Đánh giá thời cơ Marketing của Lotteria tại Việt Nam

Đánh giá thời cơ Marketing của Lotteria tại Việt Nam. Đánh giá thời cơ Marketing của Lotteria tại Việt Nam. A TỔNG QUAN LÝ THUYẾT 1. Khái quát về đánh giá thời cơ Marketing quốc tế 1.1 Khái niệm đánh giá thời cơ Marketing quốc tế: 1.2 Các loại hình đánh giá thời cơ: Gồm có 3 loại hình là: Đánh giá xâm nhập thị trường. Đánh giá hiện trạng thị trường. Đánh giá môi trường phi kinh tế. 1.3 Động cơ đánh giá thời cơ Marketing 1.4 Các phương pháp đánh giá thời cơ: > Trên xuốngvấn đề chiến lược,lâu dài. > Dưới lênchính sách,sách lược marketing. B.LIÊN HỆ I. Đánh giá thời cơ marketing của Lotteria tại Việt Nam 1.Tổng quan Lotteria. Lotteria là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte – một trong năm tập đoàn lớn nhất Hàn Quốc. Suốt 7 năm liền đứng vị trí số 1 về “Brand Power”, được cấp bởi “ Korea Management Association”, và được chọn là vị trí số 1 về năng lực cạnh tranh thương hiệu với danh hiệu “Brand Stock” của cơ quan đánh giá giá trị thương hiệu. Thực đơn gồm các món ăn nhanh đặc trưng như bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, gà rán, cánh gà, chân gà…. Lotteria có mặt tại thị trường Việt Nam từ năm 1998. Hiện nay, mang tầm vóc của doanh nghiệp quốc tế, Lotteria đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội với hơn 210 nhà hàng tại hơn 30 tỉnhthành trên cả nước. Đây là kết quả của những nỗ lực không ngừng mà Lotteria đạt được. 2. Đánh giá của Ban quản trị Việt Nam là nước có nền chính trị ổn định; với hơn 80 triệu dân, trong đó 65% là dân số trẻ ở độ tuổi dưới 35 và tốc độ tăng trưởng kinh tế vượt bậc trong vòng 5 năm trở lại đây ( từ 20102015) đang là thị trường vô cùng hấp dẫn đối với các tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh. Một số cuộc điều tra gần đây tại Việt Nam cho thấy 70% người dân Việt Nam đã thích đi ăn tại các tiệm thức ăn nhanh. Hiện Lotteria, KFC và Jollibee là 3 thương hiệu của nước ngoài đang kinh doanh fastfood khá thành công tại Việt Nam với các món chính là gà chiên, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và nước ngọt có gas. Các cửa hàng này bình quân thu hút khoảng 200300 kháchngày và cao điểm có từ 400 đến trên 1000 kháchngày. Giá nhân công rẻ là đặc điểm mà hầu hết các doanh nghiệp đầu tư nước ngoài ưa thích tại Việt Nam Gần đây, việc gia nhập TPP, chính phủ Việt Nam thực hiện việc cắt giảm thuế nhập khẩu, hải quản, áp dụng chính sách tiền tệ thoáng thực sự là một gói kích vầu hiệu quả đi kèm với đó là việc giảm lãi suất thu hút nhà đầu tư với nguồn vốn rẻ hơn, cũng thu hút việc mở rộng hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp quốc tế tại Việt Nam 3. Đánh giá xâm nhập ban đầu 3.1 Xác định đặc điểm nhu cầu Tuy là nước có thu nhập thấp xong Việt Nam đang ngày càng phát triển với trình độ khoa học kĩ thuật tiên tiến, do vậy các nhu cầu may mặc ăn ở ngày càng cao. Người tiêu dùng Việt theo sự phát triển kinh tế đã không còn quan điêm “Ăn no mặc ấm” mà họ có những nhu cầu cao hơn về “Ăn ngon mặc đẹp” . Họ đặc biệt chú trọng tới chất lượng sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ và đương nhiên quan điểm chuộng các sản phẩm mang đặc trưng thương hiệu nổi tiếng vẫn được chú trọng. Riêng đối với thức ăn nhanh: người Việt đã quen với những loại thức ăn truyền thống, nhưng sức ảnh hưởng của hội nhập quốc tế đã làm thay đổi thái độ cũng như suy nghĩ của người tiêu dùng trong chọn lựa thực phẩm. Ngày nay, người Việt cần nhiều sự chọn lựa cho các bữa ăn, thay vì mất nhiều thời gian chuẩn bị những bữa ăn truyền thống cho gia đình họ có xu hướng tới nhà hàng thưởng thức đồ ăn nhanh, tuy giá cả có đắt nhưng nhiều trong số đó sẵn sàng trả cho sự thỏa mãn của họ. Đặc biệt hơn khi mà thời gian gần đây thực phẩm bẩn xuất hiện tràn lan trên thị trường khiến người tiêu dùng lo lắng và khắt khe hơn trong việc bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình. Chất lượng thực phẩm quyết định rất lớn tới hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh. Đối với mặt hàng này, nhu cầu thay đổi thường xuyên cả về giá cả, khẩu vị và đa dạng cho sự lựa chọn. 3.2 Đánh giá môi trường phi kinh tế Sự ổn định chính trị Việt Nam có nền chính trị ổn định, tạo rất nhiều thuận lợi cho đầu tư nước ngoài. Đây là lí do quyết định thu hút đầu tư, ngày càng có nhiều doanh nghiệp nước ngoài đầu tư vào Việt Nam với nhiều loại hình doanh nghiệp khác nhau. Điều này tác động lớn tới sự phát triển kinh tế của Việt Nam cũng như lợi nhuận doanh nghiệp thu về mà không phải lo lắng hay chịu thiệt hại vì chính trị bất ổn. Quy định về đầu tư Chính phủ Việt khuyến khích đầu tư nước ngoài vào Việt Nam và luật của Việt Nam quy định đối với các doanh nghiệp nước ngoài giống như các doanh nghiệp ở Việt Nam. Không có bất cứ một yêu cầu đặc biệt nào về quốc tịch đối với giám đốc hoặc cổ đông cũng như các nhà đầu tư phải đăng ký mục đích đầu tư với chính phủ. Các công ty nước ngoài cũng thường phải chịu đựng những rào cản trong đầu tư giống như các công ty trong nước, chẳng hạn như mức thuế thu nhập, luật lao động và một số quy định nặng nề. Quy định về bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ Luật pháp Việt Nam có những điều khoản bắt buộc trong các quy định về quyền sở hữu trí tuệ. Mọi doanh nghiệp đang hoạt động trên thị trường Việt phải chấp hành quy định của luật pháp và sẽ phải chịu những mức phạt rất nặng trong trường hợp vi phạm. Các doanh nghiệp nước ngoài khi hoạt động tại Việt Nam đều được bảo vệ theo luật pháp Việt. Không có bất kì sự phân biệt nào giữa việc sở hữu, kiểm soát và hủy bỏ quyền sở hữu. Quy định về an toàn thực phẩm Là một trong những vấn đề cực kì quan trọng đối với các doanh nghiệp cung cấp thực phẩm, Việt Nam có rất nhiều quy định nghiêm ngặt trong vấn đề an toàn thực phẩm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Dù là kinh doanh thực phẩm gì cũng phải đảm bảo tiêu chuẩn Iso, các tiêu chuẩn vệ sinh,…không phân biệt doanh nghiệp trong và ngoài nước. Khi các doanh nghiệp vi phạm sẽ bị xử phạt rất nặng, và đương nhiên hậu quả nặng nhất mà họ nhận được sẽ là bị người tiêu dùng tẩy chay và ngừng hoạt động. Quy định về thuế Gần đây, việc gia nhập TPP, chính phủ Việt Nam thực hiện việc cắt giảm thuế nhập khẩu, hải quản, áp dụng chính sách tiền tệ thoáng thực sự là một gói kích vầu hiệu quả đi kèm với đó là việc giảm lãi suất thu hút nhà đầu tư với nguồn vốn rẻ hơn, cũng thu hút việc mở rộng hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp quốc tế tại Việt Nam. Lotteria cũng nên tận dụng cơ hội này để phát triển thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam. 4. Đánh giá chi tiết thị trường 4.1 Đánh giá môi trường tác nghiệp • Nhà cung cấp: Sự phát triển và biến động của nhà cung cấp luôn luôn tác động một cách trực tiếp với các mức độ khác nhau tới các quyết định marketing, sản phẩm của công ty. Những tác động này vừa là điều kiện thuận lợi và bất lợi cho Lotteria Việt Nam thực hiện chiến lược của mình Nguyên liệu chính của gà rán Loterria (khoai tây, gà, gia vị, salat, các

A TỔNG QUAN LÝ THUYẾT

1 Khái quát về đánh giá thời cơ Marketing quốc tế

1.1 Khái niệm đánh giá thời cơ Marketing quốc tế:

1.2 Các loại hình đánh giá thời cơ:

Gồm có 3 loại hình là:

* Đánh giá xâm nhập thị trường

* Đánh giá hiện trạng thị trường

* Đánh giá môi trường phi kinh tế

1.3 Động cơ đánh giá thời cơ Marketing

1.4 Các phương pháp đánh giá thời cơ:

> Trên xuống-vấn đề chiến lược,lâu dài

> Dưới lên-chính sách,sách lược marketing

B.LIÊN HỆ

I Đánh giá thời cơ marketing của Lotteria tại Việt Nam

1.Tổng quan Lotteria.

Lotteria là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte – một trong năm tập đoàn lớn nhất Hàn Quốc Suốt 7 năm liền đứng vị trí số 1 về

“Brand Power”, được cấp bởi “ Korea Management Association”, và được chọn là vị trí số 1 về năng lực cạnh tranh thương hiệu với danh hiệu “Brand Stock” của cơ quan đánh giá giá trị thương hiệu

Thực đơn gồm các món ăn nhanh đặc trưng như bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên, gà rán, cánh gà, chân gà…

Lotteria có mặt tại thị trường Việt Nam từ năm 1998 Hiện nay, mang tầm vóc của doanh nghiệp quốc tế, Lotteria đang dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội với hơn 210 nhà hàng tại hơn 30 tỉnh/thành trên cả nước Đây

là kết quả của những nỗ lực không ngừng mà Lotteria đạt được

2 Đánh giá của Ban quản trị

Việt Nam là nước có nền chính trị ổn định; với hơn 80 triệu dân, trong đó 65% là dân số trẻ ở độ tuổi dưới 35 và tốc độ tăng trưởng kinh tế vượt bậc trong vòng 5 năm trở lại đây ( từ 2010-2015) đang là thị trường vô cùng hấp dẫn đối với các tập đoàn kinh doanh thức ăn nhanh Một số cuộc điều tra gần đây tại Việt Nam cho thấy 70% người dân Việt Nam đã thích đi ăn tại các tiệm thức ăn nhanh Hiện Lotteria, KFC và Jollibee là 3 thương hiệu của nước ngoài đang kinh doanh fastfood khá thành công tại Việt Nam với các món chính là gà chiên, bánh mì kẹp thịt, khoai tây chiên và nước ngọt có gas Các cửa hàng này bình quân thu hút khoảng 200-300 khách/ngày và cao điểm có

từ 400 đến trên 1000 khách/ngày

Giá nhân công rẻ là đặc điểm mà hầu hết các doanh nghiệp đầu tư nước ngoài ưa thích tại Việt Nam

Gần đây, việc gia nhập TPP, chính phủ Việt Nam thực hiện việc cắt giảm thuế nhập khẩu, hải quản, áp dụng chính sách tiền tệ thoáng thực sự là một gói kích vầu hiệu quả đi kèm với đó là việc giảm lãi suất thu hút nhà đầu tư với nguồn vốn rẻ hơn, cũng thu hút việc mở rộng hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp quốc tế tại Việt Nam

3 Đánh giá xâm nhập ban đầu

3.1 Xác định đặc điểm nhu cầu

Tuy là nước có thu nhập thấp xong Việt Nam đang ngày càng phát triển với trình độ khoa học kĩ thuật tiên tiến, do vậy các nhu cầu may mặc ăn ở ngày càng cao Người tiêu dùng Việt theo sự phát triển kinh tế đã không còn quan điêm “Ăn no mặc ấm” mà họ có những nhu cầu cao hơn về “Ăn ngon mặc đẹp” Họ đặc biệt chú trọng tới chất lượng sản phẩm, nguồn gốc xuất xứ

và đương nhiên quan điểm chuộng các sản phẩm mang đặc trưng thương hiệu nổi tiếng vẫn được chú trọng

Riêng đối với thức ăn nhanh: người Việt đã quen với những loại thức ăn truyền thống, nhưng sức ảnh hưởng của hội nhập quốc tế đã làm thay đổi thái

độ cũng như suy nghĩ của người tiêu dùng trong chọn lựa thực phẩm Ngày nay, người Việt cần nhiều sự chọn lựa cho các bữa ăn, thay vì mất nhiều thời gian chuẩn bị những bữa ăn truyền thống cho gia đình họ có xu hướng tới nhà hàng thưởng thức đồ ăn nhanh, tuy giá cả có đắt nhưng nhiều trong số đó sẵn sàng trả cho sự thỏa mãn của họ Đặc biệt hơn khi mà thời gian gần đây thực phẩm bẩn xuất hiện tràn lan trên thị trường khiến người tiêu dùng lo lắng và khắt khe hơn trong việc bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình Chất lượng

thực phẩm quyết định rất lớn tới hành vi tiêu dùng thức ăn nhanh Đối với mặt hàng này, nhu cầu thay đổi thường xuyên cả về giá cả, khẩu vị và đa dạng cho

sự lựa chọn

3.2 Đánh giá môi trường phi kinh tế

- Sự ổn định chính trị

Việt Nam có nền chính trị ổn định, tạo rất nhiều thuận lợi cho đầu tư nước ngoài Đây là lí do quyết định thu hút đầu tư, ngày càng có nhiều doanh nghiệp nước ngoài đầu tư vào Việt Nam với nhiều loại hình doanh nghiệp khác nhau Điều này tác động lớn tới sự phát triển kinh tế của Việt Nam cũng như lợi nhuận doanh nghiệp thu về mà không phải lo lắng hay chịu thiệt hại vì chính trị bất ổn

- Quy định về đầu tư

- Chính phủ Việt khuyến khích đầu tư nước ngoài vào Việt Nam và luật của Việt Nam quy định đối với các doanh nghiệp nước ngoài giống như các doanh nghiệp ở Việt Nam Không có bất cứ một yêu cầu đặc biệt nào về quốc tịch đối với giám đốc hoặc cổ đông cũng như các nhà đầu tư phải đăng ký mục đích đầu tư với chính phủ

- Các công ty nước ngoài cũng thường phải chịu đựng những rào cản trong đầu tư giống như các công ty trong nước, chẳng hạn như mức thuế thu nhập, luật lao động và một số quy định nặng nề

- Quy định về bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ

Luật pháp Việt Nam có những điều khoản bắt buộc trong các quy định về quyền sở hữu trí tuệ Mọi doanh nghiệp đang hoạt động trên thị trường Việt phải chấp hành quy định của luật pháp và sẽ phải chịu những mức phạt rất nặng trong trường hợp vi phạm

Các doanh nghiệp nước ngoài khi hoạt động tại Việt Nam đều được bảo

vệ theo luật pháp Việt Không có bất kì sự phân biệt nào giữa việc sở hữu, kiểm soát và hủy bỏ quyền sở hữu

- Quy định về an toàn thực phẩm

Là một trong những vấn đề cực kì quan trọng đối với các doanh nghiệp cung cấp thực phẩm, Việt Nam có rất nhiều quy định nghiêm ngặt trong vấn

đề an toàn thực phẩm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng Dù là kinh doanh thực phẩm gì cũng phải đảm bảo tiêu chuẩn Iso, các tiêu chuẩn vệ sinh,…không phân biệt doanh nghiệp trong và ngoài nước Khi các doanh nghiệp vi phạm

sẽ bị xử phạt rất nặng, và đương nhiên hậu quả nặng nhất mà họ nhận được sẽ

là bị người tiêu dùng tẩy chay và ngừng hoạt động

- Quy định về thuế

Gần đây, việc gia nhập TPP, chính phủ Việt Nam thực hiện việc cắt giảm thuế nhập khẩu, hải quản, áp dụng chính sách tiền tệ thoáng thực sự là một gói kích vầu hiệu quả đi kèm với đó là việc giảm lãi suất thu hút nhà đầu tư với nguồn vốn rẻ hơn, cũng thu hút việc mở rộng hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp quốc tế tại Việt Nam Lotteria cũng nên tận dụng cơ hội này để phát triển thị trường thức ăn nhanh tại Việt Nam

4 Đánh giá chi tiết thị trường

4.1 Đánh giá môi trường tác nghiệp

 Nhà cung cấp: Sự phát triển và biến động của nhà cung cấp luôn luôn tác động một cách trực tiếp với các mức độ khác nhau tới các quyết định marketing, sản phẩm của công ty Những tác động này vừa là điều kiện thuận lợi và bất lợi cho Lotteria Việt Nam thực hiện chiến lược của mình

Nguyên liệu chính của gà rán Loterria (khoai tây, gà, gia vị, salat, các laoji thủy sản để chế biến soup…) được cung cấp bởi nhà cung cấp trụ

sở chính từ nguồn đáng tin cậy và đảm bảo các tiêu chuẩn an toàn thực

phẩm Trung bình mỗi tháng, hệ thống nhà hàng này tiêu thụ hơn 100

tấn nước sốt, chủ yếu mua từ các công ty có vốn đầu tư trực tiếp nước ngoài (FDI) hoặc nước ngoài liên doanh với Việt Nam Chỉ có bò nhập

từ Úc, khoai tây và phô mai sợi nhập từ Mỹ Tuy nhiên giá gà Việt Nam luôn luôn biến động tạo rất nhiều áp lực cho Lotteria, đôi khi thay vì tăng giá bán Lotteria phải chịu phần thiệt giá về mình

 Dịch chuyển phân phối: Tất cả các nhà hàng của Lotteria đều có dịch

vụ vận chuyển miễn phí từ những đơn đặt hàng 50000vnd , Lotteria sẽ giao tận nơi trong khoảng từ 9h đến 10h tối Ngoài ra khách hàng cũng

có thể gọi điện, đặt hàng qua website với mọi sự phục vụ chuyên nghiệp Ngoài các thành phố lớn như Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh Lotteria cũng đã mở rộng kênh phân phối của mình ra các tỉnh, thành phố khác thông qua nhượng quyền Thời gian đầu, để được Lotteria nhượng quyền phải trả phí cao nhưng theo thời gian phí này đã giảm đân tạo sự phát triển cho Lotteria thực hiện chiến lược bành chướng tại Việt Nam của mình

4.2 Xu thế thị trường

Cuộc sống bận rộn cùng nền kinh tế phát triển đã tạo nguồn cầu lớn cho thị trường thức ăn nhanh Theo Euromonitor, thị trường thức ăn nhanh tại Việt

Nam có giá trị hơn 543,6 triệu USD, tăng trưởng hằng năm tăng từ 13,9% năm 2012 lên 15% năm 2014

Trong những năm gần đây, thị trường đồ ăn nhanh tại Việt Nam nhanh chóng sôi động với mức độ cạnh tranh ngày càng khốc liệt Tuy nhiên 70% thị phần được chiếm lĩnh bởi các ông lớn fast-food trên thị trường thế giới như KFC, Lotteria, Alfresco, Pizza Hut, Burger King hay mới đây là McDonald’s Song song đó, rất nhiều thương hiệu thức ăn nhanh liên tục xuất hiện và phát triển tại Việt Nam Thực tế cho thấy, thị trường thức ăn nhanh của Việt Nam

là một thị trường tiềm năng với quy mô dân số đứng thứ 13 trên thế giới, chủ yếu là dân số trẻ và có sức tiêu thụ lớn Bằng chứng là khi McDonald’s Việt Nam mới hoạt động trong 2 ngày đầu tiên đã có 20.000 khách đến ăn uống Nếu một khách hàng sử dụng bình quân 75.000 đồng (tương đương giá một phần bugger kèm nước uống) thì doanh thu trung bình 750 triệu đồng/ngày Khoảng 10 năm trở lại đây, tại Việt Nam cùng lúc xuất hiện nhiều chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh như một cơn bão Từ Lotteria, KFC, Pizza Hut cho đến cafe Starbucks, McDonald's…, tất cả đầu quân vào những thành phố lớn, dân

cư đông đúc và có đời sống cao, bắt đầu từ giới trẻ

Những chương trình khuyến mãi đặc biệt, những combo giảm giá 50%, hay những sự kiện phát bánh miễn phí, tặng quà cho khách giúp giới trẻ vô cùng tò mò và hào hứng Đây chính là nguyên nhân các chuỗi cửa hàng đồ ăn nhanh lôi cuốn thực khách

Điều đặc biệt của các chuỗi nhà hàng đồ ăn nhanh này là gu ẩm thực, đồ

ăn kết hợp rất nhiều các loại gia vị thơm ngon, mà khó kiếm Không những thế, không gian trẻ trung, hiện đại, sạch sẽ cũng là địa điểm lý tưởng của giới trẻ Hơn nữa, sự nhanh chóng và tiện lợi của các loại đồ ăn, cộng với việc giao hàng tận nơi đã chinh phục lứa tuổi thanh, thiếu niên

4.3 Những rào cản gia nhập ngành

So với các ngành công nghiệp thì ngành thực phẩm không yêu cầu cao về vốn, kỹ thuật và các nguồn lực đặc thù là điều mà các hãng quan tâm và phát triển Hệ thống phân phối và thương hiệu là rào cản, ở Việt Nam, các hãng thức ăn nhanh chủ yếu mới chỉ phân bố ở những thành phố lớn, đông dân cư

và người dân có mức thu nhập khá cao Tuy nhiên, thị trường Việt Nam vẫn là một thị trường tiềm năng hội tụ được những yếu tố thu hút các nhà đầu tư đầu

tư vào lĩnh vực thức ăn nhanh, tạo nên môi trường cạnh tranh khốc liệt bây giờ và cả trong tương lai khi mà các đối thủ tiềm ẩn có thể xâm nhập thị trường và cạnh tranh với Lotteria

Sức hấp dẫn của ngành: Thức ăn nhanh là một ngành sinh lợi lớn Với những ưu điểm của nó, thức ăn nhanh đang dần chinh phục khách hàng hầu như là giới trẻ, trẻ em, người có thu nhập cao…Mảng thức ăn nhanh có nhiều thương hiệu nổi tiếng trên thế giới xâm nhập

4.4 Động cơ thúc đẩy

Mặc dù ra đời sau KFC một thời gian dài, nhưng Lotteria đã tìm thấy con đường đi riêng cho mình, và vươn lên trở thành một trong những thương hiệu thức ăn nhanh đứng đầu trên thị trường thế giới Với kinh nghiệm vận hành và thông hiểu văn hóa châu Á, Lotteria đang phát triển mạnh mẽ với mục tiêu chiếm lĩnh thị trường thức ăn nhanh Việt Nam

Lotteria tập trung phát triển bánh mì hamburger là sản phẩm chủ lực, chiến lược này đã mang về cho Lotteria hơn 70% thị phần sản phẩm Hamburger

Lotteria cố gắng thu hút khách hàng các phân khúc khác nhau, từ cao cấp cho tới bình dân Điều này cho phép Lotteria cạnh tranh trực tiếp với KFC nhưng không làm suy giảm thương hiệu của mình trên thị trường trong bối cảnh thị trường Việt Nam luôn luôn nhạy cảm về giá

Ngày nay, sản phẩm của công ty đã trở nên quen thuộc với khách hàng Việt Nam Bên cạnh những người ăn thử, số lượng người ăn lại chiếm số lượng lớn Doanh thu trong giai đoạn này tăng mạnh Công ty vẫn tiếp tục quảng cáo rộng rãi tạo ra sự tín nhiệm cho khách hàng Đồng thời Lotteria vẫn sẽ tiếp tục đẩy mạnh doanh số bán hàng nhằm giành lấy thị phần cao nhất cho dòng sản phẩm hamburger

Trong dài hạn vươn lên trở thành nhà dẫn đạo thị trường thức ăn nhanh của Việt Nam, cụ thể là tại khu vực Đà Nẵng

4.5.Đối thủ cạnh tranh của Lotteria

Sau khoảng thời gian đầu khó khăn khi khách hàng Việt Nam còn chưa chịu chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh do những khác biệt về văn hóa, các hãng thức ăn nhanh ngày càng lấy được lòng tin khách hàng với quyết tâm thay đổi khẩu vị của họ Một sự thực là nhu cầu cho sản phẩm thức ăn nhanh của người tiêu dùng đang ngày càng tăng nhanh đặc biệt là tầng lớp trẻ, tương lai của đất nước, với những chiến lược marketing không biết mệt mỏi các hãng thức ăn nhanh đã phần nào đạt được thành quả khi tạo nên được một nhu cầu tiêu dùng mới cho người dân

Hiện nay các hãng thức ăn nhanh nước ngoài hoạt động ở Việt Nam ngày càng nhiều và đang tiếp tục thâm nhập sâu vào thị trường tiềm năng này với

việc mở thêm nhiều cửa hàng Điều này đồng nghĩa với việc Lotteria ngày càng có nhiều đối thủ hơn ví dụ như: KFC của Mỹ, Jollibee của Philipines, Kinh Đô của Việt Nam…

KFC của Mỹ là đối thủ cạnh tranh trực tiếp đi trước của Lotteria trên thị trường Việt Nam: KFC là một trong các thương hiêu thuộc Tập đoàn Yum Brands Inc (Hoa Kỳ) Năm 1997, KFC đã khai trương nhà hàng đầu tiên tại TP.Hồ Chí Minh Đến nay, hề thống các nhà hàng của KFC đã phát triển tới hơn 135 nhà hàng, có mặt tại hơn 19 tỉnh/thành phố lớn trên cả nước Bên cạnh những món ăn truyền thống như gà rán và Bơ-gơ, đến với thị trường Việt Nam, KFC đã chế biến thêm một số món để phục vụ những thức ăn hợp khẩu

vị người Việt như: Gà giòn không xương, Cơm gà KFC, Bắp cải trộn…

Ngoài ra, McDonald’s hiện là một trong những chuỗi cửa hàng ăn nhanh thành công nhất thế giới với doanh thu 2012 hơn 27,5 tỷ USD, Starbucks Café, cửa hàng tiện lợi Seven-Eleven; Wallmart… đã đặt chân vào thị trường Việt Nam và đang thách thức Lotteria với nhiều loại hình sản phẩm đa dạng cũng như chất lượng dịch vụ hoàn thiện kèm theo giá cạnh tranh

5 Đánh giá hiện trạng thị trường

Người tiêu dùng Việt đã dần quen với cách ăn uống phương Tây, thị trường thức ăn nhanh ngày càng một phát triển và quen thuộc với khách hàng Miếng bánh thức ăn nhanh hấp dẫn tại Việt Nam đang được tranh giành bởi các ông lớn đứng đầu là KFC, thứ hai là Lotteria theo sau là McDonal và nhiều doanh nghiệp khác Hiện tại KFC đang chiếm lĩnh thị trường với hơn

135 nhà hàng, có mặt tại hơn 19 tỉnh/thành Hiện tại số cửa hàng của Lotteria lên tới hơn 200 cửa hàng, khắp các tỉnh thành lớn trên Việt Nam và đang là người dẫn đạo về kênh phân phối thức ăn nhanh Ngoài cung cấp gà rán Lotteria còn đa dạng hơn rất nhiều trong thực đơn của mình, từ canh soup hải sản tới phomai chiên giòn, soup bò…

Tuy nhiên, để chiếm lĩnh thị trường, Lotteria nên đa dạng thực đơn hơn nữa về các sản phẩm gắn với văn hóa, thực phẩm truyền thống của Việt Nam

II Đánh giá Chiến lược của Lotteria

1 Tránh đối đầu trực tiếp – kinh nghiệm của người đến sau

Lotteria có mặt tại Việt Nam từ rất sớm, họ đến trước rất nhiều đối thủ, nhưng nếu so với KFC, họ vẫn chỉ là người đến sau Khi Lotteria vừa chân ướt chân ráo đến Việt Nam, đối thủ của họ, KFC đã có mặt trước đó 4 năm, nắm trong tay gần như toàn bộ thị trường thức ăn nhanh, bởi KFC là thương hiệu uy tín, nổi tiếng khắp thế giới và cũng là thương hiệu fast food nước

ngoài đầu tiên có mặt tại Việt Nam Xét về quy mô và mức độ nổi tiếng lúc bấy giờ, KFC vượt trội hẳn so với Lotteria Nếu đối đầu trực tiếp, sẽ rất khó để Lotteria giành lấy thị phần từ tay đối thủ Trước tình hình đó, Lotteria đã chọn mình một hướng đi rất thông minh, đó là bán sản phẩm chủ lực khác biệt hoàn toàn với đối thủ

Qua thời gian, chiến lược này đã thể hiện được ưu điểm của nó Nếu KFC định vị trong tâm trí khách hàng với món gà rán đặc trưng, thì Lotteria chọn cho mình món Hambuger để làm đặc sản thu hút khách hàng Mặc dù cùng là thức ăn nhanh, nhưng đây là hai sản phẩm thay thế nhau, nên nó cũng phần nào làm giảm mức độ khốc liệt cuộc chiến hơn là sản phẩm giống hoàn toàn Bên cạnh đó, sự khác biệt về bản chất sản phẩm, mùi vị, hình thức dẫn đến đối tượng khách hàng của hai sản phẩm cũng khác nhau, do đó mỗi bên chỉ cần cố gắng làm tốt phần việc của mình, không cần quá quan tâm đến sản phẩm của đối thủ Chiến lược này đã giúp Lotteria có cơ hội chen chân vào thị trường fast food Việt Nam, tạo dấu ấn riêng và không vấp phải sự cản trở của đối thủ

2 Đa dạng hóa sản phẩm – phủ toàn bộ thị trường

Các combo (gói sản phẩm như đồ ăn và nước uống chung nhau) sản phẩm của chuỗi thức ăn nhanh đến từ đất nước kim chi này cũng khá đa dạng để đáp ứng nhu cầu khác nhau trên thị trường Chỉ riêng sản phẩm Drink đã có đến 9 loại sản phẩm với sự khác biệt về mùi vị và mẫu mã Nếu KFC trung thành với các sản phẩm làm từ thịt gà thì Lotteria lại chế biến món ăn từ nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt bò, thịt lợn, mực, tôm, v v Bên cạnh đó, họ cũng thường xuyên cập nhật trong list menu những món ăn nhanh đang “hot” trong cộng đồng, như phô mai que, mực rán, Thông qua việc làm này, Lotteria cố gắng thu hút khách hàng các phân khúc khác nhau, từ cao cấp cho tới bình dân Điều này cho phép Lotteria cạnh tranh trực tiếp với KFC nhưng không làm suy giảm thương hiệu của mình trên thị trường trong bối cảnh thị trường Việt Nam luôn luôn nhạy cảm về giá

3 Chính sách phân phối : Hệ thống phân phối rộng khắp

Nhằm phục vụ cho chiến lược phủ kín thị trường, Lotteria đã gây dựng một mạng lưới phân phối rộng khắp trong cả nước Chỉ tính riêng thành phố

Hồ Chí Minh, Lotteria có 77 cửa hàng trải khắp các quận huyện Đây là một lợi thế không nhỏ bởi người Việt Nam có tâm lý ngại đi xa để ăn hàng, thích

sự tiện lợi Mặc dù các đối thủ như KFC, McDonalds, Pizza Hut, BurgerKing,

… có số lượng cửa hàng lớn trên toàn thến giới, nhưng xét riêng tại thị trường Việt Nam, số lượng cửa hàng của họ vẫn còn rất khiêm tốn nếu so với Lotteria Qua đó có thể thấy, Lotteria đang quyết tâm đến mức nào để bành chướng quy mô nhằm chiếm lĩnh thị trường Việt Nam

4 Kết hợp bản sắc văn hóa Hàn Quốc và Việt Nam

Không cần nói, ai cũng biết văn hóa Hàn Quốc đang bành trướng thế nào trên toàn thế giới Ở Việt Nam, làn sóng Halyu ( văn hóa Hàn Quốc) thậm chí còn mạnh mẽ và đang dần lấn át cả American Dream Giới trẻ Việt Nam cuồng nhạc Hàn, mê phim Hàn, xem gameshow Hàn, và ăn món ăn Hàn Tận dụng đặc điểm đó, Lotteria đã branding thương hiệu mang đậm chất Hàn Quốc Việc xây dựng thương hiệu Lotteria gắn liền với các lĩnh vực khác của tập đoàn Lotte như giải trí, du lịch, phim ảnh góp phần làm tăng giá trị thương hiệu chuổi cửa hàng Lotteria Tập đoàn Lotte cũng đã mời những nhân vật có tầm ảnh hưởng trong làng giải trí làm đại sứ quảng bá thương hiệu, trong số

đó có cả nhóm nhạc nổi tiếng nhất nhì Kpop Big Bang Bên cạnh đó, có rất nhiều bộ phim nổi tiếng của Hàn Quốc thực hiện cảnh quay ở Lotte khiến thương hiệu Lotte càng quen thuộc và được yêu thích tại Việt Nam

Dù xuất phát điểm của hãng là ở Hàn Quốc, nhưng tất cả các cửa hàng Lotteria đều có treo cờ Việt Nam ngay tại cửa ra vào - một nét tinh tế trân trọng quốc gia bản địa mà ít thương hiệu nước ngoài nào có được Các chương trình khuyến mãi của Lotteria cũng được triển khai song song với các ngày lễ hội lớn của Việt Nam

Ưu điểm: Với nguồn lực tài chính mạnh, Lotteria luôn đầu tư công nghệ hiện

đại, đào tạo đội ngũ nhân viên và đặc biệt thu hút giới trẻ bằng sự gắn kết văn hóa Việt- Hàn Các chính sách giá phù hợp,ít biến động, luôn có nhiều khuyến mãi những dịp lễ tết đã thu hút thêm được nhiều khách hàng Việc đa dạng thực đơn và khẩu vị, hương vị giúp cho người tiêu dùng có nhiều sự lựa chọn hơn Đặc biệt sự phát triển hơn cả về kênh phân phối giúp Lotteria trở thành đối thủ nặng đáng gườm của KFC và nhiều hãng thức ăn nhanh khác cùng hoạt động

Nhược điểm: Dù đã rất cố gắng trong quảng cáo nhưng khẩu vị và thói quen

tiêu dùng của người Việt trước văn hóa ăn uống phướng Tây cần rất nhiều thời gian để thay đổi đòi hỏi Lotteria cần phải đầu tư hơn nữa vào những chiến dịch quảng bá thương hiệu, đáp ứng tốt dịch vụ khách hàng Sự bành chướng quy mô cũng khiến Lotteria tốn kém rất nhiều chi phí quản lí, cũng như trang trí cửa hàng, không gian, cấu trúc tổ chức kênh của mình Thời gian luôn là mối quan tâm hàng đầu, chỉ cần đi sau KFC trong những chiến dịch quảng bá cũng như khâu tuyển chọn nhượng quyền sẽ rất dễ dàng mất đi thị phần của mình

III.Đề xuất giải pháp hoạch định, thực thi chiến lược.

1 Đối với doanh nghiệp

1.1 Lotteria cần thiết lập một chiến lược kinh doanh phù hợp, dựa trên bản thân những sản phẩm của mình đã có uy tín, chất lượng

- Triển khai các hoạt động nghiên cứu thị trường.

+Phân đoạn thị trường:

• Theo vị trí địa lý: cần mở rộng, phát triển thêm hệ thống các nhà hàng ăn nhanh tại các hệ thống đông dân cư, các trung tâm mua sắm, gần vị trí các trường học, bởi theo thống kê, khách hàng có nhu cầu cao nhất muốn tiêu dùng các loại thực phẩm ăn nhanh đa số là giới trẻ, học sinh, sinh viên

•Theo đặc điểm nhân khẩu học:

Về lứa tuổi: nên nhắm vào giới trẻ từ 17-29 tuổi hoặc gia đình có trẻ em,

vì đó là gia đình có tiềm năng rất lớn bởi xu thế năng động và tiếp nhận văn hóa nhanhcủa giới trẻ, và tác động lên những em nhỏ để hình thành lên nhận thức về thói quen sử dụng dịch vụ thức ăn nhanh

Về thu nhập: Việt Nam vốn là nước có thu nhập đầu người thấp, vì thế

việc nhắm đến những khách hàng mục tiêu thường khá là khó khan, Lotteria nên tập trung vào tập khách hàng có thu nhập khá thì việc sử dụng sản phẩm

có thể sẽ thường xuyên hơn, song những người thu nhập thấp vẫn có thể trở thành khách hàng tiềm năng của doanh nghiệp nhưng mức độ không thường xuyên

Về nghề nghiệp: trước mắt nên nhắm tới những đối tượng như học sinh,

sinh viên, bạn trẻ làm việc trong khu vực trug tâm thành phố bởi họ sẽ là khách hàng chủ yếu trong việc tiêu dùng sản phẩm thức ăn nhanh

•Theo hành vi:

Đa số khách hàng khi sử dụng sản phẩm dịch vụ ăn nhanh đều có những yêu cầu, đó là ngon, rẻ, tiện lợi Điều này đòi hỏi lotte phải có tác phong chuyên nghiệp không chỉ trong đội ngũ nhân viên, trong toàn bộ hệ thống các cửa hàng ăn nhanh mà còn là sự điều chỉnh hàng loạt các cửa hàng với sự tiện lợi nhất định dành cho khách hàng khi tiêu dùng các sản phẩm ăn nhanh +Lựa chọn thị trường mục tiêu:

Thời gian vừa qua ,sự bùng nổ về nhu cầu dã tạo nên một làn sóng phát triển mạnh mẽ các lĩnh vực dịch vụ Đặc biệt là ở thức ăn nhanh , người tiêu dùng ngày càng tìm đến những nhãn hiệu toàn cầu quen thuộc hơn là tìm đến những quán ăn thông thường khác

Các cửa hàng ăn nhanh với mục tiêu thị trường nhằm vào giới trẻ thì thị trường Việt Nam được đánh giá là một thị trường triển vọng Một nửa dân số Việt Nam có độ tuổi dưới 30, nghĩa là giới trẻ dễ chấp nhận sản phẩm thức ăn nhanh hơn người lớn tuổi Lotte cần đặt mục tiêu xây dựng được lòng tin nơi