sản xuấtthực phẩm

3. Lê văn Việt Mẫn, Lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà. Công nghệ chế biến thực phẩm, NXB Đại học Quốc gia HCM, 2010

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Công nghệ chế biến thực phẩm
Nhà XB:	NXB Đại học Quốc giaHCM

4. Lương Đức Phẩm. Công nghệ vi sinh vật, NXB Nông nghiệ, 2004

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Công nghệ vi sinh" vật, "NXB Nông nghiệ
Nhà XB:	NXB Nông nghiệ

12.Lallemand Inc., Comparing Breadmaking Systems, LALLEMAND Baking Update, Volume 1 /Number 10

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Lallemand Inc., "Comparing Breadmaking Systems," LALLEMAND

13.Nantawan Therdthai, Weibiao Zhou a,b,*, Thomas Adamczak.Optimisation of the temperature profile in bread baking, Journal of Food Engineering Volume 55, Issue 1, November 2002, Pages 41–48

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Optimisation of the temperature profile in bread baking

14.How it’s made: Bread - http://www.youtube.com/watch?v=3UjUWfwWAC4

Link

6. QCVN 01:2009/BYT 7. TCVN 6048:1995 8. TCVN 4359:1996 9. TCNV 5538:2002 10.TCVN 7597:2007 11.TCVN 7968:2008

Khác

Định dạng
Số trang	57
Dung lượng	2,51 MB