tổng quan về phương pháp brainstorming và phát triển các ý tưởng để phát triển sản phẩm mới

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN  Nhận xét chung: PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING MỤC LỤC NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU NỘI DUNG CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 1.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ PHƯƠNG PHÁP BRAINSTORMING 1.1.1 Khái niệm 1.1.2 Lịch sử 1.1.3 Các hình thức phương pháp Brainstorming 1.1.4 Lĩnh vực áp dụng 1.2 ĐẶC ĐIỂM VÀ YÊU CẦU CỦA PHƯƠNG PHÁP BRAINSTORMING 1.3 CÁC KỸ THUẬT CỦA PHƯƠNG PHÁP BRAINSTORMING 1.3.1 Khám phá đường chưa khám phá 1.3.2 Nhìn vào hiển nhiên 1.3.3 Đặt giới hạn điều kiện, luật lệ 10 1.3.4 Kết hợp ý tưởng tạo ý tưởng 10 1.3.5 “ Siêu” đối lập 11 1.3.6 “ Siêu: phóng đại 11 1.3.7 Liên kết quan hệ 11 1.4 CÁC BƯỚC TIẾN HÀNH 11 CHƯƠNG 2: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DỰA TRÊN PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 2.1 Kế hoạch thực 13 2.2 Xây dựng chiến lược 13 PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 2.2.1 Giới thiệu 13 2.2.2 Tình hình cơng ty 14 2.2.2.1 Điểm mạnh 14 2.2.2.2 Điểm yếu 14 2.2.2.3 Cơ hội 14 2.2.2.4 Nguy 14 2.2.3 Chiến lược 15 2.3 Phát triển sàng lọc ý tưởng 15 2.3.1 Các ý tưởng phát triển sản phẩm 15 2.3.2 Phân tích chênh lệch 17 2.4 Phát triển sản phẩm ngun mẫu phòng thí nghiệm 18 2.4.1 Giới thiệu chung nguyên liệu 18 2.4.1.1 Giới thiệu chung Atiso 18 2.4.1.2 Giới thiệu chung nha đam mật ong 20 2.5 Quy trình dự kiến 21 2.6 Bao bì sản phẩm 22 2.7 Quảng cáo sản phẩm 22 KẾT LUẬN 23 TÀI LIỆU THAM KHẢO 24 PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING LỜI MỞ ĐẦU Nhu cầu mức sống ngày xã hội ngày nâng cao Các sản phẩm mang tính đa dạng chất lượng ngày cố phát triển Trong điều kiện đó, doanh nghiệp phải khơng ngừng đổi tự hồn thiện tất phương diện: nguồn lực sản xuất, quản lý sản xuất kinh doanh, ứng xử nhanh nhạy với biến động mơi trường kinh doanh,có thể nói phát triển sản phẩm lĩnh vực manh tính sống với cơng ty Kết cuối việc phát triển sản phẩm thực phẩm mang đến cho người tiêu dùng dịch vụ, sản phẩm mà họ mong muốn Trong lãnh vực phát triển sản phẩm có nhiều phương pháp để làm nhóm xin giới thiệu với bạn phương pháp Brainstorming Ngồi giới thiệu tổng quan phương pháp Brainstorming, nhóm chúng tơi đưa ví dụ nhằm minh họa cho phương pháp mong nhận ủng hộ q thầy bạn Nhóm xin chân thành cám ơn giảng viên Nguyễn Phú Đức tạo điều kiện cho nhóm chúng tơi thực đề tài Trong q trình hồn thành đề tài, nhóm chúng tơi khó tránh khỏi sai xót yếu tố khách quan chủ quan, mong bạn thông cảm Mọi ý kiến đóng góp bạn ghi nhận với lòng biết ơn chân thành! PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 1.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ PHƯƠNG PHÁP BRAINSTORMING 1.3.1 Khái niệm: Brainstorming (hay kỹ thuật tư não ) phương pháp đặc sắc, dùng đồ tư công cụ h trợ để hát triển nhiều giải pháp sáng tạo cho vấn đề Phương pháp hoạt động cách nêu tất ý tưởng xung quanh vấn đề, để từ rút giải pháp cho có khả thi Có thể hiểu cách đơn giản quan niệm vấn đề cần tìm hiểu nêu cách sòng phẳng ngẫu nhiên theo dòng suy nghĩ nhiều, đủ tốt Các ý kiến rộng sâu, hay sai, không giới hạn khía cạnh nhỏ nhặt vấn đề mà người tham gia nghĩ tới.Trong tư não ( động não) vấn đề đào bới từ nhiều khía cạnh nhiều cách (nhìn) khác Sau ý kiến phân nhóm đánh giá Để thực brainstorming, bạn phải có tâm trạng thật thoải mái, đầu óc bạn nghĩ nhiều hay ho Bạn đừng tự gò ép mình, để tất ý nghĩ, hình ảnh tn cách phóng khống ngẫu nhiên, nhiều tốt Bạn đừng quan tâm ý kiến có hay sai, mà bạn cho sai - khơng khả thi - lại giúp bạn có ý tưởng sáng tạo độc đáo mà chưa nghĩ tới PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 1.3.2 Hình thành phát tri ển Brainstorming đề cập Alex Faickney Osborn năm 1939 Ông miêu tả động não “Một kỹ thuật hội ý bao gồm nhóm người nhằm tìm lời giải cho vấn đề đặc trưng cách góp nhặt tất ý kiến nhóm người nảy sinh thời gian theo nguyên tắc định” Kỹ thuật tiếp tục Charles Hutchison Clark phát triển Và Hilbert Meyer áp dụng kỹ thuật lý luận phương pháp giảng dạy Ngày phương pháp sử dụng phổ biến Ngồi việc tiến hành kiểu thơng thường, người ta tận dụng khả máy tính phần mềm hỗ trợ cho việc động não hữu hiệu 1.3.3 Các hình thức Brainstorming Động não cơng khai hình thức thơng thường động não, thành viên tự đưa suy nghĩ giải vấn đề đặt ra, với tham khảo phát triển ý tưởng thành viên phát biểu trước Động não viết hình thức biến đổi động não Trong động não viết ý tưởng khơng trình bày miệng mà thành viên tham gia trình bày ý kiến cách viết chung vào giấy, bảng, , từ thành khóa đồ tư duy, hay viết hoàn chỉnh chủ đề Động não không công khai hình thức động não viết Mỗi thành viên viết riêng giấy, chưa công khai, ý đồ giải vấn đề theo cách riêng mình, mà khơng có tham khảo ý kiến hay bị tác động người khác Sau nhóm tập hợp ý tưởng riêng thảo luận chung ý kiến tiếp tục phát triển ý tưởng tốt PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 1.3.4 Lĩnh vực áp dụng: Động não có nhiều áp dụng thường vào lĩnh vực:  Quảng cáo - Phát triển ý kiến dành cho kỳ quảng cáo  Giải vấn đề - khó khăn, phương hướng giải mới, phân tích ảnh hưởng, đánh giá vấn đề  Quản lý trình - Tìm phương cách nâng cao hiệu công việc xử lý sản phẩm  Quản trị đề tài - nhận diện đối tượng, độ nguy hại, phân phối, tiến độ cơng việc, tài ngun, vai trò trách nhiệm, thủ thuật, vấn đề  Xây dựng đội ngũ - Tạo chia sẻ bàn thảo ý kiến khuyến khích người đội ngũ tư 1.2 Đặc điểm yêu cầu phương pháp Brainstorming Phương pháp tiến hành hay nhiều người Số lượng người tham gia nhiều giúp cho phương pháp tìm lời giải nhanh hay tồn diện nhờ vào nhiều góc nhìn khác trình độ, trình tự khác người Dụng cụ: Tốt thể bảng viết cho thành viên đọc rõ tình trạng hoạt động tư Nếu tiến hành cá nhân hay vài người thay giấy viết Ngày nay, người ta tiến hành cách nối máy tính cá nhân vào chung mạng để tiến hành tư động não Định nghĩa vấn đề: Vấn đề muốn giải phải xác định thật rõ ràng, phải đưa thang đo cần đạt lời giải đáp Đây bưóc để xác định cốt lõi vấn đề xác định điều kiện cần đủ cho lời giải PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING Tập trung vào vấn đề : Đây bước động não để tư Tránh ý kiến hay điều kiện bên ngồi làm lạc hướng buổi làm việc Trong giai đoạn người ta thu thập tất ý kiến, quan điểm (thường viết lên giấy bảng tất cả) Những ý kiến xem có vai trò ngang khơng phân biệt chi tiết lớn nhỏ Việc ghi chép bảng không thiết phải liệt kê hay xếp theo trình tự hết Khơng phép đưa bình luận hay phê phán ý kiến lúc thu thập Những ý tưởng thoáng qua đầu bị thành kiến hay phê bình dễ bị gạt bỏ làm tổng quan buổi đ ộng não Khuyến khích tinh thần tích cực Mỗi thành viên cố gắng đóng góp phát triển ý kiến tùy theo trình độ, khía cạnh nhìn thấy riêng khơng giới hạn cách nhìn thành viên Đưa nhiều ý tốt mặt vấn đề kể ý kiến không thực tiễn 1.3 Các kỹ thuật phương pháp Brainstorming 1.3.1 Khám phá đường chưa khai phá (Explore Uncharted Path) Khi bạn trải nghiệm điều lạ, quan sát mà bạn chưa quan sát cho bạn có cách nhìn khác vật, việc tìm chân lý mà chưa khai phá Trong việc tìm kiếm ý tưởng vậy, bạn đặt vào trường hợp mẻ hồn tồn, xa lạ với tự nhiên bạn tìm ý tưởng mới, đường 1.3.2 Nhìn vào hiển nhiên (Looking at the Obvious) Trái ngược với kỹ thuật trên, với kỹ thuật bạn cần phải quan sát kỹ mặt vật tượng vốn tồn từ lâu Ngoài ra, bạn nên quan sát từ cách nhìn người khác vật tượng Bạn ln đặt câu hỏi họ nghĩ nào, ý tưởng sao? PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 1.3.3 Đặt giới hạn điều kiện, luật lệ (Set Parameters & Constraints) Khi tìm hiểu ý tưởng cho vật, việc mà liệt kê cách tràn lan khơng phải cách hữu hiệu, dẫn dắt bạn xa lạc đề Do đó, bạn nên đặt giới hạn điều kiện tư động não Mình lấy ví dụ, bạn muốn brainstorming máy vi tính, bạn khơng chia nhỏ ra, đặt giới hạn tìm hiểu kiểu dáng nó, chức nó, cấu hình nó, v.v… giới hạn mức lại, đặt điều kiện sử dụng dành cho giới tuổi nào, sử dụng trường hợp Triển khai ý nhỏ cho bạn có thật nhiều ý tưởng cụ thể, để qua tổng hợp lại thành ý cho sản phẩm 1.3.4 Kết hợp ý tưởng để tạo ý tưởng (Combine Ideas to make a New One) Đây kỹ thuật quan trọng tìm kiếm ý tưởng Ví dụ bạn có trứng kẹo mút, hai tưởng chừng không liên quan với hết Vậy bạn có thử kết hợp chúng lại với chưa? Nếu thử kết hợp lại nhỉ? Kẹo có hình dạng giống trứng? Quả trứng bao gói kẹo? Có rất nhiều ý tưởng xung quanh kẹo trứng Do đó, kết hợp hai hay nhiều thứ khác theo chức năng, cấu tạo, màu sắc, kiểu dáng, bạn bất ngờ có ý tưởng nghe thống qua thấy ngớ ngẩn, giúp bạn cho sản phẩm độc đáo PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 10 1.3.5 “Siêu” đối lập (Extreme Opposites) Khai thác ý tưởng mang tính đối nghịch với vấn đề ta muốn tìm hiểu, cách để tìm kiếm ý tưởng theo nhiều hướng khác Ví dụ khơng làm máy tính nhỏ gọn bỏ vào túi mà lại phải lắp ráp máy tính kích thước lớn? Tại khơng làm kẹo thật to để ăn lâu? “Siêu” phóng đại (Extreme Conditions) Bên cạnh ý tưởng mang tính đối nghịch thế, ta lại triển khai theo hướng phóng đại lên, nâng giá trị lên gấp nhiều lần, giống bong bóng phóng đại lên khinh khí cầu 1.3.6 Liên kết quan hệ (Associations & Relations) Với kỹ thuật này, bạn tạo liên kết tới chủ đề theo mối quan hệ Các bạn liệt kê suy nghĩ nghe nói đến chủ đề bạn Mình lấy ví dụ, nghe đến gái, bạn nghĩ đầu thời trang gái đam mê thời trang Tiếp theo, nghe tới thời trang bạn lại nghĩ đầu quần áo, từ quần áo bạn lại liên kết tới khác Cứ tiếp diễn thế, bạn có nhiều thứ liên quan với chủ đề để kết hợp tạo nên ý tưởng lạ 1.4 Các bước tiến hành phương pháp Liệt kê tất ý kiến thu nhận từ thành viên tham gia tư động não Bước 1: Trong nhóm lựa trưởng nhóm người thư ký để ghi lại tất ý kiến Bước 2: Xác định vấn đề hay ý kiến động não tư Phải làm cho thành viên hiểu thấu đáo đề tài tìm hiểu PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 11 Bước 3: Thiết lập "luật chơi" cho buổi động não Chúng nên bao gồm  Người đầu nhóm có nhiệm vụ điều khiển buổi làm việc  Khơng có quyền đòi hỏi, cản trở, đánh giá, phê bình hay thêm bớt vào ý kiến thành viên khác  Cần xác định khơng có câu trả lời sai!  Tất ý kiến, ngoại trừ lập lại thu thập ghi lại  Vạch định thời gian cho buổi làm việc, bắt đầu kết thúc Bước 4: Bắt đầu động não: Người lãnh đạo định hay lựa chọn thành viện chia sẻ ý kiến trả lời Người thư ký phải viết xuống tất câu trả lời, cơng khai cho người thấy (viết lên bảng chiếu lên bảng) Không cho phép ý kiến đánh giá hay bình luận câu trả lời chấm dứt buổi động não tư Bước 5: Sau kết thúc động não tư duy, điểm lại tất ý kiến bắt đầu đánh giá câu trả lời Một số lưu ý chất lượng câu trả lời bao gồm:  Tìm câu ý trùng lặp hay tương tự để thu gọn lại  Góp câu trả lời có sư tương tự hay tương đồng ngun tắc hay ngun lí  Xóa bỏ ý kiến hồn tồn khơng thích hợp  Sau cô lập danh sách ý kiến, tranh luận thêm câu trả lời chung PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 12 CHƯƠNG 2: XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DỰA TRÊN PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING Hiện thị trường sản phẩm nước giải khát biến động, đặc biệt giới nước uống tốt cho sức khỏe, ngăn ngừa ung thư, ngăn ngừa tiểu đường, không chứa chất bảo quản… người tiêu dùng lựa chọn hàng đầu, có loại nước uống xuất từ trà Theo đánh giá chung, thị trường ngành nước uống đóng chai gần có chuyển biến rõ Nước có gas giảm 5% thị phần Nước giải khát có nguồn gốc từ thiên nhiên tăng 11% Người tiêu dùng nhận thức cao loại thức uống tiện dụng Gần 58% người tiêu dùng chuyển sang loại nước uống có chứa vitamin, ngọt, chiết xuất từ tự nhiên Đứng trước nhu cầu thị trường nhóm chúng em nghiên cứu công thức phát triển sản phẩm đồ uống có nguồn gốc từ thực vật làm lợi cho sức khỏe 2.1 KẾ HOẠCH THỰC HIỆN Tuần Kế hoạch Xây dựng chiến lược phát triển Đưa 10 ý tưởng Sàng lọc thuộc tính chọn ý tưởng chủ đạo Xây dựng quy trình sản xuất dự kiến, thiết kế để lựa chọn quy trình tối ưu Thiết kế bao bì, định giá sản phẩm Kế hoạch tung sản phẩm thị trường 2.2 XÂY DỰNG CHIẾN LƯỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM 2.2.1 Giới thiệu: Nhóm R&D gồm thành viên trẻ có lòng nhiệt tình,đam mê cống hiến cho sản phẩm Nguyễn Nhật Anh dũng hải ân PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 13 Mục tiêu trước mắt chúng em đưa thị trường sản phẩm nước giải khát Sản phẩm phải đạt tiêu chí sau: sản phẩm mang đậm dấu ấn người việt, phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng, để người tiêu dùng chấp nhận, có khả cạnh tranh với sản phẩm loại khác, đồng thời khả thu lợi nhuận khả thi 2.2.2 Phân tích S.W.O.T 2.2.2.1 Điểm mạnh( strengths): Là nhóm người tràn đầy nhiệt huyết để khẳng định phát triển thân Với hệ thống thiết bị đại nâng cao sản lượng giảm chi phí, hao hụt từ giảm giá thành sản phẩm, tăng sức cạnh tranh 2.2.2.2 Điểm yếu( weekneses): Thiếu kinh nghiệm quản lý, maketting, tiếp thị Do nguồn vốn hạn hẹp nên việc đầu tư trang thiết bị, máy móc đại hạn chế Thương hiệu sản phẩm mẻ 2.2.2.3 Cơ hội ( opportunities): Việt nam nước đơng dân số, thị trường đồ uống lớn Thị trường đồ uống có xu hướng chuyển từ loại nước giải khát có gas, hương liệu tổng hợp sang loại có nguồn gốc từ thiên nhiên, có lợi cho sức khỏe Với phát triển khoa hoc kĩ thuật thiết bị máy móc ngày đại giúp tự động hóa quy trình, nâng cao chất lựơng sản phẩm Nhà nước ta có sách ủng hộ kinh tế để công ty hộ kinh doanh thành lập, ngân hàng dễ chịu việc vay vốn kinh doanh sản xuất 2.2.2.4 Nguy ( threats): Sản phẩm có thương hiệu khó tiếp cận với khách hàng tạo dựng lòng tin khách hàng bước đầu sẻ khó khăn Để đứng vững thị trường cần phải có thời gian dài để trì phát triển Tốn nhiều chi phí việc quảng cáo Phải cạnh tranh với nhiều công ty sản phẩm nước giải khát tên tuổi tạo lòng tin khách hàng PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 14 2.2.3 Chiến lược: Dựa tình hình thực tế yêu cầu người tiêu dùng, chiến lược mà nhóm tơi đưa tiêu chí cho sản phẩm sau : - Tính chất sản phẩm: Sản phẩm phải hài hòa tính chất cảm quan (màu, mùi, vị …) giá trị dinh dưỡng - Nguyên liệu: Nguyên liệu sản xuất phải có sẵn dồi để sản xuất, dễ dàng thu mua, tìm kiếm, giá hợp lý Nguồn nguyên liệu phải tự nhiên 100% - Sản phẩm phải chưa có thị trường có dạng khác mang tính ưu việt - So sánh với sản phẩm có thị trường: phải bật tính chất chất lượng sản phẩm Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm - Giá cả: phải phù hợp với đối tượng khách hàng chọn - Thiết bị: công nghệ, thiết bị đơn giản, chi phí hợp lý - Khả sản xuất quy mơ lớn: có khả sản xuất quy mơ cơng nghiệp 2.3 PHÁT TRIỂN VÀ SÀNG LỌC CÁC Ý TƯỞNG 2.3.1 Các ý tưởng phát triển sản phẩm: Tên nhóm: NHĨM STT Ý tưởng Mô tả (Idiea) Sản phẩm Ưu điểm Nhược điểm Tên TV Dũng Rượu mùi Rượu có độ Bổ sung hương cam Sản phẩm cần có cam nồng cồn thấp dễ uống thời gian để độ cồn thấp Đường số người không quen người tiêu dùng Hương sử dụng sản phẩm có biết đến, số cồn, sản phẩm phù người quen sử hợp cho giới trẻ dụng sản động nguồn nguyên phẩm rượu liệu dễ tìm truyền thống Trà atiso Nước Nha đam vị Bơng Atiso mật ong đóng chai Nha đam Sản phẩm có tính mát , có lợi cho sức khỏe, sản xuất đơn giản, có vị mùi mật ong hấp dẫn PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING Chưa có mặt Nhật Anh thị trường 15 Mật ong Nguyên liệu dễ tìm Hương Atiso kiếm, thu mua tự nhiên Nước, trà Nguyên liệu dễ kiếm, Trà xanh xanh, me, rẽ tiền, sản xuất đơn đường giản, bổ sung vị chua me hấp dẫn, phù me hợp vị người việt Trên thị trường Dũng có nhiều sản phẩm trà xanh ngừơi tiêu dùng ưa thích nam Nước giải Sản phẩm mới, mùi Nguyên liệu Nước, trái vị hấp dẫn, nguyên có theo mùa, men trái vải vải,hương liệu rẻ tiền vào theo vùng, không mùa thu hoạch đại trà khát lên Nước dừa tắc đóng chai Nước dừa, Nguyên liệu dễ kiếm, cốt tắc, mùi thơm hấp dẫn đường trái tắc, sản xuất Trên thị trường chưa có Hải Hải sản phẩm đóng chai đơn giản Chủ yếu phù hợp Nước, trà Trà gừng xanh, gừng, đường, xả Sản phẩm có lợi cho sức khỏe,nguyên liệu dể tìm, dể sản xuất Ân với người trung niên cao tuổi, hợp vị với niên, trẻ nhỏ Sữa tươi Sữa tươi, Có lợi cho sức khỏe, Thời hạn sử dụng vị dâu Đường, siro nguyên liệu nhiều, ngắn ngày, thiết bị dâu lượng cao phải kín, ngun Nhật Anh liệu khơng ổn định Trà xanh sản phẩm rau má bột, túi dạng túi lọc,mui lọc thơm, Nguyên liệu rẻ, dẽ Công thức kiếm, sản phẩm giàu công nghệ phức dinh dưỡng tạp PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING Ân 16 2.3.2 Phân tích chênh lệch ý tưởng: Hiện sản phẩm nước giải khát đa dạng: sản phẩm trà xanh loại, nước giải khát có gas, nước trái cây, sữa tươi…các sản phẩm ngày đa dạng, với sản phẩm thương hiệu tiếng như: Tân Hiệp Phát, pepsi, cocacola, Urc, Tribico,Vinamilk, TH Milk… PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 17 Sức mua sản phẩm nước giải khát người tiêu dùng lớn người tiêu dùng nhận thức cao loại thức uống tiện dụng Gần 55% người tiêu dùng chuyển sang loại nước uống có chứa vitamin, ngọt, chiết xuất từ tự nhiên Đứng trước thực trạng , NHÓM nghiên cứu phát triển sản phẩm đồ uống có lợi cho sức khỏe, có nguồn gốc thiên nhiên hạn chế sử dụng phụ gia có hại cho sức khỏe Nhóm đưa 08 ý tưởng sản phẩm Nhưng xét mặt thị hiếu người tiêu dùng, khả tiến hành nhóm nguồn vốn, kỹ thuật, cạnh tranh với sản phẩm khác… nhóm chọn sản phẩm “ trà atiso nha đam vị mật ong đóng chai “ để làm sản phẩm nghiên cứu phòng thí nghiệm, sau tiến hành bán thử thị trường để kiểm tra ưa chuộng người tiêu dùng sản phẩm Từ đưa chiến lược để tiến hành sản xuất quy mô lớn 2.4 PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM NGUN MẪU TRONG PHỊNG THÍ NGHIỆM 2.4.1 Giới thiệu chung nguyên liệu 2.4.1.1 Giới thiệu chung Atiso Atisơ có tên khoa học Cynara Scolynus Lour người Pháp đưa vào Việt Nam trồng nhiều Đà Lạt, đến Sa Pa, Tam Đảo (những nơi có khí hậu ơn đới) Hoạt chất atisơ cynarine có vị đắng, có tác dụng nhuận gan, mật, thơng tiểu tiện, kích thích tiêu hóa Atisô dùng dạng: Trà atisô gồm PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 18 phận: thân, rễ, hoa, - loại thuốc uống có tác dụng tốt cho gan lợi tiểu Hoa atisô loại rau cao cấp Nên chọn atisô mập, chưa nở (khơng thiết phải chọn hoa to, loại già, cơm) Người ta thường dùng atisơ nấu với thịt, xương, chân giò coi ăn bổ dưỡng, cao cấp Hiện ngành y tế sản xuất atisô thành viên nang cao lỏng loại thuốc có tác dụng nhuận gan, mật, lợi tiểu Nói chung, người bị bệnh gan mật (viêm gan, thiểu gan, xơ gan ) nên dùng atisô lâu dài  Công dụng Atiso + Giàu vitamin chất khoáng Một lượng Atiso trung bình đáp ứng 20% nhu cầu vitamin C thể ngày, cung cấp khoảng 60calo đồng thời giàu kali magiê nên tốt cho tim mạch Khả chống lại q trình ơxy hố Atisô giúp thể chống lại bệnh tật + Tốt cho hệ tiêu hoá Gan yếu, hoạt động khơng kịp tiêu hố lượng thức ăn thể đưa vào gây đau dày, đầy bụng, đau bụng sau ăn khó tiêu, Atisơ kích thích gan tiết mật giúp hệ tiêu hoá hoạt động tốt Nhiều nghiên cứu khoa học phát tiến triển rõ rệt điều trị chứng khó tiêu chiết xuất astisô + Giảm Cholesterol bệnh tim Astiso hạn chế cholesterol từ chất béo thể hấp thu, gan không tiết đủ mật gây tăng cholesterol cho thể nên người mắc bệnh gan thường có số cholesterol cao Astisơ kích thích gan tiết mật nên giúp giảm Cholesterol Nghiên cứu Đức dùng chiết xuất Astisô thời gian tuần giảm lượng cholesterol xấu LDL xuống 22 % Astisiơ ngừa việc hình thành cholesterol vùng gan + Giảm lượng đường máu Gan tiết mật để tiêu hoá thực phẩm chất béo thể đưa vào đồng thời giữ lượng đường dư dạng glycogen biến đổi lại thành glucose cung cấp cho máu.Đây hệ thống hoạt động hoàn hảo thể Tuy nhiên số người, gan làm việc liên tục tạo nhiều glucose mà máu không cần tới, lượng glucose thừa gây bệnh tiểu đường vấn đề sức khoẻ khác.Qua nghiên cứu PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 19 động vật, nhà nghiên cứu thấy Astiso có chứa chất có khả ngăn chặn trình tạo nhiều glucose gan 2.4.1.2 Giới thiệu chung nha đam Nha Đam hay gọi Lơ Hội, có nơi gọi lưu hội, long nhủ tên gọi loài mọng nước thuộc chi Lô Hội.Nha đam mọc nhiều vùng Phan Thiết, Phan Rang, Phan Rí thuộc tỉnh Bình Thuận, Ninh Thuận  Các thành phần hóa học Nha Đam: Chất nhựa suốt nha đam gọi “lơ hội” Chất nhựa nha đam đặc lại có màu đen (còn gọi Aloès) Phân tích thành phần nhựa lấy từ nha đam, nhà nghiên cứu tìm thấy chất sau:Axít amin (gồm tối thiểu 23 loại), vitamin (B1, B2, B5, B6, B12, axít folic, C, A, E), khống tố vi lượng (Na, K, Ca, P, Cu, Fe, Zn, Mg, Mn, Cr) -  Công dụng Nha Đam Có Tác dụng kháng khuẩn - Tác dụng nhuận tràng, làm lành vết thương, trị viêm loét dày Có tính mát nên tác dụng trị bệnh ngồi da, tác dụng trị mụn Có tác dụng làm thực phẩm Tác dụng làm đẹp… 2.4.1.3 Giới thiệu chung mật ong Mật ong loại mật tự nhiên phổ biến nước ta Đã từ lâu coi nguồn thức ăn bổ dưỡng vị thuốc quý PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 20 Mật ong loại mật dạng thể lỏng đặc loài ong mật tạo từ phấn hoa Về mặt dinh dưỡng, mật ong chứa khoảng 75%-80% đường, lại hỗn hợp nước chất khống photpho, can-xi, ma-giê, số loại axít enzim Như mật ong không cung cấp cho thể chất khống mà nguồn lượng dồi với khoảng 300-320 calo/100(ml) Nói cách đơn giản, thìa mật ong cung cấp cho khoảng 15 đến 16 calo Các enzim có mật ong hỗ trợ q trình tiêu hố thức ăn tốt, đặc biệt q trình tiêu hố đường tinh bột Giữa đường thơng thường đường mật ong có khác Cơ thể hấp thụ đường mật ong cách trực tiếp với đường thông thường lại khơng, đòi hỏi q trình biến đổi thành dạng khác dễ hấp thụ 2.4.2 Mục tiêu sản phẩm Sản phẩm phải đặc tính nguyên liệu, phải giữ vị trà Atiso, độ tươi mát nha đam kết hợp với vị dịu mật ong Đây sản phẩm tốt cho sức khỏe, hỗ trợ giải độc gan, nhuận tràng, đặc biệt sản phẩm khơng dùng hóa học, đường kính, nên tốt cho người ăn kiêng Giá thành sản sản phẩm hợp lý , tốt cho sức khỏe Và sản phẩm trà Atiso nha đam vị mật ong hội tụ đầy đủ yếu tố bắt kịp với xu hướng thị trường tương lai PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 21 2.5 QUY TRÌNH DỰ KIẾN NHĨM Bơng Atiso Rửa Nấu Lọc Phối chế Mật ong, nha đam, Vitamin C Thanh trùng Chiết chai, đóng nắp Sản phẩm PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 22 2.6 BAO BÌ SẢN PHẨM Sử dụng bao bì chai nhựa PE, định dạng 330 ml, 500 ml Nhãn giấy cán lớp nilông 2.7 QUẢNG CÁO SẢN PHẨM Trà atiso nha đam đóng chai vị mật ong vừa nước giải khát nhiệt cho nắng gắt tốt cho sức khoẻ nên dùng cho lứa tuổi, giới tính, nghề nghiệp Trên thị trường lưu hành loại sản phẩm từ trà xanh : trà xanh O độ, C2 cool and clear, trà bí đao, trà thảo mộc Mr Thanh….tốt cho sức khỏe Sở thích khó thay đổi có sản phẩm khác thực tốt cho sức khỏe bạn nên dùng thử cảm nhận mát từ sản phẩm không ? Một sản phẩm tốt, nhiệt thể,tạo cảm giác mát lạnh, sảng khoái ngày hè nóng đồng thời giá hợp lý đặc biệt tốt cho sức khỏe Các sản phẩm trà đa dạng phổ biến , chưa đáp ứng cầu ngày cao người tiêu dùng Với sản phẩm trà Atiso nha đam vị mật ong vừa giải tỏa khát, vừa tốt cho sức khỏe mà giá lại hợp lý Con người có xu hướng thay sản phẩm chế biến từ nguyên liệu tổng hợp thành phần thiên nhiên Và sản phẩm chúng tơi cụ thể hóa xu hướng Sản phẩm phải ngon rẻ,tốt cho sức khỏe mà đỏi hỏi giá phải hợp lý Và sản phẩm trà Atiso bổ sung hương mật ong hội tụ đầy đủ yếu tố bắt kịp với xu hướng thị trường tương lai Thức uống vượt trội so với loại nước giải khát thông thường khác chỗ có lợi cho sức khỏe, tốt cho gan, đẹp da… Sản phẩm với thành phần chiết xuất từ thiên nhiên, đem lại cảm giác bạn trở với thiên nhiên, thật sảng khoái bạn dùng lạnh PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 23 KẾT LUẬN Trên thông tin kỹ thuật brainstorming Ý tưởng sáng tạo thứ đóng vai trò quan trọng lĩnh vực giới hạn não bạn vô Kết hợp sử dụng brainstorming lúc để khai thác cách hiệu Chính nhờ phương pháp này, nhóm chúng tơi phát triển sản phẩm TRÀ ATISO NHA ĐAM VỊ MẬT ONG, hi vọng với sản phẩm này, người tiêu dùng có loại nước giải khát mới, khơng tốt cho sức khỏe mà ngon hợp với thị hiếu người tiêu dùng Đây sản phẩm thiên nhiên có lợi cho sức khỏe, vốn xu hướng mạnh mẽ thời đại Trong tương lai không xa, công ty phát triển thêm nhiều sản phẩm Mong người đón nhận sản phẩm Nhóm PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 24 TÀI LIỆU THAM KHẢO www.Google.com.vn vi.wikipedia.org www.hieuhoc.com PHƯƠNG PHÁP BRAIN-STORMING 25 ... hợp lý - Khả sản xuất quy mơ lớn: có khả sản xuất quy mơ cơng nghiệp 2.3 PHÁT TRIỂN VÀ SÀNG LỌC CÁC Ý TƯỞNG 2.3.1 Các ý tưởng phát triển sản phẩm: Tên nhóm: NHĨM STT Ý tưởng Mô tả (Idiea) Sản phẩm. .. trường hợp Triển khai ý nhỏ cho bạn có thật nhiều ý tưởng cụ thể, để qua tổng hợp lại thành ý cho sản phẩm 1.3.4 Kết hợp ý tưởng để tạo ý tưởng (Combine Ideas to make a New One) Đây kỹ thuật quan trọng... 2.2.2.4 Nguy 14 2.2.3 Chiến lược 15 2.3 Phát triển sàng lọc ý tưởng 15 2.3.1 Các ý tưởng phát triển sản phẩm 15 2.3.2 Phân tích chênh lệch 17 2.4 Phát triển sản phẩm ngun mẫu phòng thí nghiệm 18 2.4.1