Dư luận xã hội về an toàn thực phẩm hiện nay (nghiên cứu tại hà nội) tt

VIỆN HÀN LÂM KHOA HỌC XÃ HỘI VIỆT NAM HỌC VIỆN KHOA HỌC XÃ HỘI - NGUYỄN THỊ THANH THỦY DƢ LUẬN XÃ HỘI VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM HIỆN NAY (NGHIÊN CỨU TẠI HÀ NỘI) Chuyên ngành: Xã hội học Mã số: 62 31 03 01 TÓM TẮT LUẬN ÁN TIẾN SĨ XÃ HỘI HỌC HÀ NỘI, 2017 Cơng trình hoàn thành tại: Học viện Khoa học Xã hội Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS MAI QUỲNH NAM Phản biện 1: Phản biện 2: Luận án bảo vệ trước Hội đồng chấm luận án tiến sĩ họp tại: Học Viện Khoa học Xã hội vào lúc: giờ, ngày tháng năm 2017 Có thể tìm hiểu luận án tại: - Thƣ viên Học viện Khoa học Xã hội MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài An toàn thực phẩm Việt Nam vấn đề nóng lên ngày đặc trở thành vấn đề nhức nhối gây xôn xao dư luận xã hội Trong năm gần đây, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm xuất đầy rẫy trang báo khiến người tiêu dùng hoang mang, lo ngại Xie Yu ngeng chuyên gia ý kiến công chúng phương tiện truyền thông Thượng Hải Đại học Jiao Tong nhận xét an tồn thực phẩm Việt Nam ơng cho rằng: "Việt Nam phải đối mặt với khủng hoảng khác dư luận Đồng thời, xuất công cụ truyền thông đẩy dư luận thường xuyên so với trước đây, đặc biệt liên quan đến an toàn thực phẩm, giáo dục chăm sóc sức khỏe” Các vụ bê bối thực phẩm năm gần (thịt bò điên, cúm gia cầm, vv), chất hóa học sử dụng nông nghiệp, việc sử dụng rộng rãi chất phụ gia thực phẩm tổng hợp thực phẩm sản xuất làm suy giảm nghiêm trọng niềm tin người tiêu dùng thực phẩm Trong thời gian gần có nhiều cơng trình nghiên cứu an tồn thực phẩm chưa có cơng trình nghiên cứu dư luận xã hội an toàn thực phẩm Hà Nội Việc nghiên cứu dư luận xã hội an toàn thực phẩm nhằm nâng cao nhận thức người dân đồng thời giúp họ điều chỉnh hành vi an toàn thực phẩm để trở thành người tiêu dùng thông thái Từ nhận thức lý luận thực tiễn, Nghiên cứu sinh thấy vấn đề dư luận xã hội an toàn thực phẩm cần thiết Đây mảng đề tài cần xã hội học quan tâm nghiên cứu Với lý nêu trên, tác giả định chọn đề tài: “Dư luận xã hội an toàn thực phẩm nay" (Nghiên cứu Hà Nội), cho luận án Những kết thu từ nghiên cứu tài liệu cần thiết để đánh giá vai trò người tiêu dùng bối cảnh vấn đề an toàn thực phẩm cộng đồng xã hội quan tâm Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục đích nghiên cứu Phân tích dư luận xã hội (DLXH) an tồn thực phẩm (ATTP) Hà Nội yếu tố tác động đến tình trạng đánh giá người tiêu dùng ATTP Phân tích DLXH kiểm sốt xã hội (KSXH) ATTP Hà Nội Phân tích mối quan hệ truyền thông DLXH vấn đề ATTP Hà Nội Trên sở đưa số đề xuất nâng cao công tác quản lý, kiểm soát ATTP 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Phân tích DLXH ATTP địa bàn Hà Nội Nhận thức người TDTP ATTP Đánh giá người tiêu dùng về: Mức độ ATTP nguồn gốc xuất xứ thực phẩm; Mức độ ATTP địa điểm mua/bán thực phẩm; Mức độ ATTP khâu chế biến, bảo quản, xử lý q trình sản xuất Phân tích yếu tố ảnh hưởng đến DLXH ATTP: Nhận thức, trình độ học vấn, thu nhập/kinh tế, nơi cư trú, ảnh hưởng truyền thơng Phân tích DLXH KSXH ATTP: Kiểm sốt thơng qua hệ thống pháp luật quan quản lý ATTP; KSXH ATTP thông qua DLXH Mối quan hệ truyền thông DLXH: Phân tích ảnh hưởng TTĐC đến DLXH ATTP; Ảnh hưởng DLXH đến TTĐC ATTP.Đề xuất số giải pháp nâng cao công tác quản lý, kiểm sốt ATTP Hà Nội: Nhóm giải pháp liên quan đến người sản xuất, cung cấp, kinh doanh thực phẩm; Nhóm giải pháp liên quan đến người tiêu dùng thực phẩm (TDTP); Nhóm giải pháp liên quan đến chế sách pháp luật ATTP; Nhóm giải pháp liên quan đến đội ngũ cán thực thi cơng vụ ATTP; Nhóm giải pháp liên quan đến sách pháp luật ATTP; Nhóm giải pháp liên quan đến TTĐC 2.3 Câu hỏi nghiên cứu - Dư luận xã hội ATTP Hà Nội nào? - Kiểm soát xã hội ATTP Hà Nội nào? - Truyền thơng ATTP có ảnh hưởng đến DLXH ATTP Hà Nội? 2.4 Giả thuyết nghiên cứu - Dư luận xã hội cho mức độ ATTP Hà Nội tương đối thấp - Kiểm soát xã hội có tác động tích cực việc đảm bảo ATTP Hà Nội -Truyền thông đại chúng ATTP có ảnh hưởng mạnh việc hình thành DLXH, việc DLXH có ảnh hưởng đến TTĐC ATTP Hà Nội Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu luận án 3.1 Đối tượng nghiên cứu, khách thể nghiên cứu 4.1.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu: Dư luận xã hội an toàn thực phẩm Hà Nội 4.1.1 Khách thể nghiên cứu Khách thể nghiên cứu: Người tiêu dùng thực phẩm Quận Đống Đa, huyện Thạch Thất, huyện Đông Anh Hà Nội 3.2 Phạm vi nghiên cứu Về không gian: Địa bàn nghiên cứu luận án Hà Nội, bao gồm: Quận Đống Đa, huyện Thạch Thất, huyện Đông Anh Về thời gian nghiên cứu: Vào tháng 11, 12 năm 2015 Nghiên cứu DLXH ATTP vấn đề rộng Trong phạm vi nghiên cứu đề tài, tác giả tập trung nghiên cứu đánh giá người tiêu dùng số vấn đề liên quan đến ATTP là: - Dư luận xã hội mức độ ATTP Hà Nội Kiểm soát xã hội ATTP Hà Nội Mối quan hệ truyền thông DLXH ATTP : Ảnh hưởng TTĐC đến DLXH ATTP; Ảnh hưởng DLXH đến TTĐC ATTP Cơ sở lý luận phƣơng pháp nghiên cứu 4.1 Phương pháp luận Luận án sử dụng lý thuyết dư luận xã hội, lý thuyết truyền thông đại chúng khái niệm thực dư luận xã hội, phẩm, an toàn thực phẩm, dư luận xã hội an toàn thực phẩm để nghiên cứu giải vấn đề nghiên cứu cách khách quan 4.2 Phương pháp nghiên cứu Tác giả kết hợp phương pháp định tính định lượng với phương pháp thu thập thơng tin phân tích tư liệu, phương pháp phân tích xử lý số liệu phần mềm SPSS 19.0, Excel để nhập, mã hóa, làm chuẩn bị số liệu cho phân tích Quá trình thực sau kết thúc khảo sát thực địa Ý nghĩa lý luận, thực tiễn luận án - Luận án góp phần phong phú thêm vận dụng lý thuyết DLXH, lý thuyết truyền thông vào thực tiễn - - Luận án góp phần hồn thiện hiểu biết DLXH quy trình ATTP, khái niệm thực phẩm, an tồn thực phẩm Kết nghiên cứu luận án góp phần bổ sung vào nguồn tài liệu DLXH ATTP, TTĐC ATTP Việt Nam Đồng thời vào ý kiến đánh giá người TDTP giúp cho quan chức quản lý, KSXH ATTP có giải pháp phù hợp Kết cấu luận án Phần mở đầu: Giới thiệu cần thiết nghiên cứu, mục đích nhiệm vụ nghiên cứu, đối tượng, khách thể nghiên cứu phạm vi nghiên cứu, câu hỏi nghiên cứu, giả thuyết nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu, ý nghĩa thực tiễn luận án, cấu luận án Chương 1: Tổng quan tình hình nghiên cứu: Điểm qua phân tích số cơng trình nghiên cứu ngồi nước có liên quan đến đề tài luận án Chương 2: Cơ sở lý luận đề tài nghiên cứu Một số khái niệm công cụ, lý thuyết sử dụng luận án Chương 3: Dư luận xã hội người tiêu dùng tình trạng ATTP Hà Nội Chương 4: Dư luận xã hội KSXH ATTP Hà Nội Chương 5: Mối quan hệ TTĐC DLXH vấn đề ATTP Hà Nội Phần kết luận: Trình bày kết luận số giải pháp để nâng cao cơng tác quản lý, kiểm sốt ATTP CHƢƠNG TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 1.1 Tổng quan nghiên cứu giới Dư luận xã hội ATTP vấn đề quan trọng nhà nghiên cứu giới quan tâm Qua tìm hiểu cho thấy tài liệu nghiên cứu giới đề cập đến khía cạnh khác DLXH ATTP Tuy nhiên, luận án này, xin trình bày số cơng trình nghiên cứu phạm vi tác giả tiếp cận Lý thuyết DLXH xuất phát từ tảng tư tưởng nhà triết học cổ điển Đức I Kan, G.W.F Hegel, triết học khai sáng Pháp J.J.Roausseau Hegel người đề xuất đầy đủ lý thuyết DLXH Trong “ triết học pháp quyền” ông sâu vào giải thích chất DLXH, định nghĩa DLXH điều kiện yếu tố hình thành thể DLXH Theo quan điểm Hegel cho rằng, DLXH phản ánh “ khuynh hướng đắn thực tế” đồng thời ơng đưa ngun tắc DLXH Bên cạnh Hegel chất mâu thuẫn DLXH Ông ý kiến quần chúng nhân dân khơng có “ suy luận” “ sai lầm vô tận” mà có chân lý Bên cạnh ông phản bác thể chuyên chế không cho phép người dân tranh luận công khai bảo vệ quan điểm vấn đề liên quan đến lợi ích mà họ quan tâm Đánh giá người tiêu dùng ATTP, Wilcock, A; Pun, M; Khanona (2004), nghiên cứu nhấn mạnh đến thái độ người tiêu dùng đa dạng ATTP Sự đa dạng người tiêu dùng dựa nhiều yếu tố, bao gồm nhân học tình trạng kinh tế xã hội Liên quan đến đánh giá với chuyên nghiệp tiêu dùng phụ gia thực phẩm, Gabor Tar Navolgyi (2009), cơng trình nghiên cứu toàn diện thái độ người tiêu dùng thực Hungary phụ gia thực phẩm Nghiên cứu tập trung phân tích thái độ chuyên nghiệp phụ gia thực phẩm, thái độ người tiêu dùng phụ gia thực phẩm Kết vấn khảo sát đánh giá người tiêu dùng chất phụ gia thực phẩm Đa số người tiêu dùng hỏi trong nhóm tập trung có cảm xúc tiêu cực sử dụng chất phụ gia thực phẩm Nhận thức đánh giá ATTP tiêu dùng, nhóm nhà nghiên cứu Safdar Muhammad, Sherin Sherif, Mohamed Gheblawi (2010), đưa giả thuyết nhóm dân tộc khác cảm nhận ATTP khác với số lí Nhà nghiên cứu sử dụng mơ hình Aprobit để phân tích yếu tố ảnh hưởng đến nhận thức thái độ mối quan tâm thực hành ATTP người tiêu dùng Kết nghiên cứu cho thấy hầu hết thực hành ATTP phổ biến đọc hết ngày hết hạn, ngộ độc thực phẩm mối quan tâm ATTP thường xuyên nhất, Bác sĩ gia đình nguồn đáng tin cậy thông tin hộ trách nhiệm thực thể liên quan đến ATTP Mức trả lời giáo dục dân tộc họ yếu tố định họ thái độ mối quan tâm ATTP lớn Dựa liệu điều tra dân số cho thấy công dân 14 tuổi chiếm 38,1% 51,1% 20 tuổi Tuy nhiên 48,8% cơng dân thuộc độ tuổi 25-40 nhóm Nhìn chung 52,9% tổng dân 20 39 tuổi Việc giới thiệu dân số quan trọng cho nghiên cứu nghiên cứu xoay xung quanh người Các nước Tiểu vương quốc Ả rập Thống nhập 95% thực phẩm nước nguồn khác giới Nhu cầu hầu hết hàng hóa tiêu dùng đặc biệt thực phẩm bị ảnh hưởng yếu tố không coi quan trọng số nước khu vực Stewart Lockie Juliet Pietsch (2012), đề cập ý kiến công chúng qua nghiên cứu về:" Ý kiến công chúng an ninh lương thực”, nghiên cứu tập trung vào hướng nghiên cứu: thói quen ăn ngồi; sức khỏe ATTP; thực phẩm biến đổi gen; hộ gia đình an ninh lương thực Kết khảo sát cho thấy bất chấp cảnh báo suy thoái kinh tế tăng chi phí hộ gia đình, 37% số người hỏi ăn nhà hàng nhiều lần tuần Tại đầu 17% phần trăm số người hỏi không ăn nhà hàng 46% ăn nhà hàng thường xuyên lần tuần Trong 81% người hỏi cho sản phẩm thực thấy tự tin với an toàn sản phẩm nhập từ châu Á 1.2 Tổng quan nghiên cứu Việt Nam Tác giả Nguyễn Quý Thanh cơng trình nghiên cứu “Xã hội học DLXH”, tiếp cận tổng hợp hệ thống DLXH góc nhìn xã hội học Trong cơng trình tác giả hệ vấn đề xã hội học DLXH cách tiếp cận nghiên cứu DLXH; phân tích chất DLXH, phân tích yếu tố cấu thành DLXH chủ thể, khách thể DLXH, đưa báo làm rõ khác biệt DLXH với “tin đồn’’, “chuẩn mực xã hội” Nghiên cứu thực trạng công tác đảm bảo ATTP,tác giả Nguyễn Hữu Huyên, (1998 -2002) Nghiên cứu tập trung phân tích kiến thức, đánh giá thực hành VSATTP Kết nghiên cứu cho thấy, kênh truyền hình kênh truyền tải thơng tin vệ sinh ATTP nhiều người xem nhất, qua kênh truyền hình có 91,3% người tiêu dùng biết kiến thức vệ sinh ATTP 90.5% biết NĐTP Trong nghiên cứu “Kiến thức, thực hành vệ sinh ATTP người nội trợ gia đình phường Thanh Lương, quận Hai Bà Trưng Hà Nội, (2006) tác giả Cao Thị Hoa cộng sựkhảo sát 132/132 hộ gia đình cho thấy: mức độ thực hành vệ sinh ATTP người nội trợ chưa đôi với kiến thức đạt; mức độ kiến thức tốt đạt 76,5%, thực hành đạt yêu cầu có 65,1% Năm (2013) Hà Thị Oanh với nghiên cứu về: "Nhận thức hành vi phụ nữ an toàn thực phẩm” tiến hành nghiên cứu với 301 mẫu thu thập xã Đơng Kết xã Tân Châu, huyện Khối Châu, tỉnh Hưng Yên Kết phân tích mẫu điều tra cho thấy hầu hết phụ nữ hỏi có nhận thức tốt quy định thực phẩm an tồn, trung bình có đến 90% số người hỏi hiểu biết thực phẩm an toàn Thông qua kênh truyền thông cung cấp thông tin, kiến thức thực phẩm an tồn phụ nữ có nhận thức tốt Hơn 90% phụ nữ hỏi hiểu rõ hành vi vi phạm ATTP Tuy nhiên, khơng có khác biệt đáng kể nhóm tuổi, nghề nghiệp trình độ học vấn nhận thức hành vi ATTP Kết nghiên cứu cho thấy có đến 91% số phụ nữ hỏi cho biết họ tập huấn ATTP cách lựa chọn thực phẩm an toàn Kết cho thấy nhận thức người tiêu dùng ATTP chiếm tỉ lệ cao, nhiên nhận thức chủ yếu thông qua tập huấn địa phương CHƢƠNG TỔNG QUAN TÌNH HÌNH NGHIÊN CỨU CỦA ĐỀ TÀI 2.1 Các khái niệm sử dụng luận án 2.1.1 Khái niệm dư luận xã hội Theo từ điển Xã hội học OXFORD, nhóm dịch giả Bùi Thế Cường, Đặng Thị Việt Phương, Trịnh Huy Hóa cho rằng: “Dư luận xã hội khái niệm thiếu chặt chẽ dùng theo nhiều cách có lẽ theo thơng thường nhất, đề cập đến chấp thuận hay không chấp thuận phận xác định xã hội trước vị trí hay ứng xử quan sát cơng khai “ thường” đo lường thông qua thăm dò DLXH Do DLXH thường đánh đồng với mà thăm dò DLXH đưa ra” 2.1.2 Khái niệm truyền thông Theo từ điển xã hội học TTĐC toàn kĩ thuật lan truyền thông tin tới công chúng lớn Chủ yếu báo chí, điện ảnh, phát thanh, truyền hình, sạch, đĩa, áp phích 2.1.3 Khái niệm thực phẩm Theo điều - luật ATTP năm 2010 quy định: “Thực phẩm sản phẩm mà người ăn, uống dạng tươi sống qua sơ chế biến, bảo quản Thực phẩm không bao gồm mỹ phẩm, thuốc chất sử dụng dược phẩm” Theo quy định khoản Luật ATTP, thực phẩm chia làm nhóm sau: Thực phẩm tươi sống; Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng; Thực phẩm chức năng; Thực phẩm biến đổi gen; Thực phẩm qua chiếu xạ; Thức ăn đường phố; Thực phẩm bao gói sẵn, - Thực phẩm tươi sống thực phẩm chưa qua chế biến bao gồm thịt, trứng, cá, thuỷ hải sản, rau, củ, tươi thực phẩm khác chưa qua chế biến - Thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng thực phẩm bổ sung vitamin, chất khống, chất vi lượng nhằm phòng ngừa, khắc phục thiếu hụt chất sức khỏe cộng đồng hay nhóm đối tượng cụ thể cộng đồng - Thực phẩm chức thực phẩm dùng để hỗ trợ chức thể người, tạo cho thể tình trạng thoải mái, tăng sức đề kháng, giảm bớt nguy mắc bệnh, bao gồm thực phẩm bổ sung, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ, thực phẩm dinh dưỡng y học Khung định nghĩa “ý tưởng tổ chức cốt lõi” giúp “giải nghĩa kiện liên quan, gợi ý xem đâu vấn đề cần xem xét” Việc đóng khung q trình “quyết định xem chọn, bị loại bỏ, nhấn mạnh Nói tóm lại, tin tức cho biết giới đóng gói ” (Gamson, 1985) Khán giả có “khung” nhận thức riêng riêng họ, kinh nghiệm kiến thức cá nhân trước họ Khán giả sử dụng khung họ để giải thích thơng điệp truyền thơng Vẫn tranh luận cách đóng khung nhà báo với cách diễn giải theo khung khán giả 2.2.2.3 Lý thuyết chức ( thiết lập chương trình nghị sự) Theo McCombs & Shaw’s study (1972), thuyết Agenda setting cho quan báo chí truyền thơng (dựa vào giá trị quan mục đích tơn chỉ, đồng thời vào mơi trường thực tế để) “lựa chọn” vấn đề nội dung mà họ coi quan trọng để cung cấp cho công chúng, cung cấp thông tin mà công chúng cần McCombs (1994), gần cho hiệu ứng thuyết mạnh khán giả khơng biết hay khơng có kinh nghiệm trực tiếp vấn đề, họ phụ thuộc nhiều vào phương tiện truyền thơng để hiểu tình hình Đây chức TTĐC lèo lái công chúng phải quan tâm đến vấn đề đó.Việc sử dụng lý thuyết chức “ thiết lập chương trình nghị sự” nhằm đo lường khả ảnh hưởng TTĐC tâm tư suy nghĩ người tiêu dùng thực phẩm đến vấn đề ATTP CHƢƠNG DƢ LUẬN XÃ HỘI CỦA NGƢỜI TIÊU DÙNG VỀ TÌNH TRẠNG AN TỒN THỰC PHẨM TẠI HÀ NỘI 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu tình trạng an tồn thực phẩm Hà Nội 3.1.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu Hà Nội nằm đồng Bắc bộ, tiếp giáp với tỉnh: Thái Nguyên, Vĩnh Phúc phía bắc; phía nam giáp Hà Nam Hồ Bình; phía đơng giáp tỉnh Bắc Giang, Bắc Ninh Hưng Yên; phía tây giáp tỉnh Hồ Bình 11 Phú Thọ Hà Nội nằm phía hữu ngạn sơng Đà hai bên sơng Hồng, vị trí địa thuận lợi cho trung tâm trị, kinh tế, vǎn hố, khoa học đầu mối giao thông quan trọng Việt Nam Diện tích tự nhiên 3.323.6 km2, dân số 2012 6.844.1 nghìn người (theo niên giám thống kê năm 2012) Tồn thành phố có 12 quận, 17 huyện có quận Đống Đa, huyện Đơng Anh, huyện Thạch Thất điểm nóng ATTP Khí hậu Hà Nội tiêu biểu cho kiểu khí hậu Bắc với đặc điểm khí hậu nhiệt đới gió mùa ấm, mùa hè nóng, mưa nhiều mùa đơng lạnh, mưa Nằm vùng nhiệt đới, Hà Nội quanh nǎm tiếp nhận lượng xạ mặt trời dồi có nhiệt độ cao Lượng xạ tổng cộng trung bình hàng nǎm Hà Nội 122,8 kcal/cm2 nhiệt độ khơng khí trung bình hàng nǎm 23,6ºC Do chịu ảnh hưởng biển, Hà Nội có độ ẩm lượng mưa lớn Ðộ ẩm tương đối trung bình hàng nǎm 79% Lượng mưa trung bình hàng nǎm 1.800mm nǎm có khoảng 114 ngày mưa Ðặc điểm khí hậu Hà Nội rõ nét thay đổi khác biệt hai mùa nóng, lạnh Từ tháng đến tháng mùa nóng mưa Nhiệt độ trung bình mùa 29,2ºC Từ tháng 11 đến tháng nǎm sau mùa đông thời tiết khô Nhiệt độ trung bình mùa đơng 15,2ºC Giữa hai mùa lại có hai thời kỳ chuyển tiếp (tháng tháng 10) Hà Nội có đủ bốn mùa Xuân, Hạ, Thu, Ðông Bốn mùa thay đổi làm cho thời tiết Hà Nội mùa đẹp riêng Nằm vị trí có điều kiện tự nhiên, hệ sinh thái đa dạng, phong phú diện mạo riêng tạo nên cho Thành phố Hà Nội không gian hấp dẫn Thành phố hội tụ dạng loại hình: đồi núi, đồng bằng, song hồ, tạo thành không gian cảnh quan thiên nhiên – đô thị - văn hóa lý tưởng 3.1.2 Thực trạng an tồn thực phẩm Hà Nội Thủ Đô Hà Nội có 30 quận, huyện, thị xã 584 xã, phường, thị trấn với tổng dân số khoảng gần 10 triệu người (gồm ngụ cư khách vãng lai) Về lĩnh vực An toàn thực phẩm (ATTP) lĩnh vực liên quan đến nhiều lĩnh vực hoạt động xã hội Hiện thành phố có số sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, 12 thức ăn đường phố lớn ngày tăng (năm 2011 có 47.840 sở, năm 2015 có 58.092 sở) Nhu cầu thực phẩm trung bình năm cần khoảng 890 nghìn gạo, 139 nghìn thịt lợn, 42 nghìn thịt gà, 900 triệu trứng loại, 54 nghìn hải sản tươi sống chế biến, 900 nghìn rau Hà Nội cung cấp khoảng 69% nhu cầu thịt gia súc loại, 32% cá loại, 97,7% trứng gia cầm, 19% sữa, 38% gạo tẻ, 60% rau củ tươi 18% tươi loại Về công tác tra, kiểm tra xử lý vi phạm, tính riêng tháng đầu năm 2016 có 63.898 lượt sở kiểm tra, phát 11.546 sở vi phạm ATTP, phạt tiền 3.672 sở, sở vi phạm xử lý theo quy định pháp luật Lấy 1.764 mẫu thực phẩm (cùng kỳ năm 2015: 960 mẫu) gửi xét nghiệm, phát 107 mẫu khơng đạt tiêu vi sinh vật, hóa học theo hồ sơ sở tự công bố Xét nghiệm nhanh đạt 137.531/152.693 mẫu (90,1%) (cùng kỳ năm 2015 xét nghiệm 141.722 mẫu) Xét nghiệm 191 mẫu nước tiểu lợn phát 7/191 mẫu dương tính với Salbutamol Đã triển khai thí điểm tra chuyên ngành 10 xã/phường theo Quyết định số 38/2015/QĐ-TTg hướng dẫn Bộ Y tế Kết sau 06 tháng thực thí điểm tra chun ngành an tồn thực phẩm 2563 sở kiểm tra Tỷ lệ sở vi phạm bị xử lý vi phạm hành cao so với tháng kỳ trước thực thí điểm (21,2% so với 17,6%), số tiền phạt cao (750.300.000 đồng so với 222.980.000 đồng) 3.2 Nhận thức ngƣời tiêu dùng an toàn thực phẩm 3.3.1 Nhận thức yếu tố có ảnh hưởng đến lựa chọn thực phẩm an toàn Kết phân tích tương quan thể có khác biệt nam nữ trình lựa chọn thực phẩm Các bà nội trợ có nhiều ý nam giới trình lựa chọn thực phẩm cho gia đình Cụ thể nghiên cứu thể người nữ thường ý đến mức độ tươi ngon thực phẩm thành phần dinh dưỡng thực phẩm nam giới Xét theo chiều cạnh thu nhập có nhiều khác biệt yếu tố giới tính Các yếu tố như: Ngon miệng; Thực phẩm tươi; 13 Thành phần; Nội dung mỡ máu thấp; An toàn thực phẩm; Quốc gia/ nơi xuất xứ; Bao bì Có ý kiến chuyên gia có khác biệt nhóm thu nhập Những người có thu nhập cao thường có xu hướng quan tâm đến yếu tố nhiều Những người có thu nhập cao thường ý nhiều trình lựa chọn loại thực phẩm cho gia đình Những người có thu nhập cao thường người thị nguồn thực phẩm gia đình chủ yếu mua nên gia đình thường có xu hướng lựa chọn thực phẩm cách kỹ hộ gia đình nơng thôn 3.3.2 Nhận thức người tiêu dùng trình bảo quản, chế biến thực phẩm an tồn Như vậy, thấy, dù nhận thức người tiêu dùng tương đối rõ ràng thực phẩm an toàn gặp phải khó khăn định việc lựa chọn thực phẩm an tồn cho gia đình Từ khó khăn đó, người hỏi cần có biện pháp khác trau dồi thêm kiến thức, dành thời gian định để lựa chọn thực phẩm an toàn, đảm bảo sức khỏe cho người thân gia đình 3.3.3 Phân khúc tiêu dùng dựa dư luận xã hội an toàn thực phẩm Người tiêu dùng đánh giá cao nguyên nhân làm cho thực phẩm khơng an tồn người sản xuất với mức điểm cao Tiếp khâu trình sản xuất người ta sử dụng loại hóa chất làm cho thực phẩm khơng an toàn sử dụng nguyên nhân đánh giá thấp thân thực phẩm có chứa chất khơng phù hợp với người sử dụng Thông qua nghiên cứu minh chứng điều người có giới tính nữ thường có đánh giá vấn đề sâu sắc ý đến ATTP nhóm nam giới Đồng thời người có trình độ học vấn cao thường có nhận thức tốt phức tạp có hiểu biết rộng người khác 3.4 Đánh giá ngƣời tiêu dùng tình trạng an tồn thực phẩm Hà Nội 3.4.1 Về nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm Kết khảo sát DLXH mức độ ATTP từ khâu sản xuất 14 thể mức độ tin tưởng người tiêu dùng tương đối thấp với mặt hàng sản xuất nước Đối với mặt hàng có xuất sứ từ nước ngồi người tiêu dùng có mức độ tin tưởng tương đối cao thực phẩm từ nước Mỹ, Autralia, Thái Lan có mức độ tin tưởng trung bình hàng Trung Quốc người tiêu dùng có mức độ tin tưởng thấp 3.4.2 Về địa điểm mua, bán thực phẩm Như vậy, sâu vào phân tích DLXH mức độ an tồn loại thực phẩm bán địa điểm khác thể người tiêu dùng có mức độ tin tưởng tương đối thấp với loại thực phẩm 3.4.3 Về khâu chế biến, bảo quản thực phẩm xử lý chất độc hại sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm DLXH thể người tiêu dùng tin tưởng vào mức độ ATTP trình sản xuất bảo quản, xử lý chất độc hại có thực phẩm Tuy người tiêu dùng tin tưởng vào chất lượng thực phẩm họ sử dụng thực phẩm không rõ nguồn gốc chợ cóc, chợ vỉa hè 3.4.4 Các yếu tố ảnh hưởng đến dư luận xã hội an toàn thực phẩm Kết nghiên cứu thể người tiêu dùng có nhận thức tương đối cao ATTP, chất gây ô nhiễm hành động bảo quản, chế biến thực phẩm gia đình Có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến DLXH ATTP như: Chú ý đến quốc gia, nơi xuất xứ, mức độ quan tâm đến thông tin thực phẩm, hành vi vệ sinh khu vực chế biến, trình độ học vấn, Nghề nghiệp, Tuổi có mức độ ảnh hưởng khác đến DLXH ATTP CHƢƠNG DƢ LUẬN XÃ HỘI VÀ KIỂM SOÁT XÃ HỘI VỀ AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI HÀ NỘI 4.1 Kiểm sốt an tồn thực phẩm thơng qua quan thực thi pháp luật 4.1.1 Kiểm soát Luật thực phẩm Như qua kết khảo sát thực tế cho thấy có đến 15 80.0% cho cần thiết cần thiết phải kiểm soát Luật ATTP giai đoạn Đây đóng góp quan trọng nghiên cứu để có đề xuất giải pháp hợp lý nhằm tiến tới nông nghiệp thực phẩm bền vững 4.1.2 Đánh giá dịch vụ giám định Thông qua khảo sát thực tế có 81.1% số người hỏi cho cần có hệ thống kiểm định ATTP Một hệ thống Nhà nước bên cạnh hệ thống độc lập Khi có hệ thống hoạt động giảm thiểu sai lầm trình quản lý Đồng thời có kiểm tra chéo cách thức hoạt động kết hoạt động Kết kiểm định công bố cho người dân biết sở tảng để người dân định mua sản phẩm thị trường Tính hoạt động độc lập tương đối hệ thống giúp cho người dân có thêm niềm tin tưởng vào kết thẩm định từ giúp cho đảm bảo vệ sinh ATTP thời kỳ hội nhập 4.1.3 Đánh giá dịch vụ phòng thí nghiệm: Giám sát thực phẩm dịch tễ học liệu Kết khảo sát thể có 18.2% đánh giá tốt, đánh giá tốt 30.9%, Yếu 16.0 % khó đánh giá 34.9% Như dịch vụ phòng thí nghiệm chưa thực phát huy hiệu quả, chưa người dân biết đến, hoạt động phòng thí nghiệm yếu, thực thu hút ý người dân Có đến 34.9% số người hỏi chưa biết đến dịch vụ phòng thí nghiệm khó trả lời thơng tin hoạt động phòng thí nghiệm Như dịch vụ phòng thí nghiệm chưa thực phát huy hiệu quả, chưa người tiêu dùng biết đến, hoạt động phòng thí nghiệm yếu chưa thực DLXH tin tưởng biết đến 4.1.4 Về quản lý, kiểm soát thực phẩm quan chức Đánh giá người tiêu dùng có 10.9 % cho quan chức làm tốt nhiệm vụ mình, 38.9% cho làm tương đối tốt Số lại đánh giá làm khơng tốt khó trả lời Khơng thức ăn hè phố, trạng thực phẩm chế biến sẵn bán chợ phổ biến, đó, điều kiện vệ sinh sở, vệ sinh dụng cụ chế biến 16 vệ sinh cá nhân người trực tiếp chế biến thực phẩm chưa bảo đảm mà bên cạnh loại thực phẩm đóng gói bị làm giả, loại thực phẩm chất lượng Hiện nay, quan chức chưa quản lý tất khâu trình sản xuất chưa kiểm định mặt hàng bán thị trường 4.2 Kiểm soát an tồn thực phẩm thơng qua dư luận xã hội an toàn thực phẩm 4.2.1 Phản ứng người tiêu dùng hành vi vi phạm an toàn thực phẩm Kết phân tích mơ hình hồi qui yếu tố ảnh hưởng đến đánh giá khả ảnh hưởng việc kiểm soát ATTP quan chức thể mức độ ảnh hưởng yếu tố mối quan hệ với yếu tố khác Mơ hình bao gồm nhân tố tiêu chí thể thái độ hành vi tiêu dùng thực phẩm người dân Mơ hình có thêm yếu tố người tiêu dùng tìm kiếm chia sẻ thông tin ATTP 4.2.2 Tác động dư luận xã hội an toàn thực phẩm đến hành vi người tiêu dùng Như thông qua phân tích thấy vai trò DLXH trình giáo dục hành vi người tiêu dùng Quá trình giáo dục việc cung cấp kiến thức, kỹ cần thiết thực phẩm an tồn tiếp kỹ việc lựa chọn, mua bán thực phẩm hành vi ngăn chặn không người thân, bạn bè sử dụng loại thực phẩm bẩn 4.2.3 Dư luận xã hội định hướng tư vấn cho người tiêu dùng lựa chọn thực phẩm an tồn Như thơng qua DLXH giáo dục, định hướng hành vi tiêu dùng người dân Thông qua q trình trao đổi thơng tin, ảnh hưởng luồng ý kiến ngưởi tiêu dùng có định cho việc mua sản phẩm cho cho gia đình để đảm bảo sức khỏe CHƢƠNG TRUYỀN THÔNG ĐẠI CHÚNG VÀ DƢ LUẬN XÃ HỘI ĐỐI VỚI VẤN ĐỀ AN TOÀN THỰC PHẨM 5.1 Mối quan hệ truyền thông đại chúng dƣ luận xã hội 17 an toàn thực phẩm 5.1.1 Ảnh hưởng truyền thông đại chúng đến dư luận xã hội an tồn thực phẩm DLXH ln vấn đề chiếm vị trí quan trọng việc điều chỉnh mối quan hệ xã hội, xuất từ lâu lịch sử, hình thành, tồn phát triển với trình vận động, phát triển thân xã hội lồi người DLXH có tác động lĩnh vực pháp luật, đồng thời pháp luật có tác động trở lại với DLXH DLXH tập hợp ý kiến, thái độ có tính chất phán xét, đánh giá nhóm xã hội hay xã hội nói chung trước vấn đề mang tính thời sự, có liên quan tới lợi ích chung, thu hút quan tâm nhiều người thể nhận định hành động thực tiễn họ 5.1.2 Ảnh hưởng dư luận xã hội đến truyền thông đại chúng an toàn thực phẩm Kết phân tích cho thấy mối quan hệ TTĐC DLXH có mối quan hệ mật thiết với TTĐC có ảnh hưởng đến việc hình thành thể DLXH ngược lại DLXH ảnh hưởng đến TTĐC ATTP 5.2 Ảnh hƣởng thơng điệp an tồn thực phẩm truyền thông đại chúng đến định hành vi mua hàng ngƣời tiêu dùng 4.2.1 Nội dung, hình thức truyền thơng an tồn thực phẩm Kết nghiên cứu cho thấy đánh giá người tiêu dùng thông tin ATTP PTTTĐC nhiều hạn chế, chưa thật thu hút người dân tham gia lựa chọn, sử dụng, đánh giá thực phẩm an tồn, bảo vệ sức khỏe cho gia đình người thân Kết nghiên cứu đặt vấn đề truyền thơng là: nội dung, hình thức, chất lượng, độ tin cậy thông tin ATTP cần phải nâng cao 5.2.2 Nội dung, thơng tin an tồn thực phẩm phương tiện truyền thông đại chúng Theo kết nghiên cứu nhu cầu có kênh thơng tin riêng dành cho người TDTP có 85% người tiêu dùng đặt nhu cầu cần phải có kênh thơng tin riêng dành cho người tiêu dùng Hiện với phát 18 triển công nghệ thông tin đa dạng sản phẩm tiêu dùng khách hàng luôn có nhu cầu mong muốn hàng ngày, hàng có thông tin thật mặt hàng đảm bảo an toàn thực phẩm Nhiều nước giới, hệ thống cảnh báo an tồn thực phẩm có từ lâu, với nước ta, kênh thông tin thực phẩm nước ta nhiều hạn chế phục vụ thông tin cho người dân lựa chọn thực phẩm an tồn Kênh thơng tin xây dựng thường xuyên theo dõi, cập nhật thông tin cảnh báo an toàn thực phẩm giới, từ phòng thí nghiệm, từ người dân phản ánh Các doanh nghiệp biết thơng tin cảnh báo rà sốt lại sản phẩm dần vào ý thức tự giác hơn, người tiêu dùng an toàn sử dụng sản phẩm thực phẩm KẾT LUẬN VÀ GỢI Ý VỀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP Kết luận Từ kết nghiên cứu: “ Dư luận xã hội an toàn thực phẩm nay” Hà Nội cho thấy nhìn tổng quan, khái quát thực trạng DLXH Hà Nội Nghiên cứu làm rõ vấn đề sau: Thứ nhất, hệ thống hóa vấn đề lý luận DLXH ATTP: (1) Nghiên cứu tổng quan cơng trình khoa học nước ngồi nước liên quan đến đề tài đồng thời tham khảo kết nghiên cứu, để xác định thông tin cần thu thập xây dựng khung phân tích Thứ hai, đưa khái niệm DLXH, Truyền thông, thực phẩm, ATTP; vận dụng lý thuyết DLXH, kiểm, lý thuyết truyền thông phương pháp nghiên cứu cụ thể Xã hội học để lý giải DLXH ATTP Thứ ba,vận dụng phương pháp nghiên cứu DLXH để phân tích nhận thức đánh giá người tiêu dùng ATTP Hà Nội Phân tích nhận thức người tiêu dùng thực phẩm ATTP cho thấy người tiêu dùng có nhận thức đầy đủ yếu tố tác động đến lựa chọn thực phẩm Kết phân tích cho thấy xu hướng lựa chọn mua thực phẩm người tiêu dùng hàng có uy tín siêu thị.Đồng thời nghiên cứu người có trình độ học vấn cao có niềm tin vào loại thực phẩm sản xuất theo khoa học kỹ thuật 19 người có trình độ thấp Thứ tư, nghiên cứu thể đánh giá người tiêu dùng kiểm sốt ATTP thơng qua quan chức tác động DLXH đến hành vi người tiêu dùng Hà Nội DLXH kiểm soát thực phẩm cho thấy người TDTP đặt niềm tin vào q trình kiểm sốt quan chức Tuy nhiên, thực tế người tiêu dùng đánh giá thấp khả thực luật ATTP thực tế đời sống xã hội Điều thể q trình kiểm sốt thực phẩmhiện nhiều vấn đề đặt ra, chưa thực chặt chẽ, chưa đảm bảo yêu cầu người tiêu dùng quản lý Nhà nước pháp luật hoạt động có hiệu quan chức Kết mơ hình hồi qui thể yếu tố ảnh hưởng đến DLXH ATTP cho thấy yếu tố đánh giá cần thiết phải kiểm sốt thực phẩm có ảnh hưởng lớn đến DLXH, thêm vào người chịu ảnh hưởng nhiều phương tiện truyền thơng đánh giá thấp chất lượng, độ an toàn thực phẩm Nghiên cứu cho thấy tác động DLXH lên hành vi người tiêu dùng thực phẩm Kết nghiên cứu cho thấy phản ứng người tiêu dùng sở, nhà hàng không đảm bảo ATTP chưa cao Điều cho thấy chế thưởng bảo vệ truyền thơng khuyến khích người tiêu dùng tố giác nơi họ phát sản xuất, chế biến, kinh doanh, tiêu thụ thực phẩm khơng an tồn Bên cạnh có tỷ lệ số người góp ý với sở kinh doanh không đảm bảo ATTP chiếm tỉ lệ thấp DLXH đóng vai trò quan trọng việc giáo dục hành vi người tiêu dùng thực phẩm từ việc cung cấp kiến thức, kỹ thực hành, chế biến, bảo quản thực phẩm an toàn Kết nghiên cứu khác biệt có ý nghĩa thống kê nữ giới chịu tác động DLXH ATTP nam giới họ nội trợ gia đình Như thông qua hành vi vi phạm chuẩn mực xã hội cho thấy chức KSXH DLXH ATTP DLXH khơng có chức giáo dục hành vi người tiêu dùng mà có chức điều tiết mối quan hệ xã hội người sản xuất, 20 người buôn bán, người tiêu dùng Thứ năm, DLXH TTĐC có mối quan hệ với TTĐC đóngvai trò đặc biệt việc hình thành thể DLXH ATTP Người tiêu dùng tiếp nhận thông điệp ATTP thông qua kênh thông tin khác thơng qua phương tiện TTĐC như: truyền hìn Internet, báo viết, phát thanh, sách, tài liệu, băng đĩa, panoo áp phích thơng qua tương tác liên cá nhân qua người thân, họ hàng, đồng nghiệp, hàng xóm Trong kênh thơng tin người tiêu dùng đánh giá ti vi nguồn thông tin mà họ thu nhận chủ yếu ATTP Đặc biệt khu vực dân cư thông tin ATTP truyền đến người dân thông qua nhiều hình thức khác hình thức chủ yếu người nhân đón nhận thơng qua hệ thống loa truyền địa phương Trong trình nghiên cứu thấy rõ tác động TTĐC đến DLXH VSATTP bên cạnh DLXH tác động ngược trở lại truyền thông DLXH nguồn truyền thơng có đòi hỏi truyền thơng q trình truyền tải thơng điệp cần phải thật Xuất phát từ nhu cầu thực tế người tiêu dùng mong đợi kênh thông tin riêng biệt chuyên thông tin ATTP dành cho người tiêu dùng đồng thời có người tiêu dùng thực phẩm cho rằng, cần thiết phải có hệ thống kiểm định ATTP Luận án nỗ lực mở rộng nội dung nghiên cứu khỏi việc đo lường nhận thức người TDTP ATTP mà tập trung vào nghiên cứu đánh giá người tiêu dùng tình trạng ATTP Hà Nội Kết cho thấy người tiêu dùng nhận thức tốt VSATTP hành vi phụ thuộc vào yếu tố tác động khác Đánh giá người tiêu dùng mức độ ATTP Hà Nội mức thấp Đồng thời nghiên cứu sâu phân tích chức kiểm soát xã hội ATTP mối quan hệ TTĐC DLXH vấn đề ATTP Hà Nội Nghiên cứu ảnh hưởng truyền thông tác động mạnh mẽ đến DLXH ATTP Giới hạn luận án phân tích nhận thức đánh giá của người tiêu dùng ATTP: Nhận thức trình chế biến; Bảo quản thực phẩm an toàn; phân khúc người tiêu dùng thực phẩm; Đánh giá nguồn gốc, xuất xứ thực phẩm; Về địa điểm mua, bán thực phẩm; đánh 21 giá khâu chế biến, bảo quản thực phẩm; Về q trình xử lí chất độc hại sản xuất, chế biến, bảo quản thực phẩm; Chức kiểm soát xã hội DLXH ATTP; Truyền thông DLXH vấn đề ATTP Hạn chế luận án chưa phân tích tác động ATTP đến sức khỏe người tiêu dùng, chưa phân tích đầy đủ chức DLXH tác động đến vấn đền ATTP, chưa sâu vào phân tích tác động DLXH đến truyền thơng ATTP Đó khoảng trống mà luận án chưa thực Đó gợi mở hướng nghiên cứu tác giả nhà khoa học khác có mối quan tầm vấn đề ATTP Nghiên cứu: “ Dư luận xã hội an toàn thực phẩm” với dung lượng mẫu chưa lớn kết thu coi sở để nhà làm quản lý quan chức tham khảo việc đề xuất thực thi vấn đề ATTP Việt Nam Giải pháp nâng cao công tác quản lý, kiểm soát định hƣớng dƣ luận xã hội 1.1 Nhóm giải pháp liên quan đến dư luận xã hội người sản xuất, cung cấp, kinh doanh thực phẩm Các cá nhân, tổ chức sản xuất, cung cấp, kinh doanh thực phẩm phải tuân theo Luật quy định quảng cáo, tuyên truyền thực phẩm phương tiện TTĐC như: báo chí, truyền hình, phát thanh, Facebook, internet Phối hợp, hỗ trợ với quan chức truyền thơng có vấn đề VSATTP xảy để khắc phục, xin lỗi người tiêu dùng có phương án bồi thường đảm bảo lợi ích thỏa đáng người tiêu dùng Các phương tiện truyền thơng cần có tuyên truyền Luật ATTP, quy định VSATTP, quy định áp dụng sản xuất, quy định tiêu chuẩn sản phẩm, quy định cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh ATTP để nâng cao trách nhiệm người sản xuất, cung cấp, kinh doanh thực phẩm 1.2 Nhóm giải pháp liên quan đến người tiêu dùng thực phẩm Người tiêu dùng cần phải liên tục cập nhật chia sẻ thơng tin liên quan đến ATTP cần có chọn lọc Ngày TTĐC phát triển mạnh mẽ số lượng chất lượng Tuy nhiên người TDTP cần tìm 22 đến nguồn thơng tin thống kênh TTĐC có uy tín để tìm hiểu thơng tin ATTP Việc cập nhật thông tin thường xuyên giúp người TDTP nắm bắt kịp thời từ bổ sung kiến thức ATTP để có điều chỉnh lựa chọn, chế biến bảo quản thực phẩm an toàn đảm bảo sức khỏe cho gia đình Bên cạnh người TDTP cần có phối hợp với quan chức việc tố cáo sở kinh doanh thực phẩm khơng an tồn đồng thời có chia sẻ người thân, bạn bè, hàng xóm sở kinh doanh không đảm bảo ATTP Người tiêu dùng cần nắm rõ quyền nghĩa vụ người tiêu dùng việc thực quy định đảm bảo vệ sinh ATTP Thường xuyên tìm hiểu bổ sung kiến thức lựa chọn thực phẩm an toàn, chế biến, bảo quản thực phẩm theo hướng dẫn Bộ Y tế, Cục ATTP 1.3 Nhóm giải pháp liên quan đến chế sách pháp luật ATTP Hiện chế tài xử phạt vi phạm ATTP nhiều kẻ hở, sức răn đe chưa cao đối tượng vi phạm trở nên chai lì, nhờn luật Các quan chức cần có rà sốt, bố sung, sửa đổi chế tài xử phạt hành vi gây ATTP Nhà nước cần có hỗ trợ vốn, thuế, cho công ty, sở hộ gia đình sản xuất thực phẩm theo tiêu chuẩn cơng nghệ giới GlobalGap hay VietGap mở rộng phổ biến mơ hình Tăng cường quản lý chặt chẽ chất lượng việc xuất nhập thực phẩm nước ngồi thị trường 1.4 Nhóm giải pháp liên quan đến đội ngũ cán thực thi công vụ ATTP Các quan chức năng, đội ngũ thực thi cơng vụ ATTP cần phát huy vai trò, chủ động tham gia tích cực nhân dân việc đấu tranh, phát hiện, tố giác hành vi vi phạm quy định ATTP Đẩy mạnh tuyên truyền, vận động định hướng quan báo chí nhằm phát huy vai trò đội ngũ cán quản lý việc thực ATTP địa bàn thủ Hà Nội Các PTTTĐC tích cực đưa tin điển hình xuất sắc sản xuất, chế biến, lưu thơng thực phẩm an tồn vụ việc vi phạm ATTP 23 1.5 Nhóm giải pháp liên quan đến phương tiện truyền thông đại chúng TTĐC ATTP cần phải đảm bảo tính “chính xác”, “ thời sự” thơng tin Thơng tin xác, kịp thời tạo nên DLXH đắn, từ giúp cho người TDTP có lựa chọn xác thực phẩm an tồn cho gia đình TTĐC phải đảm bảo độ bao phủ thông tin, giúp cho người dân nắm bắt thông tin ATTP kịp thời tạo nên DLXH rộng rãi Thông tin ATTP lan rộng thu hút tham gia DLXH mức dộ thiệt hại giảm Các quan quản lý TTĐC cần có kiểm sốt chặt chẽ nguồn thơng tin thực phẩm đảm bảo thơng tin xác, kịp thời Bên cạnh đẩy mạnh truyền thơng ATTP để nâng cao nhận thức ý thức chấp hành pháp luật ATTP 24 CÁC CƠNG TRÌNH KHOA HỌC ĐÃ CƠNG BỐ CĨ LIÊN QUAN CỦA TÁC GIẢ 2016, Truyền thơng với vấn đề an toàn thực phẩm nay, Tạp chí Nhân lực Khoa học Xã hội, số 5/ 2016 2016, Vai trò tổ chức Cơng đồn vệ sinh an toàn thực phẩm bếp ăn tập thể KCN, Tạp chí Lao động Cơng đoàn,số 599, kỳ tháng 7-2016 2016, Đánh giá người tiêu dùng việc kiểm sốt an tồn thực phẩm Hà Nội, Tạp chí Nhân lực Khoa học Xã hội, số 9/2016 ... niệm dư luận xã hội an toàn thực phẩm Từ khái niệm “ Dư luận xã hội , “ An toàn thực phẩm luận án đưa cách hiểu “ Dư luận xã hội an toàn thực phẩm ” sau: DLXH ATTP thể nhận thức, thái độ, quan... đại chúng khái niệm thực dư luận xã hội, phẩm, an toàn thực phẩm, dư luận xã hội an toàn thực phẩm để nghiên cứu giải vấn đề nghiên cứu cách khách quan 4.2 Phương pháp nghiên cứu Tác giả kết hợp... luận xã hội an toàn thực phẩm Hà Nội Việc nghiên cứu dư luận xã hội an toàn thực phẩm nhằm nâng cao nhận thức người dân đồng thời giúp họ điều chỉnh hành vi an toàn thực phẩm để trở thành người