Nghiên cứu nuôi cá thát lát còm (notopterus chitala) thâm canh bằng thức ăn công nghiệp

MỞ ĐẦU Từ năm 2004 đến nay, giống cá Thát Lát (Notopterus) sử dụng để chế biến chả cá Nhờ tính thơm dai, béo vượt trội so với chả làm từ loài cá khác mà chả cá Thát Lát Việt Nam ngày ưa chuộng đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng nước Nguồn cá Thát Lát nguyên liệu chủ yếu khai thác tự nhiên khu vực thuộc hệ thống sông Cửu Long Sản lượng khai thác hàng năm liên tục giảm sút, không đáp ứng đủ nhu cầu chế biến Vấn đề đặt có đủ lượng cá phục vụ nhu cầu chế biến mà phụ thuộc vào sản lượng khai thác tự nhiên Do việc ni cá Thát Lát thường (Notopterus notopterus) nói riêng, lồi họ Thát Lát Notopteridae nói chung, có cá thát lát còm (Notopterus chitala) quan tâm nhiều Cá Thát Lát Còm (Notopterus chitala) lồi cá nước có giá trị kinh tế Lồi có ưu điểm sinh trưởng, khả thích nghi với mơi trường, mạnh xuất chế biến thành chả cá, khả cung cấp nguồn giống cho ni thương phẩm Đó mạnh để phát triển nghề nuôi đối tượng Cá Thát Lát Còm (Notopterus chitala) tỉnh trọng quan tâm khuyến khích sản xuất giống, xây dựng mơ hình ni, nhờ mà đến phong trào nuôi mạnh phổ biến Tuy nhiên, quy mô sản xuất chủ yếu vừa nhỏ Nguyên nhân chủ yếu nguồn thức ăn sử dụng đa số cá tạp xay (cá biển cá đồng), nguồn thức ăn giá tương đối cao khó chủ động, phụ thuộc vào mùa vụ khai thác tự nhiên Điều ảnh hưởng nhiều đến việc nuôi thâm canh đối tượng với quy mô lớn Việc nghiên cứu sử dụng thức ăn công nghiệp (TĂCN) để ni cá Cá Thát Lát Còm (Notopterus chitala) vấn đề quan trọng, nhằm chủ động nguồn thức ăn, tăng nhanh diện tích sản lượng cá nuôi, đảm bảo cung cấp đủ nhu cầu thị trường Do việc thực đề tài “nghiên cứu ni cá Thát Lát Còm (Notopterus chitala) thâm canh thức ăn công nghiệp” cần thiết Mục tiêu đề tài là: Đánh giá hiệu sử dụng thức ăn công nghiệp thay thức ăn tươi sống (cá biển xay), góp phần làm sở cung cấp thức ăn cách bền vững nuôi cá Cá Thát Lát Còm (Notopterus chitala) thương phẩm Nội dung đề tài: Chuyển thức ăn cho cá Thát Lát Còm từ thức ăn cá tươi sang thức ăn công nghiệp Ảnh hưởng thức ăn công nghiệp lên tốc độ tăng trưởng cá Thát Lát Còm Đánh giá hiệu kinh tế sử dụng thức ăn viên cơng nghiệp ni cá Thát Lát Còm thương phẩm CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Đặc điểm sinh học cá thát lát còm 1.1.1 Phân loại Theo Nguyễn Văn Hảo (2005); Trương Thủ Khoa Trần Thị Thu Hương (1993), cá Thát Lát Còm(Notopterus chitala) có vị trí phân loại sau: Ngành có dây sống: Chordata Ngành phụ có xương sống: Vertebrata Tổng lớp miệng có hàm: Gnathostomata Lớp cá xương: Osteichthyes Bộ: Osteoglossiformes Họ: Notopteridae Giống: Notopterus Loài: (Notopterus chitala) Tên tiếng Việt: Cá Thát Lát Còm, Cá Nàng Hai, Cá Còm 1.1.2 Hình thái cấu tạo Cá Thát Lát Còm (Notopterus chitala) lồi cá nước ngọt, thân dẹp bên, phía bụng mỏng, lưng gù nhơ lên; tồn thân phủ vảy nhỏ mịn; đường bên liên tục, vảy đường bên tương đối lớn Đầu nhọn, miệng tương đối lớn, rạch miệng kéo dài đến trước ổ mắt Vây đuôi không chẻ Vây hậu mơn vây dính liền với tạo thành lớp viền mỏng Vây lưng nhỏ, nằm lệch phía sau Cá có màu xám bạc, mặt lưng thân đầu có màu xanh rêu, hai bên hông từ đường bên xuống bụng màu trắng, phía viền xương nắp mang viền sáng Trơng hình dạng bên ngồi giống với cá Thát Lát thường (Notopterus notopterus) khác thân có nhiều đốm đen viền trắng phân bố hai bên phía vây hậu môn (Dương Nhựt Long, 2003 Nguyễn Chung, 2006) Lúc nhỏ thân có từ 10-15 lằn sọc đen ngang thân khoảng tháng tuổi (>12cm) sọc đen gom tụ lại thành đốm đen đậm viền trắng dọc theo bên thân phía vây hậu môn trông hoa đẹp (Dương Nhựt Long, 2003) 1.1.3 Phân bố Phần lớn loài họ Notopteridae phân bố chủ yếu thủy vực nước khu vực Châu Phi Châu Á Tuy nhiên có khác biệt loài hai khu vực Những loài Châu Phi có vây ngực vây hậu mơn, lồi Châu Á có thêm vây lưng (Michael K Stoskopf and et all, 1992) Cá Thát Lát Còm phân bố rộng khắp thủy vực Java, Sumatra, India, Malaysia, Burma, Thailand, Lào, Cambodia, Việt Nam, Bangladesh, Nepal Pakistan (Sách đỏ Việt Nam, 2000) Cá Thát Lát Còm sống sơng, rạch, ao đầm, ruộng trũng, có nhiều thực vật thủy sinh lớn Cá thích sống mơi trường nước trung tính pH 6,5-7, nhiệt độ thích hợp cho sinh trưởng cá 26-31oC (Dương Nhựt Long, 2003) Ở Việt Nam cá Thát Lát Còm thường xuất thủy vực nước tĩnh, nhiều cỏ thủy sinh số nhánh sông lớn thủy vực thuộc hệ thống sông Cửu Long Long An, An Giang, Tiền Giang, Kiên Giang, Vĩnh Long, Trà Vinh, Cần Thơ, Sóc Trăng, Bạc Liêu, Cà Mau (Dương Nhựt Long, 2003) 1.1.4 Dinh dưỡng Trong họ cá Thát Lát Notopteridae nước ta có loài cá Thát Lát thường (Notopterus notopterus) cá Thát Lát Còm (Notopterus chitala) (Sách đỏ Việt Nam, 2000) Cá Thát Lát loài ăn tạp thiên động vật với đặc điểm lược mang thưa, chiều dài ruột ngắn chiều dài thể, dày dạng túi tương đối lớn vách dày (Trần Ngọc Nguyên Nguyễn Thành Trung, 2000) Thức ăn cá Thát Lát gồm: Côn trùng, giáp xác, cá Khi quan sát dày mẫu nghiên cứu tác giả nhận thấy dày cá Thát Lát chứa giáp xác chiếm 25,09% cá chiếm 17,41% (Lê Ngọc Diện, 2004) Cá Thát Lát Còm có hệ tiêu hóa gồm: miệng, thực quản, dày, ruột Miệng rộng, rạch miệng xiên kéo dài qua khỏi mắt Xương hàm phát triển Răng hàm nhiều, nhọn có đám xương nhỏ mịn xương bướm phụ giúp chúng bắt giữ cắn xé mồi (Dương Nhựt Long, 2003) Thực quản ngắn, rộng, dày hình chữ J có vách dày Ranh giới ruột già ruột non không rõ ràng, đặc điểm loài ăn động vật (Dương Nhựt Long, 2003) Tính ăn cá khơng ổn định suốt q trình sinh trưởng Lúc nhỏ ăn phiêu sinh động vật như: Moina, Dapnhia Khi lớn dần cá chuyển sang ăn trùn chỉ, tôm tép nhỏ Khi lớn chúng ăn tôm cá con, trùn đất, tôm tép động vật khác (Sách đỏ Việt Nam, 2000) Cá Thát Lát Còm có tập tính ẩn nấp đám thực vật thủy sinh vào ban ngày, vào ban đêm cá hoạt động mạnh bơi chút đầu xuống săn bắt mồi tầng tầng đáy Khi bơi vây hậu môn hoạt động liên tục, nhẹ nhàng sóng trơng đẹp (Dương Nhựt Long, 2003) 1.1.5 Sinh trưởng Cá Thát Lát Còm có đặc tính sống thành quần đàn chúng thường tách đàn săn mồi Cá sống 8-10 năm chiều dài 80cm nặng từ 8-10kg Ở Myanmar, Thailand Lào vùng thượng nguồn sông Mekong bắt nặng 10 kg dài 103cm bình thường (Nguyễn Chung, 2006) Từ cá bột nở đến cá 3-4cm khoảng 30-40 ngày Cá chậm lớn phải thêm 30-40 ngày cá đạt chiều dài 12-15cm Cá năm tuổi trưởng thành nặng 1-1,2kg (Nguyễn Chung, 2006) Thức ăn ưa thích cá bột Moina trùn theo Lê Ngọc Diện (2004), cá biển xay Khi ương cá với loại thức ăn cá có tốc độ sinh trưởng tốt (665mg) so với thức ăn công nghiệp (53mg) sau tuần ương Điều khẳng định tập cho cá quen dần với thức ăn công nghiệp, lợi để chuyển dần thức ăn cá Thát Lát Còm ni thương phẩm từ cá biển xay sang phần thức ăn mà có góp mặt thức ăn công nghiệp.Tuy nhiên tỷ lệ sống cá bột ương Moina trùn cao nhiều so với ương thức ăn công nghiệp (Phạm Phú Hùng,2007) Khi nuôi cá Thát Lát thương phẩm ngồi thức ăn ưa thích cá biển xay cá sử dụng thức ăn cơng nghiệp 20-25%CP, nhiên thức ăn phối trộn 50% cá biển xay 50% thức ăn công nghiệp 20%CP cho mức tăng trọng, tỷ lệ sống hiệu kinh tế cao (Lê Ngọc Diện, 2004) Trong nuôi thương phẩm, từ tháng thứ cá tăng trọng nhanh, sau tháng ni cá đạt khối lượng 400-500 gr sau năm ni cá đạt 1kg Và năm cá tăng trọng thêm 1-1,2kg (Nguyễn Chung, 2006) 1.1.6 Sinh sản Theo Mai Đình n (1983), cá Thát Lát còm năm tuổi thành thục nặng khoảng kg Tuổi sinh sản cá Thát Lát Còm năm thứ ba; buồng trứng cá phát triển không đồng nhiều giai đoạn, cá đẻ nhiều lần năm (Sách đỏ Việt Nam, 2000) Cá Thát Lát khó phân biệt đực Tuy nhiên vào mùa sinh sản phân biệt dựa vào quan sinh dục Con đực có vi bụng kéo dài vượt vi hậu môn trở nên vàng hơn, bơi quyến rũ, thân thon dài, gai sinh dục nhọn, đỏ; Con trưởng thành bụng to, hai bên hông to mềm đều, quan sinh dục tù, dày màu đỏ nhạt (màu hồng) cương phồng cứng (Nguyễn Tường Anh, 2005) Mùa sinh sản tự nhiên cá Thát Lát Còm cá Thát Lát suốt mùa mưa từ tháng đến tháng 11 Chúng có tập tính làm tổ sinh sản đẻ trứng dính vào giá thể thủy vực nhánh môi trường nước,…Chúng tự bắt cặp giao phối, cá đẻ trứng cá đực phóng tinh trùng để thụ tinh cho trứng Cá đực có tập tính bảo vệ trứng cá bột, liên tục quạt nước để cung cấp dưỡng khí cho trứng Cá sống thành đàn nhỏ chen chúc vùng nước yên tĩnh, xáo động (Dương Nhựt Long, 2003) Còn theo Trần Ngọc Ngun ctv (2000), chúng đẻ 3-4 lần từ tháng đến tháng 10 cá Thát Lát thường (Notopterus notopterus) 1.1.7 Khả thích ứng điều kiện mơi trường Cá Thát Lát Còm chủ yếu sống nước ngọt, mơi trường có nhiều thực vật thủy sinh lớn Có thể sinh trưởng phát triển tốt độ mặn 6%o, thích nghi với biên độ pH rộng 5,5-8,5, tốt từ 6,5-8 Nhiệt độ nước thích hợp cho cá sinh trưởng phát triển từ 26-30 oC, nhiệt độ 36oC cá nhảy lung tung, lờ đờ chết dần sau phút; nhiệt độ 14 oC cá bị hôn mê, tê cứng, lật ngang, mang, vây ngưng hoạt động Nếu nhiệt độ 15 oC kéo dài cá không ăn (Dương Nhựt Long, 2003) Cá sống sông rạch, ao đầm, ruộng trũng Cá có khả chịu đựng hàm lượng oxy hòa tan nước thấp cá có quan hơ hấp phụ bóng khí; ngưỡng oxy cá giai đoạn 3-30 ngày tuổi tương đối thấp 1,02-0,76mg/L Mùa nước lớn cá vào đồng ruộng ngập nước sinh sống, mùa khô cá sống rạch lớn, sơng chính, vực nước sâu (Trần Ngọc Nguyên ctv, 2006 Lê Thị Mai Anh, 2006) Ban ngày cá thường sống ẩn nấp gốc, rễ cây, hang hóc, ghềnh đá thủy vực, ban đêm cá hoạt động nhiều hơn, bơi lội chậm, nhẹ nhàng (Nguyễn Chung, 2006) Theo Nguyễn Chung (2006), số tiêu lý hóa thích hợp cho cá Thát Lát Còm sinh trưởng phát triển sau: Nhiệt độ nước từ 20-30oC pH: 5,5-8,5 DO: >3 mg/L đến bão hòa NH3-N: