Sản xuất rau an toàn tại thôn trà quế xã cẩm hà thành phố hội an tỉnh quảng nam

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA KINH TẾ VÀ PHÁT TRIỂN ́ in h tê ́H uê - - ̣c K KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ho SẢN XUẤT RAU AN TỒN TẠI THƠN TRÀ QUẾ, ại XÃ CẨM HÀ, THÀNH PHỐ HỘI AN, Tr ươ ̀ng Đ TỈNH QUẢNG NAM Sinh viên thực hiện: Giáo viên hướng dẫn: Võ Hồng Ngọc Châu PGS.TS Phan Văn Hịa Lớp: K48C – KTNN Huế, 05/2018 Lời Cảm Ơn Được phân công Khoa Kinh Tế Phát triển Trường Đại Học Kinh Tế Huế, đồng ý Thầy giáo hướng dẫn PGS TS Phan Văn Hòa Phó Chủ Tịch UBND Xã Cẩm Hà, thành phố Hội An thực đề tài “Sản xuất rau an ́ tồn Thơn Trà Quế,xã Cẩm Hà, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam” ́H Đề hồn thành tốt khóa luận Tơi xin chân thành cảm ơn thầy tận tê tình hướng dẫn, giảng dạy suốt trình học tập, nghiên cứu rèn luyện Trường Đại học Kinh Tế Huế in chu đáo hướng dẫn tơi thực khóa luận h Xin chân thành cảm ơn Thầy giáo hướng dẫn PGS TS Phan Văn Hịa tận tình, ̣c K Cảm ơn Ban lãnh đạo, cán UBND Xã Cẩm Hà, lãnh đạo Thôn Trà Quế giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho sở thực tập Mặc dù có nhiều cố gắng ho để thực đề tài cách hoàn chỉnh Song buổi đầu làm quen với công ại tác nghiên cứu khoa học, tiếp cận với thực tế sản xuất hạn chế kiến thức Đ kinh nghiệm nên tránh khỏi thiếu xót định mà thân chưa thấy Tơi mong góp ý q Thầy, Cơ giáo bạn sinh viên để ̀ng khóa luận hồn chỉnh Tr ươ Tơi xin chân thành cảm ơn! Huế, ngày 23 tháng năm 2018 Sinh viên thực Võ Hoàng Ngọc Châu GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp TĨM TẮT NGHIÊN CỨU Rau an tồn có vai trị đặc biệt quan trọng cung cấp nguồn dinh dưỡng cho người Trong đó, thị trường tồn nhiều loại rau không đạt chất lượng, gây ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng, nhiễm mơi trường suy thối đất đai Cần phải có chiến lược phát triển rau theo hướng an tồn bảo vệ mơi trường sức khỏe người ́ uê Từ lý mà tiến hành nghiên cứu đề tài “Sản xuất rau an tồn ́H Thơn Trà Quế, xã Cẩm Hà, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam”  Mục tiêu nghiên cứu: Hệ thống sở lý luận thực tiễn sản xuất rau an tê toàn Tình hình sản xuất rau an tồn Thơn Trà Quế, xã Cẩm Hà Đề xuất giải pháp h nâng cao hiệu sản xuất RAT in  Phương pháp nghiên cứu: Phương pháp thu thập số liệu, phương pháp phân ̣c K tích số liệu  Kết nghiên cứu: Xác định quy mô đánh giá hiệu sản xuất rau an ho toàn mang lại kinh tế Với điều kiện tự nhiên, kinh nghiệm truyền thống sản xuất rau lâu đời tạo điều kiện thuận lợi, mở hướng phát triển cho ại ngành nơng nghiệp sản xuất rau an tồn Đ Bên cạnh cịn tồn hạn chế trình sản xuất tiêu thụ như: ̀ng áp dụng giới hóa sản xuất chưa thực tốt Quá trình sản xuất phụ thuộc nhiều vào điều kiện thời tiết Tr ươ Từ đưa giải pháp nhằm khắc phục nâng cao hoạt động sản xuất rau an toàn: - Tiếp thu khoa học kỹ thuật áp dụng giới hóa sản xuất, đầu tư đồng sở vật chất, hạn chế thấp ảnh hưởng xấu thời tiết - Hoàn thiện hệ thống sở hạ tầng, hệ thống nhà lưới, tưới tiêu Chuyển giao quy hoạch đất đai thuận tiện hoạt động sản xuất - Cần có liên kết tiêu thụ sản phẩm tăng cường ký kết hợp đồng mua bán sản phẩm Tiếp cận thông tin, đưa chiến lược phát triển tìm kiếm nhiều thị trường tiêu thụ ổn định giá SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu i GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN TÓM TẮT NGHIÊN CỨU i MỤC LỤC ii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT .v DANH MỤC BẢNG BIỂU vi ́ uê DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ vii ́H ĐƠN VỊ QUY ĐỔI viii tê PHẦN I MỞ ĐẦU .1 1.Tính cấp thiết đề tài nghiên cứu h Mục tiêu nghiên cứu in 2.1 Mục tiêu chung ̣c K 2.2 Mục tiêu cụ thể 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu .3 ho 3.1 Đối tượng nghiên cứu .3 ại 3.2 Phạm vi nghiên cứu Đ Phương pháp nghiên cứu .3 4.1 Phương pháp thu thập thông tin, số liệu ̀ng 4.2 Phương pháp tổng hợp phân tích Tr ươ PHẦN II: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ RAU AN TOÀN .5 1.1 Cơ sở lý luận 1.1.1 Khái niệm rau an toàn .5 1.1.2 Vai trị sản xuất rau an tồn 1.1.3 Đặc điểm kỹ thuật sản xuất rau an toàn 1.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng 1.1.4.1 Nhân tố tự nhiên 1.1.4.2 Các yếu tố kinh tế- xã hội .10 1.1.5 Các tiêu đánh giá kết quả, hiệu kinh tế sản xuất RAT 15 SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu ii GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp 1.2 Cơ sở thực tiễn 16 1.2.1 Mỹ 16 1.2.2 Đài Loan 16 1.2.3 Hàn Quốc 17 1.2.4 Indonexia .18 1.2.5 Ấn Độ 18 1.2.6 Thái Lan .19 ́ uê 1.2.7 Australia .19 ́H 1.2.8 Malaysia .20 1.2.9 Tình hình sản xuất rau Việt Nam 20 tê CHƯƠNG II: THỰC TRẠNG VÀ KẾT QUẢ, HIỆU QUẢ KINH TẾ SẢN XUẤT in h RAU AN TỒN TẠI THƠN TRÀ QUẾ, XÃ CẨM HÀ, THÀNH PHỐ HỘI AN .23 2.1 Tình hình Làng rau Trà Quế .23 ̣c K 2.1.1 Điều kiện tự nhiên .23 2.1.1.1 Vị trí địa lý 23 ho 2.1.1.2 Địa hình, khí hậu, chế độ thủy văn 24 ại 2.1.1.3 Tài nguyên thiên nhiên .25 Đ 2.1.2 Điều kiện kinh tế- xã hội .27 2.1.2.1 Dân số lao động 27 ̀ng 2.1.2.2 Tình hình sử dụng đất .28 Tr ươ 2.1.2.2 Cơ sở hạ tầng 29 2.1.2.3 Tình hình phát triển KTXH 32 2.1.2.4 Hiện trạng cấp điện, nước 33 2.2 Thực trạng sản xuất rau an tồn Thơn Trà Quế, Xã Cẩm Hà 33 2.3 Tình hình hộ điều tra 35 2.3.1 Tình hình nhân lao động 36 2.3.2 Tình hình sử dụng đất đai hộ 37 2.3.3 Tình hình trang bị TLSX hộ điều .38 2.3.4 Quy mơ diện tích thời vụ gieo trồng loại rau hộ điều tra 39 2.3.4.1 Quy mơ diện tích đất trồng rau hộ .39 SVTH: Võ Hồng Ngọc Châu iii GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp 2.3.4.2 Thời vụ gieo trồng loại rau .40 2.3.5 Kết hiệu sản xuất rau hộ điều tra 41 2.3.5.1 Tình hình đầu tư sản xuất RAT hộ điều tra 41 2.3.5.2 Năng suất, sản lượng loại rau hộ điều tra 44 2.3.5.3 Kết hiệu sản xuất RAT hộ điều tra 45 2.4 Phân tích ma trận SWOT sản xuất RAT Thôn Trà Quế, Xã Cẩm Hà, Hội An 47 ́ uê 2.4.1 Những điểm mạnh .47 ́H 2.4.2 Những điểm yếu 47 tê 2.4.3 Những hội 47 2.4.4 Những thách thức 48 in h 2.5 Đánh giá chung sản xuất rau an toàn Làng rau Trà Quế, xã Cẩm Hà .48 2.5.1 Kết đạt 48 ̣c K 2.5.2 Những hạn chế 49 2.5.3 Nguyên nhân: .50 ho CHƯƠNG III: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP GIẢI QUYẾT 51 ại 3.1 Định hướng phát triển sản xuất rau Làng rau Trà Quế, xã Cẩm Hà 51 Đ 3.2 Một số giải pháp .51 3.2.1 Giải pháp sách hỗ trợ 51 ̀ng 3.2.2 Giải pháp cụ thể hộ trồng rau 55 Tr ươ PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 57 1.Kết luận .57 2.Kiến nghị 57 2.1 Đối với nhà nước .57 2.2 Đối với quyên địa phương 58 2.3 Đối với hộ trồng rau 58 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 59 SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu iv GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT BQ Bình quân DV- TM Dịch vụ- thương mại ĐX Đường xá ĐVT Đơn vị tính HTX Hợp tác xã LĐ Lao động NN Nông nghiệp PTNT Phát triển nơng thơn RAT Rau an tồn TLSX Tư liệu sản xuất TTCN- XD Tiểu thủ công nghệ- xây dựng ̣c K in h tê ́H ́ Bảo vệ thực vật uê BVTV UBND Uỷ ban nhân dân ho VSATTP Vi sinh vật Tr ươ ̀ng Đ ại VSV Vệ sinh an toàn thực phẩm SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu v GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1.1: Tình hình sản xuất rau Việt Nam giai đoạn 2015-2017 22 Bảng 2.1: Diện tích đất tự nhiên xã Cẩm Hà năm 2017 25 Bảng 2.2: Dân số mật độ dân số xã Cẩm Hà năm 2017 27 Bảng 2.3: Tình hình lao động xã Cẩm Hà năm 2017 27 Bảng 2.4: Tình hình sử dụng đất xã Cẩm Hà năm 2017 .28 ́ uê Bảng 2.5: Tình hình sản xuất RAT Thơn Trà Quế giai đoạn 2015- 2017 34 ́H Bảng 2.6: Tình hình số hộ trồng RAT Thôn Trà Quế giai đoạn 2015-2107 34 tê Bảng 2.7: Đặc điểm hộ trồng rau an toàn điều tra .35 Bảng 2.8: Tình hình nhân khẩu- lao động hộ điều tra 36 h Bảng 2.9: Tình hình sử dụng đất đai hộ điều tra (BQ/hộ) 37 in Bảng 2.10: Tình hình trang bị TLSX hộ điều tra (BQ/hộ) .38 ̣c K Bảng 2.11: Cơ cấu diện tích gieo trồng loại RAT hộ điều tra (BQ/hộ/năm) 39 Bảng 2.12: Chi phí sản xuất loại rau AT hộ điều tra 42 ho Bảng 2.13: Năng suất, sản lượng RAT hộ điều tra 45 ại Bảng 2.14: Kết hiệu kinh tế số loại RAT hộ điều tra (tính Tr ươ ̀ng Đ BQ/sào/năm) 46 SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu vi GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ ́ Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K in h tê ́H uê Sơ đồ 1: Thời vụ gieo trồng loại rau an toàn hộ điều tra 40 SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu vii GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp ĐƠN VỊ QUY ĐỔI SÀO = 500 M2 SÀO = 0,05 HA ́ Tr ươ ̀ng Đ ại ho ̣c K in h tê ́H uê TẠ = 100 KG SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu viii GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp mùa nắng hạn thường thiếu nước thiếu vật liệu che phủ nên rau sinh trưởng phát triển dẫn đến suất thấp Chấts lượng rau chưa theo dõi kiểm định đánh giá theo tiêu chuẩn quy định - Việc ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất, kỹ thuật canh tác bền vững, bảo quản tiêu thụ, sản xuất gắn kết với thị trường xây dựng thương hiệu cho sản phẩm hàng hóa cịn nhiều hạn chế 2.5.3 Nguyên nhân: ́ uê - Công tác quản lý nhà nước địa phương RAT nhiều bất cập, chưa quy ́H hoạch có sách đầu tư hợp lý cải tạo mặt bằng, sở hạ tầng phục vụ sản tê xuất để mở rộng vùng sản xuất RAT theo hướng tập trung, có quy mơ tương xứng; chưa có sách thích đáng để khuyến khích người dân mạnh dạn đầu tư ứng dụng in h tiến khoa học công nghệ vào sản xuất để nâng cao suất, chất lượng sản phẩm, đáo ứng nhu cầu ngày cao thị trường Cơng tác quản lý quy trình sản ̣c K xuất, chất lượng sản phẩm từ đồng ruộng đem bán thị trường cịn bng lỏng, trách nhiệm rõ ràng Chưa có sách phù hợp để bố trí, tuyển ại mơn lực công tác ho dụng đội ngũ cán khuyến nơng vừa đảm bảo số lượng, vừa có trình độ chuyên Đ - Điều kiện thời tiết nguyên nhân không nhỏ sản xuất rau nói riêng sản xuất nơng nghiệp nói chung Tr ươ RAT ̀ng - Chưa thực tốt khâu dịch vụ đầu vào đầu cho sản phẩm - Đa số bà nơng dân trình độ hạn chế, mức độ hiểu biết khoa học kỹ thuật, kỹ thuật sản xuất RAT thấp chủ yếu dựa vào kinh nghiệm Chưa sử dụng hợp lý yếu tố đầu vào trình sản xuất SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu 50 GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp CHƯƠNG III: ĐỊNH HƯỚNG VÀ GIẢI PHÁP GIẢI QUYẾT 3.1 Định hướng phát triển sản xuất rau Làng rau Trà Quế, xã Cẩm Hà - Tiếp tục tổ chức lớp tập huấn, chuyển giao khoa học kỹ sản xuất; mở lớp đào tạo trình độ ngoại ngữ, kỹ giao tiếp phục vụ du khách - Phát huy quy trình sản xuất rau an tồn Cục sở hữu trí tuệ cơng nhận, sản xuất rau theo quy trình rau hữu để nâng dần chất lượng rau ́ uê - Thành lập Tổ hợp tác tiêu thụ rau Trà Quế, nâng dần thu nhập cho người ́H trồng rau góp phần thực tốt Đề án phát triển sản xuất, giữ vững danh hiệu -Xã nông thôn tê - Đa dạng loại rau có thu nhập cao, trì mở rộng diện tích gieo h trồng hàng năm, khơng ngừng nâng cao suất sản lượng rau loại, thực in luân canh trồng tránh sâu bệnh, đảm bảo sản xuất rau an toàn Đưa giống câu ̣c K có suất cao, phẩm chất tốt, phục vụ nhu cầu thị trường - Tiếp tục mở rộng lớp tập huấn trang bị kỹ thuật sản xuất RAT, vận động ho người dân vùng tham gia lớp tập huấn - Đầu tư xây dựng hoàn thiện sở hạ tầng phục vụ sản xuất lưu thông tiêu Đ vào mùa khô ại thụ rau, hoàn thiện hệ thống tưới tiêu nhằm đáp ứng nhu cầu tưới tiêu người dân ̀ng - Giới thiệu quảng bá rau với vùng lân cận, lấy thị trường thành phố Hội Tr ươ An làm thị trường mục tiêu cho sản phẩm rau an tồn siêu thị, nhà hàng, khách sạn… từ tìm kiếm, xâm nhập thị trường lân cận vùng khác, bước xây dựng thương hiệu tiêu thụ rau an toàn tạo niềm tin cho cộng động - Quan tâm đến chất lượng vùng rau cách ứng dụng cơng sinh học, qui trình chăm bón, tập huấn kỹ thuật, … 3.2 Một số giải pháp 3.2.1 Giải pháp sách hỗ trợ  Giải pháp đất đai - Cần có sách mở rộng diện tích đất trồng rau cho người dân - Có sách th, mướn đất có hiệu hộ muốn mở rộng SVTH: Võ Hồng Ngọc Châu 51 GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp diện tích đất gieo trồng hộ khơng có đất gieo trồng để khuyến khích người dân trồng rau an toàn  Giải pháp vốn - Cần có sách hỗ trợ Nhà nước vốn cho sản xuất rau an tồn Có sách vay vốn, lãi xuất ưu đãi người sản xuất rau an toàn thùy theo nhu cầu vay vốn: cho vay ngắn hạn để mua vật tư, cho phí trồng rau an tồn hạt giống, giống, phân bón, làm đất…; Cho vay trung hạn cho phí để mở rộng diện ́ uê tích canh tác, xây dựng đồng ruộng để gieo trồng an toàn, đầu tư vào làm nhà ́H lười, máy bơm nước, hệ thống tưới tiêu; Cho vay dài hạn hộ cịn khó khăn để tê phát triển sản xuất… Tăng cường liên doanh, liên kết với tổ chức để đào vốn đầu tư cho sản xuất rau an toàn in h - Khi cho người dân vay vốn phải hướng dẫn người dân cách sử dụng vốn hiệu quả, sử dụng mục đích, tránh tình trạng thất vốn khơng có khả trả ̣c K nợ - Trong trình thực vay vốn cần thực quy trình, thủ tục cho vay ại khe việc chấp tài sản ho nhanh chóng, gọn nhẹ, đơn giản, phù hợp với trình độ người dân, nới lỏng khắt Đ - Có sách hỗ trợ, kéo dài thời gian nợ hộ nghèo xảy mùa, giúp họ vượt qua khó khăn, có niềm tin để tiếp tục sản xuất ̀ng  Giải pháp giống Tr ươ - Chính quyền địa phương cần hỗ trợ cho người dân loại giống rau phù hợp với điều kiện sản xuất địa phương, trình độ kỹ thuật, mà cịn phải đáp ứng yêu cầu thị trường - Nâng cao lực quản lý nhà nước giống đảm bảo kiểm soát giống rau chủng loại, số lượng chất lượng; đồng thời tăng cường công tác khuyến nông chuyển giao giống vào sản xuất - Đẩy mạnh công tác chuyển giao, ứng dụng số giống rau có suất, chất lượng cao vào sản xuất nhằm nâng cao hiệu sản xuất đa dạng hóa chủng loại rau cung cấp cho thị trường thành phố SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu 52 GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp  Giải pháp kỹ thuật - Tăng cường khuyến khích người nông dân áp dụng tiến khoa học kỹ thuật trồng trọt Quản lý thực điều cấm sản xuất rau an toàn là: cấm sử dụng phân tươi nước thải rau; cấm sử dụng nguồn nước bẩn cấm theo quy định rau; cấm lạm dụng phân hóa học; cấm lạm dụng hóa chất bảo vệ thực vật, khơng sử dụng thuốc cấm, thuốc danh mục, hạn chế tiến đến khơng dùn thuốc có độ độc cao; cấm sử dụng hóa chất cơng nghiệp phân, thuốc, chất ́ kích thích sinh trưởng… vịng 15 ngày trước thu hoạch sản phẩm ́H - Mở thêm lớp đào tạo, dạy nghề, tập huấn chuyển giao công nghệ cho người tê nông dân Tổ chức tham quan học hỏi kinh nghiệm từ mơ hình sản xuất đạt hiệu in trình độ chun mơn sản xuất rau h cao, xây dựng mơ hình trình diễn, vận động người dân tham gia để nâng cao - Hồn thiện quy trình sản xuất an tồn cho loại rau cách cụ thể ̣c K - Tăng cường lịch giám sát đồng ruộng theo định kỳ, thường xuyên thu thập mẫu, phân tích nhanh, kiểm tra kết nhằm có hướng điều chỉnh kịp thời sản xuất ho - Tăng cường áp dụng chế phẩm sinh học chăm bón phịng trừ sâu ại bệnh cho rau Bộ NN PTNT cho phép sử dụng Đ - Tập trung xây dựng hoàn chỉnh quy trình sản xuất cho loại rau, đặc biệt phương ̀ng loại rau có khả tiêu thụ thích ứng cao với điều kiện tự nhiên địa Tr ươ  Giải pháp thị trường - Chính quyền địa phương nên xây dựng kênh thơng tin cho người dân tình hình sản xuất rau, biến động giá loại rau, nhu cầu thị trường sản phẩm từ rau để người dân thuận tiện việc sản xuất mua bán - Cần có liên kết hộ trồng rau với để tạo thống giá khối lượng tiêu thụ Các hộ trồng rau nên chủ động tìm hiều thị trường, giá loại rau, nhu cần tiêu thụ sở điều chỉnh cấu trồng cho phù hợp - Tăng cường công tác thông tin thị trường, nâng cao khả tiếp thị, quảng bá sản phẩm Sản xuất gắn với nghiên cứu thị trường, hướng nhu cầu khách hàng SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu 53 GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp để từ đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao chất lượng sản phẩm gắn liền với VSATTP làm cho sản phẩm có tính cạnh tranh cao, xâm nhập vào thị trường có yêu cầu khắt khe - Mở hội chợ thương mại rau an toàn, tạo điều kiện để người nơng dân giới thiệu sản phẩm mình, xây duuwngj diễn đàn, giúp nhà sản xuất rau xuất gặp gỡ trao đổi với người nông dân yêu cầu thị trường tiêu thụ, tạo liên kết chặt chẽ nâng cao sức cạnh tranh hàng thủy sản thị trường ́ uê nội địa thị trường quốc tế ́H  Theo tiêu chuẩn VietGAP tê - Tăng cường tác khuyến nơng hướng dẫn quy trình sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap kỹ thuật sử dụng thuốc BVTV đặc biệt loại thuốc sinh in h học, thuốc hệ độc phân giải nhanh để nông dân nắm bắt thực hiện, đồng thời mở lớp tập huấn quy trình sản xuất rau theo VietGAP, công tác quản lý, kinh ̣c K doanh Dự kiến năm từ 3-4 đợt tập huấn chuyển giao kỹ thuật sản xuất rau theo quy trình VietGAP cho nơng dân thơn ho - Chỉ đạo thực nghiêm ngặt quy trình sản xuất rau theo VietGAP với mục ại tiêu sản xuất rau có chất lượng cao, tạo uy tín mở rộng thị trường tiêu thụ Đ sản phẩm  Giải pháp sở hạ tầng ̀ng - Xây dựng nâng cấp hệ thống thuỷ lợi bao gồm hệ thống tưới tiêu cho Tr ươ vùng, thôn để phục vụ hoạt động sản xuất người dân, tránh thiệt hại gặp thiên tai, lũ lụt, hạn hán - Cần đầu tư vào hệ thống sở vật chất giao thông, điện, y tế, trường học hệ thống chợ, siêu thị, cửa hàng kinh doanh rau an toàn - Đồng thời nên vận động người dân đóng góp cơng sức cấp quyền địa phương xây dựng sở hạ tầng phục vụ sản xuất gắn trách nhiệm bảo vệ tài sản chung cho người dân, nâng cao ý thức cho người dân việc bảo vệ tài sản công SVTH: Võ Hồng Ngọc Châu 54 GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp 3.2.2 Giải pháp cụ thể hộ trồng rau  Kỹ thuật làm đất - Đất trồng rau cần cày, cuốc sâu Đối với chân đất thịt sau cày lật, cần phơi ải 5-7 ngày Đối với đất cát khơng nên cày q sâu Đất trồng rau khơng địi hỏi phải làm nhỏ Lớp đất mặt nên làm nhỏ kích thước 35cm vừa Tuy vậy, gom luống cần ý tạo lớp đất gồm phần tử nhỏ lớp đất Đối với đất vườn ươm, cần làm đất nhỏ ́ uê không nên mịn bột, làm đất nhỏ sau trận mưa sau nhiều lần ́H tưới làm mặt đất đóng váng, hạt khó mọc, đất khơng tơi xốp thống khí tê Khi cày bừa cần ý vơ cỏ dại làm cho mặt ruộng phẳng  Kỹ thuật chọn giống in h Có nhiều loại giống, xuất xứ khác nhau, để chọn giống ưng ý người cần xem xét kỹ lưỡng để có loại giống phù hợp ̣c K - Xuất xứ loại giống từ đâu, tỷ lệ mầm tốt hay không - Chọn giống kỹ để tránh hạt giống bị nhiễm bệnh lây lan khu vườn ho - Xem xét thời gian nảy mầm, thu hoạch giống Vì người nơng ại dân có kế hoạch chuẩn bị cho việc thu hoạch diễn thuận lợi mong muốn Đ - Chọn giống phù hợp với điều kiện tự nhiên địa phương để có hiệu ̀ng  Kỹ thuật bón phân Tr ươ - Liều lượng phân phải dựa tiêu chuẩn cụ thể quy định quy trình loại rau, đặc biệt rau ăn phải kết thúc bón trước thu hoạch sản phẩm 15- 20 ngày - Bón phân có nhiều cách điển hình rãi mặt hàng loại phân NPK dễ tiêu, có hiệu nhanh lớn  Quản lý cỏ dại Một số biện pháp giảm phát triển cỏ dại rau: - Giảm khoảng cách hàng trồng rau, gia tăng mật độ rau trồng - Giảm khoảng cách luống trồng - Tăng số hàng cây, mật độ rau trồng luống SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu 55 GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp - Trồng rau có khả cạnh tranh cao với cỏ dại - Nghiên cứu hợp lý khoảng cách mật độ tối ưu trồng/ rau cho vùng cụ thể - Dùng bạc nilon che phủ đất - Luân canh trồng hợp lý để giảm ngân hàng hạt cỏ đất  Kỹ thuật tưới tiêu - Rau cần nhiều nước Tuy nhiên, để thu kết tốt cần tưới ́ uê cách, lúc ́H - Đối với loại đất có giữ nước cao lượng nước tưới giảm Trong điều kiện nhiệt độ cao, âm độ khơng khí thấp, tốc độ gió lớn… lượng nước cần tê tăng lên h - Khi tưới cần ý đảm bảo tỷ lệ hợp lý không khí nước đất Nếu in nước đất nhiều, đất thiếu oxy, hô hấp rễ giảm, rễ không hút nước, hoạt ̣c K động loài vi sinh vật đất bị ức chế, trình phân hủy phân hữu chậm - Tưới nước cho rau, cần tưới đồng luống, không để chỗ chỗ nhiều, ho khơng chỗ bị ứ đọng nước Nếu tưới phun mưa, tưới bình tưới, thùng tưới hạt nước phải nhỏ, khơng làm giập nát rau ại - Có nhiều cách tưới cho rau như: tưới tự chảy nước tự chảy vào rãnh Đ luống ngấm vào luống rau; tưới phun mưa cách tưới phổ biến cho nghề trồng rau nay; tưới ngầm dòng ống dẫn nhựa hay kim loại có hàng lỗ ̀ng đục sẵn theo khoảng cách định, ngầm luống rau phái bên Tr ươ cạnh hàng rau  Kỹ thuật thu hoạch, chế biến - Kiểm tra đánh giá tình trạng rau định ngày thu hái, đồng thời ước tính sản lượng đợt thu - Kiểm tra lại kho tàng, phương tiện thu hái, vận chuyển sân bãi để rau - Tính tốn nhân lực để thu đến đâu gọn đến đó, thu hết lứa thời hạn - Tính tốn lượng phân bón thúc sau lần thu hái - Sau thu hoạch, dù rau ăn rau ăn không để lại kho nhà lâu quá, đặc biệt không nên xếp đống nhúng nước, rau mau thối, phẩm chất rau giảm nhanh SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu 56 GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ Kết luận Qua việc thực tế thực đề tài: “Sản xuất rau an tồn Thơn Trà Quế xã Cẩm Hà, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam” rút số kết luận sau: Rau an tồn khơng thể thiếu bữa ăn hàng ngày Chất lượng sống ngày nâng lên yêu cầu số lượng chất lượng sản phẩm gia tăng Rau ́ an tồn có ý nghĩa nhân tố tích cực cân dinh dưỡng đảm bảo ́H sức khỏe người tê Thực tế cho thấy phát triển RAT Làng rau Trà Quế xã Cẩm Hà hướng đắn, phù hợp với xu hướng nhu cầu tiêu dùng.Trồng rau phát triển cải thiện sống cho người nông dân in h xã, góp phần giải việc làm cho số lao động nhàn rỗi, nâng cao thu nhập, ̣c K Năng suất, sản lượng trồng rau có xu hướng tăng ngày phát triển Kết hiệu sản xuất rau hộ điều tra thu lợi nhuận cao, thể ho qua giá trị sản xuất thu nhập hỗn hợp ại Bên cạnh đó, người dân gặp khơng khó khăn q trình sản Đ xuất như: công tác tổ chức thực sản xuất theo quy trình kỹ thuật số hộ nơng dân chưa đảm bảo, số hộ cịn theo lối sản xuất truyền thống, khó khăn khâu ̀ng tiêu thụ sản phẩm, giá bán không ổn định Do ảnh hưởng nhân tố khách quan Tr ươ thời tiết bất lợi, thường xuyên xảy hạn hán, lũ lụt ảnh hưởng đến suất chất lượng rau Kiến nghị: 2.1 Đối với nhà nước - Nhà nước cần hồn thiện hệ thống sách, đặc biệt sách đới với nơng nghiệp, đồng thời thực thi giám sát việc triển khai thực sách sở như: sách đất đai, sách thuế, cơng tác khuyến nơng, công tác đào tạo cán … - Đầu tư xây dựng phát triển công nghiệp chế biến rau địa phương, có sách ưu tiên, khuyến khích cá nhân, tổ chức đầu tư vào lĩnh vực SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu 57 GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp - Tiến hành quy hoạch vùng sản xuất rau, bố trí cấu trồng phù hợp với điều kiện tự nhiên, khí hậu, đất đai vùng - Tìm kiếm thị trường tiêu thụ rau lớn giới, tạo điều kiện khuyến khích tổ chức việc chế biến xuất rau, mở rộng thị trường tiêu thụ rau RAT 2.2 Đối với quyên địa phương - UBND ban hành chế, sách khuyến khích phát triển RAT theo hướng ́ uê hàng hóa, hỗ trợ giống mới, ứng dụng tiến kỹ thuật vào sản xuất, hỗ trợ đào tạo ́H nguồn nhân lực, khắc phục rủi ro sản xuất tê - Tăng cường mở lớp tập huấn kỹ thuật cho người dân, hướng dẫn người dân sử dụng hợp lý có hiệu loại phân bón in h - Tìm kiếm thị trường đầu sản phẩm cho người dân, xây dựng hệ thống thông tin thị trường đảm bảo người dân xác định nhu cầu thị trường ̣c K - Tăng cường vai trị quản lý quản bá thương hiệu RAT thơng qua phương tiện thông tin đại chúng, trang web, báo, loa phát xã,… ho - Đầu tư xây dựng hệ thống thủy lợi, đầu tư nâng cấp xây dựng hệ thống giao ại thông địa bàn Đ 2.3 Đối với hộ trồng rau - Chủ động việc tìm tịi, học hỏi, kỹ thuật trồng RAT, tiêu chí ̀ng RAT từ đưa định việc đầu tư yếu tố đầu vào, đảm bảo cho Tr ươ sản phẩm mà sản xuất thị trường chấp nhận - Tạo mối quan hệ tốt người thu gom để có mối tiêu thụ ổn định Đồng thời chủ động tìm kiếm thêm thơng tin thị trường giá để có kế hoạch sản xuất tiêu thụ rau hiệu - Tiếp thu áp dụng tiến khoa học công nghệ vào sản xuất Thực tốt biện pháp kỹ thuật để tiết kiệm hợp lý chi phí sản xuất nâng cao thu nhập SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu 58 GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Báo cáo tình hình hoạt động Làng rau Trà Quế xã Cẩm Hà năm 2015, 2016, 2017 Báo cáo thực trạng Làng rau Trà Quế xã Cẩm Hà giai đoạn 2015- 2017 Niêm giám thống kê 2016 Xã Cẩm Hà Quy trình sản xuất rau an tồn theo tiêu chuẩn VietGap ́ uê Một số nhận định sản xuất tiêu thụ rau an toàn Viện khoa học kỹ ́H thuật nông nghiệp tê Thế rau an toàn, rau hữu “Rau sạch, cá sạch” Đào Ngọc Chính, Một số nhận định sản xuất rau an toàn, Chuyên viên in h phòng lương thực – Cục trồng trọt – Bộ nông nghiệp Phát triển nông thôn VietGap Damwan, D.A (1994), ̣c K Ths Nguyễn Đình Dũng, Nghiên cứu tình hình sản xuất rau theo tiêu chuẩn Vegetable Economic in Indonesia, Presented in ại consumption patters in Asia” ho Workshop on “Agrieulturel economics reseach on vegetable productin and Đ 10 TS Nguyễn Công Thành, Một số tình hình sản xuất rau an tồn giới nước ta, Liên hiệp hội khoa học kỹ thuật Việt Nam Tr ươ Việt Nam ̀ng 11 Thái Thị Bun My, Thực trạng giải pháp phát triển sản xuất rau an toàn 12 Một số trang web: http://iasvn.org http://khoahoc.tv http://luanvan.co http://iasvn.org/tin-tuc/Mot-so-nhan-dinh-ve-san-xuat-va-tieu-thu-rau-an-toan- 3110.html http://caytrongvatnuoi.com/trong-rau/phuong-phap-thu-hoach-rau/ SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu 59 GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp Mã số phiếu: … … … ĐẠI HỌC KINH TẾ HUẾ KHOA KINH TẾ PHÁT TRIỂN ́ uê  ́H PHIẾU ĐIỀU TRA Tôi Võ Hoàng Ngọc Châu sinh viên trường Đại học kinh tế Huế Sau thời gian tê nghiên cứu “Sản xuất rau an tồn Thơn Trà Quế, xã Cẩm Hà, thành phố Hội in thêm liệu cho Khóa luận tốt nghiệp h An, tỉnh Quảng Nam” thiếu số thông tin nên tiến hành khảo sát nhằm có ̣c K Câu trả lời Ơng (Bà) có ý nghĩa quan trọng có mục đích phục vụ cho Khóa luận tốt nghiệp ho Ngày vấn: /……/ 2018 I THÔNG TIN VỀ NGƯỜI ĐƯỢC PHỎNG VẤN:  Nam Đ Giới tính: ại Họ, tên chủ hộ:…………………………………………  Nữ Tuổi:…… ̀ng Địa chỉ:……………………………………………… Tr ươ Trình độ văn hóa:……………………………………… Số năm trồng rau:………………………(năm) Tham gia tập huấn khuyến nơng:…………….lần, Trong tập huấn sản xuất rau an tồn:… lần II.THƠNG TIN VỀ NGUỒN LỰC CƠ BẢN CỦA HỘ: Số người sống gia đình:………….(Nam:…… Nữ:………) Số lao động:…………………Số nam:………………………………… - Lao động nông nghiệp:………………………………………………… - Lao động phi nơng nghiệp:…………………………………………… Tình hình sử dụng đất đai hộ: SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu 60 ĐVT Tổng DT sử dụng Sào 1.DT đất Sào 2.DT đất SXNN Sào -DT đất trồng lúa Sào -DT đất trồng rau Sào Tổng số Giao cấp Thuê mướn khác Ghi ́ Chỉ tiêu đất đai GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp Loại TLSX ĐVT Số lượng Đơn giá Thời gian ́H Tư liệu sản xuất hộ cho sản xuất: sử dụng tê (1000 đồng) Bình tưới nước Cái Ống dẫn nước M Xe rùa Chiếc Cuốc, cào,… Cái Tư liệu khác Cái in Cái ̣c K Bình phun thuốc ho Cái ̀ng Đ ại Máy bơm nước h (tháng) Nguồn vốn chủ hộ: Tr ươ - Vốn tự có:…………………………………………………………………… - Vốn vay:…………………………………………………………………… + Vay để sản xuất rau:……………………………………………………… + Vay cho hoạt động khác:……………………………………………… SVTH: Võ Hồng Ngọc Châu 61 GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp III THƠNG TIN VỀ HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT RAU: Gia đình ơng/bà trồng loại rau gì:……………………………………… ………………………………………………………………………… Các loại rau Diện tích Số mùa vụ/năm Xà lách Ngị Rau dền ́ Tần tê ́H Cải in Năng suất (tạ/sào) Sản lượng (kg) Giá bán (1000đ/kg) ̣c K Loại h Kết sản xuất rau: Xà lách ho Ngò Rau dền ại Tần ô ̀ng Đ Cải Tr ươ Giá mua yếu tố đầu vào (sào/năm): Yếu tố đầu vào 1.Giống ĐVT Số lượng Tiền 1000đ/kg - Xà lách - Ngị - Rau dền - Tần - Cải 2.Phân bón 1000đ/kg SVTH: Võ Hồng Ngọc Châu 62 GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp - Phân chuồng - Phân đạm - Phân lân - Phân kali - Phân NPK 4.Lao động 1000đ/ ngày cơng 5.Chi phí khác 1000đ ́H ́ 1000đ/chai uê 3.Thuốc BVTV Các tháng năm 10 11 in 12 h Loại rau tê Cơ cấu mùa vụ loại rau: ̣c K Xà lách Ngị ho Rau dền Tần ̀ng Đ ại Cải IV THƠNG TIN KHÁC: Tr ươ Hình thức tiêu thụ: Ông/bà thường tiêu thụ rau đâu?  Chợ  Thương lái  Trực tiếp bán cho người tiêu dùng  Bán cho siêu thị  Khác a Ơng/bà có biết trước giá rau khơng?  Có  Khơng b Ơng/bà biết giá rau qua phương tiện nào?  Hội khuyến nông  Báo, đài, internet  Từ nông hộ khác  Nguồn khác:……………………… SVTH: Võ Hồng Ngọc Châu 63 GVHD: PGS.TS Phan Văn Hịa Khóa luận tốt nghiệp c Giá bán rau định thu mua?  Thương lái  Nông hộ  Theo giá thị trường  Khác:……………………………… d Ông/ bà thấy giá bán có hợp lý hay khơng?  Có  Khơng Vì………………………………… Gia đình có muốn mở thêm diện tích trồng rau khơng?  Có  Khơng ́ Nếu có sao? ́H  Tăng thu nhập cho hộ tê  Có vốn  Có lao động in h  Lý khác Nhận định ơng/bà tham gia sản xuất rau an tồn: (khi tham gia) ̣c K Thuận lợi:…………………………………………………………… Khó khắn:…………………………………………………………… ho Đề xuất ý kiến giải khó khăn:………………………………… ại ……………………………………………………………………… Ơng/bà có mong muốn để sản xuất rau tốt ………………………… Tr ươ ̀ng Đ Xin chân thành cảm ơn giúp đỡ ông/bà !!! SVTH: Võ Hoàng Ngọc Châu 64 ... liên quan đến sản xuất rau an tồn Thơn Trà Quế, Xã Cẩm tê Hà Thành phố Hội An, Tỉnh Quảng Nam h 3.2 Phạm vi nghiên cứu in - Phạm vi không gian: Tại Thôn Trà Quế, Xã Cẩm Hà, thành phố Hội An, tỉnh. .. dẫn PGS TS Phan Văn Hịa Phó Chủ Tịch UBND Xã Cẩm Hà, thành phố Hội An thực đề tài ? ?Sản xuất rau an ́ uê toàn Thôn Trà Quế, xã Cẩm Hà, thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam? ?? ́H Đề hồn thành tốt khóa... hình sản xuất rau an tồn Thơn Trà Quế xã Cẩm Hà thành phố Hội An, tỉnh Quảng Nam từ đề xuất số giải pháp nhằm mở rộng sản xuất, nâng cao kết hiệu sản xuất rau an toàn Thôn Trà Quế thời gian đến