NGÂN HÀNG CÂU HỎI THI CÔNG CHỨC NĂM 2014 Chuyên ngành: AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM Câu 1: Anh (chị) trình bày sách nhà nước an toàn thực phẩm quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 2: Anh(chị) trình bày hành vi bị cấm quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 3: Anh(chị) cho biết quyền nghĩa vụ tổ chức, cá nhân sản xuất thực phẩm quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 4: Anh (chị) cho biết quyền nghĩa vụ tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 5: Anh (chị) nêu điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm bảo quản thực phẩm quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 6: Anh (chị) nêu điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm bảo quản thực phẩm sản xuất kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 7: Anh (chị) nêu điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm tươi sống quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 8: Anh (chị) trình bày sách Nhà nước an toàn thực phẩm quy định điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm kinh doanh thức ăn đường phố nêu Luật An toàn thực phẩm? Câu 9: Anh (chị) cho biết hồ sơ, trình tự, thủ tục cấp Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 10: Anh (chị) nêu nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm biện pháp phòng ngừa, ngăn chặn cố an toàn thực phẩm quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 11: Anh (chị) nêu biện pháp khắc phục cố an toàn thực phẩm quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 12: Anh (chị) trình bày quy định thu hồi xử lý thực phẩm không bảo đảm an toàn nêu Luật An toàn thực phẩm? Câu 13: Anh (chị) nêu trách nhiệm thông tin, giáo dục, truyền thơng an tồn thực phẩm quan, tổ chức có liên quan quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 14: Anh (chị) nêu trách nhiệm quản lý nhà nước an toàn thực phẩm Bộ Y tế quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 15: Anh (chị) nêu trách nhiệm quản lý nhà nước an toàn thực phẩm Uỷ ban nhân dân cấp trách nhiệm kiểm tra an toàn thực phẩm quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 16: Anh (chị) cho biết trách nhiệm kiểm tra an toàn thực phẩm quyền hạn nhiệm vụ quan quản lý an toàn thực phẩm kiểm tra an toàn thực phẩm quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 17: Anh (chị) cho biết trình kiểm tra an tồn thực phẩm, Đồn kiểm tra có trách nhiệm, nhiệm vụ, quyền hạn gì? Câu 18: Anh (chị) cho biết nghĩa vụ tổ chức, cá nhân kinh doanh thực phẩm; quyền nghĩa vụ người tiêu dùng thực phẩm theo Luật An toàn thực phẩm? Câu 19: Anh (chị) cho biết điều kiện bảo đảm ATTP vận chuyển thực phẩm sản xuất, kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ? Câu 20: Anh (chị) cho biết điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phầm; điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tươi sống, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực phẩm chức quy định Luật An toàn thực phẩm Câu 21: Anh (chị) cho biết điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phầm; điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm tươi sống, thực phẩm qua chế biến quy định Luật An toàn thực phẩm Câu 22 Anh (chị) trình bày phạm vi điều chỉnh; nguyên tắc quản lý an toàn thực phẩm; quy định xử lý vi phạm pháp luật an toàn thực phẩm quy định Luật An toàn thực phẩm Câu 23: Anh (chị) cho biết phạm vi điều chỉnh đối tượng áp dụng; yêu cầu, trách nhiệm người lấy mẫu; trình lấy mẫu, điều kiện bảo quản thời gian lưu mẫu thực phẩm phục vụ tra, kiểm tra chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm theo quy định Thông tư 13/2011/TT-BYT Các từ ngữ Lấy mẫu thực phẩm, Lô sản phẩm thực phẩm, Mẫu kiểm nghiệm, Mẫu lưu hiểu theo quy định Thông tư 13/2011/TT-BYT? Câu 24: Anh (chị) cho biết nhiệm vụ, quyền hạn Chi cục thuộc Sở Y tế giao thực chức tra chuyên ngành nội dung tra chuyên ngành an toàn thực phẩm quy định Nghị định 122/2014/NĐ-CP ? Câu 25: Anh (chị) cho biết trình tự, thủ tu ̣c cấ p Giấ y chứng nhâ ̣n sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đố i với sở kinh doanh dịch vụ ăn uống quy định Thông tư số 47/2014/TT-BYT? Câu 26: Anh (chị) trình bày nhóm thực phẩm chức năng; công bố hợp quy phù hợp quy định an toàn thực phẩm thực phẩm chức theo quy định Thông tư 43/2014/TT-BYT? Câu 27 Anh (chị) cho biết hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm thẩm quyền cấp giấy chứng nhận sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo TT 26/2012/TT-BYT? Câu 28 Anh (chị) nêu Thủ tu ̣c cấ p Giấy chứng nhận sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm theo TT 26/2012/TT-BYT) Câu 29 Anh (chị) cho biết yêu cầu bảo quản thực phẩm sản xuất thực phẩm quy định TT 15/2012/TT-BYT? Câu 30: Anh (chị) cho biết thẩm quyền tiếp nhận hồ sơ đăng ký cấp giấy tiếp nhận bản công bố hợp quy giấy xác nhận cơng bố phù hợp quy định an tồn thực phẩm? Câu 31: Anh (chị) cho biết trách nhiệm tổ chức, cá nhân công bố sản phẩm hợp quy, phù hợp an toàn thực phẩm theo TT 19/2012/TT-BYT? Câu 32: Anh (chị) nêu nội dung đánh giá phù hợp sản phẩm công bố với quy chuẩn kỹ thuật tương ứng và đánh giá phù hợp sản phẩm đươ ̣c công bố với quy định an tồn thực phẩm; trình tự cơng bố hợp quy; trình tự cơng bố phù hợp quy định an tồn thực phẩm theo TT 19/2012/TT-BYT? Câu 33: Anh (chị) nêu điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm sở chế biến suất ăn sẵn quy định Thông tư 30/2012/TT-BYT ? Câu 34: Anh (chị) nêu điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm căng tin kinh doanh ăn uống; bếp ăn tập thể; bếp ăn, nhà hàng ăn uố ng của khách sa ̣n, khu nghỉ dưỡng; nhà hàng ăn uống quy định Thông tư 30/2012/TT-BYT ? Câu 35: Anh (chị) nêu điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm cửa hàng, quầy hàng kinh doanh thức ăn ngay, thực phẩ m chı́n quy định Thông tư 30/2012/TT-BYT ? Câu 36: Anh (chị) nêu điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm kinh doanh thức ăn đường phố quy định Thông tư 30/2012/TT-BYT ? Câu 37: Anh (chị) nêu điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm cửa hàng ăn uống quy định Thông tư 30/2012/TT-BYT ? Câu 38: Anh (chị) cho biết yêu cầu kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm hành nghề, cập nhật kiến thức chuyên ngành nội dung kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm hành nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm? Câu 39: Anh (chị) nêu đối tượng áp dụng định 43/2005/QĐ-BYT ban hành “quy định yêu cầu kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm người trực tiếp sản xuất, kinh doanh thực phẩm”? Các sở chuyên ngành vệ sinh an tồn thực phẩm có chức năng, nhiệm vụ tập huấn nội dung kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm? Câu 40: Anh (chị) nêu nguyên tắc tiến hành, hành vi bị nghiêm cấm hoạt động tra chuyên ngành tiêu chuẩn người giao thực nhiệm vụ tra chuyên ngành quy định Nghị định 07/2012/NĐ-CP? Câu 41: Anh, chị nêu nguyên tắc phân cơng, phối hợp quản lý nhà nước an tồn thực phẩm; phối hợp quan địa phương việc tra, kiểm tra liên ngành an toàn thực phẩm theo quy định TT 13/2014/TTLt-BYT-BNNPTNT-BTC? Câu 42: Anh, chị nêu yêu cầu ghi nhãn sản phẩm, ngôn ngữ ghi nhãn sản phẩm, nội dung nhãn sản phẩm theo quy định TT 13/2014/TTLt-BYT-BNNPTNT-BTC? Câu 43: Anh, chị nêu quy định tên sản phẩm, ngày sản xuất, thời hạn sử dụng hướng dẫn bảo quản ghi nhãn theo quy định TT 13/2014/TTLt-BYT-BNNPTNT-BTC? Câu 44: Anh (chị) cho biết mục tiêu, Nội dung phân tích nguy an tồn thực phẩm số nhóm thực phẩm thông dụng Việt Nam Quyết định 518/QĐ-TTg việc phê duyệt Đề án xây dựng hệ thống cảnh báo nhanh phân tích nguy an toàn thực phẩm Việt Nam? Câu 45 Anh (chị) cho biết mục tiêu, nội dung kiện toàn nâng cao lực hệ thống giám sát an toàn thực phẩm, cố an toàn thực phẩm tồn quốc nội dung phân tích nguy an tồn thực phẩm số nhóm thực phẩm thông dụng Việt Nam Quyết định 518/QĐ-TTg việc phê duyệt Đề án xây dựng hệ thống cảnh báo nhanh phân tích nguy an toàn thực phẩm Việt Nam? Câu 46: Anh (chị) cho biết hình thức xử phạt, biện pháp khắc phục hậu hành vi vi phạm hành an tồn thực phẩm quy định mức phạt tiền, thẩm quyền xử phạt cá nhân, tổ chức quy định Nghị định số 178/2013/NĐ-CP? Câu 47: Anh (chị) cho biết hình thức xử phạt, biện pháp khắc phục hậu vi phạm quy định sử dụng hóa chất sản xuất, chế biến thực phẩm vi phạm quy định tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm nêu Nghị định số 178/2013/NĐ-CP Câu 48 Anh (chị) trình bày quan điểm đạo, mục tiêu, tầm nhìn đến năm 2030 Chiến lược quốc gia An toàn thực phẩm giai đoạn 2011 - 2020 tầm nhìn 2030 ? Câu 49 Anh (chị) trình bày nhóm giải pháp nguồn lực để thực Chiến lược quốc gia An toàn thực phẩm giai đoạn 2011 - 2020 tầm nhìn 2030? Câu 50 Anh (chị) trình bày vị trí chức Sở Y tế, nhiệm vụ quyền hạn nêu khoản 8, Điều 3, Quyết định số 1717/2010/QĐ-UBND ngày 15/10/2010 Uỷ ban nhân dân thành phố Các tổ chức chuyên môn nghiệp vụ chi cục thuộc Sở Y tế Hải Phòng gồm tổ chức, đơn vị nào? ...Câu 16: Anh (chị) cho biết trách nhiệm kiểm tra an toàn thực phẩm quyền hạn nhiệm vụ quan quản lý an toàn thực phẩm kiểm tra an toàn thực phẩm quy định Luật An toàn thực phẩm? Câu 17: Anh (chị)... thức vệ sinh an toàn thực phẩm hành nghề sản xuất, kinh doanh thực phẩm? Câu 39: Anh (chị) nêu đối tượng áp dụng định 43/2005/QĐ-BYT ban hành “quy định yêu cầu kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm. .. bảo đảm an toàn thực phẩm tươi sống, thực phẩm tăng cường vi chất dinh dưỡng, thực phẩm chức quy định Luật An toàn thực phẩm Câu 21: Anh (chị) cho biết điều kiện chung bảo đảm an toàn thực phầm;