DSpace at VNU: Từ thực tế của làng quê

TỪ THỰC TẾ CỦA LÀNG QUÊ Xuất phát từ câu chuyện làng mình, nơi mà làng làm giá “ngậm” hóa chất để bán, nhà khoa học trẻ Đỗ Ngọc Chung (Trường ĐHCN, ĐHQGHN) sáng chế thiết bị làm giá đỗ NGUYỆT HÀ MONG MUỐN CÓ THỰC PHẨM SẠCH Ý tưởng chế tạo thiết bị làm giá an toàn, đảm bảo suất, rút ngắn thời gian Đỗ Ngọc Chung nảy lần nói chuyện với người anh trai Biết em làm khoa học, người anh muốn Chung nghiên cứu xem rau giá làm phương pháp truyền thống có sản lượng thấp, bị hỏng nhiều, không đồng Chung cho biết, ý tưởng manh nha từ lâu lần quê anh thấy người làng dùng hóa chất khơng rõ nguồn gốc xuất xứ để làm giá Làng Trung Hà, huyện Đan Phượng, Hà Nội Chung làng nông Cả làng sống nhờ nghề làm giá đỗ Giá đỗ Trung Hà cung ứng chủ yếu cho thị trường Hà Nội Điều khiến cho Chung trăn trở anh hiểu 99% giá ngồi chợ giá tẩm hóa chất Người ta cho hóa chất vào nước phun vào giá suất cao Nếu làm giá theo phương pháp truyền thống 1kg đỗ cho 5kg giá Nhưng phun hóa chất cho 8kg giá Tác hại thuốc không nhỏ tiềm ẩn gây bệnh: bệnh thần kinh, suy thận, tim mạch, gan đặc biệt ung thư “Việc sử dụng rau giá có thuốc Trung Quốc, báo chí nói nhiều, chưa có phương pháp để hạn chế ngăn chặn Lợi nhuận cho suất cao từ hóa chất mang lại khiến người dân tiếp tục ủ bán giá đỗ độc hại cho người tiêu dùng”, Chung tâm 56 Bản Bản tin tin Đại Đại học học Quốc Quốc gia gia Hà Hà Nội Nội Ban đầu, Chung nghiên cứu sản phẩm làm rau giá cho gia đình sản xuất cơng nghiệp Nhưng, rau giá sản xuất quy mô công nghiệp chủ yếu đến bếp ăn lớn trung tâm thương mại với số lượng lớn, đem lại lợi nhuận cao, nên theo suy nghĩ Chung, sản phẩm anh tốt khó ngăn người làm khơng sử dụng thuốc Trung Quốc khơng cải thiện hồn tồn thực trạng rau bẩn Do đó, nhà khoa học trẻ định chuyển hướng nghiên cứu, thiết kế sản phẩm dành cho gia đình tự làm giá đỗ, qua giúp cho bà nội trợ tự làm rau để ăn GIÁ SẠCH, DINH DƯỠNG CAO Bắt tay vào tìm hiểu trình phát triển rau giá, Đỗ Ngọc Chung nhận thấy, điều kiện sản xuất (hay gọi ủ) ảnh hưởng nhiều đến chất lượng, sản lượng rau giá Đồng thời, thiết bị làm rau giá có vai trò định chất lượng, sản lượng độ rủi ro (hỏng hóc) thành phẩm chênh lệch áp suất miệng thiết bị lỗ nước, giúp khơng khí đối lưu tốt làm tăng nồng độ oxi, giải phóng CO2 nhanh hơn, giải phóng nhiệt độ tốt nhất, giúp rau giá có hàm lượng dinh dưỡng tốt Với thiết kế vậy, GV-102 làm nhiều loại giá đỗ xanh, giá lạc, giá đỗ tương… Hơn nữa, GV-102 sử cho 10kg giá Trong đó, làm theo phương pháp thủ cơng thơng thường khơng có hóa chất 1,3kg đỗ cho 5kg giá; phun hóa chất cho suất cao 8-9kg giá Giá đỗ làm GV-102 ngày, nhanh ngày so với thông thường KHOA HỌC & PHÁT TRIỂN Trước bắt tay nghiên cứu, Chung tìm hiểu loại thiết bị làm giá thị trường “Trên thị trường có nhiều sản phẩm làm giá, giá thành cao Sản phẩm Trung Quốc giá từ 450.000 đồng trở lên/thiết bị Sản phẩm châu Âu Mỹ có giá gấp đơi Một số thiết bị khác quảng cáo làm giá, mua thử kết cho rau mầm”, Chung cho hay Và điều quan trọng nhất, làm giá đỗ GV-102 an toàn cho sức khỏe, sản phẩm có giá trị dinh dưỡng tốt ủ điều kiện vật lí, hóa học lí tưởng Theo phân tích Đỗ Ngọc Chung, để ủ giá, thành phần nước oxi quan trọng hàm lượng dinh dưỡng rau giá Trong q trình hơ hấp, nồng độ oxi giảm 5% khiến rau giá chuyển sang phân giải kị khí, bất lợi cho rau giá Đặc biệt thiếu oxi, nên dinh dưỡng phôi hạt không phát huy tối ưu, tức không thực phản ứng hơ hấp hồn tồn (hơ hấp yếm khí có hại cho thực vật nói chung) Nếu nồng độ khí CO2 tăng vượt 40% khiến hô hấp bị ức chế Thông thường, yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, ánh sáng lượng khí oxi, CO2 khơng phù hợp khiến giá đỗ có tượng nẩy mầm khơng đều, thân mầm giá nhỏ, ngắn, hay bị thối, thâm, dẫn đến chất lượng sản lượng thấp Sau năm mày mò tìm hiểu nghiên cứu, tháng vừa qua, thiết bị làm giá, dưa cà đa có tên GV-102 hồn tồn Việt Nam đời Thiết bị làm giá đa GV-102 Chung làm nhựa PP nguyên sinh, an toàn cho sức khoẻ Ngay đến nút giữ tháo nước làm từ silicon xuất xứ Nhật Bản Phên thiết kế cách đáy khoảng 1,5cm giúp cho thiết bị ln nước tốt, có khoảng khơng bên dưới, kết hợp với lỗ thoát nước sát đáy khiến cho thiết bị không bị đọng nước Hơn nữa, nhờ dụng để muối dưa cà, dưa hành… Nhờ hệ thống lò xo, bulơng, GV-102 điều chỉnh độ nén phù hợp với rau giá, điều chỉnh độ mập rau giá Thiết bị dễ sử dụng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cao Thiết bị làm giá đa Made in Vietnam nhà khoa học trẻ Đỗ Ngọc Chung khắc phục rủi ro suất, chất lượng mẫu mã sản phẩm Giá làm từ GV-102 có độ đồng chất lượng sản phẩm, mập đều, ăn “Việc chế tạo thiết bị làm giá, rau sáng chế công nghệ to tát, hàn lâm Nhưng với tiêu chí đề cao hiệu ứng dụng thực tế, mong muốn thiết bị giúp cho người dân dễ dàng tự làm giá nhà, qua góp phần bảo vệ sức khỏe cộng đồng”, Đỗ Ngọc Chung chia sẻ Chung cho biết, anh nghiên cứu chế tạo thiết bị làm giá công nghiệp để cung ứng cho thị trường lượng lớn giá sạch, đặc biệt cho bếp ăn khu công nghiệp, quan nhà máy Đặc biệt hiệu suất thiết bị cao so với giá có ngậm hóa chất: 1,3kg đỗ Số Số 285 285 2014 2014 57 ... thiếu oxi, nên dinh dưỡng phôi hạt không phát huy tối ưu, tức không thực phản ứng hơ hấp hồn tồn (hơ hấp yếm khí có hại cho thực vật nói chung) Nếu nồng độ khí CO2 tăng vượt q 40% khiến hơ hấp... dụng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cao Thiết bị làm giá đa Made in Vietnam nhà khoa học trẻ Đỗ Ngọc Chung khắc phục rủi ro suất, chất lượng mẫu mã sản phẩm Giá làm từ GV-102 có độ đồng chất... thiết bị làm giá, rau sáng chế công nghệ to tát, hàn lâm Nhưng với tiêu chí đề cao hiệu ứng dụng thực tế, tơi mong muốn thiết bị giúp cho người dân dễ dàng tự làm giá nhà, qua góp phần bảo vệ sức