THỬ NGHIỆM VIỆC TIÊM CHẾ PHẨM VITAMIN AD3E CHO HEO CON SAU CAI SỮA TỪ 24 – 60 NGÀY TUỔI

Thực tế hiện nay, dù là các trang trại có quy mô lớn hay là hộ chăn nuôi nhỏ lẻ thì việc heo bị tiêu chảy vẫn còn xảy ra khá thường xuyên và cũng đã có những nghiên cứu đề ra các phương

BỘ GIÁO DỤC và ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

KHOA CHĂN NUÔI – THÚ Y

***************

LÊ TRÍ QUÝ

CHO HEO CON SAU CAI SỮA

TỪ 24 – 60 NGÀY TUỔI

Khóa luận được đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp bằng Bác sỹ Thú y

Giáo viên hướng dẫn

ThS ĐỒ VẠN THỬ

Tháng 08/2012

XÁC NHẬN CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN

Họ tên sinh viên thực tập: LÊ TRÍ QUÝ

Tên luận văn: “Thử nghiệm việc tiêm chế phẩm vitamin AD 3 E cho heo con

sau cai sữa từ 24 – 60 ngày tuổi”

Đã hoàn thành sửa chữa luận văn theo đúng yêu cầu của giáo viên hướng dẫn

và các ý kiến nhận xét, đóng góp của Hội đồng chấm thi tốt nghiệp Khoa Chăn

Nuôi – Thú Y tháng 08/2012

Giáo viên hướng dẫn

LỜI CẢM ƠN

Kính dâng lên cha mẹ, người đã sinh thành, nuôi dưỡng, dạy dỗ và là điểm tựa tinh thần cho con trong cuộc sống

 Xin trân trọng cảm ơn:

Ban giám hiệu, Ban chủ nhiệm Khoa Chăn Nuôi Thú Y, Trường Đại Học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh và trại tuyển chọn giống và gieo tinh nhân tạo Hai Chung đã tạo mọi điều kiện thuận lợi trong suốt quá trình học tập và nghiên cứu của

em

 Trân trọng biết ơn quý thầy, cô:

Khoa Chăn Nuôi Thú Y, Trường Đại Học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh đã truyền đạt kiến thúc quý báu và tận tình chỉ dẫn em trong suốt quá trình học tập

 Khắc ghi công ơn:

Tất cả các bạn bè trong và ngoài lớp đã động viên, giúp đỡ và chia sẻ những vui buồn trong suốt thời gian học tập và thực hiện đề tài

Xin chân thành cảm ơn

LÊ TRÍ QUÝ

100 heo con sau cai sữa ở 24 ngày tuổi được nuôi đến 60 ngày tuổi Thí nghiệm được bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên một yếu tố với 2 lô thí nghiệm, được lặp lại 2 lần Các heo được chọn thí nghiệm đồng đều về giống, lứa tuổi, tình trạng sức khỏe tốt

Bố trí thí nghiệm:

Lô ĐC (Đối chứng): TACB của trại

Lô TN (Thí nghiệm): TACB của trại + tiêm chế phẩm vitamin AD3E

Kết quả thí nghiệm thu được:

Trọng lượng trung bình của heo lúc 60 ngày tuổi ở lô ĐC là 18,88 kg/con, lô

Hệ số chuyển biến thức ăn ở lô ĐC là 1,71 so với lô TN là 1,50

Tỉ lệ con tiêu chảy ở lô ĐC là 74 % và lô TN là 66 %

Tỉ lệ ngày con tiêu chảy ở lô ĐC là 14,06 % và lô TN với 11,89 %

Chi phí cho 1 kg tăng trọng tính sơ bộ của lô tiêm chế phẩm vitamin: ở lô TN thấp hơn lô ĐC là 2.315,2 đồng

MỤC LỤC

Trang

Trang tựa i

Xác nhận của giáo viên hướng dẫn ii

Lời cảm ơn iii

Tóm tắt luận văn iv

Mục lục v

Danh sách các bảng ix

Danh sách các hình x

Danh sách sơ đồ xi

Chương 1 1

MỞ ĐẦU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục đích – yêu cầu 2

Chương 2 3

TỔNG QUAN 3

2.1 Giới thiệu về trại chăn nuôi 3

2.1.1 Vị trí địa lý 3

2.1.2 Nhiệm vụ của trại 3

2.1.3 Cơ cấu đàn heo 3

2.2 Cơ sở lý luận 4

2.2.1 Đặc điểm sinh lý tiêu hóa heo con sơ sinh 4

2.2.2 Đặc điểm sinh lý tiêu hóa heo con sau cai sữa 5

2.2.3 Tăng trưởng của heo cai sữa 6

2.3 Sơ lược về một số bệnh thường gặp trên heo con 8

2.3.1 Bệnh tiêu chảy 8

2.3.2 Bệnh viêm phổi 11

2.3.3 Bệnh viêm khớp 11

2.4 Sơ lược về các vitamin dùng trong thí nghiệm 12

2.4.1 Khái niệm vitamin 12

2.4.2 Những nguyên nhân gây thiếu vitamin 12

2.4.3 Tổng quan về vitamin A 14

2.4.4 Tổng quan về vitamin D 18

2.4.5 Tổng quan về vitamin E 20

2.4.6 Tại sao phải tiêm chế phẩm vitamin AD3E 22

Chương 3 24

NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 24

3.1 Thời gian và địa điển thực hiện thí nghiệm 24

3.2 Nội dung thí nghiệm 24

3.3 Phương pháp thí nghiệm 24

3.3.1 Đối tượng thí nghiệm 24

3.3.2 Bố trí thí nghiệm 24

3.3.3 Vài nét về chế phẩm vitamin AD3E dùng trong TN 25

3.3.4 Phương pháp thực hiện 26

3.4 Điều kiện nuôi dưỡng chăm sóc heo thí nghiệm 26

3.4.1 Thức ăn thí nghiệm 26

3.4.2 Chuồng trại 27

3.4.3 Chăm sóc, nuôi dưỡng 28

3.4.4 Vệ sinh thú y 28

3.5 Các chỉ tiêu theo dõi 28

3.5.1 Nhiệt độ 28

3.5.2 Tăng trọng 28

3.5.3 Lượng ăn 29

3.5.4 Hệ số chuyển biến thức ăn 29

3.5.5 Chỉ tiêu về sức sống 29

3.5.6 Hiệu quả kinh tế 29

3.5.7 Xử lý số liệu 29

Chương 4 30

KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 30

4.1 Tiểu khí hậu chuồng nuôi 30

4.2 Trọng lượng bình quân của heo thí nghiệm 32

4.3 Tăng trọng bình quân của heo ở các lô thí nghiệm 33

4.4 Tăng trọng tuyệt đối của heo ở các lô thí nghiệm 34

4.5 Lượng thức ăn tiêu thụ bình quân 36

4.6 Hệ số chuyển biến thức ăn 37

4.7 Tỉ lệ con tiêu chảy 38

4.8 Tỉ lệ ngày con tiêu chảy 39

4.9 Tỉ lệ nuôi sống của heo thí nghiệm 40

4.10 Hiệu quả kinh tế 41

Chương 5 43

KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 43

5.1 Kết luận 43

5.2 Đề nghị 43

TÀI LIỆU THAM KHẢO 44

PHỤ LỤC 46

TTTĐ : Tăng trọng tuyệt đối

LTATTTB : Lượng thức ăn tiêu thụ trung bình

HSCBTA : Hệ số chuyển biến thức ăn

TLCTC : Tỉ lệ con tiêu chảy

TLNCTC : Tỉ lệ ngày con tiêu chảy

TLNS : Tỉ lệ nuôi sống

kgTA/kgTT : kg thức ăn/kg tăng trọng

DANH SÁCH CÁC BẢNG

Trang

Bảng 2.1 Mức tăng trưởng của heo con cai sữa có trọng lượng từ 6 – 20 kg 6

Bảng 2.2 Nhu cầu dinh dưỡng của heo cai sữa 8

Bảng 3.1 Bố trí thí nghiệm 25

Bảng 3.2 Lịch tiêm phòng heo con của trại 28

Bảng 4.1 Nhiệt độ chuồng trại trong đợt thí nghiệm 31

Bảng 4.2 Mức nhiệt độ thích hợp cho heo con từng giai đoạn 31

Bảng 4.3 Trọng lượng bình quân của heo TN 32

Bảng 4.4 Tăng trọng trung bình của heo trong các lô TN 33

Bảng 4.5 Tăng trọng tuyệt đối của heo trong các lô TN 34

Bảng 4.6 Lượng thức ăn tiêu thụ bình quân 36

Bảng 4.7 Hệ số chuyển biến thức ăn của heo ở các lô TN 37

Bảng 4.8 Tỉ lệ con tiêu chảy 38

Bảng 4.9 Tỉ lệ ngày con tiêu chảy 39

Bảng 4.10 Tỉ lệ nuôi sống đến kết thúc TN 40

Bảng 4.11 Hiệu quả kinh tế 41

DANH SÁCH CÁC HÌNH

Trang

Hình 2.1 Công thức cấu tạo vitamin A 14

Hình 2.2 Công thức cấu tạo Retinol 14

Hình 2.3 Các công thức cấu tạo vitamin D 18

Hình 2.4 Công thức cấu tạo vitamin E 21

Hình 3.5 BIO–AD3E 25

Hình 3.6 Một ô chuồng của trại Hai Chung 27 

DANH SÁCH SƠ ĐỒ

Trang

Sơ đồ 2.1 Sự tuần hoàn Caroten, vitamin A trong cơ thể động vật 16

Sơ đồ 2.2 Sự chuyển hóa của vitamin D3 trong cơ thể động vật 19

DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ

Trang

Biểu đồ 4.1 Nhiệt độ trong đợt thí nghiệm 1 30

Biểu đồ 4.2 Nhiệt độ trong đợt thí nghiệm 2 30

Thực tế hiện nay, dù là các trang trại có quy mô lớn hay là hộ chăn nuôi nhỏ

lẻ thì việc heo bị tiêu chảy vẫn còn xảy ra khá thường xuyên và cũng đã có những nghiên cứu đề ra các phương pháp phòng ngừa bệnh tiêu chảy cùng lúc cải thiện khả năng tăng trọng trên heo con như việc cung cấp kháng sinh, chế phẩm sinh học trong khẩu phần thức ăn hàng ngày của heo con và đã mang lại một số hiệu quả nhất định Gần đây, nhờ sự ứng dụng rộng rãi thành tựu của các ngành sinh hóa, hóa phân tích, sinh học phân tử, càng ngày người ta càng phát hiện ra nhiều những

chức năng quan trọng của các chất vi lượng trong cơ thể động vật nhất là các vitamin và ứng dụng chúng vào thực tiễn chăn nuôi mang lại hiệu quả cao

Để tiếp tục nghiên cứu về các chất vi lượng và với mong muốn làm sao cải thiện được khả năng tăng trọng, kích thích sinh trưởng; đồng thời tăng sức đề kháng

để phòng ngừa một số bệnh trên nhóm heo sau cai sữa đặc biệt là bệnh tiêu chảy; được sự phân công của Bộ môn Cơ thể Ngoại Khoa – Khoa Chăn Nuôi Thú Y – Trường Đại Học Nông Lâm TP.HCM, dưới sự hướng dẫn của ThS Đỗ Vạn Thử, chúng tôi đã tiến hành thực hiện đề tài: “Thử nghiệm việc tiêm chế phẩm vitamin

AD3E cho heo con sau cai sữa từ 24 – 60 ngày tuổi”

Tính sơ bộ hiệu quả kinh tế sau khi kết thúc thí nghiệm

Viết và báo cáo đề tài thí nghiệm

Chương 2 TỔNG QUAN

2.1 Giới thiệu về trại chăn nuôi

2.1.1 Vị trí địa lý

Trại tuyển chọn giống và gieo tinh nhân tạo Hai Chung nằm trên địa bàn thuộc ấp An Lạc A, xã Lương Hòa Lạc, huyện Chợ Gạo, tỉnh Tiền Giang Khu chăn nuôi có diện tích 1.500 m2, xây dựng theo mô hình chăn nuôi VAC Nơi đây có ít

hộ dân sinh sống, trại heo nằm ở cuối đường giao thông nên cũng đảm bảo vấn đề cách ly, an toàn dịch bệnh

2.1.2 Nhiệm vụ của trại

Trại làm nhiệm vụ xây dựng đàn giống, tuyển chọn giống, không ngừng nâng cao chất lượng đàn giống bằng cách chọn lọc và lai với các giống

Cung cấp heo đực và heo cái hậu bị, heo giống nuôi thịt và heo thịt thương phẩm cho thị trường chăn nuôi trong tỉnh và các tỉnh lân cận

Cung cấp tinh heo đáp ứng nhu cầu gieo tinh nhân tạo cho người chăn nuôi trong khu vực

2.1.3 Cơ cấu đàn heo

Cơ cấu đàn heo của trại tính đến ngày 01/03/2012

Đực giống: 10 con

Nái đẻ: 14 con

Hậu bị và chờ phối: 49 con

Heo con theo mẹ: 71 con

Heo con cai sữa: 63 con

Heo thịt: 167 con

(Nguồn: Tài liệu kỹ thuật chăn nuôi heo trại Hai Chung)

2.2 Cơ sở lý luận

2.2.1 Đặc điểm sinh lý tiêu hóa heo con sơ sinh

Khi còn là bào thai, mọi hoạt động sống và trao đổi chất của heo con phụ thuộc vào nguồn dưỡng chất được truyền qua đường tuần hoàn của heo mẹ Sau khi sinh ra, heo con phải sống độc lập, tự tổng hợp dưỡng chất cho chính mình, phải trực tiếp tiếp xúc với nhiệt độ và môi trường xung quanh

Sữa heo mẹ trong giai đoạn này là thức ăn tốt nhất giúp cho heo con phát triển Tuy nhiên, sản lượng sữa của heo mẹ chỉ tăng dần và cao nhất lúc heo con được 3 tuần tuổi, sau đó sẽ giảm dần Vì vậy, việc tập ăn cho heo con trong giai đoạn còn theo mẹ là hết sức quan trọng Việc tập ăn một mặt giúp heo con quen dần với thức ăn; mặt khác nhờ cho ăn sớm sẽ kích thích hệ tiêu hóa của heo con phát triển sớm, làm tăng khả năng sản sinh các enzyme tiêu hóa, HCl trong dạ dày (theo Trần Ngọc Huệ, 2003)

Đặc điểm nổi bật nhất của cơ quan tiêu hóa heo con trong giai đoạn này là sự phát triển rất nhanh bộ máy tiêu hóa nhưng vẫn chưa hoàn thiện Cụ thể là sự tăng

về dung tích và khối lượng của bộ máy tiêu hóa nhưng số lượng và hoạt lực của một

số men trong đường tiêu hóa còn hạn chế

Amylase: hoạt lực Amylase trong tuyến nước bọt của heo con rất thấp, chỉ tăng cao nhất vào lúc 2 – 3 tuần tuổi nhưng lại giảm trở lại Đối với quá trình tiêu hóa tinh bột, Amylase nước bọt rất hạn chế do thức ăn tồn tại trong miệng ngắn và quá trình tiêu hóa chỉ thực hiện ở phần thượng vị dạ dày Amylase tụy cũng có hoạt lực thấp, tăng cao dần ở 4 – 6 tuần tuổi và loại men này có vai trò rất quan trọng trong tiêu hóa tinh bột do lượng men lớn và thời gian tiếp cận với cơ chất dài

Maltase và Saccharase: có hàm lượng thấp lúc mới sinh rồi tăng dần và đạt mức cao ở 5 – 6 tuần tuổi

Lactase: có hoạt lực cao ngay từ khi sinh ra và tăng cao nhất ở tuần tuổi thứ

2 nhưng sau đó lại giảm nhanh chóng

Lipase: hoạt động mạnh ngay từ khi mới sinh ra và tương đối ổn định trong suốt thời kỳ bú mẹ

Pepsin: có ngay từ khi sơ sinh và tăng dần tới 5 – 6 tuần tuổi, song không có chức năng tiêu hóa protein bởi vì ở dạng Pepsinogen

HCl: acid này ở thời kỳ đầu lúc mới sinh thấp nên độ acid dịch vị của heo con thấp Vì vậy khả năng diệt khuẩn và hoạt hóa Pepsinogen kém

Trypsin: khi còn là bào thai trong chất chiết đã có Trypsin Thai càng lớn, hoạt tính Trypsin càng cao Lúc mới sinh, hoạt tính Trypsin ở ruột rất cao để bù lại khả năng tiêu hóa kém của Pepsin dạ dày (theo Vũ Đình Tôn và Trần Thị Thuận, 2005)

2.2.2 Đặc điểm sinh lý tiêu hóa heo con sau cai sữa

Heo con cai sữa có đặc điểm là tăng trọng nhanh, các cơ quan trong cơ thể bắt đầu hoàn thiện dần Tuy nhiên, heo con trong giai đoạn này bị tách rời khỏi mẹ,

xa hơi ấm của mẹ, heo con bị cắt nguồn dinh dưỡng và kháng thể từ mẹ, cộng với stress mạnh do thay đổi đột ngột về thức ăn, chất lượng thức ăn, chế độ ăn, môi trường, bộ máy tiêu hóa của heo con phát triển nhanh nhưng khả năng chống đỡ bệnh tật còn kém Trong giai đoạn đầu này, heo dễ bị bệnh, tỉ lệ còi cọc cao, tiêu chảy nặng, bệnh về đường hô hấp cũng tăng cao Do đó cần có chế độ ăn hợp lý, đặc biệt là nguồn dinh dưỡng cần phải đầy đủ và cân đối, thức ăn dễ tiêu hóa, chất lượng cao, chuồng trại đảm bảo đủ ấm, khô ráo thông thoáng, nước uống đủ lượng

và sạch sẽ

Đến giai đoạn 45 ngày tuổi, lúc này heo đã cai sữa được khoảng 20 ngày và được chích ngừa đầy đủ Đối với môi trường heo đã thích nghi hơn, các cơ quan đã hoàn thiện chức năng của mình Tuy nhiên, bộ máy hô hấp và tiêu hóa, là nơi trao đổi chất giữa cơ thể và môi trường với khả năng chống đỡ bệnh tật vẫn còn yếu Sự thay đổi về thời tiết khí hậu, những biến đổi trong khẩu phần ăn dễ gây bệnh trên đường hô hấp, tiêu hóa, các VSV gây bệnh cơ hội dễ xâm nhập Ở giai đoạn này hệ thống enzyme tiêu hóa của heo tương đối đầy đủ nhưng hoạt động còn yếu, điển hình như heo từ 18 – 23 kg thể trọng, ruột non có các men tiêu hóa có thể tiêu hóa được tinh bột, ngũ cốc Tuy nhiên các men đó không phá vỡ được thành tế bào tinh bột sống Thức ăn giai đoạn này phải là chất dễ tiêu, ổn định không nấm mốc và

phải bổ sung thêm vitamin, khoáng chất và enzyme tiêu hóa để hỗ trợ cho heo tận

dụng hết thức ăn ăn vào, kích thích tính ngon miệng của heo làm cho heo ăn nhiều,

phát triển nhanh, khỏe mạnh tạo tiền đề cho giai đoạn sau này

2.2.3 Tăng trưởng của heo cai sữa

Heo con sau khi cai sữa có lớn nhanh hay không phụ thuộc vào tiềm năng

tăng trọng có được phát huy Tiềm năng này phụ thuộc vào các điều kiện khi heo

con cai sữa như trọng lượng lúc cai sữa, dinh dưỡng, chăm sóc, môi trường nuôi tốt,

lượng thức ăn ăn vào

2.2.3.1 Tiềm năng tăng trưởng của heo con cai sữa

Heo con sau cai sữa 21 ngày tuổi khi không có triệu chứng bệnh lâm sàng và

bị stress ta có thể ấn định mục tiêu tăng trưởng tuần 1, 2, 3 theo các mức 100, 200

và 400 g/ngày

Thế nhưng mức độ tăng trưởng trên còn thấp hơn mức tiềm năng heo có thể

phát triển Nếu heo con cai sữa vào đúng thời điểm tốt nhất và cho ăn thức ăn lỏng

làm từ sữa thì heo con có thể tăng trọng trên 500 g/ngày

Bảng 2.1 Mức tăng trưởng của heo con cai sữa có trọng lượng từ 6 – 20 kg

Tăng trọng bình quân (g/con/ngày) 340 455 545

(Nguồn: Nguyễn Ngọc Tuân và Trần Thị Dân, 1999)

2.2.3.2 Ngừng tăng trưởng thời kì cai sữa

Heo con thời kì cai sữa sẽ gặp nhiều thách thức lớn do những thay đổi về

thức ăn và nhiều yếu tố gây stress tác động đến heo con

Nếu mọi yếu tố liên quan tới thức ăn thay đổi thì hệ tiêu hóa của heo sẽ thay

đổi theo Cơ quan tiêu hóa của heo sẽ phân chia các nhiệm vụ và cần thời gian dài là

1 tuần để thay đổi

Nếu ruột non không hấp thu các chất dinh dưỡng được tốt thì dễ tạo điều

kiện cho sự phát triển của các vi khuẩn đường ruột (chủ yếu là vi khuẩn viêm ruột

kết), hoặc tiêu hóa không tốt các chất dinh dưỡng lên men ở ruột già Hai tác động trên đều dẫn đến tiêu chảy

Heo con bị stress do di chuyển và nuôi hỗn hợp Heo con phải sống chung với heo con của các đàn khác Heo con khi đang sống chung với các anh em cùng một mẹ phải chuyển sang môi trường sống khác và phải cạnh tranh nhau rất lớn Do vậy nếu chất lượng chăm sóc và môi trường sống không tốt heo con sẽ bị giảm tăng trưởng

2.2.3.3 Mối quan hệ giữa trọng lượng cai sữa và tăng trọng sau cai sữa

Heo con có trọng lượng lớn bao giờ cũng lớn nhanh hơn heo con có trọng lượng nhỏ Các nhà chăn nuôi biết rằng nếu trọng lượng sơ sinh càng lớn thì trọng lượng cai sữa càng lớn Chính vì vậy nếu trọng lượng cai sữa chênh lệch thì khi heo lớn lên trọng lượng chênh lệch sẽ cao

Trọng lượng sơ sinh tỉ lệ thuận với trọng lượng cai sữa, trọng lượng heo một tuần tuổi ảnh hưởng cao đến trọng lượng cai sữa, trọng lượng cai sữa ảnh hưởng tới năng suất sau cai sữa

2.2.3.4 Hiệu quả của trọng lượng cai sữa và cám heo tập ăn

Heo con trong thời gian bú mẹ thường được cho ăn bổ sung cám heo tập ăn Heo con cai sữa sớm 2 hoặc 3 tuần, heo nhỏ cần bổ sung dinh dưỡng thì vai trò của cám tập ăn còn quan trọng hơn nữa

Việc cho ăn cám tập ăn không đơn thuần là giúp gia tăng trọng lượng cai sữa

Mà việc tiếp xúc với thức ăn tập ăn sớm sẽ giúp làm quen với thức ăn và nước uống, giúp đường ruột làm quen với thức ăn, giúp gia tăng hiệu quả tiêu hóa, giúp heo chuẩn bị tốt hơn với các dị ứng với các loại thực liệu có nguồn gốc từ thực vật

Đối với heo con cai sữa sớm thì có thể nghi ngờ về hiệu quả của cám tập ăn, còn heo con cai sữa sau 3 tuần tuổi thì cám tập ăn mới có hiệu quả tốt Tuy nhiên nếu heo con thời kỳ bú sữa được ăn một lượng cám tập ăn thích hợp sẽ có hiệu quả, khi cai sữa heo sẽ tăng trưởng nhanh hơn (dẫn liệu bởi Dương Minh Trung, 2011)

Bảng 2.2 Nhu cầu dinh dưỡng của heo cai sữa

5 – 10 10 – 20 Lượng thức ăn ăn vào ước tính (g/con/ngày) 500 1.000

Năng lượng trao đổi trong khẩu phần (kcal/kg) 3.265 3.265

Ước tính năng lượng trao đổi ăn vào (kcal/ngày) 1.620 3.256

2.3 Sơ lược về một số bệnh thường gặp trên heo con

2.3.1 Bệnh tiêu chảy

2.3.1.1 Khái niệm bệnh tiêu chảy

Tiêu chảy là triệu chứng lâm sàng của một quá trình bệnh lý, sinh lý trên đường tiêu hóa mà biểu hiện là thú đi phân loãng đôi khi có mùi tanh, chất nhày, có máu, bọt khí, Roux đã định nghĩa: “Tiêu chảy là hội chứng đặc trưng bởi sự tống phân nhanh và phân nhiều nước” (dẫn liệu bởi Nguyễn Thị Hải Yến, 2005)

Tiêu chảy là một hiện tượng rối loạn đường tiêu hóa, do nhu động ruột co thắt nhiều quá làm cho những chất chứa trong ruột non, ruột già thải qua hậu môn quá nhanh, dưỡng chất không kịp tiêu hóa, ruột già chưa hấp thu được nước, tất

cả đều được tống ra ngoài ở dạng lỏng hay sền sệt Hậu quả nghiêm trọng là cơ thể

mất nước, mất chất điện giải và ngộ độc các loại độc tố do vi khuẩn gây tiêu chảy gây ra, con vật suy nhược rất nhanh (dẫn liệu bởi Dương Minh Trung, 2011)

2.3.1.2 Nguyên nhân tiêu chảy

Do heo con

Heo con cai sữa không còn được bú sữa mẹ cũng đồng nghĩa với việc mất đi một số men tiêu hóa trong sữa mẹ, do đó tiêu hóa của heo con có thể bị thay đổi và dẫn đến tiêu chảy

Heo con ở ngày tuổi 22, 23, 24 và ngày tuổi 28, 29 tương ứng với lúc đó heo con mọc răng tiền hàm sữa thứ 3 hàm dưới và răng hàm sữa thứ 4 hàm trên Lúc mọc răng heo thường bị tiêu chảy trước (Võ Văn Ninh, 2007)

Heo con ăn quá nhiều thức ăn trong giai đoạn cai sữa hay ăn thức ăn dạng bột hoặc cho ăn thức ăn dạng loãng cũng dễ bị tiêu chảy

Do heo mẹ

Heo mẹ nuôi con không tốt, bị bệnh cũng có thể gây tiêu chảy ở heo con Heo mẹ già yếu hay những nguyên nhân khác làm kém chất lượng sữa của heo mẹ từ đó làm ảnh hưởng đến kháng thể mẹ truyền, giảm sức đề kháng của heo con, heo con dễ mắc bệnh nhất là bệnh tiêu chảy

Do dinh dưỡng

Heo con thường ăn nhiều thức ăn trong giai đoạn cai sữa, trong khi hệ tiêu hóa chưa hoàn chỉnh Thức ăn không được tiêu hóa hoàn toàn, lượng thức ăn dư thừa này sẽ làm cơ chất cho vi khuẩn có hại ở đường tiêu hóa phát triển

Heo con trong giai đoạn tập ăn hay chuyển đổi thức ăn đột ngột cũng sẽ dẫn đến tiêu chảy Thức ăn cho heo cai sữa không đảm bảo ổn định chất lượng, hay thức

ăn trong giai đoạn tập ăn không đảm bảo chất lượng tốt cũng ảnh hưởng đến tiêu hóa dễ gây tiêu chảy cho heo con

Heo con ăn phải thức ăn ôi thiu dễ gây tiêu chảy

Nước uống không đảm bảo vệ sinh, nguồn nước dơ, nhiễm bẩn, có nhiều

NH3, clo, nitrate, sulfate và các VSV có hại đều gây bất lợi lớn cho hoạt động của đường tiêu hóa (Nguyễn Bạch Trà, 1996)

Do điều kiện ngoại cảnh, cách vệ sinh, chăm sóc

Khi điều kiện thời tiết thay đổi đột ngột, heo con bị stress nhiệt rất dễ mắc bệnh Theo Đào Trọng Đạt và Phan Thanh Phượng (1986), trong những yếu tố tiểu khí hậu thì quan trọng nhất là ẩm độ và nhiệt độ Ở những tháng mưa nhiều, số heo con tiêu chảy tăng rõ rệt có thể tăng đến 90 – 100 % toàn đàn

Theo Võ Văn Ninh (1995), 80 % tiêu chảy ở heo con do bị viêm rốn, sức đề kháng giảm

Heo con vận động làm tăng trao đổi chất nên tăng sức đề kháng với dịch bệnh, nếu thiếu vận động heo con có thể bị tiêu chảy (Phùng Ứng Lân, 1987) Do

đó heo con nuôi với mật độ cao cũng dễ mắc bệnh tiêu chảy

Công tác vệ sinh chăm sóc không tốt, chuồng trại dơ bẩn, phân và nước tiểu còn đọng lại trên sàn sẽ tạo điều kiện cho mầm bệnh phát triển; đồng thời, nồng độ các khí độc tăng cao gây ảnh hưởng xấu đến heo con

Vi sinh vật

VSV tác động qua việc tranh chấp dinh dưỡng với kí chủ, tiết độc tố, làm giảm sức đề kháng và làm tổn thương niêm mạc đường tiêu hoá, tạo điều kiện cho các tác nhân khác tấn công gây bệnh

VSV là nguyên nhân luôn hiện diện trong mọi trường hợp của bệnh tiêu chảy trên heo con, có thể nói đây là tác nhân chủ yếu của bệnh tiêu chảy heo con

Sự nhiễm trùng đường ruột thường xuyên xảy ra với các loại mầm bệnh trong chuồng trại, do mầm bệnh từ heo mẹ truyền sang hoặc mầm bệnh có trong thức ăn, nước uống

Bệnh tiêu chảy phân trắng ở heo con là hiện tượng loạn khuẩn Bình thường các vi khuẩn ở đường ruột luôn ở thế quân bình để bảo đảm sự tiêu hoá bình thường cho cơ thể vật Khi loạn khuẩn xảy ra, số lượng vi khuẩn có lợi giảm thấp còn vi

khuẩn có hại như E coli lại tăng cao

Người ta chứng minh virus cũng là tác nhân gây ra tiêu chảy như: Rotavirus, Interovirus, Coronavirus Các độc tố nấm men, nấm mốc trong thức ăn cũng gây ra

tiêu chảy

2.3.1.3 Triệu chứng và bệnh tích

Do virus gây ra: tiêu chảy phân vàng, nhiều nước, ruột non mỏng, căng phồng, chứa đầy dịch, không có viêm loét

Do Salmonella cholerasuis hoặc do S typhimurium: tiêu chảy phân vàng,

nhiều nước, sốt 40 – 41 0C, xuất huyết vùng da mỏng, ruột viêm xuất huyết nhiều nơi ở những vùng da mỏng, hạch ruột sưng to, lách sưng to

Do Escherchia coli: tiêu chảy phân vàng lỏng, nhiều nước, có hoặc không

sốt, heo gầy còm, xù lông, đuôi cụp xuống, ruột non sung huyết, dạ dày chứa đầy sữa hoặc thức ăn không tiêu hoá được

2.3.2 Bệnh viêm phổi

Bệnh viêm phổi có thể do một số nguyên nhân sau:

Do tiểu khí hậu chuồng nuôi kém: nhiều khí độc CO2, NH3, H2S, nhiệt độ quá cao hay thấp, ẩm độ cao

Sặc thức ăn, nước uống vào đường hô hấp

Nhiễm trùng đường hô hấp do Pasteurella, Salmonella, Haemophillus,

Khi thiếu vitamin A tổ chức biểu mô đường hô hấp phát triển không bình thường, giảm sức bền, giảm sức đề kháng, từ đó thú dễ mắc bệnh đường hô hấp Sự mất cân đối calci, phophor trong khẩu phần ăn làm xương lồng ngực bị biến dưỡng,

sự thiếu vitamin A sẽ làm biến đổi tổ chức mô hô hấp

Heo con mắc bệnh viêm phổi thì xuất hiện triệu chứng ho, heo ít ăn, chán ăn,

ốm yếu Giai đoạn đầu của bệnh có thể kèm theo sốt cao nhưng nếu bệnh kéo dài thì không còn sốt, bệnh chuyển qua thể mãn tính Nếu bệnh nặng hay bệnh kéo dài lâu ngày thì heo rất ốm yếu, thở thể bụng viêm phổi nặng dẫn đến tử vong

2.3.3 Bệnh viêm khớp

Khớp heo con sưng to, đau khớp, đi đứng khó khăn, đi cà nhắc, khập khiểng, heo ít đi lại, thường nằm yên một chỗ Heo ăn ít hoặc bỏ ăn, tăng trọng kém, cơ thể gầy còm, suy kiệt

Bệnh viêm khớp do nhiều nguyên nhân gây nên như: do dinh dưỡng, chuồng trại kém vệ sinh, mật độ heo quá cao, những chấn thương ở chân do cơ học hoặc do

những vi trùng sinh mủ xâm nhập vào như: Staphyloccous, Corynebacterrim,

Theo ghi nhận tại trại heo Hai Chung thì heo con mắc bệnh viêm khớp chủ yếu là

do lây nhiễm mầm bệnh từ heo mẹ Trong giai đoạn heo con theo mẹ, nếu heo mẹ bị hội chứng M.M.A, viêm vú, sốt, khi heo con bú sữa mẹ thì sẽ bị nhiễm mầm bệnh, các vi trùng bộc phát gây bệnh ở các khớp xương (dẫn liệu bởi Dương Minh Trung, 2011)

2.4 Sơ lược về các vitamin dùng trong thí nghiệm

2.4.1 Khái niệm vitamin

Vitamin là tập hợp chất hữu cơ có phân tử trọng tương đối nhỏ, có trong cơ thể với số lượng thấp, nhưng không thể thiếu được, vì nó có vai trò rất quan trọng là tham gia cấu trúc nhóm ghép trong nhiều hệ thống enzym, xúc tác các phản ứng hoá học để duy trì mọi hoạt động sống bình thường như: sinh trưởng, sinh sản, bảo vệ

cơ thể và sản xuất các sản phẩm chăn nuôi, (Dương Thanh Liêm và ctv, 2002)

Từ “vitamin” miêu tả một hợp chất hữu cơ khác với acid amin, carbonhydrate và lipid, nhu cầu cần một lượng nhỏ cho sự tăng trưởng và sinh sản bình thường (Nhu cầu dinh dưỡng của lợn, 2000) Vitamin được chia thành vitamin tan trong dầu hoặc tan trong nước Các vitamin tan trong nước gồm các vitamin nhóm B (Biotin, Choline, Niacin, acid Pantothenic, acid Folic, Riboflavin, Thiamin,

B6, B12) và vit.C Các vitamin tan trong dầu gồm vitamin A, D, E và K

2.4.2 Những nguyên nhân gây thiếu vitamin

2.4.2.1 Những nguyên nhân từ thức ăn

Có thể do thức ăn, nước uống qua đường miệng thiếu vitamin

Do thức ăn sử dụng không có đủ vitamin bởi vì trong chăn nuôi công nghiệp người ta thường sử dụng thức ăn hỗn hợp khô, hầu như sử dụng rất ít hoặc không sử dụng rau xanh, mà vitamin phần lớn ở trong rau xanh Nếu như không bổ sung premix vitamin, thì tình trạng thiếu hụt hầu như không tránh khỏi

Sự thu hoạch thức ăn không hợp nhất là thức ăn xanh thu hoạch quá non hoặc quá già thì hàm lượng vitamin cũng bị giảm

Do quá trình chế biến thức ăn không thích hợp Mỗi loại vitamin có độ nhạy cảm với nhiệt độ và oxy khác nhau Vitamin C có độ nhạy cảm với nhiệt độ và oxy cao nhất, kế đến là vitamin E, vitamin A

Dự trữ thức ăn không đúng quy cách cũng làm cho vitamin trong thức ăn dễ

bị hư hỏng

Do cân đối các chất dinh dưỡng trong khẩu phần Có thể quá dư thừa một chất dinh dưỡng nào đó mà lại thiếu chất kia nên đòi hỏi cơ thể phải chuyển hoá nhiều gây ra mất bình quân trao đổi chất, từ đó nó cần nhiều vitamin để tham gia trong cấu trúc enzyme xúc tác các phản ứng Chẳng hạn, khi khẩu phần có nhiều chất béo chưa no như dầu thực vật, dầu mỡ cá thì cần lưu ý bổ sung thêm nhiều vit.E Vì vit.E có chức năng chống oxy hoá nên nó bảo vệ tốt các acid béo chưa no trong thức ăn và trong cơ thể

Do mất cân đối giữa các vitamin với nhau Bởi vì phản ứng sinh hoá học không phải một vài enzyme thực hiện, mà nó là một chuỗi gồm nhiều enzyme khác nhau thực hiện Trong đó mỗi enzyme khác nhau thực hiện Trong đó mỗi enzyme

có một loại vitamin tham gia Chẳng hạn như sự tổng hợp vit.C tốt khi có đủ vit.A;

sự hoạt hoá vit.A mạnh khi có đủ vit.E; nếu tăng vit.A quá đơn điệu có thể dẫn đến tình trạng bại chân ở thú giống như thiếu vit.D

Trong thức ăn có chất kháng vitamin ngăn sự hấp thu vitamin vào cơ thể Khi sử dụng kháng sinh để trị bệnh cho gia súc lâu ngày làm mất quân bình VSV đường ruột, ức chế sự tổng hợp vitamin nhóm B của VSV trong ống tiêu hoá gây thiếu vitamin (dẫn liệu bởi Dương Minh Trung, 2011)

2.4.2.2 Những nguyên nhân do cơ thể thú

Những giống thú khác nhau, giai đoạn sản xuất khác nhau có nhu cầu vitamin khác nhau

Ở trạng thái sức khoẻ bình thường, các nhóm có nhu cầu vitamin cao là thú

có tốc độ sinh trưởng nhanh; thú có tốc độ sinh trưởng chậm, thú có sức sản xuất thấp, thương phẩm thì có nhu cầu về vitamin thấp hơn

Ở trạng thái bệnh lý, thú ở trạng thái bị stress, trạng thái nhiễm khuẩn, trạng thái nhiễm siêu vi cần nhiều vitamin hơn trạng thái sức khoẻ bình thường

2.4.2.3 Nhóm nguyên nhân do môi trường và sự phát triển của thú

Thú nuôi nhốt hoàn toàn trong nhà thì dễ thiếu vit.D hơn thú chăn thả ngoài trời

Nhiệt độ môi trường cao thú cần nhiều vit.C hơn nhiệt độ bình thường Khi vận chuyển, chích ngừa thú cần nhiều vit.C Gần đây người ta còn thấy, trước khi chích ngừa nếu bổ sung thêm 200 – 300 UI vit.E trong vài ngày thì sự đáp ứng miễn dịch của thú rất cao

2.4.3.3 Sự tuần hoàn Caroten, vitamin A trong cơ thể động vật

Khi Caroten hấp thu vào tế bào niêm mạc ruột, ở đây nhờ Carotenase sẽ chuyển một phần Caroten thành vit.A, phần còn lại vào gan và cũng được chuyển thành vit.A Vitamin A hấp thu từ thức ăn thì phụ thuộc vào dạng hoá học của chúng Vit.A tạo ra ở tế bào niêm mạc ruột sẽ được ester với acid béo là palmetic tạo thành Retinil – palmitat rồi vào hệ thống bạch huyết của ruột, sau đó đi vào máu

Tế bào cơ thể động vật sử dụng Retinol dạng alcohol được tạo ra và dự trữ ở gan Vit.A trong máu liên kết với protein vận chuyển Chất mang có 2 loại: loại Albumin và Globulin có phân tử khổng lồ liên kết với Retinol, ngược lại loại protein có phân tử trọng nhỏ sẽ liên kết với Retinil – palmitat Điều này có một ý nghĩa quan trọng là Retinil – palmitat có thể đi xuyên qua màng nhau thai để vào được trong bào thai, trái lại protein giải phóng ra ở gan liên kết với đại phân tử protein thì không

Như vậy ở giai đoạn cuối của thú mang thai mà ta không cung cấp liên tục vit.A hoặc caroten qua con đường thức ăn thì nguồn cung cấp Retinil – palmitat của

tế bào niêm mạc ruột sẽ bị gián đoạn Gan chỉ cung cấp nguồn vit.A dự trữ là Retinol không thể vào được bào thai, cho nên thú non khi sinh ra có hiện tượng thiếu vit.A trong khi mẹ vẫn bình thường (dẫn liệu bởi Dương Minh Trung, 2011)

Sơ đồ 2.1 Sự tuần hoàn Caroten, vitamin A trong cơ thể động vật

2.4.3.4 Vai trò sinh học và triệu chứng thiếu

Vit.A rất cần cho sự tăng trưởng, nhất là cho hệ thống cơ xương và thần kinh phát triển, đồng thời cũng rất cần cho sự sinh sản và sự đề kháng bệnh

Vai trò với niêm mạc thượng bì: khi thiếu vit.A thì có sự ngăn cản hoạt động tái tạo lớp tế bào thượng bì, chính vì thế không bảo vệ được hoặc giảm khả năng

bảo vệ của niêm mạc ruột, phổi, phế quản, niêm mạc mắt, đường sinh dục, tạo kẽ

hở cho vi trùng và siêu vi tấn công vào cơ thể

Vai trò với sức đề kháng của cơ thể đối với bệnh tật: thiếu vit.A thì cơ chế bảo vệ bên ngoài cũng giảm sút, có nghĩa là giảm thấp sự tạo thành  – Globulin kháng thể Cũng vì lẽ đó người ta gọi vit.A là vitamin chống bệnh truyền nhiễm Khi thiếu vit.A người ta còn nhận thấy hoạt động của tuyến thượng thận giảm; sự tạo thành các hormone steroid giảm và sự tổng hợp vit.C cũng giảm

Vit.A giữ vai trò quan trọng trong sinh sản vì thiếu vit.A thì lớp tế bào mầm

để tạo ra tinh trùng sẽ bị thoái hoá, khả năng sinh tinh trùng kém; lớp tế bào niêm mạc tử cung, cổ tử cung, ống dẫn trứng bị thoái hóa, sừng hóa làm cho bào thai bị chết khô trong tử cung, tạo điều kiện nhiễm trùng gây nên hội chứng M.M.A

Khi thiếu vit.A làm cho da lông heo không bóng mượt, dễ mắc bệnh ngoài da, sần sùi, dễ nhiễm ký sinh trùng, chậm lớn, dễ nhiễm trùng, dễ phát bệnh

Thiếu vit.A ở heo dẫn đến giảm tăng trọng, mất sự phối hợp đồng bộ, liệt chi sau, mù, áp lực dịch não tủy tăng, mức huyết tương giảm và dự trữ ở gan giảm (Nhu cầu dinh dưỡng của lợn, 2000)

2.4.3.5 Nhu cầu và nguồn cung cấp

Có nhiều tài liệu, nhiều nước trên thế giới khuyến cáo nhu cầu khác nhau Nhưng nói chung thì ở thú non nhu cầu cao nhất, kế đến là thú trong giai đoạn sinh trưởng, sinh sản, nuôi con, tiết sữa, đẻ trứng Sau cùng là thú vỗ béo, thú trưởng thành trong giai đoạn nuôi hậu bị

Các nguồn cung cấp vit.A

Nguồn vit.A tổng hợp:

Vit.A trong các sản phẩm premix, vit.A trong chế phẩm AD3E để tiêm Nguồn vit.A ly trích từ dầu gan cá ( 850.000 mg/kg)

2.4.4 Tổng quan về vitamin D

2.4.4.1 Khái niệm và cấu tạo

Vitamin D là một nhóm các sterol có chức năng tương tự như hormone, có hai lọai chủ yếu là vit.D2 và vit.D3

Vitamin D2 có nguồn gốc thực vật, là dẫn xuất của chất Ergosterol trong nhiều loại nấm sau khi xử lý bằng tia tử ngoại

Vitamin D3 có nguồn gốc động vật, bắt nguồn từ chất 7 – Dehydrocolesterol

là dẫn xuất oxy hoá của Cholesterol trong cơ thể động vật Dưới tác dụng của tia tử ngoại 7 – Dehydrocholesterol sẽ mở mạch nối 9 – 10 biến thành vitamin D3

Công thức cấu tạo

Hình 2.3 Các công thức cấu tạo vitamin D

(Nguồn: http://www.cyberlipid.org/vitd/vitd0001.htm)

2.4.4.2 Con đường chuyển hóa

Sơ đồ 2.2 Sự chuyển hóa của vitamin D3 trong cơ thể động vật

(http://www.dsm.com/en_US/html/dnpna/anh_swin_vit_d_props.htm)

Vitamin D3 hấp thu vào cơ thể đến gan Ở đây, có được oxy hóa ở C25 để biến thành 25–(OH)–vit.D3 Khi đến thận, nó lại được oxy hóa tiếp thành 1,25(OH)2–vit.D3 hoặc 24,25(OH)2–vit.D3 Những sản phẩm chuyển hóa của vit.D3

có hoạt tính sinh học mạnh mẽ sẽ phát huy tác đụng của nó và sau đó biến thành các sản phẩm không họat động sẽ được thải ra thận

2.4.4.3 Vai trò sinh học và triệu chứng thiếu

Sự điều chỉnh quá trình trao đổi chất và sự phân giải của vit.D cũng như cơ chế tác động của nó rất giống với hormone

Giữa các dẫn xuất trao đổi chất của vit.D, người ta nhận thấy 1,25(OH)2–vit.D3 là chất quan trọng nhất, có hoạt tính mạnh nhất trong các dẫn xuất trao đổi chất của vit.D3 Sản phẩm này có tác dụng điều tiết sự hấp thu calci ở ruột theo phương thức là nó kích thích sự hình thành protein vận chuyển đặc biệt trong lông nhung tế bào niêm mạc ruột giúp mang calci xuyên qua màng tế bào vào bên trong

Cũng giống như vậy sự trao đổi này ảnh hưởng đến sự hấp thu phosphor và sự thải tiết của nó qua thận Cũng bằng phương thức vận chuyển này để mang calci tích lũy vào xương hay loãng xương cùng với phosphor

Vitamin D2 và D3 có vai trò quan trọng trong biến dưỡng calci vì thế ảnh hưởng lên sự hấp thu calci lẫn phosphor (Trần Thị Dân, 2007) Sự thiếu hụt vit.D ở động vật non đưa đến bệnh còi xương, ở động vật trưởng thành gây bệnh xốp xương hay loãng xương

Thiếu vit.D nghiêm trọng, heo có triệu chứng của thiếu calci và magiê kể cả

co giật (Nhu cầu dinh dưỡng của lợn, 2000)

Vitamin D có ảnh hưởng trực tiếp lên buồng trứng của gia cầm và động vật

có vú trên cương vị là một prohormon Vì vậy nếu thiếu sẽ gây ra tình trạng vô sinh

có liên quan đến tuần hoàn chất khoáng

2.4.4.4 Nhu cầu và nguồn cung cấp

Cơ thể động vật có khả năng dự trữ vit.D với số lượng tương đối ít trong gan, máu và trong da Do đó việc cung cấp thường xuyên là rất quan trọng

Nguồn vit.D lý tưởng nhất là cho thú phơi nắng Tuy nhiên, phương pháp này rất khó áp dụng trong nền chăn nuôi công nghiệp hiện nay, do đó cần bổ sung vit.D trong khẩu phần ăn của thú

Vitamin A và D có mối quan hệ mật thiết với nhau, do đó nên cung cấp đồng thời 2 loại trên theo một tỉ lệ thích hợp Tỉ lệ hợp lý giữa lượng vitamin D/A là 1/5 – 1/8

Các loại dầu cá là nguồn vit.D quan trọng

Nấm men khi được chiếu tia cực tím cũng có vitamin D

Các premix dùng trộn trong thức ăn

Dung dịch dạng tiêm trong chế phẩm vitamin AD3E

2.4.5 Tổng quan về vitamin E

2.4.5.1 Khái niệm và cấu tạo

Vitamin E là một loại vitamin rất dễ hòa tan trong chất béo, tồn tại ở dạng dầu sáng màu vàng kim hoặc vàng nhạt Nó có tác dụng ngăn cản oxy hóa các thành