Chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè và sự tham gia của việt nam tt

MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong bối cảnh hội nhập toàn cầu, Việt Nam ngày tham gia sâu rộng vào kinh tế giới Với cam kết thương mại đầu tư, nỗ lực tham gia tổ chức khu vực quốc tế, Việt Nam đạt thành tựu đáng tự hào trở thành thành viên tổ chức thương mại giới (WTO) năm 2006, ASEAN thực hoá Cộng đồng kinh tế ASEAN năm 2015 hàng loạt hiệp đinh thương mại tự với đối tác toàn giới Việc tham gia vào sân chơi với luật chơi tạo nhiều hội thách thức cho Việt Nam Thị trường xuất trở nên đa dạng với cấu hàng hoá phong phú, tạo hội cho hàng hóa Việt Nam thâm nhập sâu vào thị trường trọng điểm Trong số mặt hàng nông sản quan trọng, chè xem mặt hàng có lợi xuất kỳ vọng mang lại giá trị gia tăng cao cho Việt Nam Nhiều mặt hàng chè tiếng Việt Nam chè Ô Long, chè xanh, chè đen, chè hương, chè hoa, chè túi lọc chè đóng chai nhiều nước biết đến Theo Hiệp hội Chè Việt Nam (VITAS), Việt Nam có nhiều hội thuận lợi để phát triển sản phẩm từ chè Mặc dù mặt hàng chè quan tâm đầu tư gieo trồng, chế biến xuất nhiều năm nay, giá trị xuất mặt hàng hạn chế Chính vậy, việc nghiên cứu chuỗi giá trị ngành hàng chè Việt Nam, nghiên cứu nhân tố tham gia vào chuỗi nhận diện tham gia nhân tố chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè vơ cấp thiết có ý nghĩa Để phát triển chuỗi giá trị ngành hàng chè mang tính chất bền vững, đạt hiệu cao, tương xứng với tiềm phát triển ngành hàng Việt Nam đòi hỏi cần phải giải nhiều vấn đề cấp thiết lý luận thực tiễn Trong việc nghiên cứu, phát triển, hồn thiện vai trò nhân tố tham gia chuỗi giá trị ngành hàng chè có ý nghĩa quan trọng đến lực sản xuất chè, chất lượng sản phẩm, chi phí sản xuất sản phẩm Trước tình trạng nêu trên, vấn đề đặt là: Chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè có đặc điểm gì? Việt Nam tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè nào? Những nhân tố ảnh hưởng tham gia Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè? Chính sách giải pháp để nâng cao vị trí Việt Nam chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè? Đây câu hỏi nghiên cứu luận án Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục tiêu nghiên cứu 2.1.1 Mục tiêu chung Luận chứng sở khoa học thực tiễn để làm rõ chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè, nhân tố ảnh hưởng đến tham gia Việt Nam chuỗi, theo đề xuất sách, giải pháp nhằm nâng cao vị trí Việt Nam chuỗi giá trị tồn cầu mặt hàng nơng sản quan trọng bối cảnh hội nhập sâu rộng đất nước 2.1.2 Mục tiêu cụ thể - Nhận diện chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè (Trả lời cho câu hỏi: Chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè có đặc điểm gì?) - Đánh giá tham gia Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè (Trả lời cho câu hỏi: Việt Nam tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè nào?) - Phân tích nhân tố ảnh hưởng đến tham gia Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè (Trả lời cho câu hỏi: Những nhân tố ảnh hưởng tham gia Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè?) - Đề xuất sách giải pháp phù hợp nhằm nâng cao vị trí Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè (Trả lời cho câu hỏi: Chính sách giải pháp để nâng cao vị trí Việt Nam chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè?) 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Để đạt mục tiêu nghiên cứu nêu, luận án tham khảo nghiên cứu liên quan nhằm xác định rõ nội dung kế thừa, bổ sung luận giải để xây dựng khung phân tích mơ hình chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè theo quan điểm cách tiếp cận nghiên cứu tác giả Căn vào nội dung khung phân tích nhân tố ảnh hưởng đến tham gia Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè, luận án thiết kế phiếu khảo sát, điều tra mẫu, hoàn thiện tiến hành khảo sát nhóm đối tượng có liên quan Tiếp theo nhiệm vụ tiến hành phân tích kết khảo sát vấn chuyên sâu Cuối đề xuất sách, giải pháp phù hợp nhằm nâng cao vị trí Việt Nam chuỗi giá trị ngành chè toàn cầu Đối tượng phạm vi nghiên cứu 3.1 Đối tượng nghiên cứu Chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè mức độ tham gia Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng 3.2 Phạm vi nghiên cứu - Về thời gian: Phân tích chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè giai đoạn từ năm 2000 đến tập trung khảo sát điều tra tham gia Việt Nam vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè tronggiai đoạn - Về khơng gian: Để nghiên cứu chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè, tác giả chọn không gian nghiên cứu theo vùng trồng chè dựa Atlat địa lý kết báo cáo của Hiệp Hội Chè Việt Nam, cụ thể chè trồng chủ yếu số tỉnh trung du miền núi phía Bắc cao nguyên Tây Nguyên Đóng góp luận án * Về mặt khoa học: Xây dựng khung phân tích mơ hình chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè, hệ thống khâu, mối quan hệ khâu chuỗi giá trị nhân tố ảnh hưởng đến khâu chuỗi giá trị * Về mặt thực tiễn: Căn vào kết phân tích từ phiếu điều tra, khảo sát, lấy ý kiến chuyên gia, luận án đề xuất số quan điểm, sách giải pháp thiết thực, phù hợp có tính khả thi cao nhằm nâng cao vị trí Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu Kết cấu luận án Ngoài phần mở đầu, kết luận, danh mục bảng, hình, hộp, sơ đồ, tài liệu tham khảo phụ lục, luận án kết cấu thành chương sau: Chương 1: Tổng quan các tài liệu nghiên cứu liên quan đến đề tài Chương 2: Cơ sở khoa học chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè Chương 3: Phương pháp nghiên cứu, thu thập xử lý số liệu Chương 4: Sự tham gia Việt Nam chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè Chương 5: Hàm ý sách nhằm nâng cao vị Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè CHƯƠNG TỔNG QUAN CÁC TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI 1.1 Nội dung các tài liệu liên quan đến vấn đề nghiên cứu 1.1.1 Các nghiên cứu chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè đặc điểm chuỗi 1.1.2 Các nghiên cứu liên quan tới nhân tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng/ngành hàng chè nhân tố ảnh hưởng tới tham gia Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 1.1.3 Các nghiên cứu liên quan tới giải pháp giúp nâng cao vị trí Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 1.2 Các phương pháp nghiên cứu liên quan đến đề tài 1.3 Khoảng trống nghiên cứu 1.4 Khung nghiên cứu KẾT LUẬN CHƯƠNG Trong chương 1, luận án tổng quan nội dung tài liệu liên quan đến vấn đề nghiên cứu cơng trình nghiên cứu có liên quan đến đề tài luận án bao gồm: nghiên cứu chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè đặc điểm chuỗi; nghiên cứu liên quan tới nhân tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng/ngành hàng chè nhân tố ảnh hưởng tới tham gia Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè; nghiên cứu liên quan tới giải pháp giúp nâng cao vị trí Việt Nam chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè Có nhiều nghiên cứu chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè, đặc điểm chuỗi nghiên cứu chuỗi giá trị ngành hàng chè quốc gia phát triển vấn đề mà quốc gia phải đối mặt quản lý chuỗi giá trị hiệu quả, chuỗi giá trị theo mơ hình Michael Porter, chuỗi giá trị ngành hàng sữa Việt Nam, nghiên cứu trường hợp ngành công nghiệp chè Sri Lanka Các nghiên cứu liên quan tới nhân tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng/ngành hàng chè nhân tố ảnh hưởng tới tham gia Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè đề cập đến nhiều nhân tố, nghiên cứu tác giả Mayambonera F.ezra sử dụng phương pháp phân tích ngành hàng chè cụ thể Uganda đánh giá phát triển chưa tương xứng với tiềm ngành hàng chè nơi Bên cạnh đó, nghiên cứu tác giả Nguyễn Trung Đơng phân tích thực trạng xuất chè Việt Nam, đánh giá lực cạnh tranh doanh nghiệp xuất chè Việt Nam, điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức xuất mặt hàng chè Việt Nam Luận án tổng quan nghiên cứu đề cập đến chuỗi giá trị ngành hàng dừng lại biên giới quốc gia mà chưa nói tới chuỗi giá trị tồn cầu mặt hàng Đây đề tài mang tính sâu khảo sát thực trạng tác động vào khâu ngành chè quốc gia Uganda, Nepan… Tuy nhiên cơng trình nghiên cứu chưa có cơng trình nghiên cứu đề cập đến mức độ tham gia Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè CHƯƠNG CƠ SỞ KHOA HỌC VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU CỦA NGÀNH HÀNG CHÈ 2.1 Chuỗi giá trị 2.1.1 Khái niệm chuỗi giá trị Theo Nguyễn Việt Khôi (2013), “Chuỗi” nhấn mạnh trật tự theo chiều dọc hoạt động dẫn đến việc phân phối, tiêu dùng trì hàng hóa, dịch vụ Các chuỗi mang đặc điểm động theo nghĩa lặp lặp lại trật tự Theo Michael Porter (1985), định nghĩa chuỗi giá trị hiểu “Tổng thể hoạt động liên quan đến sản xuất tiêu thụ sản phẩm dịch vụ Trong chuỗi giá trị diễn trình tương tác yếu tố cần đủ để tạo một nhóm sản phẩm hoạt động phân phối, tiêu thụ sản phẩm, nhóm sản phẩm theo phương thức định” Kaplinsky (2000) đưa khái niệm chuỗi giá trị: “Chuỗi giá trị nói đến loạt hoạt động cần thiết để biến sản phẩm (hoặc dịch vụ) từ lúc khái niệm, thông qua giai đoạn sản xuất khác nhau, đến phân phối đến người tiêu dùng cuối vất bỏ sau sử dụng Tiếp đó, chuỗi giá trị tồn tất người tham gia chuỗi hoạt động để tạo tối đa giá trị lợi nhuận chuỗi” Như vậy, chuỗi giá trị hiểu loạt hoạt động mà công ty thực tạo sản phẩm từ ý tưởng, khái niệm manh nha, sản phẩm hồn thiện, đưa tới tay người tiêu dùng cuối dịch vụ chăm sóc khách hàng có liên quan tới sản phẩm 2.1.2 Một số luồng nghiên cứu chuỗi giá trị Trong trình hình thành nên khái niệm chuỗi giá trị từ năm 1960, phổ biến có ba luồng nghiên cứu chuỗi giá trị, cụ thể là: Thứ phương pháp filiere mơ tả dòng đầu vào vật chất dịch vụ trình sản xuất sản phẩm sau (hàng hóa hay dịch vụ) thực chất khơng khác với dòng giá trị Porter Womack Jones phương diện liên quan đến mối quan hệ kỹ thuật định lượng Thứ hai khung khái niệm Porter tạo (1985): dùng khung phân tích chuỗi giá trị để đánh giá xem công ty nên tự định vị thị trường mối quan hệ với nhà cung cấp, khách hàng đối thủ cạnh tranh Thứ ba phương pháp tiếp cận tồn cầu: Trong khn khổ chuỗi giá trị, mối quan hệ thương mại quốc tế coi phần mạng lưới nhà sản xuất, xuất khẩu, nhập bán lẻ, tri thức quan hệ phát triển để tiếp cận thị trường nhà cung cấp 2.1.3 Phân tích chuỗi giá trị 1) Sơ đồ hóa mang tính hệ thống Những nhà nghiên cứu sơ đồ hóa tồn q trình sản xuất hàng hóa chuỗi từ khái niệm sản phẩm cuối dịch vụ hậu Từ đó, đánh giá đặc điểm tác nhân tham gia, phân bố lợi nhuận chi phí tác nhân, dòng hàng hóa chuỗi, địa điểm tiêu thụ sản phẩm, lượng hàng hóa bán nước nước 2) Sơ đồ hóa mối quan hệ kết nối nhân tố chuỗi Nghiên cứu mối quan hệ biện chứng nhân tố chuỗi ảnh hưởng trực tiếp mối quan hệ tới khả sản xuất nhân tố chuỗi gợi mở góc nhìn sâu sắc chuỗi giá trị Sự liên kết mối quan hệ tồn bước khác toàn chuỗi bước toàn chuỗi 2.2 Chuỗi giá trị toàn cầu 2.2.1 Khái niệm chuỗi giá trị toàn cầu Định nghĩa chuỗi giá trị tồn cầu hình thành trở nên phổ biến nhiều lĩnh vực, đặc biệt lĩnh vực kinh tế Chuỗi giá trị toàn cầu (Global Value Chain – GVC) hiểu dây chuyền kinh doanh - sản xuất mang tính chất tồn cầu hóa, nhân tố đóng vai trò then chốt khâu chuỗi doanh nghiệp quốc gia khác tham gia vào chuỗi giá trị công đoạn khác nghiên cứu phát triển sản phẩm, cung cấp nguyên liệu đầu vào, thiết kế sản phẩm, sản xuất, phân phối Nhận biết lợi so sánh thân doanh nghiệp, tham gia vào chuỗi, nâng cấp vị doanh nghiệp chuỗi, trở thành chủ thể khâu có giá trị gia tăng cao mục tiêu chiến lược lâu dài doanh nghiệp, quốc gia trình nghiên cứu chuỗi giá trị toàn cầu 2.2.2 Phân loại chuỗi giá trị toàn cầu 2.2.2.1 Chuỗi giá trị toàn cầu người sản xuất chi phối (Producer driven) Trong chuỗi giá trị toàn cầu người sản xuất chi phối, tập đồn, cơng ty lớn, uy tín TNCs, MNCs đóng vai trò chủ đạo việc kết nối, điều phối hoạt động mạng lưới sản xuất (bao gồm việc phát triển thượng nguồn hạ nguồn) Đặc điểm bật chuỗi giá trị người sản xuất chi phối có mạng lưới sản xuất rộng rãi (có nhiều cơng xưởng, nhiều chi nhánh nhiều nước giới), mạng lưới nhà phân phối, nhà bán lẻ, nhà nghiên cứu thị trường đa dạng, rộng khắp vượt khỏi phạm vi quốc gia 2.2.2.2 Chuỗi giá trị toàn cầu người mua chi phối (Buyer driven) Đặc điểm chung mơ hình chuỗi giá trị người mua chi phối nhà chế tạo khơng có cơng xưởng, sản phẩm, vật chất họ tạo mẫu thiết kế Trong chuỗi giá trị người mua chi phối, nhà thiết kế, nhà bán lẻ, nhà nghiên cứu thị trường đóng vai trò quan trọng nhà chiến lược tạo mối liên kết, mối quan hệ với nhà sản xuất, nhà kinh doanh thương mại công xưởng khắp giới để sản xuất sản phẩm họ cần sau phân phối sản phẩm tới người tiêu dùng 2.2.3 Các điều kiện hình thành phát triển chuỗi giá trị tồn cầu Những cách mạng khoa học cơng nghệ, tự hóa đầu tư thương mại, hội nhập kinh tế quốc tế việc sản xuất trải rộng toàn cầu xu hướng công ty đa quốc gia, xuyên quốc gia điều kiện cần dẫn đến bùng nổ chuỗi giá trị tồn cầu, biến mơ hình chuỗi giá trị tồn cầu trở thành cấu trúc điển hình kinh tế giới bối cảnh toàn cầu hóa Bên cạnh đó, phải kể đến ưu doanh nghiệp có lợi so sánh đặc biệt so với đối thủ khác Tại đó, doanh nghiệp có loại đặc quyền (ưu thế) kể đến là: - Đặc quyền bên công ty tạo ra: Bao gồm yếu tố công nghệ, yếu tố lao động chất lượng cao, yếu tố cấu trúc tổ chức, sản xuất đặc điểm vượt trội sản phẩm - Đặc quyền bên ngồi có sở tự nhiên nhóm cơng ty tạo ra, đối tác bên cơng ty tạo ra: Bao gồm vị trí địa lý, quyền khả tiếp cận tài nguyên thiên nhiên khan hiếm, sách có lợi với thân công ty đa quốc gia, xuyên quốc gia từ nước nhận đầu tư 2.3 Chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 2.3.1 Đặc điểm chung ngành hàng chè - Tính chất thời vụ Chè loại trồng nông nghiệp, nên loại nơng nghiệp khác, trồng chè mang tính chất mùa vụ, chè có thời gian sinh trưởng theo mùa, thường thu hoạch vào mùa hè, mùa chè cho thu hoạch Điều làm chuỗi giá trị ngành hàng chè không ổn định theo năm, khối lượng sản phẩm sản xuất thay đổi liên tục, chất lượng sản phẩm không đảm bảo trì - Tính chất khu vực, thời tiết tập trung sản xuất + Chè loại trồng khu vực cho suất cao, sinh trưởng tốt chất lượng hoàn hảo + Chè chịu ảnh hưởng thời tiết, đất đai canh tác, nguồn nước khí hậu nên mang đậm tính khu vực giới hạn khu vực trồng chè cho vùng định để cung cấp nguyên liệu cho chế biến sản phẩm từ chè - Tính chất tươi xanh, khó bảo quản Chè sau thu hoạch thường tươi xanh, khó đóng gói để vận chuyển tới địa điểm xa - Yêu cầu an toàn thực phẩm Chè nhiều trồng nơng sản khác ln phải chăm sóc phân bón, thuốc trừ sâu để trì suất cao vấn đề gây ảnh hưởng đến chuỗi giá trị ngành hàng chè - Tính chất lâu dài, kỹ thuật chăm sóc cao Chè dài ngày, lần trồng cho thu hoạch 30 - 40 năm, việc chọn giống chè tốt, phù hợp áp dụng đúng kỹ thuật trồng cho hiệu cao - Trải qua nhiều trình sản xuất khác Chè sản phẩm đặc thù sản xuất, khác hẳn với sản phẩm cơng nghiệp khác, để tạo sản phẩm chè cuối cho xuất chè xanh, chè đen, chè túi lọc, chè Ơ Long q trình sản xuất phải trải qua cơng đoạn có tính chất hồn tồn khác 2.3.2 Đặc điểm chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè Thứ nhất, chuỗi giá trị ngành hàng chè, nhân tố chủ yếu tham gia vào công đoạn trồng trọt sản xuất sản phẩm nông nghiệp chủ yếu hộ nơng dân, trang trại số doanh nghiệp Thứ hai, chuỗi giá trị hàng nông sản khác với chuỗi giá trị hàng cơng nghiệp khâu chuỗi giá trị hàng nông sản thường ngắn giá trị gia tăng khác khâu Trong mơ hình chuỗi giá trị ngành hàng chè, khâu có giá trị gia tăng thấp thuộc khâu trồng trọt, nơi mà chủ yếu nhân tố tham gia hộ nông dân, trang trại Thứ ba, chuỗi giá trị ngành hàng chè, kết hợp theo chiều dọc khâu trồng trọt, chế biến, phân phối hay mối liên kết ba nhân tố nơng dân, doanh nghiệp chế biến, sản xuất doanh nghiệp phân phối… để tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè thành công, nhân tố phải đạt đủ tiêu chuẩn, lực chung chuỗi Tóm lại, dựa vào đặc điểm riêng chè để phần xác định đặc điểm chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè Chè sản phẩm thuộc mặt hàng nơng sản nên đóng góp giá trị gia tăng thấp khâu trồng trọt toàn chuỗi 2.3.3 Sơ đồ cấu trúc chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè Q trình sản xuất chè thành phẩm buộc phải trải qua trình phức tạp bao gồm ba cơng đoạn chính: Sản xuất chè nông sản (lĩnh vực nông nghiệp), chế biến chè thành phẩm (lĩnh vực công nghiệp) xuất (lĩnh vực thương mại) - Những yếu tố bên ảnh hưởng tới chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè bao gồm: Các sách phủ, hệ thống luật pháp nước, nguồn vốn đầu tư, đất đai, sách phát triển nguồn nhân lực, hạ tầng thương mại - Những yêu tố bên chuỗi bao gồm nhân tố tham gia trực tiếp vào chuỗi: Hộ nông dân, công nhân trồng chè, nhà chế biến chè, nhà thu gom, nhà phân phối sản phẩm, hãng quảng bá sản phẩm, doanh nghiệp kiểm định chất lượng sản phẩm, nhà bán lẻ 2.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 2.4.1 Những yếu tố bên tác động đến chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè - Đầu tiên người sản xuất: người sản xuất với quy mô, điều kiện sản xuất khác người tham gia trực tiếp vào chuỗi cách sản xuất sản phẩm nông nghiệp chế biến sản phẩm chè thô - Thứ hộ chế biến: bao gồm hộ chế biến không đăng ký kinh doanh hộ chế biến có đăng ký kinh doanh - Thứ nhóm người thu gom: bao gồm nhóm thu gom chè tươi nhóm thu gom chè khơ - Thứ nhà xuất khẩu: mắt xích quan trọng đánh giá lực ngành hàng chè vào chuỗi giá trị chè toàn cầu 2.4.2 Những yếu tố bên tác động đến chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè - Đầu tiên môi trường thể chế: bao gồm sách phủ sách thương mại, sách mở cửa thị trường, sách nơng nghiệp, sách hỗ trợ, sách tài chính, sách khoa học cơng nghệ, sách liên doanh liên kết…; hệ thống luật pháp nước Luật đất đai, Luật đầu tư, Luật thương mại, Luật cạnh tranh, Luật sở hữu trí tuệ… tổ chức máy quản lý khả vận hành hệ thống máy quản lý quan liên quan - Thứ mức độ tiếp nhận người tiêu dùng thương hiệu chè: Gần người tiêu dùng nhiều nước biết đến vài nhãn hiệu hàng hóa, tên sản phẩm thương mại hay dẫn địa lý sản phẩm nông sản bao gồm mặt hàng chè Cũng thương hiệu biết đến rộng rãi khẳng định chắn với người tiêu dùng toàn cầu chất lượng sản phẩm từ khâu nguyên liệu tới khâu sản xuất phân phối - Thứ quy mơ sản xuất, kinh doanh trình độ phát triển ngành phụ trợ: Năng lực tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè biểu tỷ trọng mặt hàng chè tổng giá trị hay khối lượng sản xuất giới Mặt khác mức độ chế biến cao, tham gia ngành hàng chè chuỗi giá trị tồn cầu phụ thuộc vào nhiều ngành cơng nghiệp phụ trợ khác ngành công nghiệp chế biến, phát triển hệ thống tài chính, cở sở hạ tầng giao thông, dự báo kinh tế, thương mại điện tử… 2.5 Kinh nghiệm số quốc gia phát triển quản lý chuỗi giá trị ngành hàng chè 2.5.1 Kinh nghiệm phát triển quản lý chuỗi giá trị ngành hàng chè Kenya * Tổng quan ngành hàng chè Kenya Chè trồng có giá trị kinh tế Kenya Một số đặc điểm sản xuất chè Kenya: Diện tích trồng chè Kenya 110.000 ha; Giống chè trồng chủ yếu giống Assam giống tuyển chọn Kenya; Năng suất bình quân 13 búp tươi/ha; Sản lượng chè khô năm 2011: 365.000 (chủ yếu chè đen CTC); Kim ngạch xuất đạt 1.060.000.000 USD; Giá bán bình quân: 2.900 USD/Tấn chè thành phẩm * Hệ thống tổ chức sản xuất chè Kenya Tuy nằm vùng xích đạo nhiệt độ mát, dao động từ 18 đến 25 oC vùng trồng chè Kenya ưu đãi với khí hậu lý tưởng cho cho việc trồng chè Đất trồng chè phần lớn có mầu đỏ đất phong hóa lâu đời núi lửa Về khí hậu đất đai, vùng chè Kenya có nét tương đồng với vùng cao nguyên Di Linh (Lâm Đồng) vùng cao nguyên Mộc Châu (Sơn La) Việt Nam Kenya quốc gia có hệ thống tổ chức sản xuất tốt, chặt chẽ điều hành nhà nước tôn trọng điều kiện kinh tế thị trường phát huy lợi vùng kinh tế chè, mang lại nguồn thu nhập cao cho đất nước 2.5.2 Kinh nghiệm phát triển quản lý chuỗi giá trị ngành hàng chè Nhật Bản Nhật Bản tiêu thụ nhiều loại chè sản xuất chủ yếu chè xanh, cụ thể có loại sau: Sencha; Fukamushicha; Gyokuro; Matcha/Tencha * Thực trạng quản lý canh tác chè xanh Nhật Bản - Kỹ thuật canh tác Kỹ thuật canh tác chè Nhật Bản trình bày theo thứ tự từ giống, vườn ươm lúc hái búp chè (flucking) cách nghiêm ngặt - Quản lý nương chè Quản lý nương chè khâu vô quan trọng, định suất chất lượng chè Nhật Bản - Công nghệ chế biến Sau thu hoạch, búp chè mang sở để chế biến theo dây chuyền với công đoạn chủ yếu sau: Hấp – Steaming; Vò sấy khơ lần đầu – Primary tea rolling drying; Vò – Tea rolling; Vò sấy khơ lần hai – Secondary rolling drying; Vò sấy khơ lần cuối – Final rolling drying; Sấy – Tea drying; Tinh chế - Tea refining; Trộn/làm bóng – Tea blending * Kinh doanh chè Nhật Bản Nhập chè xanh chè xanh mạnh sản xuất Nhật Nhật Bản nhập chè từ nước Á châu, nhiều từ Trung Quốc (chè xanh), Ấn độ/Sri Lanka (chè đen) Đài Loan (chè Ô long) 2.5.3 Kinh nghiệm phát triển quản lý chuỗi giá trị ngành hàng chè Sri Lanka * Tổng quan chè Sri Lanka Sri Lanka nước sản xuất chè lâu đời giới nước tham gia sản xuất thương mại cách 139 năm Sản phẩm chè tiếng Sri Lanka “ chè Ceylon” xếp hạng loại chè tốt thị trường thương mại quốc tế qua nhiều năm Ngành chè Sri Lanka sản xuất đa dạng hóa sản phẩm, nhiên sản phẩm chè chủ yếu gồm hai loại chè orthodox chè CTC (Crush, Tear Curl), chiếm tới 95% tổng sản xuất ngành chè nước Sri Lanka nước cạnh tranh chủ yếu thị trường chè Orthodox với khoảng 32% thị phần thị trường quốc tế nhà sản xuất mặt hàng * Tình hình sản xuất Sản xuất chè Sri Lanka tang trưởng trung bình khoảng 10 triệu kg năm thập niên trước Khí hậu thuận lợi, gia tặng trang trại trồng chè nhỏ, hiệp hội sản xuất chè khả quản lý tổ chức trông chè cá nhận nâng cao giúp ngành chè nước phát triển nhanh chóng * Cơng nghệ chế biến chè Những đơn vị sản xuất chè bao gồm sản xuất chè đen chế biến sản phẩm chè hồn chỉnh theo cơng đoạn sau: phân loại chè, sấy khô, xay chè, nghiền nát chè, làm khô, phân loại đóng gói Những cơng nghệ sản xuất ln ln đa dạng theo loại chè * Chính sách thương mại Sri Lanka có sách thương mại dành riêng cho ngành chè với số đặc điểm riêng biệt đặc trưng 95% tổng số chè bán thông qua đấu giá 2.6 Bài học tham gia chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè số quốc gia 2.6.1 Bài học từ Kenya - Kenya tổ chức ngành hàng chè chặt chẽ, quán điều hành theo pháp luật nhà nước - Các doanh nghiệp hoàn tồn chủ động hoạt động theo mục tiêu phát triển bền vững ngành hàng chè Kenya thực theo đúng quy định Ủy ban chè Kenya - Các bên tham gia chuỗi giá trị sản xuất hưởng lợi ích hợp lý từ việc phát triển bền vững ngành công nghiệp sản xuất chè Ngành sản xuất chè Kenya tiếng giới chủ yếu nhờ tổ chức quản lý khoa học, vừa đảm bảo đạo quán Chính phủ, vừa phát huy tính sáng tạo, chủ động thành viên chuỗi giá trị 2.6.2 Bài học từ Nhật Bản - Nhật Bản quan tâm công tác canh tác quản lý sản xuất chè - Muốn phát triển tốt ngành hàng chè trước hết phải có địa để làm nơi thu nhập, thử nghiệm triển khai giống công nghệ - Cây giống yếu tố quan trọng bảo đảm số lượng chất lượng sản phẩm, phát triển ngành hàng chè bền vững - Mặc dù nương chè người Nhật nhỏ, thường không lớn nông dân Nhật tổ chức tổ hợp tác để trồng giống chè - Người Nhật khơng ngừng tìm tòi, cải thiện để sáng tạo cho phương pháp trồng chè, phương pháp chế biến cung cách thưởng thức chè độc đáo - Hội nhập nhanh qua hình thức tổ chức tham gia triển lãm, hội chợ chè nước quốc tề, quảng bá thương hiệu Chè Nhật Bản 2.6.3 Bài học từ Sri Lanka - Thứ nhất, có sách phát triển ngành chè hợp lý - Thứ hai, cách tổ chức quản lý ngành chè chặt chẽ khoa học - Thứ ba, có đội ngũ thương nhân trình độ CHƯƠNG PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU, THU THẬP VÀ XỬ LÝ SỐ LIỆU Trong chương 3, Luận án tập trung trình bày nội dung phương pháp nghiên cứu xây dựng bảng hỏi Ở chương này, tác giả trình bày trình thực thu thập liệu, tổng hợp phân tích kết từ việc khảo sát thực tế 3.1 Phương pháp nghiên cứu 3.1.1 Cách tiếp cận luận án Luận án tiếp cận theo chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè đánh giá tham gia Việt Nam vào chuỗi giá trị tồn cầu mặt hàng thơng qua giá trị gia tăng giá trị xuất Việc tiếp cận giúp nhận diện vị trí Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè đưa khuyến nghị cho khâu, thành phần tham gia chuỗi, giúp làm gia tăng giá trị vị Việt Nam chuỗi 3.1.2 Phương pháp nghiên cứu - Kế thừa: Thu thập, tổng hợp, phân tích đánh giá tài liệu nước ngồi nước có liên quan tới nội dung luận án Sau kế thừa có chọn lọc nội dung phù hợp - Phân tích so sánh: phân tích, tổng hợp, so sánh đối chiếu, kết hợp lý luận chuỗi giá trị ngành hàng chè thực tiễn tham gia Việt Nam vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè để làm sáng tỏ vấn đề nghiên cứu - Khảo sát: Các nội dung khung phân tích nhân tố ảnh hưởng đến tham gia Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè kiểm định thực tế phiếu điều tra số liệu điều tra phân tích với hỗ trợ phần mềm SPSS - Chuyên gia: Một số kết phân tích luận án đánh giá (phỏng vấn) nhóm đối tượng có liên quan bao gồm nhân tố tham gia chuỗi, bên liên đới số nhà nghiên cứu, hoạch định sách - Nghiên cứu trường hợp điển hình: Để có sở thực tế cho luận điểm phân tích luận án, tác giả chọn phân tích số trường hợp thực tế điển hình tham gia thành cơng vào chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè nhân tố thực tế liên quan đến chủ đề nghiên cứu 3.2 Thu thập xử lý số liệu 3.2.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu Địa bàn tỉnh trung du miền núi phía Bắc gồm tỉnh Sơn La, Thái Nguyên, Phú Thọ, Hà Giang xem địa phương trọng điểm, hình thành khu chuyên canh trồng chè tập trung chế biến sản xuất chè xuất hàng đầu doanh nghiệp chè Việt Nam 3.2.2 Thu thập liệu khảo sát tham gia Việt Nam vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 3.2.2.1 Thu thập thông tin công bố Những số liệu công bố bao gồm thơng tin, liệu tổng kết bao qt có liên quan tới lĩnh vực chuỗi giá trị ngành hàng chè Tác giả sử dụng liệu từ báo, tạp chí, sách nơng nghiệp đặc biệt ngành hàng chè 3.2.2.2 Thu thập số liệu sơ cấp từ điều tra thực tế - Xây dựng phiếu khảo sát - Chọn mẫu khảo sát 3.2.2.3 Xử lý kết khảo sát Các số liệu sau khảo sát thu thập lại, chuẩn hóa, loại bỏ phiếu khảo sát không đúng tiêu chuẩn, chưa đủ thông tin đánh giá Các phiếu khảo sát sau chuẩn hóa nhập số liệu vào phần mềm Excel Trong q trình phân tích xử lý số liệu, tác giả thực phần mềm Excel, SPSS 15.0 3.2.3 Phương pháp xử lý số liệu 3.2.3.1 Phương pháp tính tỷ lệ phần trăm 3.2.3.2 Phương pháp tính điểm trung bình, xếp thứ bậc 3.2.3.3 Phương pháp tính hệ số theo thơng số đo 3.2.3.4 Phương pháp tìm hệ số tương quan CHƯƠNG 4: SỰ THAM GIA CỦA VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU NGÀNH HÀNG CHÈ 4.1 Khái quát sản xuất chế biến chè xuất Việt Nam 4.1.1 Khái quát chung loại chè xuất Việt Nam Xét sản phẩm, có nhiều loại chè khác nhau, theo phương pháp chế biến, sản phẩm chè chia thành nhóm sau: - Chè xanh: chiếm 25% thị trường giới, loại chè bị diệt men cách hấp xào búp chè sau hái nhiệt độ cao, có giá bán tương đối cao Chè xanh phân nhỏ thành nhiều loại: Trà lục suốt, Trà xanh sấy khô nóng, Trà xanh phơi nắng, sấy khơ phơi nắng, Trà xanh hấp, dùng nước để diệt men - Chè đen: Là loại chè cho lên men hồn tồn trước chế biến - Chè Ơ long: Là loại chè lên men bán phần, sản xuất từ loại chè sisnensis assamica tùy vào khí hậu nơi - Chè ướp hoa: Là sản phẩm dùng chè xanh ướp loại hoa như: hoa nhài, quế, bưởi Tại Việt Nam có sản phẩm chè ướp hoa sen - Chè ép bánh: Việt Nam có chè chi gồm bánh vng hay tròn vùng đồng sơng Hồng ưa chuộng, thường chè tuyết vùng núi, đồng bào miền núi phía bắc có chè mạn, chè lam, nhồi ống bương, ống bương gác bếp để chống ẩm - Chè mới: Là loại chè phát triển dạng sản phẩm chè hòa tan, chè nhúng, chè pha sẵn thể lỏng uống đóng túi, đóng lon, chè vị hoa 4.1.2 Khái quát chung sản xuất chế biến loại chè xuất Theo Hiệp hội chè Việt Nam, năm 2015, diện tích trồng chè nước phấn đấu đạt 130.000 chè với sản lượng chè búp khô đạt 260.000 nghìn Chè mặt hàng nơng sản có giá trị kinh tế cao, mang nguồn thu ngoại tệ lớn Thực trạng trồng chế biến chè Việt Nam cho thấy đa phần suất lao động thấp, diện tích manh mún nhỏ lẻ, suất thu hoạch thấp khiến thu nhập người trồng chè chưa đảm bảo sống khó có hội tái đầu tư Nhìn chung chế biến chè Việt Nam nhiều bất cập, cần tham gia nhiều người, chưa đại hóa nên sản lượng chè cho so với nguyên liệu đầu vào chưa cao, chất lượng chè phụ thuộc vào nhiều hoạt động lao động… 4.1.3 Tình hình xuất chè Việt Nam 4.1.3.1 Tình hình chung Chè mặt hàng nơng nghiệp chủ lực có giá trị chất lượng cao Việt Nam Chính phủ Nhà nước có nhiều sách quan tâm đặc biệt tới phát triển quản lý ngành chè Việt Nam theo hướng quy mơ hóa vùng trồng chè trọng tâm, nâng cao chất lượng sản phẩm chè tăng sản lượng xuất chè hàng năm Theo số liệu Tổng cục Hải quan, năm 2014, xuất chè đạt 130 nghìn tấn, với kim ngạch đạt 228,5 triệu USD, giảm 0.4 % giá trị so với năm trước Tổng diện tích đất trồng chè nước ta khoảng 125.000 Trong đó, diện tích chè cho thu hoạch 113.000 ha, suất bình quân đạt búp tươi/1ha Số sở sản xuất chế biến chè nước năm 2014 gồm 1000 sở, với tổng công suất 500.000 chè khô năm Theo đánh giá chuyên gia, số chưa thể đáp ứng với kỳ vọng tiềm phát triển ngành chè nước ta Theo số liệu Hiệp hội chè Việt Nam, năm 2014, lượng chè xanh có giá xuất cao xuất nhiều hơn, chiếm tới 60% tổng lượng chè xuất khẩu, tăng 10% so với năm trước 4.1.3.2 Những khó khăn thách thức xuất chè Việt Nam Mặc dù ngành hàng chè Việt Nam có bước phát triển qua năm, thương hiệu chè Việt Nam xuất ngày nhiều giới, nhiên thực tế doanh nghiệp xuất chè phải đối mặt với nhiều rào cản thị trường, đặc biệt việc đáp ứng yêu cầu an toàn chất lượng Điều đáng quan tâm nhiều sản phẩm chè Việt Nam chứa tồn dư thuốc bảo vệ thực vật mức cho phép Chính mà có nhiều thơng tin sai lệch ảnh hưởng đến uy tín thương hiệu chè Việt Nam Ngoài ra, chè nước ta chủ yếu xuất thô nên kim ngạch xuất chưa cao Do doanh nghiệp xuất chè chưa giám sát chặt chẽ khâu thu mua nguyên liệu, chưa tâm đầu tư đổi công nghệ, thiết bị, sản xuất sản phẩm có chất lượng Vì vậy, doanh nghiệp không tự nâng cao chất lượng sản phẩm bị sàng lọc đào thải q trình giao thương Khơng thế, doanh nghiệp chè Việt Nam thiếu thơng tin thị trường, khó tiếp cận với đơn hàng lớn thị trường nhập Pakistan, Nga, Đài Loan, Hoa Kỳ… Ngành chè phát triển mở rộng giao thương quốc tế, doanh nghiệp xuất chè ngày gặp thách thức lớn nên việc doanh nghiệp tự học hỏi rút kinh nghiệm giải tình khó khăn trình xuất cần thiết để ngành chè phát triển 4.2 Sự tham gia các nhân tố tác động tới tham gia Việt Nam vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 4.2.1 Sự tham gia Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè Trong thời gian qua ngành hàng chè Việt Nam dù không chủ động hay chủ động tích cực tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè chủ yếu tham gia khâu sản xuất xuất chè thơ thể nhiều khía cạnh khác nhau, năm trước Việt Nam đứng thứ 10 sản lượng chè đến sản lượng kim ngạch xuất chè Việt Nam đứng thứ giới Như vậy, Việt Nam khơng nước có sản lượng chè sản xuất năm lớn mà nước xuất chè có vị giới, chiếm tỷ trọng khoảng 7-8% tổng kim ngạch xuất chè giới Theo số liệu Tổng cục Hải Quan mục 4.2 mặt hàng chè Việt Nam xuất rộng khắp thị trường lớn, cụ thể xuất 118 quốc gia vùng lãnh thổ thương hiệu CheViet đăng ký, bảo hộ 70 thị trường Việt Nam chiếm vị trí cao số thị trường nhập chè chủ yếu Ngành hàng chè bước nâng cao vị chuỗi giá trị tồn cầu Dưới số thị trường lớn, đối tác nhập quan trọng ngành hàng chè Việt Nam Hoa Kỳ, Pakistan: * Thị trường chè Hoa Kỳ Trong năm 2014, khối lượng chè xuất sang thị trường chè Hoa Kỳ không thay đổi giá trị thương mại mặt hàng tăng 3%, đạt doanh số 36.770 đạt giá trị 2,4 tỷ USD Đặc biệt, mặt hàng chè cao cấp nhận quan tâm lớn người tiêu dùng Trong năm 2013, Công ty Unilever công ty hàng đầu kinh doanh chè thị trường này, với thị phần giá trị bán lẻ chiếm 18% Việc cao cấp hóa sản phẩm chè dự đốn tiếp tục giai đoạn đến năm 2019 tăng 7% doanh số bán hàng, khối lượng chè tăng với tốc độ chậm hơn, khoảng 2% Xu hướng năm thị trường Mỹ tiếp tục mặt hàng chè cao cấp người uống chè ngày quan tâm đến hương vị mùi thơm sản phẩm chè Vì mà nhiều nhà sản xuất chè có xu hướng sản xuất sản phẩm chè dạng chè để bán siêu thị sản phẩm cho có chất lượng tốt đảm bảo sức khỏe so với chè túi lọc * Thị trường chè Pakistan Theo số liệu Tổng cục Hải Quan, Paskitan thị trường xuất chè lớn Việt Nam Kim ngạch xuất chè Việt Nam sang Pakistan năm 2013 đạt 45,3 triệu USD, tăng 39,38% so với năm 2011 tiếp tục tăng trưởng nhẹ 1,26% đạt giá trị 45,87 triệu USD vào năm 2013 Đến năm 2014, kim ngạch xuất chè Việt Nam sang Pakistan tăng mạnh tới 77% Trong giai đoạn tới, Pakistan với dân số 200 triệu người, văn hóa uống trà truyền thống lâu đời thị trường tiêu thụ chè đầy tiềm khu vực Nam Á Với mức tiêu thụ chè bình quân đầu người 1kg/1 năm, Pakistan nước đứng đầu giới tiêu thụ chè, sau Australia (2,7kg chè/người/năm), Iran (2,4 kg chè/người/năm), Thổ Nhĩ Kỳ (2.15 kg chè/người/năm) Mặc dù việc xuất chè Việt Nam sang Pakistan đạt kim ngạch lớn, song số lượng chiếm phần nhỏ khối lượng chè tiêu thụ Pakistan Pakistan chủ yếu nhập chè từ Kenya số nước xuất chè khác Kim ngạch nhập chè trung bình Paskitan vào khoảng 230.000 xấp xỉ 400 triệu USD năm Trong kim ngạch nhập chè đen đạt 330 triệu USD, chiếm khoảng 82,5% tổng kim ngạch nhập chè nước Điều cho thấy Pakistan thị trường xuất chè đầy tiềm Hơn nữa, thời gian ba năm tới, ngành chè Pakistan dự báo tăng giá trị bán lẻ khoảng 7% Các công ty mở rộng thị trường, thâm nhập thị trường vùng nông thôn nhằm đạt mức tăng trưởng cao 4.2.2 Sự tham gia tác nhân chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè Như biết, Việt Nam đứng thứ kim ngạch xuất chè giới với khoảng 80% sản lượng xuất Tuy nhiên, mặt hàng chè mà nước ta chủ yếu xuất chè thơ lên tới 98%, dẫn đến hệ quả: Kim ngạch xuất lớn giá trị ngành hàng chè mang lại chưa xứng đáng với tiềm phát triển ngành hàng Do đó, chương luận án, tác giả tập trung phân tích tham gia tác nhân khâu chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè để từ nắm bắt vai trò đóng góp tác nhân chuỗi Trong khung phân tích cở sở lý thuyết chuỗi giá trị ngành hàng chè chuỗi giá trị ngành hàng theo chiều dọc Việt Nam gồm có nhân tố sau đây: Hộ nơng dân trồng chè, Thương lái, Cơ sở chế biến thô, Doanh nghiệp chế biến, Nhà phân phối, Doanh nghiệp xuất Ngoài có nhân tố phụ trợ hỗ trợ cho tồn chuỗi giá trị Để phân tích tham gia tác nhân chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng này, tác giả sử dụng số liệu thứ cấp từ sách, báo trực tiếp vấn từ chuyên gia, vấn hộ nông dân, thương lái, sở chế biến thô, doanh nghiệp chế biến doanh nghiệp xuất chè Việt Nam sau xử lý số liệu phần mềm thống kê SPSS 15.0, Excel 2013, kết tham gia nhân tố chuỗi: - Hộ nông dân, trang trại trồng chè Kết khảo sát, vấn thực tế cho thấy, hộ nông dân trồng chè khơng có kiến thức cao liên quan tới xây dựng chuỗi giá trị toàn cầu xây dựng thương hiệu chè sạch, chè theo tiêu chuẩn VietGAP để nâng cao giá trị cho sản phẩm chè Điều lý giải phần sản lượng chè hàng năm sản xuất lớn giá trị chè mang lại cho hộ nông dân lại chưa tương xứng - Thương lái, thu gom Các hộ, cá nhân thương lái có tối thiểu lao động tối đa lao động hộ Trung bình, đơn vị khảo sát có từ đến người làm nghề thương lái Họ số tác nhân chưa có nhiều hiểu biết chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè Do hiểu biết chuỗi giá trị chuỗi giá trị toàn cầu nên số hộ quan tâm tới việc phát triển thương hiệu làm đẹp thương hiệu mắt thương gia doanh nghiệp nước ngồi Khi vấn nhân tố gây cản trở việc tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu thân hộ, cá nhân thu gom thương lái, câu trả lời nhận đáng chú ý thời tiết, dịch bệnh, biến động giá, chất lượng mối liên kết đầu vào - Cơ sở chế biến thô Khi khảo sát hiểu biết chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè sở/ doanh nghiệp chế biến có tới 26.04% số sở chế biến biết đến chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè, từ có nhận thức tốt việc tham gia vào chuỗi Từ kết đánh giá nhân tố quan trọng ảnh hưởng tới trình tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè cho thấy có vài yếu tố có trội hẳn là: Khoa học kĩ thuật, bảo quản chè với giá trị trung bình, kỹ chè nhận biết thương hiệu Vì thế, để thương gia nước đánh giá cao chè sơ chế Việt Nam, sở chế biến cần quan tâm nhiều tới việc cập nhật khoa học kĩ thuật, đảm bảo chất lượng quốc tế chè, chú ý tới việc bảo quản từ làm vững thêm thương hiệu - Doanh nghiệp chế biến xuất chè Các cơng ty, doanh nghiệp khảo sát có hiểu biết, kiến thức chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè (kết khảo sát 100%) Tuy nhiên, có hiểu biết cao khâu trước 100% tất công ty, doanh nghiệp quan tâm tới việc phát triển thương hiệu chuỗi giá trị tồn cầu Có 26.7% cơng ty, doanh nghiệp cố gắng phát triển thương hiệu lên tầm quốc tế Nhờ phân tích nhân tố có ảnh hưởng tới tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè cơng ty, doanh nghiệp chế biến chè tìm vấn đề khiến công ty, doanh nghiệp gặp khó khăn việc xuất hàng hóa Đầu tiên phải kể đến rào cản chất lượng an toàn quốc tế Tiếp đến mối liên kết đầu (3.233), tìm thị trường tiêu thụ ln tốn khó Hai nhân tố mối liên kết đầu vào dây chuyền sản xuất - Cơ sở phân phối Các sở phân phối chè thành phẩm chú trọng tới tính pháp lý giao dịch, hợp đồng Vì mà có tới 52.9% số sở phân phối trao đổi, liên kết với tác nhân khác nước hợp đồng văn thay hợp đồng Một số nhân tố cho ảnh hưởng nhiều tới vị trí tham gia vào chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè khả cạnh tranh, biến động giá, mối liên kết đầu nhận biết thương hiệu 4.2.3 Những nhân tố tác động tới tham gia Việt Nam vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 4.2.3.1 Những yếu tố bên - Đối với hộ nông dân, trang trại trồng chè: Nghiên cứu cho thấy yếu tố cho rào cản nông dân tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu sau: Chất lượng nguyên liệu, quy mô trồng chè, mối liên kết, trình độ khoa học kỹ thuật yếu tố tác động mạnh tới tham gia hộ nơng dân chuỗi giá trị tồn cầu ngành chè Những nhân tố gây nên nhiều khó khăn cho hộ nông dân tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè - Đối với thương lái, thu gom: bị ảnh hưởng lý quy mô thu mua nhỏ lẻ, lực tài hạn chế, chưa có khâu hậu dịch vụ kho bảo quản đủ lớn để thu gom lượng lớn nguyên liệu chè hộ nông dân dẫn đến khối lượng thu mua chè không ổn định, bấp bênh - Đối với sở chế biến chè thô: sở chế biến có ý thức định việc tạo mối liên kết với doanh nghiệp chế biến chè có yếu tố nước ngồi, hình thành thương hiệu trình độ cơng nghệ thấp kém, quy mơ nhỏ tác động đến tham gia chuỗi giá trị toàn cầu doanh nghiệp 4.2.3.2 Những yếu tố bên ngồi - Mơi trường thể chế, sách sản xuất chè: Việc lần tạo hành lang pháp lý cho việc phát triển chè Việt Nam tạo điều kiện cho ngành chè có hội tham gia vào chuỗi giá trị tồn cầu ngành chè dễ dàng Tuy nhiên, việc chưa có quy hoạch rõ ràng vùng chè làm giảm khả tham gia Việt Nam khâu trồng trọt chuỗi giá trị chè toàn cầu - Những yếu tố thị trường sản phẩm: Về sản phẩm chè Việt Nam, điển hình chất lượng chưa cao, không rõ xuất xứ, chưa phân loại rõ ràng Điều hạn chế vai trò doanh nghiệp Việt Nam thị trường chè giới hay nói cách khác doanh nghiệp chúng ta chưa có vai trò dẫn dắt chuỗi sản lượng kim ngạch xuất lớn - Chính sách, tiêu chuẩn thương mại quốc tế: Việc thị trường lớn đặt tiêu chuẩn cao vệ sinh an tồn thực phẩm, khơng nhập sản phẩm chè không đạt tiêu chuẩn chất lượng tạo nhiều rào cản khó khăn cho doanh nghiệp xuất chè Việt Nam - Áp lực cạnh tranh lớn: Sản phẩm chè Việt Nam đa dạng lại chưa mạnh riêng loại chè thành phẩm nào, điều gây khó khăn cho ngành hàng chè nước ta phát triển thương hiệu 4.3 Đánh giá chung tham gia Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 4.3.1 Những kết đạt Thứ nhất, nhìn chung ngành hàng chè Việt Nam có khả tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu Thứ hai, mặt hàng chè Việt Nam tham gia vào chuỗi giá trị chủ yếu khâu trồng trọt canh tác tác nhân khâu gồm hộ nông dân, trang trại trồng chè tham gia phần trăm nhỏ (3%) vào chuỗi giá trị ngành hàng chè toàn cầu Thứ ba, nhiều sách thương mại Việt Nam góp phần làm tăng khả tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 4.3.2 Những mặt hạn chế nguyên nhân Những mặt hạn chế tồn : Thứ nhất, khả tham gia tác nhân chuỗi hạn chế Thứ hai, kiến thức hạn chế mơ hình kinh doanh theo chuỗi giá trị, chưa quan tâm đến phát triển thương hiệu chè Thứ ba, hạn chế khả đáp ứng tiêu chuẩn, quy định chất lượng, an toàn thực phẩm thị trường giới Nguyên nhân dẫn đến bất cập chủ yếu do: Sản xuất nhỏ lẻ, manh mún, trình độ canh tác không đồng - Phần lớn hộ trồng chè chủ yếu sản xuất theo phương thức truyền thống, dựa theo thời tiết - Một phận không nhỏ hộ nông dân, thương lái, sở chế biến thiếu ý thức kinh doanh - Ngành công nghiệp phụ trợ cho lĩnh vực nông nghiệp chưa phát triển dẫn đến người dân phải mua thuốc bảo vệ thực vật nhiều nguồn khơng đảm bảo chất lượng CHƯƠNG 5: HÀM Ý CHÍNH SÁCH NHẰM NÂNG CAO VỊ THẾ CỦA VIỆT NAM TRONG CHUỖI GIÁ TRỊ TOÀN CẦU NGÀNH HÀNG CHÈ 5.1 Xu hướng phát triển chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè thời gian tới hội, thách thức tham gia Việt Nam 5.1.1 Xu hướng phát triển chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 5.1.1.1 Triển vọng thị trường ngành hàng chè toàn cầu Theo nghiên cứu thị trường công ty nghiên cứu thị trường hàng đầu GRDS (Global Research & Data Services) công bố, thị trường tiềm cho ngành hàng chè chủ yếu nước có kinh tế phát triển Hoa Kỳ, Trung Quốc, Nhật Bản Những thị trường lớn chè bao gồm Trung Quốc, Ấn Độ, Nhật Bản, Sri Lanka Hoa Kỳ tốc độ tăng trưởng hàng năm mạnh dự báo thuộc Ma-roc, Panama, Bolivia, Rwanda, Ethiopia Về triển vọng tiêu thụ mặt hàng chè, sản lượng tiêu thụ mặt hàng toàn giới tăng so với năm trước Do lượng chè tiêu thụ thị trường lớn ngày tăng, mở triển vọng cho nước xuất chè chủ yếu có Việt Nam 5.1.1.2 Xu hướng phát triển chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè * Xu hướng phát triển mạnh mẽ liên kết tác nhân chuỗi để xây dựng hệ thống trọn gói sản xuất phân phối Xu hướng dường bắt buộc chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè, theo xu hướng này, phát triển chuỗi phát triển mở rộng điểm đầu, điểm cuối tồn chuỗi giá trị khơng đồng đầu vào dẫn đến chất lượng tương ứng khâu đầu Xu hướng chắn tăng mối liên kết chặt chẽ chủ trang trại trồng chè, hộ nông dân trồng chè với doanh nghiệp kinh doanh chè hàng đầu giới doanh nghiệp chế biến chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè dẫn dắt tác tập đoàn thương mại chế biến chè hàng đầu giới Như vậy, rõ ràng xét chất mở rộng đầu cuối chuỗi mở rộng toàn cầu hóa, phản ảnh thay đổi mối quan hệ sản xuất tiêu thụ, nêu bật vai trò dẫn dắt điều hành chuỗi người mua lớn * Xu hướng điều phối, dẫn dắt chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè thực tập đồn thơng qua chuỗi cửa hàng, hệ thống bán lẻ tồn cầu Ngày vai trò điều phối, dẫn dắt toàn chuỗi dịch chuyển hẳn phía tập đồn kinh doanh ngành hàng chè có chuỗi siêu thị, cửa hàng bán lẻ, trung tâm thương mại tồn cầu Điều có nghĩa là, trước toàn chuỗi, người sản xuất đóng vai trò người dẫn dắt cách tham gia tích cực vào xây dựng luật chơi kể tranh chấp thương mại quốc tế ngành hàng chè người kinh doanh mặt hàng tham gia trực tiếp vào chuỗi trường hợp đặc biệt vai trò doanh nghiệp kinh doanh chè khẳng đinh, chi phối đến nhiều yếu tố toàn chuỗi 5.1.2 Những hội thách thức Việt Nam tham gia sâu vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 5.1.2.1 Cơ hội Đầu tiên, xu hướng vận động phát triển chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè tập đồn kinh doanh bán lẻ mặt hàng ln đóng vai trò chính, điều phối tồn chuỗi dẫn đến u cầu khắt khe tiêu chuẩn an toàn thực phẩm… Chính điều mở hội cho ngành hàng chè Việt Nam phát triển theo hướng công nghiệp hóa, đại hóa Thứ hai, mở rộng chuỗi giá trị tạo hội cho doanh nghiệp chè Việt Nam tiếp xúc với nhiều thị trường khác Thứ ba, tham gia Việt Nam vào chuỗi giá trị toàn cầu tạo hội cho hộ nông dân - trang trại trồng chè, công ty chế biến, doanh nghiệp xuất nhìn nhận lực tham gia tồn chuỗi Thứ tư, doanh nghiệp kinh doanh chè Việt Nam có hội tham gia vào chuỗi cửa hàng bán lẻ, chuỗi siêu thị, trung tâm thương mại tập đoàn kinh doanh chè hàng đầu giới hình thức nhượng quyền thương mại Thứ năm, doanh nghiệp kinh doanh chè Việt Nam có hội để liên doanh với tập đoàn kinh doanh chè lớn giới 5.1.2.2 Thách thức Thứ nhất, phát triển chuỗi giá trị ngành hàng chè toàn cầu có xu hướng ngày chịu nhiều ảnh hưởng người mua bán cuối chuỗi Thứ hai, hình thành chuỗi giá trị ngành hàng chè dẫn dắt tập đoàn kinh doanh chè lớn nâng tầm vai trò có tính chất chi phối thị trường họ Thứ ba, tập đoàn phân phối chè hàng đầu giới thống lĩnh thị trường chè giới nên muốn ngăn cản hạn chế gia nhập thị trường bán lẻ chè doanh nghiệp nhỏ nước phát triển 5.2 Quan điểm phương hướng tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 5.2.1 Quan điểm tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè - Quan điểm 1: Xác định đúng vị ngành hàng chè Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè với mục đích lựa chọn khâu có lợi để tham gia mang lại hiệu cao - Quan điểm 2: Nâng cao lực quản trị chuỗi giá trị doanh nghiệp kinh doanh chè chủ chốt để nâng cảo ảnh hưởng với chuỗi giá trị chè toàn cầu lực lãnh đạo khâu chuỗi - Quan điểm 3: Nhà nước chủ động thực vai trò tiên phong, tạo mơi trường thuận lợi khuyến khích doanh nghiệp chủ động tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 5.2.2 Phương hướng tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 5.2.2.1 Phương hướng tham gia chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè theo chiều dọc Để tham gia vào chuỗi giá trị theo chiều dọc đồng nghĩa với việc thực tất cơng đoạn chuỗi doanh nghiệp chè Việt Nam cần phải liên kết hợp tác thành tập đoàn kinh doanh chè đủ lớn, có tiềm lực tài mạnh, đầu tư mạnh vào R&D, tập trung phát triển thương hiệu, xây dựng vùng trồng chè nguyên liệu đạt tiêu chuẩn quy mô lớn, xây dựng nhà máy có lực chế biến chè thành phẩm, hệ thống logistics mạng lưới phân phối toàn cầu sản phẩm chè, quan trọng phát triển hệ thống bán lẻ, chuỗi siêu thị, trung tâm thương mại chè toàn cầu 5.2.2.2 Phương hướng tham gia chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè theo chiều ngang - Trong khâu sản xuất: Phát huy lợi so sánh quốc gia khí hậu, đất đai, thổ nhưỡng, nhân lực để chuyên môn hóa canh tác, trồng chè tạo lập lợi phát triển theo hướng quy mô - Trong khâu thu gom/ chế biến chè thô Việt Nam: Mở rộng chức tăng cường liên doanh liên kết với hãng kinh doanh chè hàng đầu giới để xây sở, nhà máy chế biến với quy mô lớn, đẩy mạnh hoạt động marketing xây dựng thương hiệu chè riêng biệt - Trong khâu xuất mặt hàng chè: + Tham gia thị trường chè giới với tư cách nhà xuất chè độc lập + Tham gia chuỗi liên kết phụ thuộc + Xây dựng kho, phương tiện vận tải đủ lớn để thực hậu cần thương mại chè - Trong khâu phân phối, tiêu thụ phát triển thương hiệu: liên doanh liên kết với hãng chế biến chè hàng đầu giới theo hình thức nhượng quyền thương mại, tham gia đấu giá chè lớn giới 5.3 Những sách, giải pháp nhằm tăng cường lực tham gia Việt Nam vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 5.3.1 Giải pháp từ phía nhà nước 5.3.1.1 Quy hoạch, phát triển nguồn ngun liệu chè tập trung 5.3.1.2 Chính sách hồn thiện phương thức quản lý ngành chè nâng cao chất lượng sản phẩm từ chè 5.3.1.3 Chính sách hỗ trợ phát triển mạnh thị trường xuất 5.3.1.4 Chính sách nâng cao lực nước việc sản xuất chè 5.3.2 Giải pháp từ phía Hiệp hội chè Việt Nam - Thúc đẩy hỗ trợ mối liên kết tác nhân chuỗi theo chiều ngang chiều dọc - Đẩy mạnh khai thác thương hiệu “Cheviet” - Tăng cường hoạt động xúc tiến thương mại với thị trường giới 5.3.3 Giải pháp từ phía doanh nghiệp - Xây dựng thương hiệu chè cho doanh nghiệp chè Việt Nam - Thiết lập liên kết chặt chẽ doanh nghiệp chè - Đổi cơng nghệ, máy móc sản xuất đại 5.4 Một số hàm ý để nâng cao vị trí Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè - Định hướng, có sách khuyến khích doanh nghiệp chè Việt Nam xây dựng phát triển thương hiệu cho ngành chè thị trường giới - Có chế tài để hình thành quỹ triển khai chương trình phát triển ngành hàng chè Việt Nam cho đối tượng thuộc thành phần kinh tế khác - Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng quy trình sản xuất chè đáp ứng yêu cầu thị trường xuất KẾT LUẬN Chè mặt hàng nông sản xuất chủ yếu Việt Nam Chỉ tháng đầu năm 2015, nước ta xuất xấp xỉ 16 nghìn tấn, chiếm khoảng 7-8% tỷ trọng chè toàn giới nhiều năm ngành hàng chè nước ta giữ vững vị trí thứ sản lượng kim ngạch xuất Tuy nhiên, thời gian qua, việc tham gia vào chuỗi giá trị troàn cầu ngành hàng chè chủ yếu khâu sản xuất, xuất chè thô – khâu vốn tạo giá trị gia tăng thấp chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè Trong năm gần đây, có nhiều nghiên cứu nước liên quan đến ngành hàng chè, cụ thể phương hướng phát triển chè bền vững, chuỗi giá trị ngành hàng chè nước, nhiên, việc nghiên cứu chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè tham gia Việt Nam chưa quan tâm cách thỏa đáng Để sâu, tìm hiểu tham gia Việt Nam chuỗi giá trị chè tồn cầu từ đưa biện pháp nâng cao hiệu ngành hàng chè Việt, tác giả thực luận án với đề tài: “ Chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè tham gia Việt Nam” Luận án giải số vấn đề lý luận thực tiễn sau: Tổng quan sở lý thuyết chuỗi giá trị toàn cầu chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè, tập trung phân tích đặc điểm, cấu, đối tượng tham gia vào chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè Từ đó, luận án làm rõ khái niệm chuỗi giá trị, chuỗi giá trị hàng nông sản chuỗi giá trị ngành hàng chè toàn cầu, rõ khâu mang lại giá trị thấp khâu trồng trọt, khâu có giá trị cao khâu Marketing Nghiên cứu kinh nghiệm quản lý chuỗi giá trị ngành hàng chè quốc gia hàng đầu giới, từ đưa học quý báu cho Việt Nam Qua nghiên cứu quốc gia cụ thể Kenya, Nhật Bản, Sri Lanka…, luận án đưa số học kinh nghiệm để nâng cao giá trị gia tăng cho ngành hàng chè xuất Việt Nam Khái quát toàn ngành chè Việt Nam khía cạnh diện tích, suất, sản lượng, tình hình chế biến xuất để thấy lợi Việt Nam tham gia vào chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè Phân tích chi tiết tham gia tác nhân vào chuỗi giá trị tồn cầu ngành hàng chè, từ có góc nhìn tồn diện tiềm tác nhân chuỗi, giúp lựa chọn khâu có lợi để tham gia Làm rõ yếu tố tác động đến tham gia Việt Nam vào chuỗi giá trị ngành hàng chè tồn cầu thơng qua việc sử dụng phương pháp thống kê, khảo sát xử lý số liệu với phần mềm SPSS 15.0 Cuối cùng, luận án đề xuất số giải pháp để nâng cao vị trí Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè gồm: Nâng cao giá trị gia tăng yếu tố đầu vào, áp dụng công nghệ tiên tiến vào sản xuất chế biến chè, đẩy mạnh marketing xây dựng thương hiệu chè Việt, nâng cao kỹ quản trị, xây dựng sở hạ tầng, đưa sách thúc đẩy xuất chè Bên cạnh có số kiến nghị đưa ra: xây dựng phát triển liên kết hộ nghèo tác nhân chuỗi giá trị; nâng cấp chuỗi giá trị theo hướng liên kết chặt tác nhân; thúc đẩy mạnh mẽ vai trò hiệp hội, tăng cường vai trò khu vực tư nhân; thực hoạt động marketing, xây dựng thương hiệu chè Việt đa dạng hóa sản phẩm cho thị trường  ... động tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 5.2.2 Phương hướng tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè 5.2.2.1 Phương hướng tham gia chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè. .. tác động tới tham gia Việt Nam vào chuỗi gia trị toàn cầu ngành hàng chè 4.2.1 Sự tham gia Việt Nam chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè Trong thời gian qua ngành hàng chè Việt Nam dù không chủ... theo chuỗi giá trị toàn cầu ngành hàng chè đánh giá tham gia Việt Nam vào chuỗi giá trị toàn cầu mặt hàng thông qua giá trị gia tăng giá trị xuất Việc tiếp cận giúp nhận diện vị trí Việt Nam chuỗi