BỆNH VIÊM VÚ BÒ SỮA VÀ MỘT SỐ BIỆN PHÁP PHÒNG TRỊ

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH ******* NGUYỄN VĂN PHÁT BỆNH VIÊM VÚ BÒ SỮA VÀ MỘT SỐ BIỆN PHÁP PHÒNG TRỊ LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Thành phố Hồ Chí Minh – Năm 2010 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH ******* NGUYỄN VĂN PHÁT BỆNH VIÊM VÚ BÒ SỮA VÀ MỘT SỐ BIỆN PHÁP PHÒNG TRỊ Chuyên ngành: Bệnh lý học chữa bệnh vật nuôi Mã số : 62.62.50.01 LUẬN ÁN TIẾN SĨ NÔNG NGHIỆP Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS LÊ MINH CHÍ PGS.TS NGUYỄN NGỌC TUÂN Thành phố Hồ Chí Minh – Năm 2010 ii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận án trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tác giả iii LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đến: - PGS TS Lê Minh Chí - PGS TS Nguyễn Ngọc Tuân tận tình hướng dẫn, động viên tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành luận án Chân thành cám ơn Đảng ủy, Ban Giám Hiệu, Phòng Đào tạo sau Đại học, Ban Chủ nhiệm khoa Chăn nuôi Thú y – trường Đại học Nông Lâm Tp Hồ Chí Minh tạo điều kiện thuận lợi cho tơi hồn thành chương trình nghiên cứu sinh Chân thành cám ơn quý thầy cô cán công nhân viên khoa Chăn nuôi Thú y động viên hỗ trợ nhiều mặt thời gian thực đề tài hoàn thành luận án tốt nghiệp Xin bày tỏ lòng biết ơn đến ban Giám đốc phòng Phân Tích Chất Lượng cơng ty sữa VINAMILK; ban Giám đốc phòng Kỹ Thuật xí nghiệp bò sữa An Phước; hộ chăn ni bò sữa khu vực Tp Hồ Chí Minh vùng lân cận tạo điều kiện cho thực đề tài Xin cám ơn bạn sinh viên tham gia nghiên cứu Xin cám ơn đến tất người thân, bạn bè đồng nghiệp động viên, giúp đỡ tạo điều kiện cho tơi hồn thành luận án Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 15 tháng 02 năm 2010 iv TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu “Bệnh viêm vú bò sữa biện pháp phòng trị” thực khu vực Tp Hồ Chí Minh vùng phụ cận từ năm 2002 đến năm 2007 Kết ghi nhận sau: (1) Bằng phương pháp thử CMT, tỉ lệ bò viêm vú tiềm ẩn trung bình hàng tháng 65,99% (tỉ lệ số thùy vú viêm 42,11%) Trong số bò viêm thùy vú 26,56%, viêm thùy vú (25,96%), viêm thùy vú (20%) viêm thùy vú 27,48% Mức độ viêm với CMT (+) 54,90%; CMT (++) 30,71% CMT (+++) chiếm tỉ lệ 14,40% Bò có máu lai HF cao, tỉ lệ viêm vú tiềm ẩn nhiều (1/2 HF có 31,45%, 3/4 HF: 41,25%, 7/8 HF: 49,45% cao > 7/8HF với 50,64% số thùy vú bị viêm tiềm ẩn) Bệnh viêm vú tiềm ẩn gia tăng theo lứa đẻ (bò đẻ – lứa: 39,67%, – lứa: 40,27%, – lứa: 49,17% bò đẻ lứa có 54, 67% số thùy vú bị viêm) Bệnh viêm vú tiềm ẩn có xu hướng tăng theo giai đoạn cho sữa chu kỳ sữa (giai đoạn tháng sữa đầu: 36,13%, tháng thứ – 6: 39,42%, tháng thứ – 9: 47,20% tháng sữa có 56,32% số thùy vú bị viêm tiềm ẩn) Vắt sữa máy bị viêm vú tiềm ẩn vắt tay (31,32% so với 45,60% số thùy vú bị viêm) Mức độ vệ sinh có liên quan rõ đến tỉ lệ viêm vú tiềm ẩn, vệ sinh tốt tỷ lệ viêm vú tiềm ẩn thấp so với mức vệ sinh trung bình vệ sinh (35,45% so với 41,85% 84,46% thùy vú bị viêm) (2) Tỉ lệ bò bị viêm vú lâm sàng trung bình hàng tháng cao (5,11%), dao động từ 1,98% đến 7,34% (3) Số giống vi khuẩn diện mẫu sữa bò bị viêm vú chủ yếu giống (81,49%) giống (15,61%), giống chiếm (0,55%) Vi khuẩn ghi nhận Staphylococcus (52,17%) Streptococcus (40,34%), E coli chiếm tỉ lệ thấp (2,54%), loại vi khuẩn khác chiếm tỉ lệ thấp Vi khuẩn Staphylococcus đề kháng cao với amoxicillin, ampicillin, bactrim, erythromycin penicillin Streptococcus đề kháng với amoxicillin, ampicillin, bactrim, ciprofloxacin, erythromycin, neomycin, norfloxacin, ofloxacin, penicillin v tobramycin E coli đề kháng với amoxicillin, ampicillin, bactrim, doxycycline, tetracycline streptomycin Enterococcus faecalis đề kháng với ampicillin, bactrim, ciprofloxacin, colistin, erythromycin, norfloxacin, tetracycline tobramycin, vi khuẩn Pseudomonas aeruginosa đề kháng amoxicillin, ampicillin, bactrim, cephalexin, ciprofloxacin, erythromycin streptomycin (4) Bệnh viêm vú tiềm ẩn làm giảm tỉ lệ đường lactose sữa tỉ lệ thuận với mức độ CMT tăng dần, tổng số vi khuẩn hiếu khí tăng cao mức độ CMT (+++) Tỉ lệ chất béo, protein, vật chất khô pH sữa có xu hướng tăng khơng theo qui luật (5) Kết phòng bệnh viêm vú biện pháp vệ sinh thú y mang lại hiệu tốt Tỉ lệ viêm vú tiềm ẩn từ 39,58% giảm 15,63% sau tháng thực (6) Việc điều trị viêm vú lâm sàng có tỉ lệ khỏi cao (97,16%) với thời gian điều trị trung bình 4,05 ngày Thời gian điều trị khỏi phụ thuộc vào sản phẩm sử dụng đường cấp thuốc Thời gian điều trị ngắn dùng chế phẩm có chứa kháng sinh kết hợp với Masticum bơm trực tiếp vào thùy vú (2,94 ngày), thời gian điều trị dài dùng chế phẩm chứa kháng sinh dạng tiêm (5,66 ngày), chế phẩm kháng sinh Masticum (5,10 ngày), chế phẩm chứa kháng sinh dạng bơm trực tiếp vào thùy vú (3,87 ngày), kết hợp đường cấp thuốc tiêm bơm kháng sinh vào thùy vú (3,18 ngày) Việc điều trị viêm vú tiềm ẩn thời gian bò cho sữa có kết tốt với tỉ lệ khỏi 83,25% sau ngày điều trị Kết dùng chế phẩm kháng sinh dạng tiêm (56,67% khỏi), chế phẩm kháng sinh dạng bơm vào thùy vú khỏi 85,81%, kết đạt cao kết hợp đường cấp kháng sinh toàn thân cục thùy vú với 96,67% thùy vú điều trị khỏi bệnh Trong công tác điều trị viêm vú, dùng chế phẩm kháng sinh dạng kem bơm vào thùy vú viêm thùy vú khơng điều trị có tồn dư kháng sinh định lượng phương pháp sắc ký lỏng cao áp, phương pháp định tính vi sinh vật cho kết âm tính vi MỤC LỤC CHƯƠNG TRANG Trang tựa i Lời cam đoan .ii Lời cảm ơn iii Tóm tắt iv Mục lục vi Danh sách bảng xii Danh sách biểu đồ xiv Danh sách hình xv Danh sách chữ viết tắt xvi MỞ ĐẦU 1 TỔNG QUAN 1.1 Khái niệm bệnh viêm vú bò sữa 1.2 Phân loại viêm vú bò sữa 1.2.1 Viêm vú lâm sàng 1.2.2 Viêm vú tiềm ẩn 1.3 Những yếu tố có ảnh hưởng đến bệnh viêm vú bò sữa 1.3.1 Vật chủ 1.3.1.1 Giống 1.3.1.2 Tuổi 1.3.1.3 Giai đoạn cho sữa 1.3.1.4 Cấu tạo bầu vú 1.3.2 Nguyên nhân vi sinh vật 10 1.3.2.1 Vi khuẩn 10 1.3.2.2 Nấm 14 1.3 2.3 Virus 14 1.3.3 Ngoại cảnh 14 vii 1.3.3.1 Thời tiết 14 1.3.3.2 Phương thức chăn nuôi 15 1.3.3.3 Chuồng trại 15 1.3.3.4 Dinh dưỡng 16 1.3.3.5 Vệ sinh 18 1.3.3.6 Kỹ thuật vắt sữa 18 1.3.3.7 Stress 18 1.4 Chẩn đoán bệnh viêm vú bò sữa 19 1.4.1 Chẩn đoán viêm vú lâm sàng 19 1.4.1.1 Dựa vào triệu chứng lâm sàng 19 1.4.1.2 Phân lập vi khuẩn 21 1.4.2 Chẩn đoán viêm vú tiềm ẩn 22 1.4.2.1 Đếm số lượng tế bào sữa 22 1.4.2.2 Định lượng tế bào sữa phương pháp gián tiếp CMT (California Mastitis Test) 23 1.4.2.3 Phân lập, định danh vi khuẩn sữa 25 1.4.2.4 Các phương pháp khác 25 1.5 Biện pháp phòng bệnh viêm vú bò sữa 28 1.5.1 Vệ sinh 28 1.5.1.1 Vệ sinh chuồng trại 28 1.5.1.2 Vệ sinh vắt sữa 28 1.5.2 Kỹ thuật vắt sữa 29 1.5.2.1 Thứ tự bò vắt sữa 29 1.5.2.2 Vắt sữa tay 29 1.5.2.3 Vắt sữa máy 29 1.5.3 Quản lý 30 1.5.3.1 Chuồng trại 30 1.5.3.2 Chất lót chuồng 30 1.5.3.3 Ngăn ngừa côn trùng 31 viii 1.5.3.4 Phòng ngừa bệnh khác 31 1.5.3.5 Sự thay đàn 31 1.5.3.6 Cạn sữa sớm trường hợp cần thiết 32 1.5.3.7 Điều trị bò cạn sữa 32 1.5.4 Nuôi dưỡng 32 1.5.5 Phòng bệnh viêm vú vaccine 33 1.5.6 Phòng bệnh viêm vú kháng sinh 34 1.5.7 Kết hợp kháng sinh với vaccine phòng bệnh viêm vú 34 1.6 Các phương pháp điều trị viêm vú bò sữa 34 1.6.1 Dùng kháng sinh 34 1.6.1.1 Chọn lựa kháng sinh 35 1.6.1.2 Đường cấp kháng sinh 36 1.6.2 Biện pháp điều trị không dùng kháng sinh 37 1.6.2.1 Thuốc kháng viêm 38 1.6.2.2 Điều trị oxytocin 38 1.6.2.3 Dùng chất sát trùng 38 1.6.2.4 Điều trị Masticum 38 NỘI DUNG – NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 39 2.1 Thời gian, địa điểm đối tượng 39 2.2 Nội dung nghiên cứu 39 2.2.1 Điều tra tổng qt tình hình chăn ni khai thác sữa sở chăn ni bò sữa 39 2.2.2 Khảo sát tỉ lệ viêm vú lâm sàng, tỉ lệ viêm vú tiềm ẩn phân tích số yếu tố có liên quan đến viêm vú tiềm ẩn 40 2.2.3 Phân lập, xác định vi khuẩn gây bệnh mẫu sữa bò bị viêm vú thử kháng sinh đồ 40 2.2.4 Phân tích chất lượng sữa bò bị viêm vú tiềm ẩn 40 2.2.5 Thử nghiệm biện pháp phòng viêm vú bò sữa biện pháp ix vệ sinh - thú y 40 2.2.6 Thử nghiệm điều trị viêm vú bò sữa khảo sát tồn dư kháng sinh sữa điều trị 40 2.3 Nguyên vật liệu dùng nghiên cứu 40 2.4 Phương pháp thực 42 2.4.1 Nội dung 1: Tình hình tổng qt chăn ni khai thác sữa sở chăn ni bò sữa 42 2.4.2 Nội dung 2: Xác định tỉ lệ bò bị viêm vú lâm sàng, viêm vú tiềm ẩn phân tích số yếu tố có liên quan đến viêm vú tiềm ẩn 42 2.4.2.1 Xác định bò bị viêm vú lâm sàng 42 2.4.2.2 Xác định viêm vú thể tiềm ẩn 42 2.4.3 Nội dung 3: Phân lập xác định vi khuẩn gây bệnh mẫu sữa bò bị viêm vú thử kháng sinh đồ 45 2.4.3.1 Phân lập xác định vi khuẩn gây bệnh mẫu sữa bò bị viêm vú 45 2.4.3.2 Thử kháng sinh đồ 46 2.4.4 Nội dung 4: Khảo sát số tiêu liên quan đến chất lượng sữa bò bị viêm vú tiềm ẩn 47 2.4.4.1 Phương pháp phân tích tiêu béo, protein, lactose, tổng vật chất khô 47 2.4.4.2 Đo pH sữa 48 2.4.4.3 Xác định tổng số vi sinh vật hiếu khí 48 2.4.5 Nội dung 5: Thử nghiệm biện pháp phòng viêm vú bò sữa biện pháp vệ sinh -thú y 49 2.4.6 Nội dung 6: Thử nghiệm điều trị viêm vú bò sữa khảo sát tồn dư kháng sinh sữa điều trị 50 2.4.6.1 Thử nghiệm biện pháp điều trị viêm vú 50 2.4.6.2 Xác định tồn dư kháng sinh sữa điều trị viêm vú 52 2.5 Xử lý số liệu 54 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 55 3.1 Tình hình chăn ni bò sữa hộ dân 55 139 PHỤ LỤC Phụ lục 1: PHIẾU ĐIỀU TRA TỔNG QUÁT VỀ CHĂN NI BỊ SỮA A TÌNH HÌNH CHUNG CỦA NƠNG HỘ Chủ hộ: Địa chỉ: Năm bắt đầu ni bò sữa: B CƠ CẤU ĐÀN Tổng đàn bò sữa: con, đó: Bê < năm: …… Bò tơ: …… Bò vắt sữa: …… Bò cạn sữa: …… Giống: 1/2 HF:…… , 3/4 HF:……., 7/8 HF:………> 7/8 HF:….Khác…… C CHUỒNG TRẠI Diện tích bình qn (m2/ con): Mái chuồng: Lá Tơn Ngói Khác: Nền chuồng: Xi măng Đất Khác: Vách: Tường Gỗ Khơng có Khác: Số lần vệ sinh chuồng ngày: lần lần lần Hố chứa phân: Có Khơng Hố nước thải: Có Khơng Sát trùng chuồng trại định kỳ: Có khơng Chất sát trùng: Thời gian lần sát trùng: Có Khơng Sân vận động cho bò: D PHƯƠNG THỨC NI Nhốt hoàn toàn Chăn thả Kết hợp E THỨC ĂN – NƯỚC UỐNG Thức ăn thô (kg/con/ngày): Cỏ Rơm khô Khác: Phụ phế phẩm (kg/con/ngày): Hèm bia Bã đậu Bã mì Khác: Thức ăn tinh (kg/con/ngày): Cám gạo Thức ăn hỗn hợp Khác: Rỉ mật Urê Thức ăn bổ sung: Khoáng Vitamin Đá liếm Nước uống cho bò: Giếng Máy Sơng Ao Nước vệ sinh chuồng, tắm rửa bò: Giếng Máy Sơng Ao 140 F KHAI THÁC SỮA Cách vắt sữa: Bằng máy Bằng tay Vắt vét: Có Khơng Bê bú vét Vệ sinh vắt sữa: Sát trùng tay trước vắt sữa : Có Khơng Sát trùng tay : Xà phòng Khác: Vệ sinh máy vắt sữa: Trước vắt sữa Sau vắt sữa Cách thực hiện: Dụng cụ đựng sữa: Nước Khác: Rửa dụng cụ đựng sữa bằng: Xà phòng Phơi dụng cụ đựng sữa: Có Không Nơi vắt sữa: Tại chuồng Riêng Vệ sinh nơi vắt sữa: Sạch Khá Dơ Vệ sinh trước vắt sữa: Rửa bầu vú nước Rửa nước có chất sát trùng Loại thuốc: Vệ sinh sau vắt sữa: Rửa bầu vú nước Rửa nước có chất sát trùng Loại thuốc: Lau khô núm vú sau rửa: Khăn chung Khăn riêng Nhúng vú sau vắt chất sát trùng: Có loại: Khơng G PHƯƠNG THỨC CẠN SỮA Thời gian cạn sữa trước ngày bò đẻ: Cách cạn sữa: Sử dụng kháng sinh bơm vào bầu vú cạn sữa: Có Khơng Loại thuốc sử dụng: H TIÊM PHỊNG BỆNH FMD: Có khơng Tụ huyết trùng: Có khơng 141 Phụ lục 2: THUỐC VÀ HĨA CHẤT SỬ DỤNG TRONG NGHIÊN CỨU (1) Thuốc hóa chất dùng phòng bệnh viêm vú - Iodavic (Coophavet, Pháp): Thành phần phức chất iodophore nồng độ 10.000 ppm (1%) iode hoạt tính - Iodamam (Coophavet, Pháp): Thành phần hỗn hợp iode glycérine với nồng độ 5.000 ppm (0,5%) iode hoạt tính - Cloxamam (Coophavet, Pháp) phòng viêm vú giai đoạn cạn sữa Thành phần ống 9,1 gram gồm: + Cloxacillin (dạng benzathine) 500 mg + Octyl gallate 450 mg + Propyl gallate 450 mg + Tá dược có tác dụng kéo dài - Thuốc sát trùng TH4 (SOGEVAL – LAVAL Pháp) Thành phần lít có: + Alkyldimethylbenzylammonium chloride 50,00 g + Octydecyldimethylammonium chloride 37,75 g + Didecyldimethylammonium chloride 18,75 g + Diotyldimethylammonium chloride 18,75 g + Glutaraldehyde 62,50 g + Pine oil 20,00 g + Terpineol 20,00 g (2) Thuốc điều trị viêm vú Sản phẩm bơm vào vú có chứa kháng sinh - Mastiject Fort (Intervet – Hà Lan) thành phần gồm: + Tetracycline HCl 200 mg + Neomycin base 250 mg + Bacitracin 2000 IU + Prednisolon 10 mg + Tá dược vừa đủ 8g - Mamifort (Syva, Spain) thành phần gồm: + Ampicillin 75 mg + Cloxacillin 200 mg - Juralox L.C (Jurox Pty Lt) thành phần gồm: + Ampicillin 75 mg + Cloxacillin 200 mg 142 - Neo - Lincon (Biopharmachemie – Việt Nam) thành phần gồm: + Neomycin sulfate 500 mg + Lincomycin 500 mg - Bio - Neo Mas (Biopharmachemie – Việt Nam) thành phần gồm: + Neomycin sulfate 500 mg - Bio - Tetra Mas (Biopharmachemie – Việt Nam) thành phần gồm: + Oxytetracyline 500 mg + Prednisolone 10 mg Sản phẩm bơm vào vú không chứa kháng sinh - Masticum - S ( – Hàn Quốc) thành phần gồm: + Vitamin A 100.000 IU + Vitamin E 120 mg + Trypsin mg + Chymotrypsin mg + Papain 10 mg + Kethepsin 10 mg Sản phẩm tiêm chứa kháng sinh - Amoxysol LA (Bayer – Đức) thành phần chính: + Amoxicillin 50 mg/1 ml - Cipryl-inj (Korea) thành phần chính: + Ciprofloxacin 50mg/1ml - Genta-tylosin (Biopharmachemie – Việt Nam) thành phần chính: + Tylosin tartrate 100 mg + Gentamicine sulfate 50 mg - Oflotin (Biopharmachemie) thành phần chính: + Ofloxacin 25 mg/1 ml - Terramycin LA (Pfizer – Mỹ) thành phần chính: + Oxytetracycline 200 mg/1 ml - Tobram (SGN - V – Việt Nam) thành phần chính: + Tobramycin 200 mg/1 ml 143 Phụ lục 3: SƠ ĐỒ PHÂN LẬP VI KHUẨN (1) Sơ đồ phân lập nhóm coliforms Mẫu sữa MC 37OC/24h MC: khuẩn lạc màu hồng Gram -, trực OF test: + Oxidase: – KIA: (vàng/vàng/ H2S -) LDC LDC+ LDC – *E.coli *Citrobacter diversus Khuẩn lạc khô dẹp Khuẩn lạc bóng dẹp Một vài chủng có khuẩn lạc nhầy Malonate: + IMViC: +/+/-/- IMViC: +/+/-/+ *Klebsiella pneumonia Khuẩn lạc bóng lồi, tâm có màu trắng sữa IMViC: -/-/+/+ Di động: Urease: + * Enterobacter aerogenes Khuẩn lạc lồi bóng IMViC: -/-/+/+ Di động : + Urease: - Urease: + 144 (2) Sơ đồ phân lập cầu khuẩn Gram dương Mẫu sữa Thạch máu BA 370C/24 – 48 Chọn khuẩn lạc điển hình nhuộm Gram (cầu khuẩn Gram dương) Catalase Catalase (+) Catalase (-) Staphylococcus spp Streptococcus spp Micrococcus spp (tiếp tục sơ đồ 3.…) Nit t Nitrate (+) Nitrate (-) Staphylococcus spp Micrococcus spp Coagulase (+), dung huyết β Oxidase (-), Manitol (+) Staphylococcus aureus 145 (3) Sơ đồ xác định loài Streptococcus Streptococcus spp catalase (-), oxidase (-) Dung huyết dạng β S pyogenes, S agalactiae, S zooepidemicus, Dung huyết dạng α, γ S dysgalactiae, S agalactiae, S uberis, S faecalis, Mọc MC S faecalis CAMP test (+) S agalactiae Không mọc MC S dysgalactiae, S agalactiae, S uberis, S pneumoniae CAMP test (-) S dysgalactiae, S uberis, S pneumoniae Optochin test (+) S pneumoniae Ewards medium esculin hydrolysis (+) S uberis CAMP test (+) S agalactiae CAMP test (-) S pyogenes, S zooepidemicus Trehalose (-), Lactalose (+), Sorbitol (+), Manitol (-) S zooepidemicus S pyogenes Optochin test (-) S dysgalactiae, S uberis Ewards medium esculin hydrolysis (-) S dysgalactiae 146 Phụ lục 4: Biện luận kết đường kính vơ khuẩn (mm) làm kháng sinh đồ Trung Đĩa kháng sinh Hàm lượng Kháng Nhạy gian Ampicillin làm ksđ vi khuẩn đường ruột ≤ 13 14 - 16 ≥ 17 Gr (-) làm ksđ staphylococci ≤ 28 ≥ 29 10μg làm ksđ enterococci ≤ 16 ≥ 17 làm ksđ streptococci ≤ 21 22 - 29 ≥ 30 Amoxicillin 10 μg Amoxicillin/clavulanic acid làm ksđ staphylococci ≤ 19 ≥ 20 20/10 μg làm ksđ vi khuẩn khác ≤13 14 - 17 ≥ 18 Oxacillin làm ksđ staphylococci μg ≤ 10 11 - 12 ≥ 13 a,b Penicillin làm ksđ staphylococci làm ksđ enterococci làm ksđ streptococci (không phải S.pneumonase) CEPHALOSPORIN Cefotaxime Cephalexin GLYCOPEPTIDE Vancomycin làm ksđ enterococci làm ksđ vi khuẩn Gr (+) khác AMINOGLYCOSIDE Gentamycin Kanamycin Neomycin Streptomycin Tobramycin MACROLIDE Erythomycin ≤ 28 ≤ 14 - ≥ 29 ≥ 15d ≤ 19 20 - 27 ≥ 28 ≤ 14 ≤ 14 15 - 22 15 - 17 ≥ 23 ≥ 18 ≤ 14 ≤9 15 - 16 10 - 11 ≥ 17 ≥ 12 10 μg 30 μg 30 μg 10 μg 10 μg ≤ 12 ≤13 ≤ 12 ≤ 11 ≤ 12 13 - 14 14 - 17 13 - 16 12 - 14 13 - 14 ≥ 15 ≥ 18 ≥ 17 ≥ 15 ≥ 15 15 μg ≤ 13 14 - 22 ≥ 23 10 units 30 μg 30 μg 147 Lincomycin TETRACYCLIN Doxycyciline Tetracyclinc CLORAMPHENICOL/RIFAMPCIN Cloramphenicol POLYPEPTIDE Colistin QUINOLONE/ANTIBIOMIMETIC Ciprofloxacin Norfloxacind Ofloxacin Trimethoprim/sulfamethoxazole μg ≤16 17 - 20 ≥ 21 30 μg 30 μg ≤ 12 ≤ 14 13 - 15 15 - 18 ≥ 16 ≥ 19 30 μg ≤ 12 13 - 17 ≥ 18 10μg ≤8 - 10 ≥ 14 μg 10 μg μg 1,25/23,75 μg ≤ 15 ≤ 12 ≤ 12 16 - 20 13 - 16 13 - 15 ≥ 21 ≥ 17 ≥ 16 ≤ 10 11 - 15 ≥ 16 Streptococcus spp Đĩa kháng sinh Hàm lượng Đường kính vòng vơ khuẩn đo mm tròn Trung Kháng Nhạy gian PENICILLIN 10 ≤ 19 units Ampicillin 10 μg ≤ 18 MACROLIDE Erythromycin 10μg ≤ 15 TETRACYCLINE Tetracycline 30μg ≤ 18 FLUOROQUINOLONE Ofloxacin μg ≤ 12 PHENICOL Cloramphenicol 30 μg ≤ 17 Penicicllin 20 - 27 ≥ 28 19 - 25 ≥ 26 16 - 20 ≥ 21 19 - 22 ≥ 23 13 - 15 ≥ 16 18 - 20 ≥ 21 148 Staphylococus spp Đĩa kháng sinh Hàm lượng Đường kính vòng vơ khuẩn đo mm tròn Trung Kháng Nhạy gian PENICILLIN Penicicllin 10 units ≤ 28 Amoxicillin 10 μg ≤ 14 Ampicillin 10 μg ≤ 28 PHỐI HỢP β - LACTAM/ỨC CHẾ β - LACTAMSE Amoxicillin/clavulanic acid 20/10 μg ≤ 19 CEPHALOSPORIN VÀ CEPHEM KHÁC Cephalexin 30 μg ≤ 14 15 - 17 GLYCOPEPTIDE Vancomycin 30 μg AMINOGLYCOSIDE Gentamicin 10 μg ≤ 12 13 - 14 Kanamycin 30 μg ≤ 13 14 - 17 Tobramycin 10 μg ≤ 12 13 - 14 MACROLIDE Erythromycin 15 μg ≤ 13 14 - 22 TETRACYCLINE Tetracycline 30 μg ≤ 14 15 - 18 Doxycycline 30 μg ≤ 12 13 - 15 FLUOROQUINOLONE Ciprofloxacin μg ≤ 15 16 - 20 Ofloxacin μg ≤ 12 13 - 15 Norfloxacin 10 μg ≤ 12 13 - 16 CHẤT ỨC CHẾ BIẾN DƯỠNG ĐƯỜNG FLOLATE 1.25/23.75 Trimethoprim/sulfamethoxazole ≤ 10 11 - 15 μg PHENICOL Cloramphenicol 30 μg ≤ 12 13 - 17 ≥ 29 ≥ 16 ≥ 29 ≥ 20 ≥ 18 ≥ 15 ≥ 15 ≥ 18 ≥ 15 ≥ 23 ≥ 19 ≥ 16 ≥ 21 ≥ 16 ≥ 17 ≥ 16 ≥ 18 149 ENTEROBACTERIACEAE Đĩa kháng sinh Hàm lượng Đường kính vòng vơ khuẩn đo mm tròn Trung Kháng Nhạy gian PENICILIN Ampicillin 10 μg ≤ 13 14 - 16 Amoxicillin 10 μg ≤ 13 14 - 16 Phối hợp β- Lactam/ ức chế β- Lactamse Amoxicillin/ clavulanic acid 20/10 μg ≤ 13 14 - 17 AMINOGLYCOSIDE Gentamycin 10 μg ≤ 12 13 - 14 Kanamycin 30 μg ≤ 13 14 - 17 Tobramycin 10 μg μg ≤ 12 13 - 14 Streptomycin 10 μg ≤ 11 12 - 14 TETRACYCLINE Tetracycline 30 μg ≤ 14 15 – 18 Doxycyline 30 μg ≤ 12 13 – 15 FLUOROQUINOLONE Ciprofloxacin μg ≤ 15 16 – 20 Norfloxacin 10 μg ≤ 12 13 – 16 Ofloxacin μg ≤ 12 13 – 15 CHẤT ỨC CHẾ BIẾN DƯỠNG ĐƯỜNG FOLATE 1.25/23.75 Trimethoprim/sulfamethoxazole ≤ 10 11 – 15 μg PHENICOL Choloramphenicol 30 μg ≤ 12 13 - 17 ≥ 17 ≥ 17 ≥ 18 ≥ 15 ≥ 18 ≥ 15 ≥ 15 ≥ 19 ≥ 16 ≥ 21 ≥ 17 ≥ 16 ≥ 16 ≥ 18 150 Phụ lục 5: TIÊU CHUẨN ĐÁNH GIÁ MỨC ĐỘ VỆ SINH STT CHỈ TIÊU KÉM Chuồng trại, nơi vắt sữa Dụng cụ chứa sữa, máy vắt sữa Dơ, ẩm TRUNG BÌNH Khá Chỉ rửa nước thường Chỉ rửa nước thường Nước rửa (vú, dụng cụ, tay, máy vắt sữa) Chứa hồ không vệ sinh Chứa hồ có vệ sinh thường xuyên Rửa tay trước vắt Khơng Có rửa lần trước vắt, rửa khơng xà phòng Rửa xà phòng trước vắt Khăn lau vú Khơng Có dùng chung cho đàn Khơng Có riêng cho Có KHÁ – TỐT Sạch TỐT Sạch khơ, rửa xà phòng chất sát trùng Bơm trực tiếp từ giếng Sạch khô, rửa xà phòng chất sát trùng Nước giếng có sát trùng nước máy Rửa xà phòng trước vắt mang găng Riêng, Có riêng cho Có Nhúng vú Khơng thuốc sát trùng sau vắt sữa Ghi chú: có tiêu trở lên cột xếp mức vệ sinh vào cột 151 Phụ lục 6: TIÊU CHUẨN VIỆT NAM VỀ SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU – YÊU CẦU KỸ THUẬT (THEO TCVN 7405: 2004) [25] Dư lượng kháng sinh sữa tươi nguyên liệu Tên chất Dư lượng tồn dư tối đa (μg/kg) (Maximal residue limit: MRL) Penicillin Ampicillin Amoxicillin Tetracycline 100 Oxytetracycline 100 Chlotetracycline 100 Phụ lục 7: TIÊU CHUẨN THU MUA SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU CỦA VINAMILK * Béo: 3,5% * Vật chất khô: 12% * Vi sinh: thời gian màu xanh methylen > * Kháng sinh: âm tính dùng Antibiotic Test Kit