PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG DU LỊCH NÔNG THÔN TẠI LÀNG NGHỀ RAU TRÀ QUẾ, XÃ CẨM HÀ, THÀNH PHỐ HỘI AN

PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG DU LỊCH NÔNG THÔN TẠI LÀNG NGHỀ RAU TRÀ QUẾ, XÃ CẨM HÀ, THÀNH PHỐ HỘI ANPHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG DU LỊCH NÔNG THÔN TẠI LÀNG NGHỀ RAU TRÀ QUẾ, XÃ CẨM HÀ, THÀNH PHỐ HỘI AN

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

**********

TRƯƠNG THỊ THU HƯƠNG

PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG DU LỊCH NÔNG THÔN TẠI

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO

ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH

**********

TRƯƠNG THỊ THU HƯƠNG

PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG DU LỊCH NÔNG THÔN TẠI

LÀNG NGHỀ RAU TRÀ QUẾ, XÃ CẨM HÀ,

THÀNH PHỐ HỘI AN

Ngành: Kinh Tế Nông Lâm

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC

Người hướng dẫn: T.S LÊ QUANG THÔNG

Thành phố Hồ Chí Minh

Tháng 06/2012

Hội đồng chấm báo cáo khóa luận tốt nghiệp đại học khoa Kinh Tế, trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh xác nhận khóa luận “Phân tích hoạt động du

lịch nông thôn tại làng nghề rau Trà Quế, xã Cẩm Hà, thành phố Hội An” do Trương

Thị Thu Hương, sinh viên khóa K34, ngành Kinh Tế Nông Lâm, đã bảo vệ thành công

trước hội đồng vào ngày _

T.S Lê Quang Thông Người hướng dẫn

_

Ngày tháng năm 2012

Chủ tịch hội đồng chấm báo cáo Thư ký hội đồng chấm báo cáo

Ngày tháng năm 2012 Ngày tháng năm 2012

LỜI CẢM ƠN

Đầu tiên, con xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến Ba Mẹ, người đã có công sinh thành, nuôi nấng, dạy dỗ và tạo điều kiện tốt nhất cho con được ngồi trên ghế nhà trường trong suốt những năm qua để có được kết quả như ngày hôm nay

Để có thể hoàn thành tốt luận văn này, em xin chân thành cảm ơn quý Thầy,

Cô khoa Kinh Tế Trường Đại Học Nông Lâm Hồ Chí Minh đã giảng dạy, truyền đạt cho em những kiến thức chuyên môn trong quá trình học tập

Đặc biệt xin cảm ơn thầy Lê Quang Thông, giảng viên khoa Kinh Tế Trường Đại Học Nông Lâm Hồ Chí Minh đã tận tình hướng dẫn em thực hiện đề tài này

Xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo UBND xã Cẩm Hà, chú Mai Cử, chú Quang, anh chị trong công ty du lịch Hoi An Travel, phòng Thương mại và Du lịch Hội An, cán bộ khuyến nông xã và các cô bác nông dân làng rau Trà Quế đã nhiệt tình giúp đỡ và tạo điều kiện cho con trong quá trình thực tập tại địa phương

Cám ơn bạn bè, những người thân đã luôn bên tôi, giúp đỡ, động viên tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài

Tôi xin chân thành cảm ơn

Trương Thị Thu Hương

ẩm thực, văn hóa làng nghề, con người Trà Quế đã tạo nên những sản phẩm du lịch hấp dẫn du khách Tuy nhiên, trong quá trình thực hiện, du lịch tại làng nghề tồn tại những mặt hạn chế: cơ sở hạ tầng để phát triển du lịch còn thiếu thốn, phân phối lợi ích không đồng đều giữa các chủ thể tham gia, môi trường bị ảnh hưởng, trở ngại về ngoại ngữ của người dân, Khóa luận đã sử dụng nguồn số liệu thứ cấp, kết quả bảng câu hỏi phỏng vấn 50 nông hộ có tham gia vào du lịch để phân tích cụ thể thực trạng

du lịch tại làng nghề, ý kiến từ 70 du khách quốc tế và 30 du khách Việt Nam để có đánh giá một cách khách quan những khó khăn và hạn chế của làng nghề khi làm du lịch Qua đó đưa ra những giải pháp nhằm củng cố và phát triển hơn nữa làng nghề và

du lịch nông thôn tại làng nghề

Thống kê mô tả và ma trận SWOT là hai công cụ chính được sử dụng trong đề tài

2.3.2 Tổng quan về kinh tế - xã hội 16 

2.3.3 Đánh giá các điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội ảnh hưởng đến DLNT tại làng nghề 21 

CHƯƠNG 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 23 

3.1 Cơ sở lí luận 23 3.1.1 Khái niệm cơ bản về du lịch, sản phẩm du lịch, du lịch nông thôn 23 3.1.2 Tác động của du lịch đến hiện đại hóa nông thôn 25 3.1.3 Một số vấn đề trong phát triển du lịch nông thôn 26 3.1.4 Nông thôn Việt Nam và tiềm năng phát triển du lịch nông thôn 27 3.2 Phương pháp nghiên cứu 28 3.2.1 Phương pháp thu thập và xử lý số liệu 28 3.2.2 Phương pháp thống kê mô tả 29 

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 30 

4.1 Tình hình hoạt động kinh doanh dịch vụ du lịch tại làng nghề rau Trà Quế 30 4.1.1 Các công ty lữ hành khai thác du lịch tại làng rau Trà Quế 30 4.1.2 Lượt khách đến làng rau trong năm 2011 31 4.1.3 Doanh thu từ du lịch tại làng nghề rau 32 4.1.4 Cách thức tổ chức tour du lịch đến làng rau 33 4.1.5 Tổ chức quản lý và cơ chế chính sách của CQĐP 33 4.2 Tác động từ hoạt động nông nghiệp và xã hội của cộng đồng làng nghề Trà Quế đến du lịch 35 4.2.1 Hoạt động du lịch ở làng rau Trà Quế 36 4.2.2 Đánh giá của du khách về sản phẩm du lịch của làng nghề 37 4.2.3 Đánh giá của du khách về cơ sở lưu trú tại làng nghề 41 4.2.4 Đánh giá của du khách về công tác an ninh 42 4.3 Tác động của du lịch nông thôn đến sinh kế của làng nghề rau 43 4.3.1 Cơ cấu doanh thu của nông hộ 43 

4.3.3 Tác động từ du lịch đến quá trình tiêu thụ rau 45 4.4 Đặc điểm nông hộ 46 4.4.1 Tình hình tham gia tập huấn làm du lịch của nông hộ 47 

4.4.2 Mức độ tiếp cận nguồn vốn đầu tư cho du lịch của nông hộ 47 4.4.3 Mục đích tham gia du lịch của nông hộ 48 4.4.4 Khó khăn của nông hộ khi làm du lịch 49 4.5 Tác động của du lịch đến môi trường và văn hóa làng nghề 50 4.5.1 Tác động của du lịch đến môi trường làng nghề 50 4.5.2 Tác động của du lịch đến văn hóa làng nghề 51 4.6 Phân tích SWOT cho sự phát triển DLNT tại làng nghề 52 

4.6.3 Sự kết hợp trong ma trận SWOT nhằm phát triển DLNT tại làng nghề 55 4.7 Một số giải pháp phát triển du lịch nông thôn tại làng nghề rau Trà Quế 58 4.7.1 Đối với quản lý nhà nước 58 4.7.2 Đối với công tác đào tạo nguồn nhân lực 58 

4.7.4 Đối với nông hộ 59 

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 60 

5.1 Kết luận 60 5.2 Kiến nghị 61 5.2.1 Về nguồn nhân lực: 61 5.2.2 Đối với công tác quảng bá, xúc tiến du lịch 61 

5.2.4 Đối với nâng cao chất lượng sản phẩm du lịch 62 5.2.5 Đối với bảo vệ môi trường 62 

TÀI LIỆU THAM KHẢO 64  PHỤ LỤC  

UBND Uỷ ban nhân dân

UNESCO United Nations Educational Scientific and Cultural Organization-Tổ

chức Giáo dục, Khoa học và Văn hoá của Liên Hợp Quốc

VTOS Vietnam Tourism Occupational Skills Standards - Tiêu chuẩn kỹ năng

nghề du lịch Việt NamWTTC World travel and tourism council - Hội đồng Lữ hành và Du lịch quốc tế

DANH MỤC CÁC BẢNG

Bảng 2.1 Lượt Khách Du Lịch đến Hội An Giai Đoạn 2009-2011 7 Bảng 2.2 Doanh Thu Du Lịch ở Hội An Giai Đoạn 2009 – 2011 13 Bảng 4.1 Đánh Giá Của Du Khách Về Hoạt Động Cùng Nông Dân Trồng Rau 39 Bảng 4.2 Đánh Giá Của Du Khách Về Thời Tiết, Khí Hậu Tại Làng Rau 40 Bảng 4.3 Đánh giá Của Du Khách Về Thái Độ Phục Vụ Của Người Dân Địa Phương 40 

Bảng 4.5 Kết Quả Và Hiệu Quả Sản Xuất Rau Bình Quân Hộ Tại Làng Rau Trà Quế (

Bảng 4.7 Tình Hình Tham Gia Tập Huấn Làm Du Lịch Của Nông Hộ 47 Bảng 4.8 Tác Động Của Du Lịch Đến Môi Trường Làng Nghề 51 

DANH MỤC CÁC HÌNH

Hình 2.1 Cơ Cấu Ngành Kinh Tế 19 Hình 2.2.Hai Du Khách Người Nước Ngoài Tham Gia Lễ Hội Cầu Bông 21 Hình 4.1 Lượt Khách đến Làng Rau Trà Quế Trong Năm 2011 31 Hình 4.2 Doanh Thu Bán Vé Của Địa Phương 32 Hình 4.3 Cách Thức Tổ Chức Tour Du Lịch Của Du Khách 33 Hình 4.4 Số Lần Đến Làng Nghề Rau Trà Quế Của Du Khách Qua 3 Năm 2009-201136 Hình 4.4 Nhận Xét Của Du Khách Về Ẩm Thực Tại Làng Nghề 38 Hình 4.5 Đánh Giá Của Du Khách Về Công Tác An Ninh 42 Hình 4.6 Tình Hình Tiêu Thụ Rau Của Làng Rau Trà Quế Qua Các Năm 46 Hình 4.7 Mức Độ Tiếp Cận Nguồn Vốn Đầu Tư Cho Du Lịch Của Nông Hộ 47 Hình 4.8 Mục Đích Tham Gia Du Lịch Của Nông Hộ 48 Hình 4.9 Khó Khăn Của Nông Hộ Khi Làm Du Lịch 49 

DANH MỤC PHỤ LỤC

Phụ lục 1 Chương Trình “Một ngày làm nông dân làng rau Trà Quế” Của Hoi An Travel

Phụ lục 2 Bảng câu hỏi phỏng vấn nông hộ

Phụ lục 3 Bảng câu hỏi đánh giá sự hài lòng của du khách Việt Nam đến làng nghề rau Trà Quế

Phụ lục 4: The customer satisfaction questionare

Phụ lục 5 Một số hình ảnh về du lịch nông thôn tại làng rau Trà Quế

Du lịch nông thôn (rural tourism) được hình thành và phát triển ở nhiều nước Châu Âu từ thập niên 80 của thế kỉ XX Và loại hình du lịch này cũng đang được khai thác ở các nước nông nghiệp Châu Á trong đó có Việt Nam trong những năm gần đây Khi quá trình đô thị hóa nhanh, thời kì kinh tế mở cửa giao lưu văn hóa rộng rãi như ngày hôm nay thì nhu cầu du lịch của con người ngày càng trở nên đa dạng và thay đổi nhiều Không ít du khách có cảm giác nhàm chán với các tour du lịch bị đóng khung trong những khách sạn sang trọng, cảnh sắc nhân tạo, mà họ muốn có những trải nghiệm thực tế cuộc sống, văn hóa ở vùng đất họ đến Chính vì vậy, du lịch nông thôn đang là một cánh cửa cần được mở rộng để giải phóng du khách khỏi những chuyến

du lịch thụ động đồng thời là hướng đi mới thu hút nguồn lao động lớn ở nông thôn, cải thiện sinh kế, tránh tình trạng di dân ào ạt ra các vùng thành thị và tạo tiền đề để bảo tồn và phát huy các giá trị truyền thống của làng quê Việt Nam

Thành phố Hội An không chỉ là điểm du lịch nổi tiếng của miền Trung mà còn biết đến trên thế giới Các tour du lịch quốc tế đến Hội An tăng dần qua các năm và đã được tạp chí du lịch Anh quốc xếp hạng đứng thứ 2/10 thành phố du lịch hàng đầu thế giới thông qua bầu chọn của độc giả Chính vì thế, du lịch Hội An đang cố gắng phát

huy hơn nữa lợi thế của mình bằng việc đa dạng hóa các loại hình du lịch trong đó có

mô hình du lịch nông thôn tại làng nghề rau Trà Quế

Với vị trí thuận lợi, điều kiện tự nhiên và thổ nhưỡng ưu đãi nên làng nghề đã tồn tại và phát triển trên 300 năm, màu xanh bạt ngàn của làng rau này không chỉ mang lại cuộc sống ấm no cho người dân nơi đây mà còn là một sản phẩm du lịch mới

lạ Được đưa vào khai thác du lịch từ năm 2003, làng nghề rau Trà Quế đã trở thành một điểm đến không thể thiếu của du khách đặc biệt là du khách nước ngoài trong tour

“ một ngày làm nông dân Trà Quế”

Từ thực tế trên, những câu hỏi lớn đặt ra cho ngành du lịch cũng như quản lí kinh tế địa phương là : Cuộc sống của nông hộ thay đổi như thế nào khi phát triển du lịch? Làng nghề đã đóng góp những gì cho du lịch tại địa phương ? Nguyên nhân thành công hoạt động du lịch nông thôn của làng rau Trà Quế mà địa phương khác không có được? Thuận lợi và khó khăn của làng nghề khi làm du lịch ? Khóa luận

“Phân tích hoạt động du lịch nông thôn tại làng nghề rau Trà Quế, xã Cẩm Hà, thành phố Hội An” nhằm nghiên cứu và tìm câu trả lời những vấn đề trên

1.2 Mục tiêu nghiên cứu

1.3 Ý nghĩa của việc nghiên cứu

Trên cơ sở đi sâu vào phân tích những tác động qua lại giữa người nông dân và hoạt động du lịch nông thôn tại làng nghề rau Trà Quế, nhận ra đâu là nguyên nhân khiến đời sống người nông dân chưa được cải thiện đáng kể, họ không mặn mà khi làm du lịch trong khi làng nghề rau Trà Quế là địa điểm thu hút lượng lớn khách du lịch nhất là du khách nước ngoài Từ đó đề ra các hướng đi và giải pháp để có thể giúp cho hoạt động du lịch nông thôn làng nghề rau phát triển một cách hiệu quả, khắc phục những yếu kém trong quá trình phát triển

Qua đó gắn liền hoạt động du lịch với duy trì bảo tồn và phát huy các giá trị truyền thống văn hóa tinh thần của làng nghề, góp phần phát triển hài hòa giữa kinh tế, văn hóa và xã hội tại thôn Trà Quế nói riêng, xã Cẩm Hà và thành phố Hội An nói chung

1.4 Phạm vi nghiên cứu

1.4.1 Phạm vi không gian

Làng nghề rau Trà Quế, xã Cẩm Hà, thành phố Hội An

1.4.2 Phạm vi thời gian

Thời gian từ ngày 20/02/2012 đến 20/ 05/2012

Số liệu nghiên cứu trong 3 năm 2009; 2010; 2011

1.4.3 Đối tượng nghiên cứu

Các nông hộ trồng rau trên địa bàn làng nghề rau Trà Quế, xã Cẩm Hà, thành phố Hội An

Du khách quốc tế và Việt Nam đến với làng rau

1.5 Cấu trúc khóa luận

Khóa luận chủ yếu gồm các phần sau :

CHƯƠNG 1 Mở đầu

Trình bày lý do chọn khóa luận, mục tiêu nghiên cứu, phạm vi nghiên cứu và cấu trúc khóa luận

CHƯƠNG 2 Tổng quan

Tổng quan về sự ra đời và phát triển của du lịch nông thôn trên thế giới

Tình hình du lịch Hội An giai đoạn 2009-2011

Tổng quan làng nghề rau Trà Quế, đánh giá các điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội của địa phương ảnh hưởng đến phát triển du lịch nông thôn

CHƯƠNG 3 Nội dung và phương pháp nghiên cứu

Cơ sở lí luận

Trình bày một số khái niệm về du lịch, sản phẩm du lịch, du lịch nông thôn Tác động của du lịch đến hiện đại hóa nông thôn, một số vấn đề trong phát triển

du lịch nông thôn

Nông thôn Việt Nam và tiềm năng phát triển du lịch

Phương pháp nghiên cứu

Phương pháp thu thập và xử lý số liệu

Phương pháp nghiên cứu chuyên môn : sử dụng ma trận SWOT, thống kê mô

tả

CHƯƠNG 4 Kết quả nghiên cứu và thảo luận

Phân tích thực trạng hoạt động du lịch nông thôn tại làng nghề rau Trà Quế

2011

Tác động kinh tế và xã hội trong quá trình phát triển du lịch nông thôn

Tác động của du lịch nông thôn đến sinh kế của làng nghề trồng rau, văn hóa và môi trường tại làng nghề

Phân tích SWOT cho phát triển du lịch nông thôn tại làng nghề

Đề xuất các giải pháp để du lịch tại địa phương phát triển lâu dài và bền vững CHƯƠNG 5 Kết luận và kiến nghị

Từ những nghiên cứu trong các chương trước, tôi rút ra những nhận xét, đánh giá về thực trạng phát triển du lịch nông thôn tại làng nghề rau Trà Quế và đề xuất một

số kiến nghị nhằm đưa hoạt động du lịch tại địa phương phát triển một cách lâu dài và bền vững

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN

2.1 Sự phát triển của du lịch nông thôn trên thế giới

Du lịch nông thôn đã manh nha cùng với sự hình thành của ngành đường sắt ở Châu Âu Tuy nhiên, cho mãi đến những năm đầu của thập niên 80 thế kỷ XX, du lịch nông thôn mới được xem là một loại hình du lịch và phổ biến ở hầu hết các quốc gia ở Châu Âu như Pháp, Hung-ga-ri, Bun-ga-ri, Hà Lan, Đan Mạch, Thụy Điển Lúc bấy giờ, khái niệm du lịch nông thôn được quan niệm tương đồng với các loại hình du lịch

ở nông trại, du lịch di sản, du lịch xanh, du lịch nhà nghỉ ở nông thôn Sự khác biệt về

du lịch nông thôn ở các quốc gia phát triển và quốc gia đang phát triển là ở chỗ: tại các quốc gia đang phát triển, người ta xem du lịch nông thôn là đa dạng hóa thu nhập từ nông nghiệp, góp phần chống đói nghèo, phát huy sức mạnh nội lực của cộng đồng, bảo tồn các giá trị bản sắc văn hóa truyền thống và bảo vệ môi trường Vì vậy, du lịch nông thôn ở các nước này phát triển theo chiều rộng Còn ở các quốc gia phát triển thì loại hình du lịch này lại phát triển theo chiều sâu mà nguyên nhân chính là do các khu vực nông thôn ngày càng bị thu hẹp lại

Ở Italia: Trong vòng 5 năm (1985-1990) , doanh thu từ hoạt động du lịch nông

nghiệp đã tăng gấp 2 lần, và sau 10 năm lại tăng gấp 2 lần năm 1990, thu hút cả khách

du lịch trong nước và khách đến từ các quốc gia Châu Âu khác Các gia đình ở thành phố du lịch nông thôn thường kéo dài từ 3 – 6 ngày, với mục đích hàng đầu là nghỉ ngơi, tham gia các sự kiện văn hóa thôn quê và tham quan những di sản văn hóa, thưởng thức các nông sản

Tại Mỹ : Người dân ngày càng ưa chuộng những chuyến du lịch đồng quê Có

trang trại đã thu hút hơn 1,4 triệu khách/năm, đạt lợi nhuận 10 triệu USD/năm Rất nhiều nông dân đã chuyển đổi trang trại thành nơi vui chơi giải trí hấp dẫn Để giúp

những nông dân muốn chuyển sang kinh doanh du lịch đồng quê, một số bang của Mỹ

đã thành lập các văn phòng du lịch đồng quê

Ở Pháp : Bộ Du lịch đã phát triển đa dạng hóa các loại hình du lịch trong đó có

du lịch nông thôn để thu hút du khách nước ngoài Trong thời gian tới, tại Pháp có khoảng 300 điểm ở các vùng nông thôn sẽ được lựa chọn để thực hiện các dự án lắp đặt các thiết bị, phát triển các phương tiện giao thông công cộng nhằm thu hút khách

du lịch quốc tế

Ở Trung Quốc : Từ năm 1990, chính phủ đã tuyên bố một chương trình du lịch

nông thôn nhằm mục đích chống đói nghèo tại một số tỉnh như Vân Nam, Quảng Đông Các điểm du lịch tại những khu vực nông thôn rộng lớn của Trung Quốc hằng năm tiếp đón 300 triệu khách du lịch, đạt doanh thu 40 tỉ NDT (5,13 tỉ USD) Theo các

số liệu chính thức của Tổng cục Du lịch Trung Quốc, 30 điểm du lịch nông thôn quanh Thượng Hải đã đón 7,91 triệu khách du lịch trong năm 2010, tăng 86% so với năm 2009; hằng năm có khoảng 60 triệu du khách từ khu vực thành thị chọn đến các vùng nông thôn trong "3 tuần nghỉ vàng" vào tháng 5, tháng 10 và thời gian diễn ra Lễ hội Mùa xuân

Ở Nhật Bản : Từ năm 1995, Bộ Nông Lâm Thủy sản đã thiết lập chương trình

nhà nghỉ nông thôn khắp trên đất nước Các nhà nghỉ nông thôn này chủ yếu do các nông hộ cá thể hay dựa vào trang trại Du khách được phục vụ các dịch vụ ăn nghỉ tại các nhà nghỉ nông thôn hoặc tham gia các hoạt động hằng ngày ở đây như trồng trọt, gặt hái, câu cá

Ở Hàn Quốc : Du lịch nông thôn bắt đầu vào năm 1984 từ một dự án của chính

phủ nhằm tăng thu nhập cho nông dân Nhiều làng quê Hàn Quốc trước đây vốn nghèo nàn, nhờ chương trình này mà bộ mặt đã thay đổi hẳn, thu nhập của nông dân tăng lên đáng kể

Ở Thái Lan : Từ lâu chính phủ đã có chính sách khuyến khích đầu tư phát triển

du lịch nông thôn theo mô hình các trang trại hoặc các khu làng khép kín, có đầy đủ các dịch vụ phục vụ du khách Từ năm 1997, du lịch nông thôn đã phát triển khá nhanh, thu hút nhiều du khách nội địa và quốc tế

Ngoài ra, du lịch nông thôn còn có ở hầu hết các quốc gia trên thế giới như

Ô-xtrây-li-a, Ca-na-đa, Lat-vi-a, Tây Ban Nha, In-đô-nê-xi-a, Nê-pan, Ấn Độ Đáng chú ý là Anh, Pháp, Đức và Áo là những quốc gia thống trị thị trường du lịch nông thôn toàn cầu với hàng ngàn doanh nghiệp kinh doanh loại hình du lịch này ở mỗi nước

2.2 Tình hình du lịch Hội An giai đoạn 2009 – 2011

Du lịch nông thôn tại làng rau Trà Quế là một bộ phận trong tổng thể hoạt động

du lịch tại thành phố Hội An, không thể tách rời ra được Có thể nói, sự thành công của du lịch Trà Quế một phần nhờ vào sự gắn liền với các điều kiện du lịch sẵn có của Hội An như điều kiện thiên nhiên ưu đãi, công tác quảng bá marketing, cơ sở lưu trú, văn hóa độc đáo của Phố Hội… Chính vì vậy, trước khi tìm hiểu rõ hơn du lịch tại Trà Quế, đề tài đi vào tổng quan một vài nét về du lịch tại Hội An

2.2.1 Số lượt khách đến Hội An giai đoạn 2009 - 2011

Bảng 2.1 Lượt Khách Du Lịch đến Hội An Giai Đoạn 2009-2011

Đơn vị tính : lượt khách

Chỉ tiêu Năm 2009 Năm 2010 Năm 2011

Tốc độ tăng bình quân(%)

SL TT(%) SL TT(%) SL TT(%) 10/09 11/10

Khách quốc tế 1.645.586 69,6 1.754.879 71,4 2.054.321 70,8 106,6 117,0 Khách nội địa 716.41 30,4 701.59 28,6 844.024 29,2 98 120,3

Tổng lượt khách 2.361.996 100 2.456.468 100 2.898.345 100 103,9 117,9

Nguồn: phòng Thương mại và Du lịch Hội An Dựa vào bảng 2.1 cho thấy tổng lượt khách đến Hội An qua các năm đều tăng khá nhanh, cao nhất là năm 2011 với 2.898.345 lượt khách, tăng 17,9% so với năm

2010 Điều này có được là nhờ ngành du lịch Hội An đã tổ chức thêm nhiều tour

“hành trình di sản Miền Trung” gắn kết với các điểm du lịch trong miền như cố đô Huế, Quảng Bình, Nghệ An, Nha Trang ; các hoạt động “ đêm rằm phố cổ ” ; lễ hội

“cảm xúc mùa hè” và các chương trình được thiết kế phù hợp tùy vào các mùa trong năm đã thu hút đông đảo khách du lịch Trong tổng số lượt khách đến Hội An, khách nội địa chiếm tỉ trọng thấp hơn là 29,2%, khách quốc tế chiếm 70,8% vào năm 2011 Lượng khách quốc tế tăng nhanh cả về số lượng lẫn tỉ trọng trong giai đoạn 2009 –

2011 là nhờ Hội An đã biết cách khắc phục dần những khó khăn như là dịch bệnh, thiên tai và nổi lên như là một điểm du lịch an toàn về chính trị trong khu vực cũng

như thế giới Đây sẽ là một lợi thế trong quá trình phát triển du lịch nông thôn tại Hội

An bởi một lẽ khách hàng mục tiêu của loại hình du lịch này đại đa số là du khách nước ngoài có nền văn hóa, nếp sống sinh hoạt khác biệt nhiều so với văn hóa Việt Nam.Trong khi khách quốc tế có tốc độ phát triển nhanh thì thị trường khách nội địa lại có những biến động lên xuống Sự sụt giảm tỉ trọng qua các năm có thể giải thích là

do đời sống của người dân trong nước (đặc biệt là dân thành thị) có thu nhập ngày càng cao nên họ có xu hướng đi du lịch nước ngoài càng nhiều đồng thời Hội An cũng chịu sự cạnh tranh của các địa phương du lịch lân cận như Đà Nẵng, Huế, Quảng Bình Cho nên Hội An cũng cần xem lại và tìm ra biện pháp nhằm thu hút khách nội địa bởi đây là nguồn khách rất quan trọng

2.2.2 Số lượng công ty lữ hành

Trong những năm qua, hoạt động lữ hành đã phát triển khá mạnh mẽ nhờ vào việc khai thác các điểm du lịch văn hóa, các khu du lịch sinh thái, bãi biển, đồng quê của Hội An và các vùng phụ cận trong tỉnh Quảng Nam Hoạt động lữ hành ngày càng được tổ chức chuyên nghiệp và chất lượng hơn Theo số liệu thống kê của phòng Thương mại và Du lịch Hội An, cho đến nay, trên toàn địa bàn thành phố có 20 doanh nghiệp kinh doanh vận chuyển, lữ hành; trong đó có 7 doanh nghiệp kinh doanh lữ hành, còn lại là kinh doanh vận chuyển Về đường thủy thì thống kê được 41 thuyền,

14 cano, tàu cao tốc phục vụ loại hình du lịch biển đảo

2.2.3 Công tác quảng bá, xúc tiến du lịch

Hằng năm, tỉnh Quảng Nam đều đẩy mạnh công tác quảng bá hình ảnh du lịch Hội An và đã thành công trong việc tạo nên thương hiệu du lịch Hội An nổi tiếng trong nước và quốc tế Trong những năm qua, Hội An và tỉnh Quảng Nam đã tổ chức nhiều lễ hội du lịch với những sologan hấp dẫn như: “Quảng Nam – hành trình di sản lần II – năm 2005”, “Quảng Nam – hành trình di sản lần III – năm 2007”, “Quảng Nam – một điểm đến hai di sản văn hóa thế giới”, đặc biệt là tổ chức thành công Hội nghị Bộ trưởng Du lịch APEC (năm 2006) Để chuẩn bị cho công tác quảng bá du lịch, ngành du lịch Hội An đã in ra nhiều tập gấp (bằng Tiếng Việt, Anh, Nhật, Trung Quốc); đĩa VCD (bằng Tiếng Việt và tiếng Anh), xây dựng panô, phối hợp thực hiện một số chuyên mục giới thiệu về du lịch Hội An trên báo chí, truyền hình trong và ngoài nước, thông tin và sự kiện trên các website: quangnamtourism.com.vn; hoian.vn;

hoian24h.com.vn;…Ngoài ra ngành cũng tham gia các hội chợ triển lãm du lịch trong

và ngoài nước, tổ chức nhiều buổi giao lưu gặp gỡ các hãng lữ hành đến từ hai đầu đất nước, các đoàn famtrip của các hãng thông tấn báo chí lữ hành ngoài nước, qua đó thu được nhiều kết quả khả quan như kí kết hợp tác đầu tư du lịch, xây dựng cầu nối đưa đón khách từ các cụm du lịch khác Một điều đặc biệt trong công tác đầu tư, quảng bá

du lịch của Hội An đó là vào sáng ngày 28 tháng 3 năm 2012, UBND tỉnh Quảng Nam

đã khai trương hệ thống internet wifi miễn phí trên toàn thành phố Hội An Với kinh phí đầu tư 25 tỉ đồng Hội An tự hào là thành phố đầu tiên ở Việt Nam và trong khu vực Đông Nam Á đã có wifi miễn phí toàn thành, giúp thành phố hoàn thiện thêm phần hạ tầng cần thiết nhằm thu hút du khách Giúp doanh nghiệp giảm bớt các khoản cước phí mạng, giảm chi phí đầu tư hạ tầng, tăng lượng khách đến tham quan du lịch

và thuận tiện trong việc tìm hiểu văn hóa con người nơi đây

Khi xảy ra thảm họa sóng thần gây chấn động thế giới hồi tháng 3 năm 2011 ở Nhật Bản Lập tức Hội An đã có ngay phản ứng đầu tiên đó là thả hoa đăng trên sông Hoài tưởng niệm các nạn nhân sóng thần với sự tham gia của hàng ngàn người dân và

du khách với đủ quốc tịch khác nhau Hành động tức thời, hết sức ý nghĩa và xúc động này ngay lập tức được truyền phát liên tục trên các kênh truyền hình nổi tiếng thế giới như CNN, BBC, CCTV…đưa thông điệp nhân ái kêu gọi sự chia xẻ của cộng đồng thế giới với nạn nhân thiên tai tại Nhật Bản Với việc làm đầy ý nghĩa này một lần nữa Hội An đã tự mình quảng bá đến toàn thế giới, là một đô thị cổ xinh đẹp, nhân ái, đầy thiện cảm và biết quan tâm đến đến bạn bè năm châu

2.2.4 Cơ sở lưu trú

Tổng số khách sạn trên địa bàn thành phố Hội An hiện nay là 102 cơ sở (chưa

kể các nhà nghỉ nhỏ) với khoảng 4000 phòng trong đó khoảng 1500 phòng đạt tiêu chuẩn từ 3 -5 sao với các khu du lịch có quy mô tầm cỡ như khu du lịch Nam Hải, khu

du lịch Palm Garden, khu du lịch Goldden Sand Với hệ thống resort cao cấp chạy dọc đường bờ biển nối liền thành phố Đà Nẵng, Điện Dương, Điện Ngọc của huyện Điện Bàn và biển Hội An là cơ sở lí tưởng để tổ chức các sự kiện văn hóa, hội nghị cấp cao trong và ngoài nước.Tuy nhiên, điều kiện về cơ sở lưu trú để phát triển loại hình du lịch nông thôn vẫn chưa được quan tâm.Theo thống kê điều tra của 50 nông hộ trong làng nghề rau thì có đến 47 hộ (chiếm 94%) trả lời vẫn chưa nhận được thông tin hỗ

trợ về nhà ở từ chính quyền địa phương để phát triển du lịch Nhìn chung,cơ sở lưu trú

ở Hội An đảm bảo về số lượng nhưng chất lượng thì cần cải thiện để bắt kịp với chất lượng dịch vụ của một thành phố du lịch mang tầm cỡ quốc tế

2.2.5 Các loại hình du lịch đang được khai thác

Hội An có nhiều lợi thế để phát triển các loại hình du lịch nằm trong nhóm phạm trù du lịch bền vững như: du lịch sinh thái, trách nhiệm, khám phá, làng quê Ngành du lịch tại các địa phương trọng điểm của Hội An cũng đã nhanh chóng định hướng phát triển du lịch tại các vùng nông thôn, miền núi, mở rộng các hoạt động du lịch sinh thái dọc sông ngòi, bờ biển; mạnh dạn quy hoạch các vùng núi, hải đảo do khách tham gia khám phá du lịch đi bộ hoặc leo núi Bên cạnh vùng du lịch nghỉ dưỡng cao cấp và bất động sản ven biển, các công ty du lịch Hội An cũng bước đầu quan tâm loại hình du lịch khám phá đời sống văn hóa đồng bào dân tộc thiểu số tại các huyện miền núi Quảng Nam Tại các vùng đồng bằng nông thôn, chú trọng xây dựng loại hình du lịch làng quê, sinh thái, homestay, làng nghề, thủ công mỹ nghệ mang bản sắc riêng biệt và độc nhất Đề tài giới thiệu một vài loại hình du lịch đang diễn ra ở Hội An như sau:

kỹ thuật nấu ăn, cách bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm, tính toán định mức kinh doanh, lưu trú

 Du lịch xanh tại đảo Cù Lao Chàm

Đây là loại hình du lịch khá mới ở Hội An, tham gia vào tour du lịch du khách không chỉ thưởng thức vẻ đẹp hoang sơ của thiên nhiên mà còn có trách nhiệm với môi trường tại địa phương đó Khi Hội An được UNESCO công nhận là di sản văn hóa

thế giới, du khách bắt đầu biết đến cái tên Cù Lao Chàm Và khi Cù Lao Chàm trở thành khu dự trữ sinh quyển thế giới, đến Hội An, không ai lại bỏ qua cơ hội đến nơi này để được đắm mình trong nắng xanh, gió biển, cát trắng… Không chỉ là khu sinh thái, Cù Lao Chàm còn là một địa danh nổi tiếng trong lịch sử gắn liền với “con đường

tơ lụa”, “con đường gốm sứ”, con đường mậu dịch trên biển Ngay sau những ngày đầu tiên Cù Lao Chàm được công nhận là khu dự trữ sinh quyển thế giới, chính quyền thành phố Hội An đã phát động phong trào “Nói không với túi nilon” tại đây Chiến dịch nhằm triệt tiêu túi nilon – một loại rác khó tiêu hủy đang là nỗi lo môi trường ở các thành phố lớn Ngoài việc phát túi sinh thái tự hủy miễn phí cho người dân và du khách, Thành đoàn thành phố Hội An đã cấp miễn phí gần 3.000 giỏ nhựa cho những

hộ dân trên đảo dùng để đựng lương thực, thực phẩm trong sinh hoạt Hình ảnh những người dân và du khách đi chợ bằng giỏ nhựa, gói ghém hàng hóa bằng bao giấy, lá chuối không còn là chuyện lạ ở xã đảo này

Du Lịch APEC vào tháng 10 năm 2006 Lúc ấy, Hoi An Travel đã có một trung tâm hội nghị quy mô 500 chỗ và là thành viên của câu lạc bộ MICE Việt Nam gồm 20 khách sạn hàng đầu trong nước phối hợp với hãng hàng không Việt Nam tham gia quảng bá sản phẩm tại các hội chợ MICE quốc tế Vào năm 2006, cả Hội An đã tổ chức được 203 lượt hội nghị, hội thảo với hơn 15 nghìn lượt khách; đến năm 2007 chỉ

có 197 lượt nhưng lượng khách tham gia MICE lên tới 22.115 người Tuy nhiên, theo đánh giá của các chuyên gia đầu ngành thì việc tổ chức MICE mới chỉ ở cấp độ thỏa mãn chương trình, chưa thỏa mãn yêu cầu chính của khách hàng Lúc đó, các doanh nghiệp mới chỉ khai thác những gì sẵn có, sản phẩm du lịch chưa thực sự độc đáo, hấp dẫn và có tính sáng tạo

 Du lịch văn hóa di sản

Du lịch văn hóa di sản là hình thức du lịch dựa vào bản sắc văn hóa dân tộc, di tích kiến trúc với sự tham gia của cộng đồng nhằm bảo tồn và phát huy các giá trị văn hóa truyền thống Đây là loại hình du lịch chủ đạo của Hội An khi đô thị cổ này bắt đầu khai thác du lịch bởi Hội An là mảnh đất giao thoa của nhiều nền văn hóa Từ cuối thế

kỷ 16, Hội An từng là trung tâm mậu dịch quốc tế trên hành trình thương mại Đông - Tây, là một thương cảng phồn thịnh nhất của xứ Đàng Trong - Việt Nam trong triều đại các chúa Nguyễn bởi thương thuyền từ Nhật Bản, Trung Hoa, Bồ Đào Nha, Tây Ban Nha, Hà Lan, thường đến đây để trao đổi, mua bán hàng hoá Khu phố cổ Hội

An vẫn bảo tồn gần như nguyên trạng một quần thể di tích kiến trúc cổ gồm nhiều công trình nhà ở, hội quán, đình chùa, miếu mạo, giếng, cầu, nhà thờ tộc, bến cảng, chợ những con đường phố hẹp chạy ngang dọc tạo thành các ô vuông kiểu bàn cờ

Sự tồn tại một đô thị như Hội An là trường hợp duy nhất ở Việt Nam và cũng hiếm thấy trên thế giới Đây được xem như một bảo tàng sống về kiến trúc và lối sống đô thị Ngoài những giá trị văn hoá qua kiến trúc đa dạng, Hội An còn lưu giữ một nền tảng văn hoá phi vật thể khá đồ sộ Cuộc sống thường nhật của cư dân với những phong tục tập quán, sinh hoạt tín ngưỡng, nghệ thuật dân gian, lễ hội văn hoá đang được bảo tồn và phát huy cùng với cảnh quan thiên nhiên thơ mộng, các làng nghề truyền thống, các món ăn đặc sản làm cho Hội An ngày càng trở thành điểm đến hấp dẫn của du khách thập phương Theo tài liệu thống kê, đến nay Hội An có 1.360 di tích, danh thắng Riêng các di tích được phân thành 11 loại gồm: 1.068 nhà cổ, 19 chùa, 43 miếu thờ thần linh, 23 đình, 38 nhà thờ tộc, 5 hội quán, 11 giếng nước cổ, 1 cầu, 44 ngôi mộ cổ Trong khu vực đô thị cổ có hơn 1.100 di tích,

 Du lịch biển

Sở hữu bãi biển Cửa Đại đã được Hiệp hội Du lịch Thế giới xếp hạng là một trong 10 bãi biển đẹp nhất thế giới Hội An đã không bỏ ra qua lợi thế to lớn này để phát triển loại hình du lịch biển Cửa Đại nằm cách đô thị cổ Hội An 5km về phía đông theo đường 608 nối dài Đây là một bãi tắm lý tưởng, rộng khoảng vài chục héc ta với dải cát trắng mịn, nước trong xanh, sóng nhỏ và luôn được mặt trời chiếu sáng Cửa Đại là nơi thích hợp để xây dựng khu du lịch với nhiều loại hình vui chơi giải trí hẫp dẫn: tắm biển, thể thao nước, nghỉ dưỡng Dọc bãi biển là những resort cao cấp với

nhiều phong cách Du khách có thể tự do đi lại, tắm biển ở bất kỳ vị trí nào trên bãi biển tùy thích

 Du lịch làng nghề

Với hơn 41 làng nghề truyền thống trên 100 năm, nổi tiếng như làng trống Lâm Yên, làng nghề đúc đồng Phước Kiều, bánh tráng Phú Chiêm…, Quảng Nam có thế mạnh để phát triển làng nghề gắn với du lịch, nâng cao đời sống của người dân và cũng là hướng phát triển bền vững của tỉnh hiện nay Mới đây, trung tâm lữ hành Hội

An đã xây dựng tour du lịch “Một ngày làm cư dân phố cổ” đưa hàng nghìn du khách trong và ngoài nước đến với các làng nghề truyền thống ở Hội An và tự tay làm những sản phẩm truyền thống như làm gốm ở Thanh Hà, làm lồng đèn, trồng rau ở Trà Quế…, tất cả đều mang một bản sắc rất riêng Với việc mở rộng các tour du lịch làng nghề đã làm cho du lịch Hội An ngày càng khởi sắc Nhiều mặt hàng thủ công mỹ nghệ của các làng nghề đã xuất khẩu sang thị trường châu Âu, châu Mỹ Đặc biệt làng rau Trà Quế đã đăng ký độc quyền nhãn hiệu hàng hóa, tạo cơ hội cho rau Trà Quế bước chân vào siêu thị Không chỉ Hội An, mà còn nhiều làng nghề khác ở Quảng Nam cũng đang dần hồi sinh khi được gắn kết với phát triển du lịch

Tổng doanh thu 809.522,50 1.045.736,43 1.432.567,56 133,09

Nguồn: Phòng Thương Mại và Dịch Vụ Hội An Qua bảng số liệu thấy rằng hoạt động kinh doanh du lịch ở Hội An tăng trưởng nhanh qua từng năm về doanh thu Chứng tỏ đường lối cũng như chính sách hoạch

định du lịch tại Hội An đang đi đúng hướng Đứng đầu trong doanh thu về du lịch liên tục trong 3 năm 2009 – 2011 là doanh thu lưu trú với lượng thu cao nhất vào năm 2011là 472.234,65 triệu đồng với tốc độ tăng bình quân là 43,8% Điều này được giải thích vì khi chính quyền Hội An đang tích cực khai thác các loại hình du lịch mới thì đồng thời các công ty du lịch lữ hành cũng đầu tư xây dựng thêm cơ sở hạ tầng đặc biệt là cơ sở lưu trú để phát triển du lịch Chất lượng dịch vụ ngày càng cao kết hợp với lượng khách du lịch tăng dần qua các năm đã làm cho doanh thu lưu trú tăng lên Doanh thu về ăn uống đứng thứ hai sau doanh thu lưu trú cho thấy ẩm thực đóng góp vai trò quan trọng trong việc phát triển du lịch tại địa phương Bên cạnh đó, nhờ vào công tác marketing hiệu quả, lượng du khách quốc tế chọn các gói du lịch đến Hội An ngày càng tăng nhanh đã góp phần làm cho doanh thu lữ hành có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất

2.3 Tổng quan làng nghề rau Trà Quế

2.3.1 Vị trí địa lí và điều kiện tự nhiên

Phía Đông nối phường Cẩm An bằng cầu An Bàng

Phía Tây giáp với thôn Bàu Ốc Thượng ( xã Cẩm Hà) bằng cây cầu Trà Quế Con đường nhựa huyết mạch Nguyễn Tất Thành nối liền làng nghề với phường Tân An ở phía Bắc và phường Cẩm Châu ở phía Nam

Với điều kiện vị trí địa lý như trên làng nghề rau Trà Quế thuận lợi cho việc mua bán, chuyên chở rau cũng như đưa đón du khách bằng đường bộ lẫn đường thủy đến trung tâm thành phố Hội An

b) Khí hậu

Khí hậu là một trong những yếu tố có vai trò quan trọng trong việc xây dựng loại hình du lịch nông thôn Bởi đặc trưng của du lịch này là khai thác các hoạt động lao động nông nghiệp, nếp sống văn hóa làng quê để làm sản phẩm du lịch Trong khi

đó, nông nghiệp nông thôn Việt Nam lại phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện thời tiết, khí hậu Cho nên việc nắm bắt điều kiện tự nhiên này sẽ giúp cho công ty lữ hành và CQĐP có được sự chủ động trong hoạch định chính sách phát triển du lịch tại làng nghề rau

Trà Quế thuộc vùng khí hậu Trung Trung Bộ với đặc trưng nóng ẩm, mưa nhiều Mỗi năm có 2 mùa rõ rệt :

Mùa mưa : kéo dài từ tháng 8 đến tháng 12, tổng lượng mưa trung bình/ năm là 2087mm phần lớn tập trung vào tháng 9 và tháng 10 Trong mùa này, hoạt động du lịch thường khó khăn hơn vào mùa khô mà nguyên nhân chính là do mưa nhiều làm cho các loại rau dập nát, công đoạn trồng rau, bón rong cũng vất vả hơn Thỉnh thoảng

có những đợt rét mùa đông nhưng không đậm và không kéo dài Đặc biệt nhất mưa bão thường xảy ra vào mùa này, ảnh hưởng đến độ an toàn của du khách khi đến làng rau

Mùa khô : từ tháng 1 đến tháng 7, nhiệt độ trung bình khoảng 28 – 300 C Giờ nắng trung bình đạt 2118 giờ/ năm, nắng nhiều nhất vào tháng 5 và tháng 6 nhưng do nằm gần biển và được bao bọc bởi con sông Đế Võng nên nhìn chung tương đối mát

mẻ Chính vì thế các lại rau phát triển xanh tốt nhất vào mùa này, du khách tham gia chăm sóc rau, bón rong cùng nông dân cũng đỡ vất vả và an toàn hơn Mùa này thích hợp nhất cho phát triển du lịch nông thôn

c) Nguồn nước

Nguồn nước là yếu tố trực tiếp tạo nên sự phát triển của làng nghề, chất lượng thơm ngon của các loại rau và gián tiếp ảnh hưởng đến du lịch nông thôn tại địa phương Với con sông Đế Võng xuất phát từ xã Điện Dương, huyện Điện Bàn chạy dọc từ Tây sang Đông bao bọc lấy làng nghề rồi nhập vào sông Thu Bồn đổ ra Biển Đông, là nguồn cung cấp nước chính cho tưới tiêu các loại rau nơi đây, bồi đắp lượng phù sa lớn cho địa phương hằng năm Một nét độc đáo mà các con sông khác không

có được là từ lòng sông Đế Võng sinh sôi rất nhiều loại rong như rong cây, rong chồn, rong vịt, rong chèo,rong trứng,…Người dân chỉ cần vớt rong lên mà lót thẳng vào luống đất trồng rau không cần nhiều phân vô cơ khác cũng đủ cung cấp dinh dưỡng cho rau Những cây rau bám sâu vào lớp đất tơi xốp quyện với rong hóa mùn mà lên mươn mướt, tạo nên sắc thái và hương vị riêng cho rau Trà Quế Tuy nằm gần biển

nhưng nguồn nước không bị nhiễm mặn là một lợi thế nổi bật trong việc phát triển

kinh tế - xã hội và du lịch nông thôn tại làng nghề

d) Diện tích đất đai và địa hình

Trà Quế có địa hình đồng bằng bằng phẳng, thấp dần về phía Đông Bắc, nơi

cao nhất là 2,5 m so với mực nước biển Tổng diện tích tự nhiên của thôn là khoảng

220 ha, bao gồm : đất dùng cho sản xuất nông nghiệp là 143,7 ha, chiếm 65,3% diện

tích đất tự nhiên, đất nuôi trồng thủy sản 9,2 ha chiếm 4,16%, đất nông nghiệp khác

21,6 ha chiếm 9,8% Đất phi nông nghiệp (đất chuyên dụng, đất ở, ) 41,8 ha chiếm

19%, chưa sử dụng 3,8 ha chiếm 1,74% (UBND xã Cẩm Hà, 2011) Nhìn chung quỹ

đất của địa phương còn hạn chế, do đó làm thế nào để phát huy hiệu quả của đất là một

yêu cầu cấp thiết hiện nay Dưới tác động của quá trình đô thị hóa, công nghiệp hóa

nên việc phát triển nông nghiệp của địa phương gặp nhiều khó khăn, sản xuất nông

nghiệp ở làng nghề lại chịu rủi ro bởi nhiều yếu tố như : giá cả bấp bênh, thời tiết, lũ

lụt, nên theo xu hướng người dân sẽ bỏ đất, bỏ làng hoặc chuyển qua loại cây hoa

màu khác, diện tích trồng rau có khả năng sẽ giảm Do đó, chú trọng đến việc phát

triển du lịch nông thôn tại làng nghề nông nghiệp để cải thiện sinh kế, bảo tồn làng

nghề là rất cần thiết

2.3.2 Tổng quan về kinh tế - xã hội

a) Dân số, lao động

Để phát triển làng nghề rau Trà Quế và du lịch nông thôn thì rất cần lao động

trong nhiều lĩnh vực khác nhau, không chỉ là những người nông dân dạn dày kinh

nghiệm trong trồng rau mà cần phải có đội ngũ hướng dẫn viên nhiệt tình, thông thạo

ngoại ngữ, am hiểu làng nghề, nghệ nhân biết chế biến các món ăn truyền thống ở địa

phương,…Lao động là yếu tố đe dọa trực tiếp đến sự tồn tại của làng nghề nhất là

trong giai đoạn hiện nay, khi mà nguồn lao động trẻ ở nông thôn dần bỏ làng quê

chuyển ra các khu công nghiệp và vùng đô thị sinh sống, làm ăn

Thôn Trà Quế có tổng số nhân khẩu là 1.229 người, với tổng số hộ là 258 hộ

Trong đó số lao động trong độ tuổi là 754 người,chiếm 61,3% dân số của địa phương,

trong đó lao động nghiệp là 473 người, chiếm 62,7% trong tổng số người trong độ tuổi

lao động (UBND xã Cẩm Hà, 2011) Nhìn chung, với lực lượng lao động nông nghiệp

trên đủ cơ sở để duy trì và phát triển làng nghề ngày một tốt hơn Tuy nhiên độ tuổi

của những người nông dân gắn bó với làng nghề hầu hết đã trên 40 tuổi, còn lực lượng lao động trẻ hơn đều lựa chọn làm việc ở vùng đô thị Đà Nẵng, cụm công nghiệp Điện Dương, Điện Ngọc (Điện Bàn) hay Hội An, những nơi này có mật độ dân số cao, điều kiện sống tốt hơn, mức thu nhập cũng khá hơn và đặc biệt là có cơ hội việc làm nhẹ nhàng hơn làm nông Đó là xu hướng chung không chỉ xảy ra ở Trà Quế mà nhiều làng quê nông nghiệp khác trong cả nước

b) Bộ máy hành chính và cơ chế chính sách

Du lịch là một ngành kinh doanh có tính cạnh tranh cao Mỗi năm các địa danh

du lịch mới được tạo ra và tiếp thị Khách du lịch có xu hướng đến những nơi độc đáo

và mới nhất Vì lí do này, nếu một địa danh muốn đảm bảo rằng du khách tiếp tục đến,

họ phải cạnh tranh hiệu quả với các địa danh khác Chính vì vậy, một bộ máy hành chính và một cơ chế chính sách hợp lý sẽ giúp cho du lịch tại làng rau phát triển đúng đắn và bền vững

Bộ máy hành chính

Hoạt động du lịch tại làng nghề rau Trà Quế do UBND xã Cẩm Hà trực tiếp quản lý Bao gồm:

Chủ tịch UBND xã: Ngụy Như Mười

Các phòng ban hỗ trợ xã: phòng Công thương, phòng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, phòng Tài nguyên và Môi trường, phòng phát triển Du lịch

c) Cơ sở hạ tầng

Y tế

Xã Cẩm Hà có một trạm y tế với diện tích 600m2 được xây dựng tại khu trung tâm xã năm 2005, cách làng nghề rau khoảng 500m về hướng Đông Với đội ngũ y tá, bác sĩ phục vụ tận tình, công tác khám chữa bệnh cho người dân theo chương trình y tế quốc gia, các chương trình y tế cộng đồng cũng được duy trì thường xuyên Nhờ lẽ đó

mà thôn Trà Quế nói riêng và toàn xã Cẩm Hà nói chung đã ngăn ngừa được các loại dịch bệnh, đảm bảo an toàn sức khỏe cho người dân địa phương và du khách đến làng rau, góp phần tăng cường tính bền vững cho du lịch nông thôn tại làng nghề

Chợ

Chợ quê tồn tại trên cơ sở những cung ứng tự phát của nông dân, nó gắn bó với đời sống của nông thôn và nó vừa có sức lôi cuốn, vừa có khả năng duy trì, phát triển văn hóa làng Chợ quê tác động vào kinh tế tự cấp tự túc và là chủ thể trong sự kết hợp giữa tiểu nông, tiểu thương, thủ công nghiệp để duy trì kinh tế cá thể một cách độc lập Bên cạnh đó hoạt động giao thương ở chợ quê tại làng nghề còn là một sản phẩm du lịch độc đáo nếu biết khai thác hợp lý Thôn Trà Quế có một chợ nhỏ tại đầu thôn, thường họp chợ vào sáng sớm để bỏ rau cho các chợ đầu mối và siêu thị Toàn xã có một chợ chính tại thôn Bàu Ốc Thượng và các cửa hàng tạp hóa rải rác khắp vùng

Giao thông

Mạng lưới giao thông của xã được hình thành tương đối hợp lý, đảm bảo giao lưu đối nội đối ngoại thuận lợi Đường chính Nguyễn Tất Thành thảm nhựa dài 2100m

là điều kiện cơ bản cho việc đưa đón du khách

Từ Đà Nẵng: du khách đi đường Sơn Trà - Điện Ngọc về hướng Hội An, đi khoảng 20 km đến ngã ba rẽ vào đô thị cổ Hội An đi thêm khoảng 500 m nữa sẽ thấy cổng chào vào làng

Từ Hội An: du khách đi theo hướng đường Hai Bà Trưng ra Đà Nẵng, tiếp tục

đi thẳng trên con đường nhựa hai bên là ruộng lúa khoảng 3 km sẽ thấy làng rau Trà Quế bên tay phải Du khách cũng có thể đến làng rau bằng đường thủy

Loại đường giao thông: đường đi đến đầu cổng làng là đường nhựa, đường đi trong làng là đường bê tông

Phương tiện lớn nhất có thể đến: xe máy có thể vào trong làng, nhưng đối với loại xe lớn hơn phải đỗ ngoài cổng làng sau đó du khách đi bộ vào thăm làng

Hệ thống điện- thông tin liên lạc

Mạng lưới điện đã được phủ khắp các thôn, tất cả các hộ trên địa bàn thôn đều

có thể sử dụng điện lưới quốc gia thắp sáng và phục vụ các nhu cầu khác Thông tin liên lạc giữa người dân và chính quyền địa phương qua hệ thống loa truyền thanh khắp thôn Ngoài ra phục vụ nhu cầu thông tin liên lạc cho người dân còn có mạng lưới điện thoại cố định và hệ thống internet Hiện nay điện thoại cố định đã chiếm hơn 90% trên địa bàn xã Cẩm Hà, toàn xã có 15 điểm kinh doanh internet đồng thời là địa điểm nằm trong vùng phủ sóng wifi miễn phí của thành phố Hội An, thuận tiện cho du khách muốn tìm kiếm thông tin về văn hóa Hội An và làng nghề

d) Cơ cấu ngành kinh tế

Hình 2.1 Cơ Cấu Ngành Kinh Tế

Thôn Trà Quế có tất cả 258 hộ, trong đó có đến 147 hộ chuyên sản xuất rau chiếm đến 57% trong cơ cấu ngành kinh tế của thôn, có 6 hộ chiếm 2% tham gia nuôi trồng thủy sản nước ngọt trên dòng sông Đế Võng Chiếm 13% với 35 hộ tham gia trong phát triển các loại hình dịch vụ tại địa phương Với phần lớn các nông hộ trong vùng hoạt động trong nông nghiệp có thể thấy rằng người nông dân ở Trà Quế vẫn còn rất mặn mà với nghề trồng rau Đây là có thể xem là yếu tố quyết định duy trì màu xanh của làng rau để làm du lịch

e) Cuộc sống làng nghề

Đến làng rau Trà Quế, mọi người không gọi người trồng rau là nông dân, mà là

"nghệ nhân" Trồng rau phải có nghệ thuật, trồng như thế nào để luống rau đẹp, các loại rau phải ngon, tươi, tiếng thơm vang vọng từ đời này sang đời khác là điều cực kỳ khó, nhất là trong thời điểm hiện nay, các loại rau đều bị “ thuốc hóa ” Những luống rau xanh um, nối tiếp kéo dài xa thẳm đã hấp dẫn rất nhiều du khách Rồi nhìn những bàn tay chai sờn nhưng khéo léo, nhanh nhẹn đến kỳ lạ của người trồng rau giữa những gốc rau mới thấy, gọi người dân ở đây là những nghệ nhân trồng rau không sai chút nào Rau Trà Quế ngon là nhờ đất và nguồn nước ở đây có một loại chất nào đó tạo độ phì nhiêu mà các nơi khác không có, nên rau được nuôi dưỡng và sinh trưởng tốt một cách hoàn hảo Thêm nữa, rau được trồng không chỉ không phun thuốc tăng trưởng hay bón phân, những nghệ nhân trồng rau còn thường xuyên vun xới đất, bón rong cây hoặc rong chèo từ những đầm rong gần đấy, nên mùi vị rau cũng có đặc trưng Rau Trà Quế không kén chọn nguồn giống, nông dân mua giống rau ở Đà Lạt hay nhập ở nước ngoài thì mùi vị rau cũng không hề thay đổi Chính vì không rau ở đâu ngon bằng rau Trà Quế, nên một số siêu thị nổi tiếng của Việt Nam, kinh doanh ở thị trường Đà Nẵng đã đặt mua toàn bộ số rau trong làng Cứ chiều đến, người trong làng lại kéo nhau ra cánh đồng rau, cắt và xếp rau vào những bao sạch sẽ, tinh tươm chờ các xe chở rau của siêu thị vào làng, sẵn sàng vận chuyển mang ra thị trường và rau Trà Quế được người tiêu dùng rất ưa chuộng

Mối quan hệ giữa các nông hộ trong làng rất thân thiết và chân tình Điều đơn giản vì mối quan hệ nghề nghiệp ở đây dựa trên nền tảng của mối quan hệ cộng đồng làng xã, của tình bà con chòm xóm và của cả huyết thống dòng tộc Khi cần bất cứ sự giúp đỡ nào trong nghề thì cũng đều có sự đáp ứng Ví dụ như nhà này có người bị

bệnh hay bận việc thì có thể mượn công làm ruộng từ các nhà khác để chăm sóc rau,

họ truyền miệng kinh nghiệm trồng rau cho nhau, thông tin giá cả thị trường rau cho nhau, đây là điểm mang tính cộng đồng cao trong văn hóa làng nghề

Trong làng nghề không kiêng bất cứ điều gì, nhưng có lễ tế tổ nghề rau vào mồng 7 tháng Giêng hằng năm với tên gọi là “lễ Cầu Bông” để tri ân các bậc tiền nhân, người đã khai lập làng rau Trà Quế và cầu cho mưa thuận gió hòa, mùa màng tươi tốt Vào ngày này, mọi hoạt động sản xuất, buôn bán rau đều tạm nghỉ, con cháu buổi sáng tề tựu đông đủ trong nhà thôn, buổi chiều thì làm mâm cơm cúng riêng tại gia, các bậc cao niên trong làng đảm nhận việc tế lễ Sau khi tế lễ, mọi người sẽ cùng nhau tham gia các cuộc thi như lót rong trong làm đất trồng rau, chế biến các món ăn truyền thống của làng như mì quảng, cao lầu, tôm hữu với nguyên liệu bằng chính những con tôm đất tươi rói được kéo lưới ở sông Cổ Cò, các loại rau xanh được hái trong vườn nhà Vào dịp này, du khách đến với làng rau rất đông, người dân làng nghề rất hiếu khách, tục lệ không chỉ còn giới hạn trong thôn nữa mà đã được đông đảo khách du lịch tham gia nhiệt tình

Hình 2.2.Hai Du Khách Người Nước Ngoài Tham Gia Lễ Hội Cầu Bông

Nguồn:Internet

2.3.3 Đánh giá các điều kiện tự nhiên, kinh tế xã hội ảnh hưởng đến DLNT tại làng nghề

Về vị trí địa lý và giao thông liên lạc, thôn Trà Quế có một điều kiện thuận lợi

so với các vùng lân cận Gần trung tâm thành phố Hội An, địa điểm du lịch nổi tiếng

trong nước và trên thế giới cho nên lượng khách du lịch đến làng rau tăng dần qua các năm Thành phố Đà Nẵng và Hội An là đầu mối quan trọng trong việc giao lưu kinh tế văn hóa giữa các vùng, các nước trong khu vực và trên thế giới nên làng nghề rau Trà Quế có nhiều cơ hội để phát triển du lịch nếu có những hướng đi và giải pháp đúng đắn

Khác với các loại hình du lịch khác, DLNT gắn liền với nghề nông, phụ thuộc nhiều vào các điều kiện về thời tiết, khí hậu, đất đai, nguồn nước Nhìn chung, các điều kiện trên như hiện nay là thuận lợi cho sự phát triển du lịch của làng nghề Tuy nhiên với sự phát triển lan tỏa nhanh từ trung tâm thành phố Hội An và thành phố Đà Nẵng, trong vài năm tới, làng nghề rau Trà Quế sẽ gặp nhiều khó khăn nhất là về đất đai, nguồn nước cũng như sự bất thường của điều kiện thời tiết Do đó, làm thế nào để hạn chế những ảnh hưởng xấu của điều kiện tự nhiên đến du lịch tại làng nghề rau là rất cần thiết

DLNT cần rất nhiều lao động và đòi hỏi khắt khe về chất lượng lao động Không những am hiểu rõ nét về văn hóa làng nghề, các công đoạn trong việc trồng rau

mà còn phải thông thạo ngoại ngữ Hiện tại, đây là trở ngại chính cho du lịch tại địa phương bởi hầu hết những người gắn với nghề rau đều là những nông dân lớn tuổi, trình độ học vấn không cao vì bản thân nghề trồng rau là do kinh nghiệm từ cha ông đời trước, khả năng tiếp cận ngoại ngữ hạn chế Còn đối với lớp trẻ, nghề sản xuất rau đối với họ là không mấy hấp dẫn bởi lẽ nếu lao động tại làng nghề họ ít có cơ hội học hỏi và thăng tiến khi mà nằm giữa hai thành phố lớn là Đà Nẵng và Hội An Chính vì vậy, nguy cơ thiếu lao động nhất là lao động trẻ, thế hệ tạo nên sự phát triển của làng nghề và du lịch tại địa phương

Về hệ thống những cơ sở về hạ tầng giao thông, thông tin liên lạc nhìn chung là tương đối thuận lợi cho sự phát triển du lịch tại làng rau Trà Quế

CHƯƠNG 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Cơ sở lí luận

3.1.1 Khái niệm cơ bản về du lịch, sản phẩm du lịch, du lịch nông thôn

a) Khái niệm về du lịch

Thuật ngữ “du lịch” ngày nay được sử dụng phổ biến trên thế giới Tuy nhiên

có nhiều ý kiến khác nhau về nguồn gốc của thuật ngữ này

Năm 1811, định nghĩa về du lịch lần đầu tiên xuất hiện tại Anh: “Du lịch là sự phối hợp nhịp nhàng giữa lí thuyết và thực hành của các cuộc hành trình với mục đích giải trí” Khái niệm này tương đối đơn giản và coi giải trí là động cơ chính của hoạt động du lịch

Hai học giả Hunziker và Krapf, những người đặt nền móng cho lí thuyết về cung - cầu du lịch đưa ra định nghĩa: “Du lịch là tập hợp các mối quan hệ và hiện tượng phát sinh trong các cuộc hành trình và lưu trú của những người ngoài địa phương, nếu việc lưu trú đó không thường xuyên và không liên quan đến hoạt động sinh lời”

Tháng 6/1991, tại Otawa (Canada), hội nghị quốc tế về thống kê du lịch cũng đưa ra định nghĩa: “Du lịch là hoạt động của con người đi đến một nơi ngoài môi trường thường xuyên, trong một khoảng thời gian ít hơn khoảng thời gian đã được các

tổ chức du lịch quy định trước, mục đích của chuyến đi không thực hiện các hoạt động kiếm tiền trong phạm vi vùng đến thăm”

Hội nghị lần thứ 27( năm 1993) của tổ chức du lịch thế giới (UNWTO) đã đưa

ra khái niệm thay thế: “Du lịch là một hoạt động về chuyến đi đến một nơi khác với môi trường sống thường xuyên của con người và ở lại đó để tham quan, nghỉ ngơi, vui chơi giải trí hay các mục đích khác ngoài các hoạt động để có thù lao ở nơi đến với thời gian liên lạc ít hơn 1 năm”

Trong điều kiện nước ta hiện nay, quan niệm phổ biến được công nhận rộng rãi

là quan niệm được trình bày trong Luật du lịch Việt Nam (ban hành năm 2005) tại điều

4 chương I định nghĩa như sau: “Du lịch là các hoạt động có liên quan đến chuyến đi của con người ngoài nơi cư trú thường xuyên của mình nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, tìm hiểu, giải trí, nghỉ dưỡng trong một khoảng thời gian nhất định”

Cho đến nay, không ít người thậm chí ngay cả các cán bộ nhân viên làm việc trong ngành du lịch chỉ cho rằng du lịch là một ngành kinh tế, do đó mục tiêu được quan tâm hàng đầu là mang lại hiệu quả kinh tế Điều đó cũng có nghĩa là việc tận dụng triệt để mọi nguồn tài nguyên, mọi cơ hội để kinh doanh trong khi đó du lịch còn

là một hiện tượng xã hội Nó góp phần nâng cao dân trí, phục vụ sức khỏe cộng đồng, giáo dục lòng yêu nước, tình đoàn kết, Chính vì vậy, toàn xã hội phải có trách nhiệm đóng góp, hỗ trợ, đầu tư cho du lịch phát triển giống như đối với giáo dục, thể thao hay một lĩnh vực văn hóa khác

b) Sản phẩm du lịch

Theo quan điểm Marketing :

Sản phẩm du lịch là những hàng hóa, dịch vụ có thể thỏa mãn nhu cầu của khách du lịch, mà các doanh nghiệp du lịch đưa ra chào đón trên thị trường với mục đích thu hút sự chú ý mua sắm và tiêu dùng của khách du lịch

Theo điều 4 chương I - Luật du lịch Việt Nam năm 2005 nêu rõ :

Sản phẩm du lịch là tập hợp các dịch vụ cần thiết để thỏa mãn nhu cầu của khách du lịch trong chuyến du lịch

c) Du lịch nông thôn

Ở các nước phát triển, hoạt động du lịch nông thôn được chính phủ rất coi trọng

và đã được luật hóa Như ở Italia, 35 năm sau khi phát động mô hình này, từ năm 1960 đến năm 1995, nước này đã xây dựng cơ chế cụ thể điều chỉnh các hoạt động về du lịch nông nghiệp; hoặc Luật Giải trí ở những vùng nông thôn, vùng chài cá và vùng núi của Nhật đã được ban hành năm 1994 và có hiệu lực thi hành vào năm 2006 Loại hình du lịch nông thôn mới xuất hiện ở Việt Nam trong những năm gần đây, tuy nhiên khái niệm du lịch nông thôn vẫn chưa được nhắc tới trong các văn bản pháp lý Ở Việt Nam du lịch nông thôn với nhiều tên gọi khác nhau Ví dụ :“Du lịch trang trại”,“Du lịch nông trại”, “Du lịch nông nghiệp”, “Du lịch đồng quê”, “Du lịch miệt

vườn”, “Du lịch sông nước”, “Du lịch làng bản”, “Du lịch làng nghề”,“Du lịch sinh thái” Mỗi tên gọi đều phản ánh yếu tố cốt lõi để tạo ra đặc trưng của từng thể loại du lịch trong loại hình du lịch nông thôn

Theo PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh- khoa du lịch khách sạn trường đại học kinh

tế quốc dân Hà Nội : “Du lịch nông thôn là một tập hợp thể loại du lịch, dựa trên sự khác biệt của tài nguyên thiên nhiên, nhân văn, sự kiện và sản vật của nông thôn để thu hút khách Sản phẩm du lịch nông thôn = Sự khác biệt của tài nguyên ở làng quê +

Dịch vụ ở làng quê + Sản vật của làng quê” Các thành phần này nếu không nằm trong

một chu trình hoàn chỉnh sẽ dẫn đến chất lượng sản phẩm du lịch thấp, không đáp ứng được nhu cầu tiêu dùng du lịch của khách

3.1.2 Tác động của du lịch đến hiện đại hóa nông thôn

a) Ưu điểm

Phát triển nhanh các mối quan hệ, marketing tại chỗ

Chi phí vốn kinh doanh thường thấp hơn so với phát triển kinh doanh ở các ngành khác

Ít bị ô nhiễm môi trường hơn so với các ngành khác

Mang lại lợi ích cho số đông trong cộng đồng dân cư Tạo việc làm, đặc biệt là

nữ giới và nông dân

Duy trì và phát triển các trang trại, làng nghề truyền thống

Mở rộng chức năng cho nông dân, không chỉ sản xuất đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ mà còn trực tiếp tiêu thụ dịch vụ

Tạo cơ sở phát triển hạ tầng cho nông thôn bằng các nguồn vốn khác nhau

Cơ hội giao lưu văn hóa, tăng cường hiểu biết về môi trường của cộng đồng địa phương thông qua việc trao đổi và học tập với du khách

Thay đổi quy trình chuyển dịch “từ làng ra phố” thành “ từ phố về làng”

b) Nhược điểm

Phát triển nhanh, quá tải về sức chứa về vật lý, tâm lý và môi trường, ùn tắc giao thông, thay đổi truyền thống văn hóa của cộng đồng làm cho nông thôn trở thành thành thị

Xung đột các lợi ích giữa các thành phần tham gia kinh doanh du lịch

3.1.3 Một số vấn đề trong phát triển du lịch nông thôn

Để phát triển du lịch nông thôn lâu dài và bền vững cần đảm bảo các yêu cầu sau:

a) Phát triển du lịch nông thôn phải thỏa mãn các điều kiện phát triển cầu và cung về sản phẩm du lịch nông thôn Cầu về sản phẩm du lịch nông thôn có xu hướng thiên về trải nghiệm, trách nhiệm hơn là hưởng thụ, vì vậy du lịch nông thôn là loại hình du lịch lựa chọn, không mang tính đại trà Nơi phát sinh nguồn khách chủ yếu là

ở thành thị, quốc gia khác, ở nơi khác biệt văn hóa dân gian, sản vật, khẩu vị ăn uống

so với nơi đến du lịch Cung về sản phẩm du lịch nông thôn phải xuất phát từ định hướng marketing xã hội có nghĩa là hướng đến sự kết hợp hài hòa ba lợi ích: người tiêu dùng, nhà cung ứng và xã hội

b) Phải thể hiện rõ vai trò của nhà nước (đường lối, chính sách, ngân sách để phát triển du lịch nông thôn của nhà nước và địa phương) Bởi nếu có một đường lối, chính sách hợp lý, có sự đầu tư và điều tiết của nhà nước thì DLNT mới đạt được hiệu quả, tránh các tình trạng xảy ra tranh chấp trong phân phối lợi ích, độc quyền trong du lịch, bản sắc văn hóa mất dần và bị thương mại hóa

c) Du lịch phải gắn liền với đời sống cộng đồng, làng nghề Đối với các loại hình du lịch khác, các công ty lữ hành bỏ chi phí để xây dựng các khách sạn sang trọng, phòng máy lạnh, những hồ bơi, không gian nhân tạo thì du lịch nông thôn lại không có những vấn đề đó Sản phẩm du lịch lúc này là nếp sống, sinh hoạt thường ngày của cộng đồng địa phương, những nét văn hóa độc đáo mà thành thị hay quốc gia khác không có được Loại hình du lịch này hấp dẫn ở chỗ du khách có những trải nghiệm thực tế, họ trực tiếp tham gia vào công việc đồng án như làm đất trồng rau, cày bừa với những con trâu, cất vó bắt tôm hay có khi là vào bếp làm cơm với chủ nhà Không có sự phân biệt giữa đối tượng phục vụ và du khách ở đây Tính thân thiện hiếu khách, sự nhiệt tình của cộng đồng góp phần lớn trong phát triển du lịch tại địa phương

d) Chủ thể tham gia sản xuất du lịch chính là nông dân Vì nông dân là những người trực tiếp tham gia lao động trong ngành nông nghiệp, họ hiểu rõ nhất về văn hóa của địa phương họ đang sống đồng thời là đối tượng chính cần được cải thiện sinh kế, tăng nguồn thu nhập nhờ vào du lịch

e) Du lịch phải dựa trên giá trị văn hóa, lối sống truyền thống của cư dân bản địa DLNT phát triển dựa trên cơ sở khai thác giá trị văn hóa độc đáo để làm du lịch chứ không phải phát triển du lịch rồi bị bào mòn những giá trị văn hóa có từ lâu đời của địa phương

f) Mô hình phát triển du lịch nông thôn ở mỗi địa phương phải bảo đảm tăng cường liên kết, thống nhất hành động trên cơ sở phân chia lợi ích giữa các chủ thể tham gia (CQĐP- công ty lữ hành- nông hộ) vào kinh doanh du lịch

3.1.4 Nông thôn Việt Nam và tiềm năng phát triển du lịch nông thôn

Khu vực nông thôn có khoảng 75% dân cư đang sinh sống, có diện tích đất chiếm trên 92% diện tích lãnh thổ Việt Nam Thu nhập bình quân đầu người khu vực nông thôn thấp hơn dân cư thành phố khoảng 2,5 lần và khoảng cách thu nhập ngày càng có xu hướng gia tăng Tình trạng thiếu việc làm, thất nghiệp ở nông thôn cũng cao hơn thành thị khoảng 7 triệu người Mỗi năm, khu vực này có hơn 1 triệu người được bổ sung thêm vào lực lượng lao động, hàng chục nghìn người dân di cư tự phát

ra thành phố và đến những địa phương có nhiều đất rừng để khai hoang, mong tìm cuộc sống tốt đẹp hơn Việc di cư này làm yếu cơ cấu xã hội ở vùng nông thôn, gia tăng nạn phá rừng, và tăng thêm áp lực ở thành phố về các mặt kinh tế, xã hội, môi trường Sự yếu kém của khu vực nông thôn còn thể hiện ở cả kết cấu hạ tầng như hệ thống đường sá, cung cấp nước tưới, tiêu, cung cấp điện và thông tin Một tiềm lực đáng kể ở nhiều vùng nông thôn là truyền thống làm hàng thủ công, như sản xuất đồ gốm sứ, hàng dệt, đồng, da, sơn mài, mây tre và nón Các mặt hàng này tuy có tiềm năng phát triển, nhưng chưa được quan tâm và đầu tư đúng mức Các ngành dịch vụ tương đối yếu ở nông thôn do khó khăn trong vận chuyển và nhu cầu của địa phương thấp Du lịch đã được thiết lập như là một nguồn thu nhập và là công việc đáng kể ở vài vùng nông thôn cụ thể Du lịch có tiềm năng mang lại lợi ích trên phạm vi rộng hơn, nếu được phát triển một cách bền vững

Ở nước ta cho đến nay, khái niệm du lịch nông thôn vẫn chưa được nhắc tới trong các văn bản pháp lý, mặc dù nước ta có tiềm năng lớn để phát triển du lịch nông thôn Với phong cảnh thiên nhiên đẹp, địa hình đa dạng gồm núi đồi, sông suối, biển đảo, hang động, hệ động, thực vật phong phú, vùng nông thôn với những làng quê cổ kính vùng Bắc Bộ, những nét văn hóa truyền thống đặc sắc, những vùng đất có lịch sử

hình thành lâu đời, nơi lưu giữ nhiều di tích lịch sử và truyền thống văn hóa tập tục của người xưa, những cánh đồng bát ngát, phì nhiêu ở Nam Bộ là những điều kiện cần và đủ để nước ta phát triển du lịch nông thôn Người Việt Nam nhân hậu, thủy chung, yêu chuộng hòa bình và giàu lòng mến khách cùng với đôi bàn tay khéo léo, trí thông minh, nhạy bén và giàu lòng quả cảm, đã làm nên những nét văn hóa truyền thống đặc sắc Việt Nam từ chính tâm hồn mộc mạc ấy của mình Làng quê với những hoạt động của nghề nông, những nghề thủ công kiếm sống hằng ngày của người dân

cư ngụ, là cả một tài nguyên lớn của du lịch nông thôn mà du khách quốc tế rất quan tâm

Để góp phần xóa đói, giảm nghèo, từ năm 2001, Tổ chức Phát triển quốc tế của

Hà Lan (SNV) phối hợp với sở du lịch của một số tỉnh thực hiện Chương trình Du lịch bền vững vì người nghèo và Sa pa (Lào Cai) là điểm được lựa chọn làm thí điểm Tại Thừa Thiên - Huế, SNV phối hợp với Sở Du lịch của tỉnh đề ra nhiều chương trình thiết thực và cụ thể với những nội dung chính: nâng cao nhận thức về du lịch bền vững; xóa đói, giảm nghèo; quản lý nhà nước về du lịch ở địa phương; xây dựng mô hình du lịch cộng đồng và quan hệ hợp tác giữa các bên liên đới trong du lịch Với chương trình này, SNV hỗ trợ tư vấn kỹ thuật cho các đối tác cấp tỉnh, huyện và cộng đồng để xây dựng mô hình du lịch bền vững, góp phần bảo tồn môi trường, văn hóa và phát triển sinh kế cho người nghèo Mô hình thí điểm tại vùng đồng bào dân tộc thiểu

số vốn khá nghèo nàn ở miền núi của tỉnh đã thu hút trên 30 đoàn khách quốc tế đến mua các sản phẩm du lịch của địa phương Từ năm 1986 tại Long Hồ (Vĩnh Long) đã xây dựng được mô hình du lịch sinh thái ở nông thôn khá hiệu quả, mô hình đầu tiên

từ ngôi nhà ba gian truyền thống của Nam Bộ gắn liền với sông nước, kênh rạch, miệt vườn Hiện nay mô hình này đã được nhân rộng lên 21 điểm du lịch miệt vườn, thu hút khá đông khách du lịch trong và ngoài nước Tuy nhiên, các mô hình này vẫn còn thiếu sự quan tâm hỗ trợ của chính quyền địa phương

3.2 Phương pháp nghiên cứu

3.2.1 Phương pháp thu thập và xử lý số liệu

Thu thập số liệu thứ cấp tại UBND xã Cẩm Hà, thư viện tỉnh Quảng Nam, phòng thương mại du lịch Hội An, internet, luận văn khoa Kinh tế