Đánh giá thời cơ Marketing của Lotteria tại Việt Nam

Đánh giá thời cơ Marketing của Lotteria tại Việt Nam. Đánh giá thời cơ Marketing của Lotteria tại Việt Nam. A TỔNG QUAN LÝ THUYẾT 1. Khái quát về đánh giá thời cơ Marketing quốc tế 1.1 Khái niệm đánh giá thời cơ Marketing quốc tế: 1.2 Các loại hình đánh giá thời cơ: Gồm có 3 loại hình là: Đánh giá xâm nhập thị trường. Đánh giá hiện trạng thị trường. Đánh giá môi trường phi kinh tế. 1.3 Động cơ đánh giá thời cơ Marketing 1.4 Các phương pháp đánh giá thời cơ: > Trên xuốngvấn đề chiến lược,lâu dài. > Dưới lênchính sách,sách lược marketing. B.LIÊN HỆ I. Đánh giá thời cơ marketing của Lotteria tại Việt Nam 1.Tổng quan Lotteria. Lotteria là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte – một trong năm tập đoàn lớn nhất Hàn Quốc. Suốt 7 năm liền đứng vị trí số 1 về “Brand Power”, được cấp bởi “ Korea Management Association”, và được chọn là vị trí số 1 về năng lực cạnh tranh thương hiệu với danh hiệu “Brand Stock” của cơ quan đánh giá giá trị thương hiệu. Thực đơn gồm các món ăn nhanh đặc trưng như bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, gà rán, cánh gà, chân gà…. Lotteria có mặt tại thị trường Việt Nam từ năm 1998. Hiện nay, mang tầm vóc của doanh nghiệp quốc tế, Lotteria đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội với hơn 210 nhà hàng tại hơn 30 tỉnhthành trên cả nước. Đây là kết quả của những nỗ lực không ngừng mà Lotteria đạt được. 2. Đánh giá của Ban quản trị Việt Nam là nước có nền chính trị ổn định; với hơn 80 triệu dân, trong đó 65% là dân số trẻ ở độ tuổi dưới 35 và tốc độ tăng trưởng kinh tế vượt bậc trong vòng 5 năm trở lại đây ( từ 20102015) đang là thị trường vô cùng hấp dẫn đối với các tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh. Một số cuộc điều tra gần đây tại Việt Nam cho thấy 70% người dân Việt Nam đã thích đi ăn tại các tiệm thức ăn nhanh. Hiện Lotteria, KFC và Jollibee là 3 thương hiệu của nước ngoài đang kinh doanh fastfood khá thành công tại Việt Nam với các món chính là gà chiên, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và nước ngọt có gas. Các cửa hàng này bình quân thu hút khoảng 200300 kháchngày và cao điểm có từ 400 đến trên 1000 kháchngày. Giá nhân công rẻ là đặc điểm mà hầu hết các doanh nghiệp đầu tư nước ngoài ưa thích tại Việt Nam Gần đây, việc gia nhập TPP, chính phủ Việt Nam thực hiện việc cắt giảm thuế nhập khẩu, hải quản, áp dụng chính sách tiền tệ thoáng thực sự là một gói kích vầu hiệu quả đi kèm với đó là việc giảm lãi suất thu hút nhà đầu tư với nguồn vốn rẻ hơn, cũng thu hút việc mở rộng hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp quốc tế tại Việt Nam 3. Đánh giá xâm nhập ban đầu 3.1 Xác định đặc điểm nhu cầu Tuy là nước có thu nhập thấp xong Việt Nam đang ngày càng phát triển với trình độ khoa học kĩ thuật tiên tiến, do vậy các nhu cầu may mặc ăn ở ngày càng cao. Người tiêu dùng Việt theo sự phát triển kinh tế đã không còn quan điêm “Ăn no mặc ấm” mà họ có những nhu cầu cao hơn về “Ăn ngon mặc đẹp” . Họ đặc biệt chú trọng tới chất lượng sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ và đương nhiên quan điểm chuộng các sản phẩm mang đặc trưng thương hiệu nổi tiếng vẫn được chú trọng. Riêng đối với thức ăn nhanh: người Việt đã quen với những loại thức ăn truyền thống, nhưng sức ảnh hưởng của hội nhập quốc tế đã làm thay đổi thái độ cũng như suy nghĩ của người tiêu dùng trong chọn lựa thực phẩm. Ngày nay, người Việt cần nhiều sự chọn lựa cho các bữa ăn, thay vì mất nhiều thời gian chuẩn bị những bữa ăn truyền thống cho gia đình họ có xu hướng tới nhà hàng thưởng thức đồ ăn nhanh, tuy giá cả có đắt nhưng nhiều trong số đó sẵn sàng trả cho sự thỏa mãn của họ. Đặc biệt hơn khi mà thời gian gần đây thực phẩm bẩn xuất hiện tràn lan trên thị trường khiến người tiêu dùng lo lắng và khắt khe hơn trong việc bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình. Chất lượng thực phẩm quyết định rất lớn tới hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh. Đối với mặt hàng này, nhu cầu thay đổi thường xuyên cả về giá cả, khẩu vị và đa dạng cho sự lựa chọn. 3.2 Đánh giá môi trường phi kinh tế Sự ổn định chính trị Việt Nam có nền chính trị ổn định, tạo rất nhiều thuận lợi cho đầu tư nước ngoài. Đây là lí do quyết định thu hút đầu tư, ngày càng có nhiều doanh nghiệp nước ngoài đầu tư vào Việt Nam với nhiều loại hình doanh nghiệp khác nhau. Điều này tác động lớn tới sự phát triển kinh tế của Việt Nam cũng như lợi nhuận doanh nghiệp thu về mà không phải lo lắng hay chịu thiệt hại vì chính trị bất ổn. Quy định về đầu tư Chính phủ Việt khuyến khích đầu tư nước ngoài vào Việt Nam và luật của Việt Nam quy định đối với các doanh nghiệp nước ngoài giống như các doanh nghiệp ở Việt Nam. Không có bất cứ một yêu cầu đặc biệt nào về quốc tịch đối với giám đốc hoặc cổ đông cũng như các nhà đầu tư phải đăng ký mục đích đầu tư với chính phủ. Các công ty nước ngoài cũng thường phải chịu đựng những rào cản trong đầu tư giống như các công ty trong nước, chẳng hạn như mức thuế thu nhập, luật lao động và một số quy định nặng nề. Quy định về bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ Luật pháp Việt Nam có những điều khoản bắt buộc trong các quy định về quyền sở hữu trí tuệ. Mọi doanh nghiệp đang hoạt động trên thị trường Việt phải chấp hành quy định của luật pháp và sẽ phải chịu những mức phạt rất nặng trong trường hợp vi phạm. Các doanh nghiệp nước ngoài khi hoạt động tại Việt Nam đều được bảo vệ theo luật pháp Việt. Không có bất kì sự phân biệt nào giữa việc sở hữu, kiểm soát và hủy bỏ quyền sở hữu. Quy định về an toàn thực phẩm Là một trong những vấn đề cực kì quan trọng đối với các doanh nghiệp cung cấp thực phẩm, Việt Nam có rất nhiều quy định nghiêm ngặt trong vấn đề an toàn thực phẩm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Dù là kinh doanh thực phẩm gì cũng phải đảm bảo tiêu chuẩn Iso, các tiêu chuẩn vệ sinh,…không phân biệt doanh nghiệp trong và ngoài nước. Khi các doanh nghiệp vi phạm sẽ bị xử phạt rất nặng, và đương nhiên hậu quả nặng nhất mà họ nhận được sẽ là bị người tiêu dùng tẩy chay và ngừng hoạt động. Quy định về thuế Gần đây, việc gia nhập TPP, chính phủ Việt Nam thực hiện việc cắt giảm thuế nhập khẩu, hải quản, áp dụng chính sách tiền tệ thoáng thực sự là một gói kích vầu hiệu quả đi kèm với đó là việc giảm lãi suất thu hút nhà đầu tư với nguồn vốn rẻ hơn, cũng thu hút việc mở rộng hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp quốc tế tại Việt Nam. Lotteria cũng nên tận dụng cơ hội này để phát triển thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam. 4. Đánh giá chi tiết thị trường 4.1 Đánh giá môi trường tác nghiệp • Nhà cung cấp: Sự phát triển và biến động của nhà cung cấp luôn luôn tác động một cách trực tiếp với các mức độ khác nhau tới các quyết định marketing, sản phẩm của công ty. Những tác động này vừa là điều kiện thuận lợi và bất lợi cho Lotteria Việt Nam thực hiện chiến lược của mình Nguyên liệu chính của gà rán Loterria (khoai tây, gà, gia vị, salat, các

A TỔNG QUAN LÝ THUYẾT Khái quát đánh giá thời Marketing quốc tế 1.1 Khái niệm đánh giá thời Marketing quốc tế: 1.2 Các loại hình đánh giá thời cơ: Gồm có loại hình là: * Đánh giá xâm nhập thị trường * Đánh giá trạng thị trường * Đánh giá môi trường phi kinh tế 1.3 Động đánh giá thời Marketing 1.4 Các phương pháp đánh giá thời cơ: > Trên xuống-vấn đề chiến lược,lâu dài > Dưới lên-chính sách,sách lược marketing B.LIÊN HỆ I Đánh giá thời marketing Lotteria Việt Nam 1.Tổng quan Lotteria Lotteria chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte – năm tập đoàn lớn Hàn Quốc Suốt năm liền đứng vị trí số “Brand Power”, cấp “ Korea Management Association”, chọn vị trí số lực cạnh tranh thương hiệu với danh hiệu “Brand Stock” quan đánh giá giá trị thương hiệu Thực đơn gồm ăn nhanh đặc trưng bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, gà rán, cánh gà, chân gà… Lotteria có mặt thị trường Việt Nam từ năm 1998 Hiện nay, mang tầm vóc doanh nghiệp quốc tế, Lotteria dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội với 210 nhà hàng 30 tỉnh/thành nước Đây kết nỗ lực không ngừng mà Lotteria đạt Đánh giá Ban quản trị Việt Nam nước có trị ổn định; với 80 triệu dân, 65% dân số trẻ độ tuổi 35 tốc độ tăng trưởng kinh tế vượt bậc vòng năm trở lại ( từ 2010-2015) thị trường vô cùng hấp dẫn tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh Một số điều tra gần Việt Nam cho thấy 70% người dân Việt Nam thích ăn tiệm thức ăn nhanh Hiện Lotteria, KFC Jollibee thương hiệu nước kinh doanh fastfood thành công Việt Nam với gà chiên, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên nước có gas Các cửa hàng bình quân thu hút khoảng 200-300 khách/ngày cao điểm có từ 400 đến 1000 khách/ngày Giá nhân công rẻ đặc điểm mà hầu hết doanh nghiệp đầu tư nước ngồi ưa thích Việt Nam Gần đây, việc gia nhập TPP, phủ Việt Nam thực việc cắt giảm thuế nhập khẩu, hải quản, áp dụng sách tiền tệ thống thực gói kích vầu hiệu kèm với việc giảm lãi suất thu hút nhà đầu tư với nguồn vốn rẻ hơn, thu hút việc mở rộng hoạt động kinh doanh doanh nghiệp quốc tế Việt Nam Đánh giá xâm nhập ban đầu 3.1 Xác định đặc điểm nhu cầu Tuy nước có thu nhập thấp xong Việt Nam ngày phát triển với trình độ khoa học kĩ thuật tiên tiến, nhu cầu may mặc ăn ngày cao Người tiêu dùng Việt theo phát triển kinh tế không còn quan điêm “Ăn no mặc ấm” mà họ có nhu cầu cao “Ăn ngon mặc đẹp” Họ đặc biệt chú trọng tới chất lượng sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ đương nhiên quan điểm chuộng sản phẩm mang đặc trưng thương hiệu tiếng chú trọng Riêng thức ăn nhanh: người Việt quen với loại thức ăn truyền thống, sức ảnh hưởng hội nhập quốc tế làm thay đổi thái độ suy nghĩ người tiêu dùng chọn lựa thực phẩm Ngày nay, người Việt cần nhiều chọn lựa cho bữa ăn, thay nhiều thời gian chuẩn bị bữa ăn truyền thống cho gia đình họ có xu hướng tới nhà hàng thưởng thức đồ ăn nhanh, giá có đắt nhiều số sẵn sàng trả cho thỏa mãn họ Đặc biệt mà thời gian gần thực phẩm bẩn xuất tràn lan thị trường khiến người tiêu dùng lo lắng khắt khe việc bảo vệ sức khỏe thân gia đình Chất lượng thực phẩm định lớn tới hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh Đối với mặt hàng này, nhu cầu thay đổi thường xuyên giá cả, vị đa dạng cho lựa chọn 3.2 Đánh giá môi trường phi kinh tế - Sự ổn định trị Việt Nam có trị ổn định, tạo nhiều thuận lợi cho đầu tư nước ngồi Đây lí định thu hút đầu tư, ngày có nhiều doanh nghiệp nước ngồi đầu tư vào Việt Nam với nhiều loại hình doanh nghiệp khác Điều tác động lớn tới phát triển kinh tế Việt Nam lợi nhuận doanh nghiệp thu mà lo lắng hay chịu thiệt hại trị bất ổn - Quy định đầu tư Chính phủ Việt khuyến khích đầu tư nước vào Việt Nam luật Việt Nam quy định doanh nghiệp nước ngồi giống doanh nghiệp Việt Nam Khơng có yêu cầu đặc biệt quốc tịch giám đốc cổ đông nhà đầu tư phải đăng ký mục đích đầu tư với phủ - Các cơng ty nước thường phải chịu đựng rào cản đầu tư giống công ty nước, chẳng hạn mức thuế thu nhập, luật lao động số quy định nặng nề - Quy định bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ Luật pháp Việt Nam có điều khoản bắt buộc quy định quyền sở hữu trí tuệ Mọi doanh nghiệp hoạt động thị trường Việt phải chấp hành quy định luật pháp phải chịu mức phạt nặng trường hợp vi phạm Các doanh nghiệp nước hoạt động Việt Nam bảo vệ theo luật pháp Việt Khơng có phân biệt việc sở hữu, kiểm soát hủy bỏ quyền sở hữu - Quy định an toàn thực phẩm Là vấn đề quan trọng doanh nghiệp cung cấp thực phẩm, Việt Nam có nhiều quy định nghiêm ngặt vấn đề an toàn thực phẩm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Dù kinh doanh thực phẩm phải đảm bảo tiêu chuẩn Iso, tiêu chuẩn vệ sinh,…không phân biệt doanh nghiệp nước Khi doanh nghiệp vi phạm bị xử phạt nặng, đương nặng mà họ nhận bị người tiêu dùng tẩy chay ngừng hoạt động - - Quy định thuế Gần đây, việc gia nhập TPP, phủ Việt Nam thực việc cắt giảm thuế nhập khẩu, hải quản, áp dụng sách tiền tệ thống thực gói kích vầu hiệu kèm với việc giảm lãi suất thu hút nhà đầu tư với nguồn vốn rẻ hơn, thu hút việc mở rộng hoạt động kinh doanh doanh nghiệp quốc tế Việt Nam Lotteria nên tận dụng hội để phát triển thị trường thức ăn nhanh Việt Nam Đánh giá chi tiết thị trường 4.1 Đánh giá môi trường tác nghiệp  Nhà cung cấp: Sự phát triển biến động nhà cung cấp luôn tác động cách trực tiếp với mức độ khác tới định marketing, sản phẩm công ty Những tác động vừa điều kiện thuận lợi bất lợi cho Lotteria Việt Nam thực chiến lược Ngun liệu gà rán Loterria (khoai tây, gà, gia vị, salat, laoji thủy sản để chế biến soup…) cung cấp nhà cung cấp trụ sở từ nguồn đáng tin cậy đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm Trung bình tháng, hệ thống nhà hàng tiêu thụ 100 nước sốt, chủ yếu mua từ cơng ty có vốn đầu tư trực tiếp nước (FDI) nước liên doanh với Việt Nam Chỉ có bò nhập từ Úc, khoai tây phô mai sợi nhập từ Mỹ Tuy nhiên giá gà Việt Nam luôn biến động tạo nhiều áp lực cho Lotteria, đơi thay tăng giá bán Lotteria phải chịu phần thiệt giá  Dịch chuyển phân phối: Tất nhà hàng Lotteria có dịch vụ vận chủn miễn phí từ đơn đặt hàng 50000vnd , Lotteria giao tận nơi khoảng từ 9h đến 10h tối Ngoài khách hàng có thể gọi điện, đặt hàng qua website với phục vụ chuyên nghiệp Ngoài thành phố lớn Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh Lotteria mở rộng kênh phân phối tỉnh, thành phố khác thông qua nhượng quyền Thời gian đầu, để Lotteria nhượng quyền phải trả phí cao theo thời gian phí giảm đân tạo phát triển cho Lotteria thực chiến lược bành chướng Việt Nam 4.2 Xu thị trường Cuộc sống bận rộn cùng kinh tế phát triển tạo nguồn cầu lớn cho thị trường thức ăn nhanh Theo Euromonitor, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam có giá trị 543,6 triệu USD, tăng trưởng năm tăng từ 13,9% năm 2012 lên 15% năm 2014 Trong năm gần đây, thị trường đồ ăn nhanh Việt Nam nhanh chóng sôi động với mức độ cạnh tranh ngày khốc liệt Tuy nhiên 70% thị phần chiếm lĩnh ông lớn fast-food thị trường giới KFC, Lotteria, Alfresco, Pizza Hut, Burger King hay McDonald’s Song song đó, nhiều thương hiệu thức ăn nhanh liên tục xuất phát triển Việt Nam Thực tế cho thấy, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam thị trường tiềm với quy mô dân số đứng thứ 13 giới, chủ yếu dân số trẻ có sức tiêu thụ lớn Bằng chứng McDonald’s Việt Nam hoạt động ngày có 20.000 khách đến ăn uống Nếu khách hàng sử dụng bình quân 75.000 đồng (tương đương giá phần bugger kèm nước uống) doanh thu trung bình 750 triệu đồng/ngày Khoảng 10 năm trở lại đây, Việt Nam cùng lúc xuất nhiều chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh bão Từ Lotteria, KFC, Pizza Hut cafe Starbucks, McDonald's…, tất đầu quân vào thành phố lớn, dân cư đông đúc có đời sống cao, giới trẻ Những chương trình khuyến đặc biệt, combo giảm giá 50%, hay kiện phát bánh miễn phí, tặng quà cho khách giúp giới trẻ vô cùng tò mò hào hứng Đây nguyên nhân chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh lôi thực khách Điều đặc biệt chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh gu ẩm thực, đồ ăn kết hợp nhiều loại gia vị thơm ngon, mà khó kiếm Không thế, không gian trẻ trung, đại, địa điểm lý tưởng giới trẻ Hơn nữa, nhanh chóng tiện lợi loại đồ ăn, cộng với việc giao hàng tận nơi chinh phục lứa tuổi thanh, thiếu niên 4.3 Những rào cản gia nhập ngành So với ngành công nghiệp ngành thực phẩm khơng u cầu cao vốn, kỹ thuật nguồn lực đặc thù điều mà hãng quan tâm phát triển Hệ thống phân phối thương hiệu rào cản, Việt Nam, hãng thức ăn nhanh chủ yếu phân bố thành phố lớn, đông dân cư người dân có mức thu nhập cao Tuy nhiên, thị trường Việt Nam thị trường tiềm hội tụ yếu tố thu hút nhà đầu tư đầu tư vào lĩnh vực thức ăn nhanh, tạo nên môi trường cạnh tranh khốc liệt tương lai mà đối thủ tiềm ẩn có thể xâm nhập thị trường cạnh tranh với Lotteria Sức hấp dẫn ngành: Thức ăn nhanh ngành sinh lợi lớn Với ưu điểm nó, thức ăn nhanh dần chinh phục khách hàng giới trẻ, trẻ em, người có thu nhập cao…Mảng thức ăn nhanh có nhiều thương hiệu tiếng giới xâm nhập 4.4 Động thúc đẩy Mặc dù đời sau KFC thời gian dài, Lotteria tìm thấy đường riêng cho mình, vươn lên trở thành thương hiệu thức ăn nhanh đứng đầu thị trường giới Với kinh nghiệm vận hành thơng hiểu văn hóa châu Á, Lotteria phát triển mạnh mẽ với mục tiêu chiếm lĩnh thị trường thức ăn nhanh Việt Nam Lotteria tập trung phát triển bánh mì hamburger sản phẩm chủ lực, chiến lược mang cho Lotteria 70% thị phần sản phẩm Hamburger Lotteria cố gắng thu hút khách hàng phân khúc khác nhau, từ cao cấp bình dân Điều cho phép Lotteria cạnh tranh trực tiếp với KFC không làm suy giảm thương hiệu thị trường bối cảnh thị trường Việt Nam luôn nhạy cảm giá Ngày nay, sản phẩm công ty trở nên quen thuộc với khách hàng Việt Nam Bên cạnh người ăn thử, số lượng người ăn lại chiếm số lượng lớn Doanh thu giai đoạn tăng mạnh Công ty tiếp tục quảng cáo rộng rãi tạo tín nhiệm cho khách hàng Đồng thời Lotteria tiếp tục đẩy mạnh doanh số bán hàng nhằm giành lấy thị phần cao cho dòng sản phẩm hamburger Trong dài hạn vươn lên trở thành nhà dẫn đạo thị trường thức ăn nhanh Việt Nam, cụ thể khu vực Đà Nẵng 4.5.Đối thủ cạnh tranh Lotteria Sau khoảng thời gian đầu khó khăn khách hàng Việt Nam còn chưa chịu chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh khác biệt văn hóa, hãng thức ăn nhanh ngày lấy lòng tin khách hàng với tâm thay đổi vị họ Một thực nhu cầu cho sản phẩm thức ăn nhanh người tiêu dùng ngày tăng nhanh đặc biệt tầng lớp trẻ, tương lai đất nước, với chiến lược marketing mệt mỏi hãng thức ăn nhanh phần đạt thành tạo nên nhu cầu tiêu dùng cho người dân Hiện hãng thức ăn nhanh nước hoạt động Việt Nam ngày nhiều tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềm với việc mở thêm nhiều cửa hàng Điều đồng nghĩa với việc Lotteria ngày có nhiều đối thủ ví dụ như: KFC Mỹ, Jollibee Philipines, Kinh Đô Việt Nam… KFC Mỹ đối thủ cạnh tranh trực tiếp trước Lotteria thị trường Việt Nam: KFC thương hiêu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc (Hoa Kỳ) Năm 1997, KFC khai trương nhà hàng TP.Hồ Chí Minh Đến nay, thống nhà hàng KFC phát triển tới 135 nhà hàng, có mặt 19 tỉnh/thành phố lớn nước Bên cạnh ăn truyền thống gà rán Bơ-gơ, đến với thị trường Việt Nam, KFC chế biến thêm số để phục vụ thức ăn hợp vị người Việt như: Gà giòn không xương, Cơm gà KFC, Bắp cải trộn… Ngoài ra, McDonald’s chuỗi cửa hàng ăn nhanh thành công giới với doanh thu 2012 27,5 tỷ USD, Starbucks Café, cửa hàng tiện lợi Seven-Eleven; Wallmart… đặt chân vào thị trường Việt Nam thách thức Lotteria với nhiều loại hình sản phẩm đa dạng chất lượng dịch vụ hoàn thiện kèm theo giá cạnh tranh Đánh giá trạng thị trường Người tiêu dùng Việt dần quen với cách ăn uống phương Tây, thị trường thức ăn nhanh ngày phát triển quen thuộc với khách hàng Miếng bánh thức ăn nhanh hấp dẫn Việt Nam tranh giành ông lớn đứng đầu KFC, thứ hai Lotteria theo sau McDonal nhiều doanh nghiệp khác Hiện KFC chiếm lĩnh thị trường với 135 nhà hàng, có mặt 19 tỉnh/thành Hiện số cửa hàng Lotteria lên tới 200 cửa hàng, khắp tỉnh thành lớn Việt Nam người dẫn đạo kênh phân phối thức ăn nhanh Ngoài cung cấp gà rán Lotteria còn đa dạng nhiều thực đơn mình, từ canh soup hải sản tới phomai chiên giòn, soup bò… Tuy nhiên, để chiếm lĩnh thị trường, Lotteria nên đa dạng thực đơn sản phẩm gắn với văn hóa, thực phẩm truyền thống Việt Nam II Đánh giá Chiến lược Lotteria Tránh đối đầu trực tiếp – kinh nghiệm người đến sau Lotteria có mặt Việt Nam từ sớm, họ đến trước nhiều đối thủ, so với KFC, họ người đến sau Khi Lotteria vừa chân ướt chân đến Việt Nam, đối thủ họ, KFC có mặt trước năm, nắm tay gần toàn thị trường thức ăn nhanh, KFC thương hiệu uy tín, tiếng khắp giới thương hiệu fast food nước ngồi có mặt Việt Nam Xét quy mô mức độ tiếng lúc giờ, KFC vượt trội hẳn so với Lotteria Nếu đối đầu trực tiếp, khó để Lotteria giành lấy thị phần từ tay đối thủ Trước tình hình đó, Lotteria chọn hướng thơng minh, bán sản phẩm chủ lực khác biệt hoàn toàn với đối thủ Qua thời gian, chiến lược thể ưu điểm Nếu KFC định vị tâm trí khách hàng với gà rán đặc trưng, Lotteria chọn cho Hambuger để làm đặc sản thu hút khách hàng Mặc dù cùng thức ăn nhanh, hai sản phẩm thay nhau, nên phần làm giảm mức độ khốc liệt chiến sản phẩm giống hoàn toàn Bên cạnh đó, khác biệt chất sản phẩm, mùi vị, hình thức dẫn đến đối tượng khách hàng hai sản phẩm khác nhau, bên cần cố gắng làm tốt phần việc mình, không cần quan tâm đến sản phẩm đối thủ Chiến lược giúp Lotteria có hội chen chân vào thị trường fast food Việt Nam, tạo dấu ấn riêng không vấp phải cản trở đối thủ Đa dạng hóa sản phẩm – phủ tồn thị trường Các combo (gói sản phẩm đồ ăn nước uống chung nhau) sản phẩm chuỗi thức ăn nhanh đến từ đất nước kim chi đa dạng để đáp ứng nhu cầu khác thị trường Chỉ riêng sản phẩm Drink có đến loại sản phẩm với khác biệt mùi vị mẫu mã Nếu KFC trung thành với sản phẩm làm từ thịt gà Lotteria lại chế biến ăn từ nhiều ngun liệu khác thịt bò, thịt lợn, mực, tôm, v v Bên cạnh đó, họ thường xuyên cập nhật list menu ăn nhanh “hot” cộng đồng, phô mai que, mực rán, Thông qua việc làm này, Lotteria cố gắng thu hút khách hàng phân khúc khác nhau, từ cao cấp bình dân Điều cho phép Lotteria cạnh tranh trực tiếp với KFC không làm suy giảm thương hiệu thị trường bối cảnh thị trường Việt Nam luôn nhạy cảm giá Chính sách phân phối : Hệ thống phân phối rộng khắp Nhằm phục vụ cho chiến lược phủ kín thị trường, Lotteria gây dựng mạng lưới phân phối rộng khắp nước Chỉ tính riêng thành phố Hồ Chí Minh, Lotteria có 77 cửa hàng trải khắp quận huyện Đây lợi không nhỏ người Việt Nam có tâm lý ngại xa để ăn hàng, thích tiện lợi Mặc dù đối thủ KFC, McDonalds, Pizza Hut, BurgerKing, … có số lượng cửa hàng lớn toàn thến giới, xét riêng thị trường Việt Nam, số lượng cửa hàng họ còn khiêm tốn so với Lotteria Qua có thể thấy, Lotteria tâm đến mức để bành chướng quy mô nhằm chiếm lĩnh thị trường Việt Nam Kết hợp sắc văn hóa Hàn Quốc Việt Nam Khơng cần nói, biết văn hóa Hàn Quốc bành trướng toàn giới Ở Việt Nam, sóng Halyu ( văn hóa Hàn Quốc) chí còn mạnh mẽ dần lấn át American Dream Giới trẻ Việt Nam cuồng nhạc Hàn, mê phim Hàn, xem gameshow Hàn, ăn ăn Hàn Tận dụng đặc điểm đó, Lotteria branding thương hiệu mang đậm chất Hàn Quốc Việc xây dựng thương hiệu Lotteria gắn liền với lĩnh vực khác tập đồn Lotte giải trí, du lịch, phim ảnh góp phần làm tăng giá trị thương hiệu chuổi cửa hàng Lotteria Tập đoàn Lotte mời nhân vật có tầm ảnh hưởng làng giải trí làm đại sứ quảng bá thương hiệu, số có nhóm nhạc tiếng nhì Kpop Big Bang Bên cạnh đó, có nhiều phim tiếng Hàn Quốc thực cảnh quay Lotte khiến thương hiệu Lotte quen thuộc yêu thích Việt Nam Dù xuất phát điểm hãng Hàn Quốc, tất cửa hàng Lotteria có treo cờ Việt Nam cửa vào - nét tinh tế trân trọng quốc gia địa mà thương hiệu nước ngồi có Các chương trình khuyến Lotteria triển khai song song với ngày lễ hội lớn Việt Nam Ưu điểm: Với nguồn lực tài mạnh, Lotteria đầu tư công nghệ đại, đào tạo đội ngũ nhân viên đặc biệt thu hút giới trẻ gắn kết văn hóa Việt- Hàn Các sách giá phù hợp,ít biến động, ln có nhiều khuyến dịp lễ tết thu hút thêm nhiều khách hàng Việc đa dạng thực đơn vị, hương vị giúp cho người tiêu dùng có nhiều lựa chọn Đặc biệt phát triển kênh phân phối giúp Lotteria trở thành đối thủ nặng đáng gườm KFC nhiều hãng thức ăn nhanh khác cùng hoạt động Nhược điểm: Dù cố gắng quảng cáo vị thói quen tiêu dùng người Việt trước văn hóa ăn uống phướng Tây cần nhiều thời gian để thay đổi đòi hỏi Lotteria cần phải đầu tư vào chiến dịch quảng bá thương hiệu, đáp ứng tốt dịch vụ khách hàng Sự bành chướng quy mô khiến Lotteria tốn nhiều chi phí quản lí, trang trí cửa hàng, khơng gian, cấu trúc tổ chức kênh Thời gian mối quan tâm hàng đầu, cần sau KFC chiến dịch quảng bá khâu tuyển chọn nhượng quyền dễ dàng thị phần III.Đề xuất giải pháp hoạch định, thực thi chiến lược Đối với doanh nghiệp 1.1 Lotteria cần thiết lập chiến lược kinh doanh phù hợp, dựa thân sản phẩm có uy tín, chất lượng - Triển khai hoạt động nghiên cứu thị trường +Phân đoạn thị trường: • Theo vị trí địa lý: cần mở rộng, phát triển thêm hệ thống nhà hàng ăn nhanh hệ thống đông dân cư, trung tâm mua sắm, gần vị trí trường học, theo thống kê, khách hàng có nhu cầu cao muốn tiêu dùng loại thực phẩm ăn nhanh đa số giới trẻ, học sinh, sinh viên •Theo đặc điểm nhân học: Về lứa tuổi: nên nhắm vào giới trẻ từ 17-29 tuổi gia đình có trẻ em, gia đình có tiềm lớn xu động tiếp nhận văn hóa nhanhcủa giới trẻ, tác động lên em nhỏ để hình thành lên nhận thức thói quen sử dụng dịch vụ thức ăn nhanh Về thu nhập: Việt Nam vốn nước có thu nhập đầu người thấp, việc nhắm đến khách hàng mục tiêu thường khó khan, Lotteria nên tập trung vào tập khách hàng có thu nhập việc sử dụng sản phẩm có thể thường xuyên hơn, song người thu nhập thấp có thể trở thành khách hàng tiềm doanh nghiệp mức độ không thường xuyên Về nghề nghiệp: trước mắt nên nhắm tới đối tượng học sinh, sinh viên, bạn trẻ làm việc khu vực trug tâm thành phố họ khách hàng chủ yếu việc tiêu dùng sản phẩm thức ăn nhanh •Theo hành vi: Đa số khách hàng sử dụng sản phẩm dịch vụ ăn nhanh có yêu cầu, ngon, rẻ, tiện lợi Điều đòi hỏi lotte phải có tác phong chun nghiệp khơng đội ngũ nhân viên, toàn hệ thống cửa hàng ăn nhanh mà còn điều chỉnh hàng loạt cửa hàng với tiện lợi định dành cho khách hàng tiêu dùng sản phẩm ăn nhanh +Lựa chọn thị trường mục tiêu: Thời gian vừa qua ,sự bùng nổ nhu cầu dã tạo nên sóng phát triển mạnh mẽ lĩnh vực dịch vụ Đặc biệt thức ăn nhanh , người tiêu dùng ngày tìm đến nhãn hiệu tồn cầu quen thuộc tìm đến quán ăn thông thường khác Các cửa hàng ăn nhanh với mục tiêu thị trường nhằm vào giới trẻ thị trường Việt Nam đánh giá thị trường triển vọng Một nửa dân số Việt Nam có độ tuổi 30, nghĩa giới trẻ dễ chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh người lớn tuổi Lotte cần đặt mục tiêu xây dựng lòng tin nơi 10 khách hàng thông qua chất lượng , uy tín an tồn vệ sinh thực phẩm Lotte nên chọn nhà cung cấp nguyên liệu uy tín đảm bảo chất lượng Tất nguyên liệu sử dụng phải có chứng nhận kiểm dịch quan chức - Hoạch định sách giá , phân phối , sản phẩm, xúc tiến +Về sách giá: lotte đá có sẵn cho tập khách hàng lớn, cùng có lại có nhiều đối thủ cạnh tranh KFC, McDonal’s, lotte cần thu hút khách hàng việc đưa thực đơn đa dạng với mức giá ưu đãi +Về chích sách phân phối: Lotte nên mở rộng mạng lưới khắp nước, chủ yếu thành phố lớn nơi thuận tiện lại có số người trẻ tuổi như: siêu thị, khu cơng nghiệp … +Về chích sách sản phẩm: ngồi sản phẩm mang tính đặc thù ăn nhanh Lotte cần đưa thêm vào thực đơn khác loại sản phẩm lạ, phù hợp với vị người Việt Nam bên cạnh đảm bảo uy tín chất lượng sản phẩm +Về sách xúc tiến: Lotteria cần cố gắng quảng bá sản phẩm thức ăn nhanh đến người tiêu dùng cách rộng rãi nhất, nhiều hình thức khuyến dịp đặc biệt như: lễ, tết, ngày hội … Ngoài việc tăng cường hoạt động PR tài trợ chương trình, tiến hành hoạt động từ thiện để gây tiếng vang lòng ngưeowì tiêu dùng, mang thương hiệu thức ăn nhanh uy tín, chất lượng tới gần họ Quảng cáo giúp thương hiệu Lotteria tới gần người tiêu dùng nhanh hiệu Không quảng cáo ấn phẩm, báo chí mà cần quảng cáo phương tiện điện tử truyền hình ,Internet 1.2 Đề xuất nhân lực Đặc trưng sản phẩm, dịch vụ cần nhiều lao động nhân viên phục vụ trực tiếp tiếp xúc với khách hàng nên có ảnh hưởng định đến thành cơng nhà hàng Vì giải pháp hữu hiệu cho phát triển dịch vụ ăn nhanh trước hết đào tạo đội ngũ nhan viên kĩ chuyên môn nghiệp vụ, lực phục vụ tốt đặc biệt khơi dậy lòng yêu nghề, phẩm chất nhaan cách đạo đức cho nhân viên Làm để nhân viên hiểu doanh thu, uy tín thành cơng cửa hàng họ định, nhân viên phục vụ gương mặt nhà hàng Để thực tốt điều người quản líphải có chích sách đãi ngộ thỏa đáng, thưởng phạt nghiêm minh, giải tốt mối quan hệ lanh đạo nhân viên nhân viên dốc 11 cho phát triẻn chung nhà hàng Khơng thân nhà quản lí phải khơng ngừng nâng cao lực quản lí, trau dồi kinh nghiệm hoàn thành thân 1.3 Đưa phần mềm quản lí vào nhà hàng Khi nhu cầu người dịch vụ ăn nhanh tăng vao, lưu lượng khách phục vụ lớn nhà hàng khó có thể kiểm sốt hoạt động nhà hàng nhân viên phục vụ không thể tiếp tục thực cộng việc thao tác thủ công Điều cần thiết lúc cho nhà hàng có phần mềm quản lí Sản phẩm giúp nhà hàng việc quản lí xuất,nhập,tồn kho nguyên vật liệu chế biến quản lý công thức định nghĩa thực đơn, quản lý doanh thu bán hàng theo thời gian ,quản lý quy tiến trình phục vụ nhiều bàn cùng lúc quản lí thơng tin gọi khách hàng thời gian khách chờ Nhà hàng còn có thể quản lí lơi nhuận kinh doanh thực đơn Toàn hệ thống thiết kế theo mơ hình quản lý chun dụng cho mơ hình nhà hàng , quán Barvà Karaoke… Vì ứng dụng sản phẩm tiết kiệm tối đa sức lao động người tạo yên tâm cho khách hàng phương pháp tốn cho khách chun mơn khoa học tuyệt đối chích xác , giúp đội ngũ nhân viên phục vụ chuyên môn phương pháp quản lí khoa học giảm tối thiểu thời gian quản lí tuyệt đối chích xác , báo cáo rõ ràng nhanh chóng lúc , khả mở rộng quy mơ đễ dàng , kiểm sốt tồn vấn đề nhập , xuất , tồn chi tiêu nhà hàng …và còn nhiều tính năng, chức tiện ích khác chưa đượ khai thác 1.4 Tiếp tục mở rộng mạng lưới phân phối mình, có Lotteria có thể thực mục tiêu chiếm lĩnh thị trường thức ăn nhanh Việt Nam Đối với nhà nước - Việt Nam nên tạo điều kiện cho phát triển ngành thức ăn nhanh: - Thắt chặt quy định luật pháp, vệ sinh an tồn thực phẩm - Quản lí xử phạt nghiêm minh với trường hợp vi phạm - Mở rộng hội nhập kinh tế, tăng sức cạnh tranh cho doanh nghiệp có cạnh tranh tạo sức ép thị phần doanh nghiệp phát triển 12 - Chú trọng phát triển hạ tầng sở vật chất, đường xá, cầu cống… để tạo thuận lợi tối đa cho phát triển kênh phân phối ngành 13 ... động kinh doanh doanh nghiệp quốc tế Việt Nam Lotteria nên tận dụng hội để phát triển thị trường thức ăn nhanh Việt Nam Đánh giá chi tiết thị trường 4.1 Đánh giá môi trường tác nghiệp  Nhà cung... định đầu tư Chính phủ Việt khuyến khích đầu tư nước vào Việt Nam luật Việt Nam quy định doanh nghiệp nước ngồi giống doanh nghiệp Việt Nam Khơng có yêu cầu đặc biệt quốc tịch giám đốc cổ đông nhà... trường, Lotteria nên đa dạng thực đơn sản phẩm gắn với văn hóa, thực phẩm truyền thống Việt Nam II Đánh giá Chiến lược Lotteria Tránh đối đầu trực tiếp – kinh nghiệm người đến sau Lotteria có mặt Việt